Тренд Городской ритм не оставляет возможности человеку спокойно съесть классический обед. Однако популяризация здорового образа жизни, включающая в себя сбалансированный рацион, порождает по всему миру рестораны быстрого питания, которые стараются сделать фастфуд полезным. Анастасия ЩИТОВА, совладелица салат-бара fresh&ko (Москва): — Фастфуд — быстрая еда, а не вредное питание, как думают некоторые. Например, в Японии фастфудом являются суши, в Испании — тапас. Перекусывать в середине дня принято во Франции, откуда мы с моим компаньоном Энрике Герреро привезли концепцию салат-бара, где гости имеют возможность приготовить на свой вкус салат из разных ингредиентов. Во fresh&ko предлагают также супы, сэндвичи, роллы, десерты, кофе, соки и смузи. Быстрое питание ограничено временем, а не составляющими. Мы делает все, чтобы соответствовать своему названию. Продукты остаются свежими, не испорченными заморозкой, консервированием или жаркой на масле. Чем меньше они проходят обработку, тем больше натуральных свойств сохраняется. Поэтому мы заготавливаем ингредиенты не просто ежедневно, а несколько раз в день. Грамотное меню состоит из фруктов, овощей, молочных и кисломолочных продуктов, мяса, рыбы. Все должно быть натуральным, содержать необходимые микроэлементы, протеины, углеводы, в умеренном количестве — жиры. Важно отсутствие вкусовых и химических добавок. Многие думают, будто есть сэндвичи вредно, а мы считаем, что свежеиспеченный хлеб и только что приготовленная курица вполне соответствуют критериям полезного фастфуда. Так же как и маффин с черникой, если он делается из муки, яиц, молока, сахара, ягод и сливочного масла. Во fresh&ko посетитель найдет много овощей и фруктов. Критерии хорошего фастфуда — быстрое обслуживание, натуральные продукты, широкий выбор фруктов-овощей, сбалансированное меню. В Европе популярны салат-бары и ланч-бары, где делают вкусные сэндвичи, бейглы и роллы. На Западе полезный фастфуд столь хорошо развит, что сродни образу жизни. Существуют мировые бренды, меню которых почти идентичны в разных странах. Хотя встречаются и различия. Во Франции в одном известном американском заведении в завтрак включены круассан и апельсиновый сок. В салат-барах часто используются ингредиенты, традиционные для данного государства. Например, в Европе очень популярна паста как основа для салата. В нашем fresh&ko только один раз посетитель составил салат с основой из пасты. В России принято считать, будто полезное не может быть вкусным. Для большинства наших сограждан фастфуд отождествляется с дешевой калорийной едой. Посетители сначала обращают внимание на цены, потом на качество. Фастфуд — выгодный бизнес, поскольку затраты в нем ниже, чем у ресторана. Не требуются дорогие шеф-повара, специально обученные официанты. Однако определенная подготовка персонала все же необходима. В салат-баре важно умение на глаз составить порцию. Для этого нужна тренировка, так как финансовая модель построена на точном значении граммов ингредиентов. Вероятно, со временем российский фастфуд будет становиться более полезным и натуральным. Во fresh&ko блюда готовятся быстро, вручную, на глазах у гостя. Ольга ДЫБЕНКО, собственный корреспондент во Франции (Париж):— Фастфуд не только может, но и должен быть полезным — так считают во Франции, где еда играет важнейшую роль. Основной принцип здорового рациона — свежие сезонные продукты: мясо, рыба, молоко, овощи, зелень, злаки. Все это должно присутствовать и сбалансированно сочетаться в фастфуде. А что можно съесть быстро? Суп, салат и сэндвич — три кита полезного и быстрого питания. Начнем с супа. Конечно же, речь идет о супах-похлебках, характерных для французской кухни. Никаких тяжелых мясных или рыбных бульонов — лишь вода и разнообразные овощи. Все это отваривается, протирается в блендере и приправляется зеленью, специями, сливками и так далее. Количество ингредиентов и рецептов неограниченно: сегодня это может быть крем-суп из цветной капусты и лука-порея со сливками, а завтра — из чечевицы и моркови с кайенским перцем. Зимой хороша горячая картофельно-сельдерейная похлебка, весной — нежная субстанция из спаржи и первого зеленого горошка, летом — освежающие томатные или огуречные гаспачо, ну а осенью — тыквенно-кукурузный суп. Еще один неизменный участник французского фастфуда — салат. В его основе — зеленые листья с заправкой «винегрет» из оливкового масла и уксуса. К ним можно добавить практически любые ингредиенты — сырые и отварные овощи, мясо, рыбу, сыр и т.д. И, наконец, сэндвич — по статистике, самое популярное в стране блюдо индустрии быстрого питания. Ингредиенты — свежевыпеченный хлеб (багет, хлебцы, пита или багель) и разнообразные начинки: мясо, грибы, колбасные изделия, паштеты, рыба, яйца и обязательно овощи. Прибавьте к этому соус — и сэндвич может стать настоящим кулинарным шедевром!Удачный пример фастфуда являет собой недавно открывшийся проект Caravane Doree, в котором удалось скрестить уличную еду и гастрономический ресторан. Четверо друзей — веб-дизайнер, повар, ландшафтный архитектор и эколог — объединились, чтобы создать заведение вкусного и полезного быстрого питания. «Передвижной гастрономический ресторан» — так они назвали свою концепцию — представляет собой грузовик-витрину, мобильную точку, которую можно развернуть где угодно в любое время. Готовят здесь только из свежих и сезонных продуктов, преимущественно органических. Кроме того, стараются поддерживать местного, парижского, производителя, например, шесть видов хлеба «био» им поставляет сеть булочных Moisan. Небольшой ассортимент — шесть видов сэндвичей, два вида супа и салата — мгновенно пришелся по вкусу жителям кварталов, где останавливается гостеприимный грузовичок, и теперь к его прилавку выстраивается очередь. Наталья СКЛЯРОВА, внештатный корреспондент (Лондон):— Более половины всей еды, которую британцы потребляют вне дома, составляет фастфуд. В ноябре 2012 года в английской столице было зарегистрировано более 8 тысяч точек фастфуда, то есть по одной на тысячу лондонцев.
По данным маркетинговой компании NPD, в 2009 году англичане выбирали рестораны быстрого обслуживания в 47,3 процента случаев, а в 2011-м этот показатель составил уже 50,4 процента. Специалисты связывают такую статистику с продолжением экономического спада. «Готовая еда стала очень дешевой. Семейные люди предпочитают точно знать, что они получат за свои деньги, поэтому выбирают экономичные McDonalds и KFC», — прокомментировал Гай Филдинг из NPD. Результат таких предпочтений — нация стремительно полнеет. Сейчас Великобритания считается самой «толстой» страной в Европе. Около 45 процентов опрошенных британцев признались, что не могут отказаться от фастфуда, потому что им нравится его вкус. Доходит до абсурда: толстяки не отказывают себе в лишнем гамбургере, но запивают его диетической кока-колой. Возможно, это объясняется как раз тем, что в заведениях быстрого обслуживания сладкие газированные напитки подаются к еде бесплатно. Врачи забили тревогу еще три года назад, когда выяснилось, что из 150 тысяч смертей, вызванных проблемами с сердцем, 40 тысяч можно было бы предотвратить, если бы люди потребляли более здоровую пищу. Проблему вынесли на государственный уровень, обсудили в парламенте, приняли соответствующие регламентирующие акты. Даже мировые гиганты согласились доработать ассортимент своих сетей специально для Великобритании. McDonalds, занимавший лидирующую позицию среди игроков на рынке фастфуда, а также KFC и Burger King в марте 2012 года подписали правительственный акт, согласно которому они обязаны печатать в меню количество калорий в блюдах, включая процентное отношение к дневной норме. В McDonalds появились салаты, в детский набор Happy Meal добавили свежие фрукты, а в мае прошлого года представили напиток Fruitizz, состоящий только из фруктов и газированной воды. Сеть Subway сократила количество соли в своей еде в среднем на 33 процента и перешла на более натуральные сорта хлеба в сэндвичах. Burger King заявил, что к 2017-му полностью перейдет на мясо кур и свиней, которых не содержат в клетках (в Англии принято указывать подобную информацию: считается, что «гуляющие на воле» птицы и их яйца полезнее, чем у выращенных в неволе). Корпорация также стала продвигать информацию о пользе физических нагрузок через свой сайт, Facebook и приложения для айфонов. Однако борцы за здоровый образ жизни по-прежнему недовольны. В конце января газета The Guardian разразилась гневной публикацией о том, что все улучшения в McDonalds — всего лишь грамотный пиар. Автор статьи Оливер Тринг пишет о том, что жирная еда не станет менее вредной, если ее обложить листьями свежего салата. Тот факт, что чизбургер этой сети стоит 99 пенсов, заставляет людей ходить туда, а салатные листья только притупляют бдительность. Джейми Оливер, знаменитый английский кулинар и известный пропагандист здорового питания, тоже указал на обман, упоминая, правда, другую корпорацию — Pret-a-Manger. «Большинство людей способно догадаться, что в салате с тунцом меньше жира, чем в тосте с сыром и ветчиной. Но мало кто знает, что тост калорийнее более чем в три раза», — пишет повар. Если крупные сети предпринимают попытки что-то улучшить, то независимые «забегаловки» продолжают продавать еду, даже не указывая ее жирность. «Фиш энд чипс» навынос, куски курицы в кляре, хот-доги и гамбургеры с картошкой продаются на каждом шагу. Кебабные особенно популярны в восточной части Лондона. Сказывается большой процент иммигрантов, к тому же эти заведения открыты по ночам. Именно за кебабами идут англичане ночью после пятой пинты пива в пабе, так как у пабов есть предписание закрываться не позже полуночи. Пицца — чуть ли не самый любимый в Туманном Альбионе вид фастфуда. В центре Лондона встречаются по две-три пиццерии рядом, изысканные и попроще. Они мирно уживаются друг с другом, играя на разнице в среднем счете и уровне сервиса. Кофейни — особый вид заведений, торгующих готовой едой. Сети Starbucks, Nero Caffe и Costa предлагают большой выбор сэндвичей и панини, в состав которых входят только натуральные ингредиенты. По крайней мере обычно там нет искусственных усилителей вкуса, консервантов и ГМО-продуктов. Сеть Pret-А-Manger, куда многие заходят по утрам за кофе, манит горячими слоеными пирожками с моцареллой и помидорами, а фалафель с соленым огурчиком, завернутый в лаваш, пахнет так зазывно, что трудно устоять. Все это готовится незадолго до того, как попасть к посетителю в желудок. Сетевая пекарня Greggs, также невероятно популярная в Англии, торгует едой и кофе навынос. В ассортименте — куриные и сырные слойки, пончики и пирожные с кремом. Впрочем, в Британии сейчас довольно много готовой еды, содержание жира и соли в которой не зашкаливает. В Лондоне очень популярна этническая кухня, и ресторанов быстрого обслуживания в этом направлении тоже хватает. Wasabi — первое в английской столице японское кафе готовой еды. Вместо сэндвичей здесь суши, роллы, сашими — можно составить свой набор или выбрать готовый. Сухая заготовка для мисо-супа стоит на полке в одноразовом стакане: продавцу остается только залить содержимое кипятком. Можно есть здесь или забрать еду с собой. Первое Wasabi открылось на Embankment в 2003 году, сейчас их уже 25. В Лондоне также много китайских кафе и noodle-баров, организованных по принципу шведского стола или буфета. Wok House в районе Хаммерсмит — вариант более-менее здорового фастфуда: овощи и мясо жарят в воке, тонкостенной сковороде, с небольшим содержанием масла. Вас быстро обслуживают за счет того, что еда уже выложена в небольших количествах в подогреваемые емкости — остается только подойти к прилавку и выбрать блюдо.
Сервис take away приобретает популярность в Англии. Еда навынос обходится покупателю немного дешевле, а рестораторы в свою очередь получают экономию на площади, персонале и уборке. Еще быстрее завоевывают потребителей службы доставки еды на дом. Мобильные и онлайн технологии меняют индустрию питания, говорят специалисты. Эксперт маркетинговой компании IBISWorld Стивен Коннелл предсказывает, что этот рынок будет расти еще минимум пять лет, до тех пор, пока экономика не восстановится после упадка. Колумнисты с грустью пишут о том, что еда в Англии перестала сплачивать людей: если раньше они собирались в пабах, чтобы вместе поесть и приятно провести время, то теперь предпочитают экономию — покупают готовую еду в гипермаркетах или заказывают онлайн и сидят дома одни, перед телевизором или за компьютером… Однако в Великобритании есть особый вид фастфуда, традиции которого свято соблюдаются жителями. Любой фестиваль превращается в праздник живота: еда со всего мира представлена на выбор. Многие британцы предпочитают обедать именно так, проводя время с семьей в выходные, и не боятся кормить уличной едой даже совсем маленьких детей. Марк Зашляпин, внештатный корреспондент (Валенсия):— Истинные валенсианцы, как и все испанцы, — патриоты средиземноморской кухни. Потребителей фастфуда от мировых сетевых компаний здесь меньше половины — 43 процента. У испанцев есть своя, полезная и здоровая comida rapida («быстрая еда»), которой можно накормить армию туристов, оставив им воспоминания, не отягощенные изжогой. — Традиционно вся средиземноморская кухня посвящена культу здоровой еды. К счастью, наша страна является крупнейшим во всем мире производителем оливкового масла, климат позволяет иметь свежие фрукты, овощи, рыбу и морепродукты круглый год, что делает многие национальные блюда очень полезными. Фастфуд по-испански — это разнообразные тортильи, горячие бутерброды, крокеты с сыром и хамоном, хот-доги на основе местных сыровяленых колбас — чоризо, сальчичон и фуэт. Вместо привычных всему миру горчицы, майонеза и кетчупа у нас есть свои соусы — классический из помидоров с базиликом и сложные, из десяти и более компонентов. Так что наша национальная «быстрая еда» может быть полезной и здоровой. Например, ресторан Bandera Azul отвечает потребностям клиента моментально утолить свой голод, но это не означает, что еда низкого качества. Мы предлагаем гостям дары Средиземного моря, овощи и фрукты с полей и садов Валенсии, традиционно используя оливковое масло. Все мы нуждаемся в ресторанах, которые находятся в резонансе с нашим темпом жизни. Мы заняты работой и повседневными обязанностями, и у нас практически не остается времени на то, чтобы обращать внимание на качество еды. Каждая сеть фастфуда работает по-своему. Одни наращивают объемы низкокачественных продуктов, другие переходят на сбалансированный состав блюд, контролируя как ингредиенты, так и манеру приготовления. С каждым днем растет количество клиентов, которые выбирают более правильное питание.
При этом «здоровое» меню может быть весьма разнообразным. Вегетарианская пища — не единственный вариант. Ярким примером является так называемая средиземноморская диета, в которой в дополнение к овощам представлены рыба, белое мясо и морепродукты и гораздо меньше употребляется красное мясо. Особое значение имеют и способы приготовления. Мы, например, делаем большинство наших блюд на plancha (на этой раскаленной углями или газом железной толстой доске готовят без жира). В связи с кризисом в Испании закрылось много баров и ресторанов, которые не удовлетворяли запросы клиентов. Гости сменили «места обитания», отдав предпочтение недорогой, но здоровой пище. Клиенту должно быть удобно!В заведение общественного питания люди приходят, прежде всего, чтобы поесть. Больше вкуса, больше выгодФастфуд и стритфуд только на первый взгляд предлагают простую еду. На самом деле эти концепции требуют отточенной техники приготовления и безукоризненно выдержанных стандартов |
Однако мы не вегетарианцы. Белок, который содержится в мясе, необходим для здоровья, полноценной жизни. Его недостаток вызывает серьезные заболевания, в основном сердечно-сосудистые. В ближайшее время мы планируем разнообразить мясные ингредиенты. 
Даже недорогая и быстрая пища может быть и вкусной, и полезной для здоровья. К этому стремятся и интернациональные корпорации, и местные сетевые гиганты, и маленькие компании. 
.jpg)
Другой остроумный журналист обозвал пресловутый салат фиговым листком, прикрывающим вредность гамбургеров. 
Каждое уличное событие, будь то деревенская ярмарка с каруселями по случаю выходного дня или знаменитый карнавал в Ноттинг-хилле, принято обставлять палатками с едой. Каждая палатка — нечто вроде полевой кухни: пищу готовят прямо при вас, на свежем воздухе. Хот-доги, лазанья, пряные восточные вкусности, печеная картошка с начинкой, блины, жареные каштаны, паэлья, сладкая вата… 
Один из приверженцев такого питания — шеф-повар ресторанов Puerta del mar и Bandera azul Маркос Гомес Тамарит: 
К тому же сохраняем невысокие цены при отличном качестве. 
При запекании, тушении или жарке на гриле мы используем только оливковое масло.
А еда для человека − это не только потребность наполнить организм необходимыми питательными веществами, но и источник удовольствия. Поэтому каждый ресторатор знает, что клиенту должно быть вкусно и удобно, и тогда он обязательно вернетсяПолезный фастфуд: 5 вариантов — foodandmood.
com.uaДаже если ты последователь правильного питания, от ситуаций, когда нужно перекусить вне дома, никто не застрахован. На выручку придут полезные рецепты быстрого питания, которые можно приготовить дома самостоятельно и взять с собой или поискать глазами точку продажи в твоем городе.
Салат
Непривычно называть салат фастфудом, но это так. Его вполне удобно упаковать в картонную или пластиковую коробку, а можно сложить в вакуумный пакет для морозильных камер. Ничего с ним за пару часов не случится! В любой «закусочной за углом» продается салат, ты просто спроси. Это не самый ходовый товар, потому он теряется среди бургеров и хот-догов.
А еще идея соломкой нарезать яблоки (сбрызнув лимонным соком), морковь, свеклу, редис – овощи или фрукты, в зависимости от твоих предпочтений. И всегда есть, чем похрустеть проголодавшемуся.
Йогурт
С этим продуктом вообще не должно возникнуть проблем. Ты можешь купить йогурт с супермаркете, обеспечив себя провиантом на ближайшие дни, а можешь приготовить самостоятельно.
Отдавай предпочтению несладким, без добавок, низкой жирности (не обезжиренный и не йогуртный напиток). Только такой продукт, как в рекламе, может обеспечить твой желудок нормальными бактериями и не прибавить к телу лишних килограмм. А еще йогурт можно заморозить, получив в конце дня бонус в виде полезного и вкусного десерта!
Блины
Читай также: ТОП-3 полезных продуктов для завтрака
Если тебя все же уговорили на кафе, выбери из меню блинчики. На самом деле, вред в блинах только из-за начинок или жира, в котором они жарятся. Выбирай панкейки с йогуртом, творогом или сырники с кленовым сиропом. По количеству калорий и вредности блинам с зеленым чаем не угнаться за даблчизбургером с фантой, уж поверь!
Сэндвичи
Бутерброды – прототип бургеров. А если заменить булку на цельнозерновой хлеб или лаваш, майонез на йогурт, свинину на курицу или рыбу, консервированные соленые овощи на свежие – то получим полноценный прием пищи с правильными углеводами, белками и витаминами.
Таким бутербродам в кафе дают название – вегетарианские, облегченные, диетические, да и в целом можно попросить официанта об одолжении и заменить ингредиенты на более полезные. Уважающее себя заведение пойдет на встречу клиенту!
Смузи
Эти коктейли недолго сохраняются в термосах, ты можешь купить готовые упакованные или заказать в закусочной – мода на них только началась! Если не добавлять в смузи сахар, шоколад, сливки и мороженое – такой напиток будет насыщать и поддерживать организм в нужном весе. Еще один плюс смузи – в нем среди ягод и фруктов можно маскировать нелюбимый, но очень нужный и полезный овощ. Да и переваривается смузи быстрее и легче.
Быстрая еда полезна лишь в том случае, если она готовится быстрее, чем поедается.
Открываем здоровый фаст-фуд | Бизнес идея 2021
Актуальность бизнес-идеи
Фаст-фуд любим многими, но вот только приносит много вреда организму: гастрит, ожирение и даже онкологические заболевания из-за жарки на масле.
Те потребители, которые это давно осознали, перешли на здоровое домашнее питание и запретили себе злоупотреблять гамбургерами и картошкой фри.
Но они остались в невыгодном положении: а что же быстро перекусить на ходу? Не всегда под рукой яблоко или банан, а иногда нужно что-то и помощнее. Да и готовить ежедневные контейнеры на работу в офис тоже не всем по душе.
Для следящих за весом, питанием и вообще здоровьем в Америке уже давно придумали здоровый фаст-фуд. От обычного он отличается рецептами и способом приготовления, большим количеством овощей и фруктов в меню, а малым — говядины, свинины, быстрых углеводов и масла. Проект здорового фаст-фуда точно привлечет колоссальное внимание большой прослойки россиян, а при грамотном активном маркетинге способен переманить на свою сторону и завсегдатаев традиционных ресторанов быстрого питания.
Затраты и прибыль
На организацию проекта уйдет 1’840’000 ₽ на старте, из которых 500 тысяч — оборотные средства на период окупаемости. Средняя ежемесячная прибыль в первый год работы, при которой этот проект будет успешен — 100’000 ₽. Срок выхода в точку безубыточности — 19 месяцев.
Затраты на старте: примерный расчет для Санкт-Петербурга
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Оформление бизнеса и получение разрешений | 40’000 |
| Оборудование | 378’000 |
| Ремонт | 60’000 |
| Стартовая рекламная кампания | 50’000 |
| Оборотные средства | 500’000 |
| Прочие расходы | 30’000 |
| Итого | 1’840’000 |
Ежемесячные затраты
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Аренда | 80’000 |
| Закупка продуктов | 100’000 |
| Фонд оплаты труда | 130’000 |
| Продвижение бренда и маркетинг | 70’000 |
| Рекламные материалы | 5’000 |
| Упаковочные и прочие расходные материалы | 10’000 |
| Моющие и дезинфицирующие средства | 2’000 |
| Связь, интернет, телефония | 5’000 |
| Прочие расходы | 15’000 |
| Итого | 417’000 |
Рассмотрите идею покупки франшизы
«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен1 450 000 ₽
Прибыль По запросу
Окупаемость 9 мес.
Франшиза «Моккано» – сеть ресторанов японской кухни с доставкой1 300 000 ₽
Прибыль По запросу
Окупаемость 9 мес.
Франшиза «ArtMe»-служба доставки роллов и пиццы1 235 000 ₽
Прибыль По запросу
Окупаемость 8 мес.
Франшиза «Lifehacker Coffee» – кофейня самообслуживания340 000 ₽
Прибыль По запросу
Окупаемость 5 мес.
Франшиза «Настоящая пекарня» – сеть пекарен2 225 000 ₽
Прибыль По запросу
Окупаемость 11 мес.
Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма2 600 000 ₽
Прибыль По запросу
Окупаемость 17 мес.
Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание950 000 ₽
Прибыль По запросу
Окупаемость 25 мес.
Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO900 000 ₽
Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
Франшиза «Буханка» – пекарни у дома2 000 000 ₽
Прибыль По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен1 000 000 ₽
Прибыль По запросу
Окупаемость 12 мес.
Разрешения и документы
Когда вы найдете помещение, нужно будет пройти проверку СЭС и Роспотребнадзора, которые выдадут разрешение. Также потребуется заключение Госпожнадзора о пожарной безопасности. Помещение нужно подготовить соответственно требованиям этих муниципальных служб.
Регистрация бизнеса
Для организации фаст-фуда, даже если это пока всего одна точка, лучше оформить ООО. Сделать это немногим сложнее, чем регистрировать ИП, но в перспективе работать вам будет проще.
Список документов для регистрации юридического лица
- Заявление по форме Р11001 — 1 экземпляр
- Копия паспорта гражданина РФ и оригинал для сверки — 1 экземпляр
- Решение единственного учредителя о создании общества с ограниченной ответственностью или протокол общего собрания учредителей — 1 экземпляр
- Квитанция об оплате госпошлины — 1 экземпляр
- Устав ООО — 2 экземпляра
- Документы, подтверждающие наличие юридического адреса – 1 экземпляр
Система налогообложения — упрощенная. Код деятельности
Выбор помещения
Для успеха проекта важны все составляющие, в том числе и расположение будущей точки фаст-фуда. Наверняка вам захочется открыть его и там, и тут, и здесь — подходящих площадей окажется много. Но придется сделать ставку только на одно место, поэтому выбирайте тщательно.
Это может быть фуд-корт известного торгового центра в вашем городе, но внимательно изучите конкурентов и их меню. На фуд-корте могут оказаться заведения с относительно здоровым меню и более низкими ценами — тогда ваша концептуальная затея не возымеет такого эффекта.
Хороший и выгодный вариант — коммерческая площадь на первом этаже здания в людном месте в центре города, где вокруг много офисов, есть университеты и колледжи. Однако в престижном месте будут и высокие цены на аренду — учитывайте это при составлении финансового плана.
Требования к помещению общепита стандартные:
- Отделка пола и стен в зоне кухни — кафель
- Подведенные и исправные коммуникации, отдельное помещение для персонала
- Хорошая работающая вентиляция
- Естественное освещение
Оборудование
| Оборудование | Стоимость, ₽ |
| Кассовые аппараты, 2 шт | 60’000 |
| Холодильники, 4 шт | 180’000 |
| Плита, 1 шт | 22’000 |
| Столы | 17’000 |
| Гриль | 12’000 |
| Посуда | 30’000 |
| Подносы | 7’000 |
| Форма для сотрудников | 12’000 |
| TV-экраны | 38’000 |
| Итого | 378’000 |
Как выбрать меню и поставщиков
Меню — это самое главное в вашем заведении, поэтому его формированию нужно уделить много внимания. Основная идея — заменить все вредные продукты полезными. Например, бургеры со свиными и говяжьими котлетами на бургеры и сэндвичи с курицей, индейкой и тунцом.
При этом здоровый фаст-фуд отличает от обычного и способ обработки продуктов: вместо жарки на масле — готовка на пару, варка в воде, тушение и гриль без масла. Соусы также готовятся без майонеза, только с приправами и свежим оливковым или другим растительным маслом.
Приблизительное меню заведения со здоровым фастфудом:
- Бургеры с разным наполнением: курица, индейка, рыба, овощи, овощные котлеты для вегетарианских бургеров
- Сэндвичи с тунцом, куриным филе, индейкой, листовым салатом
- Разнообразные «быстрые» салаты со свежими овощами
- Овощи на пару или гриле
- Фруктовые десерты, фрукты, овощные и сырные тарелки
Особое внимание нужно уделить калоражу блюд. Можно поставить приблизительную норму калорийности на каждое блюдо и даже сделать это «фишкой» своего заведения. Например, «бургеры на 250 калорий».
Поставщиков нужно выбирать исходя из того, что каждый день вам будут нужны свежие овощи, фрукты, мясо и рыба. Часть можно заморозить, но все же это не полуфабрикаты, которые хранятся очень долго.
Хорошим решением станут местные фермерские продукты. Выбирайте поставщика, у которого можно купить максимум нужных продуктов. Например, овощи, фрукты, яйца и сыр в одном фермерском хозяйстве. Выпекать хлеб для сэндвичей и бургеров можно самостоятельно.
Персонал
Для работы точки здорового фаст-фуда нужно сформировать штат, довольно типичный для общепита. Это повара-универсалы, которые могут и готовить, и работать за кассой. Также наймите администратора или менеджера смены и бухгалтера.
Примерный штат персонала с зарплатами по данным сайта HeadHunter:
- Повар-универсал, 2 человека — 70’000 ₽
- Администратор, 1 человек — 40’000 ₽
- Бухгалтер (неполная занятость, удаленно) — 20’000 ₽
- Итого — 130’000 ₽
Уборку помещений, мытье посуды также делают работники кухни. По необходимости выходить на смену в качестве администратора может и собственник бизнеса. Требования к сотрудникам при найме стандартные: исполнительность, обязательность, коммуникабельность, ответственность, а также наличие санитарной книжки.
Как рекламировать бизнес
Для рекламы здорового фаст-фуда нужно использовать омниканальный подход. В первую очередь позаботьтесь о визуальном оформлении заведения. Выберите звучное название, сделайте яркую вывеску, выдержите все оформление в едином стиле. Повесьте баннеры с привлекательными акционными предложениями.
Сегодня редкий бизнес обходится без соцсетей, особенно на рынке b2c. Обозначьте свое присутствие на максимуме площадок: Инстаграм, Вконтакте, Фейсбук, Яндекс, Google. Четко определите сегменты целевой аудитории и работайте с каждым отдельно, создавая индивидуальные предложения.
Продумайте вашу концепцию, миссию, tone of voice компании: в 2020 году людям очень важно знать бизнес «в лицо», приобретая его продукцию. Формируйте доверие к вашему бренду различными путями. Например, заведите блог на одной из интернет-площадок или раскручивайте собственный сайт с блогом, публикуйте дружелюбные статьи о бизнесе, истории, рассказывайте об успехах, целях и даже неудачах — будьте честными с вашим потребителем. И, конечно же, продвигайте здоровое питание. Ведь это неисчерпаемый источник идей для контента и маркетинга.
Плюсы и минусы бизнес-идеи
Преимущества открытия точки здорового фаст-фуда:
- Простой в управлении бизнес
- Интересная в реализации идея
- Возможности роста, масштабируемости бизнеса в другие регионы
Недостатки открытия точки здорового фаст-фуда:
- Возможность появления прямых конкурентов
- Высокая конкуренция на рынке общепита
- Затраты на маркетинг, креативный подход в рекламе
Здоровый фаст-фуд — это даже не просто новая идея, а потребность многих людей, которые не могут или не хотят есть обычные «пиццу-роллы-суши». Если подойти к этому проекту с творческими идеями, большим запалом и желанием изменить рынок общепита, то у вас может получиться построить целую империю. Ведь вокруг есть немало вдохновляющих проектов: например, сеть пиццерий Додо Пицца.
Полезный фастфуд / Хабр
Фастфуд удобен, недорог, может быть довольно вкусным, но все портит одно обстоятельство — его сложно назвать полезным. Таким образом перед нами стоит инженерная задача — придумать полезный фастфуд…
Итак, прежде всего нужно обрисовать требования к новому продукту:
- Удобно (желательно на ходу)
- Быстро приготовлено
- Вкусно (это значит привычно)
- Недорого
- Полезно!
Ход мыслей был примерно таким — самое удобное для еды на ходу, это
пирожки (яблоками не насытишься). Достал, откусил и идёшь дальше. Правда, желательно чем-то еще запить. На втором месте что-то сборное, начиная от ход-догов и сэндвичей. Пиццу, суши и тем более китайскую еду на ходу есть невозможно без вреда для вашего костюма, или даже футболки с прошлого чемпионата мира по футболу.
Уже можно сделать предварительный вывод, что еда должна быть внутри чего-то, что можно взять руками и засунуть в рот, не наклоняясь над тарелкой, чтобы не испачкаться и не испачкать прохожих.
Почти везде это хлеб. Но хлеб я не ем. Не потому что там глютен, а потому что от него быстро поправляешься. Тем более в свете новых кетоновых диет
Как работала мысль:
- Завернуть еду в какой то салатный лист. Но это все будет разворачиваться, слегка горчить, если в листе не окажется дальний родственник того, кого можно встретить на тарелке на обеде в кремле. Ещё это нетехнологично, и очевидно, дорого (ручной труд)
- Заворачивать в рисовую лепешку. Рис хотя и углевод, но не хлеб, кроме того, его нужно в разы меньше, на вкус, если подсолить, почти не влияет. Но нетехнологичен, как и лист салата.
- Что если из рисового теста делать формочки на один укус, заполнять едой и закрывать затем второй частью формочки? На первый взгляд неплохо!
Развитие идеи:
- Формочки могут быть разного вида: круглые, кубические, цилиндрические, многоугольные и прочее
- Формы могут быть разных цветов (подкрашенные пищевыми красителями)
- Формы жёсткие в начале, после помещения горячей еды становятся мягкими и легко разжовываются
- На вкус еды почти не влияют
- В них можно помещать любую еду, кроме, пожалуй, супа
- Их легко разогревать в СВЧ-печке
- Они не пачкаются
Виды еды, которую можно поместить в формочки:
- Картофельное пюре и мясное суфле
- Варёный рис и рыбное суфле
- Что-то типа фрикаделек с гарниром
- Кашу
- Салат (тот же оливье, или что-то полезнее)
- Десерт (творог с вареньем, к примеру)
- Вариантов — море
Как это есть?
- Подходите к автомату, раздающему еду и выбираете на дисплее нужные блюда и их количество
- Оплачиваете
- Аппарат жужжит и высыпает заполненные едой разноцветные горячие формочки в широкий картонный стакан
- …
- Профит!
Варианты материала формочек:
- Высушенное и отштампованное подсоленое рисовое тесто
- Что-то типа рисовых чипсов
- Сушёная морская водоросль
- Что-то картофельное
- Смесь чего-то из перечисленного
Эта, как впрочем и другие картинки — из интернета
Техническая реализация устройства приготовления еды. Вероятно, это устройство будет иметь следующие узлы:
- Контейнеры для хранения компонентов (каши, пюре, суфле)
- Автоматические дозаторы
- Карусель, по которой будут перемещаться половинки формочек, в которые дозатор будет выстреливать едой
- Устройство для соединения формочек
- СВЧ печка для нагревания еды (если нужно)
- Что-то связанное с монетами, купюрами и карточкой
- Углубление, откуда нужно забирать стакан с едой
В данной статье я не касался бизнес-составляющей проекта. Сначала нужно провести испытания, найти подходящие материалы для изготовления формочек, подобрать продукты, продегустировать. Затем, где-то в Китае найти подходящих производителей пищевого оборудования, прицениться, затем уже делать бизнес-план. Есть желающие?
Если у вас есть идеи — пишите в комментариях.
Желаю вам прожить долгих и счастливых лет до того, как разработают бессмертие, после… и дальше через сингулярность.
7 видов фастфуда, который считается менее вредным, чем весь остальной
Фастфуд у всех ассоциируется с чем-то вредным и калорийным, но это никому не мешает иногда перекусить наспех гамбургером или шаурмой. Но можно ли в ресторанах быстрого питания найти что-то более-менее полезное и поесть с наименьшим ущербом для здоровья? Если постараться, то можно.
AdMe.ru знает, какой фастфуд можно есть. И готов поделиться с вами знаниями, от чего больше пользы, чем вреда.
1. Бургер с курицей или рыбой
Выбирая бургер, старайтесь отдать предпочтение варианту, где мясо прожарено на гриле, а не в масле. Но помните, что между бургером с говядиной и бургером с курицей или рыбой лучше выбрать последний. От него будет меньше вреда для вашего здоровья и окружающей среды.
Попросите положить вам в бургер побольше овощей вместо дополнительной порции сыра или бекона. Старайтесь не добавлять майонез и различные соусы, меньше калорий и вредных добавок содержится в горчице и кетчупе.
2. Салат
В любом ресторане быстрого питания сегодня легко можно найти салат на любой вкус. Он может быть с помидорами, зеленью, а в некоторых местах даже с морепродуктами. Можно выбрать салат с курицей, это будет вкусно и относительно полезно по сравнению с другой едой из фастфуда.
Лучше, чтобы в салате была заправка на основе уксуса, а не вредного майонеза.
3. Куриные наггетсы
Куриная грудка — это полезный продукт. Но куриные наггетсы в панировочных сухарях обжаривают в большом количестве масла. А в кипящем масле образуются канцерогены. Поэтому если вы хотите минимизировать вред от наггетсов, очистите их от панировки.
4. Креветки
Мясо креветок очень полезно. В нем есть калий, кальций, фосфор, натрий, магний, витамины C, E, D, а также йод и витамины группы B. С ними технология такая же, как с куриными наггетсами: просто уберите панировку.
5. Шаурма
Даже шаурма может быть полезной, если готовить ее дома из свежих овощей, лучшего мяса, с бездрожжевым лавашем и соусом на основе йогурта. Уличная шаурма — частая причина серьезных отравлений. Поэтому если твердо решили купить ее в городском кафе или за углом, проследите за тем, чтобы у нее был аппетитный вид, хороший запах и дата изготовления не недельной давности.
6. Йогурт
Йогурт, скорее всего, найдется в любом ресторане быстрого питания. И если вы категорически не хотите утолять голод за счет вредной, но вкусной еды, можно выбрать его. Он не заменит полноценный обед, но на некоторое время есть перехочется.
У натурального йогурта короткий срок годности. Если на баночке написано, что йогурт может храниться месяц и дольше, в таком продукте содержатся консерванты.
7. Овощи и фрукты
Многие рестораны быстрого питания стараются угодить клиентам с разными вкусами, например вегетарианцам и веганам. Поэтому во многих можно купить фруктовые дольки или овощные палочки. Если взять несколько порций моркови с каким-нибудь соусом, можно на пару часов забыть о голоде и не прибавить лишних килограммов. А если картошку фри закусить овощами, то перекус получится не таким уж вредным.
А какой фастфуд любите вы? Поделитесь своим мнением в комментариях к статье.
Франшиза здорового фаст-фуда с La Vache café при низком уровне инвестиций
«La Vache café» – перспективный, яркий и креативный бренд, основная идея которого – сделать быстрое питание по-настоящему здоровым фаст-фудом.
Создавая этот бренд, мы вложили в него частичку наших душ, весь свой творческий потенциал и безграничную любовь к делу, которым занимаемся. Хотелось, чтобы фаст-фуд стал больше, чем просто еда, чтобы он превратился в маленькое полезное приключение. И нам кажется, что у нас это получилось!
Покупая франшизу La Vache cafe, вы получаете полный пакет документов, который позволит вам организовать собственный бизнес быстро, легко и с полным пониманием того, что и зачем вы делаете. А команда La vache café будет вашим проводником, консультантом, помощником и другом в процессе становления вашего бизнеса.
Преимущества франшизы «La Vache café»
- Хорошо знакомые и востребованные потребителями блюда, простые технологии приготовления, низкий ценовой уровень.
- Минимальные площади — не требуется отдельное помещение для кухни, ведь еда готовится по требованию гостя на его глазах, что дает существенную экономию на аренде площадей. Потребитель видит, как блюда готовятся именно для него, что дает значительный кредит доверия.
- Низкий уровень инвестиций. Сравните со стоимостью других франшиз в сфере общепита!
- Высокая рентабельность бизнеса. Окупаемость формата «фуд-корт» — 7 или 13 месяцев в зависимости от месторасположения, «раскрученности» и трафика ТЦ; Окупаемость кафе с посадочной зоной — 14 месяцев;
- Реализованный опыт построения сети, удачная и апробированная концепция.
- Стандартизированный и понятный бизнес в достаточно свободном и быстроразвивающемся сегменте рынка.
- Гибкая планировка, которую можно адаптировать практически к любой конфигурации помещения.
- Возможность построения собственной сети (в рамках франчайзинга).
Мы, команда La Vache café, занимаемся любимым и благородным делом: кормим людей вкусной и полезной едой — быстро и недорого. Мы приглашаем именно Вас – становитесь нашим партнером — франчайзи! А мы будем вашими проводниками, консультантами, помощниками и друзьями в процессе становления вашего бизнеса.
Хотите стать партнером — франчайзи La Vache café, заполните анкету франчайзи и отправьте ее по электронной почте [email protected].
Подробную информацию о франшизе La Vache café вы найдете в презентации франчайзингового проекта «La Vache café».
С вопросами и предложениями обращайтесь по телефону (342) 276-76-85 или +7 (922) 317-01-33, по электронной почте [email protected] или оставьте сообщение на странице «Контакты».
Самый полезный фаст фуд. Здоровый фаст фуд. Чем можно заменить фастфуд в городе и что съесть «на бегу»
То, что фаст-фуд является вредной едой, знает каждый. Громкая популярность присутствует у книги Эрика Шлоссера «Нация фаст-фуда» и фильма Моргана Сперлока «Двойная порция». Люди узнали много нового о Макдональдсе и подобных заведениях, при этом порой даже пугающего.
Оказалось, что в картошку фри усиленно добавляют ароматизатор той самой картошки. Основой клубничного милк-шейка является нечто, чья химическая формула занимает половину страницы. А в американской говядине, которая идет на изготовления гамбургеров, присутствуют частички навоза. Показательно, что еда из фаст-фудов может не портиться годами — это убедительно доказали не так давно эксперименты.
Стоит ли так сразу опасаться фаст-фуда , ведь идея быстрого питания не так и плоха. В результате в мире постепенно вместе с идеей здорового питания начинают появляться новые заведения экспериментального типа. Здесь фаст-фуд уже необычен. Он может быть органическим, или вегетарианским, даже ведическим.
При этом самые скромные заведения стараются применять свежие продукты в их правильных сочетаниях. Бургеры же в таких сетях не только безопасны, но и даже полезны, насколько допускается вообще диетологией. В продуктах таких сетей не найти химии.
Fast Good (Испания). Эта сеть быстрого питания была придумана Ферраном Адриа. А ведь именно он создал молекулярный ресторан elBulli, долгое время считавшийся лучшим рестораном планеты. Любопытно, но Адриа создал концепцию целой сети питания буквально на спор, когда его обвинили в умении заниматься только молекулярной кухней. Испанец попытался доказать, что и в фаст-фуде необязательно прибегать к компромиссам. В состав главного меню входят традиционные блюда — гамбургер, жареная картошка, салаты и панини. При этом для изготовления гамбургеров используется самая лучшая и проверенная говядина, картошку жарят на изысканном прованском оливковом масле, а к салату подаются фирменные заправки от Ариа. Вкус настолько изысканен, что многие считают рестораны этой сети конкурентами более дорогим заведениям. Гордостью сети являются их десерты, есть целый раздел жареный цыпленок. Его могут готовить не только традиционно, но и по-мавритански (его за 6,35 евро подают с ускусом, рисом басмати или картошкой) и по-индийски. Здесь подаются испанские сэндвичи «бокадиллос» с качественным иберийским хамоном. Образ здоровой пищи подчеркивается свежевыжатыми соками и милк-шейками, в которых гарантированно нет консервантов. В сети Fast Good пока не так много ресторанов — два в столице, Мадриде и еще один в Сантьяго-де-Чили. Однако высокая популярность заведений делает реальными планы по открытию новых точек в Барселоне, Валенсии и на Канарах. Особо рекомендуется отведать гамбургер с гуакамоле за 5,85 евро и шоколадный мусс с сычуаньским перцем за 1,95 евро.
Veda (Канада). Опыт «даббавалла», известных разносчиков горячей еды по офисам Бомбея, смело было решено попробовать и в Торонто. Veda изначально планировали в качестве центра доставки ланчей. В основе кухни лежит индийская еда, не самая изначально полезная. Однако тут ее готовят с минимальным количеством масла и облегченной. По большому счету, в масле в минимальных порциях только обжаривают лук, так что еда получается нежирной. В ресторанах Veda повара отказались от использования масла «ги» и тяжелых национальных соусов. Ресторан не является типичным фаст-фудом, здесь даже готовят тщательнее и медленнее с использование только свежих специй и на принципах ведической кулинарии. Хотя система доставки тут не такая глобальная и запутанная, как в Бомбее, справляется она со своими задачами вполне неплохо. В городе существует два филиала сети, причем один из них расположен прямо в кампусе городского университета. Особой популярностью пользуется ланч на вынос Tiffin Tali, в состав которого входит рис, карри или дал, курица, говядина или тофу. Он стоит 6,89 доллара. Студенты обожают заказывать обжаренную на гриле лепешку нан с начинкой из курицы или говядины с картошкой и горохом. Такое блюдо стоит всего 5 долларов. А карри с нутом можно попробовать за 6,5 долларов.
Gustorganics (США). Этот ресторан стал первым органическим в Нью-Йорке, но уже объявлено о том, что он превратится в целую сеть закусочных. Особенностью данного фаст-фуда является то, что вся еда готовится исключительно из органических продуктов. При этом хозяева утверждают, что Gustorganics соответствует всем требованиям органической сертификации, подходя, например, к требованиям кашрута строже правоверных евреев. В итоге в ресторане органическая не только еда, но даже и цветы на столах и одежда обслуживающего персонала. Пища готовится на специально очищенной воде, при этом используется энергия исключительно солнца и ветра. Кухня оснащена специальными энергосберегающими установками, даже мебель собрана из переработанной древесины. Такой ресторан является идеальным для ценителей природы, пусть даже здесь и есть некий маниакальный оттенок такого проявления заботы. Основу меню, конечно же, составляют вегетарианские блюда. Здесь можно заказать специальную безглютеновую пасту, тортилью и салаты. Этот ресторан — самый настоящий рай для тех, кто выбрал безглютеновую диету. Однако не стоит упрекать еду в ограниченности, он удовлетворяет всем представлениям о здоровом питании, к тому же официанты подают ее с небывалой скоростью. Блюда из меню можно заказывать на дом, или приобрести навынос. При этом обертки сделаны из био-разлагаемого пластика, а пакеты — из повторно переработанной бумаги. Ресторан является дорогим даже для ньюйоркцев, но для приезжих русских это не кажется проблемой. Своеобразной гордостью ресторана является большое меню для детей, именно в этом заведении создан первый в мине органик-бар. В нем подаются созданные на основе фруктовых смесей органические вина и коктейли. Где еще можно встретить органические водку, ром, джин и коньяк? Ресторан располагается на 14th Street. Зайдя сюда, не откажите себе в удовольствии попробовать суп Gusto из свеклы, репы и пастернака за 8 долларов или же салат Wild baby. За 9 долларов Вы отведаете блюдо из рукколы, зрелых манго с добавлением карамелизованных грецких орехов. Запить еду лучше всего коктейлем Immune Booster в состав которого входит шпинат, сельдерей, зеленые яблоки, спаржа, имбирь и цедра лимона. Стоимость этого оригинального напитка всего 8,95 доллара.
Red Veg (Великобритания). Именно этот фаст-фуд стал первым вегетарианским среди всех других. Открылось заведение в 2004 году. И пускай тут довольно простое меню — всего шесть видов бургеров, пара вегетарианских хот-догов, три вида фалафеля и греческий ролл с вяленными томатами, тхиной, фетой, салатом, перцем и оливками. Ну и как же без картошки? Зато неожиданными блюдами стали облегченная версия долмы, фаршированные перцы и жаренные маленькие початки кукурузы. В Red Veg прекрасно понимает, кто же является их аудиторией. Все позиции в меню могут быть представлены веганам — наиболее радикальным вегетарианцам. Такие люди отказываются даже от молочных продуктов, стало быть, и сыр они есть не будут. Только вот лавры первопроходца в своем направлении не обеспечили весомой прибыли. Первое кафе сети в Лондоне, несмотря на лояльную большую аудиторию, все-таки закрылось. Хозяева обвиняют в этом корпоративное рейдерство. В итоге к 2010 году осталось лишь одно кафе в Брайтоне. У Red Veg есть и свои последователи — вегетарианская сеть Zendurger, открывшаяся в 2008 году. Там финансовое положение получше. В таких сетях стоит отведать мексиканский бургер с гуакамоле и перчиками халапеньо за 3,5 фунта, фалафель с петрушкой и кориандром за 4,35 фунта или греческий ролл за те же 4,35.
Pret a Manger (Великобритания). Данная сеть является наиболее заслуженной сред всех заведений здорового быстрого питания. Она открылась в Лондоне еще в 1986 году. Даже в Москве смогли ознакомиться с концепцией сети. Ведь в столице существовали неофициальные двойники фаст-фуда — сети «5 звезд» и «Прайм». Наши соотечественники аккуратно скопировали у англичан все, вплоть до оформления вывесок и расположения стендов. Сама же Pret a Manger до России так и не добралась. Аудитория фаст-фуда вполне определена — офисные клерки, оторвавшиеся от офисов в обед, чтобы купить себе в коробочке ланч. Именно на таких людей и ориентировались создатели сети. Они поставили себе цель — сделать сэндвичи максимально свежими. Для этого булочки готовят прямо на месте, по возможности с использованием цельнозернового хлеба. Ресторан гарантирует, что в десертах и салатах нет никаких пищевых добавок, консервантов или подсластителей. В Pret a Manger всегда можно приобрести свежие соки. Сегодня такой подход не выглядит новаторским, но он здесь все также действует. В итоге в этом фаст-фуде можно все также быстро и вкусно пообедать. Да и меню довольно разнообразное — начиная со свекольных или реповых чипсов и заканчивая мисо-супом. Да и обновления тут довольно часты — не так давно в меню появились бутерброды с копченой макрелью и вареными яйцами. Сеть довольно велика — только в Великобритании 225 заведений. Попав сюда, стоит попробовать фалафель с хумусом, йогуртом, заатаром, шпинатом и базиликом. Этот взрыв вкуса подается на кусочке цельнозернового хлеба за 2,8 фунта. Вкусен местный йогурт с вишневым соусом, орешками, медом и овсянкой за 1,8 фунта. Сэндвич же с курицей и авокадо обойдется в 2 фунта.
Mosburger (Япония). Среди японских сетей быстрого питания именно эта является главным конкурентом «Макдональдса». Главным изобретением островитян является рисовый бургер. Здесь место традиционной булочки заменяет рисовая лепешка, в состав которой входит пшено и ячмень. Существует целая обширная линейка рисовых бургеров, в которой попадаются и экзотические варианты. Встречаются варианты и с корнем лопуха, с морковным рисом, с курицей, соевым соусом, с креветками, водорослями, тертым дайконом, с креветками, водорослями, с васаби, авокадо или с угрем. Посетители обожают также местный суп из кукурузы. Филиалы японской сети используют самую качественную тасманийскую говядину и овощи от фермеров. С каждый бургером подается рукописная табличка, на которой указывается имя работника, изготовившего его и название тех ферм, которые поставили все ингредиенты. Сеть фаст-фудов присутствует не только на Японии, но и в Китае, Гонконге, Тайване, Таиланде и Индонезии. Один ресторан даже для пробы открыт в США. Сеть славится своими рисовыми бургерами с сушеными водорослями и угрем за 3,7 доллара, рисовый бургер с морковью и листом нории можно отведать за 3,35 доллара, а вкусное мороженое из зеленого чая с бобами адзуки обойдется в 2,95 доллара.
Loving Hut (Тайвань). Основательницей этой масштабной сети вегетарианских фаст-фудов стала Верховный Мастер Сума Чинг Хай. Сама по себе эта уроженка Вьетнама довольно странная, она к тому же практикует собственный метод медитации «Гуань Инь». Но духовные практики не мешают ей занимать вполне земными делами — торговлей ювелирными изделиями собственного дизайна, одеждой и лампами. Женщина усиленно пропагандирует идеи вегетарианства, делая это в том числе и с помощью открытия все новых филиалов своей сети питания. В этих заведениях о хозяйке неустанно напоминает круглосуточный телеканал «Supreme Master Television», который буквально зомбирует посетителей. Говоря же о еде, стоит отметить ее разнообразие и естественный уклон в азиатские традиции. Здесь можно встретить вегетарианские версии лучших блюд китайской, вьетнамской, монгольской и тайской кухонь — суп фо, баклажаны по-сычуаньски, пад тай. Множество блюд изготавливается из тофу, есть даже оригинальное мороженое. Сеть Loving Hut, несмотря на свою популярность в Азии, в Китае запрещена. Ведь деятельность владелицы трактуется как сектантская. Даже в Европе можно встретить филиалы этого фаст-фуда (в Германии, Чехии и Австрии). Да и американцы полюбили псевдо-мясные блюда — острых «креветок» из батата за 9 долларов и жареных цыплят из сои. В итоге заведения странной вьетнамки расположились в 18 странах мира, но больше всего их на Тайване, Корее, Монголии, Индонезии и США. Отметить стоит местный гамбургер с грибами и соевым бифштексом за 9 долларов, а также жареные вешенки за 12 долларов.
Soup Stock Tokyo (Япония). Эта сеть фаст-фудов довольно популярна в Японии. Основа меню тут — супы. Открыл рестораны бывший сотрудник компании «Мицубиси» Масашими Тояма. В свободное от основной работы время он занимался арт-проектами. Именно Soup Stock и был задуман в качестве такового. Интерьер придумал сам Тояма. Обстановка вокруг была черно-белой, это позволяло цветным супам интереснее выглядеть. Подносы в ресторанах задуманы из дерева, а весь бизнес-план был нарисован в виде своеобразного комикса. В заключении Тояма составил список из 40 супов экспериментального состава. Они специально разливались в картонные стаканчики, чтобы иметь возможность брать с собой на вынос. Только открывшись, сеть сразу оказалась на грани банкротства. Оказалось, что себестоимость качественных супов выше, чем рассчитал Тояма. Но в итоге работа наладилась, а сеть стала в Японии практически культовой. Результатом стала включение в список двадцати лучших заведений мира по версии журнала Monocle в 2010 году. Только вот предлагать свои услуги за пределами острова сеть пока не спешит, в самой же Японии уже существует 30 ресторанов. Особой любовью пользуются тыквенный суп из Хоккайдо за 480 иен, суп с овощами, зеленью и водорослями комбу за 480 иен, а также биск с лобстером за 480 иен.
Evos (США). Непосвященному наблюдателю может показаться, что это заведение является самым обычным фаст-фудом с банальным меню. Здесь предлагаются все те же шейки, бургеры и картошка. На самом деле эти версии блюд довольно высокотехнологичны. Так, обычная картошка фри не жарится в масле, а обдувается горячим воздухом. Как результат — содержание жира на 50-70% меньше, чем в обычном блюде. Похожим образом готовится и курица для бургеров. Птица используется исключительно домашняя — ее закупают на небольших фермах. Зелень для приготовления салатов берется исключительно органическая, а милк-шейки изготавливаются прямо на месте с использованием органического молока, фруктов и сахара. Никаких искусственных подсластителей и консервантов конечно же нет. Да и к остальной еде применяется похожий подход. Говядина для бургеров тут гарантированно без гормонов и антибиотиков. Повара стараются обезжирить все, что только возможно, а мясо местами вообще заменено соей или рисом. Evos не старается обманывать посетителей, что гамбургер с картошкой будет самой полезной едой на Земле, просто ресторан предлагает сделать это блюдо максимально безвредным. Сеть обзавелась пятью ресторана во Флориде, тремя в Джорджии, по одному в Калифорнии и Северной Каролине. Заглянув сюда, отведайте непременно бургер с острым филе карпа, помидорами, салатом латук, луком и соусом из подкопченного перца чипотль. Блюдо обойдется всего в 5 долларов. Чуть дешевле, за 4,5 можно отведать тайский ролл с курицей, острой ореховой заправкой, рисом, зеленью, рисовой лапшой и лепешкой со шпинатом, а за 2 — купить милк-шейк с гуавой и манго.
Mamido Burger (Япония). Хотя это и не входит в число самых полезных для здоровья ресторанов, зато этот фаст-фуд, безусловно, самый остроумный. Из названия заведения понятно, что Mamido Burger торгует бургерами, картошкой и содовой. Только в этом ресторане они на самом деле являются десертами. Булочка в составе фирменного «мамидо бургер» является бисквитом, котлета на самом деле создана из шоколадного мусса, а соленые огурца на поверку оказываются кусочками киви. Если распробовать фишбургер, то его начинка окажется созданной из банана, а вместо соуса тартар здесь будут взбитые сливки. Картошка фри кажется самой настоящей, но на самом деле она создана из обжаренного бисквита с кремовой начинкой. Кетчуп же заменен на малиновый соус. Компания пока подыскивает себе новое место, ведь отделение в Токио быстро закрылось. Зато сладкие бургеры можно приобрести в Интернете. Фирменный мамидо бургер обойдется в 1650 иен, а картошка фри — в 380.
Итак, хит-парад самых здоровых фастфуд-ресторанов планеты от forbesrussia.ru :
Fast Good (Испания)
Сеть быстрого питания, придуманная Ферраном Адриа — создателем знаменитого молекулярного ресторана elBulli, долгие годы возглавлявшего список лучших ресторанов мира. Концепцию Fast Good Адриа создал практически на спор, пытаясь доказать, что умеет делать не только молекулярную кухню и что фастфуд — это необязательно область компромиссов. Основное меню вызывающе традиционное — жареная картошка, гамбургеры, салаты и панини. Но в гамбургерах — только лучшая говядина, картошка жарится на оливковом масле из Прованса, а салаты с заправками от Адриа сделают честь и куда более дорогим ресторанам. Отдельная гордость места — это десерты, раздел «жареный цыпленок» (которого жарят «по-мавритански», «по-индийски» и «традиционным манером») и испанские сэндвичи «бокадиллос» с качественным иберийским хамоном. Кроме того, в Fast Good делают свежевыжатые соки и собственные милкшейки без консервантов.
Где: два филиала в Мадриде и один в Сантьяго-де-Чили. Готовятся к открытию филиалы в Барселоне, Валенсии и на Канарских островах.
Стоит попробовать: гамбургер с гуакамоле — €5,85; жареный цыпленок по-мавритански (с кускусом, рисом басмати или картошкой) — €6,35, шоколадный мусс с сычуаньским перцем — €1,95.
Veda (Канада)
Смелая попытка перенести на землю Торонто опыт «даббавалла» — знаменитых бомбейских разносчиков горячей еды в офисы. Veda задумывалась именно как центр доставки ланчей. Индийскую еду — в оригинале не самую полезную — здесь делают максимально нежирной и облегченной. Создатели Veda стараются использовать при готовке как можно меньше масла. Можно сказать, оно здесь вообще не используется (кроме как при обжарке лука, и то в гомеопатических дозах). Повара Veda также не используют масло ги и тяжелые соусы, а упирают на медленную готовку, грамотное использование свежих специй и общие принципы ведической кулинарии. Система доставки у них не такая изощренная и масштабная, как в Бомбее, но работает она неплохо. Также функционируют два традиционных филиала сети, один из них — в кампусе Университета Торонто.
Где: два отделения в Торонто.
Стоит попробовать: ланч навынос Tiffin Tali (рис, карри или дал, курица, говядина или тофу) — $6,89; обжаренная на гриле лепешка нан с начинкой (курица, говядина или картошка с горохом) — $4.99; карри с нутом — €6,49.
Gustorganics (США)
Первый органический ресторан в Нью-Йорке, который собирается стать сетью. Все здесь готовится из органических продуктов, причем создатели утверждают, что Gustorganics подходит к требованиям органического сертифицирования строже, чем правоверные евреи — к требованиям кашрута: тут органическое вообще все, вплоть до цветов на столах и униформы официантов. Все готовится на специально очищенной воде, в процессе приготовления пищи используется солнечная и ветряная энергия, кухня оборудована специальными энергосберегающими установками, а мебель сделана из переработанной древесины. В общем, это идеальный «зеленый» ресторан с несколько маниакальным уклоном. В меню много вегетарианских блюд, есть раздел с безглютеновой пастой, тортильями и салатами (вообще здесь рай для тех, кто сидит на безглютеновой диете). В целом еда очень изобретательная, идеально подходит практически под любые представления о здоровом питании и подается с космической скоростью. Все можно заказать на дом или купить навынос (естественно, в упаковках из биоразлагаемого пластика и пакетах из вторично переработанной бумаги). Нью-йоркцы считают ресторан недешевым, но для москвича это пыль. Отдельная гордость ресторана — большое детское меню и первый на планете органик-бар с органическими винами и коктейлями на основе фруктовых смесей. Здесь есть даже органическая водка, ром, коньяк и джин.
Где: На сегодняшний день — лишь одно место: Нью-Йорк, 14 стрит.
Стоит попробовать: суп Gusto из репы, свеклы и пастернака — $8; салат Wild baby (руккола, зрелые манго, карамелизованные грецкие орехи) — $9; коктейль Immune Booster (шпинат, сельдерей, зеленые яблоки, спаржа, цедра лимона, имбирь) — $8,95.
Red Veg (Великобритания)
Red Veg считает себя первым в мире вегетарианским фастфудом (они открылись в 2004 году). Меню сравнительно небольшое: шесть видов бургеров, пара вегетарианских хот-догов, три разновидности фалафеля и греческий ролл с вялеными томатами, фетой, тхиной, оливками, перцем и салатом. И картошка. Из неожиданного — облегченная версия долмы, фаршированные перцы и жареная мини-кукуруза. Red Veg прекрасно представляет свою аудиторию — при желании все позиции меню могут быть приготовлены для веганов (более радикальных вегетарианцев, которые, в частности, не употребляют в пищу молочные продукты, то есть сыр в бургерах им не подходит). Надо заметить, что Red Veg, несмотря на лавры первопроходца, чувствует себя не очень хорошо — его флагманское кафе в Лондоне закрылось, хотя и имело многолетнюю и лояльную аудиторию. (По словам хозяев, это произошло из-за «корпоративного рейдерства».) Сегодня осталось лишь кафе в Брайтоне. Кстати, у нью-йоркских последователей Red Veg — вегетарианской сети Zenburger, открывшейся в 2008-м, — дела идут получше.
Где: по состоянию на лето 2010 года — единственный филиал в Брайтоне.
Стоит попробовать: мексиканский бургер с перцами халапеньо и гуакамоле — £3,5; фалафель с кориандром и петрушкой — £4,35; греческий ролл — £4,35.
Pret a Manger (Великобритания)
Самая заслуженная из сетей здорового питания открылась в Лондоне в 1986 году. Москвичи с концепцией этой сети прекрасно знакомы благодаря ее неофициальным российским двойникам — сетям «5 звезд» и «Прайм», скопировавшим у англичан все, вплоть до расположения стендов и оформления вывесок (сама Pret A Manger в России не представлена). Аудитория Pret a Manger — это офисный клерк, выбежавший в обеденный перерыв, чтобы купить себе ланч в коробочке. Именно на таких посетителей и ориентировались основатели сети: они хотели, чтобы сэндвичи были свежими и готовились на месте, желательно из цельнозернового хлеба, чтобы в салатах и десертах не было неприятных пищевых добавок, подсластителей и консервантов и чтобы всегда можно было купить свежие соки. Сейчас эта концепция не выглядит такой уж радикальной, но в Pret a Manger по-прежнему можно быстро и довольно вкусно перекусить, а меню у них более чем разнообразное: от чипсов из свеклы и репы до мисо-супа. И довольно часто обновляется — в мае, например, подавали бутерброд с копченой макрелью и вареными яйцами.
Где: 225 заведений, подавляющее большинство — в Великобритании.
Стоит попробовать: фалафель с хумусом, йогуртом, заатаром, базиликом и шпинатом на кусочке цельнозернового хлеба — £2,8; йогурт с вишневым соусом, орешками, овсянкой и медом — £1,80; сэндвич с курицей и авокадо — £2.
Mosburger (Япония)
Это вторая по величине сеть предприятий быстрого питания в Японии, ближайший японский конкурент «Макдоналдса». Главное их изобретение — рисовый бургер, в котором традиционная булочка заменена на рисовую лепешку с добавлением пшена и ячменя. Линейка рисовых бургеров довольно обширна и включает в себя довольно экзотические варианты — с корнем лопуха и морковным рисом, с курицей, тертым дайконом и соевым соусом, с креветками и водорослями, с авокадо и васаби, а также с угрем. Во всех филиалах японской сети используется только качественная тасманийская говядина и фермерские овощи. Каждый бургер снабжается написанной от руки табличкой, в которой указывается имя работника, его сделавшего, и названия ферм-поставщиков ингредиентов. Посетители также уважают местный кукурузный суп.
Где : помимо Японии, присутствует на Тайване, в Китае, Гонгонге, Индонезии, Таиланде и Сингапуре. Есть пробный филиал в Штатах.
Стоит попробовать: рисовый бургер с угрем и сушеными водорослями — $3,70; рисовый бургер с морковью и листом нори — $3,35; мороженое из зеленого чая с бобами адзуки — $2,95.
Loving Hut (Тайвань)
Громадная сеть вегетарианских ресторанов быстрого питания, основанная Верховным Мастером Сумой Чинг Хай — довольно странной уроженкой Вьетнама, практикующей изобретенный ею метод медитации «Гуань Инь». Помимо занятий медитацией, Чинг Хай торгует одеждой, лампами и ювелирными украшениями собственного дизайна и пропагандирует вегетарианство. В том числе — путем открытия новых филиалов своей сети. В самих ресторанах, впрочем, о Чинг Хай напоминает разве что 24-часовой зомбирующий телеканал Supreme Master Television, которым развлекают посетителей. В остальном здесь вполне приличная и разнообразная еда азиатского толка — вегетарианские версии тайских, вьетнамских, китайских и монгольских бестселлеров (суп фо, пад тай, баклажаны по-сычуаньски и т. д). Также здесь много блюд из тофу — даже мороженое. Loving Hut широко представлена в Азии, но запрещена в Китае, где деятельность Чинг Хай квалифицируется как сектантская. Попадается кое-где в Европе (в частности, в Чехии, Австрии и Германии) и довольно популярна в Штатах — американцы особенно любят ее псевдомясные блюда: жареных соевых «цыплят» и «креветок» из батата.
Где: отделения в 18 странах мира, больше всего — на Тайване, в Корее, Монголии, Индонезии и в США.
Стоит попробовать: Spicy Cha Cha (острые «креветки» из батата) — $9; Champion Burger (гамбургер с грибами и соевым бифштексом) — $9; Crispy Mushroom Delight (жареные вешенки) — $12.
Soup Stock Tokyo (Япония)
Очень модная сеть с супами, открытая бывшим сотрудником «Мицубиси» Масамиши Тоямой, в свободное время занимавшимся арт-проектами. Soup Stock и был придуман прежде всего как арт-проект — Тояма сам разработал интерьер (черно-белый, чтобы цветные супы смотрелись выгоднее), придумал подносы из дерева и нарисовал бизнес-план в виде истории с картинками, после чего составил список из 40 экспериментальных супов, которые удобно подавать в картонных стаканчиках и брать навынос. В первые годы после открытия сеть едва не прогорела — выяснилось, что себестоимость качественных супов гораздо выше, чем предполагал Тояма. Но в конце концов дело пошло, сеть приобрела почти культовый статус, а в 2010 году журнал Monocle назвал Soup Stock в числе двадцати лучших заведений мира. Тем не менее за пределы Японии Soup Stock пока выдвигаться не намерен.
Где: 30 отделений в Японии.
Стоит попробовать: тыквенный суп из Хоккайдо — ¥480; суп с овощами, зеленью и водорослями комбу — ¥480; биск с лобстером — ¥480.
Evos (США)
С виду это классический американский дайнер с классическим же репертуаром: бургеры, картошка и шейки. На самом же деле Evos специализируется на высокотехнологичных версиях традиционных блюд. Картошка фри у них, например, не жарится в масле, а обдувается горячим воздухом, в результате чего жира в ней на 50-70% меньше, чем в обычной картошке фри. Точно так же готовится и курица для куриных бургеров. Домашнюю птицу для Evos берут на небольщих фермах, зелень для салатов — только органическую, а милкшейки делаются на месте из органического молока, сахара и фруктов, без консервантов и искусственных подсластителей. В остальном — похожий подход: говядина в бургерах — гарантированно без гормонов и антибиотиков, все что можно — обезжиренное, кое-где мясо заменено соей и рисом. В целом Evos не притворяется, что гамбургер с картошкой — это самая полезная еда на свете, но довольно артистично делает ее настолько безвредной, насколько это вообще возможно.
Где: пять заведений во Флориде, три в Джорджии, по одному — в Северной Каролине и Калифорнии.
Стоит попробовать: бургер с острым филе карпа, помидорами, салатом латук, луком и соусом из подкопченного перца чипотль — $5; тайский ролл с курицей, острой ореховой заправкой, рисом, зеленью, рисовой лапшой и шпинатовой лепешкой — $4,5; милкшейк с манго и гуавой — $2.
Mamido Burger (Япония)
Полезным это место точно не назовешь, но это, безусловно, самый остроумный фастфуд во вселенной. Mamido Burger торгует, как следует из названия, бургерами, картошкой и содовой — но только на самом деле это все десерты. В фирменном «мамидо бургере» булочка — это бисквит, котлета внутри сделана из шоколадного мусса, а соленые огурцы — из киви. В «фишбургере» — начинка из банана, а соус тартар — это взбитые сливки. Картошка фри, с двух шагов неотличимая от картошки из «Макдоналдса», сделана из обжаренного бисквита с кремовой начинкой; кетчуп здесь — из малинового соуса.
Где: единственное отделение в Токио временно закрыто; компания подыскивает новое место. Пока что сладкие гамбургеры можно купить в их онлайн-магазине.
Стоит попробовать: «мамидо бургер» — ¥1650; картошка фри из печенья — ¥380.
Увидев табличку Fast Food, приверженцы здорового питания сворачивают на другую улицу. Мы привыкли к тому, что быстрая еда вредная. Этот устоявшийся стереотип пытаются развеять рестораторы по всему миру. Они открывают кафе быстрого питания, где основными ингредиентами являются высококачественные продукты.
Fast Good (Испания)
Cеть ресторанов Fast Good появилась благодаря обычному спору. Владелец молекулярного ресторана elBulli Ферран Адриа решил доказать, что может заниматься чем-то другим, помимо молекулярной кухни. Меню ресторана традиционно для точек быстрого питания: гамбургеры, жареная картошка, салаты и панини. Все используемые продукты проходят тщательный отбор. Здесь подают испанские сэндвичи «бокадиллос» с качественным иберийским хамоном и жареного цыпленка по-мавритански с ускусом, рисом басмати или картошкой. Вместо сладкой газировки предлагают свежевыжатые соки и милк-шейки без .
Veda (Канада)
Владельцы ресторана Veda переняли идею у известных разносчиков горячей еды по офисам Бомбея. В Торонто планировалось создать сеть доставки ланчей. Несмотря на то, что меню ресторана состоит из блюд индийской кухни, готовятся они по особым рецептам. Во время приготовления используют минимальное количество масла и свежие специи. Тяжелых национальных соусов в меню нет. Самыми популярными позициями считаются: обжаренная на гриле лепешка нан с начинкой из курицы или с картошкой и и ланч на вынос Tiffin Tali, в состав которого входит рис, или дал, курица, говядина или .
Gustorganics (США)
Ресторан Gustorganics в Нью-Йорке – рай для ценителей природы. Мало того, что вся еда готовится только из органических продуктов, так еще и вся мебель сделана из переработанной древесины. А для обслуживания помещения используют энергию ветра и солнца, обертки сделаны из био-разлагаемого пластика, а пакеты – из повторно переработанной бумаги. блюда составляют основу меню. Здесь можно заказать специальную безглютеновую пасту, тортилью и салаты. Своеобразной гордостью ресторана является большое меню для детей, именно в этом заведении создан первый в мире органик-бар.
Red Veg (Великобритания)
Первое вегетарианское кафе Red Veg открылось в 2004 году в Лондоне. Из-за финансовых трудностей его пришлось закрыть, сейчас работает только кафе в Брайтоне. Меню этого кафе очень скромное: всего шесть видов бургеров, пара вегетарианских хот-догов, три вида и греческий ролл. Зато можно попробовать такие нестандартные блюда, как облегченная версия долмы, фаршированные перцы или жаренные маленькие початки кукурузы.
Pret a Manger (Великобритания)
Сеть заведений здорового быстрого питания Pret a Manger открылась в Лондоне еще в 1986 году. За это время только в Великобритании появилось более 225 точек питания этой сети. При этом владельцы не забывают регулярно обновлять меню. Последняя новинка – бутерброды с копченой макрелью и вареными яйцами. Кроме этого, в меню можно найти мисо-суп, свекольные и реповые чипсы, фалафель с , йогуртом, заатаром, и базиликом. Владельцы ресторана заявляют, что в десертах и салатах нет никаких пищевых добавок, консервантов или подсластителей.
Mosburger (Япония)
Одной из самых популярных сетей быстрого питания в Японии является Mosburger. Японские повара решили не отказываться от национальных особенностей своей кухни. Основой для бургеров служат рисовые лепешки, вместо традиционных пышных булочек. Помимо привычных начинок, в бургеры добавляют корень лопуха, морковный рис, соевый соус, водоросли, тертый дайкон, васаби, авокадо или угорь. Владельцы сети не скрывают своих поставщиков, наоборот гордятся ими. При покупке бургера гостю дают табличку, где указаны названия ферм, предоставивших ингредиенты. Сеть фаст-фудов присутствует не только на Японии, но и в Китае, Гонконге, Тайване, Таиланде и Индонезии.
Loving Hut (Тайвань)
Владелица сети вегетарианских фаст-фудов является предприимчивая уроженка Вьетнама Чинг Хай. Помимо ресторанного дела, она практикует медитацию «Гуань Инь», торгует ювелирными изделиями и одеждой. В меню можно найти вегетарианские версии лучших блюд китайской, вьетнамской, монгольской и тайской кухонь – , баклажаны по-сычуаньски, пад тай. Большое количество блюд готовится из тофу, даже мороженое. Рестораны сети Loving Hut располагаются в 18 странах мира: в Монголии, Кореи, Индонезии, США, Тайване, Германии, Чехии, Австрии и др.
Soup Stock Tokyo (Япония)
Сеть быстрого питания Soup Stock Tokyo в Японии открыл бывший сотрудник компании «Мицубиси» Масашими Тояма. Большую часть меню составляют супы. Их подают в специальных картонных стаканчиках, которые можно брать с собой. На данный момент по всей Японии уже открыто 30 ресторанов. Особой любовью пользуются из Хоккайдо, суп с овощами, зеленью и водорослями комбу, а также биск с лобстером.
Evos (США)
На первый взгляд может показаться, что рестораны этой сети предлагают обычные вредные блюда. Но владельцы сети решили доказать, что подобную еду можно сделать более полезной. Это становится возможным, если изменить метод приготовления. Так и поступили повара ресторанов Evos: продукты не жарят на масле, их обдувают горячим воздухом. В итоге жирность блюд снижается на 50-70%. Все блюда готовятся из органических продуктов, без добавления искусственных подсластителей и консервантов. На данный момент сеть разрослась до 10 ресторанов в разных штатах.
Mamido Burger (Япония)
Mamido Burger придется по душе сладкоежкам. Все ингредиенты в блюдах заменены: котлета на шоколадный мусс, соленые огурцы на , соус тартар на взбитые сливки, а кетчуп на малиновый соус. Фирменный мамидо бургер обойдется в 1650 иен, а картошка фри – в 380.
«Красивая и Успешная» сегодня расскажет тебе не только о вреде «быстрой еды», но и о том, бывает ли здоровый фастфуд.
Шаурма, пирожки, сосиска в тесте, жареный картофель, денер, вкусняшки из «МакДональдса», бургеры всех мастей. Все это мы стараемся обходить десятой дорогой.
Но бывают ситуации, когда ужасно хочется чего-нибудь вредного, и мы заходим в кафе быстрого питания, а то и направляемся прямиком к уличному киоску с хот-догами.
Порция фастфуда по пищевой ценности часто превышает суточную норму калорий, необходимую здоровому человеку, а вкусовые добавки в нем еще больше стимулируют голод.
Вкусная, но быстрая еда провоцирует возникновение массы проблем со здоровьем, начиная от гастрита и заканчивая ожирением, а сегодня на нее «списывают» и неизлечимые болезни, например, диабет и онкологию.
Главный вред – это огромное количество трансжиров (наш сайт уже подробно о них ), процентное содержание которых в фастфуде в десятки раз превышает норму, рекомендованную Всемирной организацией здравоохранения.
Как не подвергать свой организм риску, продолжая наслаждаться любимыми блюдами?
Подмена понятий
Стоит сказать, что в Европе в понятие «здоровый и полезный фастфуд» вкладывают использование экологически чистых продуктов, которые владельцы заведений покупают у местных фермеров напрямую. Но блюда и способ их приготовления остается прежним, исключая разве что вредные вкусовые добавки.
Но ведь картошка фри, даже сертифицированная и безопасная, готовится в большом количестве масла, иначе это не фри.
Также полезную быструю еду можно купить в биосупермаркетах, но в нашей стране таковые пока что, мягко говоря, не на каждом углу. А вот голод может застать врасплох далеко от дома или работы.
Если ты не в состоянии вовсе отказаться от любимых, но вредных блюд, сайт расскажет, как можно сделать фастфудовское меню максимально здоровым и вкусным.
Здоровый домашний фастфуд
Когда есть время на готовку, глупо заказывать пиццу. Но если хочется побаловать близких или подруг, то в домашних условиях можно приготовить вкусные блюда из меню кафе быстрого питания, которые не принесут вред организму.
- Булочка из отрубей, с кусочком отварной куриной грудки, филе индейки или нежирной говядины с успехом заменит уличный гамбургер.
- Подобный вариант также хорош с запеченной или приготовленной на гриле рыбой нежирных сортов.
- Вместо соуса к любому здоровому домашнему фастфуду хорошо подходит сметана или нежирное масло, смешанное с мелко нарезанной зеленью, натертыми огурцами или отварной морковью. Прибавь в него также любимые специи.
- Вместо того чтобы готовить картошку-фри в нездоровом количестве масла, запеки картофель, нарезанный половинками, в духовке и укрась зеленью или листиками салата.
- Полезный аналог шаурмы – это кусок лаваша, в который можно завернуть все, что угодно, начиная с измельченной отварной курицы и заканчивая овощами. В точности «повторить» шаурму, превратив ее в здоровый и вкусный фастфуд дома, можно, выложив на лаваш обжаренный фарш с луком, нарезанные кубиками помидоры, огурцы, измельченную молодую капусту и все полив соусом из несладкого натурального йогурта, зелени и чеснока.
- «Быструю» пиццу можно приготовить из половинок английской булочки, на которую выкладываются кусочки помидоров, бекона, грибы, бекон, сладкий перец, помидоры. Сверху начинку посыпь тертым сыром и запекай в духовке около 15 минут.
- Ну и хит сезона – домашние митболлы: смешай говяжий фарш (400 гр), натертый лук, соль, перец и кукурузный крахмал (столовая ложка). Сформируй шарики, выложи на фольгу и выпекай до 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Отличное и сытное дополнение к любому блюду из здорового, приготовленного дома фастфуда или овощному салату!
- Быстрый, вкусный и полезный десерт легко приготовить из измельченных сухофруктов, перемешанных с творогом. Скатай из этой массы шарики и обваляй их в кокосовой стружке или мелкой апельсиновой цедре.
Любую из этих приготовленных дома вкусностей удобно взять с собой на работу, упаковав в пластиковые контейнеры, или в городской парк, чтобы приятно провести время с семьей.
Впрочем, сочетание белков и углеводов всегда считалось не очень полезным для организма и фигуры, поэтому даже самый здоровый и безопасный фастфуд лучше употреблять дозированно. Куда лучше добраться домой, чтобы поесть полноценно, но долгое испытывать чувство голода – также очень вредно, поэтому лучше все же перекусить.
Чем можно заменить фастфуд в городе и что съесть «на бегу»
- овощной набор (нарезки из сырых овощей продаются в супермаркетах)
- кефир, йогурт
- энергетический батончик из семечек, овсяных хлопьев, сухофруктов и меда — как его приготовить, «Красивая и Успешная» рассказывала в
- гематоген (не более 50 гр в сутки)
- «фруктовый стакан» (продается в кафе), нарезанные фрукты можно залить йогуртом
- яблочные чипсы
- упаковка сырых орехов (противопоказание – проблемы ЖКТ)
Несмотря на то, что понятие «здоровый фастфуд» противоречиво, все же всегда существует возможность перекусить более полезными продуктами, чем уличный гамбургер или сосиска из магазина.
Главное – иметь желание и с любовью относиться к своему телу!
Копирование этой статьи запрещено!
21 Более здоровая еда быстрого приготовления
Эй, это случается с лучшими из нас. Когда вы голодны и у вас есть всего несколько минут (или несколько долларов), вас зовут фастфуд. Да, в фастфуде больше натрия, чем должно быть. Да, в фаст-фуде обычно нет фруктов, овощей и клетчатки. Но есть и более здоровые варианты быстрого питания. Вам просто нужно знать, как делать заказ.
Я собираюсь перечислить 21 более здоровое блюдо быстрого питания ниже, но это только часть истории. Во-первых, помните об этих трех правилах ресторана:
Правило здорового быстрого питания №1: Будьте осторожны с приправами
Половина граммов жира в обертке с курицей на юго-западе Arby и их обертке Ultimate BLT приходится на соус ранчо или майонез. Поверь в это! Некоторые приправы для фаст-фуда добавляют много жира и калорий — например, майонез и соусы на масляной основе. Другие менее калорийны и не содержат жира, хотя и добавляют немного натрия. Используйте немного соуса кетчупа, горчицы, маринары или барбекю вместо сливочных соусов и паст. Например, половина пачки соуса барбекю или медово-горчичного соуса от большинства сетей быстрого питания добавит около 23 калорий, граммов без жира и около 80 миллиграммов натрия.
Здоровое правило быстрого питания № 2: остерегайтесь гарниров
Подозрительно все, что на жареной стороне, например, картофель фри и луковые кольца. Если вам нужно что-то, чтобы составить компанию второму блюду, ищите чашки со свежими фруктами или гарниры (и используйте половину пакета низкокалорийной заправки). Другой вариант — приносить свои фрукты и овощи из дома. Не смейтесь — я делал это много раз!
Здоровое правило быстрого питания № 3: следите за жидкими калориями. и морсы.Еще хуже, если в вашем напитке много жира, например, коктейлей. Выберите либо бескалорийный напиток (например, вода, несладкий чай или диетическая газировка), либо тот, который содержит некоторые питательные вещества вместе с калориями (например, нежирное молоко или 100% апельсиновый сок).
Тем не менее, вот 21 более здоровая альтернатива закускам от популярных сетей быстрого питания:
1. Сэндвич KFC Honey BBQ
- 280 калорий
- 3,5 грамма жира
- 1 грамм насыщенных жиров
- 60 мг холестерина
- 780 мг натрия
- 3 грамма клетчатки
- 32 грамма углеводов
- 14 граммов белка
2.KFC Tender Roast Sandwich (без соуса)
- 300 калорий
- 4,5 грамма жиров
- 1,5 грамма насыщенных жиров
- 70 мг холестерина
- 1060 мг натрия
- 2 грамма клетчатки
- 28 граммов углеводов
- 37 граммов белков
3. Chick-fil-A Сэндвич с курицей на гриле
- 270 калорий
- 3,5 грамма жира
- 1 грамм насыщенного жира
- 65 мг холестерина
- 940 мг натрия
- 3 грамма клетчатки
- 33 грамм углеводов
- 28 грамм белков
4.Вареный на углях сэндвич с курицей Hardee’s BBQ
- 340 калорий
- 4 грамма жира
- 1 грамм насыщенного жира
- 60 мг холестерина
- 1070 мг натрия
- 3 грамма клетчатки
- 40 граммов углеводов
- 33 грамма белка
5. Карлс-младший сэндвич с курицей барбекю на углях
- 360 калорий
- 4,5 грамма жира
- 1 грамм насыщенных жиров
- 60 мг холестерина
- 1150 мг натрия
- 4 грамма клетчатки
- 48 граммов углеводов
- 34 грамма белок
6.Wendy’s Ultimate Grill Sandwich
- 320 калорий
- 7 граммов жиров
- 1,5 грамма насыщенных жиров
- 70 мг холестерина
- 950 мг натрия
- 2 грамма клетчатки
- 36 граммов углеводов
- 28 граммов белков
7. Сэндвич Arby’s Grilled Chicken Cordon Bleu (без майонеза)
- 390 калорий
- 8 граммов жира
- 2 грамма насыщенных жиров
- 25 мг холестерина
- 1563 мг натрия
- 2 грамма клетчатки
- 49 граммов углеводов
- 41 грамм белка
8.Гамбургер In-n-Out (с луком, горчицей и кетчупом вместо пасты)
- 310 калорий
- 10 граммов жира
- 4 грамма насыщенных жиров
- 35 мг холестерина
- 730 мг натрия
- 3 грамма клетчатки
- 41 грамм углеводов
- 16 грамм белка
9. Буррито с фасолью в стиле Taco Bell Fresco
- 330 калорий
- 7 граммов жира
- 2,5 грамма насыщенных жиров
- 0 мг холестерина
- 1,200 мг натрия
- 9 граммов клетчатки
- 54 грамма углеводов
- 12 граммов белков
10.KFC Roasted Twister (без соуса)
- 330 калорий
- 7 граммов жиров
- 2,5 грамма насыщенных жиров
- 50 мг холестерина
- 1120 мг натрия
- 3 грамма клетчатки
- 39 граммов углеводов
- 28 граммов белков
11. Обертка для закусок на гриле McDonalds с медовой горчицей ИЛИ Обертка для закусок на гриле с соусом барбекю Chipotle. Каждый:
- 260 калорий
- 8 граммов жира
- 3.5 грамм насыщенных жиров
- 45 мг холестерина
- 820 мг натрия
- 1 грамм клетчатки
- 27 грамм углеводов
- 18 грамм белка
12. Taco Bell Fresco Style Steak Burrito Supreme
- 330 калорий
- 8 граммов жира
- 3 грамма насыщенных жиров
- 20 мг холестерина
- 1250 мг натрия
- 7 граммов клетчатки
- 48 граммов углеводов
- 16 граммов белка
13.Джек в коробке Курица Фахита Пита (без сальсы)
- 280 калорий
- 9 граммов жиров
- 3,5 грамма насыщенных жиров
- 60 мг холестерина
- 1,110 мг натрия
- 2 грамма клетчатки
- 30 граммов углеводов
- 21 грамм белка
14. Chick-fil-A Cool Wrap с курицей на углях
- 410 калорий
- 12 граммов жира
- 3,5 грамма насыщенных жиров
- 70 мг холестерина
- 1310 мг натрия
- 8 граммов клетчатки
- 46 грамм углеводов
- 34 грамма белков
15.Chick-fil-A Куриный садовый салат на гриле
- 180 калорий (260 с 2 столовыми ложками малинового винегрета с пониженным содержанием жира)
- 6 граммов жира (8 граммов с малиновым винегретом)
- 3 грамма насыщенных жиров
- 65 мг холестерина
- 620 мг натрия (810 мг с малиновым винегретом)
- 3 грамма клетчатки
- 9 граммов углеводов (24 грамма с малиновым винегретом)
- 22 грамма белка
16. Taco Bell Fresco Style Zesty Chicken Border Bowl (без заправки) )
- 350 калорий
- 8 граммов жира
- 1.5 граммов насыщенных жиров
- 25 мг холестерина
- 1600 мг натрия
- 10 граммов клетчатки
- 51 грамм углеводов
- 19 граммов белка
17. Юго-западный салат McDonalds с жареной курицей
( включает кинзу лаймовая глазурь и смесь овощей и бобов с юго-запада)
- 320 калорий
- 9 граммов жиров
- 3 грамма насыщенных жиров
- 70 мг холестерина
- 970 мг натрия
- 7 граммов клетчатки
- 30 граммов углеводов
- 30 граммов белок
18.Салат Arby’s Martha’s Vineyard — без заправки
(включает курицу-гриль, нарезанные кубиками яблоки, помидоры черри, чеддер, клюкву и салат)
- 277 калорий
- 8 граммов жира
- 4 грамма насыщенных жиров
- 72 мг холестерин
- 451 мг натрия
- 4 грамма клетчатки
- 24 грамма углеводов
- 26 граммов белка
19. Салат из курицы на углях Carl’s Jr (с нежирной бальзамической заправкой)
- 295 калорий
- 8.5 граммов жира
- 3,5 грамма насыщенных жиров
- 75 мг холестерина
- 1190 мг натрия
- 5 граммов клетчатки
- 21 грамм углеводов
- 34 грамма белка
20. Салат Arby’s Santa Fe с жареной курицей — без заправки
(включая помидоры черри, красный лук, кукурузу и черную фасоль, чеддер и салат)
- 283 калории
- 9 граммов жира
- 4 грамма насыщенных жиров
- 72 мг холестерина
- 521 мг натрия
- 6 граммов клетчатки
- 21 грамм углеводов
- 29 граммов белков
21.Азиатский салат McDonalds с курицей на гриле
(включает мандарины, миндаль, эдамаме, снежный горошек и красный сладкий перец)
- 300 калорий
- 10 граммов жира
- 1 грамм насыщенных жиров
- 65 мг холестерина
- 890 мг натрия
- 5 граммов клетчатки
- 23 грамма углеводов
- 32 грамма белка
Элейн Маги, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, является «доктором рецептов» клиники похудания WebMD и автором множества книг по питанию и здоровью.Ее мнения и выводы — ее собственные.
11 удивительно здоровых заказов быстрого питания
Диета может занять много времени. Иногда кажется, что фастфуд — единственный способ втиснуть еду в плотный график. Или, может быть, вам просто НРАВИТСЯ вкус бургера Венди. В любом случае, мы все знаем, что легко перегрузить блюдами быстрого питания с высоким содержанием трансжиров, натрия и добавок, которые могут нанести серьезный вред вашему здоровью.
Знаете ли вы, что в меню есть вариантов здорового фаст-фуда ? Хотя большинство диетологов говорят, что есть фаст-фуд — не лучший совет по снижению веса, который они могли бы дать клиентам, существует множество блюд, богатых питательными веществами и с низким содержанием калорий, которые они рекомендуют, когда вы в затруднении.Если вам интересно, какие страшные ингредиенты прячутся в вашем любимом закуске, посмотрите информацию о питании и ингредиентах на веб-сайте ресторана, чтобы решить, стоит ли заказывать.
Сэкономьте время и ознакомьтесь с утвержденными диетологами пунктами меню, которым вы можете доверять. Некоторые из них обязательно вас удивят! Следуя своим целям в области здорового питания, убедитесь, что у вас есть запасы «7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас».
Предоставлено StarbucksВ одной овсянке классической: 160 калорий, 2.5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 125 мг натрия, 28 г углеводов (4 г клетчатки, 0 г сахара), 5 г белка
«Когда я лечу, я остановлюсь в Starbucks», — говорит Мариса Мур, MBA, RDN, LD и владелица Marisa Moore Nutrition. «Утром овсянка помогает сберечь живот. Это простой способ получить немного клетчатки и белка. Мне нравится, что они добавляют сухофрукты, орехи, сахар и другие начинки, так что вы можете контролировать, насколько сладко вы хотите. это должно быть — если вообще есть «.
Предоставлено Chick-fil-AНа 4 подсчета: 130 калорий, 6 г жиров (1 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 610 мг натрия, 5 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 13 г белок
«Хотите верьте, хотите нет, но у Chick-Fil-A есть куриные наггетсы на гриле», — говорит Леа Кауфман, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка.«Всего 130 калорий и 13 граммов белка, это отличная альтернатива традиционным жареным куриным наггетсам. Обязательно сочетайте это с овощами, и вы сможете приготовить полноценное и сбалансированное блюдо».
Предоставлено Wendy’sВ бургере: 250 калорий, 11 г жиров (4 г насыщенных жиров, 0,5 г транс-жиров), 420 мг натрия, 25 г углеводов (1 г клетчатки, 5 г сахара), 13 г белка
«Мы бы выбрали младший гамбургер с листьями салата, помидора, лука, маринада, горчицы или кетчупа, а также салат из сада с гранатовым винегретом и острыми кешью и кусочками яблока, всего с 460 калориями», Уиллоу Джарош М.С., доктор медицинских наук, и Стефани Кларк, магистр медицины, доктор медицинских наук, совладельцы C&J Nutrition и соавторы The Healthy, Happy Pregnancy Cookbook рассказывают нам.«Нам нравится эта еда, потому что это все еще гамбургер, но добавление салата и яблок завершает питание, обеспечивая больше клетчатки и блюдо с меньшим содержанием натрия, чем в большинстве фаст-фудов».
Panera Bread / Yelp«Суп и салат — идеальная пара в рамках варианта« Выбери два », — говорит Мур. «Добавьте [суп] в салат« Зеленая богиня Кобб »или яблочный салат« Фудзи », чтобы получить полноценный и сытный обед или ужин. Эти комбинации помогут вам легко выполнить хотя бы половину ежедневных рекомендаций по овощам.Это важно, поскольку подавляющее большинство взрослых людей не достигают рекомендованной дневной нормы овощей ».
Предоставлено StarbucksНа коробку с курицей-гриль и хумусом: 300 калорий, 11 г жира (4 г насыщенных жиров, 0,5 г транс-жиров), 420 мг натрия, 25 г углеводов (1 г клетчатки, 5 г сахара), 13 г белка
«В Starbucks вы не ошибетесь, выбрав коробку с протеином! Все варианты коробок считаются хорошим источником клетчатки. Каждая коробка содержит хороший баланс полезных углеводов, нежирных белков, полезных жиров и содержит либо фрукты. или овощи, или их комбинация », — говорит нам Джина Хассик, RD, LDN, CDE.«На обед ящики с протеином, наполненные орехами, фруктами, сыром, а иногда и вареными яйцами, — это забавный вариант упаковки для бенто», — добавляет Мур.
Предоставлено PaneraНа чашу: 300 калорий, 10 г жиров (4,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 690 мг натрия, 31 г углеводов (14 г клетчатки, 8 г сахара), 21 г белка
«Это гораздо более сытно, чем другие супы, благодаря белку в индейке, белку и клетчатке в бобах. Кроме того, это полноценная пища для комфорта», — говорит Лорен Слейтон, магистр медицины, доктор медицинских наук из Foodtrainers.Мы согласны! Индийский перец чили также является одним из наших любимых рецептов здоровой мультиварки.
«Я фанат их салатников, — говорит Эми Шапиро, доктор медицинских наук, CDN Real Nutrition NYC. «Я рекомендую попросить зелень вместо риса, а затем добавить бобы, овощи фахита, один из их восхитительных белков и сальсу. Затем я рекомендую выбрать один: гуакамоле, сметану ИЛИ сыр. Это все ингредиенты с высоким содержанием жира, которые помогут вам до следующего диапазона калорий! Я также рекомендую отказаться от чипсов! Мне нравится это блюдо, потому что оно подходит как для плотоядных, так и для вегетарианцев (редактируйте в соответствии с вашими диетическими предпочтениями), оно содержит нежирный и ароматный белок, полезные для сердца жиры, большое количество клетчатки, и овощи.Это составляющие успеха! »
Ищете более здоровые рецепты? Узнайте, как легко приготовить более полезную и комфортную пищу.
Предоставлено StarbucksНа порцию: 170 калорий, 8 г жиров (5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 470 мг натрия, 11 г углеводов (0 г клетчатки, 3 г сахара), 12 г белка
«Я большой поклонник их яиц Sous Vide!» — восклицает Шапиро. «У них прекрасный вкус, они богаты белком и содержат менее 170 калорий, но сохранят сытость на 2-3 часа! Они не содержат глютен, поэтому подходят для больных целиакией и всех, кто следит за их углеводами, содержат некоторые овощи (перец, ура! Поэтому немного витамина С).»Слейтон добавляет:» Наши клиенты поднимают большой палец вверх по яйцам sous vide «.
Предоставлено Subway. В бутерброде: 450 калорий, 25 г жиров (4,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 610 мг натрия, 38 г углеводов (2 г клетчатки, 5 г сахара), 19 г белка
«Мой выбор в Subway — сэндвич с салатом из тунца, отчасти потому, что я ограничиваю потребление мясных деликатесов», — говорит нам Мишель Дудаш, RDN, шеф-повар и автор книги Clean Eating for Busy Families . Я заказываю его на шестидюймовом булочке из девяти зерен со шпинатом, зеленым перцем, оливками, огурцом и банановым перцем, который содержит менее 500 калорий, с 5 граммами клетчатки, 19 граммами белка и хорошим источником витамина А. и C, кальций и железо.Я также добавляю авокадо, который добавляет всего 60 калорий с хорошими жирами. Иногда мне просто нравится бутерброд с водой, или, если я чувствую себя очень голодным, я заказываю комбинацию с пакетиком запеченных картофельных чипсов барбекю и свежесваренным несладким холодным чаем ».
Предоставлено Chick-fil-AВ салате: 540 калорий, 31 г жира (6 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1020 мг натрия, 41 г углеводов (4 г клетчатки, 26 г сахара), 28 г белка
«Во многих уголках Атланты и по всей стране есть Chick-Fil-A, что позволяет легко взять один из их салатов.Салат на гриле с нежирным белком, фруктами и овощами может стать полезным выбором на обед или ужин. Попробуйте добавить легкий бальзамический винегрет, чтобы контролировать количество калорий », — говорит Мур.
Chipotle Mexican Grill / FacebookНа 3 тако: 560 калорий, 15,5 г жира (3 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1570 мг натрия, 68 г углеводов (12 г клетчатки, 3 г сахара), 36 г белка
«Эти тако содержат 560 калорий, содержат 12 граммов клетчатки и колоссальные 36 граммов белка. Еда также является отличным источником кальция, железа и витаминов C и A.Плохая новость заключается в том, что, как и большинство блюд быстрого приготовления, это блюдо очень богато натрием, но его меньше, чем во многих других вариантах меню. Чтобы сделать это блюдо подходящим для вегетарианцев, попросите [только] черную фасоль вместо стейка », — говорит Патрисия Баннан, MS, RDN.
30 вариантов здорового фаст-фуда, которые можно заказать в Taco Bell And More
путешествие или просто желание гамбургера, как никто другой, иногда просто нужно съесть фаст-фуд Да, даже диетологи время от времени обращаются в McDonald’s.(Что, вы думали, они буквально готовили всю еду? Нет.) И, к счастью, с каждым днем появляется все больше и больше ресторанов быстрого питания.
Конечно, не все фаст-фуды одинаковы. «Все зависит от того, что вы заказываете», — говорит диетолог Кери Ганс, доктор медицинских наук, автор книги The Small Change Die t. «Есть более здоровые варианты, а есть не очень хорошие».
Тем не менее, «в наши дни, когда у всех напряженный график, определенно нормально иногда есть фаст-фуд», — говорит Ганс.«Никто не должен чувствовать себя виноватым».
Плюс, если вы действительно хотите гамбургер, но заставляете себя придерживаться того, что вам не нравится, «вы, скорее всего, в конечном итоге съедите больше, чем если бы вы просто остановились, чтобы получить фаст-фуд, который вы хотели. », — говорит Алисса Рамси, врач-диетолог из Нью-Йорка и владелец компании Alissa Rumsey Nutrition and Wellness. «Один прием пищи не сделает вас нездоровым, так же как один прием пищи не сделает вас здоровым».
Если вы окажетесь в сетевом кафе и хотите придерживаться более здорового образа жизни, следует помнить о нескольких вещах.
«Сделать максимально простой заказ, например, курицу-гриль или один гамбургер, — всегда беспроигрышный вариант», — говорит Ганс. «Откажитесь от дополнительных добавок, таких как бекон или специальные соусы, и по возможности выберите больше овощей и цельнозерновых продуктов».
Рамси рекомендует учитывать следующее: «Мне нравится думать о том, что дает еда и как я буду себя чувствовать. Поддержит ли меня еда? Получаю ли я достаточно белков, углеводов, жиров и клетчатки? Будет ли я чувствовать себя усталым, вялым или энергичным? »
Поскольку в наши дни во многих заведениях можно делать индивидуальный заказ, если вы видите что-то, что звучит восхитительно, но хотите изменить его, чтобы сделать его более полезным, вы обычно можете это сделать, добавляет Рамси.
Не знаете, с чего начать? Вот заказы из ресторанов быстрого питания, к которым в крайнем случае обращаются диетологи.
Здоровое фаст-фуд — HelpGuide.org
здоровое питание
Найти здоровую, хорошо сбалансированную еду в ресторане быстрого питания может быть непросто. Но вот как найти более здоровые варианты, скрытые среди диеты.
Существует ли такое понятие, как здоровый фастфуд?
Дело в том, что очень трудно соблюдать здоровую диету, если вы регулярно едите в ресторанах быстрого питания.Фаст-фуд обычно богат калориями, натрием и нездоровыми жирами — часто достаточно за один прием пищи на целый день. В нем также мало питательных веществ и почти полностью отсутствуют фрукты, овощи и клетчатка.
Это не значит, что вам следует полностью избегать фастфуда. Когда вы голодны и в бегах, фастфуд действительно может вам подойти. Это дешево, вкусно, а главное — удобно. Но если время от времени удовлетворять пристрастие — это нормально, то, чтобы оставаться здоровым, нельзя делать это регулярной привычкой.Ключ к успеху — умеренность — как в том, как часто вы посещаете сети быстрого питания, так и в том, что вы заказываете, когда попадаете в них.
Меню быстрого питания непросто, когда вы следите за своим весом или своим здоровьем. Найти здоровую, хорошо сбалансированную еду в большинстве ресторанов быстрого питания — непростая задача. Но всегда есть выбор, который полезнее других. Следующие советы и рекомендации по меню помогут вам не сбиться с пути.
Старайтесь, чтобы во всем приеме пищи не превышало 500 калорий. В среднем взрослый человек съедает 836 калорий на одно блюдо быстрого приготовления и недооценивает то, что он съел, на 175 калорий. Так что не угадай! Большинство сетей размещают информацию о питании как на своих веб-сайтах, так и в торговых точках. Воспользуйтесь этой информацией.
Выбирайте продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием белка и клетчатки. Ищите продукты, содержащие больше полезных веществ, таких как клетчатка, цельнозерновые продукты и высококачественный белок. Также стремитесь к продуктам с относительно низким содержанием насыщенных жиров.И держитесь подальше от всех продуктов, содержащих трансжиры.
Принесите свои собственные дополнительные предметы, если вы действительно хотите повысить здоровье. Даже если вы заказываете с умом, может быть довольно сложно получить достаточное количество клетчатки и других важных витаминов и питательных веществ из меню быстрого питания. Если вы планируете заранее, вы можете принести здоровые гарниры и начинки, такие как сушеные фрукты, орехи и семена, морковные палочки, кусочки яблока или груши, творог или йогурт.
Следите за потреблением натрия
Высокое потребление натрия является одним из основных факторов сердечно-сосудистых заболеваний.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым не употреблять более 1500 мг натрия в день и никогда не принимать более 2300 мг в день. К сожалению, это сложно сделать при голодании, даже если вы едите низкокалорийные блюда. Ваш лучший выбор: планируйте заранее, если возможно, и ешьте с низким содержанием натрия во время еды, предшествующей и после еды быстрого приготовления. Однако вы можете свести к минимуму часть ущерба, потребовав, чтобы ваш бургер или мясо были приготовлены без добавления соли.
Гиды могут помочь вам сделать правильный выбор
Многие сети быстрого питания размещают информацию о питании на своих веб-сайтах.Иногда эти списки сбивают с толку и их трудно использовать, но они являются лучшим источником точной и актуальной информации о параметрах вашего меню. Есть также много других веб-сайтов и приложений, которые предоставляют информацию о питании, часто в более простых для использования форматах.
Выбор здорового фаст-фуда на ходу
Выбор здорового фаст-фуда легче, если вы планируете заранее, проверяя руководства по питанию, которые большинство сетей размещают на своих веб-сайтах. Но если у вас нет возможности подготовиться, вы все равно можете сделать более разумный выбор, следуя нескольким руководящим принципам здравого смысла.
Рекомендации по заказу более здорового фаст-фуда
Следите за размером порций. Многие блюда быстрого питания предлагают достаточно еды для нескольких приемов пищи в виде одной порции. Избегайте крупногабаритных и недорогих продуктов и выбирайте самый маленький, когда речь идет о сэндвичах, гамбургерах и гарнирах. Вы также можете найти более разумные порции в детском меню.
Сделайте упор на нежирное мясо, приготовленное на гриле или жареное. Избегайте жареных и запанированных продуктов, таких как хрустящие сэндвичи с курицей и рыбное филе в панировке.Вместо этого выберите индейку, куриную грудку, нежирную ветчину или нежирный ростбиф. Лучше всего подойдет жареный цыпленок без кожицы.
Обратите внимание на описания в меню. Блюда, помеченные как жареные во фритюре, на сковороде, с соусом, в тесте, в панировке, сливочные, хрустящие, зубчатые или в запеканке, обычно содержат много калорий, вредных жиров и натрия. То же самое с продуктами в альфредо или сливочном соусе.
Не бойтесь специального заказа. Многие пункты меню можно сделать более здоровыми с помощью нескольких настроек и замен.Например, вы можете попросить подержать соус или заправку или подать на стороне. Или вы можете заказать пшеничную булочку для гамбургера или цельнозерновой хлеб для бутерброда.
Не думайте, что здоровые блюда всегда являются вашим лучшим вариантом. Например, многие салаты из фаст-фуда — это минное поле для диет, задушенное жирной заправкой и жареными начинками. Вот где прочтение информации о питании перед заказом может иметь огромное значение.
Советы по контролю калорий в фастфуде
Будьте осторожны, когда дело касается приправ и заправок. При выборе продуктов помните о высококалорийных и жирных заправках для салатов, спредах, соусах и гарнирах, таких как сметана. В частности, майонезные соусы и соусы на масляной основе добавляют много калорий. Попробуйте взять майонез и попросить пачку кетчупа или горчицы, которую вы можете добавить сами, контролируя, сколько вы кладете на свой бутерброд.
Придерживайтесь напитков с нулевой калорийностью. Сода — огромный источник скрытых калорий. В среднем большая газировка содержит около 300 калорий, которые могут быстро поглотить большую часть вашего ежедневного потребления калорий.Коктейли еще хуже: они содержат до 800 калорий и дневную норму насыщенных жиров. И пусть вас не обманывают лимонад и морсы, которые добавляют калорий и сахар без особого количества питательных веществ. Вместо этого закажите воду, диетическую газировку или несладкий чай.
Будьте внимательны к сторонам. Смотрите пункты меню, в которых есть один или несколько гарниров. К сторонам, которые могут быстро увеличить количество калорий, относятся картофель фри, чипсы, рис, лапша, луковые кольца, салат из капусты, макароны с сыром, печенье и картофельное пюре с подливкой.Лучше сделать ставку на гарниры с легкой заправкой, печеный картофель (с легкой начинкой), чашки со свежими фруктами, кукурузу в початках или дольки яблока.
Пасс по картофелю фри. Тебе правда нужна картошка фри? Сэндвич или бургер сами по себе должны быть достаточно наполненными. Или, если ваша еда не кажется полноценной без картофеля фри, выберите наименьший размер (который может быть на 400 калорий меньше, чем большая порция).
Без бекона. Всегда есть соблазн добавить бекон в бутерброды и салаты для придания дополнительного вкуса, но в беконе очень мало питательных веществ и он содержит много жиров и калорий.Вместо этого попробуйте заказать дополнительные соленые огурцы, лук, салат, помидоры или горчицу, чтобы добавить аромат без жира.
Убедитесь, что ваш салат из фаст-фуда не является вредным для скрытой диеты.
- Выберите обезжиренную и обезжиренную заправку с низким содержанием жира и попросите ее добавить, чтобы вы могли контролировать, сколько вы потребляете.
- Не используйте жирную начинку, например кусочки бекона, сыр, гренки и хрустящую лапшу. Они могут добавить сотни калорий!
- Избегайте салатов из тако. Обжаренные во фритюре ракушки, чипсы из тортильи, сыр и сметана делают их жирными и калорийными.
- Выбирайте салаты с жареной курицей, креветками или овощами. Избегайте салатов с курицей в панировке или другой жареной начинкой.
Здоровый фаст-фуд в сети бургеров
Типичный фаст-фуд, состоящий из бургера, картошки фри и напитка, может легко добавить калорий на целый день. Это рецепт катастрофы с питанием (и контролем веса). Один только бургер во многих заведениях быстрого питания может содержать от 1000 до 2000 калорий, особенно когда он загружен дополнительными пирожками, беконом и сыром.
Чтобы снизить количество калорий и жира, вам также следует уделять особое внимание размеру порций, а также начинкам и гарнирам с высоким содержанием жира. Все, что вы добавляете в свою еду, имеет значение — от картофеля фри до содовой или коктейля.
Советы по выбору более здоровых блюд в бургерах быстрого питания:
Придерживайтесь одной котлеты для гамбургеров. Никаких двойных или тройных гамбургеров! Бургеры с двумя или тремя котлетами из говядины добавляют массу ненужных калорий и нездорового жира (до 800 калорий и 40 граммов жира).
Придержите майонез или оставьте на слабом огне. Вы можете исключить около 100 калорий. Добавьте больше кетчупа или горчицы, если вам нужен аромат.
Избегайте специальных соусов, которые добавляют много калорий. Если вы не хотите обойтись без соуса, попросите добавить соус. Немного имеет большое значение.
Скажите «нет» бекону, сыру, луковым кольцам и другим высококалорийным начинкам для гамбургеров. Если вы хотите добавить немного интереса, используйте дополнительные соленые огурцы или полезный для сердца авокадо.
Спросите о гамбургерах без мяса или сэндвичах, , таких как вегетарианский бургер в Burger King или жареный сыр в In-N-Out Burger.
Пропустите картофель. Вы сэкономите сотни калорий (510 калорий для большого картофеля фри в Макдональдсе, 340 калорий для среднего).
Ознакомьтесь с детским меню. Детские и детские гамбургеры обычно содержат от 250 до 300 калорий, что делает их более здоровым выбором.
| Более здоровые варианты гамбургеров быстрого питания | ||
| ВМЕСТО | TRY | |
| Чизбургер с двойными котлетами | Обычный гамбургер с одним котлетом 907 без сыра | 907 гарнир|
| Куриные наггетсы или тендеры | Куриные полоски на гриле | |
| Салат с начинкой, такой как бекон, сыр и заправка ранчо | Садовый салат с жареной курицей и нежирной заправкой | 16 |
| Йогуртовое парфе или ванильное мороженое в чашке (без начинки или рожка) | ||
Здоровый фастфуд в куриных сетях
Цыпленок может показаться более здоровым, чем говядина, но когда дело доходит до фастфуда, это не всегда кейс.Многие блюда в куриных цепочках содержат больше жира и натрия, чем бургеры. Это не значит, что вы не можете найти более здоровые варианты, но не думайте, что курица означает «здоровый».
Также имеет значение, какое мясо вы заказываете. Куриная грудка самая калорийная, за ней следует бедро. Куриные крылышки и голени намного менее калорийны, что делает их более разумным выбором. Если вы предпочитаете грудку, вы можете сделать ее более здоровой, сняв кожицу.
Советы, как сделать более разумный выбор в ресторанах быстрого питания с курицей:
Выбирайте запеченную, жареную или жареную курицу вместо жареной курицы или цыпленка в панировке. И даже не думайте о куриных наггетсах, которые содержат столько же жира и натрия, как бургер.
Не употребляйте медово-горчичный соус, соус барбекю и другие специальные соусы. Каждый пакетик соуса добавляет около 60 калорий.
Остерегайтесь сторон. Половина удовольствия при заказе курицы — это гарниры: салат из капусты, печенье, запеченная фасоль, макароны с сыром и картофельное пюре. Но все эти стандартные гарниры высококалорийны, поэтому обязательно учитывайте их при еде.
Пассируйте хрустящий сэндвич с курицей, , который может быть ароматным, но жареным и жирным. Гораздо лучший выбор — сэндвич с курицей на гриле. Закажите его без кожи, чтобы сделать его еще более здоровым.
| Более здоровые варианты фаст-фуда с курицей | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ВМЕСТО | TRY | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Жареная курица, оригинальная или очень хрустящая | Куриные крылышки без кожи или без панировки | 16 цыпленок | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Медовый сэндвич с курицей BBQ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Сэндвич с жареной курицей | Сэндвич с курицей на гриле | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| «Чаша» с курицей и печеньем | Картофельное пюре | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Добавление дополнительной подливки и соусов | Ограничение соусаЗдоровый фастфуд в мексиканских сетяхМексиканские рестораны быстрого питания могут быть хорошим вариантом для поиска здорового фастфуда.Но они также могут быть калорийными минными полями, особенно когда речь идет о буррито, начо и других продуктах с большим содержанием сыра. Контроль порций также важен, поскольку размер порции многих мексиканских блюд быстрого питания огромен. Чтобы наслаждаться тем, что вы хотите, не нарушая диеты, просто съешьте половину, а остальное возьмите домой для следующего приема пищи. Несколько мексиканских сетей, в том числе Taco Bell и Baja Fresh, предлагают «здоровые» варианты меню с низким содержанием жира и калорий. Вы также можете найти более здоровый выбор в таких сетях, как Chipotle и Taco Del Mar, в том числе цельнозерновые лепешки и свежие овощи.Но порции по-прежнему огромны, поэтому ключевым моментом является ограничение количества, которое вы едите за один присест. Советы, как сделать более разумный выбор в мексиканских ресторанах быстрого питания:Не употребляйте рис и бобы (в том числе в своем буррито). Эти крахмалы добавляют в вашу еду сотни калорий. Пропустите сметану, , которая может добавить 100-200 калорий. Для более здорового варианта добавьте авокадо или гуакамоле. Скажи чипам нет. Они добавляют сотни калорий (285 калорий в ½ заказа от Chipotle) и натрий, который вам не нужен. Ищите рыбные блюда в стиле бахи. Рыба — обычно самый полезный выбор мяса, если только она не жареная. Выбирайте мягкие лепешки. Мягкие лепешки из муки или кукурузы содержат меньше жира и калорий, чем хрустящие жареные во фритюре панцири. Мягкие кукурузные лепешки обычно полезнее, чем мягкие мучные лепешки. Попробуйте подержать сыр. Вы можете быть удивлены, как мало вам не хватает его в своем буррито или тако, и это может сэкономить более 100 калорий. Закажите овощи фахита. Добавление их в миску с буррито или буррито — простой способ добавить тонны вкуса и полезных для сердца витаминов и фитохимических веществ, не добавляя при этом много калорий.
Здоровый фастфуд в сетях пиццерийПицца не считается здоровой пищей — и е или уважительная причина.Он высококалорийный и обычно содержит жирное мясо и сыр с низкой питательной ценностью. Два ломтика могут легко добавить до 600 калорий и больше, чем дневная норма натрия. Но можно время от времени наслаждаться пиццей, не нарушая полностью свою здоровую диету. Тем не менее, нет хорошего способа избежать высокого содержания натрия, поэтому постарайтесь ограничить потребление натрия с едой, предшествующей и после того, как вы отправились в пиццерию. Также важно обращать внимание на размеры порций.Это означает ограничение количества съедаемых ломтиков, но не все кусочки одинаковы. Имейте в виду, что большой кусок пиццы почти на 40% больше среднего, с соответствующим увеличением калорий. И пусть вас не обманывает личная пицца на сковороде, которая обычно содержит 800 калорий и более. Если вы все же выбираете пиццу, съешьте половину, а остальное отложите на потом. Советы по выбору правильных блюд в пиццериях:Заказывайте тонкое тесто вместо обычного (и избегайте глубоких блюд или пиццы на сковороде). Тонкое тесто — не только самый полезный вариант, но и самая аутентичная версия настоящего итальянского пирога. Закажите пиццу с легким сыром. Немного сыра может иметь большое значение! Вы также можете попробовать заменить моцареллу низкокалорийным сыром рикотта. По крайней мере, не заказывайте лишний сыр. Добавьте в пиццу овощную начинку. В большинстве торговых сетей есть много полезных для здоровья продуктов, включая помидоры, перец, грибы, шпинат, артишок, чеснок, лук и брокколи. Ограничьте количество жирных мясных начинок, таких как пепперони, бекон, колбаса, мясо Филли, ветчина и говядина. Если вам нужно мясо, придерживайтесь курицы. Избегайте макаронных изделий, , которые, как правило, менее полезны, чем пицца в заведениях быстрого питания. Блюда из макарон для быстрого приготовления обычно представляют собой не более чем стопку рафинированных углеводов и мясных соусов. Пропустить стороны. Скажите нет чесночным узлам, палочкам моцареллы и сырному хлебу. Вы уберете много калорий, углеводов и нездоровых жиров.
Здоровый фастфуд в азиатских сетяхАзиатский фастфуд может показаться более здоровым, чем обычный бургер или бутерброд из фастфуда.В конце концов, овощей обычно можно достать приличное количество. Но если вы не будете осторожны, вы можете в конечном итоге съесть гораздо более калорийный и жирный обед, чем вы думаете. Если вы правильно выбираете, что заказываете, вы можете свести к минимуму ущерб, связанный с нарушением диеты, но азиатский фаст-фуд также, как правило, очень богат натрием. И, к сожалению, с этим мало что можно поделать — поэтому азиатский фаст-фуд лучше всего подходит для случайных удовольствий, а не для постоянной привычки. Советы, как сделать более разумный выбор в азиатских ресторанах быстрого питания:Не употребляйте рис, , который содержит много углеводов и калорий.Откажитесь от жареного риса с высоким содержанием жиров, калорий и натрия. Белый рис на пару — гораздо более полезный выбор, а коричневый — даже лучше. Ограничьте количество лапши. Жареная азиатская лапша содержит много калорий, углеводов и натрия, а также нездоровых жиров. Придерживайтесь небольших порций ло-мейн, чау-мейн и забавного чау-чау или вообще избегайте их. Скажите «нет» блюдам из свинины , которые, как правило, содержат больше жира, чем другие мясные блюда. Избегайте тяжелых блюд с соусом, таких как курица с апельсинами и говядина по-пекински.Также неплохо передать что-нибудь, в названии которого есть General Tso, Kung Pao, BBQ или Sweet and Sour. Эти соусы содержат много калорий и сахара. Избегайте жирных, жареных во фритюре гарниров, таких как жареные вонтоны, яичные роллы, темпура, ребрышки барбекю и крабовый рангун. Используйте палочки для еды! Вы будете есть медленнее, так как с ними вы не сможете захватить столько еды за один раз, сколько с помощью обычной вилки и ножа.
Здоровые завтраки быстрого питанияМы все знаем о важности здорового завтрака, но это также еда, на которую у нас обычно меньше всего времени.И хотя фастфуд — не самый полезный вариант, он может быть самым удобным, когда вы опаздываете на работу или в школу. Тем не менее, многие завтраки быстрого питания обеспечивают дневной уровень жира и достаточное количество насыщенных жиров на три дня. Многие продукты для завтрака также до неприличия содержат большое количество натрия (даже несоленая выпечка, такая как выпечка и кексы). И это не говоря уже о калориях, которых может быть больше 1000. Но вы можете найти более здоровые блюда в большинстве меню. Главное — искать продукты, содержащие как клетчатку, так и белок, что сделает их более сытными и сытными, но не слишком жирными. Советы по выбору более разумного завтрака быстрого питания:Избегайте колбасы, бекона и стейков. Это мясо с высоким содержанием жира. Более постные варианты мяса на завтрак включают индейку, канадский бекон и ветчину. Будьте осторожны с выпечкой. Большинство хлебобулочных изделий, буханок и кексов для завтрака содержат не только сахар, но и натрий. Акцент на волокно. Хороший выбор — кексы с отрубями, овсянка и мюсли.Просто следите за избытком сахара. Слегка употребляйте сыр и соусы для завтрака. Попросите добавить соус, чтобы снизить количество калорий. Скажи «нет» буррито на завтрак. Эти диеты, как правило, содержат много углеводов, калорий, натрия и жира. Выбирайте тосты или английские кексы вместо печенья. Печенье обычно более калорийно и жирно, чем тосты или английские кексы.
21 Вариант здорового обеда быстрого питания Менее 500 калорий«Быстрое питание» является синонимом луж жира, кучей сырого картофеля фри и пищевых комов. Однако не весь фастфуд вреден для вас. Стремясь стать более здоровым, многие сети добавляют в меню низкокалорийные продукты. Мы составили (и расположили в алфавитном порядке) список вариантов здорового обеда быстрого питания — и под «здоровым» мы подразумеваем достойную слюни пищу, которая содержит менее 500 калорий и содержит большое количество овощей, зелени и других традиционно полезных для здоровья добавок.Вот несколько вариантов, которые наполнят вас хорошими вещами! калорий : 375 Жир : 15 г Натрий: 910 мг Белок : 27 г Bojangles ‘печально известен своим печеньем и бо-тато раундами (картофельными оладьями), ни один из которых не является полезным для здоровья.Тем не менее, ярлык «гриль» и даже «Боджанглс» могут приготовить что-то полунездоровое. Добавьте стручковую фасоль, чтобы получить дополнительные 35 калорий. Бургер Кинг: Классическая собака на гриле с садовым салатомкалорий : 370 Жир : 20 г Натрий : 1055 мг Белок : 15 г BK — это не просто закусочная с гамбургерами, они также предлагают жареных на гриле собак с классическими сортами сыра и сыром чили для атмосферы «ярмарочного дня».Сверху добавьте приправу, кетчуп, горчицу и салат. Это тоже недорого! Chick-fil-A: обертка с курицей на гриле и фруктовой чашкойкалорий : 400 Жир : 14 г Натрий: 0 г Белок : 37 г Обертка с курицей на гриле наполнена мясом, овощами, зеленью и толстым сыром из морозильной камеры (что ТАК ТАК хорошо).Добавив чашку для фруктов, можно легко игнорировать другую упаковку, которая идет с едой, и сохранить ее на ужин. #LeftoversQueen Джоселин ХсуЧаша с куриным буррито: калорий : 440 Жир : 13 г Натрий : 1200 мг Белок : 37 г Ингредиенты для этой миски: коричневый рис, курица, салат ромэн, овощи фахита и сальса из свежих помидоров.Хотя это считается «базовой» миской, в этом землистом вкусе нет ничего простого. Culver’s: Одиночный оригинальный бургер с маслом и гарниромКалорий: 445 Жиры: 17 г Натрий: 570 мг Белки: 20 г Конечно, ButterBurger — не самый полезный вариант из-за высокого содержания жира.Однако, если вы откажетесь от сыра и время от времени будете им наслаждаться, для вас это не страшно. И обязательно купите гарнир с добавлением овощей и хрустящей корочки. Калорий: 135 Насыщенные жиры: 2 г Сахара: 2 г Овощи добавляют любой пицце новый уровень вкуса.Овощи на тонком тесте — это более здоровый вариант, который по-прежнему позволит вам приготовить пиццу Domino’s. Кроме того, если вы хотите еще больше сократить калорийность, попросите меньше сыра. #SpoonTip: Прочтите эту статью, чтобы ознакомиться со списком самых полезных для здоровья пунктов меню Domino. Dunkin ‘Donuts: обертывание для пробуждения с яйцом и бекономКалорий: 210 Жиры: 13 г Натрий: 480 мг Белок: 10 г Вместо того чтобы съесть на обед пончик (что на самом деле никогда не бывает плохой идеей), попробуйте съесть пикантный завтрак, если вы пытаетесь быть здоровым.И иногда вам все еще нужна энергия, чтобы проснуться в обеденное время, верно? Дополнительный кофе без сахара тоже не повредит. калорий: 393 Жиры: 18 г Натрий: 448 мг Белки: 15 г Если вы потребляете менее 500 калорий, вы можете съесть классическую еду In-N-Out, состоящую из гамбургера и картофеля фри, чтобы утолить свою жажду.Однако для этого вы должны схватить друга или друга. Разделите гамбургер и заказ картофеля фри, и вы двое получите фаст-фуд с менее чем 500 калориями. Калорий: 225 Жиры: 19 г Натрий: 680 мг Белки: 14 г JJ’s известны своими 8-дюймовыми неотразимыми сабвуферами, приготовленными из культового хрустящего французского хлеба.Однако, если вы пытаетесь быть немного здоровее, но все же хотите получить опыт JJ, этот вариант здорового обеда из быстрого питания чрезвычайно низкокалорийен по сравнению с классическим субпродуктом. Унвич — это «самми», приготовленное из салата и любых начинок, которые вы пожелаете. Калорий: 200 Жиры: 7 г Белки: 30 г Когда на ум приходит KFC, люди часто представляют себе жареную курицу с хрустящей корочкой и кучу масляного пюре.Однако этот салат из жареной курицы BLT от KFC намного полезнее. Он богат белком и всеми вашими любимыми начинками для салатов (включая бекон). И попробуйте выжать лимонный сок вместо заправки для оптимального вкуса. калорий : 360 Жир : 6 г Натрий : 930 мг Белок : 32 гЕсли вы пытаетесь быть здоровым, но «Золотые арки» соблазняют вас, то сэндвич с курицей на гриле Artisan наполнен белком, полон вкуса и невероятно сытен.Попробуйте его с яблоками или салатом, чтобы получить дозу фруктов и овощей. Калорий: 180 Жиры: 9 г Натрий: 630 мг Белки: 13 г Рис и лапша в Panda Express полны насыщенных жиров, сахара и натрия.Тем не менее, вы все равно можете получить быстрое решение в китайском стиле и тоже почувствовать себя хорошо. Попробуйте курицу с брокколи, потому что она ароматная и не приведет вас в пищевую кому в середине дня. #SpoonTip: Прочтите эту статью или другие полезные для здоровья пункты меню Panda Express. калорий : 480 Жир : 20 г Натрий : 1300 мг Белок : 21 г В совокупности этот незабываемый дуэт потребляет менее 500 калорий.Этот ланч, сочетающий в себе острые и сладкие блюда, представляет собой низкокалорийную трапезу на День Благодарения без хлопот или неловких разговоров с вашими родственниками. калорий : 500 Жир : 15 г Натрий : 2180 мг Белок : 84 г Хотя PDQ славится своей жареной курицей и коктейлями, приготовленными вручную, их салаты и блюда, приготовленные на гриле, по-прежнему могут быть «полезными».Для салата Цезарь замените гренки и сыр пармезан на помидоры черри и огурцы, чтобы снизить калорийность еще больше. Калорий: 300 Жиры: 11 г Натрий: 970 мг Белки: 26 г Классический хот-дог содержит всего 300 калорий.Вы даже не заметите разницы. На самом деле курица-собака из Shake Shack может быть вкуснее. Добавьте все свои любимые начинки и наслаждайтесь здоровым обедом из быстрого питания. Калорий : 210 Жир : 5 г Натрий : 560 мг Белок : 18 г Не дайте себя обмануть этикеткой «завтрак», этот вкусный бутерброд готовится на пару в любое время дня.Комбинация яичных белков и бекона достаточно легкая, чтобы насытить, не причиняя боли животу. Выпейте несколько чашек кофе со льдом (80 калорий), и вы настроитесь на день. калорий : 432 Жир : 15 г Натрий : 1122 мг Белок : 18 г Steak N ‘Shake — это не только гамбургеры с тройным стеклом, молочные коктейли и школьные тусовки.Побалуйте себя сырным бургером, добавив яблочное пюре (или ломтики яблока и винограда, которые также предлагаются). калорий: 390 Жиры: 14 г (4 насыщенных) Натрий: 720 мг Белок : 23 г Получите сытный обед с классической подливкой из грудки индейки на пшенице.Сложите овощи, чтобы получить дополнительные витамины, минералы и энергию, чтобы питать остаток дня. А если к субмарине нужны чипсы, попробуйте запекать, а не жареные. Калорий: 480 Жиры: 18 г Натрий: 980 мг Белки: 16 г Эта Power Bowl от Taco Bell предназначена не только для вегетарианцев.В этом бодрящем низкокалорийном обеде вы даже не пропустите мясо. Он полон аромата приправленного риса, черной фасоли, гуакамоле и пико де галло. Калорий: 340 Жиры: 17 г Натрий: 550 мг Белки: 20 г Фастфуд Венди — это * жизнь *, хотя я обычно выбираю чизбургер с беконом.Однако этот салат на удивление свежий и домашний. Если вы чувствуете себя сладко, вам нужно добавить Frosty (конечно же, шоколад), поскольку он культовый и всего 200 калорий (что превышает предел в 500, но Frostys того стоит). Zaxby’s: Цезарь Zalad на грилекалорий : 440 Жир : 16 г Натрий : 1600 мг Белок : 49 г Приглушите жареный цыпленок и закажите этот залад с легким винегретом (всего на 35 калорий больше!).Курица Заксби по-прежнему сочная и ароматная. Жареный хруст может отсутствовать, но гренки и бекон более чем восполняют его. Надеюсь, вам не терпится попробовать эти здоровые варианты обеда быстрого питания в следующий обеденный перерыв. Двойные чизбургеры и молочные коктейли Oreo легко найти сексуальными, но все, что блестит, не является золотом (или здоровым), когда дело доходит до фаст-фуда. Счастливый обеденный час! Сеть ресторанов быстрого питания РейтингКейт Тейлор Не есть ничего, кроме фаст-фуда в течение пяти дней подряд, заставило меня смириться с тем, какие сети действительно полезны для здоровья и каких ресторанов следует избегать клиентам, разбирающимся в правильном питании. По мере того, как сети быстрого питания пытаются конкурировать с более ориентированными на питание ресторанами fast casual, все большее давление заставляет добавлять в меню здоровые варианты. От жареной курицы KFC до салата из капусты McDonald’s (шокирующе калорийный) — крупные сети ресторанов хотят показать клиентам, что питание и фастфуд могут идти рука об руку. Пройдя 100% -ную диету в фаст-фуде, я пришел к поразительному выводу, что эти компании не ошибаются — сети ресторанов быстрого питания могут продавать здоровую пищу.Проблема в том, что во многих сетях эти «здоровые» продукты не сытные, недостаточно питательные или просто отвратительные. Вот мой личный рейтинг, где легче всего есть здоровую пищу, от худшего к лучшему: 7. KFCПерво-наперво: KFC выстрелил себе в ногу, когда сеть подавала мне жареную курицу вместо жареной. курица, которую я заказал. Кейт Тейлор Тем не менее, даже если бы я получил свою курицу-гриль, стремление KFC навязывать покупателям нездоровую пищу ставит ее на низкую оценку.При заказе комбинированного обеда я не мог заменить картофельное пюре, бисквит и печенье на более полезные, например кукурузу в початках. Кроме того, хотя есть и более полезные для здоровья стороны, то, что я попробовал, — стручковая фасоль — было отвратительно. 6. ВендиВенди потерпела неудачу в питании по двум направлениям. Кейт Тейлор Во-первых, азиатский салат с курицей кешью, который я заказал, был полностью испорчен некачественной начинкой из курицы.Во-вторых, я выбрал именно этот салат, потому что многие другие «полезные» варианты Венди богаты калориями и жиром. Острый салат «Цезарь» с курицей, например, содержит 790 калорий и 51 грамм жира. С такой серьезной ошибкой в одном из немногих здоровых блюд в меню я не планирую возвращаться к Венди в ожидании питательной еды. 5. Burger KingСамая большая проблема Burger King знакома всем сетям быстрого питания: отсутствие вариантов, особенно когда дело касается сторон. Кейт Тейлор Мое решение было просто есть меньше — две половинки двух хот-догов плюс гарнир.Умеренность — это самый простой способ питаться здоровой пищей в большинстве сетей. Я обнаружил, что вместо того, чтобы заказывать неудовлетворительные «питательные» блюда, часто лучше просто заказать то, что вы действительно хотите, а затем пропустить ненужные блюда или разделить еду с кем-то еще. 4. McDonald’sСамый известный бренд фаст-фуда в плане питания лучше, чем его аналоги, ориентированные на гамбургеры и картофель фри. Честно говоря, конкуренция была не такой уж жесткой. Кейт Тейлор Тем не менее, McDonald’s преуспел в предоставлении разнообразных полезных для здоровья гарниров, включая салаты, ломтики яблока и клементины.Многие из его классических блюд, такие как McMuffin или даже обычный гамбургер, не особенно богаты калориями, жиром или сахаром, если вы пропускаете части и дополнения. Если вы изучаете меню в McDonald’s и избегаете чрезмерного увеличения размера блюд, еда в гиганте быстрого питания не обязательно убивает ваш план диеты. 3. SubwayЯ признаю: Subway — это сеть, в которой мои личные предубеждения превосходят холодные, неопровержимые факты. Логически я понимаю, что Subway — это сеть с множеством полезных вариантов (включая стороны).Если вы с умом выбрали хлеб и откажетесь от майонеза и других заправок, легко приготовить сытную и питательную еду. Есть причина, по которой вокруг цепочки была построена целая программа диеты. Кейт Тейлор Но… Метро всегда заставляет меня хотеть большего.Варианты завтрака просто не очень хорошие. Я очень нервничаю во время заказа. Отчетливый запах большинства мест в метро заставляет меня съеживаться. По этим совершенно нелогичным причинам Subway — это просто номер 3. 2. Taco BellЯ начал неделю с подозрением в способности Taco Bell производить любые здоровые блюда. Я закончил неделю полностью впечатленным. Элемент неожиданности, безусловно, помог продвинуть Тако Белл до №2. Однако в цепи есть три секретных оружия. Кейт Тейлор Один: меню «Фреска», в котором сыр, рис и сметана заменены на пико де галло.Два: полностью настраиваемая функция онлайн-заказа. Третье: настраиваемый калькулятор питания, который позволяет увидеть, какие ингредиенты вносят вклад в калории, жир и натрий в любой прием пищи. Самым большим недостатком сети является отсутствие полезных для здоровья сторон и безумное количество натрия в большинстве товаров. 1. Chick-fil-AВ конце моей недели фастфуда у меня не возникало никаких сомнений в том, какая сеть выиграет в битве сетей здорового фастфуда. Кейт Тейлор Chick-fil-A недавно продвигал ряд полезных для здоровья продуктов, которые вдохновили меня на фаст-фуд.Однако пропаганда питания — это одно, а подача здоровой пищи, которая действительно имеет приятный вкус, — совсем другое дело. Поедание наггетсов на гриле Chick-fil-A и суперпродуктов на основе капусты — впервые за всю неделю мне понравилось то, что я ел, но при этом я почувствовал, что еда была полезной и сытной. Азиатский салат и Chick-fil-A Minis были одинаково вкусными. Каждый товар, который я заказал в Chick-fil-A, я бы заказал снова — самый большой комплимент, который я могу сделать сети быстрого питания, пытающейся создать здоровое меню.По этой причине куриная цепочка легко опережает конкурентов, когда дело доходит до питания. Быстрое питание: советы по выбору более здоровых блюдБыстрое питание: советы по выбору более здоровых блюдЭти пять советов помогут вам сделать правильный выбор блюд при посещении ресторана быстрого питания. Персонал клиники МэйоОзначает ли потеря веса или здоровая диета, что вы должны отказаться от фастфуда? Не обязательно. Время от времени останавливаться в фаст-фуде можно и в здоровую диету, если вы будете осторожны с тем, что заказываете.Учтите эти советы. Сохраняйте небольшие размеры порцийЕсли ресторан быстрого питания предлагает бутерброды нескольких размеров, выберите самый маленький. Обойдите гамбургеры с двумя-тремя котлетами, которые могут содержать более 900 калорий. Вместо этого выберите гамбургер обычного или детского размера, который содержит около 250 калорий. Также закажите маленькую порцию картофеля фри вместо большой. Один только этот переключатель может сэкономить 200 и более калорий. Выбирайте более здоровые гарнирыВоспользуйтесь полезными гарнирами, предлагаемыми во многих ресторанах быстрого питания.Например, вместо картофеля фри выберите гарнир с нежирной заправкой или печеный картофель. Или добавьте к своей еде вазу с фруктами или фрукты и йогурт. Другой полезный выбор — дольки яблока или апельсина, кукуруза в початках, приготовленный на пару рис, печеные картофельные чипсы или суп на основе бульона. ЗеленыйВыберите первый салат с овощами и жареной курицей или креветками. Выберите заправку, которая вам нравится, но будьте осторожны с ее количеством. Используйте половину упаковки или оставьте заправку для салата на стороне, чтобы контролировать количество калорий из-за добавленных жиров и других нежелательных ингредиентов, таких как добавленная соль и сахар. Остерегайтесь высококалорийных салатов, например салатов с обжаренными во фритюре ракушек, куриных в панировке или других жареных начинок. Также откажитесь от дополнительных продуктов, таких как сыр и гренки, которые быстро увеличивают количество калорий. Выбираю блюда на грилеЖареные и панированные продукты, такие как хрустящие сэндвичи с курицей и рыбное филе в панировке, богаты жирами и калориями. Выберите блюда, приготовленные на гриле или жареные, например, куриную грудку или нежирный ростбиф. Смотрите, что вы пьетеМногие напитки калорийны.Например, большая обычная газировка, которая составляет 32 унции (960 миллилитров), может содержать до 400 калорий. Вместо этого закажите диетическую газировку, воду, несладкий чай со льдом, газированную воду или минеральную воду. Также откажитесь от коктейлей и других напитков с мороженым. Большой коктейль может содержать более 650 калорий. Будь по-своемуПомните, вам не нужно соглашаться на то, что идет с вашим сэндвичем или едой — даже в ресторанах быстрого питания. Попросите более здоровые варианты и замены.И следите за размером порций. 21 мая 2021 г. Показать ссылки
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||