Какая посуда нужна для керамической плиты: Страница не найдена

Содержание

что можно и нельзя использовать

После того, как на вашей кухне появилась стеклокерамическая плита, требуется провести ревизию посуды. Скорее всего, ваша старая больше не понадобится.

Чтобы кастрюлю можно было использовать на этой поверхности, она должна обладать другими свойствами, чем та, которая есть у вас сейчас. Что нужно знать, чтобы определить, какая посуда подходит для стеклокерамической плиты? Пора разобраться.

Почему посуда должна быть «специальной»?

После приобретения новой техники при незнании о том, что для использования нужна специальная посуда для стеклокерамической плиты, часто возникает неловкая ситуация. Многие уверены, что можно пользоваться уже имеющейся, тем более, если она находится в хорошем состоянии.

Ровное дно. Этот параметр необходимо соблюдать, чтобы снизить затраты электроэнергии, и продлить срок службы плиты. Если имеется хотя бы небольшой изгиб на донышке, он создает воздушную прослойку между варочной поверхностью и посудой, что уменьшает поглощение тепла от плиты и может привести к ее перегреву.
Наличие специального значка. Дабы не гадать, насколько посуда для новой плиты отвечает всем перечисленным требованиям и можно ли ей пользоваться, проследите, чтобы на посуде или на ее дне имелся значок с обозначением стеклокерамической варочной поверхности.

Ферромагнитные свойства. Плиты со стеклокерамикой распознают только такую посуду. Варочная поверхность не нагревается полностью, оставаясь холодной, тогда как происходит нагрев именно конфорки и кастрюли или сковороды.

Диаметр посуды и размер конфорки должны совпадать. Это необходимо, чтобы не допустить перегрева поверхности, и как следствие, быстрого выхода из строя.

При выходе из строя одной конфорки придется менять всю варочную поверхность, поэтому будьте аккуратны.

Параметры посуды

При изготовлении емкостей, которые будут использоваться на подобных варочных поверхностях производители ориентируются на отличные параметры от других видов посуды. Поэтому как выбрать посуду для приготовления пищи и на что следует обратить внимание при выборе, узнайте из следующей информации:

Материал

Набор посуды для стеклокерамических плит должен включать в себя изделия из определенного материала со следующими характеристиками:

Из нержавеющей стали. Является наиболее оптимальным материалом для емкостей, используемых в готовке на подобных варочных поверхностях. Обладает высокой степенью теплопроводности, позволяет максимально эффективно использовать особенности стеклокерамики. Посуда из нержавеющей стали легко моется, имеет прекрасные внешние данные. Сияющий хром в сочетании с темной поверхностью плиты дополняет стильный внешний вид кухни.

Алюминий. Достаточно популярный металл, имеющий хорошую теплопроводность. Но и у него есть свои недостатки. Требуется как можно дольше сохранить идеально ровное дно кастрюль и сковород без царапин, которые негативно скажутся при эксплуатации плиты. В силу своей мягкости, алюминий чаще всего выступает в роли основы, поэтому выбирайте специальную посуду для стеклокерамических плит со стальным дном. Это позволит увеличить срок ее службы.
Эмалированная сталь. Позволяет выбрать внешний вид, подходящий по стилю к оформлению кухни. Но также основным критерием при выборе такой посуды становится ровное дно, причем у эмалированной посуды возможны сколы. Этого допускать нельзя, поэтому выбирайте тщательно.
Алюминий с керамическим и тефлоновым покрытием. Также может подойти для стеклокерамических плит, учитывая хорошую теплопроводность материала. Чтобы быть уверенными, что алюминиевая посуда сможет быть использована для приготовления пищи на плите, проверьте наличие специального значка на дне посуды.
Чугун. Может использоваться для приготовления пищи на подобных варочных поверхностях за счет толстых стенок. Проследите лишь за тем, чтобы дно чугунной посуды было максимально ровным. То же самое относится к эмалированной посуде.

Дно

Только идеально ровное, без царапин и сколов на поверхности кастрюль и сковород. Причем оно должно быть достаточно толстое (не менее 7 мм), чтобы:

Во-первых, исключить деформацию при нагреве,
Во-вторых, дно должно быть «бутербродного» типа. Т.е. сверху и снизу будет слой нержавеющей стали, а посередине слой алюминия или меди. Бывают 3-х и 5-ислойные варианты дна.

Толстое и многослойное дно в посуде позволяет нагреваться ей быстрее и это один из важнейших критериев при определении, какая посуда нужна для стеклокерамической плиты. Дело в том, что нержавеющая сталь обладает низкой теплопроводностью и поэтому ей нужны «соседи». Обращайте внимание на шов, соединяющий дно и основную часть кастрюли – он должен быть ровным, иначе посуда может заржаветь в этом месте.

Толщина стенок

Рекомендуется выбирать кастрюли с толстыми стенками, они должны быть не менее 0,5 мм. При понимании какую посуду использовать для приготовления пищи вы наверняка не выберете вариант с небольшой толщиной, т.к. можете быть неприятно удивлены шумом, исходящим от кастрюли во время ее нагрева. Поэтому выбирайте варианты с более толстыми стенками.

Крышка

Закройте кастрюлю или сковороду крышкой и посмотрите на плотность прилегания к стенкам. Крышка не должна слишком свободно закрывать посуду. Также желательно наличие отверстия, через которое будет выходить излишек пара при приготовлении пищи.

Не рекомендуется к покупке

Чтобы не приобрести кастрюлю, которая все равно окажется непригодной для использования, требуется знать, какую посуду нельзя использовать на стеклокерамической плите:

с открытым медным или алюминиевым дном; в этом случае на поверхности плиты останутся следы;
склонную к деформации от высоких температур;
с рельефным или неровным дном;
посуда с круглым дном из-за небольшой площади соприкосновения с поверхностью.

Посуда из закаленного жаропрочного стекла несмотря на привлекательный внешний вид не подходит для покупки – у нее маленькая теплопроводность и она очень долго нагревается. Ее, конечно, можно использовать, но это увеличит расход электроэнергии.

Видео-ролик о том, какой посудой пользоваться на стеклокерамической плите

В видео рассказывается о нюансах, на которые желательно обратить внимание в магазине и как подобрать качественную кастрюлю для продолжительного срока службы.

Кастрюли и сковороды для индукционных плит могут с успехом применяться и для готовки на стеклокерамических.

Чтобы не подбирать каждый раз необходимый диаметр для той или иной конфорки лучше сразу приобрести набор посуды для стеклокерамических плит. Это будет более выгодным приобретением, чем если покупать кастрюли и сковороды по отдельности. В таких сборках имеются, как самые маленькие кастрюли и ковши для каши и подогревания молока, так и большие кастрюли со сковородами.

Многообразие посуды для стеклокерамических варочных поверхностей позволит вам выбрать вариант, который наиболее подойдет для приготовления пищи вашей семьи и впишется в дизайн кухни. Приведенные же нами советы помогут сориентироваться и приобрести качественную вещь.

Посуда для стеклокерамической плиты (подходит, использовать, нужна)

Электрические плиты совершенствуются с каждым годом. Их чугунные «блины» давно остались в прошлом. Прочным и стильным вариантом является стеклокерамика. Эта поверхность не только отлично вписывается в современный интерьер, но и более практична в использовании.

Что такое стеклокерамическая поверхность и чем она отличается от обычной плиты

Стеклокерамическая плита представляет собой бытовую технику, которая является разновидностью электрических поверхностей. Она производится из композитного материала на основе стекла и глины. Сплав еще называют «церан». Он отлично проводит тепло, выдерживает большой вес и сильные нагрузки.

Несмотря на хрупкий внешний вид, поверхность крепкая и прочная. Прибор более экономичен, чем стандартная электроплита, потому что материал, из которого он изготовлен, быстрее распределяет тепло и остывает. Нагревается только дно посуды, что делает ее безопасной для человека.

Стеклокерамическая и газовая плита не имеют сходств как внешних, так и функциональных. Они отличаются источником тепла, его распределением по поверхности, формой и размером конфорок.

Современные панели оснащены дополнительными возможностями и датчиками, что превращает приготовление пищи в простой и безопасный процесс.

Типы варочных панелей

В связи с ростом спроса на варочные поверхности из стеклокерамики, увеличивается их разнообразие. На тип и форму изделий влияет:

Место расположения. Плита может размещаться отдельно от духового шкафа, если это встраиваемая модель. Такой вариант предпочитают использовать дизайнеры интерьеров. Его практичность заключается в том, что варочная панель независима от духовки и располагается в специально отведенном месте на столешнице. Духовой шкаф размещают в отделении повыше — на уровне глаз. Это делает процесс приготовления пищи легким и многофункциональным. Существуют и плиты, комбинированные с духовкой. Они обладают всеми нужными качествами, но при этом нераздельные.
Количество и качество конфорок. Конфорки бывают: рапидные, галогенные, с ленточным нагревателем и индукционные. Все они быстро нагреваются и остывают. Их величина может регулироваться или быть неизменной.
Функциональные особенности. Современные модели имеют ряд дополнительных функций, которые упрощают работу за панелью. «Автофокус» подстраивает размер конфорки соответственно объему емкости. Распознавание посуды помогает отсеять утварь с неровностями, изъянами или не подходящую по материалу. Таймер обеспечивает отключение в указанное время. На рынке можно найти плиты, где отключаются все конфорки или 1-2. Благодаря этой функции можно оставить готовиться еду на плите, а в это время заниматься своими делами.

Сегодня варочные поверхности могут иметь 2 типа нагревательного элемента: электрический или индукционный.

Электрическая варочная панель

В приборах применяется Hi-Light технология. Установлена змеевидная лента, которая обеспечивает быстрый и равномерный нагрев посуды.

Кухонные принадлежности подбираются под поверхность. Они должны плотно прилегать и не царапать материал.

Индукционная варочная панель

Индукционная варочная панель нагревается благодаря индукционной катушке. Она имеет свои плюсы и минусы. Преимущества: быстро нагревается и распределяет тепло только на поверхность дна емкости. Минус — не работает с некоторыми материалами.

К выбору посуды для индукционной поверхности нужно подойти ответственно. Эта техника требовательная к чайникам, сковородам и кастрюлям.

Как правильно выбрать посуду для стеклокерамической плиты

Для того чтобы воспользоваться всеми преимуществами современных плит, необходимо подобрать соответствующий инвентарь, который сэкономит электроэнергию и не навредит технике. Посуда для стеклокерамической варочной панели должна быть целая, чистая и с ровным дном.

Сегодня производители упростили подбор кухонных принадлежностей. Вся посуда имеет обозначения, которые указывают допустимый тип поверхности для готовки. Значки нанесены на коробку с кухонной утварью и на дно изделий. При покупке можно проконсультироваться и со специалистами.

Старая посуда скорее всего не подойдет для стеклокерамики.

Особенно если на нее воздействовал огонь, который постепенно деформирует сталь. Даже если дно выглядит ровным, все равно не стоит рисковать новой техникой.

Дно

При выборе подходящей кастрюли или сковороды необходимо обращать внимание на дно. Оно должно быть плоское, ровное, исключать рисунки и любые другие неровности.

Если поверхность стеклокерамическая, посуда должна иметь многослойное, капсулированное дно, которое состоит из 3-7 пластин. Такая конструкция обеспечивает равномерное распределение тепла, что влияет на качество и вкус еды.

Дно подбирают темное и матовое, чтобы оно максимально отражало тепло. Необходимо обращать внимание на его толщину во избежание возможного деформирования.

Толщина стенок

Толщина стенок не имеет особого значения. Боковины не соприкасаются с варочной поверхностью, поэтому тепло не воздействует на них. В основном толщина стенок зависит от производителя, модели утвари и потребностей самой семьи.

Материал

Посуда для стеклокерамической плиты может быть из различного материала. Отличный вариант — нержавейка. Изделия комфортны в работе на кухне и имеют стильный лаконичный вид.

Стекло совместимо с такой варочной поверхностью. Но при выборе посуды из этого материала нужно учитывать, что он обладает плохой теплопроводностью. Жидкость нагревается дольше и времени на готовку необходимо больше. Это влияет на количество затраченной электроэнергии.

Можно использовать керамическую посуду, которая имеет плоское, ровное дно, без сколов и бортиков. Любителям красочных вариантов кухонного инвентаря стоит присмотреться к эмалированным изделиям.

Посуда для индукционной варочной панели должна изготавливаться из ферромагнитных сплавов, поэтому нужно проверять дно емкостей. При покупке определить соответствие можно обыкновенным магнитом.

Какую посуду использовать нельзя

Чтобы техника служила долго и бесперебойно, нужен не только правильный уход, но и подходящая посуда. Для этого исключают использование:

Старого кухонного инвентаря, который имеет деформированное дно или ржавчину. Не подходят изделия с шершавым или выгнутым основанием. Все это царапает варочную поверхность и уменьшает срок ее эксплуатации.
Алюминия и меди. Сковородки или кастрюли из этих металлов при нагревании плавятся и оставляют след на панели, который невозможно скрыть или удалить.
Грязной утвари. Загрязненная посуда пачкает технику. Высока вероятность появления царапин.
Емкости маленького объема. Конфорка может не включиться или работать неправильно.

Что может случиться при неправильном выборе кухонной утвари

Несоответствующий или нерациональный подбор кухонной утвари влияет на состояние плиты как внешнее, так и внутреннее. Сколы и образовавшаяся грязь вредят материалу варочной поверхности. Наличие щели между дном и панелью увеличивает затраты электроэнергии.

На производительность панели влияет неровное дно кастрюль. Это негативно сказывается на сроке годности варочного основания и его технических характеристиках. Сначала плохо работает одна конфорка, потом вторая. Впоследствии всей плите будет нужна экспертная оценка и ремонт.

Срок годности техники, которая окружает хозяев, зависит от ухода и отношения к приборам. Необходимо знать, какая посуда подходит для индукционной варочной панели или электрической, какие материалы для утвари позволительны, как и чем чистить изделия.

При обнаружении первой неисправности стоит обратиться к мастеру. Он укажет на имеющиеся проблемы и ошибки в использовании, даст четкие рекомендации по эксплуатации, которые позволят сохранить оборудование в отличном состоянии.

Выбор посуды для стеклокерамических плит

Есть такие виды плит, которые нуждаются в применении особой кухонной утвари. Скажем, такая специфическая посуда нужна для стеклокерамической плиты. Ведь некоторые материалы губительны для нее. И они неизбежно приведут к поломке.

Посуда для стеклокерамики отличается от обычной, так как у данной электрической плиты есть свои особенности. Стеклокерамическая плита бывает двух видов:

— с обычными тэнами;
— с индукционной катушкой.

Специфика данной варочной панели – способ, с каким тепло нагревательного прибора передается к кухонной утвари. Чем лучше поверхности соприкасаются, тем лучше осуществляется передача тепла. Плиты из такого материала требуют специальной посуды. Это означает, что сковорода вок, казаны, утварь, у которой круглое дно, и прочие такие варианты не подходят для использования в стеклокерамике.

Итак, вы выбираете посуду. При этом обязательно обратите внимание на теплопередачу.

Есть резон применять для варочной панели из стеклокерамики такую кухонную утварь, которая будет максимально соприкасаться дном с панелью.

ВАЖНО! В том случае, когда между панелью и дном кухонной утвари образуется прослойка из воздуха, как у казана или прочей кухонной утвари, у которой дно округлено, пища нагревается очень долго.

Если нагревательный элемент индукционный, очень важны магнитные свойства емкостей, которые вы выбираете. Есть и такие виды нагревательных элементов, у которых предусмотрены датчики. И в случае, если применяется неподходящая посуда, то нагрев вообще не сможет включиться.

ВАЖНО! Дно посуды должно быть с магнитными свойствами. Лишь тогда индукционный нагревательный элемент сможет действовать правильно. Лишь тогда от него будет нужная отдача. У нагревательных элементов с тэнами нет таких особенностей.

Какую посуду нельзя использовать

Нельзя применять для стеклокерамической плиты посуду, которая уже была использована на газовой конфорке.

У таких кастрюль и сковородок днища неровные. И потому они часто повреждают покрытие. Иногда даже на варочной панели появляются пятна, которые невозможно вывести. Запрещено также применять следующие виды посуды:

— Кастрюли, у которых дно шероховатое или поврежденное.

— Сковородки, у которых подлатанные повреждения или сваренные швы.

— Запрещена к использованию алюминиевая посуда, а также изготовленная из меди, латуни или керамики, поскольку на поверхности эти материалы оставляют следы. Их вывести не удастся.

— Не подходят для применения емкости из жаропрочного стекла, поскольку поверхность нагревательного элемента будет передавать тепло слишком долго. Ко всему это ведет к большому потреблению энергии.

— Эмалированная посуда подходит для использования, но только тогда, когда у нее дно гладкое.

Очень важно выбирать размер кухонной утвари для стеклокерамической варочной панели. Он должен совпадать с диаметром той части панели, которая нагревает.

ВАЖНО! Откажитесь применять емкости, если у них диаметр меньше, чем варочная панель. Такие кастрюли и сковороды не годятся, так как не исключено, что варочная панель из стеклокерамики перегреется.

Использование эмалированной посуды

Запрет на применение эмалированной посуды на данном нагревательном элементе не распространяется. Но у эмалированной посуды есть свои особенности:

— Нередко специальная посуда для стеклокерамики смотрится непрезентабельно. А вот у эмалированных изделий много рисунков, форм и расцветок. Это более привлекательно.

— В случае применения эмалированной кухонной утвари нужно проверять дно до того, как емкость будет установлена на плиту.

— Нежелательно, чтобы эта же кастрюля нашла применение и на газовом нагревательном элементе. Если все-таки она применяется, то всегда нужно проверять, чтобы днище было ровным, и не было каких-либо загрязнений.

— Эмалированную емкость использовать разрешается. Однако нельзя ставить кастрюлю на стеклокерамическую панель тогда, когда она пустая. Нужен постоянный контроль за тем, чтобы жидкость или продукт, который готовится, были в емкости.

ВАЖНО! Если пренебречь такой рекомендацией, то из-за нагрева будет сильно повреждена поверхность нагревательного элемента. После этого она становится непригодной к дальнейшему применению. А еще она теряет часть своих свойств.

Использование нержавеющей стали

Емкости из нержавеющей стали подходят для стеклокерамической плиты, если они очень износостойкие. Когда в составе стали присутствует хром или никель, то такой металл делает посуду более крепкой. В результате она служит долго.

Формы у этой кухонной утвари могут быть разные. Их много. При этом посуда в большинстве случаев имеет одни и те же узоры, а также цвета. Мыть емкости из нержавеющей стали не представляет большого труда.

Главное достоинство этого вида в том, что у него хорошая теплопроводность. Нужно выбирать тонкую нержавеющую сталь и утолщенное дно. Она необходима для того, чтобы дополнительно укреплять стенки и не допускать их изгибов.

Использование алюминия с тефлоновым/ керамическим покрытием дна

Не запрещено ставить алюминий на стеклокерамику. Но и разрешено не во всех случаях. Посуда из алюминия легко деформируется на стеклокерамической плите. То есть этот металл не выдерживает чрезмерного нагрева.

Можно готовить в алюминиевой посуде, когда стенки дополнительно укреплены покрытием. Оно может быть тефлоновым или керамическим. Дно может быть и стальным.

ВАЖНО! Не нужно забывать о том, что эта кухонная утварь более уязвима, и пользоваться ею сложнее. Ко всему ей нужен бережный уход. Хранят ее сухой. А если ее используешь, то помой, но без моющих средств. Это помогает дольше сохранять посуду для стеклокерамических плит.

Использование жаропрочного стекла

Использовать посуду из жаропрочного стекла все же можно, однако имейте в виду, что такие емкости имеют ряд минусов, и они существенно снижают положительные качества емкостей и поверхности.

В частности, высокие показатели жаропрочности, а, следовательно, низкие показатели теплопроводности. Индукционные нагревательные элементы будут проводить тепло слишком долго. То есть электроэнергия будет теряться сверх всякой меры.

Отметим также, что емкости из жаропрочного стекла нечасто делают такими, когда они соответствуют диаметру конфорок данных нагревательных элементов. Запрета на применение стекла на данных нагревательных элементах нет. Однако лучше, когда емкости выполнены из других материалов.

Использование чугуна

Чугун – материал разрешенный. Он подойдет для того, чтобы его применять на нагревательных элементах такого типа. Значит, сковорода из чугуна – для стеклокерамической плиты.

Однако она много весит. И это мешает теплопроводности. Также становятся выше расходы на электроэнергию. Если неаккуратно обращаешься или чуть-чуть двинешь ее, то на поверхности варочной панели могут появиться царапины. Можно даже разбить ее.

ВАЖНО! Чугунные емкости нередко бывают литыми. Они не всегда идеально ровные. По этой причине иногда не получается получить максимальный эффект от прогревания посуды.

Советы по выбору подходящей посуды

Для того чтобы правильно выбрать кухонную утварь, используйте магнит. Приложите его к днищу, когда выбираете посуду. Когда он прилипает, то эта емкость подходит к применению на индукционной панели. Есть и другие правила, которые нужно запомнить.

— У кухонной утвари должно быть идеально ровное дно. Нельзя использовать формы вогнутые, поврежденные.

— Есть смысл применять кухонную посуду, у которой минимальный коэффициент отражения днища. Благодаря этому емкость нагревается быстрее, распределение планомерное. Выбирайте модели, у которых дно темное или матовое. Глянцевая поверхность отражает тепло.

— Днище должно быть толщиной минимум 3 мм. При меньшей толщине посуда будет деформироваться. А слишком толстые модели прогреваются долго.

— Выбирайте правильный диаметр днища. Оно должно быть в соответствии с нагревательными элементами плиты.

ВАЖНО! Если выбираешь емкости из алюминия, то отдай предпочтение тем моделям, у которых дно окрашено или стальное.

На таких плитах нельзя применять емкости из стеклокерамики. Дело не только в слабой теплопроводности, но и в том, что при совместном применении плиты и емкости из одного и того же материала увеличивается вероятность того, что поверхность будет поцарапана.

Кастрюли для электроплиты. Как выбрать посуду для стеклокерамической плиты

Приобретение плиты со стеклокерамической варочной панелью заставит обратить внимание на имеющуюся посуду. Далеко не все кастрюли и иные предметы утвари можно будет использовать вместе с новой плитой.

Варочная поверхность

Посуду для такой плиты подбирают исходя из принципа нагрева, который применяется для работы варочной панели.

Возможны два варианта:

электрический, как основной для большинства конфорок;
индукционный, обычно присутствует в виде отдельной области для быстрого разогрева.

Каждый из вариантов накладывает свои требования на материал и конструктивные особенности, определяет какую посуду можно применять.

Основные параметры выбора

Выбирая инвентарь для стеклокерамической плиты, необходимо обратить внимание на теплопроводность посуды. Она определяется:

состоянием поверхности дна;
применяемым материалом;
толщиной и структурой стенок.

Если предстоит пользоваться индукционным типом, придется озаботиться выбором намагниченной утвари, которую можно использовать при данном варианте.

Поверхность и структура дна

Чтобы дно хорошо прогревалось, передавало тепло на стенки без потерь и быстро нагревало содержимое, оно должно быть:

идеально плоским, без узоров и шероховатостей;

достаточно толстым, темного или матового цвета;
обработанным специальным составом, предотвращающим царапины и иные случайные повреждения;
теплораспределительным то есть многослойным с наружным и внутренним слоями из нержавеющей стали, промежуточной алюминиевой прослойкой;
при наличии индукционной конфорки, должно быть изготовлено из ферромагнитных сплавов.

Любые дефекты или конструктивные неровности снижают необходимый уровень теплопроводности. Попытки использовать варочную панель со стеклокерамической поверхностью с такой посудой делает ее приобретение бессмысленным.

Вогнутое дно

Принцип работы варочной панели допускает использование кастрюли с вогнутым низом. Ее можно применять при соответствии требованиям специального стандарта. Степень вогнутости не должна превышать шести десятых процента от диаметра. В этом случае при повышении температуры вогнутость выпрямляется и становится ровной, что обеспечивает быстрый, равномерный нагрев стенок и содержимого.

Материал

При решении вопроса, какую посуду выбрать для стеклокерамической плиты необходимо обратить внимание на материал ее стенок. В идеале лучше пользоваться изделиями, полностью изготовленными из нержавеющих стальных сплавов, с добавками никеля и хрома. Этот материал обеспечивает лучшую износостойкость, твердость и стойкость к химическим воздействиям. Но его главная особенность хорошая теплопроводность. Кроме стали можно использовать:

алюминиевую;
чугунную;
эмалированную,;
стеклянную утварь.

Можно применять кастрюли с тефлоновым или керамическим покрытием. Единственным условием является наличие толстого стального дна, из материалов с хорошей теплопроводностью.

Ограничения

Обычно утварь, донная часть которой имеет низкую теплопроводность и затрудняет нагрев содержимого, деформируется при соприкосновении с горячей конфоркой, оставляет на поверхности трудноудаляемые следы.

В этот перечень входит предметы с дном из:

жаропрочного стекла и стеклокерамики, которое замедляет процесс нагрева;
алюминия или меди, поскольку повышенные температуры заставляют их плавиться, что портит поверхность панели;
любая утварь, применявшаяся на обычных конфорках с деформированными, поцарапанным, неровным и шероховатым дном.

Такие материалы и дефекты затрудняют нагрев, не позволяют реализовать все преимущества, которые обещает инновационный принцип работы новенькой плиты.

Правила использования

Правильно подобрав кастрюли или сковороду под новую варочную панель, не стоит расслабляться. Для увеличения срока их службы и повышения эффективности процесса приготовления необходимо чтобы:

площадь дна кастрюли или другой емкости соответствовала размерам области нагрева;
донную часть была тщательно очищена от загрязнений;
внешнее покрытие перед применением было сухим, для чего его следует тщательно вытирать до полного высушивания.

Соблюдая эти нехитрые требования можно рассчитывать на долгий строк службы панели и купленной для нее утвари. Напротив, систематическое пренебрежение этими правилами может вызвать неисправность покупки и деформацию посуды.

Какая посуда подходит для стеклокерамических плит? — С таким вопросом сталкивается практически каждая хозяйка, установив данное оборудование у себя на кухне. Когда новая плита из стеклокерамики с блеском красуется на вашей рабочей поверхности, кажется, что разобраться в огромном ассортименте посуды совсем не получится.

Без паники!

Данная статья поможет вам выбрать именно тот вариант посуды для стеклокерамической варочной панели, которая не повредит плиту, и объяснит, почему старенькая посуда для электрической плиты совсем не подходит для подобного кухонного девайса.

Что представляют собой стеклокерамические плиты?

Внешний вид стеклокерамической поверхности говорит о том, что с нашей старой плитой они совсем “дальние родственники”. Ровная, гладкая, прочная поверхность с усовершенствованным принципом работы — такая варочная панель вызывает только восторг.

Для производства варочной поверхности подобного кухонного оборудования используется определенный материал – церан. Такой выбор объясняется отличными его характеристиками: ударопрочность, износостойкость, хорошая теплопроводность.

Важно! Даже если вы уроните на нежную, на первый взгляд, панель из церана кастрюлю полную борща, поверхность не разобьется. Но все же, не стоит экспериментировать так и вводить подобное поведение в привычку, чтобы плита прослужила действительно долго.

Нагрев конфорки происходит в считанные секунды, благодаря встроенному ТЭНу. Причем, столько же времени конфорке понадобится, чтобы полностью остыть.

Важно! Особенностью подобных варочных поверхностей является то, что нагревается только конфорочное место. Остальное пространство варочной панели остается холодным и безопасным во время готовки.

Виды стеклокерамических плит

Данные плиты выпускаются с различными нагревательными элементами:

В моделях с технологией Hi-Light, дополнительно устанавливается змеевидная лента. Именно по этой причине используется специальная посуда для керамической варочной панели. В сравнении с другими видами плит, такое устройство способствует медленному остыванию кастрюли, что позволяет сохранить еду теплой достаточно долгое время.
В индукционной стеклокерамике нагревание происходит за счет встроенной индукционной катушки. Для такой панели понадобится специальная посуда с магнитным дном. Как правило, она изготавливается из магнитного чугуна или нержавеющей стали. Такой критерий выбора кухонной утвари объясняется принципом работы индукционной поверхности: нагрев рабочих областей происходит при соприкосновении конфорки с магнитным дном.

Важно! Дно в посуде такого типа должно быть ровным, а стенки приборов могут быть сделаны из любого немагнитного материала типа алюминия или термоустойчивого стекла.

В некоторых моделях стеклокерамических варочных панелей разработчики устанавливают датчик, определяющий правильность подобранной посуды.

Возможности современных плит

Плиты из такого материала, помимо своей красоты, несут в дом и большое удобство:

В зависимости от того, какую вы используете кастрюлю или сковородку по объему, в плите можно отрегулировать диаметр конфорки. То есть, воспользоваться одним контуром нагревания или сразу двумя.
Можно с помощью небольших манипуляций придать конфорке форму овала. Такой прием понадобится, если используется посудина нестандартной круглой формы. Это сделает приготовление пищи легче, быстрее и приятнее.
Стеклокерамика, посуда для нее обладают высокой прочностью и ударостойкостью, поэтому на ней можно использовать кухонную утварь больших объемов.

Важно! Специальная посуда для варочной панели из стеклокерамики является одним из важных факторов, способствующих длительной исправной работе плиты.

Проблемы, которые могут возникнуть при неправильном выборе посуды:

Отсутствие прилегания дна посуды к варочной поверхности может привести к значительному увеличению количества потребляемой электроэнергии. Нагрев таких кастрюль и сковородок происходит дольше. Поэтому и нужна специальная посуда для стеклокерамических плит.
Неровное, шероховатое дно кухонной утвари приводит к механическим повреждениям поверхности плиты и влияет на работоспособность электрического прибора. Значит, прежде чем начинать эксплуатировать агрегат, надо озадачиться тем, какая посуда подходит для стеклокерамических плит, и купить ее.
Неправильно подобранный объем посуды влияет на распределение тепла внутри нее и способствует ухудшению качества работы варочной поверхности.

Характеристики дна идеальной посуды для стеклокерамической варочной панели:

Ровное, плоское дно обеспечивает максимальную теплопередачу.

Важно! Кухонные приборы с круглым дном непригодны для использования на таких варочных поверхностях из-за маленькой площади прилегания к поверхности. Поэтому любителям сковородок ВОК придется поискать приборы с более плоским основанием.

Толстое дно предотвращает деформацию донышка при воздействии высоких температур.
Темная посуда с матовым дном обладает высокой теплопроводностью, что в значительной мере способствует быстрому приготовлению пищи.

Важно! Посуда с выбитыми рисунками и шероховатым дном не рекомендуется для использования на данных плитах. Это приводит к плохой теплопередаче, увеличивает процесс приготовления, а также приводит к перегреву прибора.

Какую посуду можно использовать на стеклокерамической варочной поверхности?

Материал, из которой сделаны кастрюли и сковородки, очень важен при выборе посуды для поверхностей из церана.

Нержавеющая сталь

Кухонные принадлежности, изготовленные из такого материала, отлично подойдут для использования на стеклокерамической поверхности.

Достоинства:

Простота в эксплуатации.
Обладает высокой теплопроводностью.
Имеет изысканный внешний вид.
Не требует усилий при очистке от загрязнений.

Важно! Не забывайте, что у разных металлов разные магнитные поля, учитывайте этот факт при покупке посуды. Особенно это актуально для индукционных панелей.

Алюминий с тефлоновым или керамическим покрытием

Данный материал является одним из лучших вариантов посуды для стеклокерамических панелей.

Достоинства:

Посуда одинаково подходит для разных видов стеклокерамических плит, в том числе и для индукционных. Стоит только учитывать наличие магнитного дна.
Кастрюли и сковородки не тяжелые, поэтому с ними легко работать.

Эмалированная и алюминиевая посуда

Кухонные приборы из этого вида сырья также являются неплохим вариантом.

Достоинства:

Существует огромный выбор подобной посуды, что дает возможность подобрать кухонные принадлежности на любой вкус.

Важно! Недостатком такого выбора является мягкость алюминия как металла. Это приводит к быстрому появлению сколов и неровностей. Поэтому приборы, изготовленные из упрочненного анодированного алюминия со стальным донышком, будут наиболее оптимальным вариантом.

Жаропрочное стекло

Жаропрочная стеклянная хорошо посуда подходит для стеклокерамических плит, но есть определенные ограничения. Кухонная утварь из такого материала органично впишется в дизайн любой кухни. Но к большому разочарованию, низкая теплопроводность стекла приводит к большой затрате электроэнергии и увеличения времени готовки блюд.

Такая посуда больше подходит для использования в духовых шкафах или микроволновых печах. Для индукционных плит жаропрочное стекло не подходит вовсе, так как стекло – немагнитный материал.

Важно! Не рекомендуется применять приборы с медным и алюминиевым дном без специального покрытия. Такая посуда в ежедневном обиходе при взаимодействии с плитой может оставлять следы на варочной поверхности, что может повлиять на ее работоспособность.

Посуда для стеклокерамических плит. Как выбрать правильно?

Когда ассортимент посуды в магазине представляет огромный выбор форм, цветов и материала, покупка становится поистине сложной, ведь необходимо выбрать не только красивую кухонную утварь, но и подходящую для плиты. На что же стоит обратить особое внимание?

Важно! В понравившемся вам товаре всегда обращайте внимание на его маркировку. Так вы приобретете товар, который лучше всего подойдет для типа вашей варочной поверхности с учетом всех нюансов ее конструкции.

Дно

Дно должно быть ровным и гладким. При полном соприкосновении дна посуды с варочной поверхностью значительно сокращается время приготовления и количество потребляемой электроэнергии. Выбирайте посуду с толстым дном, такая посуда способна выдерживать долгое время высокие температуры и не будет деформироваться.

Дно посуды имеет две разновидности:

Трехслойное – представляет собой два слоя нержавеющей стали и один слой алюминия.
Пятислойное – является совмещением трех слоев алюминия и двух слоев нержавеющей стали.

Чем толще дно, тем лучше происходит распределение тепла внутри емкости.

Важно! Низ кастрюль и сковородок должен быть обработан специальным раствором, который снижает возможность появления царапин на электрических стеклокерамических приборах.

Если вы приобрели индукционную стеклокерамическую плитку, то низ выбранной вами кухонной утвари должен быть ферромагнитным. Для выбора таких сковородок и кастрюль возьмите с собой в магазин магнит. Он поможет определить, каким является дно товаров.

Сами кухонные принадлежности могут быть изготовлены из другого метала, к примеру из алюминия, немагнитной стали или термоустойчивого стекла.

Теплопроводность

Для лучшей теплопроводности выбирайте кухонную утварь с темным матовым дном. Посуда с таким дном имеет наивысший коэффициент теплопроводности, значит — нагрев происходит быстрее.

Важно! Светлые тона больше отражают тепло, поэтому стоит воздержаться от них.

Объем посуды

Объем кастрюли должен соответствовать или превышать диаметр конфорки. Только такая посуда будет равномерно нагреваться.

Крышка

Для удобства использования, рукоятка крышки должна быть термоизолирована, а сама крышка сделана из закаленного стекла. Удобным дополнением будет встроенный датчик, который показывает температуру внутри посуды.

Не стоит забывать еще один немаловажный фактор: чтобы плита служила дольше и сохраняла свой красивый внешний вид, всегда используйте чистый, насухо вытертый кухонный инвентарь. Наличие пригорелых остатков и шероховатостей могут повредить конфорку, увеличить расход электроэнергии и повлечь за собой дорогостоящий ремонт. Соблюдая все рекомендации по выбору и использованию посуды для стеклокерамических плит, ваша ‘’помощница’’ прослужит долгие годы.

Вы купили новую варочную поверхность с красивым покрытием для стеклокерамики и налюбоваться на нее не можете. Такая она ровная, гладкая, сияющая новизной, ни единой царапинки — красота, да и только! Хорошо бы ее такой и сохранить, не правда ли?

Для этого нужно провести ревизию в шкафчике и отказаться от использования всего, что не подходит для стеклокерамики. Отличная возможность порадовать себя шопингом в магазине посуды и избавиться от старых кастрюль.

Что не годится для стеклокерамики

Стеклокерамика может закрывать два типа нагревательных элементов: обычный ТЭН или индукционную катушку. На обычных электрических плитах можно пользоваться любыми кастрюлями с ровным донышком. Главное — чтобы низ плотно соприкасался с поверхностью, а какую именно посуду вы предпочитаете использовать — не слишком важно.

Не годится для стеклокерамической поверхности посуда с шершавым неровным дном. Во-первых, она плохо прилегает к поверхности и из-за этого КПД заметно снижается, а нерациональное расходование электроэнергии возрастает. Во-вторых, такая посуда быстро покроет гладкую стеклокерамику царапинами. А царапины не только испортят внешний вид вашей стеклокерамической панели, но и отрицательно повлияют на ее прочность и долговечность.

Не подходят для применения на стеклокерамике казанки с круглым дном из-за маленькой площади соприкосновения. Если вы любите сковороды вок, то нужно будет подыскать варианты с не совсем круглым основанием, иначе сковородка совсем не будет греться.

Какую посуду можно использовать

Это зависит от того, какая именно плита установлена на вашей кухне. Если вы купили индукционную модель со стеклокерамическим покрытием, то вам подойдет только специальная посуда с магнитным дном. То есть ваши сковородки и кастрюльки должны иметь дно из магнитной нержавеющей стали или чугуна.

Стенки могут быть и из другого материала — алюминия, немагнитной стали или даже термоустойчивого стекла, но дно обязательно должно иметь магнитные свойства. Иначе некоторые модели даже не включатся — многие имеют датчик, определяющий «правильность» посуды.

Связано это с принципом работы индукционных плит: нагревание происходит не за счет контакта с нагретой стеклокерамической плитой, а за счет создания индукционных токов в самом дне кастрюли.

Для простой электрической плитки, имеющей нагревательные элементы разных типов, подойдет любая посуда с ровным донышком. Чем более гладким будет дно, тем плотнее оно будет соприкасаться с нагретой стеклокерамикой на плите, тем быстрее будет происходить нагревание. Отлично подходят для стеклокерамической поверхности стальные и эмалированные изделия. Можно использовать и стеклянные, но расход энергии будет больше из-за более низкой теплопроводности стекла. Подойдет и та посуда, которая предназначена для индукционных плит.

Виды посуды

Нержавеющая сталь. Это лучший вариант, какой только можно найти. Нержавейка отлично моется, она обладает высокой степенью теплопроводности. О красоте и говорить не приходится — сияющая чистотой нержавеющая сталь одним своим видом создает ощущение чистоты и кулинарного святилища. Обратите только внимание на магнитные свойства, если покупаете кастрюли для того, чтобы пользоваться ими для приготовления еды на индукционной панели. Обычно на упаковке или стенках кастрюль и сковород есть пиктограммы с обозначением допустимых способов использования.
Эмалированная сталь или алюминий. Хороший выбор, позволяющий выбрать тот цвет и рисунок, который подойдет по стилю вашей кухне. Но не забывайте тщательно осмотреть дно: оно должно быть максимально ровным, не иметь сколов, царапин, выпуклостей. Некоторые виды эмалированной посуды нормально подходят для индукционных панелей со стеклокерамической поверхностью.
Алюминий. Лучше предпочесть изделия из анодированного алюминия со стальным донышком. Алюминиевые кастрюли требуют бережного обращения из-за относительной мягкости этого металла. На алюминии легко образуются царапины и неровности.
Жаропрочное стекло. Эта кухонная утварь очень красива, но из-за низкой теплопроводности стекла не очень подходит для применения на варочной поверхности. Пользоваться ей можно, но так вы увеличите расход электроэнергии. Стеклянные кастрюли совершенно не годятся для индукционок, но замечательно подходят для использования в духовом шкафу и микроволновке.
Кастрюли и сковороды из алюминия с керамическим или тефлоновым покрытием хорошо подходят для приготовления пищи на стеклокерамике. Если донышко магнитное, то можно будет пользоваться и на индукционках. Обращайте внимание на маркировку, специальные символы подскажут вам, насколько подходит для вашей плиты та или иная емкость для приготовления пищи.

После того, как на вашей кухне появилась стеклокерамическая плита , требуется провести ревизию посуды. Скорее всего, ваша старая больше не понадобится.

Почему посуда должна быть «специальной»?

Ровное дно. Этот параметр необходимо соблюдать, чтобы снизить затраты электроэнергии, и продлить срок службы плиты. Если имеется хотя бы небольшой изгиб на донышке, он создает воздушную прослойку между варочной поверхностью и посудой, что уменьшает поглощение тепла от плиты и может привести к ее перегреву.
Наличие специального значка. Дабы не гадать, насколько посуда для новой плиты отвечает всем перечисленным требованиям и можно ли ей пользоваться, проследите, чтобы на посуде или на ее дне имелся значок с обозначением стеклокерамической варочной поверхности.

Ферромагнитные свойства. Плиты со стеклокерамикой распознают только такую посуду. Варочная поверхность не нагревается полностью, оставаясь холодной, тогда как происходит нагрев именно конфорки и кастрюли или сковороды.

Диаметр посуды и размер конфорки должны совпадать . Это необходимо, чтобы не допустить перегрева поверхности, и как следствие, быстрого выхода из строя.

При выходе из строя одной конфорки придется менять всю варочную поверхность, поэтому будьте аккуратны.

Параметры посуды

Материал

Из нержавеющей стали . Является наиболее оптимальным материалом для емкостей, используемых в готовке на подобных варочных поверхностях. Обладает высокой степенью теплопроводности, позволяет максимально эффективно использовать особенности стеклокерамики. Посуда из нержавеющей стали легко моется, имеет прекрасные внешние данные. Сияющий хром в сочетании с темной поверхностью плиты дополняет стильный внешний вид кухни.

Алюминий. Достаточно популярный металл, имеющий хорошую теплопроводность. Но и у него есть свои недостатки. Требуется как можно дольше сохранить идеально ровное дно кастрюль и сковород без царапин, которые негативно скажутся при эксплуатации плиты. В силу своей мягкости, алюминий чаще всего выступает в роли основы, поэтому выбирайте специальную посуду для стеклокерамических плит со стальным дном. Это позволит увеличить срок ее службы.
Эмалированная сталь. Позволяет выбрать внешний вид, подходящий по стилю к оформлению кухни. Но также основным критерием при выборе такой посуды становится ровное дно, причем у эмалированной посуды возможны сколы. Этого допускать нельзя, поэтому выбирайте тщательно.
Алюминий с керамическим и тефлоновым покрытием. Также может подойти для стеклокерамических плит, учитывая хорошую теплопроводность материала. Чтобы быть уверенными, что алюминиевая посуда сможет быть использована для приготовления пищи на плите, проверьте наличие специального значка на дне посуды.
Чугун . Может использоваться для приготовления пищи на подобных варочных поверхностях за счет толстых стенок. Проследите лишь за тем, чтобы дно чугунной посуды было максимально ровным. То же самое относится к эмалированной посуде.

Дно

Во-первых , исключить деформацию при нагреве,
Во-вторых , дно должно быть «бутербродного» типа. Т.е. сверху и снизу будет слой нержавеющей стали, а посередине слой алюминия или меди. Бывают 3-х и 5-ислойные варианты дна.

Толщина стенок

Крышка

с открытым медным или алюминиевым дном; в этом случае на поверхности плиты останутся следы;
склонную к деформации от высоких температур;
с рельефным или неровным дном;
посуда с круглым дном из-за небольшой площади соприкосновения с поверхностью.

Посуда из закаленного жаропрочного стекла несмотря на привлекательный внешний вид не подходит для покупки – у нее маленькая теплопроводность и она очень долго нагревается. Ее, конечно, можно использовать, но это увеличит расход электроэнергии.

Видео-ролик о том, какой посудой пользоваться на стеклокерамической плите

Кастрюли и сковороды для индукционных плит могут с успехом применяться и для готовки на стеклокерамических.

Вконтакте

Приобрели новую плиту со стеклокерамической поверхностью? Не время расслабляться, стоит сразу же провести ревизию имеющейся у вас посуды. Сегодня я расскажу, какая посуда подходит для индукционной варочной панели, а от какой лучше отказаться.

В отличие от газовых конфорок, на стеклокерамической поверхности можно использовать только посуду из определенных материалов

Какую посуду нельзя использовать

Варочные поверности со стеклокерамикой можно разделить на две группы :

С обыкновенным ТЭНом в качестве нагревательного элемента.

С индукционной катушкой.

Есть два вида нагревательной поверхности — с обыкновенным ТЭНом и индукционные плиты

Если на обычных газовых можно использовать практически любую емкость, то стеклокерамическое стекло для плиты более требовательно.

Какой посудой пользоваться нельзя , если у вас плита из стеклокерамики?

Кастрюли с неровным дном . Можно ли готовить на плите в емкости с деформированным дном? Категорически нет. Ровное донышко обеспечивает равномерное прогревание сковородок и кастрюль, а соответственно повышает КПД нагревательного элемента. Если дно посуды неплотно прилегает к нагревательной поверхности, расход электроэнергии вырастет в несколько раз, что очень неэкономично.

Инструкция по эксплуатации стеклокерамических поверхностей требует использовать на них изделия с ровным и не шершавым дном

Емкость с шершавым дном . Шершавое дно, как и неровное, нанесет множественные микроцарапины стеклокерамической поверхности. Это не только испортит ее внешний вид, но и отрицательно повлияет на функциональные характеристики.

Ровное и гладкое дно кастрюль – обязательное условие для стеклокерамической поверхности

Казанки с круглым дном. Из-за очень маленькой площади соприкосновения, небольшое донышко казанка – совсем не то, что необходимо для электрической плиты. Это же касается большинства сковородок ВОК. Исключение – сковородки с широким и не слишком круглым основанием.

Не каждый ВОК (на фото) подойдет для стеклокерамики, но емкости с широким дном использовать можно

Что можно использовать

Когда вся неподходящая кухонная утварь спрятана вглубь шкафчиков, самое время разобраться, какая посуда подходит для стеклокерамических плит.

В отличие от газовой, на стеклокерамике можно использовать далеко не все виды посуды

Общие сведения

Можно ли чугунную сковороду использовать для готовки? Еще как можно, главное, чтобы чугунная сковорода была изготовлена из магнитного материала.

Для стеклокерамики можно использовать алюминиевые и керамические кастрюли и сковороды, а также изделия из жаропрочного стекла и нержавеющей стали

Посуда для стеклокерамики может также иметь основание из магнитной нержавеющей стали или чугуна. К материалу стенок строгих критериев нет.

Стенки кастрюли для электрических плит могут быть выполнены из:

немагнитной стали;
алюминия;
термоустойчивого стекла.

Варочная стеклокерамическая поверхность нуждается в специальной посуде

Обзор 5 допустимых вариантов

А теперь давайте разберем, какая посуда для стеклокерамической варочной панели считается наиболее оптимальной. Есть несколько допустимых вариантов (не считая чугунной).

Итог

Иллюстрация

Итог

Теперь вы точно знаете, какая сковорода для стеклокерамической плиты точно не подойдет, а какую емкость можно использовать без опасений. Вам останется лишь выбрать вариант, цена и внешний вид которого вас устроят, и смело отправляться за покупкой. Еще больше полезной информации вы сможете найти в видео в этой статье. Если у вас остались вопросы – задавайте их в комментариях.

Вид посуды
	Вариант 1. Из нержавеющей стали Нержавеющая сталь считается одним из лучших материалов кухонных принадлежностей. Она обладает высоким уровнем теплопроводимости и неприхотлива в уходе своими руками. При покупке обратите внимание на пиктограмму, указывающую на уровень магнитности материала.
	Вариант 2. Эмалированная сталь Еще один прекрасный образец емкостей для приготовления пищи, который можно использовать на стеклокерамическом покрытии. Главное — выбрать вариант с максимально ровным дном, на котором отсутствуют какие-либо царапины, сколы или выпуклости.
	Вариант 3. Алюминий Лучше всего отдать предпочтение изделиям из анодированного материала со стальным дном. Алюминиевая посуда требует от хозяйки бережного обращения – это связано с относительной мягкостью металла. Любое механическое повреждение оставляет на нем неровности и царапины.
	Вариант 4. Алюминий с керамическим или тефлоновым покрытием Индукционная варочная панель хорошо переносит емкости с тефлоновым или керамическим покрытием. Подобные изделия отличаются небольшим весом, что облегчает работу с ними. Задумываясь о том, как выбрать керамическую посуду или вариант с тефлоновым покрытием — обратите внимание на их магнитные свойства. Тогда керамическая кастрюля прослужит вам не один год.
	Вариант 5. Жаропрочное стекло Кастрюли для варочной панели из жаропрочного стекла отличаются превосходными декоративными качествами, но низкой теплопроводимостью. Использовать их можно на стеклокерамике, но будьте готовы к увеличению расхода электроэнергии. А вот на индукционной варочной поверхности жаропрочное стекло окажется бесполезным. Так что лучше использовать его для духового шкафа.

Выбираем сковороду или кастрюлю под Вашу плиту

Со времен оседлого образа жизни атрибутом дома стал очаг – источник тепла, место для приготовления пищи. И поэтому каждая хозяйка уделяет особое внимание выбору плиты и кухонных принадлежностей.

Современные кухонные плиты классифицируются на газовые, электрические и комбинированные устройства. Комбинированные плиты наиболее универсальны: они могут работать везде, где есть электричество и газ. Варочные панели также могут изготавливаться из различных материалов: нержавеющей стали, стеклокерамики, алюминия и эмали.

Если Вы уже выбрали кухонную плиту и готовы начать священнодействовать над кулинарными шедеврами, то препятствием может стать любимая посуда. Так как для каждой плиты и варочной поверхности необходимо тщательно подбирать посуду, учитывая множество факторов. Так, как же правильно выбрать посуду для разных видов плит?

Посуда для газовых плит

Газовая плита наиболее привычна. Приготавливая на ней пищу, можно использовать практически любую посуду: металлическую, эмалированную, алюминиевую, чугунную.

Если ваш выбор – такая плита, то любимая чугунная сковорода для газовой плиты не отправится в изгнание на дачу, а останется верно Вам служить. Лучше всего, если на посуде есть проточка дна, тогда улучшается равномерное нагревание пищи.

Кастрюля для газовой плиты может быть из закаленной керамики или стекла, правда, тогда нужен специальный рассекатель.

Посуда для газовой плиты должна быть удобной, экологичной и соответствовать размеру конфорки. Хорошо, если дно напоминает грампластинку: покрыто узором из колец. Это увеличивает площадь нагрева.

Посуда для электрических плит

Несложно подобрать посуду и для электрической плиты. Готовьте в любой посуде, которая не повредит раскаленный «блинчик» варочной поверхности. Но, важно помнить, что сковорода для электрической плиты не должна быть изготовлена способом штамповки.

Лучшая сковорода для этой плиты – кухонная утварь, созданная методом литья, а оптимальная толщина ее стенок должна составлять 5-8 мм.

Хозяйки знают, что в такой посуде блюдо получается вкусным и ароматным, а главное полезным. Также сковорода для электрической плиты выбирается по правилу: диаметр дна должен соответствовать диаметру конфорки.

Если дно больше или меньше, то в первом случае Вы рискуете получить медленное приготовление с огромным расходом электричества, а во втором – утрату сочности. К тому же выступающие края посуды могут перегреться, что повредит плиту.

Лучше, если дно посуды будет темным и матовым – это обеспечивает хорошее теплопоглощение.

Посуда для стеклокерамических плит

Если на кухне поселилась электрическая красавица с гладкой варочной поверхностью, где конфорки лишь обозначены – пришло время распроститься с прежней утварью.

Жаропрочная посуда тоже некстати. Она греется чересчур долго, а остывает медленно. Сковорода для стеклокерамической плиты должна иметь толстое дно и проточку дна. Такое дно не будет деформироваться во время нагрева и не снизится теплопроводность. Обычно оно выглядит как «слоеный пирог» из трех-пяти пластов разных металлов. Первый и последний слой – нержавеющая сталь, между ними – алюминий или алюминиевый сплав.

Иногда производители делают дно вогнутым: поверхность при нагревании расширяется, и вогнутое дно в нагретом состоянии становится ровным. Вогнутость не должна превышать показатель в 0,6% его диаметра. Например, сковорода для стеклокерамической плиты с диаметром дна 22 см должна иметь вогнутость не более 1,3 мм.

Посуда для стеклокерамических поверхностей — кладезь технических идей. Ручки выполняются из термоизоляционных материалов: схватившись без прихватки, не обожжешься. Прозрачный жаростойкий материал крышки позволяет наблюдать за процессом, так как вмонтированный термометр показывает температуру нагрева, конфигурация обода препятствует попаданию конденсата внутрь.

Посуда для индукционной плиты

Индукционная плита работает от магнитного поля, которое разогревает металлическую посуду. Помощником при выборе будет магнит. Если он прилипает ко дну — перед вами подходящая сковорода для индукционной плиты.

Посуда из алюминия (если только на дно не нанесено антипригарное или керамическое покрытие), стекла, керамики, фарфора, меди не годится совсем. Нужна посуда из нержавейки, чугуна, или алюминия с ферромагнитным днищем.

Кастрюля для индукционной плиты в диаметре не может быть меньше 12 см, иначе поверхность соприкосновения будет недостаточна; толщина дна – от 4 до 8 мм. Тем же самым требованиям должна соответствовать и сковорода для индукционной плиты.

Такой посудой можно пользоваться и на других плитах. Что же можно сказать о выборе кухонной утвари в целом?

Соблюдайте принцип соответствия диаметра дна и конфорки. Отдавайте предпочтение посуде с толстым теплораспределительным дном. Чугунная посуда тяжелая, впитывает запахи, но зато очень экологичная и хорошо сохраняет тепло. Алюминиевая посуда, созданная методом литья и с антипригарным или керамическим покрытием, также хорошо подходит для всех типов плит. Посуда из нержавейки иногда провоцирует аллергию, еда в ней может пригорать, зато она не окисляется, легко чистится и удобна в обращении.

Подходит ли эмалированная посуда для стеклокерамической плиты

Стеклокерамические плиты являются разновидностью электрических плит. Визуально от обычных электроплит они отличаются наличием гладкой зеркальной поверхности, на которой расположены конфорки. В таких плитах могут использоваться два вида нагревательных элементов: обычный ТЭН или индукционная катушка. Первые подходят для приготовления пищи абсолютно в любой посуде с ровным гладким дном, а вот индукционные плиты предназначены только для изделий, изготовленных из стали или чугуна. Можно использовать и эмалированную посуду на стеклокерамической плите. В нашей статье мы обсудим принципы работы стеклокерамических плит, определим основные правила выбора посуды.

Подходит ли эмалированная посуда для стеклокерамической плиты

Итак, на индукционных плитах с варочной поверхностью из стеклокерамики могут эксплуатироваться только изделия, дно которых изготовлено из магнитной стали. Что касается стенок, то в качестве материала для их изготовления могут быть использованы алюминий, немагнитная сталь и даже термостойкое стекло. Связано это с принципом работы индукционных плит: нагрев содержимого посуды происходит не за счет контакта с конфорками, а благодаря явлению электромагнитной индукции.

Под варочной поверхностью размещается индукционная катушка, в которой протекает ток определенной частоты. Она является первичной обмоткой трансформатора, а дно посуды играет роль вторичной. При этом нагревается не сама посуда, а ее содержимое. Температура варочной поверхности повышается только от самой посуды.

Эмалированная посуда на стеклокерамической плите — идеальный тандем, но для того, чтобы в процессе эксплуатации у вас не возникло проблем, используйте наши рекомендации по ее подбору:

Дно эмальпосуды должно быть ровным — таким образом вы предотвратите появление постороннего шума при нагреве содержимого.
Чтобы ускорить процесс термообработки, используйте широкие изделия с небольшой высотой — их содержимое будет нагреваться значительно быстрее.
Немаловажной характеристикой является толщина дна — она должна быть не менее 2 мм. Это обеспечит более равномерный нагрев содержимого. Кроме этого, тонкое дно может быть причиной деформаций при нагреве и такую посуду не рекомендуется оставлять без присмотра во время термообработки пищи.
При работе с индукционными плитами советуем не использовать металлические принадлежности (ложки, половники и т. д.), которые могут сильно нагреваться.
Многие производители на своей посуде размещают специальные пиктограммы, которые позволяют определить, пригодно ли изделие для эксплуатации совместно с индукционными плитами.

Что касается производителей эмалированной посуды, то мы рекомендуем отдавать предпочтение предприятиям, которые имеют достаточный опыт в этой сфере, используют качественные материалы и технологии, имеют систему контроля качества, примером может служить продукция ООО «Новомосковская посуда» (Украина), чьи изделия пользуются неизменным спросом у пользователей уже в течение многих лет.

Как использовать эмалированную посуду на стеклокерамической плите

Правильный выбор эмалированной посуды для плит со стеклокерамической варочной поверхностью позволит сделать процесс приготовления пищи комфортным и безопасным, но не менее важно следовать определенным правилам при ее эксплуатации. Так, диаметр дна кастрюль и чайников должен примерно соответствовать размерам конфорок (можно использовать посуду чуть больше конфорки, а изделия с меньшим диаметром эксплуатировать не следует). Перед использованием посуды необходимо тщательно очистить ее дно. Не забывайте про то, что поверхность днища должна быть ровной — любые деформации ухудшат процесс термообработки и приведут к увеличению расхода электроэнергии.

Сковорода для стеклокерамической плиты

Стеклокерамические, варочные панели все чаще появляются на наших кухнях. И не напрасно. Ведь они имеют эстетичный вид, легки в эксплуатации, быстро нагреваются, являясь прекрасными помощниками в приготовлении еды. Но возникает закономерный вопрос: — Какая кастрюля и сковорода для стеклокерамической плиты подходит идеально? Давайте узнаем.

Требования к посуде

Какие сковородки и кастрюли подходят для стеклокерамических плит? Вся металлическая посуда (чугунная, из нержавеющей стали, алюминиевая, с эмалированным покрытием) подходит для стеклокерамических варочных поверхностей. Хотя есть некоторые особенности, на которые следует обратить внимание.

Поверхность дна

Все изделия должны иметь плоское, ровное дно, без шероховатостей и рельефных рисунков (проточное дно идеально подходит для газовых горелок). Идеальное прилегания дна к конфорке обеспечивает быстрое нагревание самой посуды. Что позволяет нагревательным элементам не работать вхолостую, тем самым быстрее изнашивая их. Был даже проведен один эксперимент: конфорки включались без посуды. Вхолостую работа нагревательных элементов на плите приводила к регулярному перегреву, а затем к быстрому выгоранию. Отсюда следует:

плотно прилегающая посуда к конфорке экономит электроэнергию;
ровное дно позволяет быстрее готовить блюдо;
правильный диаметр дна увеличивает срок службы нагревательных элементов плиты.

Толщина дна

Для лучшего прилегания важна толщина нагревательной поверхности посуды. Ведь тонкое дно (менее 3 мм) быстрее деформируется и теряет 100% контакт с варочной поверхностью, так как становиться не идеально ровным. Особенно этому подвержены изделия из штампованного алюминия. Если сковорода «зашаталась» на плите, ее лучше заменить новой моделью, иначе нарушается равномерность приготовления блюда.

Цвет дна

Важную роль играет цвет дна. Светлые тона с зеркальным эффектом обладают большей степенью отражения, поэтому лучше покупать посуду темного цвета с матовой поверхностью (снаружи). Хоть в магазинах большинство моделей предлагаются именно с серебристым дном, все же эту информацию надо взять себе на заметку.

Диаметр дна

Как указывалось выше, стеклокерамические плиты меньше служат, если их нагревательные элементы работают вхолостую. Отсюда вывод: диаметр кастрюли или сковороды должен идеально подходить к размеру конфорки. Здесь могут возникнуть сложности со сковородами вок, где нижняя часть, хоть и плоская, но может быть меньше по размеру даже самой маленькой в диаметре конфорки. Отрицательный эффект можно получить и тогда, когда диаметр сковороды превышает размер конфорки. В этом случае максимальных мощностей нагревательного элемента может не хватить для полноценного нагрева всей посуды.

Форма дна

Бытует мнение, что для наилучшего прилегания дна к поверхности стеклокерамической плиты подходит его слегка вогнутая внутрь форма. Якобы при нагреве материал расширяется и идеально принимает плоскую форму.

Существует даже тест, где наполовину прикладывается ровный лист бумаги на внешнюю поверхность дна. Наглядно видно, как лист плотно лежит на краях, а на середине дна с поверхностью не соприкасается (зазор бывает 1 мм).

Хотя на практике версия вогнутой внутрь формы себя не зарекомендовала. Действительно, материал при нагреве расширяется, но форму может принимать самую разную.

Материал дна

Не подходит для стеклокерамических плит алюминиевое и медное дно без покрытия. Причиной является то, что эти металлы достаточно мягкие и при взаимодействии с нагревательными элементами могут оставлять пятна. Что бы этого не допустить, производители специально окрашивают или плакируют сталью (уточняйте при покупке) внешнюю поверхность.

При выборе посуды всегда ищите значок, подтверждающий её пригодность к стеклокерамической плите.

Информация взята у производителей, выпускающих поверхности для стеклокерамических плит: Shcott — торговая марка «Ceran» и Corning — торговая марка «EuroCera».

Керамика для начинающих — оборудование и инструменты, необходимые для начала работы

Керамика для начинающих может показаться устрашающей из-за множества технических терминов и странно выглядящих инструментов. Я познакомился с этим ремеслом через свою жену, так что я получил некоторую фору. Надеюсь, эта страница поможет тем, кто только начинает заниматься гончарным делом. Вы можете перейти по этой ссылке, чтобы увидеть некоторые из моих готовых кружек ручной работы.

Прежде чем пойти и что-нибудь покупать, узнайте, есть ли в вашем районе вечерние занятия или курсы.Если у вас возникла ошибка с грязью, вы можете подумать о том, чтобы получить свою собственную настройку.

Для тех из вас, кто живет в районе Шеффилда, вот несколько ссылок на места беговых или вечерних занятий.

Пенни Уизерс

Арт-хаус

Шеффилдский колледж

Какую глину использовать, чтобы начать гончарное дело

Прежде чем рассматривать, какое оборудование купить, стоит подумать, какую глину использовать. Различные температуры обжига каждого типа глины могут определять, какой тип печи вам нужен.

В общих чертах глину можно разделить на фаянс, керамику или фарфор.

Глиняная посуда — это глина самого низкого качества, это означает, что она созревает в печи при низкой температуре. Это имеет то преимущество, что требует меньшего количества энергии, следовательно, более дешевые счета за электроэнергию. Фаянс более пористый, чем другие виды глины. Это делает его непригодным для использования в посудомоечных машинах и микроволновых печах. Вода, впитавшаяся в глину, при нагревании может вызвать трещины. Однако глазурованная посуда совершенно безопасна для употребления в пищу, но ее нужно мыть вручную.

Керамогранит — это глина среднего температурного диапазона. Есть много видов, которые различаются по температуре созревания. Он доступен в цветах от почти белого до желтовато-коричневого, красного или пятнистого. Керамическая посуда, обожженная до созревания, обычно подходит для использования в посудомоечных машинах и микроволновых печах. Это делает его идеальной глиной для изготовления посуды — все любят кружки!

Фарфор — глина высшего качества. Если вы собираетесь его использовать, убедитесь, что ваша печь способна достичь требуемой температуры.Многие из небольших печей для хобби не поднимаются на такую высоту. Фарфор — это красивая тонкая керамика, которая из-за своей чистоты может быть полупрозрачной в тонком состоянии. Это также очень дорого, примерно вдвое дороже других глиняных изделий.

Способы изготовления гончарных изделий для начинающих

Есть много разных методов производства керамики. Некоторые делают красивую профессиональную керамику из раскатанных пластин глины. Плиты можно формовать в цилиндры или опускать на формы для формования пластин или чаш.Глиняные плиты можно катать вручную или, если требуется, можно использовать валковую машину для плит.

Глиняную посуду можно отливать в формы, используя жидкую влажную глиняную смесь, называемую шликером. Формы можно купить в магазинах керамики или сделать из гипса, если требуется особый дизайн.

Гончарный круг также можно использовать для придания глине различных форм. На то, чтобы научиться метать, нужно время, но если овладеть им, это очень эффективный метод. Гончарные круги могут быть электрическими или приводиться в действие ногами гончара.

Керамика для начинающих список оборудования

Основное необходимое оборудование — печь. Если вас интересуют только украшения или модели, вы можете использовать полимерную глину или вещи для воздушной сушки. Если вы заинтересованы в изготовлении посуды, ваз или других прочных керамических изделий, печь жизненно необходима. Некоторые гончары используют дрова или газ для обжига печей. В этой статье я сконцентрируюсь на электрических печах, так как они больше подходят для гончарных изделий для начинающих. Большинство небольших электрических печей работают с максимальной температурой около 1280 ° C.

Покупка печи впервые

Самые маленькие печи будут более мобильными и могут подключаться к стандартной сетевой розетке. Более крупные печи, возможно, потребуется подключить к электросети электриком. Меньшие печи означают, что обжигание можно проводить чаще. На изготовление достаточного количества деталей, чтобы заполнить печь для эффективного ее горения, не требуется много времени.

Я купил свою печь на eBay. В то время я был новичком в гончарном деле и толком не знал, что искать. Думаю, я заплатил около 150 фунтов стерлингов за старика, сидящего в печи.Мне посчастливилось получить печь в довольно хорошем состоянии. Его внутренние детали имеют диаметр около 14 дюймов и высоту 24 дюйма. Иногда мне хочется, чтобы он был меньше, чтобы можно было стрелять чаще.

Самое важное, что нужно искать в бывшей в употреблении печи, — это состояние огнеупорных кирпичей и элементов. Обычно с использованной печью будет некоторая посуда и слезы. Однако серьезные трещины в крышке или основании или выступающие из кирпичей элементы должны вызывать тревогу. Обжиговые печи со временем изнашиваются, каждый обжиг приводит к ухудшению качества элементов, которые со временем необходимо будет заменить.

Покупка новой печи во многом похожа на новую машину: вы получаете что-то блестящее и свежее, чем, как вы знаете, не злоупотребляли. На самом деле я не мог потратить тысячи долларов, и моя печь все еще хорошо работает после четырех лет периодического использования.

Из-за очень высоких температур печи необходимо размещать в гараже или во внешнем здании. Следует позаботиться о том, чтобы удалить горючие материалы с территории.

Выбираем гончарный круг для начинающих

Если вас интересует метательный метод производства, вам понадобится колесо.Если пространство ограничено, электрическое колесо будет более подходящим. Для начинающего гончара будет достаточно даже самого маленького электрического колеса. Только при изготовлении действительно больших горшков необходимо колесо с высокой мощностью для увеличения крутящего момента. Для меня важно регулирование скорости. Некоторые колеса имеют только зубчатую передачу с несколькими ступенями скорости. Возможность изменить направление вращения колеса важна, если вам легче пойти не туда.

Люди, использующие ударные колеса, говорят, что они чувствуют себя лучше, чем при использовании электрических колес.Возможно, это правда, я сам не использовал. Я надеюсь однажды попробовать кик-колесо, возможно, когда у меня будет место, чтобы его купить.

Какие гончарные инструменты нужны новичкам?

Для начала нужно немного. Просматривая брошюру о керамических изделиях или веб-сайт гончарных изделий, легко увлечься. Самые важные инструменты — это ваши руки, и о них нужно заботиться! Руки действительно великолепны в создании естественных изгибов на горшках. Я делаю обеденные тарелки, сжимая края указательного и большого пальца.Чтобы усовершенствовать этот профиль с помощью инструментов, потребуется много времени.

Сказав, что есть несколько инструментов, которые я использую регулярно.

Семь лучших инструментов для метания керамики!

Я в основном кидаю на колесо горшки, для этого понадобится отрезанная проволока, чтобы снять горшок после его сборки. Проволока обычно бывает нейлоновой или металлической с деревянными фиксаторами на каждом конце, за которые можно ухватиться.
Губка используется для смачивания кастрюли водой во время метания для смазывания.Губка на палочке удобна для удаления воды из форм с узким горлышком.
Мне больше всего нравится гладить ободок кастрюль и есть небольшой кусок замши. Вы можете купить большую замшу на автомойках и срубить ее.
При изготовлении тарелок или неглубоких мисок можно использовать деревянную планку для сглаживания дна.
Булавочные инструменты отлично подходят для срезания верха шатких горшков или для лопания пузырьков воздуха. Тонкие булавочные инструменты лучше, чем более толстые.
Метательная палка может очистить кастрюли с внешней стороны и сделать фаску на дне.Скошенная кромка облегчает отрезание горшка от круга.
При изготовлении горшков на ножках необходим обрезной инструмент. Этот инструмент используется для улучшения формы, когда глина затвердеет.

Выбор глазури для начинающих гончаров

Некоторые керамические изделия, например цветочные горшки, могут изготавливаться без глазури. Большинство других изделий из керамики покрыто глазурью. Глазурь может быть глянцевой или матовой, с несколькими уровнями между ними. Обычно для посуды отдается предпочтение глянцевой глазури из-за ее легко очищаемой поверхности.Некоторые глазури могут быть цветными, но все же показывают часть глиняного тела под ними. Это может быть хорошо, если вы используете крапчатую глину, которую вы хотите видеть.

Самый простой способ сделать глазурь — купить готовый порошок у поставщика керамики. При покупке готовых глазурей существует множество вариантов цвета. Важно отметить, что температура обжига должна соответствовать температуре вашей глины и находиться в пределах вашей печи.

При испытании новой глазури 2 кг порошка будет достаточно, чтобы окунуть кружки или другие мелкие предметы.В качестве отправной точки следует добавить 1 кг воды на 1 кг порошка. При работе с любыми порошковыми глазури обязательно следует надевать респираторную маску. Следует использовать мелкое сито, чтобы пропустить смешанную глазурь и удалить любые крупные частицы. Сита необходимы для хорошей отделки глазурью, постарайтесь получить как минимум 80 меш. Их можно приобрести в магазинах керамики.

В настоящее время я делаю свои собственные глазури, но, будучи новичком, я купил готовые глазури. Они разработаны для получения стабильных результатов при использовании различных глин и методов обжига.С таким большим количеством других вещей, которые нужно изучить, начиная с гончарного дела, химия глазури может оказаться слишком большим мостом.

Я делаю глазурь, потому что мне нравится экспериментировать, у меня больше контроля над цветом и текстурой, а это дешевле. Некоторые профессиональные гончары используют готовые глазури и добиваются отличных результатов.

Поставщики керамики

Это небольшой список компаний, у которых я покупал и остался доволен их услугами. Я уверен, что в стране есть много других отличных поставщиков.

http://www.ctmpotterssupplies.co.uk

http://www.bathpotters.co.uk

http://www.claycellar.co.uk

Руководства по керамике

Если вы готовы начать продавать свою керамику через Интернет, я только что написал для вас большое руководство. Если у вас проблемы с Instagram, мой PDF-файл о росте подписчиков можно загрузить, подписавшись на мой список рассылки ниже.

Моя статья о том, как использовать гончарный круг для изготовления тарелок, может быть полезна, если вы заинтересованы в изготовлении тарелок.

Возможно, вы достаточно продвинуты, чтобы начать создавать глиняные глазури для керамики.

Все необходимые материалы и оборудование — Soul Ceramics

Изготовление глиняной посуды в домашних условиях — это веселое занятие, которое понравится всем в семье. Независимо от того, собираетесь ли вы заняться изготовлением керамики в качестве хобби или профессионально, первое, что вам нужно сделать, чтобы начать делать керамику в домашних условиях, — это приобрести подходящие материалы и оборудование.

Независимо от того, какие предметы вы хотите создать, есть базовые предметы, которые вам нужно будет купить, чтобы начать работу.В этой статье мы расскажем вам все, что вам нужно купить, чтобы начать делать гончарные изделия в домашних условиях.

Клей , безусловно, самый важный, вы узнаете о нем ниже. Гончарный круг определенно облегчит процесс изготовления глиняной посуды, так как поможет вам придать форму предметам. Печи — это печи, в которых глина сохнет и превращается в красивые керамические изделия. Мы также предоставим вам список из основных инструментов , которые помогут вам создавать более точные, правильные по форме и профессионально выглядящие изделия.Наконец, мы рассмотрим остекление , краску и самые простые способы декорирования керамики дома .

Глина

Глина — это не что иное, как мелкозернистая земля , которой можно придать форму во влажном состоянии. Он содержит песок, минералы, крошечные камни и другие природные компоненты почвы в различных концентрациях. Он бывает разных текстур и цветов в зависимости от размера и состава их частиц. Глины с высокими концентрациями оксида железа имеют тенденцию иметь ржавый, красный или оранжевый цвет, в то время как глины без железа вообще выглядят серыми или даже белыми, как в случае с фарфоровой глиной.

Есть 3 вида глин: керамогранит, фаянс и фарфоровая глина. Все они используются для разных целей и имеют разные температуры обжига, а также степень водопоглощения и усадки.

Керамогранитная глина наиболее универсальна и с ней легче всего работать. Если вы новичок, который впервые пробует изготовить керамику в домашних условиях, , мы рекомендуем вам приобрести керамогранит . Он бывает разных цветов от белого до темно-коричневого.После обжига керамогранит становится непористым, что означает, что он способен удерживать жидкость без необходимости покрывать ее глазурью.

Фаянс обычно толще, тяжелее, но слабее керамогранита. С ним также легко работать, но необходимо покрыть глазурью , если вы хотите, чтобы ваша керамика была проницаемой. Этот дополнительный шаг требует дополнительного времени и материалов, что может не подойти новичкам.

Фарфоровой глине довольно сложно придать форму, и для ее придания необходимо большое количество воды, которую необходимо добавить в смесь при ее формовании.Если вы не добавите достаточно воды, он быстро высохнет, а если вы добавите слишком много воды, он может легко потерять форму и разрушиться. Чтобы научиться работать с фарфоровой глиной, нужно время и много практики, поэтому это может быть не лучшим вариантом для тех, кто хочет попробовать изготовить керамику дома в первый раз.

Хотя фарфоровая посуда выглядит красиво, вы можете подождать, пока у вас не появится больше опыта, чтобы попробовать.

Гончарные круги

Гончары и мастера по керамике используют разные техники изготовления гончарных изделий в зависимости от того, какие предметы они хотят изготавливать.Если вы хотите изготовить глиняную посуду дома, вы можете сделать это без гончарного круга, но помните, что вы будете ограничены созданием объектов на основе форм или полностью сформированных вручную, что, скорее всего, приведет к деталям с неточным и неровным видом. .

Если вы планируете изготовить керамику дома более одного раза, особенно любую круглую керамическую посуду, такую как горшки, чашки, тарелки или кувшины, мы рекомендуем вам приобрести гончарный круг , чтобы вы могли дать волю своему воображению и создать как можно больше штук как хочешь, правильный путь .

Обычно гончарные круги стоят от чуть более 400 долларов до почти 1500 долларов. Бюджетные гончарные круги, такие как гончарный круг Speedball Artista, стоят около 500 долларов. Подобные модели отлично подойдут новичкам и тем, кто хочет заняться изготовлением гончарных изделий в домашних условиях.

Однако такие базовые модели медленнее, менее долговечны и имеют меньшую нагрузочную способность по глине, чем высокотехнологичные профессиональные модели. Все зависит от того, сколько вы хотите его использовать.

Ознакомьтесь с нашей полной статьей о том, что следует учитывать при покупке гончарного круга, если вы хотите купить гончарный круг для изготовления гончарных изделий дома.

Печи
Печи — это духовки, способные создавать достаточно высокую температуру, чтобы обжигать такие предметы, как керамика и кирпичи; он просто сушит глину и превращает ее в керамику, как только вы закончите формировать ее.
Так или иначе, глина должна быть обожжена , и мы настоятельно рекомендуем вам приобрести печь для этого. Кухонные печи не нагреваются настолько, чтобы разжигать керамику. Вы всегда можете выложить огнеупорную глину дома, но это довольно сложно настроить, и еще труднее достичь определенной температуры, необходимой для определенных видов глины.Если она слишком горячая, ваша глина растает, а если недостаточно, она не высохнет должным образом.
В зависимости от того, работаете ли вы с фаянсом, керамогранитом или фарфором, требуемый диапазон температур печи будет варьироваться; а электрическую печь можно легко настроить в соответствии с вашими потребностями.
Перед тем, как выбрать печь для обжига, вы можете подумать о таких вещах, как тип глазури, которую вы будете использовать, размер и количество деталей, которые вы будете готовить, а также место, которое у вас есть дома.
Мы написали исчерпывающее руководство по лучшим печам для обжига керамики для домашнего использования. Мы рекомендуем вам ознакомиться с ним и выбрать печь, которая наилучшим образом соответствует вашим потребностям.

Инструменты
Хотя технически вы можете начать делать гончарные изделия дома, используя только глину, гончарный круг и печь, существует множество инструментов, которые помогут вам создавать более точные, правильные формы и профессионально выглядящие изделия.
В вашем домашнем наборе гончарных изделий должны быть следующие инструменты:
Иглы: используются для измерения толщины, резьбы, обрезки и прокалывания глины.
Режущая проволока: Используется для разделения больших блоков глины на куски.
Ленточные инструменты: используются для обрезки и резьбы при ручной формовке глины.
Скребки: используются для окончательной шлифовки деталей.
Рубильные ножи: они очень универсальны, их можно использовать для разделения форм, обрезки, прокалывания, вырезания, лепки и даже резки кусков глины.
Ткань замша: используется для сжатия глины, когда она находится на круге, для создания гладких поверхностей.
Штангенциркуль: используются для измерения расстояния между двумя противоположными сторонами.
Кисти: Используются для различных целей, но особенно для нанесения покрытий или скольжения.
Губки: используются для придания формы и очистки поверхностей.
Другие инструменты для моделирования в зависимости от того, какие именно детали вы хотите изготовить.
Полотенца и фартуки: Готовить керамику в домашних условиях может быть грязно! Несколько полотенец и фартук помогут вам содержать себя и свое пространство в максимальной чистоте.
Глазурь и прочие отделочные материалы
Существует довольно много техник украшения керамики.Однако, если вы только начинаете заниматься изготовлением керамики в домашних условиях, мы рекомендуем вам придерживаться глазури и красить , пока вы узнаете, как использовать другие отделочные материалы и более сложные техники декорирования, такие как резьба или трансферная печать.
Остекление — один из самых распространенных и простых способов декорирования. Глазурь — это жидкость, очень похожая на краску, которая придает керамике гладкую стеклянную поверхность. Он бывает любого цвета и используется для украшения и водонепроницаемости.А если говорить о красках, то жидкие латексные или акриловые краски лучше всего подходят для украшения керамических изделий в домашних условиях.
Глазурь и краски дешевы и легко доступны в Интернете и практически в любом магазине товаров для искусства
Как начать гончарное дело в домашних условиях
Первый шаг к изготовлению гончарных изделий в домашних условиях — это приобретение подходящих инструментов и оборудования. Все вышеперечисленные товары легко доступны в Интернете. Вы можете найти гончарные круги и печи здесь, в SoulCeramics.com. Все остальные материалы, включая глину, можно найти в большинстве магазинов товаров для искусства.
Если вы новичок и хотите начать с основ, мы рекомендуем вам приобрести глину, небольшую керамическую печь, простой гончарный круг и несколько инструментов для лепки. Вы всегда можете обновить свое оборудование, изучая новые методы изготовления гончарных изделий в домашних условиях.
Если вы хотите узнать больше о гончарных изделиях и керамике, посетите наш центр знаний, где вы можете узнать все, что вам нужно знать о гончарных изделиях и изготовлении ножей, а также о сплавлении стекла.
Удачи!
Дополнительные ресурсы по керамике
Как сделать керамические пластины в нескольких экземплярах
Изготовление мультипликаторов — обычное дело для гончаров. Чтобы успешно выполнить эту задачу, вам необходимо иметь хорошо продуманный план атаки. Шону О’Коннеллу пришлось придумать, как изготавливать керамические тарелки в несколько раз, когда он был резидентом «Салатных дней» в Центре керамического искусства Watershed. В этой резиденции он должен был изготовить 500 пластинок за относительно короткий промежуток времени для ежегодного сбора средств центром.
В сегодняшнем посте, отрывке из архива Pottery Making Illustrated , Шон делится своими лучшими советами о том, как делать керамические тарелки в несколько раз. — Дженнифер Поеллот Харнетти, редактор.
PS. Если метание колес не ваше, ознакомьтесь с этой статьей о ручном изготовлении керамических тарелок из обычных материалов для магазинов ремесел.
Я отточил свои навыки изготовления тарелок много лет назад, когда летом 2009 года работал резидентом «Салатных дней» в Центре керамического искусства Watershed в Ньюкасле, штат Мэн.Резиденция требовала, чтобы я приготовил 500 тарелок для салата для ежегодного сбора средств в Уотершеде, который состоится следующим летом. У меня было три месяца, чтобы выбить их всех, поэтому я выбрал довольно строгий, но управляемый рабочий цикл. Потребовалась пара недель, чтобы наладить ритм и отладить процесс. Разобравшись с изгибами, я вошел в цикл, который требовал, чтобы я делал и украшал около 40 тарелок каждые 5–6 дней.
Первый день моего цикла был потрачен на подготовку глины и бросание тарелок.Я решил делать одну форму несколько раз, меняя только зубчатые края и украшение поверхности.
Повысьте свои навыки метания, загрузив бесплатно, Пять великих техник метания гончарного круга.
Второй день был посвящен стрижке ступней и обрезке дисков. Если погода была не слишком влажной, я мог нанести белую повязку на внутреннюю поверхность глиняной посуды; в противном случае я мог бы подождать ночь, чтобы сделать это.
День третий и часть четвертого дня обычно проводились, связывая все свободные концы мокрой работы.Я нанесла кисть terra sigillata на внешнюю поверхность, нанесла подпись под глазурью и начала рисовать украшение для этой группы тарелок.
В зависимости от сложности украшения этой ротации, на изготовление тарелок может уйти день, может быть, два. Выпив 40 порций за неделю, я отдыхал на следующий день и начинал весь процесс заново.
Обязательно прочтите всю статью в выпуске журнала «Pottery Making Illustrated» за ноябрь / декабрь 2014 г., , чтобы прочитать советы по управлению временем и соблюдению курса.Помимо того, как изготовить керамические тарелки в нескольких экземплярах, статья заканчивается разделом, посвященным процессу декорирования О’Коннелла.
У вас есть дополнительные советы по изготовлению керамических пластин в несколько раз? Добавляйте их в комментарии ниже!
** Впервые опубликовано в 2014 году.
Преимущества использования керамической посуды
У всех нас дома есть обеденный стол, за которым все вместе сидят и едят. А посуда — важная составляющая обеденного стола.Без них мы не можем обедать, завтракать и ужинать.
Столовая посуда — посуда или посуда, которая в основном используется для обеда, сервировки и украшения стола. Расположение посуды меняется от случая к случаю. Это также зависит от культуры, кухни, количества гостей и религии. Мы в Ellementry предоставляем каждый тип посуды в самом стильном дизайне и в соответствии с вашим бюджетом.
Существует четыре типа посуды, а именно
Сервировочная посуда — Сервировочная посуда используется для подачи блюд.В основном он состоит из сервировочных тарелок, тарелок, салатников, десертных тарелок, запеканок, суповых горшков, чайников, которые помогают размещать еду на столе. Другая посуда, подпадающая под эту категорию, — это сервировочные ложки, половники и щипцы.
Столовая посуда — это наборы посуды, состоящие из тарелок и мисок, используемых во время обеда. Они сделаны из керамики и различаются по форме, размеру и цвету.
Серебро — Другой термин для столового серебра — столовые приборы.Это ножи, ложки и вилки, которые использует человек. Они изготовлены из стали и могут различаться по форме и размеру.
Питьевая посуда — Предмет имеет форму стакана, чашки и кружки, которые используются для питья воды или вина. Они также доступны в разных формах и размерах, в зависимости от случая.
Обычно посуда состоит из таких материалов, как дерево, серебро, золото, стекло, пластик, акрил и олово. Но в прошлые века сервизы столовой посуды, как правило, изготавливались из керамики и керамических материалов.Керамика — это неметаллический твердый материал, который используется для изготовления плитки, кирпичных плит и стаканов.
Что такое керамическая посуда?
Керамическая посуда — это посуда или посуда, изготовленная, в частности, из керамических материалов. Некоторыми распространенными примерами керамики являются керамика, терракота, тонкий фарфор, костяной фарфор, фарфор, глазурованная посуда, бумажная глина и керамика. Посуда в основном состоит из столовых приборов, стаканов, тарелок, мисок, кружек, ваз и всех кухонных принадлежностей, которые используются для приготовления пищи, подачи еды и украшения стола.Керамическая посуда также известна как посуда.
С незапамятных времен люди используют керамическую посуду. Также они предпочитают готовить еду в керамической посуде. Это потому, что керамика считается самым здоровым материалом из всех материалов. Это непористые керамические изделия, которые безопасны в использовании.
Топ-10 преимуществ использования керамической посуды
Керамика получают путем обжига глины при высоких температурах. Керамика встречается повсюду. Керамические изделия используются в быту.Они хрупкие, несжимаемые и твердые по своей природе. Керамическая посуда также используется для запекания и запекания. Большинство людей предпочитают керамическую посуду, потому что ее можно использовать как для сухой, так и для влажной готовки. Кроме того, они нелипкие и предотвращают подгорание пищи. После использования их можно легко очистить.
Давайте взглянем на некоторые из его преимуществ —
Безопасно для здоровья
Керамика используется более миллионов лет и признана полезной для здоровья и безопасной для употребления в пищу.Было замечено, что ингредиенты, образующие керамику, считаются нетоксичными.
Теплостойкость
Керамическая посуда не нагревается. Готовить еду можно на плите, микроволновке или духовке. В отличие от пластика его можно нагревать, не ломаясь и не плавясь. Это связано с тем, что фарфор (главный материал из всех материалов), который присутствует в продукте, отвечает за равномерное распределение тепла в газовых камерах. Но не вся керамика жаропрочная, только некоторые выдерживают тепло.Поэтому перед покупкой убедитесь, что посуда не нагревается.
Прочность
Что делает ваш дом домом
Столовая посуда из фарфора известна своей долговечностью. Фарфор обжигается при очень высокой температуре, поэтому он прочный и непористый. Несмотря на то, что они выглядят хрупкими, они обладают исключительной прочностью. В следующий раз, прежде чем покупать керамическую посуду, убедитесь, что она содержит фарфор.
Не липкий
Керамическая посуда оказалась нелипкой.Они имеют гладкую стеклянную текстуру, которая помогает легко мыть посуду. Готовите ли вы блюдо на керамической посуде или едите, на посуде не останется пятен. Более того, их можно легко очистить, просто применив мыло и воду.
Универсальный
Фарфоровая посуда доступна в различных формах, размерах и цветах. Вы можете расположить их на столе в зависимости от случая и кухни
Широкий выбор вариантов и недорого
Керамическая посуда бывает в большом количестве вариантов и может различаться по размеру и цвету.Но говорят, что фарфор обладает лучшими свойствами, чем все материалы. Вы можете выбрать лучший или стильный стиль, соответствующий требованиям вашего стола, по доступной цене. Раньше фарфоровая посуда была дорогой, и владели ею только аристократы и богатые люди. Но теперь, когда технологии эволюционировали и появились новые процессы, посуда стала доступна по доступным ценам.
Не содержит винила и химикатов
Химические вещества и пластик могут оказывать вредное воздействие на наше здоровье.Это может быть вредно для нашего организма. Эти химические вещества присутствуют в контейнерах для хранения пищевых продуктов и других бытовых и строительных товарах. В то время как некоторые виды керамики не содержат химикатов и могут быть для вас хорошим вариантом.
Не впитывает химические вещества, например пластик
Керамические изделия непористые и благодаря этому свойству не впитывают химические вещества. С другой стороны, химические вещества пластиковой посуды могут смешиваться с пищей, что может быть опасно для здоровья.
Стабильная термодинамика
Термодинамика керамики очень стабильна, что не позволяет тепловому потоку быстро уходить.Как вы знаете, наша еда не лопается, когда она особенно подвержена резким изменениям температуры при определенных перепадах температуры. Керамика также плохо проводит тепло. Следовательно, передача тепла очень низкая по сравнению со стеклянной, стальной и другой металлической посудой. Таким образом, посуда, как известно, долго удерживает кипяток и горячую пищу.
Химическая стабильность
Ежедневное использование фарфора в нашем доме также имеет определенную устойчивость к щелочам, кислотам, солям и углекислому газу в атмосфере, которые могут нанести вред человеческому телу изнутри, если принимать их постоянно.
Эти упомянутые химические вещества обладают очень низкой реакционной способностью по отношению к керамической посуде, что в конечном итоге не позволяет ей ржаветь и стареть. Это свойство также доказывает превосходство керамики над металлами, такими как изделия из алюминия, меди и железа.
Заключение
Как мы знаем, использование керамической посуды для нас не новость, и мы уже давно используем ее. Несмотря на то, что различные традиции во всем мире также вдохновили на его открытие, его преимущества и полностью органическая природа также каким-то образом поразили наши умы за связь с круговоротом природы.Если вы хотите получить идеальный образец керамической посуды, вам следует посетить ellementry.com и стать свидетелем удивительного мира керамической посуды. Вы можете легко получить их по сниженным ценам. Там вы можете легко найти его для лучшего понимания.
Надеемся, что наша статья помогла вам понять значение керамической посуды. Не забудьте поделиться своими отзывами в поле для комментариев.
Сообщение навигации
Можно ли использовать металлическую посуду на керамической посуде?
Как поддерживать идеальную форму керамической посуды
Конечно… используйте нежную посуду
Как мы уже говорили, правильная посуда имеет решающее значение при уходе за керамической посудой.Для ложек и мешалок используйте дрова. Для шпателей и мягкой посуды используйте силикон.
А для жесткой посуды, такой как рыбные ломтики и флотаторы, выбирайте нейлон. Ваши керамические кастрюли и сковороды останутся нетронутыми, аккуратными и без царапин. Они дольше будут выглядеть новее и безопасны в использовании.
Остерегайтесь высоких температур
Керамическая посуда лучше всего подходит для использования на слабом или среднем огне, а не на полном огне при полном газе. Керамическая посуда, как правило, очень хорошо держит тепло (особенно с твердо анодированным алюминиевым сердечником), а это означает, что среднего тепла будет достаточно для большинства задач приготовления.
Более того, очень высокая температура увеличивает риск оставить следы на стеклянных варочных панелях и вызвать пригорание или прилипание пищи к керамической поверхности. Чем больше подгоревшей или застрявшей пищи… тем больше требуется тщательной очистки…
Ручная стирка
Кстати об уборке! Керамическую посуду следует мыть осторожными руками, а не в посудомоечной машине с сильным напором воды.
Керамическая посуда подходит для замачивания, поэтому вы можете смягчить пригоревшую или твердую застрявшую пищу теплой мыльной водой перед тем, как вытереть ее.Используйте щетку с мягкой щетиной для очистки после использования и не используйте металлические скрубберы.
Будьте терпеливы при остывании
Не поддавайтесь соблазну бросить горячие керамические кастрюли и сковороды в раковину прямо с жары. Перед стиркой дайте им остыть на плите, пока они не станут теплыми.
Это предотвратит деформацию или тепловой шок, который может повредить керамическое покрытие и привести к небольшому шатанию металлического сердечника. Это отличное практическое правило для всех типов посуды.
Соблюдайте осторожность при хранении
Способ хранения керамической посуды также влияет на износ покрытия с течением времени.Если сложить их все вместе в ящике или шкафу, можно ожидать появления сколов и царапин.
Если у вас нет места для хранения их по отдельности (т.е. не штабелировать), вы можете использовать резиновые коврики, чтобы положить между ними для защиты. Или вы можете повесить их на крючки (если в ручках есть отверстия) для легкого доступа и хранения без столкновений.
4 различных типа посуды и способы ее использования
Знаете ли вы, что под посудой есть разные категории?
Столовая посуда, также известная как столовая посуда или посуда, — это посуда или посуда, используемые для сервировки стола, сервировки и демонстрации еды.В него входят столовые приборы, стеклянная посуда, сервировочная посуда и другие полезные предметы как в практических, так и в декоративных целях. Посуда используется для сервировки стола для приема пищи или для сервировки еды. Это может быть стекло, керамика, фаянс, керамика или фарфор.
Природа посуды варьируется в зависимости от религии, культуры и кухни. Его можно разделить на четыре типа — сервировочная посуда, столовая посуда, столовое серебро и питьевая или стеклянная посуда. Будь то для повседневного использования или для большой вечеринки, всегда есть посуда на любой случай.Вот четыре типа посуды и способы ее использования!
Связано: 5 вещей, которые следует учитывать при покупке посуды
1. Сервировочная посуда
Сервировочная посуда используется для сервировки. В эту категорию входят сервировочные тарелки, тарелки, салатники, тарелки для десертов, запеканки, суповые горшки, чайники и любые другие блюда, которые используются для того, чтобы принести и подать еду на стол. Посуда, такая как сервировочные ложки, половники, щипцы и емкости, используемые для подачи напитков, таких как смола, также относятся к этой категории.
2. Столовая посуда
Столовая посуда, также известная как фарфор или посуда, состоит из всего, что используется для подачи отдельных порций во время еды. Столовая посуда состоит из множества блюд, от простой тарелки и миски до более специализированной посуды уникальных форм, цветов и размеров для конкретных целей. От подаваемых блюд зависит выбор и расстановка посуды. Обычно это делается из таких материалов, как меламин, фарфор, стекло, керамика или фаянс.
3. Серебро
Серебро, также известное как столовые приборы, состоит из столовых приборов, таких как ложки, вилки и ножи. Они могут различаться по размеру и форме в зависимости от разновидности. Серебро поставляется в разных ценовых категориях, из которых вы можете выбирать в зависимости от вашего бюджета.
4. Питьевая посуда
Посуда для напитков используется для описания любого предмета, из которого можно пить. В эту категорию посуды входят кружки, чашки и стаканы. Посуда бывает разных форм и размеров, конкретный бокал обычно выбирается в зависимости от напитка или тематики праздника.
Связано: Как приготовить идеальный ужин для себя и своего стола
Kopin посуда — одно из лучших мест для поиска идеальной посуды, поскольку мы предлагаем посуду самого высокого качества по доступным ценам. Пусть ваша посуда расскажет историю вашей еды и повеселится, комбинируя и сочетая различные варианты, которые вы можете получить от нас! Для получения дополнительной информации о продуктах Kopin, производителя посуды, обратитесь сюда!
Кухонная утварь: какую использовать с другой посудой
Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.
Использование неправильной посуды с определенными типами посуды может повредить отделку, поэтому узнайте, какие части лучше всего сочетаются, а какие никогда не следует комбинировать.
Иногда я готовлю и прошу своего парня достать мне ложку из ящика. Он протянет мне металлический, только для того, чтобы я сказал: «О нет, только не тот!» Очевидно, потому что я использую противень с антипригарным покрытием.
Он находит всю ситуацию с множеством принадлежностей запутанной, и он, конечно, не одинок.Вам действительно нужен шпатель металлический , а силиконовый ? Почему так много ложек из разных материалов? Если у вас когда-либо возникали такие же вопросы, вот разбивка того, когда и как использовать девять основных кухонных принадлежностей.
Чтение по теме: 8 кардинальных грехов посуды, о которой вы даже не подозреваете
Так много ложек
Кухонные ложки бывают разных форм, размеров и материалов, поэтому важно знать, какую из них использовать, чтобы не повредить посуду.
Деревянные ложки
Используется с: Все, что угодно, включая антипригарное покрытие, стекло и фарфор
Amazon
Деревянные ложки, пожалуй, самые популярные и универсальные из кухонных ложек. Обычно они изготавливаются из твердых и легких материалов, таких как бук, клен, орех или дуб, и вы можете найти их в любом кулинарном магазине.
Почему деревянные ложки такие замечательные? Во-первых, они не нагреваются на ощупь, как металлические ложки, даже когда вы готовите при высокой температуре.Кроме того, дерево — достаточно мягкий материал, поэтому вы можете использовать его для размешивания или соскабливания антипригарных покрытий, стекла или фарфора. Деревянные ложки также не вступают в реакцию с кислотными ингредиентами, как алюминий.
Суть в том, что на кухне вам абсолютно необходима деревянная ложка, так как ее можно использовать во всех типах кухонной посуды и для всех типов блюд. Единственным недостатком деревянных ложек является то, что их нельзя мыть в посудомоечной машине, так как они могут треснуть от сильного нагрева.
Металлические ложки
Используется с: Металл и чугун без покрытия
Amazon
Ложки из нержавеющей стали также довольно популярны, но они не так универсальны, как деревянные.Металлические ложки прочнее и легче чистятся, чем их деревянные аналоги, а также они лучше соскребают запеченные продукты с посуды. Многие люди также отдают предпочтение металлическим ложкам при подаче на стол благодаря их прочному характеру.
Однако металлические ложки могут поцарапать деликатные поверхности, поэтому не используйте их в посуде с антипригарным покрытием или на стеклянной посуде. Вместо этого используйте их при приготовлении пищи в металлических или чугунных сковородах без покрытия и убедитесь, что посуда достаточно далеко от нагревательного элемента, иначе металл может нагреться и обжечь вас.
Чтение по теме: Новый цвет трюфеля Le Creuset идеально подходит для осени
Ложки силиконовые
Используется с: Все, что угодно, включая антипригарное покрытие, стекло и фарфор
Sur La Table
Все больше и больше людей приносят в свои дома силиконовую кухонную утварь, и легко понять, почему! Пищевой силикон устойчив к нагреванию и образованию пятен, не вызывает коррозии и не реагирует, а также бережно относится к деликатным поверхностям. Это делает силиконовые ложки безопасными для использования с любой посудой, и вы также можете мыть эту посуду в посудомоечной машине.
Проблема с силиконом заключается в том, что некачественные варианты изготавливаются с наполнителями, которые могут ухудшить характеристики и долговечность материала. Чтобы проверить, содержит ли силикон наполнители, многие люди рекомендуют скручивать или зажимать материал — если сквозь него просвечивает белый цвет, значит, он сделан с наполнителем.
Примечание о ложках с прорезями…
Помимо различных материалов для ложек, существуют также ложки с прорезями или отверстиями (также называемые перфорацией). Эти ложки обычно используются для удаления твердой пищи из жидкости, так как отверстия позволяют жидкости стекать.Например, вы можете использовать шумовку, чтобы удалить кольца лука с масла для жарки или овощей с подливки. При выборе шумовки следует учитывать плюсы и минусы каждого материала.
Тощий на шпателях
Вот настоящий вопрос: почему существует так много разных кухонных принадлежностей, которые называются лопатками? Силиконовые скребки, металлические ласты и разбрасыватели глазури — все шпатели!
Дополнительная литература: что делать с новой чугунной сковородой
Металлические шпатели, также известные как Flippers or Turners
Используется с: Металл и чугун без покрытия
Amazon
Ласты — или лопатка, которую вы используете при переворачивании гамбургеров, — обычно делают из металла.Это делает их прочными и позволяет иметь тонкую кромку, и вы можете найти как сплошные, так и прорезанные конструкции. Эти инструменты лучше всего подходят для переворачивания и подъема больших плоских предметов, таких как гамбургеры, блины и даже сахарное печенье, и у большинства из них есть деревянные или резиновые ручки для минимизации теплопередачи.
Дополнительная литература: 7 советов и рекомендаций по приготовлению сочных гамбургеров на гриле
Пластиковые шпатели, также известные как Flippers or Turners
Использование с: Антипригарное покрытие
Amazon
Существуют и пластиковые ласты, но они могут плавиться или деформироваться при воздействии высокой температуры, поэтому, как правило, лучше использовать металлические.Пластиковые лопатки действительно полезны только в том случае, если вы готовите на антипригарной поверхности.
Дополнительная литература: тефлон, керамика, анодированный алюминий: руководство по антипригарной посуде
Силиконовые шпатели, также известные как скребки
Используется с: Все, что угодно, включая антипригарное покрытие, стекло и фарфор
Amazon
Также существуют силиконовые шпатели, которые также называют (возможно, более точно) скребками. Эти инструменты бесполезны при переворачивании гамбургеров, но они идеальны, когда вам нужно соскрести (до последней капли) тесто для брауни из миски.
Резиновая головка этих лопаток образует уплотнение со стенкой миски или сковороды, помогая убрать всю пищу. Они также удобны для складывания ингредиентов для выпечки. Материал подходит для всех видов отделки, от прочного чугуна до старинных чаш для смешивания.
Ссылки по теме: 5 надежных советов для лучших, самые вкусные пирожные каждый раз
Шпатели для обледенения
Используется с: Глазурь для торта!
Amazon
Наконец, есть шпатели для обледенения, иногда называемые офсетными шпателями.Они действительно необходимы только частым пекарям, которым нужен более точный способ нанесения глазури, и доступны в металлическом, силиконовом и пластиковом вариантах. Если вы просто делаете праздничный торт раз в год, вы можете использовать обычный нож.
Дополнительная литература: Как перенести смесь для торта в штучной упаковке от Basic до Baller
Разная посуда
Есть много других кухонных принадлежностей, которые могут быть у вас повсюду, и вот еще несколько случаев, когда материал важен.
Венчики из металла и силикона Венчики
бывают разных стилей и размеров, но, как правило, их делают из металла или силикона. Силиконовые венчики на самом деле представляют собой просто металлические венчики с силиконовым покрытием, и, хотя они более бережно относятся к антипригарным покрытиям, они, как правило, не так эффективны при взбивании яичных белков.
Все, что сделано из меди
Если на вашей кухне есть медные акценты, возможно, вам понадобится подходящая медная посуда.Несмотря на то, что медная посуда, несомненно, красивее, она имеет те же плюсы и минусы, что и посуда из нержавеющей стали. Единственная реальная разница в том, что их нельзя мыть в посудомоечной машине, так как медь может потускнеть.