Микрозелень как бизнес: от экспериментов до стабильного дохода

Содержание

Микрозелень как бизнес: в чем привлекательность дела для предпринимателей

Микрозелень — одна из самых прибыльных культур, бизнес-идея с высокой инвестиционной привлекательностью. Низкая стоимость запуска делового процесса и быстрый цикл выращивания микрозелени гарантируют получение первой прибыли спустя пару недель. Разбираемся во всех аспектах нового дела для малого бизнеса.

Преимущества выращивания микрозелени

Ниже представлено несколько тезисов, объясняющих, почему выращивание микрозелени — отличная идея для малого бизнеса (или домашнего бизнеса).

Низкая стоимость запуска
Можно начать свой бизнес с одного или двух лотков микрозелени, а затем наращивать объемы. В качестве первой реализации можно выбрать продажу зелени на фермерских рынках, снабжение ресторана или кафе, и наращивать производство по мере роста спроса на продукт.

Короткий производственный цикл
В отличие от таких культур, как кукуруза или пшеница, созревания микрозелени не нужно ждать в течение сезона. Первый урожай можно собрать спустя неделю. Для некоторых сортов — спустя месяц. Это позволяет быстро сформировать заказ, экспериментировать и максимизировать эффективность работы. Есть возможность быстро увеличивать или уменьшать производство в зависимости от спроса.

Круглогодичное выращивание
Микрозелень не требует дорогостоящего оборудования и не привязана к принципу сезонности. Круглый год можно выращивать ростки овощных и зеленных культур и снабжать потребителя свежими продуктами.

Полноценное питание
Микрозелень относится к категории суперфудов. Насыщенность витаминами, минералами и питательными компонентами делает ее незаменимой в любом домохозяйстве.

Ценный урожай
Свежие зеленные культуры являются нишевым продуктом и продаются по достаточно высоким ценам в лучших ресторанах и продуктовых магазинах. Местные производители также могут взимать за них надбавку.

Как организовать работу в помещении?

Для выращивания микрозелени не потребуется много места. Если в доме есть свободная комната, этого более чем достаточно для старта. Большинство производителей используют стойки, чтобы максимально использовать свое вертикальное пространство.

Стеллажи с четырьмя полками позволяют производить 20 килограммов микрозелени каждые 2 недели на 5 квадратных метрах. Потенциальный заработок можно увеличить в разу, если вложить дополнительные инвестиции в оборудование и создание постоянной клиентской базы.

Выращивание микрозелени — как микробизнес с перспективой

Сколько времени потребуется на ведение бизнеса?

Количество времени на ведение бизнеса зависит от его масштабов. На старте при небольших объемах это может занимать 15-30 минут каждые пару дней, плюс какое-то количество времени уйдет на сбор урожая и продажу. При расширении рабочих площадей на ведение бизнеса может уходить весь рабочий день и понадобится дополнительный найм сотрудников.

Какие материалы потребуются?

Для старта бизнеса и организации рабочего пространства по выращиванию микрозелени потребуются следующие инструменты и комплектующие:

• Люминесцентный светильник с 2 лампами;
• 16 лотков со сливными отверстиями.
• Бумажные полотенца для семян.
• Емкость с аэрозольным клапаном для постоянного увлажнения.
• Семена.
• Кухонные весы для определения корректного веса готовой продукции.
• Нож или ножницы для сбора микрозелени.
• Высококачественная органическая почва для горшков.
• Таймер для автоматического включения/выключения света.
• Вентилятор для микроциркуляции воздуха (чтобы предотвратить появление грибка).
• Лейка для полива.

По мере развития бизнеса первую прибыль стоит реинвестировать в расширение производства и клиентской базы.

Холодильник как фактор свежести

По мере расширения бизнеса вам понадобится поддерживать продукт в свежем виде, прежде, чем вы сможете доставить его клиентам. Оставлять свежую микрозелень при комнатной температуре — это верный путь к катастрофе, особенно летом.

Растения не продержатся больше одного дня, прежде чем начнут увядать. Самый оптимальный вариант — кондиционирование помещения. Поддерживайте оптимальный температурный режим, чтобы молодые побеги как можно дольше оставались свежими.

Поиск клиентов и реализация микрозелени

При реализации микрозелени можно использовать несколько каналов продаж:

Кафе и рестораны
Повара заведений общепита заказывают зелень на регулярной основе. На старте продаж можно распечатать коммерческое предложение или запустить таргетированную рекламу онлайн, и найти первых покупателей.

Рядовой потребитель
Хорошая идея — доставка зелени до двери. Можно завести страничку в соцсетях, где размещать не только фото товаров и цены, но и идеи рецептов, и таким образом привлекать новых заказчиков.

Фермерские рынки
Продажа зелени на рынке — отличный способ извлечения прибыли, особенно в тех случаях, когда конкуренция невелика.

Розничные магазины
На старте продаж зайти в сетевые магазины очень сложно, а вот розница более открыта к новым поставщикам.

Оптовые продажи
Если получится наладить оптовые каналы сбыта, это позволит увеличить выработку и объем прибыли.

Распространенные проблемы

Гниль и плесень

Обычно возникает из-за чрезмерной температуры или влажности. Идеальная температура для большинства растений составляет 19 C. Идеальная влажность — 50%.

Плохая всхожесть

Некоторым сортам требуется период покоя при первом сборе, прежде чем они дадут всходы. Отдельные семена нельзя замачивать больше, чем на 2 часа. Недостаточный и чрезмерный полив также могут усугубить ситуацию.

Неравномерная всхожесть

Причиной может быть неравномерный засев, освещение и полив, а также некачественная почва.

Слишком тонкие и высокие побеги

Если растениям недостаточно света, они тянутся вверх. Чтобы этого не происходило, нужно убедиться, что ростки получают от 4 до 8 часов света каждый день.

Резюме

Бизнес, связанный с микрозеленью, запускается очень быстро и не требует большого стартового капитала. Первые инвестиции можно получить в течение двух-трех недель после начала работы. Качественный продукт и расширение каналов сбыта позволит выйти на хорошую окупаемость за короткий срок.


Автор обзора: Самелюк Александра

Бизнес план выращивания микрозелени в домашних условиях. Примеры расчетов.

Микрозелень (микрогрин) – это растения на начальной стадии вегетации. В данный период в зелени содержится максимальное количество витаминов и микроэлементов, именно поэтому ее считают очень полезной, и она стала настолько популярной во всем мире. Высокая концентрация витаминов, которые усваиваться человеческим организмом на 95%, делают ее альтернативой для обычной зелени. К примеру, 10 грамм съеденной микрозелени, может заменить целый пучок той же петрушки.

Из данных растений уже делают фреши, салаты и используют для декорирования блюд. Данный продукт является неотъемлемой частью питания человека, который ведет здоровый образ жизни.

 В этой статье мы рассмотрим, как устроен бизнес по торговле микрозеленью, разберемся с технологиями и приведем расчеты.

Плюсы и минусы бизнеса

Содержание статьи

Бизнес идея по выращиванию микрозелени имеет как плюсы, так и недостатки. Только взвесив все за и против, можно сделать вывод выгодно ли стартовать в этом направлении деятельности или нет.

Плюсы:

  • Новый трендовый товар, который содержит в себе много витаминов и полностью совпадает с идеями ЗОЖ.
  • Высокая наценка на готовую продукцию.
  • Получение урожая за 7 – 15 дней.
  • При организации фермы микрозелени в помещении, выращивать растения можно круглый год.
  • Максимально выгодное использование площади под ферму, за счет монтажа многоуровневых стеллажей.
  • Достаточно простая и понятная технология работ.
  • Возможность использовать различные виды технологий: грунт, гидропонику.
  • Низкая конкуренция.
  • Возможность стартовать с небольшим стартовым капиталом.

Минусы:

  • Ошибки в уходе за растениями. Такие как неправильный полив, уровень влажности в помещении или же температурный режим. Как итог – потеря денег.
  • Короткий срок хранения готового продукта.
  • Так как товар новый, могут возникнуть трудности в поиске постоянных заказчиков.
  • Сложности в поиске посевного материала.

На что стоит ориентироваться новичку? Во-первых, это не высаживать крупные партии микрозелени на старте своего дела, а проводить тестирование технологий и потихоньку налаживать рынки сбыта. Вам нужно набраться опыта, а ошибки будут у всех. Во-вторых, выбирайте несложные для выращивания виды растений: капуста, редис, рукола, подсолнечник, горчица и прочие.

Какую микрозелень выращивать выгоднее всего?

Перед тем как открывать собственную ферму по микрогрину, стоит определиться со списком растений, которые вы будете выращивать на продажу. На самом деле культур очень много, вы можете продавать как 5, так и 40 видов растений небольшими партиями. Все зависит от спроса на рынке, но все же основные площади под посев семян стоит выделять под наиболее ходовые микро растения.

Что можно выращивать?

  • Различные виды злаков: пшеница, подсолнечник, ячмень, овес, просо, рис, гречиха и прочие.
  • Бобовые: горох, соя, чечевица, маш, нут, кукуруза.
  • Овощные растения: брокколи, кабачок, огурец, редис, свекла, чеснок красная капуста.
  • Травы и различные салаты: базилик, горчица, кинза, кресс-салат, рукола, сельдерей, лук, шпинат, щавель, укроп.
  • Дикие травы: амарант, кислица, клевер, крапива, кориандр, лебеда, лен, люцерна.

Все эти растения, на раннем этапе роста обладают множеством витаминов. Каждый из видов культур, имеет свои полезные свойства. К примеру, редис положительно влияет на процессы пищеварения, а шпинат снижает уровень холестерина в организме.

Учтите, что есть растения, которые не подходят для микрогрина, например фасоль, на ранних стадиях роста она не несет пользы, а скорее даже вред. Все это нужно изучать и перенимать знания у опытных фермеров.

Также, часто микрозелень используют для приготовления полезных соков на основе: овса, ячменя, пшеницы, тритикале и других видов растений.

Семена

Выращивание микрозелени как бизнес во многом зависит от посевного материала. Наши отечественные производители семян не ориентируются именно на нишу микрогрина и поэтому процент всхожести и урожайности такого материала ниже. Мы рекомендуем закупать семена европейских производителей, которые позиционируют свои семена именно для взращивания микро растений.

Стоимость 1 кг семян разных видов растений будет составлять от $15 до $130, в зависимости от производителя и вида растений. В 1 грамме посевного материала может быть около 500 семян. Чтобы рассчитать расход семян на вашу ферму, стоит исходить из расхода на 1 кв.м. уходит около 5 – 7 грамм семян. Средний ценник на 1 кг семян можно брать около $60.

Поскольку процесс выращивания микрозелени занимает период от 7 до 14 дней, то процесс высадки семян будет постоянным, и ориентируясь на объем сбыта продукции вы сможете рассчитать сумму затрат на посадочный материал.

Оформление документов

Для официальной работы вашей фермы, вам нужно будет оформить пакет документов.

  • Открыть ИП.
  • Указать ОКВЭД. Для России это код – 01.11.8, 01.19.  Для Украины код – 01.12.1.
  • На вашу продукцию нужно будет получать сертификаты качества.
  • Договор аренды или купли/продажи на помещение.
  • Разрешение от СЭС и пожарной службы.

Поскольку вы будете производить продукт питания, то вам нужно будет проходить сертификацию, а также подогнать помещение под все требования проверяющих служб. Лучше всего, начиная этот бизнес, обратиться к опытному юристу в вашем городе, который поможет оформить все документы, что убережет вас от штрафов в будущем.

Для кого подойдет этот бизнес

Кого может заинтересовать бизнес на выращивании микрозелени? Ответ прост – практически каждого предпринимателя, который ищет перспективные и новые идеи для инвестиций. Данным направлением фермерства занимаются люди различных профессий, которые вначале хотят организовать дополнительный источник заработка денег, и в будущем для части из них он становиться основным.

  • Предприниматели. Микрозелень – это тренд, который будет расти в следующие несколько лет, а в будущем займет свою долю на рынке продуктов питания. Именно сейчас выгодно входить в этот бизнес, так как конкуренция невысокая, а спрос постепенно растет. Небольшая площадь для организации фермы и хорошая урожайность являются основными преимуществами данного бизнеса. К примеру, установив конструкцию в виде стеллажа 1,5 — 2 метра в несколько уровней, вы сможете получать до 1,5 – 2 кг зелени в день.
  • Рестораторы, или шеф повара, которые работают в таких заведениях питания. Используют микрозелень в ресторанах в основном для декорирования блюд и приготовления полезных салатов. К тому же, учитывая, что конструкцию фермы можно сделать практически автоматической, это снижает временные затраты на ее обслуживание. Второй момент – это имидж ресторана, который выставляет акцент на здоровом питании и свежести продуктов с помощью фермы.
  • Те, кто хочет начать свое дело, но у него нет стартового капитала. На деле, имея на руках 500 – 800 и свое небольшое помещение вы уже можете начинать этот бизнес. Многие вообще начинают с выращивании микрозелени в домашних условиях, и только после составления базы клиентов арендуют отдельное помещение под ведение данного бизнеса.
  • Владельцы эко лавок (магазинов). Основной плюс организации собственной фермы по производству микрозелени для владельцев эко лавок – это налаженный канал сбыта для своих же клиентов. Учитывая вложения, вы сможете получать неплохой доход от этой деятельности, к тому же это может стать вашим конкурентным преимуществом и привлечь новых покупателей.

Для многих новичков этот бизнес является весьма привлекательным даже с точки зрения того, что вы видите производственный процесс и можете реализовывать свой продукт и не зависеть от поставщиков. Быстрый возврат инвестиций – это основополагающий аспект, который стимулирует предпринимателей заниматься микрозеленью. С момента посадки семян проходит около 5 – 9 дней и можно сбирать урожай и продавать его освоим клиентам. Постоянная высадка семян поможет обеспечить ежедневный сбор урожая, а некоторые культуры растений, можно будет срезать 2 – 3 раза без повторной посадки.

Анализ рынка

Если вы думаете с чего начать, то начните с анализа рынка в вашем городе. На что стоит обратить внимание?

Во-первых, это каналы сбыта. Посчитайте, сколько есть продуктовых магазинов, овощных лавок, ресторанов и кафе. Все эти заведения – это ваши потенциальные клиенты. Изучить все заведения помогут онлайн карты или же справочники по типу 2Гис. Бизнес на выращивании микрозелени пойдет в городах с населением от 100 тыс. человек.

Во-вторых, изучите конкурентов. Сколько подобных ферм работает в вашем городе, какую продукцию они продают, цены, реклама и прочие факторы. Все это поможет сформировать общую картину рынка, и изучить слабые места конкурентов. Вы сможете добавить альтернативные варианты рекламы, или же расширить ассортимент, новыми видами полезных растений. И после этого приступать к проработке концепции вашего бизнеса.

Подбор помещения и установка конструкций под ферму

К помещению, в котором будут монтировать ферму для микрозелени, предъявляют ряд требований. Помещение должно быть теплым с наличием системы отопления для поддержания температуры в холодное время года. Вентиляция обязательно должна присутствовать, но стоит избегать сквозняков. Старайтесь установить вентиляторы с принудительной вытяжкой, а окна можно ставить на микропроветривание, чтобы обеспечить приток воздуха в помещение. Измеряйте влажность в помещении, и при необходимости установите аппарат для увлажнения воздуха.

Само помещение разделяют на две зоны. Первая – темная (без ламп), в ней ставят стеллажи, на которых происходить проращивание семян. Вторая – это зона для установки стеллажей с освещением, поливом и системой монтажа кассет под микрозелень. В качестве осветительных приоров применяют либо люминесцентные лампы мощностью 30 – 40 Вт., либо же LED светильники. При выращивании всходов растений используют как теплый так и холодный свет.

Основным конструктивным элементом фермы по выращиванию микрозелени являются стеллажи, оборудованы по специальной технологии. Давайте разберемся, из каких узлов они состоят.

  • Каркас стеллажей. Его изготавливают из металла, например профилей для крепления гипсокартона, или же пластика.
  • В качестве полок для стеллажа используют металлический профиль или пластиковые вентиляционные трубы. Профиль будет подешевле, а пластиковая конструкция в 1,5 раза дороже. Таким образом, за счет геометрии профиля формируются полки в виде ниш, куда наливают воду для полива.
  • Система водоотливов на торцах стеллажей, для отвода лишней воды.
  • Емкость с водой, которую устанавливают возле стеллажа. В нее помещают аэратор.
  • В емкость устанавливают помпу, которую по таймеру запускают, чтобы подавать воду для полива растений.
  • Освещение также работает по таймеру, используются люминесцентные и LED лампы, закрепленные вверху каждой полки стеллажа.
  • Сама система полива, состоит из вертикальных трубок, которые подают воду на каждую полку стеллажа, и горизонтальных трубок с распрыскивателем для воды, через которые и поступает жидкость на полки из металлопрофиля.

Обычно изготавливают стеллажи высотой 4 – 7 секций. На одной полке стеллажа средних размеров может помещаться 80 – 100 контейнеров с растениями (со стеллажа 480 – 600 шт.), что в итоге позволит ежедневно продавать около 70 контейнеров.

В качестве технологии выращивания используют варианты: на кокосовом субстрате, гидропонике (проточной, затопляемой, ковриках). Каждая из технологий будет иметь разную структуру и оснащенность стеллажей.

В вашем помещении выделите место для упаковки готовой микрозелени.

Из дополнительного оборудования для выращивания микро растений вам будут нужны: лейки, ведра, пластиковые емкости, одноразовые контейнеры для высадки и продажи микрозелени, емкости для замачивания семян, упаковочный материал.

Как выращивать микрозелень в домашних условиях

Если на первый взгляд технология выращивания микрозелени кажется для вас простой, не спешите, как показывает реальный опыт бизнесменов, она имеет много нюансов и «подводных камней». Основные этапы выращивания микро растений одинаковые, но для каждой культуры есть нюансы, которые стоит учитывать. Основная технология состоит из следующих шагов.

  1. Семена замачивают в емкости на 6 – 8 часов, после чего сливают лишнюю воду.
  2. Затем посадочный материал распределяют по контейнерам или противням для проращивания. Контейнеры помещают в темную часть помещения на стеллажи, где обеспечивают соответствующие условия: стабильную температуру и высокий уровень влажности. Различные культуры растений имеют разные периоды взращивания. К примеру: щавель, берилла, кинза прорастают около 7 дней, а горошек, редис около 3 – 4 дней.
  3. Пророщенные семена высаживают в кокосовый субстрат или же в противень с ковриком для гидропоники, далее оставляют их на 2 – 3 дня до появления всходов и выставляют их на стеллажи с освещением и поливом. Через 5 – 7 дней после проращивания продукция готова к продаже.

Учтите, что, не имея опыта, вас могут ждать неприятные ситуации, например, появление болезней у растений, а за счет высокой плотности помадки вы можете потерять весь урожай.

Технология для получения всходов горошка.

  1. Засыпьте семена горошка в емкость и залейте их водой. Всплывши семена необходимо удалить. В воду обычно еще добавляют перекись водорода в объеме 2 столовые ложки на литр воды, для лучшего проращивания семян. Посадочный материал оставляют на замачивание на 5 – 6 часов.
  2. Вода сливается, и семена оставляют в таком состоянии 12 – 15 часов.
  3. Размещают семена по контейнерах в кокосовый субстрат, поливают и помещают на стеллажи в темное влажное помещение.
  4. После того как горошек прорастет на высоту около 1 см, контейнеры перемещают на стеллажи с освещением.
  5. Через 5 – 7 дней горошек готов к реализации.

Обычно в воду добавляют перекись водорода. 3%-ой перекиси нужно 30 мл (2 ст.л.) на 1 литр воды, это ускоряет проращивание семян. А также после помещения пророщенных семян в грунт или субстрат можно обработать ростки стартером для семян с гуминовыми кислотами, по типу «Биогумус».

Теплица для выращивания микрозелени

Еще одним подходом для выращивания микрогрина является сооружение полноценной теплицы. Как вариант можно организовать теплицу и для круглогодичного выращивания растений, но для этого нужно будет сделать систему отопления, и рассчитать насколько рентабельной будет эта затея. Для примера, мы будем рассматривать сооружение теплицы площадью 50 кв.м.

На что пойдут основные расходы?

  • Заливка фундамента – $500.
  • Каркас из металлического профиля – $350 – $370.
  • Обшивка поликарбонатом – $690.
  • Система отопления – от $900.
  • Система освещения (галогеновые и LED лампы) – $200.
  • Скважина и емкость для воды – $1000.
  • Стеллажи в пять ярусов – $650.
  • Ручные инструменты (лейка, нодницы и др.) – $160.

Вентиляция в теплице будет реализована с помощью форточек. В некоторых случаях нужно будет устанавливать фильтры на воду для полива микрозелени.

Если вы планируете использовать систему гидропоники, нужны будут дополнительные затраты. Стеллажи займут в теплице около 35 кв.м. Учитывая, что будут установлены стеллажи в 5 ярусов, то полезная площадь теплицы будет составлять 35*5 = 175 кв.м., чего вполне достаточно для старта в этом бизнесе.

Общие затраты на теплицу в этом случае составят около – $4500.

Как выращивать микрозелень в теплице? Технология и уход.

В этой статье мы рассмотрим то, как выращивать микрозелень в грунте. В качестве емкости под растения будут использоваться контейнеры. Обычно саму почву закупают оптом, и используют грунт для рассады.

Технология работ выглядит следующим образом.

  1. Семена замачивают в воде на 5 – 8 часов. После чего их промывают.
  2. В контейнер засыпают грунт толщиной 5 – 6 см и его смачивают водой.
  3. Насыпают равномерно семена и засыпают их грунтом толщиной слоя около 1 см. Снова поливают.
  4. Затягивают контейнеры пленкой на 2 – 3 дня, до появления первых всходов.
  5. Ежедневно смачивается почва, путем распыления влаги, тут важно не залить растения.
  6. В теплице желательно поддерживать температуру +20  — +23 градуса Цельсия.
  7. При необходимости в теплице включают дополнительное освещение.

Грунт, после сбора урожая, можно использовать повторно. Его, как правило, меняют раз в год.

Оптимальная температура для микрозелени зависит и от фазы развития растения. При проращивании холодостойкие виды зелени (салаты, горчица, свекла, лук, мангольд, укроп) требуют температуру 17-19 градусов Цельсия, а в фазе активного роста — 22-25 градусов Цельсия днем ​​и 17-19 градусов Цельсия в ночное время. Зелень, которая любит тепло (люцерна, фасоль, кресс-салат) выращивается при температуре 20-22 градусов Цельсия в фазе проращивания и 22-25 градусов Цельсия и 17-20 градусов Цельсия соответственно в фазе активного роста.

Каналы сбыта готовой продукции

Налаживание сбыта продукции – это основа бизнеса на микрозелени, ведь готовые растения хранятся в среднем до 14 дней, но есть культуры, срок хранения которых 5 – 7 дней, при этом их нужно помещать в холодильник с температурой 4 – 8 градусов Цельсия. В связи с этим еще в начале бизнеса нужно будет формировать базу постоянных клиентов, которым несколько раз в неделю вы будете поставлять микрозелень.

Основные каналы сбыта и рекламы вашей продукции.

  1. Рестораны и кафе. Целевая аудитория, на которую стоит направить рекламу – это повара и владельцы ресторанного бизнеса. Продажи осуществляются путем посещения заведения и организации презентации вашего продукта для шеф-повара или же владельца заведения. Также, предварительно можно позвонить и договориться о встрече. Можете оставить несколько контейнеров с зеленью для пробы.
  2. Продуктовые магазины. Для размещения микрозелени в таких торговых точках нужно сделать упаковку с логотипом, контактными данными и указанием всех характеристик продукта. Подписание договора о поставке продукции для магазинов и супермаркетов осуществляется также путем прямых переговоров с менеджерами или владельцами бизнеса.
  3. Реализации с дома. Имея теплицу или же мини ферму по производству микрозелени, вы можете реализовывать товар через мессенджеры, свои социальные сети для своих знакомых и друзей.
  4. Создание групп в месседжерах, куда вы будете подключать своих клиентов, и делать рассылку с предложениями, скидками и акциями.
  5. Социальные сети. Instagram, Facebook, публикуйте фото процесса выращивания и готовой продукции, интересные факты о полезности микрозелени, отзывы довольных клиентов. Также можете закупать рекламу согласно вашей целевой аудитории.
  6. Доски объявлений (Avito, OLX) и городские форумы.
  7. Овощные базы и рынки.

Как вы видите, можно совмещать оптовые продажи микрозелени так и розничный сбыт продукции, все это позволит обеспечить максимальный заработок для вашего бизнеса. Учитывая тот факт, что продукт трендовый и требует еще раскрутки среди широкого круга покупателей, вам нужно будет работать на перспективу.

Сколько нужно денег для старта?

Разрабатывая бизнес план фермы по выращиванию микрозелени, стоит учитывать все статьи расходов, чтобы в итоге иметь возможность сформировать сумму стартового капитала.

Начальные вложения:

  • Организация фермы в помещении (от $1000), большой теплицы (от $4500).
  • Оформление документов — $250.
  • Рекламные материалы (логотип, сайт) – от $400.
  • Стартовая закупка партии семян – $500.

Ежемесячные платежи:

  • Аренда помещения – от 15 за 1 кв.м. + коммунальные платежи.
  • Налоги – от $200
  • Реклама – $150 — $200
  • Семена, контейнеры, грунт – в зависимости от объемов продаж.
  • Транспортные расходы на доставку – от $80.

Это приблизительные расчеты, сюда мы не включили еще затраты на удобрения и персонал. Стоимость фермы в помещении в размере $1000 это в случае если вы сами ее смонтируете, если покупать готовую, то ценник будет значительно выше.

Сколько можно заработать?

В среднем себестоимость контейнера с микрозеленью составляет: $0,25 – $0,55. Оптовая цена контейнера при этом составит $1,6 – $2. Как видите, наценка высокая. На практике фермеры оценивают  рентабельность данного бизнеса в 50%. Ваш заработок напрямую будет зависеть от количества постоянных клиентов.

Дополнительный вариант заработка

Поскольку рынок продажи микрозелени только развивается, то вы сможете организовать дополнительные источники заработка.

  1. Продажа семян. Хороший посевной материал – это часть успеха в этом бизнесе, поэтому если вы раскрутите свой бренд, то сможете заниматься розничной продажей семян.
  2. Обучение. Создайте курс, где будете изучать всем тонкостям выращивания, и сбыта микро растений.
  3. Продажа оборудованных стеллажей собственного производства.

В комплексе все эти направления смогут повысить доходность вашего бизнеса.

Выводы. Микрозелень – это перспективная ниша для бизнеса, которая при должном подходе к поискам рынкам сбыта и грамотной технологии выращивания, сможет приносить стабильный доход, а также иметь варианты для масштабирования вашего дела в будущем.

Производство микрозелени с большим потенциалом роста в СПб

Прибыль

По запросу/мес

Город

Санкт-Петербург

Окупаемость

35 мес.

Прибыль

По запросу/мес

Обороты

100 000 ₽

Метро

Адмиралтейская

Расходы

90 000 ₽

Основная информация о бизнесе

Микрозелень –  новый тренд в кулинарии.  Её называют микрогрин, минисалаты и крессы. Это съедобные маленькие растения. Сочные, хрустящие, молодые растения в фазе пары настоящих листьев. 

Производство микрозелени это быстро растущий бизнес,связан с развивающейся индустрией здорового питания. Микрозелень — это продукт для профессионалов, он пользуется спросом в ресторанах и у оптовых покупателей. Бизнес не подвержен сезонности, что позволит зарабатывать целый год. 

Для производства и реализации нужны 2 сотрудника, которые согласны остаться работать на тех же условиях. Производство находится в центре города, что обеспечивает удобство доставки. Собственник готов ввести нового владельца в курс дела, передать все процессы и обучит всем деталям работы. 

Расположение

В производственном помещении.

Узнать адрес

Организационно-правовая форма

ИП

Информация о помещении

Производство расположено в промышленном помещении в Адмиралтейском районе. 

Площадь
По запросу
Аренда
11500
Договор аренды
11 месяцев с пролонгацией
Коммунальные услуги
По запросу
Средства производства
  • Сплит система для поддержания оптимальной температуры
  • Фильтр для воды
  • Стеллажи для выращивания 
  • Специальные светодиодные лампы
  • Grow-room для проращивания микрозелени.
  • Расходные материалы для выращивания микрозелени (посевной материал, емкости для выращивания, коробки для удобства доставки)
Нематериальные активы
  • Раскрученный фирменный сайт с которого активно приходят заявки (первые места в поиске)
  • Аккаунты в соцсетях
  • База поставщиков, клиентская база (более 50 контактов),
  • База потенциальных клиентов (около 1200 ресторанов)
  • Рекламные и маркетинговые материалы в фирменном стиле
Персонал

Персонал укомплектован и готов остаться с новым собственником.

Документы

Все документы в наличие и готовы к проверке.

Дополнительная информация

Интересное и перспективное направление бизнеса, пользуется спросом у ресторанов и оптовых покупателей. Чтобы посмотреть объект позвоните нам в офис согласуем встречу с собственником.

Научная работа » Выращивание Микрозелени. Её применение и бизнес идея»

МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ИВОЛГИНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА

( МАОУ ИСОШ)

НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА

Тема: « Выращивание микрозелени

её применение и бизнес идея»

Выполнил: 

ученик 6 « Д» класса

Болонев Руслан

Руководитель: 

Болонева Евгения Анатольевна

с. Иволгинск

2020 год

Содержание

I. Основная часть

1.1 Микрозелень ………………………………………………………………………………4

1.2 Краткая история о микрозелени……………………………………………4

1.3 Содержание витаминов микрозелени………………………………………5

1.4. Польза микрозелени……………………………………………………………………5

1.5.Виды микрозелени ……………………….……………………………….…6

1.6. Советы по обращению с микрозеленью ………………..………………….7

II. Практическая часть

2.1.Выращивание микрозелени…………………………………………………..8

3. Наблюдение за микрозеленью посаженные в разной почве………………….9

4. Бизнес идея выращивания микрозелени………………………………………9

Заключение…………………………………….……………………………….….12

Источник использованных источников…………………………………………13

Приложения……………………………………………………………………….14

Введение

Есть много видов микрозелени и проростков, и каждый из них имеет собственную ценность. Каждый вид – это концентрат витаминов (особенно витамина С), микроэлементов и белков. Все это необходимо каждому из нас для поддержания полноценного и бодрого состояния организма, сохранения молодости и защиты от факторов окружающей среды. Меня заинтересовало то, какими полезными веществами обладает такой продукт как микрозелень. И выгоднее ли выращивать самому её, а не покупать в магазинах нашего города или района. Я решил вырастить её сам и проверить так ли это.

Целью проектной работы является:

Наблюдение за выращиванием микрозелени.

Для реализации исследовательского проекта были поставлены задачи:

1.Вырастить микрозелень.

2.Узнать какую роль она играет в продуктах питания.

3.Реализовать блюдо с микрозеленью.

4. Составить бизнес идею по выращиванию микрозелени с возможность заработать.

Предметом исследования: Микрозелень

Задачей проектной работы является выращивание микрозелени и ее применение. После изучения и анализа различных источников информации и выращивания , провести обобщение всего изученного материала и сформулировать вывод.

При выполнение работы выдвинуть гипотезу о том , что в недалеком будущем могут быть созданы умные устройства ,автоматически выращивающие микрозелень прямо на кухнеили большей площади Богатая каротиноидами и витамином С микрозелень защищает организм от разрушительного действия свободных радикалов. 

Что же такое микрозелень ? Как её выращивать? И возможно ли организовать бизнес.

Актуальность работы:

Микрозелень — это молодые растения в фазе одного, двух листочков. 

В данный момент, получила широкое применение в кулинарии, т.к. имеет восхитительный аромат и несет в себе огромное множество витаминов и микроэлементов. 

Но все это не имеет значения, если зелень не хранится должным образом, когда вы ее получаете.  Дело в том, что о микрозелени очень легко заботиться, если вы знаете основы. 

При выполнении проекта применял различные этапы исследования :

теоретический ,

практический ,

экспериментальный.

В ходе теоретического этапа изучил научную литературу и материал в сети Internet, провел сравнительный анализ этих источников информации , синтезировал весь изученный материал по теме исследования.

В процессе практического этапа исследования вырастил микрозелень.

    1. Микрозелень

Микрозелень – недельные ростки, которые срезают на 7-10 день после посева. Проростки – это пророщенные семена с росточком всего 2-3 мм. Есть много видов микрозелени и проростков, и каждый из них имеет собственную ценность.

Каждый вид – это концентрат витаминов (особенно витамина С), микроэлементов и белков. Все это необходимо каждому из нас для поддержания полноценного и бодрого состояния организма, сохранения молодости и защиты от факторов окружающей среды. Это абсолютно натуральная и полезная еда.

    1. Краткая история о микрозелени

Микрозелень — молодая ботва растений, которая используется как в пищу, так и для украшения блюд. Из-за высокого содержания полезных веществ такая пища считается очень перспективной, а её потребление неуклонно растёт.

Микрозелень следует отличать от проростков, которые обычно имеют только выпущенный корешок. Также её следует отличать от взрослой зелени.

В качестве микрозелени выращивают как традиционную зелень: салат, пряные травы, лук, так и растения, Считается, что впервые микрозелень появилась в начале 1980-х в Сан-Франциско, где шеф-повара дорогих ресторанов стали добавлять её в свои блюда. К середине 1990-х мода распространилась по всей Южной Калифорнии. Изначально набор микрозелени был невелик: руккола, базилик, свекла, кориандр, В настоящее время ассортимент насчитывает десятки различных культур.

    1. Содержание витаминов в микрозелени

Исследования ученых показывают, что микрозелень содержит в десятки, а то и в сотни раз больше витаминов и микроэлементов и других полезных веществ, чем их «взрослые» соратники.

Как питательное и биологически активное вещество, хлорофилл из любой зелени оказывает следующее положительное влияние на организм человека: «укрепляет клеточные мембраны»

В молодых растениях содержатся высокие дозы витаминов C, E, K, минералов и антиоксидантов, причём в гораздо больших количествах, чем в обычной зелени. Среди 25 образцов микрозелени самые высокие концентрации витамина C, каротиноидов, витамина K и витамина E имели соответственно красная капуста, кинза, гранатовый амарант и зелёный дайкон.

4. Польза микрозелени

Микрозелень является весьма полезной пищей для человека. Она не только содержит, как уже было сказано ранее, большое количество витаминов и минералов, но и положительно сказывается на функционировании всего организма.

укрепляет иммунитет

профилактика рака

повышает уровень гемоглобина

улучшает работу эндокринной системы

нормализует обмен веществ

восстанавливает кислотно-щелочной баланс

Секрет популярности в том, что микрозелень в правильном питании — это вкусно, полезно и недорого.

Отлично справляется с авитаминозом, положительно влияет на процесс пищеварения, хорошо усваивается.

5.Виды миикрозелени

Микрозелень Свекла

Свекольные ростки хорошо добавлять к салатам и вторым блюдам. Они обладают тонизирующим эффектом благодаря высокому содержанию микроэлементов и комплекса витаминов.

Микрозелень Рукола

Рукола ценится за своеобразное сочетание эфирных масел, витаминов, каротина и минеральных веществ. Ростки руколы — природный источник йода и витамина С. Весьма интенсивно влияет на обмен веществ в организме, способствует выведению холестерина и повышению уровня гемоглобина.

Микрозелень Дайкон

Молодые листочки дайкона богаты витаминами A, B1, B2, C, РР и минеральными веществами. Их употребление усиливает защитные силы организма и стимулирует выделение желудочного сока, улучшая пищеварение. В свежем виде — великолепная добавка к овощным салатам и мясным блюдам, в отварном — используется в супах.

-Злаковые культуры: гречиха, овес, подсолнечник, просо, пшеница, рис, ячмень.

-Бобовые культуры: кукуруза, маш, нут, горох, соя, чечевица.

-Овощные культуры: брокколи, кабачок, красная капуста, кейл, мизуна, огурец, редис, сакура, свекла, чеснок.

-Травы и салаты: базилик, горчица, кинза, кресс-салат, рукола, сельдерей, шнитт-лук, шпинат, щавель, укроп.

-Дикие травы: амарант, кислица, клевер, крапива, кориандр, лебеда, лен, люцерна, настурция.

Каждое растение обладает большим количеством витаминов и полезных свойств. Каждый вид используют по отдельности для борьбы с различными заболеваниями.

Например, редис на ранней стадии полезен людям с плохим пищеварением, а шпинат снижает уровень холестерина.

6. Советы по обращению с микрозеленью

— Берегите вашу микрозелень от прямых солнечных лучей.  Микрозелень любит определенную температуру – и эта температура находится в пределах от +3 до +7 С°.

— Поливайте вашу микрозелень, но не слишком много.  Микрозелень – это живые, дышащие растения, вот почему они имеют такие сильные ароматы и неповторимые текстуры. Чтобы сохранить микрозелень живой, ее необходимо регулярно поливать.

-Будьте осторожны! Переувлажнение может погубить её. Если субстрат , в котором растет микрозелень, кажется вам немного сухим, поливайте его осторожно у краев лотка и немного по центру, влага быстро распределиться по дну лотка и напитает корни влагой. 

— Некоторые люди считают мытье микрозелени трудным процессом, но на самом деле это довольно легко. Ополосните ее холодной водой и стряхните излишки воды. Можно использовать бумажное полотенце, чтобы полностью высушить зелень перед едой.

После того, как вы срезали микрозелень, используйте ее как можно скорее . Микрозелень лучше всего кушать в свежем виде – полностью и абсолютно свежей.

2. Выращивание микрозелени

Как же вырастить микрозелень самим? Для выращивания я взял

1.Лоток

2.Воду

3.Семена

4. Разная почва( опилки с песком и готовый грунт).

Ход работы:

  1. Замочить семена выбранной культуры (в моем случае это свекла, дайкон, редис, салат, руколла, кориандр, подсолнух, пшеница, рожь, горох, капуста( брокколи, цветная и скороспелая), редька, репа, морковь, горчица, свекла ) в воде на несколько часов, чтобы они набухли и впоследствии лучше и быстрее проросли.

  2. На дно контейнера положил песок с опилками , а в другой готовый грунт, а поверх — замоченные семена. Равномерно распредел их по поверхности, чтобы все семечки получали кислород, хорошо проветривались и не образовывалась плесень.

  3. После этого обильно опрыснул их водой, избегая появления «болота».

  4. Всего через пару дней появились первые ростки.

(Смотри приложение).

3.Наблюдение за микрозеленью посаженным в разной почве

Что же показало мое наблюдение? Оказывается семена посаженные в почву готовую быстро засыхают( приходилось чаще поливать), но ботва появляется насыщенно зеленая. А семена посаженные в песок с опилками сохраняли влагу дольше и прорастали быстрее, зато ботва была менее яркой. Из всех вышеперечисленных семян, всех дольше всходила морковь. А всех быстрее взошла рожь и пшеница, затем горох и подсолнух, после этого все остальные семена. Также семена посаженные в песок и опилки стебельки были тонкие, а посаженные в готовый грунт более плотные и устойчивые.

4.Бизнес идея выращивания микрозелени

После того как зелень проросла, и я ее применил в блюда,а также читая литературу понял, что выращивание микрозелени не сложное, а популярность только набирает обороты. Добавляют её в приготовлении разных блюд – супов, салатов, мяса, бутербродов, смузи, решил составить бизнес –план микрозелени. Для начала :

1Оценил идею.

Идея только начинает развиваться, и популярностью продукция не пользуется у конечного потребителя. К тому же её не сложно выращивать дома, поэтому количество клиентов сокращено. Чтобы оценить дело, нужен тщательный анализ.

  1. Задал себе вопросы:

  1. Где выращивать микрозелень? – все зависит от масштабов, а выращивать можно на подоконниках, в квартире, в теплице, в морских контейнерах и иных помещениях, пригодных и подготовленных для выращивания микрозелени.

  2. Есть ли финансы и участок для теплицы? – если есть своя земля, можно возвести теплицу. Но не вся микрозелень подходит для тепличного выращивания.

  3. Есть ли помощник? – в крупном бизнесе, при теплице на 120 квадратов, работы будет очень много, и необходимо 1-2 помощника, которые будут выполнять несложную работу. Микрозелень может стать также семейным бизнесом.

  4. Кому сбывать продукцию? – если конкуренции нет, то это рестораны, кафе, продуктовые магазины, гипермаркеты и супермаркеты. Подробнее о сбыте будет рассказано ниже.

  5. Есть ли хоть какие-то знания в выращивании? – нужно будет получить знания, пройдя курсы( видеоматериа), и на практике дома до открытия полноценного бизнеса.

Если ответы положительные, тогда стоит оценить плюсы и минусы дела, которых их у микрозелени предостаточно.

Плюсы:

  1. Содержит большое количество витаминов.

  2. Улучшает здоровье при наличии различных заболеваниях.

  3. Популярна среди вегетарианцев и приверженцев ЗОЖ.

  4. Быстрый рост – от 5 до 14 суток.

  5. Низкая конкуренция.

  6. Выращивать можно круглый год.

  7. Занимает малое количество пространства из-за своих размеров.

  8. На ранней стадии на микрозелень не нападают вредители и болезни, которые поражают взрослое растение.

  9. Уход простой, не требует много времени и использование препаратов, удобрений.

  10. Вырастить можно из старых семян.

  11. Выращивают как в грунте, так и в питательном растворе гидропоникой.

  12. Выращивать можно дома, в теплице, в подвале, в другом помещении.

Минусы:

  1. Для получения качественного продукта нужны знания и опыт выращивания.

  2. Короткий срок хранения после срезки – до 14 суток.

  3. Не вся микрозелень выращивается в одинаковых условиях.

  4. Один человек не справиться со всей работой при больших масштабах.

Большое количество достоинств говорит о том, что идея интересная. Но нельзя не учитывать минусы. Придется создавать разные условия, если пожелаете выращивать множество видов микрозелени. К тому же самостоятельно заниматься делом будет сложно, учитывая быстрое созревание (а это постоянный сбыт и новые посадки) и короткий срок хранения.

Микрозелень можно выращивать на подоконнике, не затрачивая при этом больших денег. Но для полноценного бизнеса стоит возвести круглогодичную теплицу. Возводить будем круглогодичную теплицу на несколько квадратных метров. Теплица устанавливается на участке на даче или в огороде в деревне.

Заключение

В ходе научно-исследовательской работы я вырастил микрозелень, познакомился с содержанием витаминов, содержащихся в микрозелени. Узнал какие виды микрозелени бывают и требования, предъявляемые к хранению микрозелени.

В наших магазинах нам предоставляют различные виды зелени, но не всегда они являются свежими, приятными на вкус.

Я решил вырастить свою микрозелень и выяснил, что зелень выращенная собственными руками вкуснее и полезнее, чем та, что продается на полках в магазине.

Бизнес на выращивании микрозелени рентабельный. Даже при низких ценовых и количественных показателях, можно зарабатывать. Конечной целью бизнеса является налаженное производство микрозелени высокого качества и сбыт. Немаловажным критерием является выбор помещения, ведь отдельные виды микрозелени требуют своих условий. Если решить данные вопросы, то бизнес будет очень прибыльный.

Список использованных источников

  1. Источник: http://microzelen.ru/articles/261991

  2. https://bestlavka.ru/kak-vyrastit-mikrozelen-v-domashnih-usloviyah/

  3. http://ironflex.com.ua/stati/mikrozelen-i-ee-polza

  4. http://www.calorizator.ru/product/vegetable/micro-herbs

  5. https://clutch.ua/foodstyle/taynyiy_gost/vse-chto-nuzhno-znat-o-mikrozeleni-instrukcija-k-primeneniju

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

1 этап: ПОСАДКА СЕМЯН

2 этап: ВЫРАЩИВАНИЕ МИКРОЗЕЛЕНИ

3 этап: СБОР УРОЖАЯ

Сколько инвестиций требуется для запуска сити-фермы?

Западный тренд на сити-фермы подхватили и казахстанские предприниматели. Выращивать микрозелень стало не только модно, но и прибыльно. «В мире высокий спрос на микрозелень. Ее удобно выращивать, производство не требует огромного помещения. К тому же урожай можно собирать круглый год, уже через 8-25 дней после посадки семян. Уверен, что тренд на (потребление. — Ред.) микрозелени будет только укрепляться», — поделился с корреспондентом центра деловой информации Kapital.kz сооснователь торговой марки Mygreen.kz Айтуган Макажанов.

До производства микрозелени предприниматель со своим партнером Ярославом три месяца выращивал клубнику и даже собрал первый урожай. «Оказалось, что это очень трудозатратное направление. Ведь, чтобы вырастить клубнику, требуется два месяца, а микрозелень можно срезать уже через 8-25 дней. К тому же не было аграриев, которые бы обладали  реальными знаниями в этой сфере, — делится Айтуган Макажанов. — Знакомый ресторатор подсказал, что на рынке нет качественной микрозелени. И это несмотря на то что в Алматы на тот момент уже работало 3-4 фермы».

Как отмечает сити-фермер, микрозелень – это молодые побеги растений, которые можно добавлять в блюдо. В них сконцентрирован максимум витаминов, минеральных и биологически активных веществ. И, несмотря на небольшой размер, ростки обладают ярким насыщенным вкусом.

Из хобби — в бизнес

Первые инвестиции в проект по выращиванию микрозелени в 2018 году составили около 2 млн тенге. Сити-ферму предприниматели разместили в подвале, площадь которого не превышала 70 кв. метров.

«Купили мешок различных семян, лотки для посева и стали экспериментировать. Пробовали проращивать разные виды культур: редис, базилик, брокколи и так далее. Хотели понять, как ухаживать за каждым растением. Этот проект был для нас больше как хобби. Но спустя время мы загорелись этим направлением и начали искать помещение для расширения. В целом в процессе экспериментов сменили три локации», — рассказывает собеседник.

Сейчас предприниматели оборудовали ферму в частном доме в Алматы, и стеллажи с рассадой занимают уже 100 кв. метров. В доме есть и дополнительные помещения для посадки и хранения семян, грунта.

«Помещение по сравнению с открытым грунтом имеет свои плюсы. Например, отсутствие солнечного света в нем компенсируется более легким способом создавать микроклимат», — отмечает Айтуган Макажанов.

Обороты предприятия начали расти, проект потребовал дополнительных средств — на сегодня сумма инвестиций достигла 20 тыс. долларов. По словам предпринимателя, затраты начали постепенно окупаться, а выйти на безубыточность удалось уже через два месяца. Сейчас проект является прибыльным.

«Я не агроном, кроме управления сити-фермой, параллельно работаю в сфере недвижимости. Мой друг также никак не связан с аграрным сектором. Хотя мы уже выращивали и продавали нашу продукцию, но решили доверить дело специалистам. К сожалению, они не смогли добиться того объема урожая, который нам хотелось бы получить. За время работы мы сменили трех агрономов. Сложилось ощущение, что у них не хватало знаний или практики. В итоге стали выяснять нюансы выращивания зелени сами, читали разные статьи и экспериментировали», — рассказывает Айтуган Макажанов.

Поиск сотрудников также оказался нелегким делом. Для начала предприниматели обратились в Казахский национальный аграрный университет. «Обменялись со студентами телефонами, хотели взять их к себе на оплачиваемую практику, но эффекта не было. Никто не перезвонил. Сотрудников, которые у нас работают сейчас, нашли через объявления и своих знакомых. Их пять, у них свободный график работы в оранжерее», — делится Айтуган Макажанов.

На сити-ферме выращивают около 20 видов микрозелени: брокколи, краснокочанную капусту, дайкон, подсолнух, горчицу, рукколу, свеклу, кресс-салат, мангольд и пр. «Специально для нас шеф-повар разработал комбинации вкусов «Mix». Теперь в упаковке можем предложить потребителям не только один вид микрозелени, например, базилик, а несколько: базилик, брокколи, краснокочанная капуста. Вкус микрозелени будет сочетаться между собой», — уточняет предприниматель.

Стоимость семян может отличаться в разы

Айтуган Макажанов подчеркивает, что при выращивании ростков удобрения или стимуляторы роста не используются. Это органический продукт. «Стеллажи мастерили сами, а растения выращиваем на торфе финского производства», — рассказывает он.

После сбора урожая лотки освобождают от торфа, промывают раствором марганцовки и заполняют новым грунтом. Сити-фермер поясняет: почву необходимо менять, чтобы не заразить зелень вредными микроорганизмами. Использованный торф раздают дачникам. Однако менять торф не обязательно, перед посадкой культуры его можно просушить. Для этого требуется специальное оборудование. «Мы намеренно не стали его покупать. Сушка – это трудозатратный процесс, она не исключает риск заражения торфа», — отмечает Айтуган Макажанов.

Правильный свет – одно из главных условий для выращивания микрозелени. Важно не только подобрать лампы, но и грамотно их разместить. «Сейчас используем светодиоды – они обеспечивают тот спектр света, который нужен растениям», — рассказывает бизнесмен.

Не так просто оказалось найти  и качественные семена, предприниматели закупали их на Зеленом базаре в Алматы. Но обожглись. «Попадалось много брака, семена не прорастали. Поэтому решили искать поставщиков на иностранных сайтах. Сейчас заказываем из России, Нидерландов. Сотрудничаем также с поставщиками из Казахстана, которые приобретают семена в разных странах», — отмечает собеседник.

Стоимость семян на рынке может отличаться в разы: от 15 тыс. до 250 тыс. тенге. Их количество в одном килограмме также разное, все дело в размере: например, семена редиса крупнее семян базилика.

А вот семена подсолнуха сити-фермеры стараются покупать казахстанские. «Из десяти семечек подсолнуха обычно прорастает только два. Эта культура требует особого подхода», — делится предприниматель. Например, перед посадкой семечки должны два дня содержаться в мокрой среде.

«Килограмм семян краснокочанной капусты стоит от 30 тыс. тенге, капусты кольраби, которую мы также выращиваем, обойдутся в 35-45 тыс. тенге за килограмм. Семена и затраты на торф составляют около 25-40% от себестоимости микрозелени, электричество около 15%», — рассказывает Айтуган Макажанов.

Ставка на розницу

Летом спрос на микрозелень меньше, чем зимой. И урожай сити-фермы составляет в среднем около 30-40 килограммов в месяц. Зимой спрос на этот продукт может быть на 15% и даже на 70% выше. «Зимой наш оборот, как и затраты, составляют от 1,5 млн тенге в месяц», — отмечает Айтуган Макажанов.

Для реализации продукта на рынке предприниматели взяли на вооружение стратегию «голубого океана» и сделали ставку на супермаркеты. Также стали сотрудничать и с ресторанами. 

«Мы договорились с двумя знакомыми рестораторами о поставках зелени. Перед тем как начать с нами работать, они ее попробовали, им понравилось. Но упор мы сделали на супермаркеты – на тот момент эта ниша, в отличие от ресторанов, была не занята. Сейчас около 80% нашего товара продается через торговые сети. Упаковка микрозелени стоит от 1100-1700 тенге. Зелень фасуется весом от 35-80 граммов. Рестораны покупают зелень в основном для декора, а не для придания блюдам вкуса. В некоторых декорируют ростками даже мороженое. Это красиво, но сочетаются эти вкусы или нет, могут оценить только потребители», — отмечает собеседник.

Чтобы зайти в супермаркеты, сити-фермерам потребовалось около месяца. Сейчас Mygreen.kz сотрудничает с несколькими торговыми сетями и онлайн-магазином.

«Стараемся выходить на полки только определенных сетей. Ведь все магазины по-разному относятся к размещению продуктов. У нас был случай, когда одна из крупных сетей не соблюдала условия хранения. Зелень содержалась в холодильнике при температуре +16 градусов, а должна содержаться при +4. Нам стали поступать жалобы от покупателей на качество нашей микрозелени, теперь более ответственно подходим к выбору партнеров. Рекомендую предпринимателям также проверять, как их продукция хранится в холодильниках магазинов», — уточнил он, добавив, что сейчас ведутся переговоры с еще несколькими торговыми точками для реализации товара.

Предприниматель отмечает, что использовать такие надписи на упаковке, как «BIO», «Organic», «Эко», «Made in KZ», они не стали намеренно.

«Мы не видим в этом смысла, рынок пестрит различными логотипами. К тому же за использование лого «Made in KZ» нужно платить около 80 тыс. тенге в год», — заметил Айтуган Макажанов.

Он пояснил, что в Казахстане пока еще нет выбора экоупаковки, поэтому продукт фасуется в пластиковую. «Если заказывать экоупаковку из-за рубежа, то может возникнуть несколько рисков. Например, закрытие границ», — отметил собеседник.

Как построить здоровый бизнес на здоровом питании?

Компания «Русский Спраут. Сибирь» специализируется на выращивании проростков и микрозелени, сейчас ее продукция представлена во всех крупных торговых сетях Новосибирска. Трудно поверить, но толчком к появлению этого успешного предприятия девять лет назад стало желание основателей поправить собственное здоровье и, конечно, интерес к тренду на экопродукты и здоровое питание, который как раз набирал обороты в нашей стране. О том, как организовать успешный бизнес на здоровом питании и развивать его в течение многих лет «Континенту Сибирь» рассказала основательница компании АНАСТАСИЯ БЕССОНОВА.

— Анастасия, в основе вашего бизнеса – производство проростков и микрозелени. Поясните, пожалуйста, для тех, кто мало знаком с темой экопродуктов, в чем между ними разница и почему они так полезны для человека?

— Проросток – это маленькое, проклюнувшееся  зернышко, небольшой росточек,  высотой в полсантиметра.  Как правило, на пятые сутки такой росточек набирает максимальное количество витаминов и микроэлементов, — это связано с его жизненным циклом, в это время вырабатывается  огромное количество витаминов и антиоксидантов. В результате получается максимально полезный для человека продукт. Микрозелень – это уже следующий этап, «подросший» росток, который имеет уже 3-4 листочка. Состав витаминов и микроэлементов отличается от того, который имеют проростки, однако эта стадия так же очень полезна для человека. Срок выращивания проростков составляет полтора дня, для любых семян, а микрозелень созревает по-разному – от недели до трех недель, в зависимости от растения. Для каждого вида – свой срок. Например, редису для созревания до зелени нужно семь дней, а гороху – двенадцать.

— Как выглядит процесс проращивания? Какие условия для этого необходимы?

— По большому счету,  семенам для того, чтобы прорасти, нужна только вода и освещение. У нас есть специальные  установки — с их помощью настраивается  система полива, уровень влажности и освещенности, отдельно  для проростков, отдельно для микрозелени. Процесс автоматизированный, но контролируется нашими сотрудниками.

— Как у вас организован сбыт?

— Мы работаем с  продуктовыми сетями. Начинали с мелких  («Добрянка» и «Бахетле»),  и постепенно выходили на крупных ритейлеров  —  «Лента», «Ашан», METRO – с ними сейчас работаем по сибирскому региону.  Помимо этого, уже есть договор с «Пятерочкой»,  на стадии подписания  — договор с «Магнитом».  На сегодня мы представлены практически во всех сетях, в шаговой доступности для населения. Это была одна из наших целей, чтобы люди по доступной цене могли  купить  нашу продукцию там, где они обычно покупают себе  продукты.

— Кто входит в вашу целевую аудиторию? Вегетарианцы, приверженцы ЗОЖ?

— Когда мы начинали 9 лет назад, это действительно было так  – вегетарианцы, приверженцы разных нетрадиционных течений и люди, которые задумывались о здоровье. Сейчас  ситуация меняется — все-таки пропаганда ЗОЖ и правильного питания ведется уже  давно. На сегодня наша основная аудитория – это женщины от 35 до 60 лет, которые хотят хорошо и красиво выглядеть, и долго не стареть.

Вторая категория – это мамы с маленькими детьми, те, кто покупают нашу продукцию не только для себя,  но и для того, чтобы повышать здоровье своей семьи в целом. Третья категория – это спортсмены,  люди, которые в принципе пропагандируют ЗОЖ, для них это один из элементов системы питания. И четвертая категория – люди возраста 65+, уже пожилые, которые начинают задумываться о своем здоровье и переходят на здоровое питание. Эта группа особенно активизировалась в пандемию –  раньше мы мало рассматривали такую аудиторию, но вдруг оказалось, что таких покупателей у нас довольно много.

— Помимо увеличения возрастной аудитории, как еще сказалась пандемия на вашей деятельности?

— Есть определенные изменения в спросе. Мы заметили небольшой отток из покупателей из  продуктовых сетей, ведь в начале пандемии люди закупали долгоиграющие продукты, а наш проростки относится к скоропорту, кроме того летом «живая» зелень менее востребована, так как люди покупают или выращивают её сами на приусадебных участках. В это время обычно пользуются спросом замороженные полуфабрикаты из бобовых (удобно и быстро). В целом же бизнес сезонный — летом есть возможность попробовать новые направления и идеи.  Например, в этом году в связи с пандемией сама собой, без специальной подготовки, возникла частная доставка. Кроме того, нам очень помог центр «Мой бизнес».  С их помощью мы смогли упаковать во франшизу нашу бизнес-идею. Наш продукт скоропортящийся (срок хранения составляет всего 7 дней), и доставлять его из Новосибирска мы можем только по сибирскому региону, поэтому продажа франшиз – это отличный вариант.

— И напоследок, традиционный вопрос о планах на будущее.

— Буквально перед началом пандемии, в феврале, мы приобрели новые производственные площади, поэтому, конечно, планируем расширение, несмотря ни на что. Еще сейчас мы активно развиваем новое направление – «коробочки здоровья». Это готовый набор наших продуктов, разработанный совместно с технологами, сбалансированный по витаминам и микроэлементам, в комплекте к нему также прилагается масло и соль. По сути это готовая еда, полноценный салат, который человек может купить в магазине и тут же съесть.  Пока их всего четыре вида, но мы планируем расширить ассортимент.

ООО «Русский Спраут. Сибирь»
ОГРН 1115476110848
г. Новосибирск, ул. Плотинная, 2/7
тел. +7 913 937 6205, +7 913 942 9388
[email protected]
https://sibrostok.ru/

По заказу Автономной некоммерческой организации «Центр содействия развитию предпринимательства Новосибирской области»
Тел. 8-800-600-3407
mbnso.ru

Центр «Мой бизнес» открыт в Новосибирске в сентябре 2020 года и оказывает комплексную поддержку предпринимателям по принципу «одного окна». Ключевая задача центра — вовлечь в предпринимательство, подержать бизнес-идеи, помочь создать, вести и развивать малый и средний бизнес региона.

Реклама

Редакция «КС» открыта для ваших новостей. Присылайте свои сообщения в любое время на почту [email protected] или через наши группы в Facebook и ВКонтакте Подписывайтесь на канал «Континент Сибирь» в Telegram, чтобы первыми узнавать о ключевых событиях в деловых и властных кругах региона.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

МИКРОЗЕЛЕНЬ ДОМА БИЗНЕС ВЫРАЩИВАНИЕ | МИКРОЗЕЛЕНЬ АМАРАНТ | МИКРОЗЕЛЕНЬ ГРЕЧКА

МИКРОЗЕЛЕНЬ ДОМА БИЗНЕС ВЫРАЩИВАНИЕ | МИКРОЗЕЛЕНЬ АМАРАНТ | МИКРОЗЕЛЕНЬ ГРЕЧКА | МИКРОЗЕЛЕНЬ СВЕКЛА Дорогой друг, ты попал на канал — как вырастить «Микрозелень дома». Меня звать Андрей и здесь я буду делиться секретами выращивания полезной и питательной зелени на своем подоконнике, практически без затрат. Имею достаточный опыт по проращиванию семян, тонкостью выращивания и ухода за зеленью, а так же большой набор собственных рецептов. Подписавшись на мой канал, ты сможешь собирать урожай свежей зелени: — микрозелень гороха; — микрозелень редиса; — микрозелень кресс салата; — микрозелень свеклы; — микрозелень базилика — микрозелень подсолнечника; — микрозелень пшеницы; — микрозелень гречки. Для кого подходит, для тех, кого интересует — вегетарианство, сыроедение, выращивания овощей и зелени у себя дома на подоконнике, огород на балконе, огород дома зимой, огород на окне. Для каждого направления необходим свой уход и есть подводные камни и я с тобой ими поделюсь за комментарий и лайк 🙂 #микрозелень #микрозеленьбизнес #микрозеленьдома #сыроедение #вегетарианство #микрозеленьдома #огороднаокне #огороднабалконе #огородзимой #огороддомазимой #огородгдевсерастет #огородкруглыйгод #огороднаподоконнике #дача #сад #урожай #витамины #наокне #зелень #огород https://www.wikistroi.ru/video/mikrozielien-doma-biznies-vyrashchivaniie-mikrozielien-amarant-mikrozielien-griechka-mikrozielien-sviekla https://www.wikistroi.ru/@@site-logo/logo9.png

Дорогой друг, ты попал на канал — как вырастить «Микрозелень дома». Меня звать Андрей и здесь я буду делиться секретами выращивания полезной и питательной зелени на своем подоконнике, практически без затрат. Имею достаточный опыт по проращиванию семян, тонкостью выращивания и ухода за зеленью, а так же большой набор собственных рецептов. Подписавшись на мой канал, ты сможешь собирать урожай свежей зелени: — микрозелень гороха; — микрозелень редиса; — микрозелень кресс салата; — микрозелень свеклы; — микрозелень базилика — микрозелень подсолнечника; — микрозелень пшеницы; — микрозелень гречки. Для кого подходит, для тех, кого интересует — вегетарианство, сыроедение, выращивания овощей и зелени у себя дома на подоконнике, огород на балконе, огород дома зимой, огород на окне. Для каждого направления необходим свой уход и есть подводные камни и я с тобой ими поделюсь за комментарий и лайк 🙂 #микрозелень #микрозеленьбизнес #микрозеленьдома #сыроедение #вегетарианство #микрозеленьдома #огороднаокне #огороднабалконе #огородзимой #огороддомазимой #огородгдевсерастет #огородкруглыйгод #огороднаподоконнике #дача #сад #урожай #витамины #наокне #зелень #огород

Microgreens Business: как выращивать микрозелени для получения прибыли

Вы можете доставить микрозелень прямо к дверям людей. Они могут либо разместить у вас индивидуальные заказы, либо вы можете создать CSA (Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом).

CSA — это группа участников, которые еженедельно получают долю ваших микрозелени за определенную плату.

Бесплатное предоставление идей рецептов микрозелени вместе с доставкой поможет вдохновить ваших клиентов на различные способы их употребления и стимулировать регулярные заказы.

Фермерские рынки

Продажа на фермерских рынках может быть прибыльным способом продать вашу микрозелень, особенно если на вашем местном рынке ее еще никто не продает.

Продуктовые магазины

Вы не поверите, но вы можете связаться с местными продуктовыми магазинами, чтобы продать вам ваш продукт.

Даже если они являются частью большой сети, они могут быть открыты для этой идеи. Особенно с учетом того, что клиенты уделяют больше внимания местной еде.

Оптом

Продажа микрозелени оптом принесет вам наименьшую сумму денег за лоток, но также и наименьшую работу.

Оптовый торговец, скорее всего, купит столько излишков микрозелени, сколько вы можете произвести, если у вас возникнут проблемы с продажей через другие каналы.

Шаг 2. Найдите качественную информацию

Когда вы только начинаете, я трачу много свободного времени на поиск как можно больше информации о выращивании микрозелени.

Смотрите видеоролики успешных производителей на Youtube, покупайте книги на Amazon и даже записывайтесь на платные онлайн-курсы.

Оплата онлайн-курсов обойдется вам дороже, но вы сэкономите много времени, предоставив вам все, что вам нужно знать.Вместо того, чтобы пытаться собрать всю информацию самостоятельно.

Шаг 3: Тестирование новых разновидностей и методов

Когда вы только начинаете, вы хотите потратить несколько недель или месяцев проб и ошибок, чтобы найти то, что лучше всего подходит для вас.

Попробуйте разные сорта, количество часов света в день, температуру, густоту семян и другие переменные, чтобы увидеть, что помогает или вредит вашей операции по выращиванию.

Шаг 4: Сохраняйте отличные записи

В любом бизнесе очень важно вести хороший учет.

В бизнесе по производству микрозелени есть масса переменных, которые вам нужно отслеживать. Вам нужно оптимизировать свой бизнес и выяснить, что работает, а что нет.

Может быть, вы можете упаковать больше семян в лоток, чтобы повысить урожайность, или сократить 1 час света в день, чтобы сэкономить на электроэнергии, если это не окажет негативного воздействия на ваши посевы.

Я бы порекомендовал настроить электронную таблицу Google. Он имеет функцию автосохранения, к тому же вы можете получить к нему доступ из любого места, даже со своего телефона.Вы также можете поделиться им, если решите нанять сотрудников позже в жизни вашего бизнеса.

Держите отдельный лист для каждого сорта микрозелени, который вы выращиваете. Включите такие данные, как:

  • Сорт семян и компания закуплены у
  • Дата и время замачивания семян
  • Подносы даты и времени были засеяны
  • Плотность семян в лотке
  • Примечания по технике посева (Вы использовали бумажное полотенце или оставляли его открытыми? Сколько стопок лотков)
  • Условия выращивания (свет на лоток, влажность, воздушный поток, полив)
  • Дата и время сбора урожая.(Включая технику уборки и урожай)

С точки зрения бизнеса важно также отслеживать свою прибыль. Сколько вам стоит вырастить квартиру каждого сорта микрозелени и за что они продаются?

Вы можете начать продавать дюжину различных сортов, но обнаружите, что только два или три приносят большую часть ваших денег. Затем вы можете отказаться от других вариантов и сосредоточиться на том, что работает лучше всего.

Шаг 5: Продажа микрозелени

У вас не будет бизнеса по производству микрозелени, если вы не продаете их.В противном случае вы просто садовник, тратя деньги зря!

По-настоящему выращивать микрозелень — самая простая задача. Установить деловые отношения, чтобы иметь возможность продавать свой продукт, и это сложно. В идеале вы хотите продавать 90% того, что вы выращиваете, если вы действительно хотите зарабатывать деньги.

Вы можете использовать сплит-тестирование, чтобы определить, что лучше всего работает с точки зрения продажи и маркетинга вашего продукта.

Например, вы можете попробовать просто зайти в ресторан наугад, чтобы узнать, купит ли повар ваши микрозелень.В другой раз вы можете попробовать сначала позвонить заранее, назначить встречу и посмотреть, какой подход работает лучше всего.

Вам действительно стоит вести отдельную таблицу, чтобы отслеживать свои продажи и продажи. Отслеживайте, с кем вы связались, в какую дату и время, купили они или нет, что заказали и т. Д.

Шаг 6. Будьте проще

Вначале сделайте свой бизнес по производству микрозелени как можно проще.

Начните с одного, двух или максимум трех разных сортов микрозелени.Выбирайте популярные, такие как редис, подсолнечник и т. Д.

Неизвестные сорта могут иметь более высокую цену, но только если у вас есть люди, желающие их покупать. Сосредоточьтесь на основных продуктах, которые действительно принесут вам надежный доход в самом начале.

Начните с одной или двух лампочек и не более 20 лотков в неделю.

Как только вы начнете делать какие-то продажи, вы всегда можете начать расширяться. Вы также можете спросить шеф-поваров и других ваших клиентов, какой микрозелень они ищут.

Таким образом, вы можете изменить свое предложение так, чтобы оно соответствовало их спросу.

Узнайте больше о выращивании микрозелени и грибах, а также о том, почему обе эти культуры являются отличными культурами, которые вам следует рассмотреть.

Как установить цену на микрозелень

Я предпочитаю ценообразование на микрозелень — это решить, сколько вы хотите или нужно производить, а затем работать в обратном направлении.

Некоторые люди могут захотеть зарабатывать 40 или 60 долларов за час своего времени.

Другие люди нормально зарабатывают только 20 долларов в час.Вычислите, сколько вы хотите зарабатывать в час, а затем можете посчитать, сколько вам нужно платить.

В этом примере предположим, что вы хотите зарабатывать 30 долларов в час.

Вы тратите 30 минут на лоток с микрозеленью, включая посев, очистку и продажу.

Ваши общие накладные расходы составляют 5 долларов на лоток для семян, расходных материалов, использованных продуктов, налогов, электричества, страховки и любых других расходов.

Таким образом, вы должны получить в среднем 20 долларов от продажи каждого лотка, чтобы покрыть 15 долларов на оплату труда плюс 5 долларов на общие накладные расходы и расходы.

Важно помнить, что накладные расходы и оплата труда могут отличаться в зависимости от канала продаж. Поэтому вам нужно будет пересчитать трудозатраты и накладные расходы для каждого канала продаж, чтобы определить цену для этого канала.

Например, если вы продаете на фермерском рынке, появляются дополнительные отходы, больше времени тратится на упаковку и полный рабочий день на рынке для продажи.

Вероятно, это будут ваши самые высокие затраты на рабочую силу и накладные расходы. Как узнать, сколько люди на фермерском рынке готовы платить?

Как правило, если вы не отказываетесь примерно от 2 клиентов из 10, значит, ваши цены слишком низкие.

При доставке на дом отходов практически нет, поэтому ваши накладные расходы ниже. Но вам придется потратить полдня на доставку микрозелени, поэтому ваши затраты на рабочую силу будут выше.

В ресторанах меньше отходов, меньше упаковка и стоимость, а также быстрые сроки доставки. Наряду с оптовой торговлей, рестораны, вероятно, будут одним из ваших наименьших трудозатрат и накладных расходов, поэтому вы можете назначать самые низкие цены.

Начните с определения минимальной цены, которую вы можете взимать. Если в вашем районе мало конкурентов, которые также продают микрозелень, вы можете повышать цены до тех пор, пока спрос на вашу продукцию не начнет снижаться.

На очень конкурентном рынке вам нужно просто держать цены на максимально низком уровне.

Если вы не можете уложиться в минимальные затраты на оплату труда, вам необходимо скорректировать каналы продаж. Если высокая конкуренция не позволяет вам брать столько, сколько нужно для производства, вам нужно либо сделать вашу растущую систему более эффективной.

Альтернативой является то, что выращивание микрозелени может быть просто невыгодным для вас бизнесом в вашем районе.

Важно убедиться, что вы правильно указали цену, так как неправильное ценообразование может стать плохой новостью в будущем.

Если сомневаетесь, начните слишком высоко ценообразование, и вы всегда сможете снизить ее. Труднее поднять цены на постоянных клиентов.

Мои 4 любимых коммерческих микрозелени

Вот мои 4 лучших варианта, когда дело доходит до микрозелени. Если вы только начинаете свой бизнес в области микрозелени, я бы рекомендовал начать с одного или двух из этих сортов.

1) Редис

Микрозелень редиса очень легко выращивать и дает отличный урожай.Кроме того, у них очень интенсивный пряный вкус и хороший цвет, которые понравятся поварам. Кроме того, они очень питательны.

2) Салатные миксы, известные как месклун

Салатные микрозелени обладают менее интенсивным вкусом, чем многие другие сорта, поэтому они не подавляют людей, предпочитающих более мягкую пищу. Они предлагают разнообразное питание в каждом укусе.

Поварам очень нравится их внешний вид и текстура. Я бы искал смесь со многими разными сортами, такими как руккола, кольраби, капуста, горчица и салат.Или даже подумайте о том, чтобы сделать свою собственную смесь.

3) Побеги гороха

Микрозелень гороха дает хороший урожай. Они отлично смотрятся в экзотических блюдах для поваров. К тому же их любят и дети, потому что они на вкус как молодые горошины. Они очень долго хранятся в холодильнике, если вы не можете продать их сразу.

Вы можете добавить их в салатную смесь, чтобы немного набухнуть. Кроме того, они отрастут снова после того, как вы их срежете, что позволяет собирать несколько урожаев на лоток. Рекомендую горох крапчатый и зеленый.

4) Подсолнечник

Микрозелень подсолнечника — это то, с чем знакомо большинство людей, поэтому меньше сомнений нужно преодолевать, когда дело доходит до продажи их напрямую потребителям. У них орехово-сладкий вкус с хрустящей текстурой.

Подсолнухи тяжелые, что означает более высокий выход на лоток. К тому же они громоздкие и прочные. Как и ростки гороха, микрозелень подсолнечника может долго храниться в холодильнике. Они также могут входить в состав салатов.

Почва vs.Гидропоника для вашего бизнеса по выращиванию микрозелени

Я весьма предвзято отношусь к выращиванию микрозелени и предпочитаю выращивать их в почвенной среде, а не с использованием систем гидропоники. На мой взгляд, у гидропоники слишком много минусов и не так много плюсов.

Основным преимуществом выращивания гидропонной микрозелени является то, что он «чище» (если вы думаете, что грязь грязная).

Единственная область, в которой я мог бы увидеть преимущество, — это если вы приносите полные подносы на кухню ресторана в качестве примера вашего продукта.Большинство поваров не захотят, чтобы вы приносили им на кухню живую почву.

От гидропоники также легче избавиться, если вы живете в городской среде. У вас во дворе может не хватить места для компоста.

Однако у гидропоники много недостатков.

Это дороже, и доходность может быть существенно ниже. Иногда только половина урожая по сравнению с почвой.

Микрозелень, выращиваемый на гидропонике, также более подвержен болезням.Особенно плесень и отсыревание. Установить правильный уровень воды действительно сложно, и вначале вы часто будете их затоплять.

По моему опыту, микрозелень, выращенная на гидропонике, не имеет такого вкуса. К тому же я считаю, что у них более короткий срок хранения.

Наконец, он просто не работает с некоторыми распространенными разновидностями микрозелени, такими как подсолнечник и свекла.

Изготовление холодильной камеры для продления срока службы зелени

По мере роста вашего бизнеса вам понадобится способ поддерживать продукт в свежем виде, пока вы не сможете доставить его покупателям.

Оставлять свежие микрозелени при комнатной температуре — это верный путь к катастрофе, особенно летом. Они не продержатся больше дня или около того, прежде чем начнут увядать.

Наличие холодильной камеры — огромное преимущество, когда дело доходит до продления жизни ваших культур. К счастью, сделать его самому не так уж и сложно.

Если у вас есть базовые знания в области столярного дела, вы сможете самостоятельно собрать холодильный шкаф своими руками.

Для оформления комнаты вам понадобятся деревянные панели 2х4.Тогда вы захотите сделать двойную стену из теплоизоляционных панелей дома. Вам также понадобится какой-нибудь охлаждающий агрегат.

Обычно установленного у окна кондиционера достаточно для поддержания холода в комнате размером 8 футов на 8 футов, что должно быть более чем достаточно для хранения всей вашей микрозелени, даже если ваш бизнес расширяется.

Самая сложная часть создания холодильной камеры своими руками — это дверь. Он должен плотно прилегать, чтобы предотвратить выход холодного воздуха или попадание теплого воздуха.

Обычно лучше покупать дверь специального назначения.

Когда ваш бизнес достиг того уровня, когда вы храните микрозелени на тысячи долларов за раз, вам, вероятно, понадобится несколько систем резервного копирования.

Например, наличие второго кондиционера на случай, если первый умрет. А также, возможно, какая-то самодельная система сигнализации, которая уведомит вас, если температура внутри вашего кулера станет слишком высокой.

Распространенные проблемы, с которыми сталкиваются начинающие фермеры, занимающиеся выращиванием микрозелени (и как их исправить)

1) Гниль и плесень

Обычно возникает из-за чрезмерной температуры или влажности.

Идеальная температура для большинства микрозелени составляет около 67 F (19 C.) Хотя некоторым, например подсолнухам, может понравиться немного потеплее, скорее, 70 F (21 C.) Идеальная влажность для микрозелени составляет 50%.

Летом вам понадобится способ снизить влажность, если вы живете в теплом и влажном месте. Также убедитесь, что у вас хорошая циркуляция воздуха.

2) Плохая всхожесть

Насколько новое ваше семя? Некоторым сортам требуется период покоя при первом сборе, прежде чем они дадут всходы.

Как долго вы замачиваете семена? Некоторые сорта, особенно брокколи, могут утонуть, если вы замачиваете их более чем на пару часов.

Подводный полив является большей проблемой во время прорастания, чем чрезмерный полив. Никогда не позволяйте семенам высохнуть, но и не поливайте их слишком сильно. Что касается температуры, большинство семян прорастают при температуре от 55 до 75 F, только старайтесь избегать сильной жары или холода.

3) Неравномерная всхожесть

Убедитесь, что вы засеваете лоток равномерно.Убедитесь, что вы используете качественную почву и хорошо ее перемешали. Количество света, циркуляции воздуха и воды должно быть постоянным по всему лотку.

4) Тонкие или высокие микрозелени

Ваши растения не получают достаточно света. Микрозелень вырастает высокими и длинноногими, чтобы попытаться приблизиться к источникам света. Убедитесь, что они получают от 4 до 8 часов прямого света каждый день.

Заключение: основные выводы из этой статьи

  • Бизнес по производству микрозелёных растений запускается очень быстро.Вы можете совершить первую продажу в течение двух-трех недель после начала работы.
  • Microgreens может быть добавленной стоимости для любого существующего бизнеса, будь то существующая традиционная ферма или даже нефермерский бизнес. Или вы можете производить микрозелень как самостоятельный бизнес.
  • Не требуется большого стартового капитала. Вы можете запустить свой бизнес по производству микрозелени менее чем за 1000 долларов.
  • В начале вашего бизнеса по производству микрозелени будет много проб и ошибок.Вам нужно вести очень хороший учет, чтобы узнать, что работает, а что нет.
  • Немедленное установление правильных каналов продаж имеет решающее значение для успеха вашего бизнеса. Начните с продаж на фермерских рынках и постарайтесь получить от поваров постоянные заказы на покупку микрозелени на сумму около 50 долларов каждую неделю, чтобы у вас была стабильная клиентская база.
  • Если вы не готовы выращивать микрозелени как бизнес, попробуйте выращивать их в небольших масштабах, используя бумажные полотенца!

Как начать бизнес Microgreens

Все любят микрозелень!

Старая поговорка «Маленькое — это прекрасно», безусловно, применима к микро-экологическому бизнесу Терри Пламмера на заднем дворе.Она выращивает крошечные овощи в домике, построенном ее мужем за 600 долларов, и продает их местным ресторанам и бакалейным лавкам по 30 долларов за фунт.

Крошечные микрозелени, собранные с высоты всего в один-два дюйма, шеф-повара используют в качестве гарнира или в составе салата для гурманов. Мало того, что они нежные и пряные, исследователи в области питания обнаружили, что они богаты «фитонутриентами» или натуральными химическими веществами, содержащимися в продуктах питания, которые полезны для здоровья.

Терри выращивает дюжину видов зелени в теплице на заднем дворе: горчицу, свеклу, брокколи, капусту и базилик.Яркие сорта, такие как базилик Dark Opal и свекла Ruby Queen, популярны среди поваров ресторанов, так как их ярко-фиолетовый и красный цвет добавляют пикантности на обеденную или салатную тарелку.

Новые производители микрозелени, особенно в районах, где расположены элитные рестораны, находят готовый рынок для своих микрозеленых культур, урожай которых может быть готов менее чем за две недели. Микрозелень можно выращивать в свободной комнате, подвале или гараже при свете и зимой, и многие производители получают неплохой доход, имея всего лишь 100 квадратных футов посевной площади.

Начальные затраты очень низкие по сравнению с большинством полевых культур, так как базовое оборудование, такое как поддоны для выращивания и люминесцентные лампы, не дорогое. Многие производители начали свой экологически чистый бизнес всего за несколько сотен долларов.

В дополнение к мелкой зелени, производители добавляют в свою продукцию детскую зелень, поскольку она более доступна по цене из-за своего размера и привлекает более экономных покупателей. Детская зелень — это молодые растения, которые достигают примерно 3 дюймов в высоту и могут использоваться в салатах.

Детскую зелень можно нарезать и упаковать так же, как мелкую зелень, или продавать в лотке для выращивания с корнями, чтобы продлить жизнь. Это позволяет поварам подавать действительно «свежесобранный» салат, просто собирая урожай с подноса. Популярные детские овощи включают рукколу, свеклу, горчицу, мизуну, мангольд и татсой.

Большинство производителей микрозелени выращивают в недорогих детских лотках на скамейке или столе. Поскольку зелень можно выращивать при менее интенсивном освещении, чем большинство сельскохозяйственных культур, недорогие люминесцентные лампы T5 обычно используются для выращивания в помещении.Вода для растений фильтруется для удаления хлора и других химикатов, а в воду добавляется жидкий экстракт морских водорослей, чтобы обеспечить повышение уровня питательных микроэлементов.

Микро-зеленые семена проращивают в темноте, а после прорастания переносят на солнечное место или на свет. Большинство мелких производителей микрозелени используют смесь горшечной почвы в лотках, но производители гидропоники используют тканевый коврик, такой как мешковина, чтобы удерживать семена на месте.

Коммерческие производители микрозелени считают, что их лучшими постоянными клиентами являются повара ресторанов, высококлассные бакалейщики и розничные покупатели на местном субботнем рынке.Терри Пламмер говорит:

«Любой, кто ценит эти пикантные и ароматные лакомства, будет счастлив заплатить высокую цену за нашу свежесобранную зелень».

Чтобы узнать больше о том, как начать бизнес в сфере микрозелени,

прочтите «Выращивание микрозелени ради прибыли».

Как начать бизнес по производству микрозелени с нуля

Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы начать бизнес по производству микрозелени из гостиной? Оливер Рубинштейн, не имея предыдущего опыта, сделал именно это.Вот его история.

Интернет заполнен людьми, которые столкнулись с проблемой отсутствия доступа к земле новыми и инновационными способами. Я помню, как наткнулся на несколько видеороликов на YouTube о городских фермерах из Северной Америки, и был потрясен. В некоторых случаях люди перебирали сотни тысяч фунтов с приусадебных участков. Однако когда я начал смотреть видео о фермах по выращиванию микрозелени в подвалах людей, я начал сильно волноваться.

Что такое микрозелень?

Если, когда я говорю о микрозелени, вы выглядите пустым, вы не будете одиноки.До недавнего времени я смутно знал, что люди выращивают густо засеянные подносы с молодыми растениями, чтобы собирать их в качестве салатов или гарниров, но это было все. На самом деле, признаюсь, я думал, что это скорее новинка и просто способ выращивать гарниры для элитных ресторанов.

По сути, микрозелень — это просто густо засеянная культура салата, собранная сразу после появления первых настоящих листьев. В последнее время их популярность выросла из-за их питательной плотности, вкуса и универсальности. Тем не менее, в равной степени возможно использовать более понравившиеся салаты в пакетиках, а их короткий цикл выращивания делает их идеальной культурой для городской фермы.

Почему бизнес по производству микрозелени поставил все флажки

Для меня бизнес по производству микрозелени поставил так много флажков. Короткий цикл выращивания, визуально привлекательный, относительно нишевый и, что самое главное, я мог выращивать их у себя дома на стеллажах. Хотя люди действительно выращивают микрозелень на постоянной основе, у меня есть дневная работа, которую я люблю, и я не собираюсь отказываться от нее в ближайшее время, поэтому любое предприятие должно соответствовать этому.

Изучение основ из видео на YouTube и поиск оборудования

Идея родилась.Я тоже собирался стать одним из первых городских фермеров. Однако почти все видео, которые я смотрел, были из Северной Америки, поэтому не только все устройства были разными, но и многие продукты, такие как лотки, просто не были доступны здесь. Чтобы усложнить ситуацию, именно в этот момент произошла блокировка. Чтобы не терять терпение, мне удалось собрать несколько светодиодных фонарей от Screwfix вместе с некоторыми простыми деревянными стеллажами от Homebase и приступить к засеиванию лотков с семенами.

Несмотря на простоту процесса, при выращивании микрозелени существует удивительное количество переменных.Плотность семян, среда для выращивания и график полива являются ключевыми. Сделайте это неправильно, и вы закончите без урожая или заплесневелого беспорядка. После нескольких недель проб и ошибок моя последовательность улучшилась. Что дальше? С самого начала моей целью было производить еду на продажу. Я скептически относился к интересам местных жителей, особенно в середине зимы. Предварительно я разместил несколько пробников в социальных сетях, предлагая людям бесплатные образцы.

Создание бренда и каналы прямых продаж

Именно тогда родился Roar Salads.Я не буду вдаваться в подробности остального, но за несколько недель я перешел от бесплатных образцов к интернет-магазину, страницам в социальных сетях и моему первому посетителю ресторана. Купила упаковку — и узнала, как сложно избежать пластика. Я также купил этикетки — и понял, насколько легко разработать и распечатать свои собственные. Именно здесь произошло настоящее обучение. Например, как вести себя с покупателями, как планировать на следующую неделю, как оценивать вещи и как не продавать себя по заниженным ценам. Выращивание урожая было легким делом.

Магазин Roar Salads

Продажа на фермерских рынках

Для меня было важно, чтобы мои знания в области охраны окружающей среды также складывались вместе. Упаковка салатов без пластика — это лишь верхушка айсберга (как скажет вам любой производитель). Я также столкнулся с дилеммой, какую среду использовать — что-то, что можно компостировать и использовать для выращивания других культур, является для меня приоритетом.

Микрозелень все еще относительно нова для большинства людей, и вам почти придется создавать рынок самостоятельно.У них невероятный вкус и они богаты питательными веществами. Однако я думаю, что люди начали покупать у меня столько же из-за того, что он был местным и аутентичным, не говоря уже о том, что его доставляли на велосипеде. Я был вполне готов упаковать вещи в случае необходимости, но прошло 9 месяцев с тех пор, как были получены первые образцы, и теперь у меня есть клиенты с еженедельной подпиской, прилавок на фермерском рынке и ряд продуктов.

Планы на будущее

Это настоящее сельское хозяйство? Кто знает? Как модель для людей, которые хотят заняться производством продуктов питания с низкими стартовыми затратами, в ней есть много чего, особенно если у вас уже есть подходящее место для выращивания.С другой стороны, урожай, который вы можете выращивать, ограничен, и, хотя масштабирование является простым, накладные расходы также быстро растут. Я посчитал, сколько пакетов салата мне нужно продать, чтобы заплатить за контейнерную ферму, и чуть не заплакал! В ближайшей перспективе недавний переезд в дом позволил мне удвоить производство без необходимости арендовать какое-либо помещение, но кто знает, что принесет 2021 год!

Дополнительная информация

Вы можете следить за развитием бизнеса Оливера по производству микрозелени в Instagram здесь.

Как начать бизнес Microgreens — подробный обзор

Выращивание микрозелени может быть прибыльной бизнес-моделью при правильном планировании и выполнении. Уже не секрет, что популярность микрозелени растет в геометрической прогрессии. Поскольку спрос на микрозелень растет, предложение все еще не соответствует спросу. Это основная причина довольно высоких показателей микрозелени на данный момент.

Поговорим о выращивании микрозелени с целью получения прибыли.Запуск бизнеса по производству микрозелени требует минимальных вложений и времени. Вы можете начать всего со 100 долларов, и бизнес займет всего пару часов вашего времени. Вы можете легко зарабатывать от 500 до 1000 долларов в месяц, используя всего 10-20 лотков.

Хотя не все так просто. Существует множество факторов, которые могут сделать или разрушить ваш бизнес, например, климат, местоположение, выбор семян, контроль качества, болезни сельскохозяйственных культур, плохое управление финансами и т. Д. Очевидно, что при выращивании микрозелени есть некоторые проблемы, но все же это не так сложно, если все спланировано правильно и продуманно.

Микрозелень — это растения, которые собирают сразу после прорастания и до того, как они станут детскими растениями. Поскольку их собирают на такой ранней стадии, они очень маленькие по размеру и содержат много питательных веществ. Они используются в большинстве ресторанов высокого класса для украшения и улучшения презентации своих блюд.

2019 — идеальное время для выращивания микрозелени. Популярность натуральных и органических продуктов стремительно растет. Все больше и больше людей интересуются органическими продуктами и продуктами без ГМО.Микрозелень идеально подходит для таких людей. Раньше производители микрозелени продавали только высококлассным поварам, но теперь вы также можете продавать их местным жителям, которые заботятся о своем здоровье и активно используют натуральные и органические продукты.

Выращивание микрозелени может быть очень прибыльным для одних и очень плохим бизнесом для других. Общий успех бизнеса зависит от многих факторов, таких как местоположение, ваши навыки садоводства, навыки продаж, количество ресторанов в вашем районе и т. Д.

Но если мы просто посмотрим на основную экономику бизнеса, то будет ли это жизнеспособным. точка зрения?

Для определения жизнеспособности бизнеса нам необходимо учитывать два основных фактора — прибыльность и устойчивость в течение длительного периода времени.Здесь бизнес довольно прибыльный (, как я подробно показал ниже, общие финансы бизнеса), , и микрозелень никуда не денется в ближайшем будущем, вместо этого популярность и спрос растут день ото дня.

Найти семена и оборудование довольно просто, и вы можете получить их в любой точке США. Для роста также требуются лишь умеренные навыки. Хранение и упаковка также очень просты. Единственное, что потребует немного чутья, — это их продажа. Хотя спрос есть, и вы можете продавать их сначала маленьким и средним ресторанам, прежде чем идти за большими пушками.

Общая стоимость будет уменьшаться по мере увеличения вашего растущего количества, как и в любом другом бизнесе. Оборудование, процесс выращивания, продажи и т. Д. Останутся прежними, нужно просто все масштабировать.

Сначала давайте кратко рассмотрим все затраты.

Фиксированные затраты
  • Лоток — 20 долларов — Вам нужно будет купить 10 лотков по 2 доллара за каждый.

  • Освещение — 50 долларов — Вам понадобится всего одна лампа для выращивания T5 для одновременного выращивания 10 лотков.Вам понадобится одна лампа на каждые десять лотков.

Переменные затраты
  • Семена — 5 долларов за унцию. Сотни семян доступны по разным ценам. Количество посева на лоток сильно различается. В среднем вам понадобится 1 унция семян на лоток, а средняя стоимость семян составляет около 5 долларов за унцию, поэтому общая стоимость лотка для семян будет 5 долларов.
  • Коврики для выращивания — 2 доллара за мат. Я большой сторонник выращивания микрозелени без почвы и с использованием матов в качестве питательной среды.С их помощью будет очень легко выращивать без беспорядка. Вам понадобится 1 коврик на лоток, и это будет стоить вам 2 доллара за коврик, поэтому общая стоимость одного лотка составит 2 доллара.

  • Упаковка — 0,50 доллара за коробку. Вы можете получить пачку из 50 или 100 коробок онлайн на Amazon, они очень дешевые.


Итак, это общие основные расходы, связанные с бизнесом.

Какой доход будет приносить бизнес?

Я просто дам вам приблизительную оценку.Поскольку существует множество факторов, которые могут повлиять на доход бизнеса, такие как семена, которые вы выращиваете, рестораны, которым вы продаете, ваши навыки продаж, ваша сеть, ваши навыки садоводства и т. Д.

Главный фактор или число — это выход на лоток. Сколько унций мы можем вырастить на одном лотке, это главное, о чем мы здесь беспокоимся. Средняя цена микрозелени на рынке составляет около 2 долларов за унцию. А средняя норма урожайности составляет около 10 унций. Таким образом, вы можете легко рассчитывать на доход в 20 долларов за лоток, если сможете быстро их продать.Ведь цена будет снижаться с каждым днем, а также срок хранения всего 2-3 дня.

Сколько я смогу зарабатывать в месяц с 10 лотков?

Необходимые вложения для 10 лотков на весь месяц —

  • лотков — 20 долларов
  • Light — 50 $
  • Семена — 150 долларов — Предполагая, что мы можем выращивать три раза в месяц, 5 долларов за лоток — каждая партия стоит 50 долларов, и мы сажаем ее три раза — 50 долларов * 3 — 150 долларов.
  • Коврики для выращивания — 60 долларов — То же, что и семена. При 2 долларах за коврик каждая партия обходится нам в 20 долларов, а при трехкратном росте в месяц — 20 долларов * 3 — 60 долларов.
  • Упаковка — 15 долларов — Стоимость одной коробки составляет 0,5 доллара, 10 лотков обойдутся нам — 5 долларов, а при трехкратном увеличении — 15 долларов, следовательно, общая стоимость выращивания 10 лотков составляет 295 долларов, включая фиксированные затраты.

Доход от 10 лотков при трехкратном росте в месяц составляет около 600 долларов. Если предположить, что мы сможем продать все наши запасы по цене 20 долларов за лоток, вы легко сможете заработать 600 долларов.Это более 100% возврата инвестиций. И это очень легко масштабируемая бизнес-модель.

Это был взгляд с высоты птичьего полета на бизнес-модель и финансовую экономику профессионального выращивания микрозелени.

Здесь я перечислил некоторые факторы, на которые крайне важно обратить внимание, прежде чем начинать бизнес. Игнорирование этих факторов или начало бизнеса без должного обдумывания могут привести к неправильному деловому решению.

  • Расположение — это одна из самых важных вещей, на которые вам нужно обратить внимание перед тем, как начать свой бизнес.И ваш рост, и ваши продажи в значительной степени зависят от местоположения, в котором вы находитесь. Место для продажи микрозелени находится в городе, где есть много средних и элитных ресторанов и большое количество людей, заботящихся о своем здоровье.

    И место, где вы собираетесь выращивать микрозелень, тоже немаловажно. Хотя вы можете выращивать микрозелень в помещении, и на процесс выращивания не сильно влияют погода и климат, но все же у вас может быть лучший рост, если вы выращиваете в благоприятном месте.

  • У вас достаточно времени для бизнеса? Может показаться, что это не решающий момент, но, поверьте, иногда это может привести к неудачному запуску. Некоторые из вас, возможно, уже имеют постоянную работу или учатся на полную ставку, и у вас может не быть времени, необходимого для того, чтобы посвятить себя делу.

    Для ведения небольшого бизнеса по производству микрозелени потребуется от одного до двух часов в день. Вам нужно будет ежедневно заниматься процессом выращивания.Посадка новых лотков, сбор урожая, полив и проверка потребуют некоторого времени.

    Главное, что отнимет у вас большую часть времени в этом бизнесе, — это маркетинг и доставка. Вам нужно будет ежедневно посещать четыре-пять новых ресторанов, чтобы рекламировать свои микрозелени, вы можете бесплатно подарить им образцы. Кроме того, вам нужно будет ежедневно доставлять товары по утрам.

Подумайте о времени, которое у вас есть, чтобы сначала заняться бизнесом, а затем начать его.Предположим, вы не можете потратить время, чтобы подумать о том, чтобы нанять кого-то, может быть, для доставки или роста. Поступая так, вы не будете перегружены огромным списком задач, которые нужно выполнить за короткий промежуток времени.

Это были факторы, которые необходимо учитывать перед началом. Также подумайте о микрозелени, которую вы собираетесь выращивать — востребованы они в вашем районе или нет?

Но также не зацикливайтесь на всем, просто делайте это просто. Всегда помните, что сочетание честности, тяжелой работы и времени — это чистые деньги.

В этом бизнесе есть две основные части, и чтобы добиться успеха, вам нужно быть асом в обеих этих частях.

  • Растущее
  • Продам.

Недавно я смотрел Narcos: Mexico, и сюжет сериала имеет отношение к этой теме. Феликс и Рафа, два брата, создали бизнес стоимостью в десятки миллиардов долларов, вместо того, чтобы продавать микрозелень, они продавали травку.Рафа занимался выращиванием, а Феликс занимался продажей. Разделяя определенные задачи в бизнесе и специализируясь на том, в чем вы хороши, каждый может творить чудеса. Хотя я совершенно не оцениваю то, что сделали эти ребята. То, что мы можем узнать у этих людей, — это бизнес-стратегия, чтобы мы могли применить ее к своей.

Выращивать микрозелень не так уж и сложно, и вам не потребуется никаких специальных навыков, чтобы начать расти. На самом деле все очень просто. Вам просто нужно потратить немного времени, чтобы убедиться, что вы выращиваете нужные микрозелени в нужном месте.

Спрос на урожай и влияние погоды — это единственные две вещи, которые вам нужно учитывать, прежде чем выбирать, какие микрозелени вырастить. Если вы не находитесь в Антарктиде или в Долине Смерти, вы можете выращивать практически любые микрозелени в помещении, поскольку на них не так сильно влияет погода.

Осталось только посмотреть, что пользуется спросом в вашем районе или в ресторанах города, на который вы ориентируетесь.

После выбора микрозелени, следующая часть — настроить вашу станцию ​​для выращивания и начать рост.Вот подробное руководство о том, как выращивать микрозелень без почвы и в помещении.

Исходя из того, откуда я родом, мой мыслительный процесс таков: продажа — это самая важная часть бизнеса. Если вы сумеете это освоить, то сможете добиться успеха в любом деле. А для бизнеса микрозелени продажа или маркетинг так же важны, если не больше, как их выращивание.

Есть три-четыре канала, по которым в настоящее время продается большая часть микрозелени.

  • Рестораны высокого класса — Лучшее место для продажи, так как вы будете получать постоянный спрос, и они обычно будут платить больше, если им нравится ваше качество.



    Лучшая стратегия для этого канала — создать список из 25-30 ресторанов, на которые вы хотите ориентироваться в своем городе. Затем каждый день посещайте пятерых из них в не часы пик, побеседуйте с поварами и дайте им 250-граммовый образец. Теперь, через пару дней, нанесите им еще один визит или позвоните им и спросите их отзывы о качестве, а также осторожно спросите их, заинтересованы ли они в их заказе.

    Каждую неделю поставьте себе цель посещать как минимум 25 ресторанов, и если вы можете конвертировать хотя бы 10%, то есть 2-3 ресторана, в ваших клиентов, то всего за пару месяцев у вас может быть 15-20 платящих клиентов.

    В среднем рестораны будут заказывать около 100 долларов в неделю, так что через пару месяцев, если вы будете проводить маркетинг последовательно и правильно, вы можете зарабатывать от 6000 до 8000 долларов в месяц дохода.

  • Напрямую к потребителям — По мере роста феномена здорового образа жизни все больше и больше людей едят микрозелень, и, следовательно, спрос на нее растет.

  • Продажа на фермерском рынке

  • Общественное питание

Вначале сосредоточьтесь на одном канале, пока не начнете делать пару грандов с этого канала.После этого вы можете начать добавлять новые каналы. Большинство начинающих выберут для продажи рестораны высокого класса, так как спрос и конкуренция там огромны. Так что, если у вас есть хорошие контакты с некоторыми кейтеринговыми компаниями, вы можете просто сосредоточиться на этом.

Общий мыслительный процесс при выборе лучшего канала продаж для вашего бизнеса по производству микрозелени должен состоять в том, чтобы максимально избегать конкуренции, а также использовать свои собственные уникальные преимущества, такие как контакты, опыт онлайн-продаж, навыки брендинга и т. Д.Любые навыки, которыми вы обладаете, которые могут выделить ваш бизнес, могут стать решающим моментом в вашем успехе.

Я изо всех сил старался ответить на большинство часто задаваемых вопросов о бизнесе микрозелени, тем не менее, если у вас есть другие вопросы, не стесняйтесь задавать их в разделе комментариев под этой статьей, и я отвечу на них сразу же.

Сколько денег мне нужно, чтобы начать этот бизнес?

Вы можете начать с менее чем 100 долларов. Но я рекомендую начать примерно с 300 долларов и с первого раза поставить 10 противней, так как вы узнаете, что работает, а что нет, как можно быстрее, и оттуда вы сможете вырастить то, что лучше всего подходит для вас.

Сколько денег я могу заработать на этом бизнесе?

Во-первых, вы можете легко заработать от 500 до 1000 долларов, продавая в 2–3 ресторана с 10–12 подносами. И если вы действительно хотите масштабировать этот бизнес, нет предела. Через три-четыре месяца вы можете увеличить его до 10 000 долларов в месяц, продавая в 20-25 ресторанов со 150-160 подносами.

Это сезонный бизнес?

Нет, совсем нет. Выращивание микрозелени вообще не сезонно.Поскольку их очень легко выращивать в помещении, вы можете выращивать их круглый год. И спрос также стабилен круглый год.

Нужна ли мне команда или я могу начать свой бизнес в одиночку?

Если вы только начинаете, вам не нужно никого нанимать прямо сейчас. Но по мере роста бизнеса вы можете начать нанимать людей или даже подумать о создании команд, которые будут заниматься вашей растущей станцией, маркетингом, доставкой, сбором урожая и т. Д.

По какой цене я должен продавать микрозелень?

Вы можете установить цену на микрозелень в соответствии со спросом, качеством и объемом вашего производства.В среднем цена на микрозелень составляет около 2 долларов за унцию. Если вы продаете гибридные или редкие микрозелени, это

.

Эта статья была лишь кратким обзором того, как работает бизнес микрозелени и как вы можете его запустить. Начать бизнес по производству микрозелени не так уж и сложно, но поддерживать его — задача.

Выращивание и уход за микрозеленью требует умеренных навыков. Имея немного времени и опыта, вы сможете производить микрозелень высокого качества на постоянной основе. Но продать их не так-то просто.Но есть много умных людей, которые отлично умеют продавать, если вы не продавец, просто наймите одного из них.

Микрозелень можно выращивать круглый год в помещении, и это довольно прибыльный бизнес. Во-первых, можно зарабатывать 1000 долларов в месяц примерно через 2-3 месяца, вам просто нужно постоянно работать по 2 часа в день — это единственное требование.

Просто запомните эту цитату Бенджамина Франклина — Энергия и настойчивость побеждают все.

Если у вас есть какие-либо вопросы относительно вашего бизнеса по производству микрозелени, или если вы только начинаете и у вас есть вопросы или у вас есть конструктивная критика, то не стесняйтесь поделиться ими в разделе комментариев ниже. Я сразу к вам вернусь.

Лучшие 5 СОВЕТОВ ДЛЯ НАЧАЛА — DonnyGreens

Итак, вы думаете о том, чтобы начать бизнес по производству микрозелени, или, может быть, у вас уже есть, и вам нужен совет.К счастью для вас, я дам вам пять лучших советов для начала прямо здесь, в этом посте.

Я выращиваю микрозелень в коммерческих целях уже более трех лет и смеюсь, когда думаю о некоторых ошибках, которые я сделал, когда только начинал работать в подвале своих родителей. За эти годы я узнал массу информации, экспериментируя и улучшая, и я рад поделиться с вами некоторыми из них прямо здесь, в этом посте, чтобы вы могли начать лучше, чем я, когда только начинал.Продолжайте читать, потому что вот-вот вы услышите пять моих лучших советов для начала, чтобы вы могли применить эти методы в своем бизнесе!

Совет № 1 Действуйте и начинайте с малого

Помните, что каждый бизнес по производству микрозелени начинается с нуля клиентов и одной стойки для микрозелени. Вы не можете ожидать, что у вас будет бизнес по производству микрозелени, если вы никогда раньше не выращивали микрозелень! Так что купите себе базовое оборудование и попробуйте вырастить несколько лотков. Я рекомендую начать сначала как хобби — вы не только улучшите свои навыки выращивания, но и улучшите свои знания о том, как ИСПОЛЬЗОВАТЬ микрозелень.Само по себе это умение, вероятно, является лучшим активом, который у вас есть, потому что, если вы знаете, как есть свои продукты, вы можете помочь своим клиентам есть эти продукты. Результатом будут клиенты, которые останутся на своих еженедельных подписках (потому что они действительно могут завершить ее) и, возможно, даже увеличат ваши продажи.

Совет № 2 Будьте проще

Есть десятки разновидностей микрозелени, которые можно выращивать со временем, но сначала выберите несколько, чтобы не перегружать. Я рекомендую выращивать сорта, которые легче выращивать вначале, а затем переходить к более сложным сортам, когда со временем ваши навыки улучшатся.Помните, что выращивание микрозелени — это только один аспект этого бизнеса. У вас будет масса других дел и масса других вещей, которым нужно научиться, помимо роста. Так что не усложняйте ситуацию вначале, пытаясь вырастить слишком много разновидностей, или разновидностей, которые слишком сложны и создадут вам проблемы.

Совет № 3 Сосредоточьтесь на эффективности и процедурах

Вам понадобятся надлежащие системы, которые обеспечат бесперебойную и эффективную работу вашего бизнеса. Кроме того, вам нужно будет создать процедуру, которой вы будете следовать, чтобы обеспечить быстрое и эффективное добавление новых клиентов.Спросите себя: если бы кто-то подписался на еженедельный заказ прямо сейчас, вы бы точно знали, как разместить этого клиента и как именно увеличить его заказ? Эти системы составляют основу вашего бизнеса, поэтому вы должны убедиться, что они настроены, чтобы ваш бизнес работал легко и эффективно. В противном случае вы создадите узкое место в своем бизнесе, которое заставит вас перегружаться и увязнуть, поэтому убедитесь, что эти системы настроены!

Совет № 4 Расти медленно

Важно брать дела изо дня в день и расти в правильном темпе для вас и вашего бизнеса.Легко потеряться, а развитие бизнеса может быть очень стрессовым. Не торопитесь и не будьте так строги к себе, потому что это может легко отвлечь от удивительного опыта выращивания микрозелени. Кроме того, слишком быстрый рост может навредить вашему бизнесу. Вы неизбежно будете делать ошибки и учиться на них. Если вы совершите большие ошибки, пытаясь расти слишком быстро, вы можете потерять доверие своих клиентов и фактически навредить своему бренду и репутации. Если вы пытаетесь привлечь крупного клиента, а затем не можете успешно расширить его заказ, они могут не захотеть работать с вами в будущем.Подождите, пока вы действительно не будете готовы принять такого клиента … У вас достаточно времени, чтобы развивать свой бизнес, так что делайте это правильно и не жадничайте. Делайте небольшие ошибки по мере продвижения и зарабатывайте себе путь к этим более широким возможностям.

Совет № 5 Учитесь у лучших

Убедитесь, что вы прислушиваетесь к советам других производителей микрозелени, которые действительно поработали и приобрели опыт. Любой может говорить и давать совет, но это не значит, что хороший совет или правильный совет .Лучший способ учиться — совершать собственные ошибки, потому что они будут способствовать вашему прогрессу в вашем бизнесе. При этом вы можете узнать огромное количество информации от других, их опыта и ошибок. Просто убедитесь, что вы учитесь у людей, у которых хотите учиться. Задайте себе несколько вопросов, которые помогут вам оценить, имеет ли этот человек право давать советы, которые он дает. Например, если кто-то дает бизнес-совет, спросите себя, как долго этот человек занимается бизнесом? У них успешный бизнес? Похожа ли их бизнес-модель на ту, которую вы хотите реализовать или создать? Вы можете узнать огромное количество информации от других, но просто следите за советом квалифицированных преподавателей.

Итак, вы знаете пять моих главных советов, как начать заниматься выращиванием микрозелени, но всегда есть чему поучиться. Если вы уже смотрели все мои видео на YouTube, не забудьте присоединиться к моей группе поддержки Microgreen на Facebook, тогда, когда появится случайный вопрос, вы сможете получить помощь. Если вам понравились мои советы для начала, обязательно поделитесь с другими гроверами, которые, как вы знаете, могут помочь!

Ссылка на это видео: https://youtu.be/j1NvgLy7XLw

Microgreens Business… Это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВЫГОДНО ?? — DonnyGreens

Заинтересованы в том, можно ли начать бизнес по производству микрозелени и на самом деле зарабатывать на этом деньги? К концу этого поста вы будете точно знать, какую прибыль вы можете получить с каждого лотка микрозелени и сколько времени потребуется, чтобы вернуть свои деньги на систему стоек для микрозелени.

Как коммерческий производитель, для меня очень важно понимать финансовые показатели моего бизнеса. У меня есть очень подробная электронная таблица, которую я составил, которая позволяет мне точно знать, каковы мои расходы и доходы. Я скажу вам прямо сейчас, что рентабельность микрозелени очень высока, и я бы не стал делать это через три года, если бы это было невыгодно. Я счастлив, мне нравится то, что я делаю, и я могу поддерживать себя, занимаясь этим бизнесом на постоянной основе, чем я очень горжусь.Независимо от того, хотите ли вы заниматься этим постоянно, как я, или просто хотите попробовать это в качестве подработки, я собираюсь провести вас шаг за шагом, чтобы показать вам, какую именно прибыль вы можете получить, выращивая микрозелень.

Я начал свой бизнес по производству микрозелени в 2016 году из подвала моих родителей и был чистым положительным результатом всего через девять месяцев. Через два года после этого у меня был шестизначный бизнес, приносящий ежегодно более 100000 долларов дохода. Имейте в виду, что этот доход — не вся прибыль … С любым бизнесом связано множество расходов, и каждый бизнес будет отличаться из-за конкретной применяемой бизнес-модели.Например, я доставляю бесплатно, поэтому, если другой фермер, занимающийся выращиванием микрозелени, этого не делает, он избегает этих затрат. Кроме того, вы можете выращивать всевозможные разновидности микрозелени, которые имеют разную норму прибыли из-за разной стоимости семян и продажной цены. И не забывайте о различных типах клиентов, которым вы можете продавать, и у которых есть свои отличия … Прямая доставка потребителю на дом, магазины здоровой пищи и бары с соками, рестораны, дистрибьюторы и т. Д. Вместо того, чтобы сосредоточиться на деталях и нюансах, которые Чтобы отличаться от бизнеса к бизнесу, давайте вместо этого сосредоточимся на рентабельности, которую можно получить из одного лотка.Таким образом, вы лучше поймете общие числа, которые может генерировать микрозелень.

Ниже вы можете увидеть некоторые затраты и доходы от производства микрозелени из гороха и редиса. Вы увидите, что цифры немного различаются — это из-за разницы в стоимости семян, плотности семян, урожайности, сколько времени требуется для роста этой культуры и как долго они будут находиться под светом. Чтобы определить общую прибыль на лоток, нам сначала нужно выяснить, каковы общие затраты на изготовление этого лотка и какой доход мы получим от сбора и продажи лотка.

Для лотка с микрозеленью входами (или затратами), связанными с лотком, являются почва, семена, электричество при освещении, а также общий объем труда, который требуется для изготовления лотка и его перемещения. весь процесс, пока он не будет готов к сбору урожая. Как вы можете видеть выше, я добавил все эти затраты на горох и редис, получив общую стоимость на лоток. 3,73 доллара за горох и 3,17 доллара за редис. Теперь, чтобы рассчитать доход, мы берем общий доход для каждого лотка и умножаем его на цену за унцию, в результате чего получаем общий доход / лоток.Прибыль — это просто общий доход за вычетом общих затрат. Вы можете видеть, что прибыль, которую вы получите с каждого лотка, составляет около 15 долларов. Имейте в виду, что 15 долларов на самом деле очень консервативная цифра, особенно для этих двух разновидностей. Вы можете легко принести 20-30 долларов за лоток, увеличив урожайность и / или цены. Ради этого примера мы скажем, что средняя прибыль на лоток для микрозелени составляет консервативные 15 долларов.

Если вы можете выращивать 20 противней на одной стойке каждую неделю, это будет 300 долларов прибыли в неделю! После добавления еще нескольких стоек вы будете получать большую прибыль для себя, но давайте посмотрим, сколько времени потребуется, чтобы вернуть свои деньги на одну из этих систем стоек.Стоимость всех необходимых материалов (стойки, светильников, лотков, таймера и т. Д.) Составляет около 450 долларов. Если полная установка микрозелени стоит всего 450 долларов, и вы получаете с его помощью 300 долларов прибыли каждую неделю, ваш период окупаемости для одной стойки (при полном производстве) составит всего полторы недели!

Так что да, микрозелень очень прибыльный, и вы можете начать успешную побочную деятельность или даже полноценный бизнес по выращиванию и продаже микрозелени, как у меня … ПОКОЛЬКО ВЫ ХОТИТЕ ВСТАВИТЬ В РАБОТУ!

Теперь вы точно знаете, сколько прибыли вы могли бы получить с лотка с микрозеленью, но я уверен, что вам понадобится помощь, когда вы будете учиться и расти.Присоединяйтесь к моей группе поддержки Microgreens на Facebook, чтобы стать частью моего сообщества и узнать больше о развитии бизнеса в области микрозелени и микрозелени.

Ссылка на это видео: https://youtu.be/-MrqZE0TNWk

Являются ли микрозелень хорошим и прибыльным бизнесом?

Являются ли микрозелень хорошим и прибыльным бизнесом? — React Green

Вы, наверное, спрашиваете себя, являются ли микрозелень хорошим и прибыльным бизнесом. Что ж, простой ответ — да! Неважно, являетесь ли вы водопроводчиком, учителем, рок-звездой, разработчиком, экономистом, фрилансером, инстаграмм или кем-то еще.Микрозелень — это культура, которую может вырастить каждый. Наши самые молодые способны их вырастить. Я говорю на собственном опыте, я также проверял эту теорию на своей дочери, когда ей было всего два года. Я пошел в ее детский сад и шаг за шагом показал всем ее одноклассникам, как выращивать микрозелень. И вас неудивительно, все были очень взволнованы, и все они пришли вырастить свои первые микрозелени. В то время я был очень взволнован. Поэтому я убежден, что выращивание микрозелени не будет проблемой ни для кого.Давайте сначала поговорим немного подробнее о микрозелени, чтобы вы получили полное представление о том, что такое микрозелень. И тогда вы сможете решить, является ли микрозелень хорошим и прибыльным бизнесом.

Глубокое погружение в микрогрины

В начале 80-х микрозелень начал появляться на тарелках шеф-поваров в Сан-Франциско. Затем в 90-х годах он распространился в Южную Калифорнию, а оттуда — на Соединенные Штаты. Сегодня их можно увидеть по всему миру.Вы не поверите, но микрозелень стал одной из самых быстрорастущих «ниш» на продовольственном рынке. Вы можете найти их в магазинах здорового питания, продуктовых магазинах, крупных сетях супермаркетов и даже на фермерских рынках.

Их легко добавить в любое блюдо, и для этого не требуется специальных знаний. Вы можете использовать несколько одновременно или выбрать один или два вкуса и добавить их в качестве последнего штриха к своей еде. Вы являетесь создателем своей собственной еды. И, как вы, возможно, уже знаете, мы едим не только руками, но и глазами.Чтобы тарелка перед вами была наиболее привлекательной, не забудьте добавить микрозелень. Убежден, что ваши дети тоже их будут есть, даже если они вообще овощи могут не любить. Все мы знаем, что такое дети и их овощи. Попробуйте, и вы удивитесь. Возможно, вы хотели бы провести специальный небольшой проект со своим младшим ребенком и сначала попытаетесь сеять и наблюдать, как они растут вместе. И в конце концов, они будут еще более взволнованы, чтобы съесть их, так как это был их собственный проект.В этом посте мы подготовили пошаговое руководство по выращиванию собственных микрозелени.

Чтобы немного разогреть вас перед выращиванием микрозелени, я хотел бы рассказать вам, чем еще микрозелень хороши.

Вы можете выращивать их круглый год в помещении . Просто нужно найти идеальное место на кухне или в любом другом месте с дневным освещением.

Живые растения вокруг вас в течение всего дня. Разве это не интересно?

Весело и легко расти. Вам просто нужно запустить его, и вы увидите, насколько это просто.

Идеально для открытия собственного (домашнего) бизнеса. Вы хотите оставить работу с 9 до 5 и стать начальником самому себе? Вы в восторге от выращивания растений? Тогда микрозелень — бизнес определенно для вас.

Я на фермерском рынке

Вы спрашиваете себя, как начать этот бизнес? Вы никогда не открывали бизнес самостоятельно? Вы не знаете, что нужно для начала? Тогда читайте дальше.Во-первых, позвольте мне рассказать, почему микрозелень — это хороший и прибыльный бизнес.

Основные преимущества, почему вам действительно стоит задуматься о выращивании микрозелени для получения прибыли

Сейчас больше, чем когда-либо. Спрос на микрозелень в кулинарии растет. Не только для модных ресторанов, но и для магазинов здоровья, продуктовых магазинов, домашних поваров и многого другого.

Они могут быть готовы к доставке в течение 1–4 недель. Это зависит от разных сортов и от того, продаете ли вы их как растения-линиги или в разрезе в виде ракушек.

  • Добавленная стоимость существующему бизнесу (традиционному фермерскому или даже несельскохозяйственному бизнесу)

Возможно, вы уже зарабатываете деньги своим домашним бизнесом (например, несельскохозяйственный бизнес дизайнера, программиста, иллюстратора, переводчика или какой-либо фермерский бизнес, например садовник, овощевод и т. Д.). С помощью микрозелени вы можете расширить свой ассортимент и заработать «побочные» деньги.

Для начала инвестиции действительно небольшие по сравнению с некоторыми другими начинаниями бизнеса.Возьмите подставки, фонари, лотки, почву, семена, распылитель, и вы готовы к работе. Позже, когда вы расширите бизнес, ваши расходы тоже немного увеличатся.

  • Огромная пищевая ценность

Согласно исследованию, опубликованному в журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, микрозелень полностью содержит витамины и минералы. Тем не менее, люди готовы платить за микрозелень хорошую цену. Потому что вы получите больше за меньшие деньги. Поэтому магазины здоровья, продуктовые магазины и многие другие ищут микрозелень.

У вас в доме есть свободный подвал или комната, где можно поставить стеллажи? Это уже идеально, и вам не нужно искать дальше. Если в дальнейшем ваш бизнес будет расширяться, вы можете предпринять некоторые действия и поискать поблизости места / дома. Но если вы решили, что выращивание микрозелени — это что-то для вас, и вы хотели заниматься этим в качестве постоянной работы, то, вероятно, лучший вариант — найти хорошее место с самого начала. Я и мой муж были в этом положении пять лет назад. Мы решили посвятить этому делу все свое время и убедились, что нужное место где-то рядом с нами.Так и было. Всего в полукилометре от дома мы заметили большое здание, в котором работал какой-то бизнес, но он был закрыт несколько лет назад. Мы спрашиваем, можно ли его арендовать, а остальное уже история 😉 Возможно, поблизости есть здание, которое вы можете арендовать, мало ли.

  • Выращивать в закрытом грунте круглогодично

Это лучшая часть. Если вы решили выращивать микрозелень на постоянной основе, то это отличная новость для вас. Выращивание в помещении — это то, что позволит вам выращивать микрозелень в течение всего года.Даже в зимнее время (спрос возрастает в это время, потому что у людей в саду мало что зимой.

Цена, которую вы получите за стандартный поднос 1020 в ресторане, зависит от района, в котором вы выращиваете, но вы должны получить где-то от 20 до 30 долларов (18–28 евро). Наш размер большого подноса здесь, в Европе, составляет 35 x 50 см (13,80 x 19,70 дюймов). При этом микрозелень — это высокоценная культура.

С учетом сказанного, да, на наш взгляд, микрозелень — это хороший и прибыльный бизнес.В настоящее время мы получаем средний ежемесячный доход 7500 евро.

Наша первая машина была довольно быстрой, слишком маленькой для наших поставок.

Ключевые точки

Спросите себя . Вы видите, как выращиваете микрозелень? Как думаете, можно ли стать предпринимателем? Работа на неполный или полный рабочий день? Есть ли кто-нибудь вокруг вас (муж / жена, брат, сестра, мать, отец,… кто-нибудь, кто может полить ваши микроржены, когда вы возьмете отпуск или возьмете отпуск?)?

Выделите время .Если вы погрузитесь в микрозелень, то вам нужно будет заранее планировать. Даже если вы решите начать неполный рабочий день, вам нужно будет посвящать этому несколько часов в день.

Исследования . Не переходите на микропроцессоры, пока не изучите свой рынок достаточно хорошо. Есть ли еще кто-нибудь, кто растет, сколько ресторанов в вашем районе (вам не нужно ограничиваться только вашим соседним районом, мыслить шире), есть ли поблизости какие-нибудь здоровые магазины, как насчет фермерского рынка? Проведите исследование, и вы увидите, как ваш рынок реагирует на новые тенденции.

Бизнес . Посмотрим правде в глаза. Не каждый готов открыть собственное дело. Возможно, вы поймете, что выращивание — это проще простого, но продать их — это другой вопрос. Что ж, в этом случае вам нужно будет найти кого-то, кто поможет вам на этом этапе. Потому что рост — это одна часть, но продажа требует определенных навыков, которых нет ни у кого.

Тем не менее, если вы стремитесь стать успешным предпринимателем, микрозелень может стать вашим первым шагом к успеху.Если вы хотите получить больше знаний и не испытывать затруднений с основными шагами, системами, трюками, небольшими улучшениями, которые могут сэкономить вам много времени и усилий, то не стесняйтесь просматривать наши многочисленные руководства и бесплатный контент на нашем сайте здесь. И вы можете связаться с нами в любое время.

Наша семья.

Хотите узнать больше?

Если у вас есть какие-либо вопросы относительно информации, цитируемой в этом посте, или о микрозелени в целом, пожалуйста, оставьте комментарий ниже или свяжитесь с нами по электронной почте hello @ reactgreens.com .

Если оставить комментарий или написать на указанный адрес электронной почты, ваш адрес электронной почты не будет добавлен ни в какие рассылки или маркетинговые списки.

Отказ от ответственности: некоторые продукты могут содержать партнерскую ссылку, и мы можем взимать комиссию, если вы нажмете на нее, без каких-либо дополнительных затрат для вас .

Подписаться на React Green

Подпишитесь на REACT GREEN, и мы будем отправлять вам интересные новости о микрозелени, рецепты, скидки на продукты и многое другое. Мы никогда не будем рассылать спам, и вы можете отказаться от подписки в любое время — подписка БЕСПЛАТНА!

Подписывайтесь на нас:

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.