Алюминиевая посуда для стеклокерамических плит: Можно ли использовать алюминиевую посуду на стеклокерамической плите?

Можно ли готовить в алюминиевой посуде на керамической плите

Какая посуда подходит для стеклокерамических плит и какие варианты категорически запрещается использовать

Меняется образ жизни, развиваются технологии, что сказывается на желании переоборудовать кухонное пространство. По этой причине все чаще роль семейного очага выполняет стеклокерамическая плита, которая имеет массу преимуществ в сравнении с традиционными газовыми устройствами:

• быстро нагревается;
• пожаробезопасна;
• оснащена сенсорным устройством управления;
• имеет лаконичный дизайн;
• легко моется.

Перед тем как отправляться в магазин за новой помощницей, следует знать, что нужно быть готовым к тому, что придется заменить и кухонную посуду. И дело не в том, что кухонная утварь устарела, просто некоторые виды емкостей для приготовления еды не годятся для использования на панели из стеклокерамики.

Какую посуду нельзя использовать

Предваряя советы, необходимо разобраться, почему в посуде, имеющей отличные характеристики и современный дизайн, категорически нельзя готовить на новой электроплите.

Итак, в какой посуде нельзя готовить на стеклокерамике:

• Сотейники и кастрюльки из мягких металлов (алюминий и медь) без специальной защиты под воздействием высокой температуры плавятся. Они не просто портят экстерьер плиты, но и влияют на функциональные характеристики оборудования.
• Инвентарь, имеющий на дне сколы, повреждения, зазубрины будет наносить оборудованию непоправимый ущерб в виде царапин на покрытии.
• Посуда, не обладающая ферромагнитными свойствами, окажется бесполезной на плите, работающей по индукционному принципу – оборудование элементарно не включится. Список материалов, которые не концентрируют магнитное поле: латунь, стекло, керамика, медь, алюминий. Встречаются кухонные приборы, изготовленные из стальных, но немагнитных сплавов.
• Имеющая деформированное выгнутое дно или склонная к деформации под воздействием температурного режима. В процессе эксплуатации дно не прилегает к конфорке – процесс готовки затягивается, а плита перегревается.
  Кроме того, что используется неэффективно электроэнергия, дорогостоящее оборудование может перегореть.
• Небольшая по размеру посуда с диаметром дна меньше диаметра конфорки также приведет к нагреву до критической температуры, последствием которого будут негативные изменения.

Следы, которые оставляет такая посуда на глянцевой плоскости, невозможно устранить

Что можно использовать

Несмотря на множество ограничений, выбрать посуду для приготовления еды на стеклокерамической плите не так сложно и затратно. Ревизия на кухне позволит убедиться в том, что многие кастрюльки, ковшики, сковородки, чайники и чугунки окажутся подходящими для высокотехнологичной печки.

Итак, выбираем из посудный инвентарь (кроме противопоказанного) для новой стеклокерамической плиты:

• Емкость, имеющая идеальное ровное дно, позволит благодаря прочному сцеплению с варочной поверхностью увеличить теплопроводность. Результатом будет минимальный срок приготовления, снижение энергозатрат и увеличение срока эксплуатации плиты.
• Кухонный инвентарь с ферромагнитными свойствами. Проверить их наличие просто – надо воспользоваться намагниченным материалом: притягивает посуда магнит – годится для индукционной поверхности.
• Диаметр дна должен соответствовать диаметру выбранной конфорки. Некритичным будет, если он будет немного превышать ее размер.

Обратим внимание на материал, из которого должна быть изготовлена посуда для особых плит.

Стальная нержавейка – идеальный выбор с точки зрения практики и эстетики. Посуда из этого материала хорошо проводит тепло, поэтому пища готовится в ней на самом низком режиме за незначительное время.

Дизайн блестящей или матовой стали контрастирует с темной стеклокерамикой, создавая стильный образ

Эмалированная посудная утварь удовлетворяет требованиям стеклокерамики. Во время покупки и эксплуатации следует обращать внимание на недопустимость сколов эмали.

Можно подобрать целую коллекцию из данного недорогого материала

Алюминий, покрытый керамическим слоем или обработанный тефлоном. Если на посуде из алюминия имеется специальное обозначение на дне, можно смело пользоваться ею, учитывая, что она обладает отличными теплопроводными свойствами.

Чугун толстостенный с ровным дном может использоваться на новомодных варочных поверхностях

Требование к параметрам посуды:

• толщина дна более 7 мм;
• толщина стенок более 0,5 мм;
• плотно прилегающая крышка с отверстием для выхода пара.

В том случае, если есть потребность в пополнении запаса специальной посуды, первое, на что следует обращать внимание в торговом зале магазина, – специальный знак.

Маркировка является показателем того, что посуда не нанесет вреда оборудованию из стеклокерамики

Производители при разработке посуды для плит из стеклокерамики реализуют множество современных инженерных и технологичных решений, позволяющих не только оптимизировать процесс готовки, но и повысить уровень безопасности работы.

Общие сведения. Обзор 5 допустимых вариантов

Чтобы обладатель стеклокерамической плиты не разочаровался в своем приобретении, а наслаждался вкусом блюд, быстрым их приготовлением и низким расходом электричества, нужно подобрать правильную посуду: не пожалеть время и финансовых средств.

• Набор посуды из алюминия с утолщенным дном, покрытым специальным составом, который не допустит перегрев легкоплавкого материала.
• Стальная или чугунная посуда с керамическим напылением позволит забыть о пригорании пищи.
• Чугунные казанки с абсолютно плоским днищем позволят сократить срок приготовления – еда будет доходить за счет собственного тепла.
• Кастрюля из жаропрочного стекла, изготовленного по особой технологии, отмеченной маркировкой. Чуть дольше придется ждать, зато плита останется гладкой и ровной долговое время.
• Новая посуда с технологией вогнутого дна, которое исчезает, как только нагреется, должна в идеале использоваться на новой плите.

technosova.ru

Какая посуда подходит для стеклокерамической и идукнционной плиты?

Какими же характеристиками должна обладать посуда, чтобы ее можно было использовать для готовки на стеклокерамической или индукционной варочной панели? Чтобы найти ответ на этот вопрос, нужно иметь представление как о самом материале поверхности, так и о принципе работы плиты.

Типы варочных панелей из стеклокерамики

Площадь и цвет поверхности, количество и размеры конфорок, особенности управления — все эти моменты очень важны для покупателя и часто имеют решающее значение при выборе, однако главное отличие одного типа плиты от другого скрыто от посторонних глаз.

Секрет заключается в способе нагрева:

• Стеклокерамические варочные панели. В таких моделях используются галогеновые или ленточные нагревательные элементы: тепло передается на поверхность плиты, которая, в свою очередь, нагревает дно кастрюли или сковородки. Далее, в этой статье, мы будем называть такие панели — обычными.
• Индукционные панели. Разогрев посуды осуществляется за счет взаимодействия вихревых токов с металлами, обладающими ферромагнитными свойствами. Именно из подобного материала должны быть изготовлены кастрюли для варочной поверхности этого типа.

Таким образом, подыскивая подходящую посуду, необходимо четко понимать, по какому принципу работает стеклокерамическая панель. В лучшем случае приготовить еду просто не получится, в худшем же новой плите будет нанесен ущерб.

Что использовать нельзя

После приобретения стеклокерамической варочной панели рекомендуется провести полную ревизию на кухне. Некоторые предметы, которые на первый взгляд кажутся достаточно прочными и пригодными для готовки, могут оказаться совершенно непригодными для новой плиты.

Сколы, шероховатости, неровное дно — все эти дефекты, даже если они незначительны, будут царапать поверхность панели.

Такие повреждения невозможно устранить или замаскировать. Таким образом, деформированную посуду стоит сразу выбросить или отвезти на дачу. Что касается новой утвари, здесь нужно учитывать особенности каждого типа варочных панелей.

Какие требования предъявляются материалу посуды?

1. Для обычных стеклокерамических плит. Поскольку нагревается вся поверхность, недопустимо использование на такой плите кастрюль и сковородок, изготовленных из мягких металлов: меди, алюминия без специального покрытия.

Следы, оставленные такой посудой на панели, практически невозможно устранить, а это влияет не только на внешнюю привлекательность прибора, но и на его функциональность.

2. Для индукционных стеклокерамических панелей не годятся предметы, дно которых не обладает ферромагнитными свойствами.

Некоторые модели плит сами распознают неподходящую утварь: они просто откажутся включаться.

Ниже представлен список материалов, использование которых в посуде для индукционных плит совершенно бесполезно:

• латунь;
• стекло;
• медь;
• керамика;
• алюминий.

На заметку: наиболее простой и удобный способ определить, подходит ли утварь для панели индукционного типа — проверка свойств ее дна обыкновенным магнитом. Собираясь в магазин, лучше захватить с собой этот полезный предмет.

Стоит отметить, что не все стальные или чугунные предметы на кухне обладают нужными свойствами: встречаются и немагнитные сплавы.

Однако не стоит спешить избавляться и от алюминиевых кастрюль. Возможно, их дно покрыто специальным покрытием, которое позволяет готовить на индукционной плите.

Какая посуда подходит для обычной стеклокерамики

Стеклокерамические панели этого типа наиболее распространены, и возможности выбора посуды, подходящей для них, достаточно широки. На такой плите рекомендуется использовать:

• эмалированные кастрюли с ровным донышком без сколов и царапин;
• стекло, обладающее жаропрочными свойствами;
• нержавеющую сталь;
• алюминиевую посуду с покрытием дна из тефлона или керамики.

Следует отметить, что при выборе утвари лучше учитывать свойства материалов: к примеру, посуда из стекла обладает низкой теплопроводностью.

Коэффициент полезного действия при готовке будет не слишком высоким, а расход электроэнергии увеличится. Однако прямым противопоказанием для использования стеклянной посуды этот факт считаться не может.

Из особенностей предметов для стеклокерамики стоит упомянуть также толщину дна. Чем она больше, тем равномернее будет нагреваться пища. Кроме того, толстое дно защищает и саму панель от излишнего перегрева.

Цвет также имеет значение: темное и матовое донышко поглощает тепло лучше, чем светлое и блестящее.

Что касается диаметра этой части кастрюли или сковороды, желательно, если он будет точно соответствовать диаметру конфорки: это уменьшит потери тепла и заставит панель работать с максимальной эффективностью.

Выбор посуды для индукционной панели

Необходимое требование к сковородкам и кастрюлям, предназначенным для подобных варочных поверхностей: наличие магнитных свойств дна. При этом материал стенок посуды может быть любым.

Единственное, что стоит учитывать, так же, как при готовке на стеклокерамике с НЭ — показатели теплопроводности.

Для стеклокерамики с индукцией лучше всего подходят:

• предметы из эмалированной или нержавеющей стали;
• посуда из алюминия с ферромагнитным покрытием дна;
• чугунная посуда.

На заметку: дно посуды может иметь слегка вогнутую форму: это не является дефектом, если кастрюля предназначена именно для стеклокерамики. При нагревании такое дно выпрямляется и плотно прилегает к конфорке.

Это правило, конечно же, не распространяется на старую посуду, деформированную из-за длительного использования.

Что еще следует учесть при покупке посуды для стеклокерамических плит с индукцией? Необходимо помнить, что диаметр дна должен соответствовать диаметру конфорки или же превышать его.

Кроме того, для большинства варочных панелей такого типа не допускается использование посуды с диаметром дна меньше 8 см. В противном случае прибор просто не включится.

Выбирая, какую посуду купить для новой стеклокерамической плиты любой конструкции, рекомендуется учитывать все перечисленные выше особенности, а также обращать внимание на обозначения от производителей, обычно находящиеся на дне кастрюль и сковородок.

Специальный значок избавит от сомнений при покупке и необходимости проверять, годится ли утварь для стеклокерамики.

И, конечно же, нужно помнить, что хорошая вещь высокого качества не может стоить слишком дешево. Низкая цена, как, впрочем, и слишком завышенная — повод продолжить поиски до нахождения более подходящего варианта.

vashakuhnya.com

Какая посуда подходит для стеклокерамических плит, советы по выбору

Некоторые виды плит требуют использования особой кухонной утвари. К примеру, посуда для стеклокерамической плиты нужна особенная. Некоторые материалы могут стать причиной поломки плиты.

Типы и особенности варочной панели

Посуда для стеклокерамики отличается от обычной, поскольку у этой электрической плиты есть определенные особенности. Стеклокерамическая плита бывает двух видов:

• с обычными тэнами;
• с индукционной катушкой.

Особенностями данной варочной панели является метод передачи тепла нагревательного прибора к кухонной утвари. Чем лучше соприкасание поверхностей, тем лучше передается тепло. При помощи нагревательной поверхности тепло передается от панели к поверхности сковороды. Для плит из такого материала нужна специальная посуда. Это означает, что сковорода вок, казаны, утварь с круглым дном и тому подобные элементы не рекомендуется применять на стеклокерамике.

Выбирая, какой посудой пользоваться, стоит обращать внимание на теплопередачу. Из этого следует, что стоя перед выбором, какую посуду использовать, следует отталкиваться от типа варочной панели. Используйте для варочной панели из стеклокерамики ту кухонную утварь, которая максимально соприкасается дном с панелью. Если между панелью и дном кухонной утвари есть воздушная прослойка, как у казана или другой кухонной утвари с округлым дном, нагревание пищи происходит очень долго.

Если нагревательный элемент индукционный, важным являются магнитные свойства выбранных емкостей. Некоторые виды нагревательных элементов оснащены датчиками и при использовании неподходящей посуды нагрев даже не будет включаться. Дно посуды обязано обладать магнитными свойствами. Только в таком случае индукционный нагревательный элемент будет работать правильно и принесет максимальную пользу. Нагревательный элементы с тэнами не имеют таких особенностей.

Какая посуда не подходит

Нельзя применять для стеклокерамической плиты посуду, которая ранее использовалась на газовой конфорке. Неровности днища таких кастрюль и сковородок могут повредить покрытие. Возможно появление пятен на варочной панели, которые не получится вывести. Кроме старой посуды запрещено применять также следующие виды:

1. Кастрюли с шероховатым или поврежденным дном.
2. Сковородки со сваренными швами или подлатанными повреждениями.
3. Нельзя применять алюминиевую посуду, изготовленную из меди, латуни или керамики. Эти материалы оставляют пятна на поверхности варочной панели, которые невозможно вывести.
4. Не рекомендуется применять стеклянные емкости из жаропрочного стекла. Поверхность нагревательного элемента будет слишком долго передавать тепло. Таким образом вырастает энергопотребляемость.

Важным является выбор размера кухонной утвари для стеклокерамической варочной панели, ее совпадение с диаметром нагревательной части панели. Применять емкости, диаметр которых меньше, чем варочная панель, не рекомендуется. Такие сковороды и кастрюли не подходят, поскольку есть вероятность того, что стеклокерамическая варочная панель перегреется. Можно пользоваться эмалированной посудой, но лишь при условии гладкого дна.

Дно посуды должно быть идеально ровным

Какие материалы безопасны

Несмотря на существование большого количества ограничений на использование емкостей для такой панели, есть большое количество ответов на вопрос, какая посуда подходит для стеклокерамики. Стеклокерамическая посуда изготавливается из разных материалов, имеет разный объем и форму. Посуда для стеклокерамики приобретается вместе с нагревательным элементом. Зная, какую посуду можно использовать на стеклокерамической панели, получается сберечь варочную панель.

Эмалированная посуда

Эмалированную посуду разрешено применять на данном нагревательном элементе. Эмалированная имеет ряд особенностей:

1. Посуда для стеклокерамики часто выглядит не презентабельно. Эмалированные изделия имеют большое количество рисунков, форм и расцветок.
2. Если вы используете эмалированную кухонную утварь, тщательно проверяйте дно до установления емкости на плиту.
3. Нежелательно, чтобы эта же кастрюля использовалась и на газовом нагревательном элементе. В противном случае следует проверять ровность днища и отсутствие загрязнений перед каждым использованием.

Хотя применять эмалированную емкость разрешено, ставить кастрюлю на стеклокерамическую панель, если она пустая, запрещено. Необходимо следить за наличием жидкости или готовящегося продукта внутри емкости. В противном случае из-за нагрева серьезно повреждается поверхность нагревательного элемента. Она становится непригодной к дальнейшему использованию, к тому же ее свойства частично теряются.

Нержавеющая сталь

Знание того, какая посуда подходит для стеклокерамической плиты, позволяет применять емкости из нержавеющей стали, которые являются очень износостойкими. Если в составе стали есть никель или хром, он добавляет ещё большей крепости посуде и позволяет ей служить дольше. У данной кухонной утвари есть большое количество форм. Хотя она не отличается многообразием узором или цветов, мыть емкости из нержавеющей стали очень просто. Одним из главных плюсов данного вида является хорошая теплопроводность. Для данной панели это один из главных плюсов.

Выбираем тонкую нержавеющую сталь с утолщенным дном. Она нужна для дополнительного укрепления стенок во избежание их изгибов.

Алюминий с тефлоновым/ керамическим покрытием дна

Ставить алюминий на стеклокерамику разрешено, однако не во всех случаях. Алюминиевая посуда на стеклокерамической плите легко поддается деформации, которая происходит из-за чрезмерного нагрева. Готовить в алюминиевой посуде рекомендуется, если стенки дополнительно укреплены тефлоновым или керамическим покрытием. Дно может быть и стальным.

Важно помнить, что такая кухонная утварь является более уязвимой и пользоваться ею сложнее. К тому же она требует бережного ухода. Хранить ее следует сухой, а после каждого использования мыть без моющих средств. Такие мероприятия помогут дольше сохранить выбранную посуду для стеклокерамических плит.

Жаропрочное стекло

Нельзя сказать однозначное «нет» на использование посуды из жаропрочного стекла. Однако такие емкости имеют ряд минусов, которые при использовании значительно снижают положительные качества емкостей и поверхности:

1. Высокие показатели жаропрочности, а, следовательно, низкие показатели теплопроводности. Индукционные нагревательный элементы слишком долго будут проводить тепло. Это означает чрезмерную потерю электроэнергии.
2. Емкости из жаропрочного стекла редко изготавливают соответствующего диаметра для конфорок данных нагревательных элементов.

Хотя нет запрета на использование стекла на данных нагревательных элементах, оно не является рекомендуемым. Целесообразнее подобрать емкости из других материалов.

Чугун

Чугун является разрешенным материалом для использования на нагревательных элементах такого типа, поэтому чугунная сковорода для стеклокерамической плиты используется. Однако большой вес данного изделия мешает теплопроводности. Из-за этого повышаются расходы на электроэнергию. Также при неаккуратном использовании или малейшем движении можно не только поцарапать поверхность варочной панели, но и даже разбить ее.

Чугунные ёмкости часто являются литыми, и далеко не всегда идеально ровными. Из-за этого порой не получается достигнуть максимального эффекта прогревания посуды.

Советы по выбору

Для выбора правильной кухонной утвари рекомендуется использовать магнит, который при выборе следует приложить к днищу посуды. Если он прилипает, данная емкость является подходящей для использования на индукционной панели.

Кроме вышеописанного правила для индукционной панели, придерживаются других правил выбора подходящей емкостью:

1. Кухонная утварь обязана иметь идеально ровное дно. Не допускаются вогнутые, повреждённые формы.
2. Стоит использовать кухонную посуду с минимальным коэффициентом отражения днища. Благодаря этому ёмкость нагревается намного быстрее, распределение происходит планомерно. Лучше выбирать модели с темным или матовым дном. Глянцевая поверхность способна отражать тепло.
3. Днище обязано иметь толщину от 3 мм. Если оно тоньше, посуда рискует деформироваться в процессе приготовления пищи. Слишком толстые модели прогреваются долго.
4. Важным является выбор правильного диаметра днища. Оно должна соответствовать нагревательным элементам плиты.
5. При выборе алюминиевых емкостей рекомендуется выбирать модели с окрашенным или со стальным дном.
6. На данных плитах запрещено использовать емкости из стеклокерамики. Кроме слабой теплопроводности такого элемента, при совместном использовании плиты и емкости из одного и того же материала возрастает вероятность царапания поверхности.

Выбор кухонной утвари для стеклокерамической панели — трудоемкое и ответственное дело. Но правильно выбрав кухонную утварь можно продлить срок службы нагревательного прибора. При этом еда готовится быстро, а энергопотребляемость является рациональной.

Видео

posuda-gid.ru

Какая посуда подходит для керамической варочной панели

Если вы задумались о приобретении стеклокерамики или индукционной плиты, вы должны знать, что вместе с приобретением печки, вам нужно будет заменить всю старую утварь для готовки – на новую. Далеко не всё подходит для таких плит! И в этой статье мы поговорим о том, какую посуду можно использовать на стеклокерамической панели, а какую нельзя категорически.

В чем преимущество стеклокерамической плиты перед обычной электрической?

Преимуществ, конечно, много и очень.

• Например, способность моментально нагреваться и остывать, этим самым, делая приготовление на ней таким же комфортным, как и на газовой.
• Более того, пища закипает почти моментально и приготовить можно в два раза быстрей, чем на газовой, и в 4 раза быстрей, чем на обыкновенной, электрической.
• Также, нельзя не упомянуть такое свойство, как легкость отмывания. У кого были обычные чугунные «блины», знают, насколько трудно их оттереть. А стеклокерамическая панель очищается легким движением руки, стоит только побрызгать на неё специальным средством.
• Также, стеклокерамика обладает замечательным свойством менять форму нагревательной поверхности. На ней можно готовить не только в круглых кастрюлях, но и в утятницах!
• Некоторые плиты возможно запрограммировать на определённый режим готовки, то есть, ставишь кастрюльку, она сама нагревает до определённого момента, кипит, сколько вам нужно, а потом снижает самостоятельно силу нагрева.
• Ну и самое основное преимущество – она намного экономичней по потреблению электроэнергии, по сравнению с обычной.

Но, в каждой ложке есть своя ложка дёгтя…

А в чем недостатки и есть ли они?

• Эти плиты сделаны из дорогущего материала – церана, который обладает прочностью, способной выдержать падение десятилитровой кастрюли, но… Отчего –то они бояться точечных ударов острыми предметами. Допустим, самый обыкновенный нож, упавший с высоты, лезвием вниз, способен запросто расколоть поверхность.
• Кроме этого, огромный минус в том, среди всех моделей, практически нет таких, на которых бы была небольшая комфорка. А это значит, что поставить джезву с кофе на плиту у вас уже никогда не выйдет!
• Почему? Потому что, дно посуды должно полностью подойти под размер и перекрывать края нагревающейся поверхности в целях защиты от попадания влаги на раскалённую поверхность. Если на неё попадёт вода – то можете прощаться с плитой. Она лопнет или сразу или в очень скором времени.
• Также, большим неудобством является то, что на её поверхность нельзя ставить кастрюли с мокрым дном. Это ж так неудобно… Представьте, каждый раз протирать досуха, после того, как наполнили кастрюлю водой и она стала влажной.
• Готовить на ней нужно аккуратно, не просыпая на поверхность ничего. Сахара, например, она боится и может от его попадания на поверхность «приказать долго жить».
• Если её разбить, то менять нужно полностью всю стеклянную поверхность. А это очень дорого.
• И, конечно, к недостаткам можно смело отнести то, что она капризна в плане посуды и можно пользоваться далеко не всеми видами кастрюль. Какая посуда подходит, а какая –нет, вы узнаете из следующего блока.

Посуда, которую нельзя применять на стеклокерамической поверхности

Категорически нельзя использовать медь и алюминий, от них на такой плите остаются пятна, которые очень сложно удалить.

Посуда из стеклокерамики – неудачный вариант. Жаропрочную, стеклянную – использовать тоже нельзя. Эти три вида посуды не прогреваются настолько быстро, насколько нужно и в итоге, плита тянет слишком много электроэнергии. Но тут, справедливости ради, нужно заметить, что посуда стеклокерамическая не годится и для других варочных поверхностей, её можно использовать только в духовке.

Про сковородку Вог и про казанки с круглым дном можно сразу забыть. Если поверхность небольшая, то блюдо даже не сможет разореться как следует. Нужно, исключительно, плотное покрытие дном посуды всего варочного круга.

Ни в коем случае нельзя применять посуду с деформированным дном. И нагревание будет отвратительное и поверхность поцарапается.

На этом, пожалуй – всё. Нельзя использовать вышеперечисленное, и как бы вы ни любили старые кастрюли, от многих придется отказываться. Но что ж остаётся? Читайте далее.

Какую посуду выбрать?

Самое главное правило:

Объём днища посуды должен полностью покрывать нагревательный круг, и в идеале, быть немножечко больше, но никак не меньше. Это, как вы помните, для того, чтоб поверхность была защищена от попадания влаги.

Потом, посуда для стеклокерамических плит должна быть из стали, чугуна или эмалированного металла. Но, днище её должно быть  непременно плоское, ровное и гладкое. Самый лучший вариант, если оно будет тяжелое и толстое.

Вообще, самым лучшим вариантом для стеклокерамики считается посуда из нержавейки. Она не такая тяжелая, как чугунная, что является лишней страховкой на случай падения, и она имеет хорошую теплопроводность.

Да и мыть такие кастрюли легко, но, стеклокерамическая варочная поверхность тут ни при чём, конечно.

Рекомендации по выбору посуды для индукционных плит

Индукционные плиты, это настоящая инновация в мире кухонной техники. Они очень дорогие и не каждый может себе позволить такую дома. Пока их чаще применяют в ресторанах и прочих кухнях общепита.

Работает она удивительным образом: поверхность остается холодной, а дно кастрюли нагревается до заданной температуры. И за счет этого, в эксплуатации она более простая и менее капризная, чем стеклокерамика.

Посуда для таких плит подходит только с магнитным дном. Это не что-то новое, нет. Это любая посуда, которая сделана из металла, который пристаёт к магниту. То есть, никаких сплавов, меди и прочего она не приемлет.

Мы вам рассказали, какую посуду можно использовать на стеклокерамической поверхности. Теперь уже вам решать, стоит ли брать такую плиту или повременить.

tehrevizor.ru

Как выбрать посуду для стеклокерамической плиты: запрещенные материалы

На смену стандартным газовым плитам пришли варочные панели со стеклокерамической поверхностью. Их дизайн способен дополнить любой кухонный интерьер. Помимо внешнего вида, стеклокерамические плиты имеют ряд особенностей и преимуществ, о которых мы расскажем дальше подробнее.

Плита нагревает днище кухонной утвари, за счет чего в последствии тепло равномерно распределяется по всей таре.

Те, кто уже приобрел такую технику, задаются вопросом: какая посуда подходит для стеклокерамической плиты? Мы детально рассмотрим разновидности подходящей кухонной тары и нюансы ее подбора.

Что такое стеклокерамическая поверхность и чем она отличается от обычной плиты

Плиты с поверхностью из стеклокерамики по типу относят к электрическому кухонному оборудованию. От электрических собратьев они отличаются идеально гладкой поверхностью и внешним обозначением конфорок.

Для них характерно несколько существенных особенностей:

• Плита нагревает днище кухонной утвари, за счет чего впоследствии тепло равномерно распределяется по всей таре.
• По завершении эксплуатации поверхность панели быстро остывает.
• Современные модели плит способны менять форму конфорок, что позволяет потребителю использовать посуду любой формы.
• Автоматизация нагрева – вы можете задать определенную мощность нагревания конфорки, и она увеличит или снизит свою мощность самостоятельно.

Современные модели плит способны менять форму конфорок, что позволяет потребителю использовать посуду любой формы.

Эстетичный и стильный вид такой техники располагает к себе покупателей. А если еще и учесть массу полезных особенностей, то такая варочная панель – просто находка.

Типы варочных панелей из стеклокерамики

Так как стеклокерамика пользуется популярностью среди потребителей, то изделия из такого материала не остаются незамеченными. Производители изготавливают из стекла и керамики два типа плит – электрические и газовые. Покупатель самостоятельно решает, на каком из двух видов остановить свой выбор, ориентируясь на набор функций, размер и дизайн.

Газ – бюджетное топливо, однако совсем не безопасное, поэтому многие отдают предпочтение электрическим плитам.  Вторые делят на две основные группы – классику и индукцию.  Отличаются эти подкатегории типом нагрева. Выделяют три группы нагревательных элементов:

1. Галогенные – ТЭНы – представляют собой спиралевидный механизм, который нагревается за три секунды. Таким образом пищу можно быстро приготовить, но время от времени все-таки придется менять лампы конфорок.
   ТЭНы представляют собой спиралевидный механизм, который нагревается за три секунды.

2. Рапидные – одни из самых бюджетных нагревательных элементов, характерных для электрических плит. Прогреваются за двенадцать секунд. Представляют собой уплотненную спираль, которая в процессе нагрева приобретает красный цвет.

   Рапидные – одни из самых бюджетных нагревательных элементов, характерных для электрических плит.

3. Индукция – идеальный вариант современной варочной поверхности. Прогревается за считанные секунды, не затрачивая при этом много электроэнергии. Абсолютно безопасна в эксплуатации. Считается самым дорогим вариантом кухонной техники на рынке.

   Индукция прогревается за считанные секунды, не затрачивая при этом много электроэнергии.

Каждый из перечисленных вариантов моделей кухонной техники является актуальным на рынке бытовых приборов. Помимо того, все виды современных варочных плит выполнены по всем требованиям качества.

Самостоятельные плиты покупаются в том случае, если есть необходимость приобретения духового шкафа от другого производителя или попросту для экономии пространства на кухне.

Варочные поверхности из стеклокерамики различаются и по типу размещения. Они бывают как самостоятельными, так и встроенными. Первые покупаются в том случае, если есть необходимость приобретения духового шкафа от другого производителя или попросту для экономии пространства на кухне. А вторые, в свою очередь, представляют собой оборудование, включающее и варочную панель, и духовку.

Встроенные плиты представляют собой оборудование, включающее и варочную панель и духовку.

Особенности нагрева посуды

Под зеркально гладким корпусом панели встроено несколько спиралей-конфорок. При включении плиты они мгновенно нагреваются и так же быстро остывают. Поток тепла движется к варочной поверхности равномерно и в одном направлении, отдавая тепло днищу посуды.

Эксплуатируя такую технику, риска обжечься нет.

При эксплуатации такой техники риска обжечься нет. Это обуславливается тем, что корпус выполнен из толстослойного материала, да и принцип работы совершенно безопасен для человека.

Какая посуда подходит для такой техники

Как правило, посуда для классических плит более разнообразна, нежели для индукционных моделей из стеклокерамики. Стандартные электропанели более универсальны, поэтому на них разрешено готовить в следующих видах кухонных тар:

1. Стальные нержавеющие кастрюли и сковородки.
2. Изделия из термоустойчивого стекла.
3. Алюминиевые предметы со специальным защитным покрытием.
4. Эмалированные приборы.

При выборе той или иной посуды, стоит обратить внимание на особенности производственного материала, функциональность и толщину дна.

При выборе той или иной посудины стоит обратить внимание на особенности производственного материала, функциональность и толщину дна. Последний критерий – один из самых важных, так как чем плотнее дно, тем качественнее готовятся продукты питания.

Какие требования предъявляются к материалу посуды

Для обычных моделей плит рекомендуется использовать посуду из прочных металлов. Мягкие металлические изделия, вроде меди и латуни, категорически не подходят для эксплуатации на плите, которая нагревается целиком. Потому как следы плавления ликвидировать невозможно и впоследствии это повлияет на дальнейшую производительность устройства.

Что касается индукционных моделей, они самостоятельно определяют подходящую кухонную утварь. Некоторые современные модели попросту не включаются, когда на их поверхности неподходящая посуда. К таковым относят: стекло, алюминий, латунные предметы.

Проблемы совместимости с посудой

Лишь бы какую посуду на стеклокерамической плите использовать не получится. Понадобится либо покупать новую, с ферромагнитными свойствами, либо искать среди имеющейся кухонной утвари подходящую тару.

Для стеклокерамической плиты необходимо покупать посуду с ферромагнитными свойствами.

Так как принцип работы направлен на взаимодействие с дном посудин, то их совместимость будет напрямую зависеть от днища кухонной утвари. На нем нужно акцентировать внимание и оценить его не только по дизайну и внешним признакам, но и по характерным особенностям.

Характеристики «идеального» дна

Как говорилось ранее, главным критерием в подборе подходящей посуды является дно. Идеальное днище посуды должно быть гладким, без малейших царапин и сколов. Наличие таких изъянов может снизить функциональность техники и повредить ее дизайн.

Идеальное днище посуды должно быть гладким, без малейших царапин и сколов.

Толщина дна должна быть умеренной, не менее сантиметра. Ведь чем оно толще, тем равномернее прогревается тара. Плюс ко всему при покупке посудины стоит отметить, что черное матовое дно прогревается качественнее, нежели глянцевое и светлое.

Совместимость с нержавеющей сталью

Изделия из нержавейки давно славятся износостойкостью и прочностью. Их можно использовать не только на былых газовых плитах, но и на современных стеклокерамических.

Такая посуда плотная, слоистая, не подвергается плавлению и не оставляет следов.

Такая посуда – плотная, слоистая, не подвергается плавлению и не оставляет следов. К тому же способна сохранить тепло на долгий период времени. Главное – чтоб при покупке не нашлось изъянов на корпусе.

Эмалированная и алюминиевая посуда

Кухонная утварь из алюминиевых сплавов совершенно непригодна для эксплуатации на стеклокерамике, по крайней мере так утверждают многие потребители. Однако современные производители стали выпускать алюминиевые изделия со специализированным магнитным дном, что позволяет полноценно эксплуатировать посуду на таких панелях.

Современные производители стали выпускать алюминиевые изделия со специализированным магнитным дном.

Эмалированные предметы также не отличаются высокими показателями прочности по отношению к механическим воздействиям. Но, несмотря на этот фактор, металл не окисляется при нагревании и не выделяет в пищу химических веществ. Такую посуду разрешается использовать на стеклокерамических плитах, но все же рекомендуется обращать внимание на дно изделия.

Такую посуду разрешается использовать на стеклокерамических плитах, но все же рекомендуется обращать внимание на дно тары.

Жаропрочное стекло

Стеклянные предметы для готовки отличаются устойчивостью к высоким температурам. Однако показатели теплопроводности при эксплуатации на стеклокерамической технике совсем низкие.

Показатели теплопроводности при эксплуатации на стеклокерамической технике совсем низкие.

Есть ли смысл использовать такую утварь на плите? Мы думаем, что нет. Ведь для того, чтобы прогреть посудину, придется потратить немало электроэнергии. И в итоге процесс приготовления одного блюда для вас станет очень затратным.

Керамика и тефлон

Нередко обладатели такой техники спрашивают: а можно ли ставить керамическую посуду на керамическую плиту? Разумеется, нельзя! Ведь посуда из керамики в простонародье называется глиняной, а это значит, что о магнитных свойствах не может идти и речи.

Если попробовать поместить керамическую тару на поверхность панели, то результата вы не дождетесь.

Если все-таки попробовать поместить керамическое изделие на поверхность панели, то результата вы не дождетесь. Либо посудина останется холодной, либо плита не среагирует на ее наличие.

Какую посуду использовать нельзя

Как упоминалось выше, покупать и эксплуатировать посудины из непрочных материалов запрещено. Тонкостенные изделия быстро нагреваются, и есть риск того, что они расплавятся. Ведь современные модели плит отличаются высокой мощностью и теплоотдачей.

Алюминиевые, медные и латунные приборы следует исключить. Такие приборы лучше использовать на газовых плитах, и то не усердствовать с пламенем конфорки.

Что может случиться при неправильном выборе кухонной утвари

Неподходящая посуда для стеклокерамической панели может попросту расплавиться и оставить следы на ровной поверхности техники. Как показывает практика, еще никому не удавалось устранить металлические пятна с поверхности кухонного оборудования.

Используя уже имеющуюся или покупную стальную, чугунную посуду вы точно не прогадаете и не повредите стеклокерамическую варочную панель.

Дабы избежать таких казусов, перед приобретением посудины для стеклокерамики ознакомьтесь с полезной информацией на интернет-ресурсах или проконсультируйтесь с продавцом. Не забывайте, что, используя уже имеющуюся или покупную стальную, чугунную посуду, вы точно не прогадаете и не повредите стеклокерамическую варочную панель.

Видео: Как ухаживать за стеклокерамической плитой

Посуда для стеклокерамической плиты: как выбрать какая подходит

Стеклокерамическая плита станет верной помощницей в хозяйстве, будет служить верой и правдой, если правильно ее эксплуатировать.

Посуда стеклокерамической плиты

 Старая посуда в утилизацию

Вопрос о том, какая посуда нужна для стеклокерамической плиты, является актуальным для состоявшихся и потенциальных владельцев. Не всегда удается сохранить первоначальное идеальное состояние плиты, поскольку неправильный выбор посуды приводит к всевозможным повреждениям, царапинам поверхности стеклокерамики. Старые кастрюли и сковородки абсолютно не подходят для использования на новой стеклокерамической плите, поскольку с годами на их дне образуются неровности, которые могут повредить плиту.

Посуда на стеклокерамической плите

 Термоустойчивая посуда не подходит для эксплуатации, поскольку процесс разогрева пищи будет очень долгим. Алюминиевые модели могут загрязнить плиту, причем пятна порой невозможно вывести и отмыть. Посуда должна не портить стеклокерамику, быть подходящей для приготовления и разогрева пищи, ну и конечно вписываться в интерьер кухни. На фото можно увидеть результат использования алюминиевого покрытия на стеклокерамике.

 Эталон посуды для стеклокерамики

При покупке плиты можно поинтересоваться у изготовителя, какую посуду можно использовать для приготовления пищи, а какую нельзя. Некоторые недобросовестные производители выпускают кастрюли и сковородки из алюминия, которые заведомо не подходят для использования. Итак, прежде чем купить утварь для стеклокерамической плиты, нужно осмотреть дно посуды. Залог долгого использования плиты состоит в ровном, идеально ровном, дне посуды.

Приготовление на стеклокерамической плите

Кроме того, что это не вызовет повреждений стеклокерамики, данная форма дна способна полностью поглощать тепло от плиты. В свою очередь это способствует экономии электроэнергии. Небольшие заводские вмятины посуды, обеспечивают неравномерное прогревание, что ведет к увеличению расходов на электричество.

При выборе утвари в магазине, консультант с радостью подскажет, какая посуда подходит для стеклокерамических плит. Нельзя допускать перегревания поверхности, ведь в таком случае срок службы плиты сокращается в несколько раз.

Стеклокерамическая плита

дно посуды должно быть не только ровным, но и иметь темный цвет, матовую текстуру. Этот критерий поможет соблюсти правило теплопередачи между плитой и кастрюлей.

Следует также учесть такие параметры:

• Толщина дна. Золотое правило для любой хозяйки: чем дно толще, тем лучше. От толщины дна зависит степень деформации посуды в процессе нагрева на стеклокерамической плите.
• Многослойность. Толщина дна должна быть от 3 до 5 слоев, причем можно использовать различные материалы. Такая утварь характеризуется отличным распределением теплового баланса. Алюминиевое вкрапление допускается в изготовлении дна сковороды или кастрюли. Например, слой нержавеющей стали, слой алюминия и так до необходимого количества. Это удачное сочетание материалов принесет эффект равномерного теплового распределения, ведь алюминиевая посуда самая энергоемкая. Однако, несмотря на все достоинства материала, алюминиевая посуда на стеклокерамической плите недопустима, поскольку она может оставить следы, которые трудно вывести.
• Магнитные свойства. Ферромагнитная посуда подходит для определенной модели плиты, которая будет оснащена индукционными конфорками. Определить подходящую утварь можно с помощью небольшого эксперимента, для которого нужен магнит. Необходимо поднести магнит к поверхности выбранной посуды и посмотреть на эффект.

Кастрюля примагничивается? Значит это именно то, что нужно. Пользоваться такой посудой будет очень удобно в процессе приготовления пищи. Абсолютно не подходят изделия из стекла, меди, поскольку они не имеют магнитного эффекта. Нужно выбирать модели, которые способны удержать тепло – чугун.

Чайник на плите

 Используемые материалы

Какая же все-таки посуда является эталоном для стеклокерамической плиты? Важную роль в выборе играет и сам материал, поскольку он может быть различным, в зависимости от вида плиты.

Лучшим вариантом для хозяйки и плиты станет использование посуды из нержавеющей стали. При покупке нужно обратить внимание на маркировку, если стоит 18/10, то можно смело покупать. Первая цифра означает количественный состав хрома, а вторая – никеля. Идеальное сочетание материалов сделает посуду долговечной для использования на стеклокерамической плите.

Нержавеющая посуда обладает многослойным дном, поэтому еда не будет пригорать. А отмыть кастрюлю не составит труда. Такая посуда вполне подходит для обладателей плиты.

Еще один совет: при покупке нужно обращать внимание на небольшую вогнутость в изделии. При подогреве посуда расширится, и ее дно станет ровным, будет плотно прилегать к поверхности плиты. Отзывы о пользовании нержавеющими изделиями наполняют Интернет. Хозяйки пишут о достойной цене и долговечном использовании. Поэтому выбрать такую посуду просто необходимо для сохранения стеклокерамической плиты.

 Специальная утварь для стеклокерамического покрытия разработана с инновационными решениями. В некоторых моделях присутствует даже термометр, чтобы проверять температуру блюда при варке. Другие изделия оснащены рукоятками, которые остаются холодными, даже при длительном нагревании посуды. Во всем разнообразии ассортимента остается выбрать, какая утварь подойдет для вашей кухни.

Одним из наболевших вопросов является: можно ли использовать эмалированную посуду на стеклокерамической плите? В принципе это не запрещено. Единственное правило – нельзя оставлять пустую посуду на включенной конфорке. Тогда на покрытии образуются пятна, которые сложно вывести.

Также для использования подойдет чугунная посуда. Этот вид утвари эксплуатируется не только для стеклокерамической плиты, но и для индукционных конфорок. Чугунные изделия нельзя передвигать по плите, поскольку возникнут царапины. На фото показана подходящая посуда для использования на стеклокерамике.

Нужно помнить, что выбрать подходящую по качеству и цене посуду, помогут консультанты магазина, производители и отзывы людей о приобретении.

Посуда для стеклокерамических плит – Посуда для кухни

Вы купили новую плиту со стеклокерамической варочной панелью? Поздравляем! Но будьте готовы к тому, что старые кастрюльки и сковородки уедут на дачу или в мусорный контейнер. Для того чтобы Ваша стеклокерамика служила Вам верой и правдой многие годы, нужно подобрать для неё не просто новую посуду, а посуду для стеклокерамических плит. Но для начала ответим на вопрос – почему любимые проверенные кастрюли не подойдут для новой плиты и какая должна быть посуда для стеклокерамических плит.

Если у Вас раньше была газовая плита, то можете смело отправлять старые (или даже не очень старые) кастрюли на пенсию. Дно посуды, ранее нагреваемой на газу, неровное, изрытое, так как пламя нагревает его неравномерно. То же самое относится и к посуде, которая использовалась на «блинах» обычной электрической плиты. Модная жаропрочная стеклянная посуда долго нагревается, в ней трудно быстро убавить тепло, поэтому ею пользоваться не совсем удобно. Так, что нам ещё не подходит? Посуда из стеклокерамики – плохо проводит тепло. Кастрюли с медным или алюминиевым дном – плавятся и оставляют практически неустранимые следы на варочной панели…

Что же выбрать? Какую купить посуду для стеклокерамических плит. Обратимся к рекомендациям производителей стеклокерамических варочных панелей и с их помощью подберём правильную посуду. Вот несколько правил, о которых нужно помнить, отправляясь за новыми кастрюлями.

• Первое, на что нужно обратить внимание, это дно. Оно должно быть максимально ровным и плоским. Это требование обусловлено тем, что такое дно обеспечивает наилучшую передачу тепла от плиты к посуде. Если же дно посуды неровное, бугристое, то тепло отводится от плиты к посуде недостаточно. Рельефные узоры, шероховатости – всего этого быть не должно! Любые неплотности, прослойки воздуха между поверхностью плиты и дном посуды снижают теплопередачу. Происходит перегрев стеклокерамической плиты и, как следствие, сокращение её срока службы.

• Дно в идеале должно быть матовым и тёмным. Это так же улучшает теплопроводность.

• Толщина дна – это ещё один важный момент. Оно должно быть толстым. Такое дно не деформируется при нагреве (а, значит, не падает теплопроводность).

• Дно посуды для стеклокерамики обычно изготавливают в виде трёх- или пятислойного «сэндвича» из различных металлов. Такое многослойное дно называется теплораспределительным. Например, трёхслойное дно делают из двух слоёв нержавеющей стали и одного слоя алюминия между ними. Нержавеющая сталь придаёт посуде прочность, а алюминий быстро распределяет тепло по горизонтали. Пятислойный «сэндвич» состоит из двух слоёв нержавеющей стали, двух слоёв алюминиевого сплава и одного слоя чистого алюминия. Дно посуды бывает капсулированным, когда «сэндвич» со всех сторон закрыт нержавеющей сталью, а может быть некапсулированным, открытым, и тогда на боковом срезе можно явно различить структуру дна.

• Если на Вашей варочной панели из стеклокерамики имеется индукционная конфорка, то, собираясь в магазин за новой посудой, прихватите с собой магнит. Индукционная плита работает только с ферромагнитными материалами, такой уж у неё принцип действия. Поднесите магнит к днищу понравившейся сковородки – прилипло? Берите смело. Посуда же из стекла, керамики, латуни, меди и алюминия на индукционных плитах бесполезна.

Такое повышенное внимание ко дну посуды для стеклокерамических плит не случайно. Каждый источник тепла требует определённого типа посуды. И материал, из которого изготовлена посуда, тоже имеет значение. В идеале посуда для стеклокерамики должна быть из нержавеющей стали. Маркировка 18/10 означает, что в составе сплава присутствует 18% хрома и 10% никеля. Хром делает нержавеющую сталь твёрдой и химически стойкой, а никель придаёт белизну и делает её более износоустойчивой и ковкой.

Очень важно, чтобы тепло в посуде для керамических плит распределялось равномерно и быстро. Поэтому толстое дно всегда предпочтительнее тонкого. Вам не доводилось кипятить молоко в тонкой алюминиевой кастрюле? Оттирать пригоревший белок потом приходится очень долго. А вот в кастрюле из нержавейки с толстым дном таких проблем никогда не возникает. Некоторые производители рекомендуют обращать внимание на небольшую вогнутость дна. Как мы помним из уроков физики, при нагреве тела расширяются. Поэтому вогнутость дна холодной посуды при нагреве превращается в идеально ровную поверхность, максимально плотно прилегающую к варочной панели. Существуют особые стандарты DIN 44904, согласно которым вогнутость дна в холодном состоянии должна быть не более 0,6% от его диаметра. То есть, говоря нормальным языком, у кастрюли диаметром 22 сантиметра вогнутость дна может составлять не более 1,3 миллиметра. Кроме всего прочего днище у посуды для стеклокерамики обязательно должно быть обработано специальным составом, который предотвращает появление царапин на его поверхности.

Посуда для стеклокерамических плит отличается обилием технологических и инженерных решений. Каждый элемент такой посуды продуман и просчитан до мелочей. Например, рукоятка крышки термоизолирована – Вы не обожжетесь, если возьмётесь за неё без прихватки. Некоторые производители пошли ещё дальше – они встроили в рукоятку термометр, что позволяет следить за приготовлением пищи, не открывая лишний раз крышку: тепло не теряется, а время приготовления сокращается. Крышки посуды для стеклокерамики обычно изготовлены из закалённого стекла, выдерживающего температуру до 260°С. Продумана даже такая мелочь, как конфигурация обода крышки: во время готовки между ободами крышки и кастрюли образуется водяное кольцо, предотвращающее потерю вкусовых качеств и испарение влаги. Ручки кастрюль и сковородок тоже термоизолированы и очень удобны.

И напоследок несколько рекомендаций, которые помогут Вам Быстрее подружиться с новой красавицей плитой и продлить её жизнь. Помните, что диаметры конфорок и дна посуды для стеклокерамических плит должны совпадать. Нет ничего страшного в том, что сковорода будет больше конфорки, разве что Вам придётся дольше готовить из-за медленного нагрева. Но вот обратная ситуация, когда конфорка явно шире, чем посуда, грозит перегревом и выходом плиты из строя. Будьте внимательны – дно посуды непременно должно быть сухим и чистым, чтобы на варочной панели ничего не пригорало. Использование неподходящей посуды не сразу выведет из строя Вашу стеклокерамику, но помните, что постоянное пренебрежение правилами может привести к быстрому выгоранию нагревательных элементов и сократить жизнь варочной панели почти в два раза!

Сегодня в магазинах можно увидеть огромное количество марок посуды для кухни, которая позиционируется как пригодная для стеклокерамики. К сожалению, лишь небольшая часть всего этого разнообразия может по-настоящему считаться посудой для стеклокерамических плит и  пригодной к использованию на стеклокерамической варочной панели. Увы, очень часто производители – как иностранные, так и отечественные – лукавят, расписывая рекламными надписями коробки с посудой. Поэтому обращайте внимание на маркировку – на ней обязательно должно быть указано, что перед Вами посуда для стеклокерамических, а не просто для электрических плит.

Надеемся, что новая посуда для стеклокерамических плит порадует вас, а наши рекомендации помогут Вам с выбором. Готовьте с удовольствием и любовью!

Лариса Шуфтайкина

Какая посуда подходит для стеклокерамических плит

Содержание статьи Стеклокерамические плиты медленно, но верно набирают заслуженную популярность, поскольку они делают процесс приготовления пищи более простым и удобным, но таким приборам необходимо уделить надлежащее внимание. В частности, для них нужно приобрести подходящую посуду, так как в противном случае вы не сможете готовить на стеклокерамической плите, очень скоро она придет в негодность. Для этого необходимо узнать, какой посудой можно пользоваться, а какой нельзя, чтобы провести ревизию на кухне и оставить лишь ту утварь, которая подходит по всем характеристикам.

Основные моменты

Особое внимание следует уделить дну каждой емкости – кастрюли, сковороды, ковшика и т. д. В любой инструкции к плите со стеклокерамическим покрытием будет указано, что диаметр основания утвари должен совпадать с размером нагревающей конфорки. Это обеспечивает оптимальный нагрев и защиту плиты от перегрева, в результате чего она прослужит дольше.

Также, чтобы понять, какая посуда нужна, а от какой можно сразу отказаться, необходимо обратить внимание на состояние самого дна. Оно не должно иметь сколов, потертостей, значительных царапин, неровностей и других изъянов. Все это может повлиять не только на качество приготавливаемой пищи, но и состояние стеклокерамической плиты, поскольку она может повреждаться.

Исключение может составить лишь вогнутая полусферическая конфорка, для нее нужна посуда с выпуклым полукруглым дном.

Стеклокерамика накладывает довольно жесткое ограничение на старые предметы. Нельзя использовать кастрюли, сковороды и другую кухонную утварь, которая ранее длительное время применялись для приготовления пищи на газовом или простом электрическом приборе. Такая посуда уже недостаточно прочная и надежная, к тому же она может повредить хрупкое покрытие, поэтому использовать ее нельзя.

Чтобы правильно выбрать новую утварь, нужно искать такие предметы, на которых будет специальное указание «для стеклокерамической плиты». При этом нельзя использовать кастрюли и сковороды, на которых указано, что они предназначены для электрических плит. Хотя стеклокерамический прибор и является их разновидностью, такая посуда не подходит.

Также для правильного выбора необходимо опираться на толщину стенок, ведь посуда для стеклокерамической плиты должна быть толстостенной (не менее 5 мм). Такой утварью будет приятно пользоваться, кроме того, она прослужит гораздо дольше, не нанося вреда покрытию варочной панели. Многие отмечали, что если использовать тонкостенную посуду, то слышен неприятный шум во время нагрева.

Немаловажным фактором является и качество прилегания крышки, этот параметр должен внушать доверие. Накройте кастрюлю или сковороду крышкой, после чего проверьте, насколько она прилегает к стенкам и не смещается ли в разные стороны. Также желательно, чтобы в крышке было отверстие для выхода пара.

Какая посуда подходит

Чтобы понять, какую посуду выбрать дли использования на стеклокерамической плите, необходимо определить, к какому типу относится нагревательный элемент. Он может принадлежать к одной из двух больших разновидностей – стандартным ТЭНам или индукционным приборам. В первом случае существует несколько подвидов ТЭНов: стандартный с нагревателем в виде спирали, Hi-Light и Halo Light (гальванический). Все эти названия можно найти в инструкции к прибору, поэтому перед покупкой новой посуды желательно прочитать руководство по эксплуатации.

Для стандартных ТЭНов можно выбрать любую посуду без изъянов, основные различия будут лишь в материале, так как для стеклокерамики подходит не каждый, многие советуют приобрести эмалированную утварь. Не следует забывать про донышко: чем оно ровнее, тем продуктивнее будет использование стеклокерамической плиты. В случае с индукционным нагревательным элементом диапазон выбора сужается, так как необходимо использовать исключительно утварь с магнитным дном. Для такого прибора можно приобрести чугунную посуду или изготовленную из нержавеющей стали.

Подходящий материал

Какую бы посуду вы ни выбирали – кастрюли, сковороды, ковшики, казанки и т. д., она должна быть изготовлена из подходящего материала, который не повреждает покрытие варочной панели и обеспечивает правильное приготовление пищи. Чтобы правильно выбрать подходящую утварь, нужно знать, какая может подойти:

• из нержавеющей стали;
• из стали с эмалированным покрытием;
• алюминия;
• жаропрочного стекла;
• алюминия с керамическим или тефлоновым покрытием.

Утварь из нержавеющей стали является самым оптимальным вариантом, в этом исполнении можно приобрести все необходимые предметы. Нержавейка отлично моется, в большинстве случаев без применения агрессивных чистящих средств, она обладает оптимальной теплопроводностью, высокой прочностью и долговечностью. Кроме того, такая посуда выглядит современно и может дополнить неповторимый стиль на любой кухне. Если вы выбираете посуду для индукционной плиты со стеклокерамическим покрытием, перед приобретением проверьте, указана ли возможность использования предмета для этой цели.

Сталь с эмалированным покрытием также можно использовать для приготовления пищи на стеклокерамической варочной поверхности, однако дно посуды должно быть идеально гладким и ровным без изъянов. Преимущество этого материала в том, что утварь может быть выполнена в любой цветовой гамме, поэтому можно подобрать подходящий вариант для любой домашней кухни. Существуют также подходящие варианты и для индукционных нагревательных элементов, но нужно внимательно читать описание перед покупкой.

Алюминиевую посуду допускается использовать на стеклокерамике, но это чревато некоторыми неприятными последствиями. Алюминий – достаточно хрупкий и мягкий материал, поэтому через непродолжительное время использования на нем легко образуются царапины и неровности. Это может снизить качество приготавливаемой пищи, а также повредить варочную поверхность в дальнейшем. По этой причине необходимо регулярно проверять состояние донышка алюминиевой утвари и при наличии явных изъянов заменить ее. Более подходящим вариантом считается анодированный алюминий со стальным донышком, такие предметы гораздо прочнее и долговечнее.

Емкости из жаропрочного стекла стали популярными при использовании в микроволновой печи, однако для стеклокерамики они не совсем подходят. Этот материал обладает привлекательным внешним видом и высокой прочностью, однако вместе с тем у него плохая теплопроводность. Теоретически посуду из жаропрочного стекла можно использовать для приготовления пищи на стеклокерамической плите, но процесс будет достаточно долгим, и возникнет значительный перерасход энергии. На практике такую утварь применяют только для микроволновых печей или духовых шкафов при приготовлении выпечки или запекаемых блюд.

Посуда из алюминия с керамическим или тефлоновым покрытием, наряду с нержавеющей сталью, идеально подходит для стеклокерамических плит. Такая утварь удобна в использовании, она равномерно прогревается, на ней не пригорает пища, а материал достаточно прочный. Можно найти и подходящие предметы для индукционный плит, нужно лишь отыскать необходимую маркировку в описании.

В целом вы можете использовать уже имеющуюся у вас посуду, если она соответствует требованием, или же приобрести новый комплект специально для стеклокерамической плиты. Также учитывайте, что необходимо правильно ухаживать не только за варочной поверхностью, но и за кухонной утварью.

Подходит ли эмалированная посуда для стеклокерамической плиты

Стеклокерамические плиты являются разновидностью электрических плит. Визуально от обычных электроплит они отличаются наличием гладкой зеркальной поверхности, на которой расположены конфорки. В таких плитах могут использоваться два вида нагревательных элементов: обычный ТЭН или индукционная катушка. Первые подходят для приготовления пищи абсолютно в любой посуде с ровным гладким дном, а вот индукционные плиты предназначены только для изделий, изготовленных из стали или чугуна. Можно использовать и эмалированную посуду на стеклокерамической плите. В нашей статье мы обсудим принципы работы стеклокерамических плит, определим основные правила выбора посуды.

Подходит ли эмалированная посуда для стеклокерамической плиты

Итак, на индукционных плитах с варочной поверхностью из стеклокерамики могут эксплуатироваться только изделия, дно которых изготовлено из магнитной стали. Что касается стенок, то в качестве материала для их изготовления могут быть использованы алюминий, немагнитная сталь и даже термостойкое стекло. Связано это с принципом работы индукционных плит: нагрев содержимого посуды происходит не за счет контакта с конфорками, а благодаря явлению электромагнитной индукции.

Под варочной поверхностью размещается индукционная катушка, в которой протекает ток определенной частоты. Она является первичной обмоткой трансформатора, а дно посуды играет роль вторичной. При этом нагревается не сама посуда, а ее содержимое. Температура варочной поверхности повышается только от самой посуды.

Эмалированная посуда на стеклокерамической плите — идеальный тандем, но для того, чтобы в процессе эксплуатации у вас не возникло проблем, используйте наши рекомендации по ее подбору:

• Дно эмальпосуды должно быть ровным — таким образом вы предотвратите появление постороннего шума при нагреве содержимого.
• Чтобы ускорить процесс термообработки, используйте широкие изделия с небольшой высотой — их содержимое будет нагреваться значительно быстрее.
• Немаловажной характеристикой является толщина дна — она должна быть не менее 2 мм. Это обеспечит более равномерный нагрев содержимого. Кроме этого, тонкое дно может быть причиной деформаций при нагреве и такую посуду не рекомендуется оставлять без присмотра во время термообработки пищи.
• При работе с индукционными плитами советуем не использовать металлические принадлежности (ложки, половники и т. д.), которые могут сильно нагреваться.
• Многие производители на своей посуде размещают специальные пиктограммы, которые позволяют определить, пригодно ли изделие для эксплуатации совместно с индукционными плитами.

Что касается производителей эмалированной посуды, то мы рекомендуем отдавать предпочтение предприятиям, которые имеют достаточный опыт в этой сфере, используют качественные материалы и технологии, имеют систему контроля качества, примером может служить продукция ООО «Новомосковская посуда» (Украина), чьи изделия пользуются неизменным спросом у пользователей уже в течение многих лет.

Как использовать эмалированную посуду на стеклокерамической плите

Правильный выбор эмалированной посуды для плит со стеклокерамической варочной поверхностью позволит сделать процесс приготовления пищи комфортным и безопасным, но не менее важно следовать определенным правилам при ее эксплуатации. Так, диаметр дна кастрюль и чайников должен примерно соответствовать размерам конфорок (можно использовать посуду чуть больше конфорки, а изделия с меньшим диаметром эксплуатировать не следует). Перед использованием посуды необходимо тщательно очистить ее дно. Не забывайте про то, что поверхность днища должна быть ровной — любые деформации ухудшат процесс термообработки и приведут к увеличению расхода электроэнергии.

Можно ли варить в алюминиевой кастрюле на стеклокерамической плите

Популярные группы

Посуда для стеклокерамических плит

Вы купили новую плиту со стеклокерамической варочной панелью? Поздравляем! Но будьте готовы к тому, что старые кастрюльки и сковородки уедут на дачу или в мусорный контейнер. Для того чтобы Ваша стеклокерамика служила Вам верой и правдой многие годы, нужно подобрать для неё не просто новую посуду, а посуду специально для стеклокерамических плит. Но для начала ответим на вопрос – почему любимые проверенные кастрюли не подойдут для новой плиты.

Если у Вас раньше была газовая плита, то можете смело отправлять старые (или даже не очень старые) кастрюли на пенсию. Дно посуды, ранее нагреваемой на газу, неровное, изрытое, так как пламя нагревает его неравномерно. То же самое относится и к посуде, которая использовалась на «блинах» обычной электрической плиты.

Модная жаропрочная стеклянная посуда долго нагревается, в ней трудно быстро убавить тепло, поэтому ею пользоваться не совсем удобно. Так, что нам ещё не подходит? Посуда из стеклокерамики – плохо проводит тепло. Кастрюли с медным или алюминиевым дном – плавятся и оставляют практически неустранимые следы на варочной панели…

Что же выбрать? Обратимся к рекомендациям производителей стеклокерамических варочных панелей и с их помощью подберём правильную посуду. Вот несколько правил, о которых нужно помнить, отправляясь за новыми кастрюлями.

• Первое, на что нужно обратить внимание, это дно. Оно должно быть максимально ровным и плоским. Это требование обусловлено тем, что такое дно обеспечивает наилучшую передачу тепла от плиты к посуде.

Если же дно посуды неровное, бугристое, то тепло отводится от плиты к посуде недостаточно. Рельефные узоры, шероховатости – всего этого быть не должно! Любые неплотности, прослойки воздуха между поверхностью плиты и дном посуды снижают теплопередачу.

Происходит перегрев стеклокерамической плиты и, как следствие, сокращение её срока службы.

• Дно в идеале должно быть матовым и тёмным. Это так же улучшает теплопроводность.

• Толщина дна – это ещё один важный момент.

Оно должно быть толстым. Такое дно не деформируется при нагреве (а, значит, не падает теплопроводность).

• Дно посуды для стеклокерамики обычно изготавливают в виде трёх- или пятислойного «сэндвича» из различных металлов. Такое многослойное дно называется теплораспределительным. Например, трёхслойное дно делают из двух слоёв нержавеющей стали и одного слоя алюминия между ними.

Нержавеющая сталь придаёт посуде прочность, а алюминий быстро распределяет тепло по горизонтали. Пятислойный «сэндвич» состоит из двух слоёв нержавеющей стали, двух слоёв алюминиевого сплава и одного слоя чистого алюминия.

Дно посуды бывает капсулированным, когда «сэндвич» со всех сторон закрыт нержавеющей сталью, а может быть некапсулированным, открытым, и тогда на боковом срезе можно явно различить структуру дна.

• Если на Вашей варочной панели из стеклокерамики имеется индукционная конфорка, то, собираясь в магазин за новой посудой, прихватите с собой магнит.

Индукционная плита работает только с ферромагнитными материалами, такой уж у неё принцип действия. Поднесите магнит к днищу понравившейся сковородки – прилипло? Берите смело. Посуда же из стекла, керамики, латуни, меди и алюминия на индукционных плитах бесполезна.

Такое повышенное внимание ко дну посуды для стеклокерамических плит не случайно. Каждый источник тепла требует определённого типа посуды. И материал, из которого изготовлена посуда, тоже имеет значение. В идеале посуда для стеклокерамики должна быть из нержавеющей стали.

Маркировка 18/10 означает, что в составе сплава присутствует 18% хрома и 10% никеля. Хром делает нержавеющую сталь твёрдой и химически стойкой, а никель придаёт белизну и делает её более износоустойчивой и ковкой.

Очень важно, чтобы тепло в посуде распределялось равномерно и быстро. Поэтому толстое дно всегда предпочтительнее тонкого. Вам не доводилось кипятить молоко в тонкой алюминиевой кастрюле? Оттирать пригоревший белок потом приходится очень долго. А вот в кастрюле из нержавейки с толстым дном таких проблем никогда не возникает.

Некоторые производители рекомендуют обращать внимание на небольшую вогнутость дна. Как мы помним из уроков физики, при нагреве тела расширяются. Поэтому вогнутость дна холодной посуды при нагреве превращается в идеально ровную поверхность, максимально плотно прилегающую к варочной панели.

Существуют особые стандарты DIN 44904, согласно которым вогнутость дна в холодном состоянии должна быть не более 0,6% от его диаметра. То есть, говоря нормальным языком, у кастрюли диаметром 22 сантиметра вогнутость дна может составлять не более 1,3 миллиметра.

Кроме всего прочего днище у посуды для стеклокерамики обязательно должно быть обработано специальным составом, который предотвращает появление царапин на его поверхности.

Посуда для стеклокерамики отличается обилием технологических и инженерных решений. Каждый элемент такой посуды продуман и просчитан до мелочей. Например, рукоятка крышки термоизолирована – Вы не обожжетесь, если возьмётесь за неё без прихватки. Некоторые производители пошли ещё дальше – они встроили в рукоятку термометр, что позволяет следить за приготовлением пищи, не открывая лишний раз крышку: тепло не теряется, а время приготовления сокращается.

Крышки посуды для стеклокерамики обычно изготовлены из закалённого стекла, выдерживающего температуру до 260°С. Продумана даже такая мелочь, как конфигурация обода крышки: во время готовки между ободами крышки и кастрюли образуется водяное кольцо, предотвращающее потерю вкусовых качеств и испарение влаги. Ручки кастрюль и сковородок тоже термоизолированы и очень удобны.

И напоследок несколько рекомендаций, которые помогут Вам Быстрее подружиться с новой красавицей плитой и продлить её жизнь. Помните, что диаметры конфорок и дна посуды должны совпадать. Нет ничего страшного в том, что сковорода будет больше конфорки, разве что Вам придётся дольше готовить из-за медленного нагрева.

Но вот обратная ситуация, когда конфорка явно шире, чем посуда, грозит перегревом и выходом плиты из строя. Будьте внимательны – дно посуды непременно должно быть сухим и чистым, чтобы на варочной панели ничего не пригорало. Использование неподходящей посуды не сразу выведет из строя Вашу стеклокерамику, но помните, что постоянное пренебрежение правилами может привести к быстрому выгоранию нагревательных элементов и сократить жизнь варочной панели почти в два раза!

Сегодня в магазинах можно увидеть огромное количество марок посуды, которая позиционируется как пригодная для стеклокерамики. К сожалению, лишь небольшая часть всего этого разнообразия может по-настоящему считаться пригодной к использованию на стеклокерамической варочной панели.

Увы, очень часто производители – как иностранные, так и отечественные – лукавят, расписывая рекламными надписями коробки с посудой. Поэтому обращайте внимание на маркировку – на ней обязательно должно быть указано, что перед Вами посуда для стеклокерамических, а не просто для электрических плит.

Надеемся, что наши рекомендации помогут Вам с выбором новой посуды для стеклокерамической плиты. Готовьте с удовольствием и любовью!

Посуда для стеклокерамических плит: выбираем лучшую

August 2, 2013

Вас можно поздравить с приобретением новой стеклокерамической варочной панели? Должны вас немного огорчить. Дело в том, что вам придется попрощаться со своими старыми (а может быть, и не очень старыми) сковородками и кастрюльками. Возможно, они еще послужат вам на даче, а вот домашнюю посуду для приготовления придется поменять. Это необходимо сделать для того, чтобы ваша варочная панель служила вам как можно дольше. Вам потребуется специальная посуда для стеклокерамических плит.

Почему же любимые и хорошо зарекомендовавшие себя кастрюли и сковородки не подходят для новой и долгожданной плиты? Если вы раньше готовили на газовой плите, то дно вашей посуды стало неровным, так как оно прогревается пламенем неравномерно. То же самое можно сказать и об электрической плите. Современная и востребованная стеклянная жаропрочная посуда слишком долго разогревается, и в ней трудно, а иногда и невозможно быстро уменьшить температуру, поэтому ею не очень удобно пользоваться.

Плохо проводит тепло посуда из стеклокерамики, а кастрюли и сковороды с алюминиевым или медным дном плавятся, оставляя на поверхности плиты почти неустранимые следы. Казалось бы, выбора нет, но давайте прислушаемся к рекомендациям производителей варочных панелей, возможно, они знают, какая посуда нужна их плитам.

Оказывается, сделать выбор не так уж сложно. Посуда для стеклокерамических плит должна иметь идеально ровное и плоское дно. Это гарантирует большую отдачу тепла от горячей плиты к посуде. Важно, чтобы дно не имело никаких шероховатостей, рельефных рисунков. В идеале оно должно быть темным и матовым. Не менее важно обращать внимание на толщину дна. Оно должно быть толстым. Благодаря этому оно не деформируется, а, следовательно, сохраняется теплопроводность.

Специальная посуда для стеклокерамических плит, вернее, ее дно, представляет собой трех- и пятислойные сэндвичи из различных металлов и их сплавов. Такое дно называют теплораспределительным. Например, довольно часто для изготовления подобного сэндвича используют два слоя нержавеющей стали, между которыми прокладывают слой чистого алюминия.

Если ваша варочная панель снабжена индукционной конфоркой, то, покупая кастрюли для стеклокерамических плит, запаситесь магнитом. Индукционная плита устроена таким образом, что может работать исключительно с ферромагнитными материалами. Если магнит легко прилипает к днищу, то не сомневайтесь, такая сковорода вам подходит. Стеклянная, керамическая, латунная, медная и алюминиевая посуда на такой панели будет бесполезна. Из-за столь высоких требований к посуде отзывы о стеклокерамических плитах довольно часто бывают негативными. Многие хозяйки просто не хотят расставаться со своими любимыми кастрюлями и сковородками, в которых привыкли готовить вкусные обеды и ужины.

Посуда для стеклокерамических плит имеет множество инженерных и технологических решений. В ней просчитан до мелочей каждый элемент. К примеру, рукоятка крышки термоизолирована, поэтому вы не получите ожога, нечаянно схватившись за нее рукой.

Сегодня в магазинах выставлено на прилавках огромное количество посуды, которую отечественные и зарубежные производители позиционируют как пригодную для стеклокерамики. Не обольщайтесь, это далеко не всегда оказывается правдой. Во всем этом многообразии лишь малая часть — действительно посуда для стеклокерамических плит. Посмотрите на маркировку, там обязательно будет указано, что это именно та модель, которую вы ищете.

Посуда для стеклокерамических плит. Советы по выбору.

14 сентября 2014

Вы приобрели новую плиту со стеклокерамической поверхностью? Поздравляем!

Однако Вы должны быть готовы к тому, что старую посуду необходимо будет отдать на дачу или просто выбросить.

Для того чтобы Ваша новая стеклокерамическая плита прослужила Вам многие годы, необходимо выбрать правильную посуду, которая подходит для Вашей стеклокерамики.

Вы спросите – почему не подходят Ваши любимые кастрюли для новой плиты? Постараемся ответить на этот вопрос.

Если раньше Вы готовили на газовой плите – можете смело отправлять Вашу посуду на пенсию. Потому как языки пламени, неравномерно нагревая днище посуды, со временем оставили на его поверхности неровности.

Этот же совет относится к посуде, которая использовалась на электрической плите.

Нагрев в популярной термостойкой стеклянной посуде происходит невероятно долго, поэтому она неудобна в использовании. Кастрюли с алюминиевым или медным дном – плавятся, оставляя следы на варочной поверхности. Так что же выбрать?

Производители стеклокерамических плит рекомендуют следовать следующим правилам:

1. Дно изделия – должно быть максимально плоским и ровным.

Такое дно сможет обеспечить лучшую теплопередачу от плиты к Вашей посуде. Шероховатости и рельефные узоры – недопустимы, так как наличие воздуха между дном посуды и поверхностью плиты снижают теплопередачу. Матовое и темное дно улучшает теплопроводность.

2. Дно должно быть толстым, так как оно при нагреве не деформируется.

Дно посуды для стеклокерамики, как правило, изготавливают из несколько слоев, используя различные тепло-распределительные материалы. К примеру, трехслойное дно обычно производят из двух слоев нержавеющей стали и между ними вплавляют один слой алюминия. Алюминий обладает тепло-распределительными свойствами, а нержавейка придает прочность изделию.

Такое внимание к днищу посуды не случайно, так как к разным источникам плит подходит свой тип посуды. В идеале посуда для стеклокерамических плит должна быть изготовлена из нержавеющей стали маркировки 18/10 (состав сплава включает 18% хрома, который придает посуде твердость и 10% никеля, делающий ее более износостойкой и ковкой). Также подходит посуда из алюминия со встроенным металлическим диском в днище.

Важно, чтобы тепло в Вашей посуде распределялось быстро и равномерно. Поэтому толстое дно наиболее предпочтительнее, чем тонкое.

Если Вам доводилось кипятить молоко в алюминиевой кастрюльке с тонкими стенками — Вы наверняка помните, как впоследствии приходилось долго оттирать пригоревший белок?

В кастрюле из нержавеющей стали с многослойным дном и в посуде из толкостенного алюминия таких последствий не возникнет.

Небольшая вогнутость дна — некоторые производители настоятельно рекомендуют обращать внимание на данный параметр. Вспомним школьные уроки физики – способность тел расширяться при нагреве. В связи с этим, вогнутость днища холодной посуды при нагреве превращается в идеально ровную поверхность, которая способна плотно прилегать к поверхности плиты. Однако по особым стандартам вогнутость дна должна составлять в холодном состоянии не больше 0,6% от его диаметра.

На упаковке посуды ставится специальный знак, обозначающий совместимость со стеклокерамической плитой 

3. Если Ваша стеклокерамическая плита имеет индукционную конфорку – для такой плиты подходит только лишь индукционная посуда . обладающая ферромагнитными свойствами.

Другая посуда не подойдет — таковы свойства индукционной плиты.

Как проверить – является ли посуда индукционной?

Производители обязательно наносят на изделие знак индукции 

Самостоятельно проверить, является ли посуда индукционной можно с помощью простого магнита — поднесите его к днищу изделия, оно должно магнитить.

Дело в том, что посуда для индукционных плит обязательно имеет магнитный диск, который встроен прямо в дно изделия. Этот самый диск производит вихревые токи на дне посуды, которые взаимодействуют с магнитным полем плиты. В следствии чего происходит нагрев индукционной посуды и соответственно сам процесс приготовления пищи.

Для индукционной плиты не подходит:

стеклянная, керамическая, алюминиевая посуда, медная, а также из латуни (то есть те материалы, которые не обладают ферромагнитнымии свойствами) .

Посуда для индукционных плит представлена в нашем разделе « Индукционная посуда ». Здесь Вы сможете найти наборы посуды для индукционных поверхностей, а также — индукционные кастрюли, индукционные ковши, чайники и сковородки для индукции.

4. Диаметр конфорок стеклокерамической плиты и днища посуды в идеале должны совпадать.

Если диаметр кастрюли будет немного больше конфорки — Вам придется немного дольше готовить, но для плиты это не является проблемой. Недопустима ситуация, когда дно изделия меньше конфорки – это грозит перегревом и может привести к выходу плиты из строя.

Использование неправильной посуды не сразу приведет к выходу из строя Вашей стеклокерамической плиты. Однако если Вы будете нарушать приведенные выше правила – это приведет к выгоранию нагревательных элементов плиты, сокращая срок ее службы практически в 2 раза!

Мы надеемся, что наши советы помогут Вам в правильном выборе посуды для стеклокерамических плит.

В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент посуды для стеклокерамических и индукционных плит.

Как выбрать хорошую сковороду?

Чтобы радовать домочадцев вкуснейшими омлетами, стейками и жареной картошечкой, важно не только знать разные кулинарные хитрости, но и готовить на правильной сковороде.

Кто-то скажет, что сковорода не более чем утварь. И это действительно так. Но в то же время она — часть (и весьма существенная) нашего комфорта. И этот самый популярный (после кастрюль) предмет можно смело отнести к проявлениям таких понятий, как «стиль» и «качество жизни». Так стоит ли спорить о том, насколько важно грамотно подойти к выбору действительно хорошей сковороды? На что же обратить внимание, чтобы и готовка была в удовольствие, и результат радовал?

Из чего сделана сковорода

Сегодня сковороды в основном изготавливают из чугуна, алюминия и стали. Первый всегда был одним из самых популярных: благодаря толстым стенкам и еще более толстому дну в такой посуде создается эффект томления. Пища равномерно пропекается, в ней сохраняются полезные вещества. Однако чугун ржавеет и его надо периодически прокаливать, а процедура эта непроста.

Есть еще одно «но». Чтобы не повреждать слой масляного нагара, создающего своеобразный антипригарный эффект, чугунную посуду советуют мыть мягкими губками или. не мыть вообще, а вытирать бумажной салфеткой. Но чугун — пористый материал, частицы масла и еды, остающиеся в порах, при последующей готовке горят.

Современная альтернатива чугуну, имеющая все его достоинства, но исключающая недостатки, — посуда из литого алюминия. Важное преимущество алюминия — теплопроводность: он быстро нагревается, позволяя хозяйке экономить время и энергию (если готовить на электрической плите).

Но обратите внимание, что есть штампованная и есть литая алюминиевая посуда они очень отличаются по характеристикам. Литая алюминиевая посуда имеет толстые стенки и еще более толстое дно, за счет чего создается эффект томления и еда равномерно пропекается, томясь на плите или в духовке.

Легкая штампованная посуда из алюминия обычно стоит дешевле, но! корпуса таких изделий очень тонкие (2 – 2,5 мм), поэтому они не обеспечат такого качества и вкуса приготовленной пищи, как литая алюминиевая сковорода. Кроме того, штампованная посуда легко деформируется при нагреве и служит недолго.

Сковороды из нержавеющей стали заметно уступают по теплораспределению посуде из литого алюминия, да и готовить в такой сковороде надо уметь.

Проверка на вес

Сковорода должна быть тяжелой. Это означает, что у нее толстый корпус, который не деформируется при нагреве. Особенно важно это для владельцев электрической плиты, где дно посуды непосредственно контактирует с конфоркой. Оно должно быть не тоньше 5 мм!

Чтобы не повредить стеклокерамическую варочную панель, выбирайте посуду не только с толстым, но и с идеально гладким дном.

Штампованные алюминиевые сковородки с рифленым дном категорически не подходят: они предназначены, прежде всего, для разогрева пищи на газовых плитах. Неприемлема для стеклокерамики и чугунная посуда, даже достаточно дорогая, — из-за многочисленных неровностей, рытвин на корпусе.

В этом случае подойдут изделия с эмалевым покрытием, из нержавеющей стали или из литого алюминия. Последние изготавливаются из специального пищевого сплава с добавлением кремния, поэтому пятен, как штампованная посуда, точно оставлять не будут. А их утолщенное дно как нельзя лучше выдержит нагрев и непосредственный контакт с электрической конфоркой.

Обратите внимание, что размер дна сковороды должен точно совпадать с диаметром конфорки или на 1-2 см выходить за ее пределы. Тогда при приготовлении еды не будет происходить потери тепла, а посуда будет равномерно прогреваться.

Внимание на ручку

Во-первых, она должна удобно лежать в руке, быть и не слишком тонкой (если посуда тяжелая, она может сломаться), и не чересчур толстой, иначе есть риск не удержать наполненную сковороду. Поверхность ручки должна быть гладкой, без заусенцев и острых граней, которые будут создавать дискомфорт. Проверьте надежность крепления ручки к корпусу сковороды, подвигав ее вправо-влево, вверх-вниз. Люфт должен быть минимальным.

Какое покрытие должна иметь сковорода

Сегодня многие из нас отдают предпочтение сковородам с антипригарным покрытием. В них еда не пригорает, даже если готовить почти без масла, что важно для здорового и правильного питания. И мыть такую посуду проще. Однако покрытие покрытию рознь. При покупке сковороды обязательно обратите внимание на то, каким способом нанесено антипригарное покрытие.

Есть два варианта. При производстве дешевой штампованной алюминиевой посуды используется метод наката. Покрытие наносится на металлический диск, из которого потом прессом выдавливается сковорода. Естественно, при этом покрытие деформируется, перераспределяется. В результате — небольшой срок службы и плохое качество. Понять, каким методом нанесено покрытие, нетрудно. Если вся внутренняя поверхность сковороды испещрена мелкими частыми штрихами, это накат. И низкая цена товара будет дополнительным подтверждением. Помните: скупой платит дважды! Для литой алюминиевой и стальной посуды применяется метод напыления. Покрытие наносят на уже готовый корпус, поэтому оно не повреждается. И антипригарный слой в 2-2,5 раза толще, чем при накате. Конечно, эксплуатационные свойства у такой посуды гораздо лучше. Но и стоит она дороже. Покупая посуду с напыленным антипригарным слоем, убедитесь, что поверхность ровная, без затеков и раковин.

Гораздо сложнее понять, КАКОЕ покрытие нанесено. А это очень важный критерий надежности посуды.

Сейчас в магазинах встречаются два вида покрытий — традиционные антипригарные (черного цвета) и керамические, их также называют силиконовыми (светло-серых, бежевых и белых оттенков).

Керамические покрытия в рекламных целях тоже называются антипригарными, хотя таковыми не являются. Более того, они мало изучены еще не разработан стандарт проверки их безопасности. Традиционные антипригарные покрытия заслуживают, безусловно, гораздо большего доверия.

Российские антипригарные покрытия сделаны на водной основе, поэтому относятся к самому безопасному, IV классу (вместе с медицинскими препаратами).

Еще одно важное достоинство российских антипригарных покрытий: они изготавливаются без применения PFOA (перфтороктановой кислоты). А потому наиболее надежны. Но технология их нанесения очень сложна, и работает с ними, обеспечивая необходимое качество и долгий срок службы, пока только один производитель — петербургский завод НЕВА-МЕТАЛЛ ПОСУДА.

Выбрали ли вы изделие этой или другой компании, внимательно изучите его упаковку, чтобы понять состав материалов. А определить, что сковорода с антипригарным, а не керамическим покрытием, можно по цвету.

Покупаем сковородку!

И наконец, оценив конструкцию корпуса, дно, крепление ручки, вид и способ нанесения покрытия и выбрав действительно качественную сковороду, посмотрите, кто ее производитель, указан ли на упаковке адрес, страна изготовления. Если компания российская, — есть ли ссылка на ГОСТ.

Широкий ассортимент продукции этой компании, представленный в магазине, будет подтверждением ее надежности.

Выбор сделан! Хорошая сковорода у вас в руках!

Серия ЛИТОЙ АЛЮМИНИЕВОЙ ПОСУДЫ С ТРАДИЦИОННЫМ АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ

равномерно нагревается за счет особой конструкции литого корпуса

приготовленная еда получается особенно вкусной благодаря специфическим термоаккумулирующим свойствам пищевого сплава алюминия с кремнием

антипригарное покрытие сделано на водной основе

производится без использования PFOA (перфтороктановой кислоты)

подходит для газовых, электрических и стеклокерамических плит

можно мыть в посудомойке

корпус, отлитый вручную, практически не подвержен деформации даже при сильном нагреве.

Серия посуды из НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ АЛМАЗнео

5-слойное антипригарное металлополимерное покрытие АЛМАЗнео отличается повышенной износостойкостью

в состав покрытия входят антипригарные слои на водной основе, покрытие производится без использования PFOA

быстро нагревается за счет специальной конструкции дна: между двумя листами из нержавеющей стали помещен алюминиевый диск

выдерживает сильный нагрев

подходит для всех видов плит, можно мыть в посудомойке

корпуса сковород сделаны из нержавеющей стали марки 18/10.

Серия ЛИТОЙ АЛЮМИНИЕВОЙ ПОСУДЫ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ ТИТАНпк

4-слойное антипригарное покрытие ТИТАНпк обладает повышенной износостойкостью

в состав покрытия входят антипригарные слои на водной основе

покрытие производится без использования PFOA

равномерно нагревается за счет особой конструкции корпуса

приготовленная еда получается особенно вкусной благодаря специфическим термоаккумулирующим свойствам литого алюминия

подходит для газовых, электрических и стеклокерамических плит

можно мыть в посудомойке

корпус практически не подвержен деформации даже при сильном нагреве.

Источники:
subscribe.ru, fb.ru, www.domomir.com.ua, np-mag.ru

Следующие статьи:

Комментариев пока нет!

загрузка…

Еще статьи о питании

Новое на сайте

---

Стальная эмалированная посуда производства сербия

Страница №2 купить кастрюлю из нержавеющей стали

В эмалированной кастрюле скол можно ли в ней квасить капусту

Российские кастрюли из нержавеющей стали тима

Рейтинг посуды из нержавеющей стали отзывы

---

ПОПУЛЯРНОЕ

---

Выбираем сыр — разновидности и сорта (677 просмотров)

Ягоды годжи green life отзывы (41 просмотров)

Нинся годжи (11 просмотров)

Ягоды годжи купить в алматы оптом (8 просмотров)

Экстракт ягод годжи купить (8 просмотров)

---

Читать еще:

---

Как запаять эмалированную посуду

Автор: vanooОпубликовано: 21 февраля 2012, 01:44Купил недавно на рынке вот такой девайс. Электричества не требует, работает от открытого огня.УниверсалУниверсальная пайка без …

---

Кастрюли из нержавеющей стали германияwellberg

кастрюля 3.5 л,кастрюля 6 л,сковорда с мраморным покрытием 24 см и 2.8 лДополнительные характеристики: Набор посуды …

---

Ягоды годжи это барбарис или дереза

Ягоды годжи родом из Китая. Древние медики использовали ягоды и в лечебных целях, и для продления молодости. В начале 20 столетия …

---

---

Может ли фарфор пойти на плиту

Чтобы безопасно использовать фарфоровую эмаль на стеклянной плите, не включайте огонь до максимального значения — не более трех четвертей пути до «высокого» и никогда не позволяйте кастрюлю или сковороду досуха.

Можно ли поставить фарфор на плиту?

Фарфоровая эмаль и стеклянные панели По мнению экспертов GE, посуду из фарфоровой эмали можно осторожно использовать на стеклянных варочных панелях, хотя рекомендуется посуда из нержавеющей стали. Не рекомендуется использовать чугунную посуду, если она не покрыта эмалью или фарфоровой эмалью.Голый чугун поцарапает стеклянную плиту.

Можно ли нагреть фарфоровый чайник на плите?

чайник нельзя ставить на плиту для кипячения воды. На плиту для кипячения воды можно ставить только металлические чайники, а не керамические. Прокипятите воду в чайнике, затем налейте горячую воду в чайник вместе с рассыпным или пакетированным чаем, чтобы подавать чай к столу.

Можно ли готовить медленно на плите?

Для медленного приготовления на плите обжарьте мясо и добавьте жидкость, приправы и другие необходимые ингредиенты.Приятно знать, что большинство рецептов мультиварки можно использовать на плите или в духовке. Вам просто нужно отрегулировать время приготовления и количество добавляемой жидкости.

Можно ли всю керамику ставить в духовку?

Нет, большинство керамических изделий не пригодны для использования в печи, если специально не обозначены как таковые. Не делайте предположений, что что-то безопасно для использования в духовке. Во многих случаях шок от перехода от комнатной температуры к духовке или наоборот может вызвать напряжение в изделиях в лучшем случае или катастрофический отказ в худшем.

Как предотвратить растрескивание керамики?

Хотя гончары могут использовать несколько малоэффективных методов для устранения S-образных трещин, выбор правильной техники является более надежным вариантом. Проще говоря, S-образных трещин можно избежать, вытягивая глину вверх в форме конуса, а затем толкая ее вниз до того, как произойдет фактическое центрирование во время операции метания.

Безопасен ли фарфор для приготовления пищи?

Фарфоровая посуда Плюсы и минусы Керамическая посуда безопасна при использовании на сильном огне.Когда сковорода раскололась, ее можно использовать. По сравнению с тефлоном, чугуном или анодированным алюминием посуда с фарфоровой эмалью является безопасным и долговечным вариантом с антипригарным покрытием.

Можно ли гореть эмалированными чайниками на плите?

НИКОГДА не кладите его на плиту. Эмалевое покрытие чайника хрупкое, и его можно повредить. Никогда, НИКОГДА не подвергайте чайник воздействию масла, соли или каких-либо абразивных материалов. Никогда не ставьте теплый чайник в прохладную воду, это может навсегда повредить чайник.

Вам нужны специальные противни для стеклянных печей?

Идеальная посуда для стеклянных плит — это посуда с гладкой поверхностью и не слишком тяжелая.Готовить на блестящей стеклянной плите подойдет не любая посуда. Материалы, которые не подходят для использования в плитах со стеклянной столешницей, — это чугун, керамика и другая стеклянная или керамическая посуда.

Можно ли варить фарфор?

Тем не менее, керамические изделия из фарфора безопасны для плиты. Это потому, что они запекаются при очень высокой температуре, а детали корпуса из глины сделаны таким образом, чтобы выдерживать высокие термические удары. Вы можете получить свою фарфоровую глину, нажав здесь.

Можно ли готовить на керамической плите?

Керамика термостойкая Керамическая посуда может выдерживать высокие температуры — до 850 градусов по Фаренгейту и более — поэтому вы можете использовать керамику практически на любой плите, на которой можно использовать металл.

Попадает ли фарфор в пищу?

Как правило, нет. Стекло и фарфор (или керамогранит и т. Д.) Довольно инертны и термостабильны, поэтому не выделяют никаких «химикатов». При использовании глазурованного или окрашенного / набивного фарфора или стекла краска или глазурь могут содержать вредные вещества, которые со временем могут раствориться в горячей воде.

Почему нельзя использовать чугун в стеклянной плите?

Если плита закрыта стеклом, чугун может легко поцарапать и повредить поверхность. Основная причина этого — вес сковороды — чугун тяжелый. Добавьте в кастрюлю продукты, например супы и тушеные блюда, и кастрюля станет еще тяжелее. А на стеклянную варочную панель приходится большой вес.

Что лучше фарфоровая эмаль или нержавеющая сталь?

Классический угольный гриль обычно покрывается фарфоровой эмалью как снаружи, так и внутри камеры для гриля.Фарфоровое покрытие защищает основной корпус из нержавеющей стали от теплового повреждения. Поскольку фарфор является лучшим изолятором, он также может помочь грилю сохранять больше тепла, чем конструкции из нержавеющей стали.

Могут ли чайники идти на плиту?

Чайники не предназначены для использования на плитах. Обычно у них нет какого-либо ситечка, поэтому ваш чай будет полон листьев, и ваш чайник будет довольно сложно правильно очистить. Щелкните, если вам нужен простой в использовании чайник. Щелкните, если вам нужен подходящий чайник для заваривания чая.

Какие сковороды нельзя использовать на стеклянной плите?

Какие сковороды нельзя использовать на стеклянной плите? Чтобы не повредить вашу плиту со стеклянной поверхностью, вам следует избегать кастрюль и сковородок из стекла, керамики, традиционной керамики и чугуна, которые не были созданы для совместимости с печами со стеклянной столешницей.

При какой температуре треснет керамика?

Керамические материалы хрупкие, твердые, сильные при сжатии и слабые при сдвиге и растяжении.Они противостоят химической эрозии, которая возникает в других материалах, находящихся в кислой или едкой среде. Керамика обычно выдерживает очень высокие температуры, от 1000 до 1600 ° C (от 1800 до 3000 ° F).

Керамическая варочная панель — это то же самое, что и стеклянная?

Варочная панель из стеклокерамики имеет от 50 до 95 процентов кристаллов. Хотя они могут называться разными торговыми марками, все кухонные плиты с плоским верхом сделаны из стеклокерамической смеси, а не являются цельнокерамическими или цельностеклянными.Каждая компания, производящая бытовую технику, имеет торговую марку для своей марки стеклокерамики.

Какая посуда лучше фарфоровая или алюминиевая?

В то время как фарфоровые эмали из алюминия и нержавеющей стали являются более легкими родственниками чугуна в области кухонной посуды, именно масса железа дает фарфоровой эмали преимущество перед серьезными поварами. Алюминиевая фарфоровая эмаль не выщелачивается, что делает ее более безопасным выбором, чем неплавленый алюминий.

Можно ли ставить керамическую тарелку в духовку?

Керамику, как правило, можно использовать в духовке.Не используйте тарелки с клейким рисунком, а если керамика глазурована, убедитесь, что они изготовлены для использования во встроенной духовке.

11 лучших наборов керамической посуды 2021

Керамическая посуда

представляет собой хорошую альтернативу традиционным кастрюлям и сковородам с антипригарным покрытием, которые часто покрываются тефлоном, который, как известно, выделяет токсины при перегреве (рекомендуемый максимум 500 ° F). По сравнению с нержавеющей сталью керамическая посуда предлагает преимущества жаркого и равномерного нагрева без утяжеления, а также желанные антипригарные свойства.Некоторые из них сделаны из глины, обожжены в печи и покрыты глазурью, но большинство — это металл, покрытый керамикой. Обратной стороной керамической посуды является то, что ее глазурь изнашивается быстрее, чем традиционные антипригарные покрытия, и ее нельзя сравнить с хорошей нержавеющей сталью, которая может служить вечно.

В Лаборатории кухонной техники и технологий Good Housekeeping Institute за годы работы мы протестировали более 100 наборов посуды, включая нержавеющую сталь, традиционное антипригарное покрытие и керамику. Мы тестируем каждый сорт, чтобы увидеть, насколько хорошо они распределяют тепло, могут ли они равномерно поджарить стейк, как быстро они могут довести воду до кипения и насколько хорошо они кипятят соус без подгорания.Мы также оцениваем простоту использования, оценивая их ручки и количество усилий, необходимых для их очистки. Мы проверяем антипригарность сковород с антипригарным покрытием и керамических сковород, готовя яйца и блины без жира.

Вот наши рекомендации для лучших наборов керамической посуды , список, который включает в себя самые проверенные наборы, а также популярные наборы и новые выпуски от брендов, которые мы тестировали на протяжении многих лет и хорошо зарекомендовали себя:

---

Лучший общий набор керамической посуды

Набор посуды из 10 предметов GreenPan Revolution

GreenPan

Набор керамической посуды с антипригарным покрытием из 10 предметов

GreenPan Revolution уильямс-сонома.ком

399,95 долл. США

• Лучший результат в лабораторных тестах; равномерно нагревается, яйца легко чистятся, стейки хорошо прожарены

Этот набор керамической посуды из анодированного алюминия с ручками из нержавеющей стали и керамическим антипригарным покрытием получил лучших результатов в наших многочисленных тестах. Он нагревается очень равномерно, независимо от того, использовали ли мы газ, электричество или индукцию. Омлеты выскользнули из сковороды, стейки идеально поджарились, а блины подрумянились равномерно без дополнительного масла. Он также прошел тест на ожог, а это значит, что суп или тушеное мясо не нужно перемешивать, пока они кипятятся.

Если вы хотите поджарить начинку на запеканке, обратите внимание, что сковороды GreenPan Revolution можно ставить в духовку при температуре до 600ºF. Очистка также проста, потому что, в отличие от многих кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием, вы можете мыть эти керамические предметы в посудомоечной машине.

---

Набор керамической посуды по лучшей цене

Набор керамической антипригарной посуды T-Fal Initiatives из 14 предметов

Initiatives Керамическая посуда с антипригарным покрытием

• Отличная цена за много штук
• Легкие сковороды, за которыми необходимо более внимательно следить во время приготовления, чтобы избежать перегрева

Студентам колледжа и новым поварам понравится этот набор посуды, в который входят две ложки и две лопатки, которыми можно безопасно пользоваться, не боясь поцарапаться. Сковороды легкие и быстро нагреваются, и их можно нагреть до 570ºF. У них толстые ручки, которые обеспечивают удобство захвата, и большие ручки, которые не нагреваются. Большой ассортимент кастрюль позволяет приготовить сразу несколько блюд. Все детали можно мыть в посудомоечной машине.

---

Самый популярный набор керамической посуды на Amazon

Blue Diamond Pan Керамический набор из 10 предметов с антипригарным покрытием

Набор керамической посуды с антипригарным покрытием из 10 предметов

Голубая алмазная сковорода амазонка.ком

99,99 долл. США

• Ручки полые и при готовке нагреваются

Когда мы увидели, что сковороды Blue Diamond имеют рейтинг 4,4 / 5 на Amazon, мы должны были убедиться в этом сами. 10-дюймовая сковорода легкая, но прочная и удобно лежит в руке.Рецензенты утверждают, что ручка нагревается, и в наших тестах мы смогли подтвердить, что она полая и нагревается; мы узнали, что использование слабого и среднего пламени помогает, а также центрирование сковороды на конфорке.

В наших тестах нам нужно было провести почти всю лопатку под яйцом, чтобы высвободить его, больше, чем другие, которые выпускаются очень легко. Кастрюли, однако, по-прежнему было очень легко мыть, и на них почти не оставалось следов. Приготовленная яичница-болтунья практически соскользнула со сковороды, а после того, как вытерла их сухим бумажным полотенцем, они выглядели такими же чистыми, как и в начале.На сковороде также есть заклепки с антипригарным покрытием, которые уменьшают на одну область, которую нам обычно нужно чистить. Если вам нужен более прочный вариант, попробуйте их новый тройной стальной набор посуды, который предлагает больше веса, но при этом относительно легкий.

---

Лучший набор керамической посуды для обжига

Scanpan CTX Набор посуды Deluxe, 10 предметов

CTX Deluxe Набор из 10 предметов

Scanpan amazon.com 1150 долларов США

698 долларов.95 (39% скидка)

С керамической линией CTX Scanpan вы можете насладиться красотой нержавеющей стали и удобством антипригарного покрытия. Эти кастрюли и сковороды имеют внешнюю поверхность из матовой нержавеющей стали, внутреннюю поверхность из антипригарной керамики и алюминиевый сердечник для равномерного распределения тепла. Набор CTX из 10 предметов показал первоклассные характеристики в наших тестах: Skillets нагреваются равномерно как на газовой, так и на электрической плите, легко выпускает липкую яичницу без масла и практически мгновенно готовит идеально прожаренные стейки.Просто будьте готовы использовать немного смазки для локтей, чтобы стереть пригоревшие брызги во время уборки. Кастрюли и сковороды можно использовать в духовке при температуре до 500 ° F.

---

Лучший набор керамической посуды для высоких температур и духовки

GreenPan SearSmart Керамический набор посуды с антипригарным покрытием из 10 предметов

GreenPan

SearSmart с твердым анодированным керамическим антипригарным покрытием

GreenPan amazon.com

447 долларов.06

• Прочная конструкция и высокая температура, безопасная для использования в духовке, делают эти кастрюли и сковороды очень универсальными
• Сковороды имеют большую площадь поверхности и короткие края, которые не такие наклонные, как у других
• Поверхность шероховатая, но очень легко очищается

Керамическая посуда SearSmart от GreenPan выдерживает высокие температуры — 600ºF, в то время как большинство из них ограничивают свою емкость до 400ºF. Даже их крышки из закаленного стекла можно использовать в духовке при температуре до 425ºF. Кастрюли и сковороды прочные, но их легко перемещать с толстыми ручками, которые не нагреваются.

В нашем тесте на жареный стейк быстро, равномерно и быстро подрумянился и образовал красивую ароматную корочку. Яйца хорошо прожарились без масла, и их было легко выпустить с помощью лопатки. Сковороды имеют шероховатую поверхность, что делает их более прочными, чем гладкие. Кажется, что их трудно чистить, но мы были приятно удивлены, увидев, что сковороды нужно было ополоснуть водой только после того, как мы взбиваем яйца.Сковороды также имеют широкую поверхность для приготовления пищи, больше, чем у большинства сопоставимых размеров, благодаря коротким острым краям, которые не такие наклонные, как другие.

---

Лучший набор керамической посуды для хранения

Равные части Набор посуды

Равные части

Набор посуды

• Прочный и долговечный
• Все части вкладываются друг в друга
• Внутренняя поверхность белого цвета с пятнами томатного соуса, но отпала после стирки и продолжения использования

Наборы посуды, которые складываются в гнездо, иногда кажутся более трудоемкими, чем их ценность, но этот керамический набор от Equal Parts поставляется только с самым необходимым, что означает меньшее количество разложений и повторных штабелей. Plus, все они помещаются в одну стопку и занимают минимум места для хранения. В наших тестах на сковороде получился красиво ровный стейк, и яйца нужно было лишь слегка подтолкнуть, чтобы они вышли из сковороды при приготовлении без жира. Длинные ручки из нержавеющей стали оставались прохладными на ощупь при кипячении соуса, хотя ручка на крышке немного нагрелась. Кусочки можно использовать в духовке при температуре до 450ºF.

---

Самый универсальный набор керамической посуды

Cuisinart Advantage Ceramica XT Набор посуды из 11 предметов

Набор посуды Advantage Ceramica XT

Cuisinart амазонка.ком

109,95 долл. США

• Большие нескользящие ручки, которые легко взять с собой
• Легкий
• Можно использовать в духовке до 350 ° F (некоторые марки могут выдерживать до 600 ° F)

Каждый предмет в этом наборе керамической посуды из 7 предметов легок на , но прочен и может обеспечить хорошее поджаривание белка. Сковороды также отлично подходят для жарки хрустящих яиц с минимальным количеством масла. Ручки толстые, их легко держать; Кроме того, они сделаны из силикона, поэтому они не скользят и остаются прохладными во время готовки — отлично подходит для слабых рук и рук с артритом. Ручки крышки также обернуты силиконом и остаются прохладными.

Корзина пароварки делает ее еще более универсальной, а также может использоваться в качестве фильтра. Кусочки безопасны в духовке при температуре до 350ºF и подходят для хранения в морозильной камере.

---

Самый стильный набор керамической посуды

Набор керамической посуды из 4 предметов с тмином

Набор керамической посуды

Тмин дом тмина.ком

$ 395,00

• Предлагается множество привлекательных землистых цветов
• Создан для демонстрации
• Тяжелые ручки и крышки нагреваются

Эти кастрюли и сковороды наверняка заявят о себе на плите .Набор из 4 предметов представлен в пяти различных естественных, но ярких цветах. Тонкие крышки с плоскими ручками красивы и функциональны. В наших тестах мы обнаружили, что их очень легко брать и удерживать. Крышки непрозрачны, но каждая из них имеет небольшое отверстие для пара, которое служит хорошим индикатором того, что происходит внутри (высокий уровень пара = продолжительное кипение; низкий уровень пара = готовность закипеть). В комплект входит брезентовый рукав для хранения жидкости. крышки, а также магнитные решетки для посуды. В дополнение к современному дизайну нам понравилось, что поверхность с антипригарным покрытием хорошо готовит яйца с минимальным количеством масла и ее легко чистить (рекомендуется мыть вручную, как это принято почти для любой посуды с антипригарным покрытием).Набор безопасен для использования в духовке при температуре до 650ºF — хотя мы сомневаемся, что вы ставите сковороды в такую ​​горячую духовку!

---


Лучший набор керамической посуды для минималистов

Набор из 5 предметов Scanpan Classic

ScanPan

Набор керамической посуды Classic, 5 предметов

СКАНПАН wayfair.com

359,95 долл. США

• Базовый набор начального уровня, который прослужит очень долго
• Удобные ручки; легкий или средний вес, но прочный
• Сковорода идеальна для 1-2 человек / порций

Если вы ищете предметы первой необходимости, которые прослужат вам много лет, не ищите ничего, кроме этого набора, в который входит сковорода 9 1/2 дюйма и две кастрюли для бульона, одна из которых идеально подходит для варки яиц и воды для чая, а также а также подогрев супа и соуса, плюс еще один, достаточно большой для макарон, супов и рагу.Они могут похвастаться широкими ручками, предотвращающими охлаждение, за которые легко ухватиться, они легкие, но при этом чрезвычайно прочные. Это безопасный и надежный выход в мир посуды с антипригарным покрытием, которую можно использовать с металлической посудой. Сковорода прослужила долгие годы на нашей домашней кухне, и мы пропустили ее через звонок, используя ее ежедневно для всего, от яиц до стейков и жаркого движения, а затем поместили в посудомоечную машину.

---

Набор устойчивой к пятнам керамической посуды




Набор посуды из твердого анодированного алюминия с антипригарным покрытием T-fal

т-фал

Набор посуды из твердого анодированного алюминия с антипригарным покрытием T-fal Ultimate

• Темный, грязеотталкивающий интерьер и снаружи
• Прочный
• Крышки можно использовать в духовке только при температуре до 350ºF

С этим набором из 12 предметов не нужно беспокоиться о прилипании пищи к сковороде.Недорогие кастрюли и сковороды не только не допускают пригорания, но и устойчивы к пятнам на , и их можно мыть в посудомоечной машине. Ручки крышки тонкие и обернуты силиконом, что позволяет им оставаться прохладными во время готовки. Крышки из закаленного стекла позволяют заглянуть внутрь, а отверстие для пара помогает предотвратить перегрев и выкипание пищи. Горшки можно использовать в духовке при температуре до 400ºF, а крышки — при температуре до 350ºF.


---

Керамическая посуда с длительным сроком службы

Набор керамической посуды Bialetti из 10 предметов

Набор керамической профессиональной посуды из 10 предметов

Bialetti амазонка.ком

172,92 $

• Прочный
• Поставляется с 10-летней гарантией
• Внешний вид матовый, а не глянцевый

Эти жестко анодированные кастрюли и сковороды прослужат вам долгое время, а на предоставляется десятилетняя гарантия. Их можно использовать в духовке при температуре до 400ºF, поэтому вы можете использовать их на плите для приготовления стейков из яиц или в духовке, чтобы аккуратно завершить приготовление обжаренного мяса или тушения. Крышки из закаленного стекла имеют высокие ручки, которые помогают им оставаться прохладными. Различные размеры составляют идеальный стартовый набор и идеально подходят для одного человека, который быстро готовит яйцо утром, или даже для большой семьи, которая хочет приготовить четыре куриных бедра одновременно. Рекомендуется ручная стирка. Они не готовы к индукции.

Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства Заместитель директора лаборатории кухонной техники Николь руководит лабораторией «Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab», где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.Бетти Голд, Институт хорошего домашнего хозяйства Старший редактор и аналитик по продуктам, Лаборатория кухонной техники и технологий Бетти Голд — бывший старший редактор и продуктовый аналитик лаборатории кухонной техники в Институте хорошего домашнего хозяйства, где она оценивала и писала о всех типах кухонных инструментов и продуктов, связанных с продуктами питания, на рынке.

9 лучших сковородок для печи со стеклянным верхом

Для каждого рецепта найдется подходящая сковорода, но вы также должны быть уверены, что используете подходящую сковороду для своей плиты.Лучшие сковороды для стеклянных поверхностей плиты имеют гладкое плоское дно и сделаны из материалов, которые не поцарапают поверхность варочной панели. Выбирайте сковороды, которыми вам будет легко маневрировать, поскольку стеклянные варочные панели потенциально бьются.

Избегайте посуды из стекла, керамики, керамики или чугуна из-за их веса и грубого дна. Вот что вам нужно знать о материалах, которые стоит рассмотреть :

• Нержавеющая сталь — один из лучших материалов для использования в печах со стеклянным верхом, потому что он прочный, инертный и гладкий.Кроме того, его удобно мыть в посудомоечной машине. Стальные кастрюли с алюминиевым или медным сердечником, иногда называемые трехслойными, стоят вложенных средств для улучшения теплопроводности и равномерного распределения тепла.
• Алюминий — легкий и доступный вариант. В отличие от нержавеющей стали, алюминий является реактивным материалом, который плохо сочетается с кислыми продуктами, такими как блюда на основе томатов, но он получает баллы за отличную теплопроводность. Чтобы получить этот инертный слой, выберите противень из анодированного алюминия или алюминия с антипригарным покрытием.Имейте в виду, что алюминий следует мыть вручную.
• Титан , пропитанный антипригарным покрытием, увеличивает его долговечность и облегчает выделение пищи. Как и в случае с любым антипригарным покрытием, избегайте использования металлической посуды, которая может поцарапать покрытие, что сделает его небезопасным для приготовления пищи.
• Медные сковороды великолепны, но требуют особого ухода. , потому что они легко тускнеют и могут испачкать стеклянную верхнюю часть печей, поэтому стальная сковорода с медным сердечником — лучший выбор для получения сковороды с отличной термостойкостью.
• Эмалированный чугун покрывает шероховатую поверхность чугуна, поэтому его можно безопасно использовать на стеклянной плите. Однако будьте осторожны, чтобы не перегреть эту сковороду на плите, так как она может прилипнуть к поверхности. Я регулярно использую этот материал для своей стеклянной плиты, но стоит упомянуть, что это, вероятно, будет самая тяжелая сковорода, которая у вас есть.
• Углеродистая сталь похожа на легкую версию чугуна, которая к тому же более гладкая, что делает ее отличной альтернативой для вашей хрупкой плиты.После заправки он практически не прилипает, и эта сковорода отлично подходит для тушения или обжаривания. Он реагирует на изменения температуры, но учтите, что время от времени вам нужно будет его пересматривать.

Что касается размера, выбирайте кастрюли и сковороды с диаметром, который не превышает вашу конфорку более чем на один дюйм, чтобы обеспечить равномерный нагрев. В этот список включены отдельные предметы и наборы, чтобы вы могли найти именно то, что нужно вашей кухне.

Имея все это в виду, вот лучшие сковороды для стеклянных плит.Каждый из них получил высокие оценки на Amazon, в том числе несколько вариантов с тысячами отзывов.

1. Сковорода из нержавеющей стали, достойная роскоши

Если вы ищете лучшую сковороду для приготовления пищи на стеклянной плите, вы не ошибетесь, выбрав эту All-Clad Pick, сделанную из трехкомпонентного сплава. слой нержавеющей стали с алюминиевым сердечником. Эта сковорода у меня есть много лет, и это мой идеальный вариант для приготовления пищи на стеклянной плите. Этот медик можно использовать в духовке и жарочном шкафу при температуре до 600 градусов по Фаренгейту, и его удобно мыть в посудомоечной машине.И если вы когда-нибудь меняете плиту, знайте, что эта сковорода совместима со всеми варочными панелями, включая индукционные.

12-дюймовая сковорода имеет широкую плоскую поверхность с наклонными сторонами для удобного переворачивания продуктов и отлично подходит для обжаривания и подрумянивания до четырех куриных грудок одновременно. Превосходное распределение тепла конструкции этой сковороды настолько эффективно, что, по словам производителя, обычно требуется только средний нагрев. Устойчивое к прилипанию полированное покрытие делает его особенно простым в использовании, а заостренный ободок обеспечивает заливку без подтеканий.Его ручка из нержавеющей стали остается прохладной во время готовки. Гладкое и плоское дно сковороды особенно хорошо сочетается со стеклянными плитами, а нержавеющая сталь не вступает в реакцию с едой.

Эта сковорода также бывает трех других размеров: 8 дюймов, 10 дюймов и 14 дюймов. Отверстие в каждой ручке позволяет удобно хранить сковороду на подвесе.

Полезный отзыв : «[…] Я заметил, что на профессиональных кухнях используется много нержавеющей стали. Я начал переключаться, и сейчас это моя любимая сковорода для готовки.Немного масла делает его антипригарным, и его можно без проблем мыть в посудомоечной машине. Похоже, что пробное соединение является ответом на любую проблему деформации ».

2. Доступная антипригарная сковорода, армированная титаном

Если вам нужна лучшая антипригарная сковорода для стеклянных печей, не ищите ничего, кроме этого высоко оцененного выбора с более чем 1500 отзывами на Amazon. Эта 8-дюймовая сковорода из анодированного алюминия имеет антипригарное покрытие, усиленное титаном для долговечности. Непористая сковорода имеет плоское и гладкое дно, а конический бортик без подтеков удобен для разлива продуктов.Ручка сковороды остается прохладной во время приготовления, и эту сковороду можно использовать в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту. Эти сковороды следует мыть вручную, чтобы они оставались в хорошем состоянии.

Полезный отзыв : «У меня есть одна из печей со стеклянным верхом […] Наличие хорошо взвешенной сковороды имеет важное значение для обеспечения надлежащего распределения тепла. Эта маленькая сковородка делает свое дело. Готовит яйца быстро и хорошо. Это тоже неплохо выглядит. Я доволен этой покупкой и рекомендую ».

3.Набор посуды из нержавеющей стали для оснащения вашей кухни

Этот набор из 12 предметов — лучший набор посуды для готовки на вашей стеклянной плите. Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали имеют трехслойную конструкцию с алюминиевым сердечником, и их можно использовать в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту. Каждая ручка остается прохладной во время приготовления на плите и заклепана для обеспечения прочности, а отполированный до зеркального блеска набор можно мыть в посудомоечной машине с плоскими гладкими дном на каждой кастрюле и сковороде.

В комплекте: сковороды 8 и 10 дюймов; соте объемом 5 литров с крышкой; а 1.5-литровая кастрюля с крышкой; кастрюля на 2 литра с крышкой; кастрюля на 3 литра с крышкой; и кастрюлю на 8 литров с крышкой. Кастрюли и сковороды также совместимы с индукционными варочными панелями, и этот набор имеет рейтинг 4,6 звезды и более 1500 отзывов.

Полезный отзыв : «Я заказал набор из 12 предметов и пока очень доволен. […] Это качественный набор кастрюль и сковородок, очень прочных и хорошо сконструированных. В первую ночь я приготовила обжаренного морского окуня с крупой из лесных грибов и вялым шпинатом.Крупа не прилипала, а кастрюлю легко чистить. Морской окунь обжарен на сковороде до красивой корочки, не пригорает и снова легко моется. […] Я очень доволен этой покупкой ».

4. Легкая чугунная альтернатива, которая отлично подходит для печей со стеклянной столешницей

С традиционным чугунным окном для вашей стеклянной плиты вы захотите попробовать лучшую сковороду из углеродистой стали. Это любимый шеф-повар, получивший оценку 4,5 звезды и более 4000 отзывов, и это отличная альтернатива чугуну, которая подходит для приготовления пищи на стеклянных поверхностях.Эта легкая сковорода составляет всего 12 дюймов, и это прочный сосуд для обжаривания и тушения.

Используйте эту сковороду на любой плите, включая индукционную, и ее безопасно использовать в духовке или под жаровней, хотя производитель не указывает температуру. Стальная ручка не остаётся прохладной при нагревании, поэтому приготовьте прихватку, но она приварена к сковороде для прочности и долговечности. Производитель рекомендует протирать поддон бумажным полотенцем и ополаскивать его горячей водой, чтобы он оставался чистым; сезон позже. Эта сковорода универсального размера, но вы также можете выбрать один из восьми других размеров, в том числе 9,5 дюймов или больше.

Полезный обзор : «Купил после прочтения тестовых обзоров на American Test Kitchen. Оригинальная идея заключалась в том, чтобы приобрести противень для яиц с антипригарным покрытием. Однако не люблю сковороды с покрытием. […] ATK попала в самую точку своим обзором. Я выполнил инструкции по очистке и добавлению приправ, и пока ничего не прилипло к сковороде. Все просто выдвигается, и вытирание бумажным полотенцем — это все, что нужно для очистки.Прочная конструкция и дно полностью плоское, каждый миллиметр соприкасается с плитой, стеклом. Вес идеальный ».

5. Сотейник из нержавеющей стали с крышкой

С прямыми сторонами и глубокими стенками сотейник не имеет себе равных для тушения, жарки на мелкой поверхности и многого другого. Лучший сотейник для стеклянной плиты сделан из нержавеющей стали с алюминиевым сердечником и имеет большую вместимость до 5,5 кварты. Неудивительно, что при такой цене и качественной конструкции у этой сковороды 4.7-звездочный рейтинг, более 2000 отзывов.

Кромка кастрюли имеет удобный конус для наливания без подтекания и поставляется с плотно закрывающейся крышкой. Эту большую кастрюлю легче перемещать благодаря двум ручкам, которые не нагреваются, для поддержки при подъеме кастрюли или наливании из нее. Гладкое и плоское дно этого кирки идеально подходит для стеклянных поверхностей для приготовления пищи. Кастрюлю и ее крышку можно мыть в посудомоечной машине, и рецензенты сообщают об успешном использовании этой сковороды в духовке при температуре до 425 градусов по Фаренгейту, хотя производитель не указывает максимальную температуру.

Полезный отзыв : «Красивая сковорода, толстое дно для сохранения тепла, легко чистится благодаря высококачественной отделке, использовалась и стиралась несколько раз, поверхность также кажется очень прочной. Вы покупаете такую ​​сковороду, потому что хотите обжарить, приготовить соус для сковороды и часто убираете весь этот чудесный вкус для других целей. Простое приготовление соуса может испортить сковороду, она прекрасно справляется со всеми злоупотреблениями и очищает, как сон ».

6. Эта кастрюля с почти идеальным рейтингом

Лучшая кастрюля для добавления в вашу коллекцию посуды — это медиатор из нержавеющей стали, который имеет трехслойную конструкцию с алюминиевым сердечником, а его высокие прямые стороны создают меньшую поверхность для перемешивания, идеально подходящая для соусов или подогрева других жидкостей.Эта кастрюля на 3 литра поставляется с плотно закрывающейся крышкой, а ее ручки с заклепками обеспечивают надежный захват и остаются прохладными во время приготовления на плите.

Эта сковорода совместима со всеми варочными панелями, включая индукционные, а также ее можно безопасно использовать в духовке или жаровне при температуре до 600 градусов по Фаренгейту. Эта кастрюля, которую можно мыть в посудомоечной машине, имеет впечатляющую оценку 4,8 звезды и почти 2000 отзывов, она также доступна в пяти других размерах: 1 литр, 1,5 литра, 2 литра, 3,5 литра и 4 литра.

Ищете кастрюлю до 100 долларов? Вот более доступная кастрюля из нержавеющей стали.

Полезный отзыв : «All-Clad известна своей посудой высшего качества. Эта сковорода идеальна и подойдет как для моей газовой плиты, так и для моей стеклянной плиты. […] ».

7. Или эта кастрюля с медным сердечником для точного приготовления пищи

Скажем, вы серьезно относитесь к соусу, тогда вам стоит рассмотреть эту кастрюлю с медной сердцевиной и пятислойной конструкцией. Наружные слои из нержавеющей стали сэндвич-алюминиевые слои вокруг толстого медного сердечника для еще более быстрого нагрева и повышенной отзывчивости.Такая конструкция позволяет более точно готовить на этой 2-квартовой посуде, а также увеличивает ее долговечность. Ручка вентилируется для охлаждения.

Эта сковорода с плотно закрывающейся крышкой, которую можно мыть в посудомоечной машине, пригодна для использования в духовке и жареной печи при температуре до 600 градусов по Фаренгейту, а ее полированная поверхность сопротивляется прилипанию и не вступает в реакцию с едой. Этот медиатор совместим со всеми варочными панелями, включая индукционные, и имеет гладкое плоское дно, которое совершенно безопасно для стекла.Он также бывает 1,5 кварты, 3 кварты и 4 кварты.

Полезный обзор : «Я медленно заменяю старый антипригарный набор MasterChef […] Я решил заменять по одной штуке за раз, и я выбираю All-Clad. Этот 5-слойный медный сердечник работает как мечта, ровный нагрев, плоское дно для моей стеклянной верхней части, красивая кромка наливания сверху, хорошо подогнанная крышка. […] Этот полностью одетый должен прослужить всю жизнь ».

8. Cult-Favorite Antistick Set

Этот фантастический набор сковородок с антипригарным покрытием, получивший оценку 4,7 звезды и колоссальные 17 000 отзывов, может похвастаться усиленным титаном покрытием поверх твердо анодированного алюминия, устойчивым к царапинам и удобным для мытья в посудомоечной машине. .Уникальное индикаторное кольцо в центре сковороды становится красным после ее предварительного нагрева.

Вот что входит в набор из 17 предметов: сковорода 8 дюймов, сковорода 10,25 дюйма, сковорода 11,5 дюйма с крышкой, квадратная сковородка 10,25 дюйма, кастрюля на 1 кварту с крышкой, кастрюля на 2 литра с крышкой. , Кастрюля на 3 литра с крышкой, глубокая сотейник на 3,5 литра, голландская духовка на 5 литров с крышкой, вставка для пароварки на 3 литра и небольшая сковорода для одного яйца. Сковороды можно хранить в духовке при температуре до 400 градусов по Фаренгейту, а крышки из закаленного стекла — до 350 градусов по Фаренгейту.Силиконовые ручки на сковороде остаются прохладными при приготовлении пищи на плите, и они прикреплены к сковороде для прочности.

Полезный отзыв : «Мы купили эти сковороды два с половиной года назад, когда мы заменили нашу плиту новыми стеклянными поверхностями, и мне пришлось отказаться от моих любимых чугунных сковородок. Эти сковороды изготовлены даже лучше, чем мой чугун! Я готовлю сорок лет, и это, безусловно, лучшие сковороды, которые у меня когда-либо были. До сих пор, что бы я ни готовил (или переваривал), эти сковороды убираются, как во сне.Даже омлет и блюда из сырных помидоров протирайте влажной тряпкой. Самое большее, что мне пришлось замачивать сковороду минут 15 или около того, а затем они вытираются начисто. Мы стараемся использовать только инструменты из пластика / силикона / резины, и до сих пор отделка держалась очень хорошо. […] ”

9. Эмалированная чугунная сковорода для тушения

Вам не нужно полностью отказываться от чугуна для стеклянной плиты; просто выберите тот, который покрыт эмалью для безопасного приготовления. Эта форма для запекания с крышкой, также известная как тушеный 3,6 литра, изготовлена ​​из эмалированного чугуна и идеально подходит для блюд, которые необходимо некоторое время кипятить, отчасти благодаря сохранению тепла чугуна и инертности покрытия.

В этой сковороде высокого качества можно тушить на плите или безопасно доставить в духовку при температуре до 500 градусов по Фаренгейту. К тому же он подходит для любой варочной поверхности, в том числе индукционной. Благодаря эмалированному покрытию сковороду приправлять не нужно. Его можно мыть в посудомоечной машине, но производитель рекомендует мыть его вручную, чтобы сохранить его надолго. Сковорода красивого синего оттенка плавно переходит от кухни к обеденному столу, а также доступна в белом или красном цвете.

Полезный обзор : «[…] Это единственные кастрюли, которые мы используем сейчас. Нагревается медленно, но равномерно и прекрасно сохраняет тепло. В чугуне все готовится намного лучше. Покрытие на форме для запекания очищается НАСТОЛЬКО легко. Жарим и варим в нем все время. Это похоже на использование традиционного чугуна, только легче чистить и ухаживать. […] ЛЮБЛЮ их !!! Обновление: через несколько месяцев я возвращаюсь к другому из них. Мы все еще любим обе наши эмалированные чугунные части Lodge, и я вернулся, чтобы купить вторую запеканку.[…] ”

Безопасное использование посуды

Кастрюли, сковороды и другая кухонная посуда изготавливается из самых разных материалов. Эти материалы могут попасть в пищу, которую мы в них готовим. В большинстве случаев это безвредно. Однако с некоторыми материалами следует проявлять осторожность.

Большая часть кухонной посуды в Канаде безопасна для ежедневного приготовления еды, если вы ухаживаете за ней и используете ее по назначению.Однако некоторые материалы для посуды представляют собой потенциальную опасность.

На этой странице:

Преимущества и риски материалов для посуды

Алюминий

Алюминий легкий, хорошо проводит тепло и стоит относительно недорого, что делает его популярным выбором для приготовления пищи.

Канадцы обычно потребляют около 10 миллиграммов алюминия в день, в основном с пищей. Алюминиевые кастрюли и сковороды содержат всего один или два миллиграмма. Хотя алюминий был связан с болезнью Альцгеймера, точных доказательств связи нет. По оценкам Всемирной организации здравоохранения, взрослые могут потреблять более 50 миллиграммов алюминия в день без вреда для здоровья.

Во время приготовления алюминий легче всего растворяется в изношенных кастрюлях и сковородках. Чем дольше пища готовится или хранится в алюминии, тем большее количество алюминия попадает в пищу.Листовые овощи и кислые продукты, такие как помидоры и цитрусовые, поглощают больше всего алюминия.

Посуда из анодированного алюминия

Когда алюминий помещают в раствор кислоты и подвергают воздействию электрического тока, на поверхности алюминия осаждается слой оксида алюминия. Этот процесс называется анодированием.

Посуда из анодированного алюминия проводит тепло так же, как и обычный алюминий, но имеет твердую антипригарную поверхность, что делает ее устойчивой к царапинам, прочной и простой в уходе.Анодирование также снижает выщелачивание алюминия из посуды в пищевые продукты, особенно кислые продукты, такие как помидоры и ревень.

Медь

Медь хорошо проводит тепло, что позволяет легко контролировать температуру приготовления. Латунь, изготовленная из меди и цинка, реже используется для изготовления посуды.

Небольшие количества меди полезны для повседневного здоровья. Однако большие количества в разовой дозе или в течение короткого периода могут быть ядовитыми.Неизвестно, сколько можно безопасно принимать каждый день.

По этой причине медные и латунные сковороды, продаваемые в Канаде, покрыты другим металлом, который предотвращает контакт меди с пищевыми продуктами. Небольшие количества покрытия могут растворяться с пищей, особенно с кислой пищей, при приготовлении или хранении в течение длительного времени.

Медная посуда с покрытием может потерять защитный слой при очистке.

В прошлом олово и никель иногда использовались для покрытия медной посуды.Такую посуду следует использовать только в декоративных целях. Тем, у кого аллергия на никель, следует избегать использования посуды с никелевым покрытием.

Посуда из нержавеющей стали и железа

Нержавеющая сталь, изготовленная из железа и других металлов, прочна и устойчива к истиранию. Это недорогая, долговечная и самая популярная посуда в Северной Америке. Металлы, используемые в посуде из нержавеющей стали или железа, которые могут оказывать вредное воздействие на здоровье, — это железо, никель и хром.

Железо необходимо для производства красных кровяных телец. Большие количества могут быть ядовитыми, но в Северной Америке у нас, скорее всего, не хватает железа, чем слишком много. Железная посуда обеспечивает менее 20% от общего суточного потребления железа, что вполне безопасно.

Никель не ядовит в небольших количествах, но может вызвать реакцию у людей с аллергией на никель. В среднем взрослый человек потребляет от 150 до 250 микрограммов никеля в день. Использование посуды из коррозионно-стойкой никельсодержащей нержавеющей стали даже для приготовления кислых продуктов, таких как ревень, абрикосы или помидоры, не добавит в рацион значительного количества никеля.

Небольшие дозы хрома, как и железо, полезны для вашего здоровья, но в больших количествах они могут быть вредными. Безопасный диапазон потребления составляет от 50 до 200 микрограммов в день, что принимает большинство канадцев. Одна еда, приготовленная на оборудовании из нержавеющей стали, дает вам около 45 микрограммов хрома, что недостаточно, чтобы вызывать беспокойство.

Керамика, эмаль и стекло

Керамическая (гончарная), эмалированная или стеклянная посуда легко моется и может нагреваться до довольно высоких температур.Керамическая посуда глазированная; подобные глазури наносят на металлы для изготовления эмалированной посуды. Эти глазури в форме стекла устойчивы к износу и коррозии.

Единственная проблема для здоровья, связанная с использованием стеклянной или эмалированной посуды, связана с незначительными компонентами, используемыми при ее изготовлении, глазуровании или декорировании, такими как пигменты, свинец или кадмий. Эти материалы вредны при попадании в организм, поэтому риск их попадания в пищу контролируется в процессе производства.

В Канаде глазурованная керамика и стеклянная посуда регулируются, и посуда из этих материалов не может продаваться, рекламироваться или импортироваться, если она выделяет более чем следовые количества свинца и кадмия.Продукты с содержанием свинца и кадмия, превышающие допустимые, должны быть идентифицированы этикеткой, указывающей на присутствие свинца и / или кадмия, или конструктивным элементом, например отверстием или монтажным крюком, указывающим, что они не должны использоваться в пищевых продуктах. .

В некоторых странах нет таких же строгих ограничений по содержанию свинца и кадмия, как в Канаде. Если вы ввозите глазурованную керамическую посуду из-за границы, имейте в виду, что она может не соответствовать допустимым в Канаде уровням содержания свинца и кадмия.

Пластмассы и антипригарные покрытия

Для приготовления и хранения продуктов пластик легкий и почти не бьющийся.Многие емкости предназначены для использования в микроволновых печах, где металлическая посуда не подходит.

Использование пластиковых контейнеров и обертки не по назначению может вызвать проблемы со здоровьем. Что касается обертки, проблема заключается в том, что пища может поглотить часть пластификатора — материала, который делает ее гибкой. Скорее всего, это произойдет при высоких температурах, при приготовлении в микроволновой печи или с жирными или масляными продуктами, такими как сыр и мясо.

Антипригарное покрытие наносится на металлическую посуду, чтобы предотвратить прилипание пищи и защитить поверхность посуды.Группа независимого научного обзора в US рекомендовала считать перфтороктановую кислоту и ее соли ( PFOA ) «канцерогенными» на основании лабораторных исследований на крысах. Агентство по охране окружающей среды США ( EPA ) также определило, что PFOA «вероятно» вызовет рак у крыс. Однако это не обязательно означает, что PFOA вызывает рак у людей. PFOA широко используется в производстве антипригарных покрытий. PFOA не остается в посуде или других продуктах после производства, но распространился по всей окружающей среде по всему миру. В 2006 году химическая промышленность добровольно согласилась с планом US EPA по сокращению и, в конечном итоге, устранению выброса PFOA в окружающую среду, а также по сокращению и устранению любого содержания PFOA в продуктах. Отсутствует риск воздействия PFOA при использовании кухонных принадлежностей и оборудования с антипригарным покрытием.

Антипригарные покрытия представляют опасность, если они нагреваются до температур выше 350 ° C или 650 ° F . Это может произойти, если на конфорке останется пустая сковорода. В этом случае покрытия могут выделять раздражающие или ядовитые пары.

Силиконовая посуда

Силикон — это синтетический каучук, содержащий связанный силикон (природный элемент, которого очень много в песке и камнях) и кислород.

Посуда из пищевого силикона стала популярной в последние годы, потому что она красочная, антипригарная, устойчивая к пятнам, износостойкая, быстро остывает и выдерживает экстремальные температуры. Нет никаких известных опасностей для здоровья, связанных с использованием силиконовой посуды.

Силиконовый каучук не вступает в реакцию с пищевыми продуктами и напитками, а также не выделяет опасных паров.

Минимизация риска

• Не готовьте и не храните пищу в течение длительного времени в алюминиевой посуде.
• Не используйте для приготовления и хранения еды сильно поцарапанную медную посуду или посуду без покрытия. Если у вас есть старая жестяная или никелированная посуда, используйте ее только в декоративных целях. Не чистите посуду из меди с покрытием.
• Если вы знаете, что у вас аллергия на никель, не используйте никелированную посуду.
• Если вы чувствительны к никелю и испытываете трудности с лечением аллергии, обсудите варианты со своим врачом. Пищевые продукты, которые, как известно, содержат более высокие уровни никеля, включают овес и овсяные продукты, горох, бобы, чечевицу и какао-продукты, такие как шоколад, особенно темный шоколад.
• Не храните продукты с высокой кислотностью, например тушеный ревень или тушеные помидоры, в контейнерах из нержавеющей стали.
• Если вы ввозите глазурованную керамическую посуду из-за границы, имейте в виду, что она может не соответствовать допустимым в Канаде уровням содержания свинца и кадмия. Не используйте его для сервировки или хранения еды. Используйте его только для украшения.
• Не используйте пластиковые миски или упаковку для микроволновой печи, если они не помечены как безопасные для микроволновой печи.
• Если вы повторно используете пластиковые предметы для хранения, например контейнеры для молочных продуктов, дайте продуктам остыть перед хранением, а затем немедленно поставьте их в холодильник.Избегайте видимых повреждений, пятен или неприятного запаха пластмассы и контейнеров. Никогда не нагревайте и не храните пищу в пластиковых контейнерах, не предназначенных для еды.
• Не используйте силиконовую посуду при температурах выше 220 ° C (428 ° F ), так как она плавится при воздействии высоких температур. Вы также должны быть осторожны при извлечении горячих продуктов из гибкой силиконовой посуды, так как они могут очень быстро выскользнуть.

Роль Министерства здравоохранения Канады

Министерство здравоохранения Канады применяет и обеспечивает соблюдение Закона Канады о безопасности потребительских товаров (CCPSA) и Положения о глазурованной керамике и стеклянной посуде .Министерство здравоохранения Канады следит за рынком и принимает меры в отношении посуды, которая не соответствует требованиям законодательства.

21 вещь, которую нельзя мыть в посудомоечной машине

Посудомоечная машина — это рабочая лошадка на кухне. Посуда отправляется грязной и выходит чистой — день за днем. Но будьте осторожны с тем, что вы загружаете в посудомоечную машину, иначе вы принесете больше вреда, чем пользы.

Мы спросили Люсинду Оттуш, эксперта по посудомоечной машине Института домашних наук Whirlpool Corporation, за ее предупреждения о том, что следует избегать в посудомоечной машине.Некоторые из ее слов могут вас удивить …

1. Острые ножи

Посудомоечная машина может затупить лезвия ножей, поэтому мойте подготовительные ножи вручную. Даже если в инструкциях производителя сказано, что можно класть ножи в посудомоечную машину, вы можете порезаться, загружая и выгружая острые ножи, поэтому самый безопасный вариант — мыть острые ножи вручную.

2. Ножи с полой ручкой

Высокие температуры в посудомоечной машине могут расплавить клей, удерживающий вместе две части ножа с полой ручкой.В этом случае ручка ножа развалится. Стирать вручную, чтобы поддерживать их в отличной форме.

Если производитель специально не указывает, что изделие можно мыть в посудомоечной машине, не помещайте в посудомоечную машину посуду с антипригарным покрытием. Со временем в процессе мытья посуды покрытие может разрушиться, что приведет к его отслаиванию во время приготовления и ухудшению антипригарного покрытия.

Сопутствующие товары

Чугун НИКОГДА нельзя мыть в посудомоечной машине. На создание антипригарной поверхности на чугуне требуется много времени, а моющие средства для мытья посуды снимут ее и сделают сковороду уязвимой для ржавчины.Лучше всего чистить простая вода и неабразивные губки. Заботьтесь о чугунной посуде, и она прослужит много поколений.

По теме

5. Фарфор с металлической отделкой

Удивительно, но большую часть фарфоровой и фарфоровой посуды можно мыть в посудомоечной машине. Но если на вашей посуде есть металлические изображения или отделка, вымойте ее вручную, чтобы не повредить украшения. Кроме того, имейте в виду, что фарфор может поцарапаться, если случайно ударится о другую посуду во время цикла мытья, поэтому загружайте посудомоечную машину осторожно.

6. Антиквариат и другие деликатные предметы

Деликатные предметы, такие как выдувное вручную стекло, антиквариат и прекрасные статуэтки, нельзя мыть в посудомоечной машине. Если это бесценная вещь или семейная реликвия, постирайте ее вручную.

7. Керамика и керамика с ручной росписью

Если вы не хотите, чтобы произведения искусства со временем слились в канализацию, их следует стирать вручную.

8. Кристалл

Некоторые кристаллы свинца будут травиться (стать мутными и изъеденными) после многократных промывок. В целях безопасности всегда следуйте инструкциям производителя.

Держите эту чугунную кастрюлю подальше от посудомоечной машины! Shutterstock

9. Стакан для молока

Слишком много раз мойте полупрозрачную стеклянную посуду для молока в посудомоечной машине, и ее молочно-белый цвет может пожелтеть. Не рискуй. Стирайте эти вещи вручную.

10. Столовые приборы золотого цвета

В отличие от серебра, большую часть которого можно мыть в посудомоечной машине, столовые приборы золотого цвета обесцвечиваются в посудомоечной машине.

11. Крышки скороварок

Никогда не мойте крышки скороварок (в том числе крышки скороварок и электрические, такие как Instant Pot) в посудомоечной машине, поскольку мелкие частицы пищи или моющего средства для посудомоечных машин могут собираться или оставаться в регуляторе или предохранительные клапаны.Вместо этого мойте верхнюю часть скороварки, прокладки и кастрюли вручную в теплой мыльной воде. Хорошо промыть и высушить. Не храните горшок с крышкой на месте, так как прокладка может навсегда закрываться, и вы можете потерять горшок.

Сопутствующие товары

12. Латунь, бронза или олово

При мытье в посудомоечной машине на этих металлах могут образоваться ямки и они могут обесцветиться. Ручная стирка для сохранения красоты.

13. Алюминиевая посуда

Очень горячая вода в посудомоечных машинах может испачкать поверхность алюминия, а агрессивные моющие средства для посудомоечных машин могут привести к потускнению поверхности.Даже если вас не волнует, что хрупкие одноразовые алюминиевые противни для пирогов портят внешний вид, не кладите их в посудомоечную машину, потому что они могут пометить близлежащие предметы, перемещаясь во время цикла стирки. С другой стороны, некоторую посуду из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине — обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя и хорошо ополосните кастрюли и сковороды, если вы не планируете сразу запускать посудомоечную машину.

14. Дерево

Очень горячая вода может деформировать или расколоть дерево и повредить отделку деревянных разделочных досок и посуды с деревянными ручками. Только ручная стирка.

Сопутствующие товары

15. Многие виды пластика

Не кладите пластмассовые предметы в посудомоечную машину, если они не помечены как «можно мыть в посудомоечной машине». Предметы с надписью «можно мыть в посудомоечной машине» следует размещать только на верхней полке. В противном случае нагревательный элемент может их расплавить или покоробить.

16. Изолированные кувшины, питьевая посуда и дорожные кружки

Проблема здесь в том, что высокие температуры во время цикла мытья посуды могут повредить вакуумное уплотнение. Их лучше стирать вручную.

17.Акриловая посуда

Очень горячая вода и агрессивные средства для мытья посуды могут повредить акриловые тарелки и другую посуду, вызвать растрескивание волос и смыть все, что на них отпечаталось. Стирайте такие вещи вручную, чтобы они выглядели новыми.

18. Тарелки, которые вы склеили между собой

Если вы отремонтировали посуду с помощью клея или другого клея, вымойте ее вручную. Горячая вода и агрессивное моющее средство, используемое в посудомоечной машине, растворяют клей.

19. Мерные стаканчики с печатью

Мерные стаканчики с нанесенными на бок измерениями лучше всего стирать вручную.Со временем моющее средство для посудомоечной машины снимет мерки с этих чашек, что сделает их бесполезными для измерения.

20. Что-нибудь с бумажными этикетками

Посудомоечные машины могут ослаблять и удалять бумажные этикетки с бутылок и банок. Эти кусочки бумаги могут застрять в сливе посудомоечной машины или прилипнуть к другой посуде, создавая грязную уборку. Сначала удалите этикетки.

21. Посуда с большими кусками пищи на них

Само собой разумеется, но большие куски еды могут забить слив посудомоечной машины или попасть на чистую посуду.Перед загрузкой посуды в посудомоечную машину не нужно ополаскивать посуду, ее следует соскрести.

Масло в дге бежит? База не плоская? Дефект? Ответы на pfannenprofis.de

Возможно, вы уже заметили это с новой посудой: масло течет от середины к краю, особенно на сковороде с антипригарным покрытием. Или холодная сковорода немного покачивается на стеклокерамической поверхности (керамическая или индукционная плита). Или основание кажется не совсем плоским.

Многие клиенты думают, что это признаки производственного брака или дефекта материала.Поэтому вопросы клиентов относительно этих явлений являются одними из наиболее часто задаваемых вопросов.

Причина того, что было описано в начале, — вогнутая форма дна посуды.

Многие покупатели считают, что дно посуды должно быть абсолютно плоским. Это неправда, потому что физика мешает: металл, как известно, расширяется при нагревании. Все видели старые следы, бегущие извилистыми линиями под сияющим солнцем Австралии или Африки.Металл дорожки расширяется, и если нет возможности дальнейшего расширения в продольном направлении, образуются указанные серпантины.

Что ж, сковорода, у которой при сильном нагревании получается полностью волнистое дно, было бы крайне непрактично. Дно могло деформироваться выпукло, как у миски, а остаточная деформация сделала бы посуду непригодной для использования.

Таким образом, основанию кастрюль, сковородок и жаровен придается форма, которая при нагревании предвосхищает расширение в противоположном направлении, так что посуда по-прежнему прочно и надежно стоит на плите даже во время сильного жарения.Это достигается за счет вогнутой формы дна. Эта форма рассчитана на максимальную рабочую температуру, так что определенная вогнутая полая кривизна может сохраняться во время обычного жарения.

Это, конечно, имеет тот недостаток, особенно при жарке с низким содержанием жира, что масло может стекать к краю. В зависимости от того, насколько выражена вогнутая форма дна, этого нельзя полностью предотвратить, и это должно допускаться.

Как для магнитных волн индукционной варочной панели, так и для теплового излучения плиты излучающего тепла (керамическая / галогенная варочная панель), отклонения от идеальной плоскостности, которые технически необходимы для кухонной посуды, и возникающие в результате минимальные пустые пространства между варочной панелью и посуда обычно не мешает работе.

Следует отметить, что тепловое расширение дна и, как следствие, изменение кривизны полости зависит от типа и размера плиты и, наконец, что не менее важно, от конструкции дна посуды. Например, в случае посуды из алюминия и литого алюминия , пригодной для индукционного нагрева, может иметь место тенденция к увеличению на полой кривизны во время нагрева. Это почему? Что ж, алюминий является отличным проводником тепла, что делает его идеальным для кухонной посуды, но, к сожалению, он не ферромагнитен и поэтому не подходит для индукционных плит.Чтобы преодолеть это и сделать алюминиевую посуду пригодной для использования на индукционных плитах, на дно алюминиевой посуды наносится пластина из ферромагнитной нержавеющей стали. Это делается путем удара или моделирования перфорированного диска из нержавеющей стали на алюминиевом корпусе или в алюминиевом корпусе, или, что технологически более сложно и более дорого, путем сварки на полнодисковом диске из нержавеющей стали (Full Disc Induction), очень редко также с помощью технология плазменного напыления.

Однако два металла основания (корпус из алюминия и опорная пластина из нержавеющей стали) расширяются в разной степени во время нагрева, поскольку имеют разные коэффициенты теплового расширения.Следовательно, алюминий расширяется больше, чем нержавеющая сталь. Но поскольку оба металла соединены между собой для хорошей теплопередачи, алюминий в основном расширяется «над» пластиной из нержавеющей стали, что ограничивает его расширение. Это вызывает увеличение кривизны вогнутости и может позволить маслу стечь к краю больше, когда сковорода горячая, чем когда сковорода холодная. Этот эффект является чисто физическим и ни в коем случае не является дефектом материала!

Но поскольку этот эффект возникает только с алюминиевой посудой, которая всегда имеет покрытие (либо антипригарное покрытие, либо керамическое покрытие), и поэтому используемое масло обычно заливается экономно и все равно не покрывает дно, биметаллический эффект обычно не играет значительную роль в успехе жарки.Просто переверните продукты в масле на сковороде так, чтобы они были покрыты всем вокруг, и у вас не будет проблем с жаркой. Если вы жарите на сковороде что-то, для чего требуется закрытая масляная пленка (шницели во фритюре и т. Д.), В качестве исключения вам придется добавить еще немного масла.

Если сомневаетесь, выбирайте модель с особенно толстым основанием (6-8 мм), так как здесь этот эффект будет менее заметен. Конечно, такая толстая посуда также заметно тяжелее и требует больше времени для нагрева, но даже с посудой справедливо следующее: все хорошее никогда не сочетается друг с другом….

Если вы просто не можете согласиться с биметаллическим эффектом, присущим алюминиевой посуде, пригодной для использования с варочными панелями / индукционным нагревом, выберите вместо нее посуду из нержавеющей стали или чугуна.

и , если у вас нет индукционной варочной панели и вы не планируете ее покупать, вы можете просто выбрать алюминиевую посуду, не подходящую для индукционной плиты , то есть такую, у которой нет пластины из нержавеющей стали на основании. , например серия Granitica Extra или Gran Sasso Plus от Barazzoni или серия Granito Hard Stone от Risolì.

Часто такие и похожие предложения мы уже слышали при объяснении темы вогнутого дна посуды. Однако будьте уверены, что ни одна современная посуда не может быть на 100% плоской. Причина, по которой некоторая посуда кажется непрофессионалам на первый взгляд совершенно плоской, просто связана с тем, что существует два типичных участка полой кривизны вогнутых дна: концентрический и продольный.

В случае концентрической формы дно посуды ровно по периметру и не качается; пустое пространство (ЖЕЛТОЕ) в центре между поверхностью варочной панели и дном посуды не видно.

В случае продольного хода, обычно есть два края вдоль продольной оси дна, сидящего на плите. Легкое шатание холодной посуды особенно заметно на плоских стеклокерамических поверхностях с нейтральным расширением. Легкое колебание обычно исчезает во время нагревания.

Оба типа вогнутых форм широко используются в промышленности. Цена и марка посуды сами по себе не являются указанием в той или иной мере. Тем не менее, полая кривизна толстого основания часто может быть лучше скрыта с помощью умной формы и, следовательно, менее заметна.

Сковороды, кастрюли и запеканки овальной или прямоугольной формы

Особенно сложно работать с посудой некруглой формы, например овальные или прямоугольные. Поскольку размер зоны приготовления редко точно соответствует размеру основания такой посуды, тепловое расширение основания посуды, соответственно, неравномерно; это может привести к значительному натяжению конструкции основания. Вогнутая форма здесь обычно проходит продольно и немного больше, так что дно деформируется, как миска, при жарке на сильном огне.

Тем не менее, особенно с большой овальной или прямоугольной посудой, сделанной из чугуна или алюминия, независимо от того, подходит она для индукции или нет, может ли она быть недорогой или дорогостоящей, всегда будет определенная степень неровности, не только в холодном состоянии, но и при рабочей температуре, что, конечно, особенно заметно на стеклокерамической поверхности с нейтральным расширением.

Пожалуйста, измените свой подход к приготовлению с учетом этого и будьте особенно внимательны, чтобы нагревать прямоугольную / овальную посуду медленно и постепенно, чтобы тепло лучше распределялось по посуде.

Обратите внимание, что наличие правильной формы вогнутого дна не является дефектом, и поэтому мы не принимаем это как повод для рекламации.

Для клиентов, которые ценят посуду, у которой вогнутая форма дна как можно меньше и малозаметна, мы рекомендуем круглую посуду из литого алюминия или (особенно для индукционных) посуду из нержавеющей стали с очень толстым дном (> 5 мм).

Если у вас есть дополнительные вопросы по этому поводу, пожалуйста, свяжитесь с нами, если возможно, перед покупкой, чтобы получить совет по выбору продукта, так как тип и конструкция вогнутой формы дна никоим образом не зависят от марки или цены посуды. , но только от зависящих от модели материально-технических факторов производства.

Если посуда уже была доставлена, проверьте, при необходимости, ПЕРЕД использованием посуды , подходит ли вам кривизна дна посуды. Осторожно снимите упаковку продукта, чтобы, если вам не понравился товар, вы могли вернуть его без каких-либо возможных вычетов в рамках отзыва.

Набор посуды из 15 предметов из твердого анодированного алюминия от Member

Тщательно разработанный, чтобы предоставить покупателям лучшее из лучшего, набор посуды из 15 предметов из твердого анодированного алюминия от Member обеспечивает отличное сочетание качества и ценности как для профессиональных поваров, так и для любителей кулинарии. .

Что входит в этот набор посуды

Полный набор кастрюль и сковородок, состоящий из 15 предметов, включает все необходимое практически для любого рецепта. Алюминиевый корпус покрыт антипригарным покрытием изнутри, а снаружи — жестким анодированием. Все сковороды имеют стеклянные крышки, за исключением сотейников 8, 10 и 12 дюймов. Крышки кастрюль имеют отверстия для натяжения и разливочные носики. Все ручки выполнены из нержавеющей стали для литья под давлением.

• Кастрюля на 2 литра с крышкой
• Кастрюля с крышкой на 3 литра
• Кастрюля с крышкой на 4 литра
• 5.Глубокий сотейник с крышкой на 5 литров, закрытый
• сотейник 8 дюймов
• сотейник 10 дюймов
• сотейник 12 дюймов
• Крытая голландская духовка на 5 литров с крышкой
• Кастрюля на 8 литров с крышкой

Твердо анодированный алюминий обеспечивает быстрое и равномерное нагревание

Алюминий хорошо известен своей способностью передавать и равномерно распределять тепло. По этой причине повара во всем мире выбирают его для своих кулинарных нужд. Твердо анодированный алюминий подвергается специальной обработке, чтобы сделать металл более прочным, повысить его устойчивость к истиранию и предотвратить попадание химических веществ в продукты питания.В случае набора Mark 15-Piece Hard Anodized Aluminium Cookware Set, это обеспечивает безопасную и чрезвычайно эффективную посуду, которую очень трудно поцарапать. Им можно злоупотреблять различными кухонными принадлежностями, и его можно использовать в духовке с температурой до 350 ° F.

Преимущества приготовления с использованием кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием

Когда алюминий твердоанодирован, на его поверхности меньше пор. Это делает его отличным решением с антипригарным покрытием, потому что пища не может погрузиться в него и застрять там.Набор посуды из твердого анодированного алюминия Mark из 15 предметов имеет дополнительную функцию использования антипригарного тефлон-платинового покрытия, не содержащего ПФОК. Поскольку поверхность устойчива к прилипанию, вам не нужно использовать столько масла или жира при приготовлении пищи. Это снижает жирность ваших блюд. Это также ускоряет и упрощает процесс очистки. Попрощайтесь с тяжелой чисткой и царапанием, которые могут повредить поверхность для готовки.

Уход и хранение

• Рекомендуется ручная стирка
• Кастрюли, сковороды и крышки можно использовать в духовке при температуре до 350 ° F
• Подходит для газовых, электрических и стеклокерамических плит
• Эти сковороды НЕ подходят для индукционных варочных панелей

Очистка

Перед первым использованием:

• Вымойте сковороды вручную в теплой мыльной воде.

После приготовления:

• Дайте посуде полностью остыть перед тем, как налить ее холодной водой (чтобы сковороды не деформировались!).
• Когда сковороды остынут, очистите сковороды изнутри теплой мыльной водой и неабразивным кухонным полотенцем или губкой.
• Высушите мягким полотенцем.

Можно ли использовать в этих сковородах металлическую посуду?

Нет, мы не рекомендуем использовать посуду с острыми углами, которые могут повредить антипригарное внутреннее покрытие.Мы рекомендуем мягкие кухонные инструменты из дерева, нейлона или силикона, чтобы поддерживать внутреннее пространство в идеальном состоянии.

Ручки остаются холодными во время готовки?

Ручки должны оставаться прохладными, пока они находятся на плите, но мы рекомендуем использовать прихватки при извлечении посуды из духовки.

Какие варочные панели подходят для этих кастрюль и сковородок?

Этот набор кастрюль и сковородок можно использовать на газовых, электрических и стеклокерамических плитах, но не на индукционных плитах.