Высоцкая юлия повар: Официальная страница Юлии Высоцкой – сайт рецептов Юлии Высоцкой

Содержание

Стала одним из лучших поваров, не получив образование: любопытные факты о Юлии Высоцкой | Book24: кулинарный блог

Здесь Юлия на фоне своего ресторана FOOD EMBASSY

Здесь Юлия на фоне своего ресторана FOOD EMBASSY

Наверное, каждому ребенку 90-х хоть раз, но попадалось шоу «Едим дома». Вот сегодня мы и поговорим о его ведущей Юлии Высоцкой.

Начало карьеры

Первоначальным направлением, в котором хотела развиваться Юлия, было актерское мастерство, она говорила, что сцена так и манит. Много трудов было затрачено на то, чтобы выучиться, и проявить себя в кино. Однако позже когда все-таки актерский успех и карьера пришли, Юлия решила попробовать себя в новом амплуа, телеведущей кулинарного шоу. Шоу «Едим дома» пожалуй, одно из самых долгоиграющих, у него хорошие рейтинги, а немного позже оно даже получило престижную премию «ТЭФИ».

В чем особенность ее шоу?

Но вот сейчас мы видим множество кулинарных передач, где именитые шеф-повара, то ругаются, то кричат, то бьют посуду. Нет, безусловно, хорошее в этих шоу тоже показывают, но не хватает для восприятия какого-то покоя. Это все же больше шоу для публики – эмоции, крики, шум, и конечно — счастливый финал.

Что же касается передачи «Едим дома», то Юлия смогла сделать не просто шоу, это больше похоже на приглашение в гости, как будто каждый зритель — это ее друг. Нечто похожее было и в передачах «Готовим с Джейми Оливером». Вы видите кухню, спокойную улыбающуюся Юлию, и понимаете что все окей, сейчас вас аккуратно обучат новому блюду.

Без образования?

Самое интересное то, что я до последнего верил, что у нее есть образование кулинара, повара. Но в одном из интервью Юлия сказала, что образования она не имеет, поэтому всему училась сама, благодаря безумной тяге к готовке и желанию открывать что-то новое. И вот шли годы, и однажды Юлии предложили стать редактором кулинарного журнала. А в последующие годы Юлия стала писать собственные кулинарные книги, которых в данный момент насчитывается около сорока, и каждая вышла с не малым тиражом!

Данное кулинарное шоу и по сей день идет на просторах телевидения. Количество рецептов полнится, рейтинги на уровне, а Юлия Высоцкая все так же с улыбкой встречает гостей. Кроме писательской деятельности, съемок в кино и кулинарных шоу, Юлия так же открыла студию кулинарного мастерства, в которой проводятся мастер классы.

А вы смотрели шоу «Едим дома»? Пишите в комментариях!

Понравилась статья? Поддержите канал лайком и подпиской! Вам не сложно, нам приятно!

До новых книг!

Ваш Book24!

Кухня в стиле Юлии Высоцкой (66 фото)

Кухня Юлии Высоцкой


Интерьер кухни Юлии Высоцкой


Кулинарная передача на НТВ С Юлией Высоцкой


Юлия Высоцкая в поисках тирамису


Кулинарное шоу Юлии Высоцкой


Юлия Высоцкая на кухне


Кухня Юлии Высоцкой фото интерьер


Юлия Высоцкая кухня интерьер


Кухни Марии Высоцкой


Кухня Юлии Высоцкой фото интерьер


Высоцкая Юлия маникюр


Кухня Юлии Высоцкой


Кухня Юлии Высоцкой фото интерьер


Кухни от Юлии Высоцкой в интерьере


Кухни Высоцкая Юлия Портофино



Юлия Высоцкая кухня Прованс


Юлия Высоцкая кулинарное шоу


Юлия Высоцкая в поисках тирамису


Мебель на кухне Юлии Высоцкой


Высоцкая Юлия 1200


Кухни Юлии Высоцкой в интерьере деревянного дома


Юлия Высоцкая 2019


Газовая плита Юлии Высоцкой


Интерьер старой квартиры с новым декором


Кофе от Юлии Высоцкой


Зеленая кухня в деревенском стиле


Новая кухня Юлии Высоцкой


Кухня Юлии Высоцкой


Кухня у Юлии Высоцкой в стиле Прованс


Интерьер кухни Юлии Высоцкой


Кухня Юлии Кончаловской


Образ жизни Юлии Высоцкой


Кухня в русском стиле с печкой


Кухня на Николиной горе Юлии Высоцкой


Интерьер кухни Юлии Высоцкой


Кухня угловая в частном доме у Высоцкой


Кухня Anna Giulia Novars


Дачный ответ кухни гостиные


Юлия Высоцкая слив


Дом Юлии Высоцкой


Юлия Высоцкая и ее дом


Юлия Высоцкая 2021


Кухня Бергамо Arte


Кухни Юлии Высоцкой Бергамо


Юлия Высоцкая телеведущая


Юлия Высоцкая повар


Кухонный гарнитур Юлии Высоцкой


Юлия Высоцкая кулинарное шоу


Флорентина и Юлия Высоцкая


Дом Кончаловского и Высоцкой в Тоскане


Кухня в Старом итальянском доме


Декупаж кухонного гарнитура


Юлия Высоцкая повар


Кухня Юлии Высоцкой


Расписная кухня Высоцкой


Офис Юлии Высоцкой


Интерьер кухни Юлии Высоцкой


Едим дома с Юлией Высоцкой последний 2020


Юлия Высоцкая на кухне


Кончаловский и Высоцкая в Ареццо Италия Тоскана


Юлия Высоцкая кухня Прованс


Интерьер кухни в доме в стиле Высоцкой


Кухни Мария Юлии Высоцкой


Стиль Тюдор в интерьере


Кухня Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая открыла новый ресторан

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Twitter

Новый ресторан Юлии Высоцкой открылся рядом с одним из самых живописных мест Москвы — Аптекарским огородом МГУ.

Основной упор в меню ресторана Food Embassy сделан на доступные в понимании и демократичные по ценам блюда.
Новое заведение отражает гастрономическую философию Юлии Высоцкой, подразумевающей приоритет сезонных продуктов, а также смешение национальных традиций и мировых кулинарных трендов. В меню представлены блюда, которые популярны сегодня в таких признанных гастрономических столицах мира, как Нью-Йорк,  Лондон, Гонконг и Москва. За кухню Food Embassy отвечает шеф-повар Дэниел Фиппард, который одновременно руководит кухней московского ресторана «Ёрник». Однако, если первый проект Дэниела посвящен высокой кухне, то в новом ресторане повар подает к столу хумус с чипсами из лаваша, Fish&Chips, оливье с говядиной «пастрами»,  Кобб-салат «192», названный в честь некогда популярного лондонского ресторана «192» в Ноттинг-Хилле, прославившегося на весь район именно этим салатом. Блюдо это в Food Embassy готовят точно так, как и в знаменитом английском заведении.
Основа горячих блюд Food Embassy – мясо и рыба, приготовленные на Josper-гриле или копченые. Коптильню установили прямо на летней веранде, поэтому за приготовлением ароматных блюд вы можете наблюдать, расположившись в уютном плетеном кресле.  Там же шеф-повар обустроил небольшой огородик. Кстати, скоро в меню появится и целый раздел блюд, приготовленных по фирменным рецептам Юлии Высоцкой.
Отдельного внимания заслуживает бар, вернее, целых три. Один – на летней веранде с высокими барными столами и стульями. Второй бар, где подают только чай и кофе расположился внутри ресторана, на первом этаже. Здесь работает профессиональный бариста, который готовит более десяти видов кофе по всем правилам. Третий — на втором этаже. И здесь, за контактной барной стойкой всегда рады гостям. Бар-менеджер проекта Андрей Заставнюк и вся его команда, до прихода в Food Embassy работали в Tribeca, Shateau de Fantomas и «Белке».

Дизайнеру проекта Марии Жуковой удалось создать уютный и светлый интерьер в скандинавском стиле: светлые тона, природные материалы, отсутствие лишних предметов декора и мебели. Оснонвые предметы интерьера привезены из Франции, Голландии, Бельгии и Америки. Занятные картины на стенах с изображением аптекарских трав — из Флоренции. Огромная люстра в центре зала первого этажа – результат совместного творчества Марии Жуковой с талантливыми мастерами из Москвы и  Франции.

У ресторана — роскошная летняя веранда с собственным баром, утопающая в зелени, состоящая из нескольких уютных зон с плетеной мебелью и удобными лавочками вдоль одной из стен ресторана.
Food Embassy на Facebook https://www.facebook.com/foodembassymoscow [email protected]_embassy.

Адрес: Проспект Мира, 26, стр 8
Телефон:  +7(495)256-04-03
www.foodembassy.ru

Юлия Высоцкая продемонстрировала свою поездку в Венецию в закрытой для обычных российских туристов Италии

Российские селебрити «пробираются» в закрытую Европу – после Филиппа Киркорова, отметившегося в Греции, своим вояжем в Instagram поделилась телеведущая Юлия Высоцкая (ссылка). Сначала та «отметилась» на красной дорожке Каннского фестиваля, а после того поделились снимками со своего путешествия по Венеции.

Так, звезда отметилась фото на площади Сен Марко в Венеции – с видом на пустые столики кафе. Также она показала свое видео, где она купается в бассейне бутик-отеля Belmond Hotel Cipriani, который также расположен в Венеции, причем в островной её части. В нем же телеведущая позировала в купальнике, выбираясь из бассейна.

Ранее о новой диете, которой способствовал отдых в Турции, рассказал ведущий известного кулинарного шоу «На ножах» и «Адская кухня» шеф-повар Константин Ивлев. Как заявляет сам мастер-кулинар, благодаря диете он уже сбросил 22 килограмма – при этом ранее его вес составлял 134 кг (подробности читайте тут).

В каком конкретно отеле отдыхал шеф-повар всея Руси (уже закрепившийся за Ивлевым титул), он не сообщил, однако из его Инстаграма известно, что этот отель располагался на курорте Бодрум. Если вы также рассматриваете возможность отдохнуть в Турции осенью, а это время считается бархатным сезоном для турецких курортов, то посмотреть все цены по Турции редакция ТУРПРОМА рекомендует в онлайн-сервисах Level. Travel (✈ вот прямая ссылка по Турции) или Travelata (✈ вот прямая ссылка по Турции) — в них агрегируются абсолютно все туры всех российских туроператоров, что позволяет туристам удобно их сравнивать и выбирать лучшие турпакеты. Тем более, выбранный тур можно сразу забронировать, получить мгновенное подтверждение и оплатить онлайн через безопасный банковский шлюз.

Кстати, в Турции за последний месяц засветилось немало российских селебрити. Вот подборка некоторых историй об их отдыхе на курортах Турции в этом году:

  1. Певица Пелагея похвасталась отдыхом с дочкой в Турции;
  2. Сын Никаса Сафронова в турецком отеле прыгнул в детский бассейн и покалечился;
  3. Филипп Киркоров отправился в путешествие по Турции.

➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости туризма от Турпрома в Google News: это свежие идеи для путешествий, туристические новости и подборки по распродажам туров и авиабилетов! Либо подпишитесь на канал туристических новостей на ЯНДЕКС. ДЗЕН или на PULSE.MAIL.RU. Также рекомендуем подписаться на наш Канал новостей в Telegram: https://t.me/tourprom

Юлия Высоцкая: «Главное — все делать искренне и с любовью»

Если вы любите готовить, то, скорее всего, услышав звонкий и полный энтузиазма голос Юлии Высоцкой, спешите к экрану за новым рецептом в коллекцию. А если неравнодушны к талантам, то всегда с нетерпением ждете премьеру фильма с участием любимой актрисы. Как развить себя в нескольких направлениях, из чего состоит уютный дом и какой дизайн кухни выбрать — ответы в нашем интервью.

Westwing: Юлия, вы актриса, телеведущая, продюсер и кулинарный писатель. Как вам удается работать над несколькими проектами одновременно?

Юлия Высоцкая: Я счастливый человек! Я не только делаю то, что мне нравится, но еще и получаю за это деньги. Наверное если бы мне приходилось заниматься тем, что не вызывает интереса, то мне было бы сложно совмещать несколько проектов одновременно. А поскольку каждый из них — это самостоятельная приносящая мне радость история, то и сил на всё хватает.

W.W. Программа «Едим Дома!» давно выросла в полноценный бренд, в который входит кулинарная школа, лицензионная продукция, и многое другое. В начале пути думали ли вы, что проект будет настолько успешным?

Конечно, когда мы начинали снимать программу «Едим Дома!», никто не думал, что мы будем так стремительно развиваться, да еще и в разных направлениях. Но мне кажется, это логично, когда люди делают что-то искренне, с энтузиазмом и любовью, то проект, как любимый ребенок, растет и развивается.

W.W. На кулинарную тему хочется говорить бесконечно, но мы остановимся на том, что нам ближе. Год назад вы запустили Мастерские кухонной мебели «Едим дома!». Расскажите подробнее, как появилась идея попробовать себя в дизайне?

Думаю, каждый человек, хоть раз в жизни пробовал себя в дизайне. Хотя бы потому что все мы переживали ремонты, обустройство новых квартир и домов. В моей жизни это было неоднократно, благодаря чему, я очень неплохо (не как профессионал, конечно) разбираюсь в том, как создать уютную кухню, какие цвета и фактуры лучше сработают в конкретном пространстве и другие подобные нюансы.

История мастерских началась с того, что мы искали партнера для Кулинарных студий. В процессе проработки этой задачи, возникла идея о создании нового совместного мебельного бренда. Мне показалось, что это логичное продолжение наших предыдущих проектов, связанных с кулинарией и кухней в целом. Когда так много времени проводишь на кухне, невольно начинаешь понимать, как сделать это место технологичным, эстетичным и удобным. Эти идеи мы и пытаемся реализовать в дизайне Кухонных мастерских «Едим Дома» и у нас неплохо получается — буквально в конце мая мы открыли 100-ю мастерскую!

W.W. В коллекции бренда преобладают два стиля — классический и современный. Чем вы вдохновлялись при создании дизайн-проектов?

Это мог быть какой-то пейзаж или целое путешествие, а иногда даже спектакль или фильм. Любое впечатление, которое мы переживаем, влияет на настроение, а затем отражается в окружении. Трудно остановится на чем-то одном… Я вдохновляюсь жизнью!

W.W. Какие материалы и техники вы использовали при создании предметов мебели?

Материалы и техники — это дело технологов и инженеров. Я не инженер и не архитектор, а вдохновитель и партнер. У меня все начинается с ощущений, а вот как их воплотить в жизнь, это уже дело профессионалов. Главное, найти тех людей, кому доверяешь.

W.W. А есть ли ремесленные элементы в их дизайне?

Да, безусловно. Для серии «Бергамо» мы с дизайнерами разработали уникальную коллекцию фотопринтов Arte — они тонко имитируют старинную ручную роспись.

W.W. Ваша авторская серия by Julia Vysotskaya — классика итальянского стиля. Почему выбрали Италию?

Италия, в силу определенных обстоятельств, это страна, где я бываю довольно часто и хорошо её знаю. На мой взгляд, ее невозможно не любить. Вот почему появилась эта жизнерадостная тематика в дизайне серии by Julia Vysotskaya.

W.W. Юлия, говорят, интерьер влияет на настроение и может кардинально его менять. Вы согласны с этим?

Абсолютно точно! Мы можем создавать настроение при помощи интерьера. Во всяком случае, я точно знаю, что наш интерьер — это мы: наша семья, то, как мы себе представляем домашнюю семейную жизнь.

W.W. В вашем понимании, какой должна быть уютная кухня?

У меня много мыслей о том, какой должна быть идеальная уютная кухня. Даже иногда возникает желание что-то изменить и на своей кухне. Но это не так-то просто, и на сегодняшний момент, вряд ли возможно. Хотя… кто знает?

W.W. Опишите в двух словах ваш интерьер — нашим читателям очень интересно.

Сложно описать интерьер, также, наверное, как браться за описание характера человека. Главное, что можно сказать по поводу нашего интерьера — это эклектика. Но это слишком общее описание. Есть и восточные мотивы, и русские, и европейские элементы. Удачно подобранное переплетение стилей. Я не боюсь вносить изменения в интерьер — он живет и развивается вместе с нами.

W.W. А теперь несколько вопросов от наших подписчиков в Instagram:


milos_solim
: Юлия, добрый день! Сейчас все готовятся к летнему сезону и придерживаются диет. Одна главных из составляющих такого питания — грудка курицы или индейки. Но она достаточно пресная и невкусная. Как стоит готовить блюда их этих продуктов и какими соусами  дополнять мясо птицы, чтобы оно оставалось легкими, но при этом вкусными.

Есть несколько способов сделать довольно сухое и скучное мясо — грудку индейки или курицы — съедобным. Чтобы сделать его сочным, птицу надо замариновать. Вариантов маринада множество: оливковое масло, соль/перец, сок лимона или оливковое масло плюс соль/перец, также йогурт. Принцип один — нужна любая кислая среда с правильными жирами, которая поможет размягчить волокна.

Другой способ — хорошенько отбить мясо. Тогда оно приготовится намного быстрее и будет нежным. Еще вариант — приготовить грудку в рукаве для запекания, предварительно натерев оливковым маслом, солью и перцем, специями, разными травками. И чем больше травок и, как следствие, аромата, тем вкуснее получается.

К слову, всегда можете поискать вдохновение на сайте edimdoma. ru. Там, помимо моих рецептов, есть рецепты пользователей. А еще можно настроить фильтр по ингредиентам или попросить совета на форуме — очень удобно!

kirovchanka: Юлия, какой стиль в интерьере вы предпочитаете? Есть ли у вас определенные вещи, которые вы стараетесь привозить из каждого путешествия?

Я из каждого путешествия что-нибудь привожу, но у меня нет конкретных предметов, за которыми я «охочусь» в поездках. Что касается стиля, мне нравятся разные направления в дизайне. А дома, как я уже упоминала, у нас эклектика.

elshanskiyalexey: Добрый день! Сейчас всех волнует вопрос правильного питания. Проблема в том, что открытые источники зачастую друг другу противоречат и путают людей, которые хотят привести себя в форму. Есть ли у вас какие-нибудь принципы в питании, которых вы всегда придерживаетесь и в которых полностью уверены? И еще очень интересно узнать ваше мнение о сыроедении. Спасибо!

Мой основной принцип в питании — можно абсолютно все, но понемножку. Это действительно жесткий принцип. Если говорить откровенно, его придерживаться довольно сложно. Мне лично очень помогают дни экадаши два раза в месяц. В эти дни я полностью воздерживаюсь от еды, только пью воду.

Еще мне помогает система «Перезагрузки», которая проходит в нашем Невинном клубе. Подробнее вы узнаете, если обратитесь на сайт jvclub.ru. А сыроедение, на мой взгляд, подходит далеко не всем. Но как дисциплинирующую систему (а в питании дисциплина очень важна), я его очень уважаю.

alisa_yashchenko: Юлия, добрый день! Скажите, где Вы научились так готовить? Возможно, вас учила мама или вы посещали курсы, или, быть может, просто экспериментировали?

Готовить я учусь постоянно. Курсы не посещала, но как только выдается возможность побывать в гостях или в ресторане у талантливых поваров, я обязательно задаю вопросы, интересуюсь, что и как. Если человек не только талантливый, но и добрый, то он делится со мной кулинарными нюансами, если нет, приходится догадываться и изобретать кулинарный «велосипед». Когда человек любопытен и любит поесть, то у него изначально есть все данные, чтобы хорошо готовить.

Фото:пресс-служба Юлии Высоцкой

Читать «Едим дома каждый день» — Высоцкая Юлия — Страница 1

Юлия Высоцкая

Едим дома каждый день

Моим бабушке и маме посвящается

Я убеждена, что абсолютно каждый может приготовить что-нибудь вкусненькое для своих друзей, любимых и родных. Вообще, готовить еду гораздо проще, чем кажется. Любой человек, любящий поесть, уже, в принципе, готовый повар. Все, что тебе нужно, – это аппетит и пара кастрюль-сковородок! Новомодные разговоры о том, что кулинария – это высокое искусство, сложный, почти научный процесс, который только талантливым по плечу, можно спокойно пропустить мимо ушей: в конце концов, это только завтрак, обед и ужин!

Вот почему я решила, что имею право что-то написать про то, как я готовлю, а скорее про то, что я люблю есть! Да, я не профессиональный повар, у меня вообще нет опыта «массового производства» – я просто «кухонный человек»: есть такая порода – люди, проводящие большую часть жизни на своей (или чужой) кухне. И это совсем не значит, что я готовлю с утра до вечера или – о, ужас! – ем без остановки. Я на кухне делаю очень много разных дел – читаю, говорю по телефону, смотрю телевизор, штопаю носки, раскладываю фотографии по альбомам, а иногда даже крашу ресницы, когда очень сильно опаздываю. С любимыми подругами пью чай, кофе, вино или воду (булочки при этом приятное, но не частое добавление), конечно, часто листаю кулинарные книги, ищу что-нибудь новенько-вкусненько-необычное или, наоборот, какую-нибудь классику вроде старинного консервирования, пеку что-нибудь с Марусей (иногда потом результат нашего творчества идет в мусорку – ну и что, зато сколько смеха!). И конечно, я готовлю, готовлю потому, что очень люблю поесть. Я не могу про себя сказать: «Я – сладкоежка», что я все отдам за уху, что раки – моя единственная страсть или только японская кухня имеет право на существование. Я люблю все, я практически всеядна, одно условие – еда должна быть приготовлена из свежих продуктов, с любовью и заботой. А сумма этих трех слагаемых – это успех всегда или почти всегда.

И еще – мне очень повезло: меня окружают такие же неравнодушные к еде люди, как и я, и поэтому их восторг или разочарование для меня очень много значит. Может быть, для кого-то мое высказывание покажется довольно странным, но вообще, это похоже на сцену, только выступаю я не с монологом Джульетты, а с крем-брюле или тыквенным супом; удалось – аплодисменты, нет – вежливое молчание или (бывает и такое) улюлюканье.

Вступление

Почему мне нравится готовить

А впрочем, зачем готовить? Когда вы приходите на кухню, очень важно иметь внутреннее убеждение: вы не обязаны готовить. Вы никому не обязаны – ни себе, ни друзьям-приятелям, ни даже мужу и детям. Пусть он сегодня что-нибудь сварганит, или вы можете пойти в кафе, ресторан, или сварить себе пачку пельменей, заправить их сметаной, присыпать укропом, просто достать каких-нибудь соленых орешков, открыть бутылку пива, включить телевизор. Да можно же быть на диете, в конце концов. Или просто хочется чего-нибудь «очищающего», например яблока.

Принцип «чтобы хорошо готовить, я должен готовить каждый день» – это чушь. Чтобы хорошо готовить, нужно прежде всего иметь искреннее ЖЕЛАНИЕ этим заниматься.

В общем, не нужно вам варить, жарить, парить, но все-таки я должна вам сказать, что, если вы не готовите, вы теряете одно из самых больших удовольствий, которые мы получаем в те промежутки нашей жизни, которые мы проводим одетыми. Все остальные удовольствия, бо’льшие, чем еда и ее приготовление, мы получаем, как правило, уже без одежды.

Не бойтесь готовить

Готовьте! Готовьте и ничего не бойтесь, тем более если у вас приступ «кулинарного творчества» и вы в настроении. Не обращайте внимания на предостережения в рецептах – «не переварить», «не пережарить», «не переохладить», «довести до температуры 44,5°С». Для того чтобы было вкусно, совсем не обязательно, чтобы это было приготовлено каким-нибудь шеф-поваром из ресторана по всем правилам. Бутерброд, намазанный вкусным подсоленным сливочным маслом или просто сбрызнутый оливковым, на который кладется кусок сыра, кусок помидора, кусок ветчины – чего угодно, может быть гораздо вкуснее, чем такое изысканное кушанье, как, например, медальон из седла барашка…

Замечу, что мир еды – это не только набор продуктов, книга с рецептами или повар. Мир еды – это место, где вы едите, с кем, что вы делаете после того, как поели, как, впрочем, и что вы делали до того, как начали есть, это драгоценные минуты вашей жизни! Самой вкусной едой в моей жизни был хлеб с куском сыра и бокал вина. Италия, маленький городок. Вечер, закат солнца. Рядом была церковь, оттуда доносились звуки божественной музыки. Это был самый вкусный романтический ужин на свете, а я ведь не потратила ни малейшего усилия для его приготовления. Мы с любимым человеком купили по куску хлеба, по куску сыра, и нам налили по бокалу вина. Музыка, закат солнца, романтика – все сделало свое дело.

Поэтому не стоит зацикливаться на том, что не следует этим заниматься, если не умеешь правильно взбивать белки или вдруг что-то там опустится в духовке. Это не катастрофа, нет! Неудачи бывают у всех. Об этом мне даже профессиональные повара рассказывали, которые готовят каждый день в шикарных ресторанах и принимают сотни гостей. Если повара говорят, что у них не бывает кулинарных ошибок, не верьте – они врут. Все ошибаются, у всех пригорает. У кого-то может просто зазвонить телефон, кто-то отвлечется на разговор, кто-то заглядится на футбол по телевизору, кого-то просто оторвут от плиты, куда-то позовут, и вот тогда что-то обязательно сгорит. У меня пригорает каждое восьмое или десятое блюдо… Особенно обидно бывает, когда ты ждешь гостей. Только не надо относиться к этому как к трагедии: ведь у вас просто сгорела яичница и просто переварились макароны. Даже если нет больше яиц в холодильнике и макароны закончились, можно быстренько пожарить картошки или еще что-нибудь придумать. Да вообще оставить гостей голодными, посмеяться и выпить бутылку вина с незамысловатой закуской, вспомнив студенческие годы. В общем, главное – иметь желание и не бояться экспериментов.

Мне кажется, отсутствие страха на кухне очень важно. И своим детям разрешайте рассыпать муку на столе и лепить колобки.

ЧТО мы будем готовить

Прежде чем начать готовить, мы должны выяснить: что именно мы хотим увидеть на своем столе. Я, наверное, как большинство людей, которые все-таки застали небольшой отрезок советской эпохи в конце ХХ века, выросла на определенном меню, которое было в каждом доме. Борщ, котлеты, пюре, картофель жареный, помидоры маринованные, огурцы соленые, квашеная капуста, селедка обязательно…

Вот и теперь мы все заправляем майонезом и не можем понять, зачем нам два десятка специй и пряностей, когда кетчуп и томатная паста могут спасти любое положение.

Я не спорю, в кулинарных предпочтениях взрослых людей менять что-то кардинально очень трудно. Думаю, мало кто из моих сверстников страдает без салата руккола или без анчоусов. Им гораздо интереснее поесть воблы, например, или жареной картошки, и этот выбор понятен, потому что подобная еда была такой вкусной в детстве, она связана с положительными переживаниями, с воспоминаниями. А что касается «вкусных» открытий или приобретений – обязательно нужно делиться ими со своими детьми.

Свердловский фермер Светлана Корабель и уральский шеф-повар Михаил Ковалев стали лицами кампании Россельхозбанка в поддержку отечественных аграриев

Коммуникационная кампания Россельхозбанка по популяризации отечественных продуктов питания из разных уголков страны набирает ход. К ресторатору Аркадию Новикову и ведущей кулинарных шоу Юлии Высоцкой присоединились фермеры и артисты, писатели и путешественники, спортсмены и блогеры, рестораторы, представители других сфер деятельности из десятков регионов страны. Все они объединены желанием наглядно продемонстрировать высокое качество российских продуктов, а самих аграриев и их труд сделать популярными и модными. Таких «амбассадоров» уже почти 250 В Свердловской области её лицами стали собственник фермы «Долина Коз» Светлана Корабель, реклама с которой разместилась на щитах, а также известный уральский шеф-повар ресторана «Троекуров» Михаил Ковалев, который выступил героем одного из 70 роликов, снятых в поддержку аграриев.

Совсем недавно, в марте, когда начиналась кампания, Аркадий Новиков и Юлия Высоцкая рассказывали про регионы, из которых натуральные фермерские продукты попали на уютную домашнюю кухню и в масштабный ресторанный бизнес.

Благодаря своему выступлению Аркадий Новиков, по сути, стал инициатором целого рекламного «флешмоба» среди фермеров, рестораторов и фудблогеров, которые с гордостью рассказывают о том, чем занимаются — каждый в своём регионе. Одновременно в разных регионах выходит 70 различных роликов, которые будут поддержаны и наружной рекламой.

Героями рекламной кампании в Свердловской области стали собственник фермы «Долина Коз» Светлана Корабель и шеф-повар ресторана «Троекуров» Михаил Ковалев.

«Я горжусь своей работой и своим вкусным сыром, который мы делаем в «Долине Коз». Фермерский труд нелёгок, но это моё призвание, и я искренне хочу, чтобы все жители Свердловской области смогли попробовать настоящие фермерские продукты. Ведь это своё, родное. Такое же, как и у меня, уважение к сельскому хозяйству, желание продвигать его я вижу и у Россельхозбанка», — отметила Светлана Корабель.

Шеф-повар Михаил Ковалев добавил, что из настоящих фермерских продуктов и блюда получаются вкуснее. «В нашем ресторане я готовлю блюда классической русской кухни. Их невозможно сделать без фермерских сыров, масла, мяса, овощей», — сказал Михаил Ковалев.

Строить бизнес аграриям помогает расчётно-кассовое обслуживание.

Ну а Юлия Высоцкая, в свою очередь, с наступлением поры отпусков уже едет в автомобиле по России, вероятно, в захватывающий агротур.

«Лето — это время новых впечатлений, больших планов, решительных действий, ярких открытий и интересных путешествий. Путешествуйте в поисках своего, родного — того, что вдохновляет и радует», — говорит Юлия Высоцкая. Подготовиться к поездке и осуществить её Юлии помогают карта СВОЯ и потребительский кредит по ставке от 3,5% годовых. В создании серии роликов с участием Юлии Высоцкой принимала участие режиссёр Анна Меликян.

В рамках коммуникационной кампании для продвижения российского АПК амбассадоры будут общаться с подписчиками в социальных сетях, устраивать для них конкурсы, делиться историями успеха, высказывать свою точку зрения в СМИ, станут участниками мероприятий, и этим спектр их действий далеко не исчерпывается.

У актрисы и ресторатора Высоцкой много на тарелке

Люди едят в Москве, потому что им нравится толпа, атмосфера, репутация ресторатора — почти все, кроме еды. Это заявление Юлии Высоцкой, актрисы и телеведущей, недавно открывшей ресторан, может вызвать недоумение. Высоцкая утверждает, что ее ресторан «Йорник», совместное предприятие с ее мужем, кинорежиссером Андреем Кончаловским, — это прежде всего место, где можно поесть.

«Йорник», что в переводе означает «хитрый обманщик», находится в отличном месте недалеко от Тверской улицы. Это последнее начинание Высоцкой, кулинарная империя которой включает кулинарные телешоу в прайм-тайм, мастер-классы, книги рецептов, кулинарный журнал «Хлеб Соль» и сайт социальной сети «ЕдимДома».

Телепередачу Высоцкой смотрят миллионы, она издала девять кулинарных книг, но ресторанный бизнес — дело непростое. Помимо универсальной сложности поиска хорошего персонала, московские рестораторы сталкиваются с дополнительными препятствиями — от бюрократии до получения приличных запасов свежих продуктов, плюс культура ресторанного питания не может сравниться с другими странами.Российская столица может показаться хорошо обеспеченной ресторанами, но по количеству она вряд ли может сравниться с Парижем, Нью-Йорком или Токио — в Москве один ресторан на 3187 жителей, тогда как на каждые 126 парижан и 365 жителей Нью-Йорка приходится один ресторан. в Forbes.

Тем не менее, россияне соглашаются с тенденцией есть и готовить более авантюрную еду, на которой получает прибыль бизнес Высоцкой.

Высоцкая Юлия

Образование

1995 Белорусская Государственная Академия Художеств
1998 Лондонская академия музыки и изящных искусств

Стаж работы

Театр

(включает) «Лысое сопрано» (1993), «Оглянись в гневе» (1993), «Звезда без имени» (1995), «Любовь — золотая книга» (2002), «Чайка» (2004), «Мисс Джули» (2005, 2009), «Дядя Ваня» (2009-настоящее время)
Фильмы (в том числе) «Заколдованный» (1994), «Дом дураков» (2002), «Лев зимой» (2003), «Щелкунчик в 3D» (2010)

Кулинарная карьера

2003 — Начало презентации «Едим дома» для НТВ.
2006 — Публикует Let’s Eat at Home — первую из девяти кулинарных книг.
2009 г. — становится главным редактором кулинарного журнала «ХлебСоль»; начинает презентацию «Завтрака с Юлией Высоцкой» для НТВ
2011 — Открывает ресторан «Йорник» с мужем, кинорежиссер Андрей Кончаловский

Любимые авторы: Генри Миллер, Владимир Маяковский, Антон Чехов,
Читаю сейчас: «Пленница» (1927) Марселя Пруста
Любимый фильм: «Восемь 1/2» (1963) режиссера Федерико Феллини.
Ресторан: Уилльямс, Малая Бронная 20а
Выходной: «Куда угодно! Это не обязательно должен быть Лондон или Париж, просто место для смены декораций и человеческих отношений.”

«Я думаю, что еда как хобби, как страсть только развивается. Нам еще не скучно», — сказала она, добавив, что уроки в ее кулинарной академии постоянно распродаются. И даже она была удивлена ​​тем, сколько людей используют сайт edimdoma.ru, чтобы обмениваться рецептами, делиться советами и загружать фотографии своих кулинарных шедевров.

По ее словам, участие в ресторанной торговле было способом расширить ее бизнес. Когда он открылся в ноябре, Ёник получил в основном положительные отзывы, но пресс-секретарь Высоцкой отказалась раскрыть оборот или прибыль.

Ее следующее предприятие, проект кафе-бистро, по-прежнему нуждающийся в инвесторах, не будет копировать тщательно приготовленные творения, которые подают в Йорнике. «Я думаю, что для этого нужно подождать, пока наша аудитория вырастет», — сказала она.

Пораженный звездой покупатель, надеющийся застать Высоцкую на кухне за покупкой tarte tatin , может быть разочарован. «Люди, которых привлекает мое имя, вероятно, не найдут в программе ту еду, которую я готовлю», — говорит она. Ее стиль кулинарии — «легкая, быстрая, домашняя кулинария» с долей экспериментов и импровизаций, а ресторан — кропотливо перфекционистский и возглавляется обученным лондонским шеф-поваром.

Единственное блюдо в меню, которое узнаваемо у Высоцкой, — это «гречетто», вариация ризотто с «гречкой» или гречневой кашей, ее собственное изобретение, которое возникло как блюдо для ее детского чая. Грекетто с грибами и пармезаном — самое дешевое блюдо за 560 рублей. Палтус со свеклой, тушеным сельдереем, костным мозгом, укропным кремом и борщевым соусом — 1570 руб. Меню составляют Высоцкая и британский шеф-повар Дэниел Фиппард.

Выбор нерусского для приготовления русской еды был осознанным.«Я искала кого-нибудь из Скандинавии или Лондона, потому что хотела получить более широкое представление о том, что происходит в мире», — говорит она. «Москва — процветающий город, но в нем все еще не хватает навыков в ремеслах».

Это интервью отредактировано для большей ясности.

Q: Почему вы решили открыть ресторан?

A: Я рабочий человек, у нас есть продюсерский центр — мы снимаем документальные фильмы, делаем телепрограммы, делаем театральные программы. Это было частью расширения бизнеса, но превратилось в очень творческий процесс.Я думал, что стану лицом ресторана… а потом ты принимаешь участие в выборе бокалов, в оформлении стола, в размышлениях о том, какие коктейли должны быть в меню, как [меню] написано и как оно представлено. Так что теперь это мой ребенок.

Q: С какими проблемами вы столкнулись?

A: Как любой московский ресторатор. Во-первых, аренда стоит очень дорого. Тогда качественную продукцию найти очень сложно. Но теперь мы нашли некоторых фермеров, от которых мы получаем действительно очень хорошие поставки мяса, молочных продуктов и птицы.Это проблемы, с которыми люди сталкиваются повсюду в мире, но в России это немного сложнее, потому что наше сельское хозяйство сейчас находится в очень плохом состоянии. Если вы хотите приготовить десерт из британской клубники или малины, качество гарантировано. Здесь вам предстоит пройти долгий путь, чтобы найти нужные вам товары. … [Поставщики] приходят и уходят, некоторые обещают, а несколько раз не выполняют. Вы разочарованы. Что я могу сказать, это борьба.

В: Как дела?

A: Это не так уж плохо, но больший доход всегда хорошо.Я думаю, людям нужно время, чтобы понять разницу между [нашим рестораном] и рестораном, который предлагает суши, пиццу, грузинскую и русскую еду одновременно в одном меню. Это очень распространено, это московская кухня. Вы переходите дорогу, открываете меню и едите все, что хотите. Любое из ваших желаний будет исполнено, что, я сомневаюсь, способствует качеству того, что вы получаете.

Q: Есть ли противоречие в подаче традиционной русской крестьянской еды по относительно высокой цене — 590 рублей за тарелку пельменей?

A: Эти пельмени — произведение искусства! Французы сказали бы *** chef-d’oeuvre ***, потому что они каждый день изготавливаются вручную. Мы используем мясо высшего качества, соус приготовлен из очень хорошего молочного продукта. Если вы видите пасту, она почти прозрачная. Вы должны быть высокопрофессиональными. Если вы едете во Францию ​​и заказываете буйабес, в некоторых местах вы платите 7 евро, а в другом — 75 евро. И поверьте, это другой буйабес! Конечно, иногда платишь за имя [шеф-повара] — такое бывает.

Q: Как вы заинтересовались едой?

A: Я вырос на юге России и много путешествовал с семьей — Азербайджан, Армения, Грузия. Это дало мне возможность взглянуть на еду как на часть семейной жизни, как на часть радости жизни, в отличие от того, что испытывают люди здесь, в средней полосе России. Это совершенно другая кухня, совершенно другая погода, совершенно другие возможности, что и как готовить. … Здесь еда [рассматривается] больше с точки зрения выживания.Люди ели потому, что должны были — я говорю о части основной части населения, которая была крепостными, а не аристократией. Аристократия ела французскую еду или привозила поваров из-за границы.

Q: У вас есть желание открыть ресторан, основанный на южно-русской / кавказской кухне, на которой вы выросли?

A: Мы разрабатываем проект, который больше похож на кафе-бистро, именно с той едой, которую готовлю я. В отличие от еды, которую мы здесь готовим, потому что я думаю, что для этого нужно подождать, пока наша аудитория немного подрастет.

Q: Когда откроется бистро?

A: Ищем инвестора. Это большой проект, и арендная плата такова, что мы не сможем сделать это сами. Нам нужен сильный человек, который будет с энтузиазмом относиться к тому, что мы делаем, поэтому мы ищем партнера.

Q: В чем заключаются особые проблемы ведения бизнеса в России?

A: Здесь очень сложно найти подходящее место. Это соотношение между качеством и ценой жесткое, действительно непростое.Я многого не знаю, потому что не имею дела с бюрократией. Это делают мои сотрудники. Слава богу, занимаюсь только творчеством!

Но прежде всего алкоголь. Когда вы получаете лицензию на алкоголь, вы понимаете, что на этом нельзя заработать, потому что импортная [пошлина] очень велика. Так что это сложный бизнес, это нелегкие деньги.

Q: Кто вас вдохновляет?

A: Хотите верьте, хотите нет, но [мой интерес] начался, когда я смотрел Ready, Steady Cook в Лондоне.Я думаю, что британское телевидение многое сделало для того, чтобы изменить пищевые привычки к лучшему. В Москве можно найти любую кухню, но британская еда стала такой интересной! Британская кухня очень разнообразна, и я думаю, что телевидение играет довольно интересную роль в создании тенденций.

Джейми [Оливер] — он был источником вдохновения, когда делал «Обнаженный повар» [телесериал и книги]. Я люблю книги Найджела Слейтера, я считаю, что он фантастический писатель. Его книги о еде — это больше, чем еда, они о жизни.

Q: А как насчет русского вдохновения?

A: Есть люди, которых я восхищаюсь тем, что они делают. Я думаю, что [шеф-повар] Анатолий Комм — один из пионеров, и я думаю, что он сделал большие вещи для русской кухни, создав нечто особенное и аутентичное. Я считаю, что [Андрей] Делосс отличный ресторатор. Он уделяет внимание деталям, ничто не ускользает от его внимания. Но я не могу сказать, что меня вдохновляли эти люди, потому что вдохновение — это нечто большее, чем рациональное.

Я никогда не встречал мать своего мужа, но когда он говорит о ней, он вдохновляется. Он знает некоторые из ее рецептов и передал их мне. Это меня вдохновляет, потому что вокруг была любовь, любовь к еде, но также любовь к искусству. Думаю, это то, что я пытаюсь создать у себя дома.

В: Ваш муж готовит?

A: Может, но не может. Ему повезло жениться на мне! Во-первых, я не люблю, когда люди готовят у меня на кухне. Я очень собственник, мне нравятся сковороды, ножи, плита, плита, и я редко позволяю людям находиться в ней!

Q: Вы описали свой стиль приготовления как домашняя кухня: Что это для вас значит?

A: Готовить очень полезно, не многие люди осознают это.Что ты делаешь чтобы расслабиться? Кто-то идет гулять, … кто-то в спа, кто-то видится с друзьями, детьми. Что так интересно в еде, так это то, что, оказавшись в одиночестве на своей кухне, вы видите перед собой результаты своей работы. И не только это, этот результат ценят ваша семья и люди, которые приходят к вам домой, поэтому награда еще больше. Я считаю, что готовка вызывает эмоциональное привыкание. Для меня это такая радость, когда я собираюсь за столом с людьми, которых люблю, и они говорят: «Ой, это действительно мило, это лучше, чем в ресторане».’

Думаю, многие люди просто не осознают, сколько радости может принести приготовление еды. И что дешевле готовить, особенно в Москве. … Раньше мы говорили, что наша еда — это вареные сосиски и картофель, и я думаю, что это уже не так. Даже имея занятую жизнь, люди выходят на улицу или покупают более интересных вещей, чем сосиски и картофель, так почему бы не пойти еще дальше и не поэкспериментировать.

Кулинарный мастер-класс в студии Юлии Высоцкой. Кулинарная студия Юлии Высоцкой Студия Высоцкой на Охотном ряду

Образовательная программа, рассказывающая об образе жизни.Полчаса позитивного настроения, дельные советы и готовые решения.

В своей уютной студии Юлия Высоцкая не только приготовит завтрак, но и вместе с приглашенными экспертами и друзьями даст дельные советы и предложит решения многих семейных и бытовых проблем.

Программа станет для женщин своеобразным навигатором, который поможет им найти ориентир в стремительно меняющемся современном мире.

Высоцкая Юлия

Родилась 16 августа 1973 года в Новочеркасске.Окончила актерский факультет Белорусской академии художеств и Лондонской академии музыкального и драматического искусства. Работала в Белорусском национальном театре. Янка Купала. Награжден премией за главную роль в спектакле «Оглянись в гневе» по пьесе Джона Осборна. Юлия сыграла главные роли в «Безымянной звезде», «Лысой певице» и других спектаклях. Снималась в фильмах: «Уйти и не вернуться», «Игра воображения», «Дом дураков», «Лев зимой», «Макс». Жена кинорежиссера Андрея Кончаловского.Юля любит готовить. Свое первое блюдо Юля приготовила в шестилетнем возрасте: сразу смешала все продукты, которые были указаны в рецепте, и испекла для мамы торт. Получился съедобный кирпичик, но мама Юлии заверила, что торт удался. Юля очень благодарна родителям за то, что они не ругают дочь за испорченную еду, потому что тогда она потеряла бы всякое желание готовить.

С сентября 2003 года Юлия Высоцкая ведет развлекательно-кулинарную программу «

.

В Москве каждые несколько месяцев открываются новые кулинарные школы или курсы для непрофессионалов, почти в каждом ресторане по выходным учат правильно что-то готовить, а новые кафе и рестораны строят себе открытые кухни: сегодня каждый хочет повар.The Village продолжает серию репортажей из разных кулинарных школ, чтобы понять, кто и почему сегодня хочет научиться готовить.


КУЛИНАРНАЯ СТУДИЯ ЮЛИЯ ВЫСОЦКАЯ


МАСТЕР-КЛАСС «УЖИН ДЛЯ ДВОИХ»

Для кого: для тех, кто интересуется кулинарией и творчеством Юлии Высоцкой.
Темы урока: «Классические итальянские блюда … Волшебное ризотто», «Сезонные блюда от Даниэля Фиппарда.С чем едят пастернак?, Дочери и матери. Мастер-класс для мам и детей от Юлии Высоцкой и Маруси Кончаловской. »
Кулинарная специализация: человек мировой кухни, которую можно приготовить дома.
Особенности: небольшие группы, индивидуальный подход, каждый участник готовит все блюда от начала до конца.
Цена: от 3500 до 5000 руб. на человека
Количество участников: 6-8 человек
Когда: нужно соблюдать график, мастер-классы проводятся три-четыре раза в неделю, в разные дни.

В каждой стране есть образ идеальной домохозяйки — женщины, в которой собраны все достоинства, чтобы удивлять и в то же время приводить в ярость других. В Америке доминирует Марта Стюарт, энергичная блондинка до 50 лет, которая искусно готовит, занимается домашним хозяйством, складывает оригами, занимается бизнесом и уклоняется от уплаты налогов. В России этого набора мало, нужно еще быть актрисой, иметь детей и культовым мужем-режиссером.Юлия Высоцкая в сфере гастрономии прошла путь от кулинарных программ до собственного ресторана и должности главного редактора журнала «BreadSalt». Логическим продолжением этой серии достижений стало открытие кулинарной студии Юлии Высоцкой на улице Правды. Студия расположена в правом крыле бывшего дома культуры, занятия проходят несколько раз в неделю под руководством бренд-шефов, шеф-повара Йорника или самой Юлии, либо вместе с дочерью Марусей.По последнему, мол, идет большая запись, поэтому все надо делать в два этапа.

«В каждой стране есть образ идеальной хозяйки — женщины, в которой все добродетели объединяются, чтобы удивлять


и одновременно бесить других»

Я выбрала мастер-класс, приуроченный ко Дню всех влюбленных, это был только нужно прийти к этому вместе. Такие парные уроки будут проходить в студии регулярно. Для сохранения интриги беру с собой своего давнего друга Женю, с которым не боюсь даже на разведку.Помимо нас афродизиаками и совместной работой заинтересовались еще две хорошо одетые пары до 35 лет: местный фотограф со своей любимой моделью и пара постарше, у которых за плечами не менее 10 лет брака.

Уже с первых минут становится понятно, что организаторы студии учли все недостатки школ-конкурентов. Начнем с того, что в итоге каждому участнику (или паре) предоставляется отдельное рабочее место со своей посудой, плитой и холодильником.Это позволяет готовить каждое блюдо от начала до конца. Шеф-модератор Антон запланировал два горячих блюда, десерт и сюрприз. Встретиться нужно в три часа, поэтому, чтобы ученики не отставали, по залу бегают два помощника. Работать надо так быстро, что просто некогда комментировать или задавать вопросы.

Начинаем с самого сложного — делаем тесто для пельменей: смешиваем два вида муки (обычную и твердую) и добавляем желток.Мой напарник сосредоточенно и быстро замешивает тесто, и мне достается роль догоняющего. В идеале процесс замеса теста в День святого Валентина следует перемежать поцелуями и ролевыми играми, а не короткими диалогами с гиперактивным су-шефом Сергеем, который искренне переживает за результат и пытается помочь.

Пока тесто в холодильнике, нарезаем лук и яблоки для следующего блюда — перепелов, тушенных с фруктами. Антон ведет процесс бодрым голосом, но явно злоупотребляет уменьшительно-ласковыми суффиксами: «Ставь сковороду на девятку, а потом на шестерку, чтобы перепел не пригорел.«Все, что он делает, транслируется на большой плазме в формате« вид сверху », что определенно является ноу-хау для Москвы.

Кулинарная студия Высоцкая — логичное продолжение увлечения девушки гастрономией. Сейчас Юлия является главным редактором журнала « BreadSalt », а в конце прошлого года на главной ресторанной улице Москвы, Большой Грузинской, открылся собственный ресторан — « Ерник ».

«Необходимо оформить будущие пельмени, то есть решить, будут ли это ромбы, треугольники или сердечки, которые почему-то в основном режут мужчины»

Когда перепел и лук подрумянятся, заполните тушки водой наполовину, добавьте нарезанные дольками зеленые яблоки, клюкву и чернослив и тушите 30-40 минут.Пока перепела, похожие на больших воробьев, томятся в кастрюле в хорошей компании, раскатайте тесто. И здесь женская половина явно готова отыграться в конкурсе, кто раскатает тесто тоньше. Антон напоминает, что мы готовим друг для друга, поэтому выкладывать начинку из козьего сыра, цедры лимона и измельченного базилика нужно не случайным образом, а складывая ровные круглые кусочки двумя чайными ложками и размещая их на расстоянии двух сантиметров друг от друга. Другие. Сверху кладут вторую половину теста, а пальцы прижимают два слоя так, чтобы на поверхности остались только такие же выпуклости.И начинается творчество: с помощью колеса — фигурного ножа для теста — нужно оформить будущие пельмени, ну то есть решить, будут ли это ромбы, треугольники или сердечки, которые почему-то режут в основном мужчины.

Обязательным условием для участия в мастер-классе в День святого Валентина было
присутствие второй половины … Помимо основного меню, участники приготовили печенья в форме сердца и украсили его апельсиновой глазурью и съедобной надписью.

Прошло полтора часа с начала мастер-класса, а пары так и не высказались, за исключением разве что жизнерадостной женщины напротив, которая передала всю инициативу в руки ее муж и отдыхает, ест яблоки, оставшиеся от фруктового соуса. На плите рядом с перепелкой в ​​большой кастрюле закипает вода, скоро нужно будет налить туда оливковое масло (на столе есть три вида спонсорских бутылок) и положить равиоли.Но не время расслабляться. Впереди — груши в вине.

Чтобы приготовить четыре груши, конференции понадобится около литра самого недорогого красного вина, что вызывает возмущение у мужчин: они вынуждены работать, а вино пить нельзя, груши, видите ли, нужно больше. Вино вместе с тремя стаканами сахара, тремя столовыми ложками меда и соком половины лимона нагревают в кастрюле. До этого момента нужно успеть очистить груши от кожуры и разрезать их снизу, чтобы они стояли вертикально в кастрюле с винным сиропом.Поскольку равиоли и груши готовятся параллельно, парам приходится разделиться: мужчины заняты вдыханием винных паров груш, а девушки следят за тем, чтобы равиоли не слипались. «Перепела» уже дошли до этой точки, осталось добавить в соус половинки винограда. Пельмени тоже почти готовы, но Антон продолжает. Помимо винного сиропа, груши сопровождает спутник — шарик из сыра маскарпоне с мятой. Женя, которая до сих пор жила счастливо и считала, что есть твердый и мягкий сыр, но тоже плавленый, явно начинает волноваться.Например, его беспокоит, что груши неравномерно пропитаны вином. Сосед напротив усталым голосом говорит: «Антон, у меня груши кипят!»

В студии «Высоцкая» каждому участнику предоставляется все : от набора продуктов до своей плиты и холодильника. Таким образом, после трех часов кулинарных подвигов люди уходят домой с полным пониманием того, как приготовить несколько блюд внутри и снаружи.

«У мужчин это возмущает: их заставляют работать, а вино пить нельзя, груши, видите ли, больше нужны»

А когда прошло два с половиной часа и, казалось бы, пора сесть и начать знакомиться, шеф-повар объявляет, что приготовил для всех печенье в форме сердца, которое нужно сначала залить апельсиновой глазурью (которая готовится на месте), а затем украсить звездочками и съедобные надписи.Ну а потом сфотографируйтесь со своими работами. Этот трехчасовой марафон показал, что мужчины в принципе более живучи, так как успевают как следует подать все блюда, когда женщины уже потеряли энтузиазм вместе с маникюром.

На прощание ведущий раздает всем девочкам красные розы и книги рецептов, а затем помогает упаковать остальную еду с собой в пластиковые контейнеры (приятная деталь, которую не достали другим кулинарным школам).

«У мужчин есть время как следует подать все блюда, когда женщины уже потеряли


энтузиазм вместе с маникюром»

В итоге — куча вкусной еды, которую нельзя съесть, и старый друг, который несколько ошарашивает количество информации.За общим столом, украшенным свечами, все едят в тишине, но этот День всех влюбленных запомнится надолго. Дальновидные женщины, конечно, вряд ли решатся приготовить такое количество блюд, они предпочтут кружевное белье и бутылку шампанского. Но готовить вместе в марше для разнообразия очень полезно.


АНТОН ЕРЕМИН

Юлия Высоцкая шеф-повар

«День святого Валентина — особенный, волшебный и загадочный день.Задача заключалась в том, чтобы создать соответствующее настроение с помощью кулинарного искусства. Два блюда французской кухни и одно итальянское, надеюсь, подчеркнули романтику момента. Равиоли с козьим сыром и базиликом, перепела, тушеные с виноградом, черносливом и клюквой, а на десерт груша в вине с маскарпоне. Я старалась выбирать нежные, легкие блюда, предполагающие дальнейшее развитие романтического вечера. Ну какой же День всех влюбленных без валентинок и подарков! Решила приготовить для всех гостей сюрприз — пряничные валентинки.Кстати, все ученики были на высоте. Вывод напрашивается сам собой — готовьте с любовью, и у вас все получится! »

Кулинарная мастерская Юлии Высоцкой — уникальное и единственное в своем роде заведение в Москве. В студии есть все необходимое оборудование для проведения различных форматов кулинарных классов, мастер-классов, корпоративных мероприятий и торжеств. Европейским аналогом студии являются школы Джейми Оливера в Великобритании. Кулинарная студия пользуется большой популярностью, большинство классов и мастер-классов полностью выкупаются на неделю вперед.

Главное отличие Студии Юлии Высоцкой в ​​том, что каждый гость готовит блюдо от начала до конца самостоятельно под руководством шеф-повара. В студии 42 полностью оборудованных рабочих места в двух аудиториях. У каждого гостя свой набор посуды, техники, аксессуаров, продуктов. Стол шеф-повара расположен в центре студии, все рабочие места настроены так, чтобы гостям было хорошо видно все, что делает шеф-повар. Также в студии есть видеокамеры с выводом видео на плазму, аудиоаппаратуру, студийное освещение.

Ресторанная мода знаменитостей закрепилась в глянцевой России

МОСКВА (Рейтер) — Звездные рестораны, давно являвшиеся неотъемлемой частью Нью-Йорка и Лондона, теперь стали подтвержденной российской модой с недавним открытием ресторана в Москве доморощенным кинорежиссером, поднявшим популярность. подсчет закусочных и баров при поддержке художников, актеров, светских людей.

Андрей Кончаловский, ветеран-режиссер, известный на Западе своими голливудскими фильмами, такими как «Поезд-беглец» и «Танго и деньги», в начале этого месяца вместе со своей женой Юлией Высоцкой открыл ресторан Yornik в стиле ар-деко.

Это последовало за сентябрьским открытием Chemodan, закусочной, вдохновленной сытной сибирской кухней и принадлежащей Олегу Меньшикову, актеру, известному своей ролью в оскароносном фильме 1994 года «Утомленные солнцем».

Места проведения придают модным ресторанам знаменитостей местный колорит и следуют за волной импорта известных ресторанов, которые уже сделали свое имя в других местах, например, Nobu.

Вадим Ирушкин из московской московской компании «Ресторанный рейтинг» сказал, что эта тенденция очевидна, но не всегда единственными владельцами являются знаменитости.

«Крупные ресторанные компании (также) приглашают известных людей быть« первыми лицами »», — сказал он, сославшись на «Быблик» («Бублик») российской светской львицы и телеведущей Ксении Собчак и караоке старого рок-поп-певца Григория Лепса. бар, Лепс Бар.

Эти предприятия поддерживает ресторанная компания The Ginza Project, которая также стоит за десятками так называемых «концептуальных» ресторанов в Москве.

«Мы получаем много запросов о бронировании столиков в таких местах, потому что многие люди интересуются образом жизни dolce vita», — сказал Ирушкин.«Иногда люди не думают о еде в этих ресторанах, они больше о том, чтобы их увидели, а не о чем-либо еще».

БЛЕСК, БЛЕСК И ЗОЛОТО

Москва, один из самых дорогих городов мира, где ужин вне дома может стоить больше, чем средний ежемесячный счет по ипотеке в остальном мире, — это очень хочется показаться.

Глянец, блеск и золото — не только привычные темы для модных москвичей, но и часто определяют декор помещений, как общественных, так и частных.

Тем не менее, все более насыщенная ресторанами, барами и кафе, борьба за клиентов становится все более жесткой, поскольку владельцы стремятся дифференцировать свои заведения.

Меньшиков, владелец «Чемодана», описывает свой ресторан как «гастрономический театр», ориентированный на Сибирь 19 века. «Йорник» Кончаловского (хитрый обманщик) — это блестящее, но мрачное заведение с серо-серыми стенами, слабым освещением и россыпью подержанных книг.

74-летний кинорежиссер, отвергающий разговоры о трендах звездных ресторанов, выбрал фотографии мужских «ёрников» на стенах: пузатого Эрнеста Хемингуэя с винтовкой, Антона Чехова и поэта-футуриста Владимира Маяковского. .

«Я просто хотел место для людей, которые любят хорошую еду, где они могут читать», — сказал он Рейтер при открытии ресторана.

Меню курировала его жена Высоцкая, актриса и известный шеф-повар местного телевидения, который охарактеризовал его как «русскую еду с европейским уклоном».

В меню — ее творение, «гретчотто» — ризотто с гречневой кашей — излюбленным продуктом русских буфетов.

Гретчотто готовится с белым вином и куриным бульоном, но для осветления блюда были добавлены винегрет и маскарпоне.

Крупнейший в России оператор сети ресторанов повседневной кухни «Росинтер» оценивает стоимость рынка обедов в стране в этом году в 550 миллионов рублей, при этом доля Москвы составляет 40 процентов от общей стоимости.

Отчетность Дженнифер Рэнкин; монтаж Лидии Келли

Биография Юлии Высоцкой — жены, матери и успешной женщины

Юлия Высоцкая — телеведущая, актриса, ресторатор и автор нескольких книг по кулинарии. Это пример хорошей жены, мамы и одновременно успешной женщины.А началось все с того момента, когда в конце лета 1973 года, а именно 16 августа, в Новочеркасске появилась маленькая девочка.

Высоцкая Юлия. Биография

Родители девушки развелись, когда она была еще совсем маленькой. Воспитанием маленького Юли, который был военным, занимались мать и отчим. Неудивительно, что семья постоянно переезжала с места на место, из-за чего школьница заканчивала уже в Баку.

Кстати, биография Юлии Высоцкой могла быть совсем другой, ведь перед девушкой стоял выбор: пойти учиться на следователя или на актрису.Однако мечта о сцене оказалась сильнее. Юля уехала в Минск и вскоре оказалась среди студентов Белорусской академии художеств. Уже во время учебы Высоцкая снималась в кино (драма «Уйти и не возвращаться») и вела шоу на телевидении («Бездельник»).

После окончания университета (1995) Юлия была принята в Национальный театр. Янка Купала. «Взгляни в гнев», «Лысая певица», «Безымянная звезда» — это спектакли, в которых она сыграла главных героев.В том же году начинающая актриса получила еще одну роль в кино («Игра во воображение» режиссера Михаила Пташука), но она, к сожалению, не сделала девушку известной. И не исключено, что биография Юлии Высоцкой сложилась бы совсем иначе, если бы не судьбоносная встреча с Андреем Кончаловским.

Это было в Сочи, когда я проходил кинофестиваль «Кинотавр». Все началось с малого. Андрей Сергеевич на тот момент был женат в четвертый раз, и разница в возрасте между ними и Юлей была приличной — 36 лет.Но Кончаловский был поражен легкостью, обаянием и весельем Высоцкого, поэтому вскоре бросил жену и сделал предложение новой возлюбленной.

Многие считают, что биография Юлии Высоцкой как известной актрисы не сложилась бы, если бы не ее знаменитый муж. Но, как уже было отмечено, девушка уже снималась в фильмах и играла главные роли в театре, а значит, талант у нее, безусловно, был. Юлия решила продолжить обучение и поступила в Лондонскую академию музыки и драматического искусства.Диплом она получила в 1998 году.

Через год в семье произошло пополнение — Высоцкая родила мужу дочь Машу. Кстати, у пары есть сын, увидевший свет в 2003 году.

Настоящая известность пришла к Юлии после того, как мир увидел Жанну в картине жены актрисы «Дом дураков» в исполнении Высоцкой. Она была пациентом психиатрической больницы. Примечательно, что перед съемками девушка каждый месяц проводила в клинике для душевнобольных, каждый день, чтобы лучше понять свою героиню.Биография Юлии Высоцкой говорит нам о том, что это было сделано зря. За эту работу девушка получила «Серебряную подкову».

Далее следует еще одна лента Кончаловского — «Леовинтер». Затем в связи с рождением второго ребенка Юлия была вынуждена сделать перерыв в работе, но после этого снова стала с ней работать. Она снимается в фильмах, играет в театре и ведет кулинарное шоу на телевидении. Под ее руководством издается журнал, посвященный кулинарии, также работает ресторан «Йорник» в Москве.Какие еще достижения нам понравятся Юлией Высоцкой? Биография ее покажет в будущем, но пока можно только догадываться.

рецептов приготовления еды, которые мы едим дома. Видео рецепты от Юлии Высоцкой

Кулинарные программы всегда вызывают интерес у зрителя — кто-то смотрит их, чтобы почерпнуть идеи и воплотить в жизнь нестандартные блюда или уже знакомые, но уже в новой версии, а кто-то просто расслабляется под ними, ведь всегда можно посмотреть на огонь , вода и как работает другой человек.Одним из таких примеров является программа «Едим дома!» с ролью единственного и неповторимого ведущего.

История создания программы

В 2003 году супруге заслуженного артиста РФ Юлии Высоцкой — пришла в голову идея создать кулинарное шоу, которое будет вести его жена. На это мужчину вдохновила привычка Джулии во время готовки разговаривать с едой, как если бы она была живыми существами.

Суть программы

Несмотря на то, что на отечественном телевидении много кулинарных программ, каждая из них находит своего преданного зрителя благодаря своему неповторимому колориту.Итак, «Давайте поесть дома!» — шоу с одной хозяйкой на кухне, причем не студийной, а настоящей, находящейся в квартире Высоцкой.

«Едим дома!» — Лучший рецепт эклеров

Женщина не приглашает в помощь звездных гостей, работая над приготовлением изысканных блюд самостоятельно. А чтобы процесс был максимально реалистичным, Юля симулирует ситуации, когда голодные родственники, подруги и друзья будут на пороге в любую минуту.

Еще одна примечательная деталь, которая очень нравится зрителям, — все блюда, приготовленные ведущим, способен воплотить в жизнь даже не очень уверенный в своих силах повар.Сама Высоцкая признается, что любит проводить время на кухне и радовать близких своей готовкой, но из-за плотного графика не может уделять этому слишком много времени. Поэтому девиз программы звучит так:

«Усилия минимальны — результат максимален. Готовить можно и нужно быстро, просто и весело!»

Ведущий программы «Едим дома!» не отступает от своих принципов — в кадре всегда весела, а готовить любые блюда ей легко.Также Юлия пропагандирует легкий подход к выбору продуктов — по ее мнению, даже в ближайшем небольшом магазине всегда можно найти что-то новое и интересное для создания небольшого кулинарного шедевра. Также ни для кого не секрет, что Высоцкая не профессиональный повар, а любитель. И это делает женщину еще ближе к обычной хозяйке.

«Едим дома!» — Рецепт лучшей свиной рульки

Концепция «Едим дома!» Зрителям он настолько понравился, что это не было сделано ни одним телешоу.После успеха образовательной и развлекательной программы Юлия написала и издала более десяти одноименных книг с рецептами. Именно для них женщина готовила на глазах у камер. Настоящую популярность среди кулинаров приобрели печатные издания — их общий тираж составил более полутора миллионов экземпляров.

Трансфер-ведущий

Бессменный ведущий кулинарной программы «Едим дома!» актриса театра и кино Юлия Александровна Высоцкая.Также женщина прославилась как талантливый писатель художественной и кулинарной литературы. Помимо публикаций с рецептами, она написала произведение «Глянец» по одноименному сценарию своего мужа, режиссера Андрея Кончаловского. Кроме того, в киноверсии драмы актриса сыграла главную роль провинциальной девушки Гали, приехавшей покорять столицу и здешний мир моды.

Самую популярную женщину принесло ее главное детище — кулинарный сериал из жизни юной хозяйки «Едим дома!» Европейские страны) и рестораны.Телепередача получила солидную награду ТЭФИ, а также знак качества «Одобрено экологами России» благодаря пропаганде правильного питания и общего образа жизни.

Высоцкая Юлия

Родилась 16 августа 1973 года в Новочеркасске. Окончила актерский факультет Белорусской академии художеств и Лондонской академии музыкального и драматического искусства. Работала в Белорусском национальном театре. Янка Купала. Награжден премией за главную роль в спектакле «Оглянись в гневе» по пьесе Джона Осборна.Юлия сыграла главные роли в «Безымянной звезде», «Лысой певице» и других спектаклях. Снималась в фильмах: «Уйти и не вернуться», «Игра воображения», «Дом дураков», «Лев зимой», «Макс». Жена кинорежиссера Андрея Кончаловского. Юля любит готовить. Предпочитает итальянскую кухню. Свое первое блюдо Юля приготовила в шестилетнем возрасте — сразу смешала все продукты, которые были указаны в рецепте, и испекла для мамы торт. Получился съедобный кирпичик, но мама Юлии заверила, что торт удался.Юля очень благодарна родителям за то, что они не ругают дочь за испорченную еду, потому что тогда она потеряла бы всякое желание готовить. Юля очень любит угощать гостей и придумывать новые блюда — простые, быстрые и очень вкусные. С сентября 2003 года Юлия Высоцкая — ведущая развлекательной кулинарной программы «Ешь дома» на канале НТВ.

О программе

Что делать, если вдруг появились гости, приехали дальние родственники, на минутку зашел друг, или ребенок пригласил на свой день рождения десяток-другой друзей? Ничего, кроме как отправиться на кухню и хорошо провести время, готовя угощение.Как это делает Юлия Высоцкая.

Eat at Home — кулинарный документальный сериал из жизни молодой женщины. Ситуации, в которых оказывается Юля, случаются со всеми. Как и вы, Юлия покупает продукты в ближайшем магазине. На готовку у нее тоже очень мало времени, поэтому она выбирает самые простые блюда. Их может приготовить любой, даже самый неопытный повар.

Юлия Высоцкая готовит дома, потому что любит свой дом. Он готовит для друзей, потому что любит своих друзей.И он готовит, потому что любит готовить.

Обратная связь

Примечание!
Все поля обязательны.

Количество кулинарных программ увеличивается с каждым днем, привлекая все больше и больше зрителей. Это связано с тем, что сегодня многие понимают ценность вкусной, здоровой и питательной пищи, которую нужно уметь готовить. И смотреть видео, показывающее, как именно готовить те или иные блюда, эффективнее, чем читать подробнейший рецепт. Особой популярностью пользуются рецептов от Юлии Высоцкой . , который просто и понятно расскажет о приготовлении даже самых сложных и экзотических блюд.

Большой плюс в том, что многие рецепты с Юлией Высоцкой не предполагают необходимости каких-либо особых навыков или умений. Приготовить любое представленное блюдо может любой желающий, купив все необходимые продукты в любом супермаркете и не тратя целый день на поиски ингредиентов. При этом, несмотря на простоту, каждое блюдо отличается изысканным вкусом и оригинальностью. Именно благодаря простоте и в то же время оригинальности рецепты так популярны.

Для тех, кто считает себя мастером в кулинарном деле, сложные рецепты от Юлии Высоцкой станут прекрасной возможностью узнать что-то новое.Как правило, здесь представлены различные национальные, экзотические блюда, приготовление которых потребует много времени, навыков и поиска ингредиентов. Но благодаря тому, что ведущий умеет доступным образом объяснять, как выполнять даже самые сложные действия, приготовление таких блюд всегда предполагает отличный результат в виде красивого и вкусного блюда, которое порадует близких и близких. удивить гостей.

Выбор того или иного рецептов с Юлией Высоцкой , желательно ориентироваться не только на собственные навыки и наличие в холодильнике тех или иных продуктов, но и на личные предпочтения.Часто бывает, что сложное, на первый взгляд, блюдо оказывается очень простым в приготовлении, особенно когда все этапы приготовления показывает известный ведущий, умеющий хорошо готовить и рассказывающий не только об основных действиях. , но и секреты мастерства, благодаря которым приготовление продуктов и приготовление любых блюд станет проще.

Правильное приготовление пищи — один из навыков, который нужен абсолютно каждому, так как только в том случае, когда блюдо готовится самостоятельно, можно быть уверенным в его свежести, вкусе и полезности.Вкусная и полезная еда — это залог не только крепкого здоровья и хорошего самочувствия, но и отличного настроения, заряд бодрости на весь день, поэтому тонкостям приготовления нужно учиться только у лучших.

В этом разделе нашего сайта вы найдете рецепты из программ «Еда дома» и «Кулинарные курсы Юлии Высоцкой» .

кулинарный мастер-класс в студии Юлии Высоцкой

В Москве каждые несколько месяцев открываются новые кулинарные школы или курсы для непрофессионалов, почти в каждом ресторане по выходным учат правильно что-то готовить, а новые кафе и рестораны строят себе открытые кухни: сегодня каждый хочет повар.The Village продолжает серию репортажей из различных кулинарных школ, чтобы понять, кто хочет научиться готовить и почему сегодня.


КУЛИНАРНАЯ СТУДИЯ ЮЛИЯ ВЫСОЦКАЯ


МАСТЕР-КЛАСС «УЖИН ДЛЯ ДВОИХ»

Для кого: для тех, кто интересуется кулинарией и творчеством Юлии Высоцкой.
Темы урока: «Классическая итальянская кухня … Волшебное ризотто», «Сезонная кухня от Даниэля Фиппарда. С чем едят пастернак?», «Дочери и матери».Мастер-класс для мам и детей от Юлии Высоцкой и Маруси Кончаловской. »
Кулинарная специализация: человек мировой кухни, которую можно приготовить дома.
Специфика: небольшие группы, индивидуальный подход, каждый участник готовит все блюда от начала до конца.
Цена: от 3500 до 5000 руб. на человека
Количество участников: 6-8 человек
Когда: нужно соблюдать график, мастер-классы проводятся три-четыре раза в неделю, в разные дни.

В каждой стране есть образ идеальной домохозяйки — женщины, в которой собраны все достоинства, чтобы удивлять и в то же время приводить в ярость других. В Америке доминирует Марта Стюарт, энергичная блондинка до 50 лет, которая искусно готовит, занимается домашним хозяйством, складывает оригами, занимается бизнесом и уклоняется от уплаты налогов. В России этого набора мало, нужно еще быть актрисой, иметь детей и культовым мужем-режиссером.Юлия Высоцкая в сфере гастрономии прошла путь от кулинарных программ до собственного ресторана и должности главного редактора журнала «ХлебСоль». Логическим продолжением этой серии достижений стало открытие кулинарной студии Юлии Высоцкой на улице Правды. Студия расположена в правом крыле бывшего дома культуры, занятия проходят несколько раз в неделю под руководством бренд-шефов, шеф-повара Йорника или самой Юлии, либо вместе с дочерью Марусей.По последнему, мол, идет большая запись, поэтому все надо делать в два этапа.

«В каждой стране есть образ идеальной хозяйки — женщины, в которой все добродетели сходятся, чтобы удивлять


и одновременно бесить других»

Я выбрала мастер-класс, приуроченный к Дню всех влюбленных, это был только нужно прийти к этому вместе. Такие парные уроки в студии будут проходить регулярно. Для сохранения интриги беру с собой своего давнего друга Женю, с которым не боюсь даже на разведку.Помимо нас афродизиаками и совместной работой заинтересовались еще две хорошо одетые пары до 35 лет: местный фотограф со своей любимой моделью и пара постарше, у которых за плечами не менее 10 лет брака.

Уже с первых минут становится понятно, что организаторы студии учли все недостатки школ-конкурентов. Начнем с того, что в итоге каждому участнику (или паре) предоставляется отдельное рабочее место со своей посудой, плитой и холодильником.Это позволяет готовить каждое блюдо от начала до конца. Шеф-модератор Антон запланировал два горячих блюда, десерт и сюрприз. Встретиться нужно в три часа, поэтому, чтобы ученики не отставали, по залу бегают два помощника. Работать надо так быстро, что просто некогда комментировать или задавать вопросы.

Начинаем с самого сложного — делаем тесто для пельменей: смешиваем два вида муки (обычную и твердую) и добавляем желток.Мой напарник сосредоточенно и быстро замешивает тесто, и мне достается роль догоняющего. В идеале процесс замеса теста в День святого Валентина следует перемежать поцелуями и ролевыми играми, а не короткими диалогами с гиперактивным су-шефом Сергеем, который искренне переживает за результат и пытается помочь.

Пока тесто в холодильнике, нарезаем лук и яблоки для следующего блюда — тушеных с фруктами перепелов. Антон ведет процесс бодрым голосом, но явно злоупотребляет уменьшительно-ласковыми суффиксами: «Ставь сковороду на девятку, а потом на шестерку, чтобы перепел не пригорел.«Все, что он делает, транслируется на большой плазме в формате« вид сверху », что определенно является ноу-хау для Москвы.

Кулинарная студия Высоцкой — логичное продолжение увлечения девушки гастрономией. Сейчас Юлия — главный редактор журнала « BreadSalt », а в конце прошлого года на главной московской ресторанной улице, Большой Грузинской, открылся собственный ресторан — « Ерник ».

«Необходимо спроектировать будущие пельмени, то есть решить, будут ли это ромбы, треугольники или сердечки, которые почему-то чаще всего вырезают мужчины»

Когда перепел и лук подрумянятся, заполните тушки водой наполовину, добавьте нарезанные дольками зеленые яблоки, клюкву и чернослив и тушите 30-40 минут.Пока перепела, похожие на больших воробьев, томятся в кастрюле в хорошей компании, раскатайте тесто. И здесь женская половина явно готова отыграться в конкурсе, кто раскатает тесто тоньше. Антон напоминает, что мы готовим друг для друга, поэтому выкладывать начинку из козьего сыра, цедры лимона и измельченного базилика следует не случайным образом, а складывая ровные круглые кусочки двумя чайными ложками и размещая их на расстоянии двух сантиметров друг от друга. Другие. Сверху кладут вторую половину теста, и два пласта прижимают друг к другу пальцами так, чтобы на поверхности остались только такие же выпуклости.И начинается творчество: с помощью колеса — фигурного ножа для теста — нужно оформить будущие пельмени, ну то есть решить, будут ли это ромбы, треугольники или сердечки, которые почему-то режут в основном мужчины.

Обязательным условием для участия в мастер-классе в День всех влюбленных было
присутствие второй половины … Помимо основного меню, участники приготовили печенья в форме сердца и украсили его оранжевой глазурью и съедобной надписью.

Прошло полтора часа с начала мастер-класса, а пары так и не высказались, за исключением разве что жизнерадостной женщины напротив, которая передала всю инициативу в свои руки. муж и отдыхает, ест яблоки, оставшиеся от фруктового соуса. На плите рядом с перепелкой кипит в большой кастрюле вода, скоро ее нужно будет налить туда оливкового масла (на столе есть три вида спонсорских бутылок) и положить равиоли.Но не время расслабляться. Впереди — груши в вине.

Чтобы приготовить четыре груши, конференции понадобится около литра самого недорогого красного вина, что вызывает возмущение у мужчин: они вынуждены работать, а вино пить нельзя, груши, видите ли, нужно больше. Вино вместе с тремя стаканами сахара, тремя столовыми ложками меда и соком половины лимона нагревают в кастрюле. До этого момента нужно успеть очистить груши от кожуры и разрезать их снизу, чтобы они стояли вертикально в кастрюле с винным сиропом.Поскольку равиоли и груши готовятся параллельно, парам приходится разделиться: мужчины заняты вдыханием винных паров груш, а девушки следят за тем, чтобы равиоли не слипались. «Перепела» уже дошли до этой точки, осталось добавить в соус половинки винограда. Пельмени тоже почти готовы, но Антон продолжает. Помимо винного сиропа, груши сопровождает спутник — шарик из сыра маскарпоне с мятой. Женя, которая до сих пор жила счастливо и считала, что есть твердый и мягкий сыр, но тоже плавленый, явно начинает волноваться.Например, его беспокоит, что груши неравномерно пропитаны вином. Сосед напротив усталым голосом говорит: «Антон, у меня груши кипят!»

В студии «Высоцкая» каждому участнику предоставляется все : от набора продуктов до своей плиты и холодильника. Таким образом, после трех часов кулинарных подвигов люди уходят домой с полным пониманием того, как приготовить несколько блюд внутри и снаружи.

«У мужчин это возмущает: их заставляют работать, а вино пить нельзя, груши, видите ли, больше нужны»

А когда прошло два с половиной часа и, казалось бы, пора сесть и начать знакомиться, шеф-повар объявляет, что приготовил для всех печенье в форме сердца, которое нужно сначала залить апельсиновой глазурью (которая готовится на месте), а затем украсить звездочками и съедобные надписи.Ну а потом сфотографируйтесь со своими работами. Этот трехчасовой марафон показал, что мужчины в принципе более живучи, так как успевают правильно подать все блюда, когда женщины уже потеряли энтузиазм вместе с маникюром.

На прощание ведущий раздает всем девочкам красные розы и книги рецептов, а затем помогает упаковать остальную еду с собой в пластиковые контейнеры (приятная деталь, которую не достали другим кулинарным школам).

«У мужчин есть время правильно подать все блюда, когда женщины уже потеряли


энтузиазма вместе с маникюром»

В итоге — куча вкусной еды, которую нельзя съесть, и старый друг, который несколько ошеломлен количеством информации.За общим столом, украшенным свечами, все едят в тишине, но этот День всех влюбленных запомнится надолго. Дальновидные женщины, конечно, вряд ли решатся приготовить такое количество блюд, они предпочтут кружевное белье и бутылку шампанского. Но готовить вместе в марше для разнообразия очень полезно.


АНТОН ЕРЕМИН

Юлия Высоцкая шеф-повар

«День святого Валентина — особенный, волшебный и загадочный день.Задача заключалась в том, чтобы создать соответствующее настроение с помощью кулинарного искусства. Два французских блюда и одно итальянское, я надеюсь, подчеркнут романтику момента. Равиоли с козьим сыром и базиликом, перепела, тушеные с виноградом, черносливом и клюквой, а на десерт груша в вине с маскарпоне. Я старалась выбирать нежные, легкие блюда, предполагающие дальнейшее развитие романтического вечера. Ну какой же День всех влюбленных без валентинок и подарков! Решила приготовить для всех гостей сюрприз — пряничные валентинки.Кстати, все ученики были на высоте. Вывод напрашивается сам собой — готовьте с любовью, и у вас все получится! »

Кулинарная мастерская Юлии Высоцкой — уникальное и единственное в своем роде заведение в Москве. В студии есть все необходимое оборудование для проведения различных форматов кулинарных классов, мастер-классов, корпоративных мероприятий и торжеств. Европейским аналогом студии являются школы Джейми Оливера в Великобритании. Кулинарная студия пользуется большой популярностью, большинство классов и мастер-классов полностью выкупаются на неделю вперед.

Главное отличие Студии Юлии Высоцкой в ​​том, что каждый гость готовит блюдо от начала до конца самостоятельно под руководством шеф-повара. В студии 42 полностью оборудованных рабочих места в двух аудиториях. У каждого гостя свой набор посуды, техники, аксессуаров, продуктов. Стол шеф-повара расположен в центре студии, все рабочие места настроены так, чтобы гостям было хорошо видно все, что делает шеф-повар. Также в студии есть видеокамеры с выводом видео на плазму, аудиоаппаратуру, студийное освещение.

Познавательная программа, рассказывающая об образе жизни. Полчаса позитивного настроения, дельные советы и готовые решения.

В своей уютной студии Юлия Высоцкая не только приготовит завтрак, но и вместе с приглашенными экспертами и друзьями даст дельные советы и предложит решения многих семейных и бытовых проблем.

Программа станет для женщин своеобразным навигатором, который поможет им найти ориентир в стремительно меняющемся современном мире.

Высоцкая Юлия

Родилась 16 августа 1973 года в Новочеркасске.Окончила актерский факультет Белорусской академии художеств и Лондонской академии музыкального и драматического искусства. Работала в Белорусском национальном театре. Янка Купала. Награжден премией за главную роль в спектакле «Оглянись в гневе» по пьесе Джона Осборна. Юлия сыграла главные роли в «Безымянной звезде», «Лысой певице» и других спектаклях. Снималась в фильмах: «Уйти и не вернуться», «Фантазия», «Дом дураков», «Лев зимой», «Макс». Жена кинорежиссера Андрея Кончаловского.Юля любит готовить. Свое первое блюдо Юля приготовила в шестилетнем возрасте: сразу смешала все продукты, которые были указаны в рецепте, и испекла для мамы торт. Получился съедобный кирпичик, но мама Юлии заверила, что торт удался. Юля очень благодарна родителям за то, что они не ругают дочь за испорченную еду, потому что тогда она потеряла бы всякое желание готовить.

С сентября 2003 года Юлия Высоцкая ведет развлекательно-кулинарную программу «

.

Рецепт Морковного торта от Юлии Высоцкой: 5 вариантов приготовления

В копилке авторских рецептов Юлии Высоцкой несколько морковных пирожков.Это ароматная запеченная на сметане и нежная со сливками, а также с орехами, корицей и имбирем, лимоном и фундуком. В этой статье мы расскажем, как приготовить каждому авторскому морковному пирогу. Рецепт с фото от Юлии Высоцкой к каждому пирогу представлен ниже. Рассмотрим подробно все варианты приготовления.

Простой рецепт морковного пирога от Юлии Высоцкой

Этот рецепт еще можно было назвать нежным. Вот так получается морковный пирог от известного повара.Между тем готовится он очень просто, что оправдывает свое название.

Рецепт морковного пирога от Юлии Высоцкой предполагает следующее пошаговое приготовление:
  1. Нарезанная морковь (1 кг) варить в пароварке 20 минут. В это время специальный нож снимает кожуру с апельсина и выдавливает сок.
  2. В чаше блендера взбиты кусочки моркови, сок и цедра апельсина.
  3. Тесто смешивают из 150 г муки и сливочного масла (75 г) с постепенным добавлением воды (35-50 мл).Готовое тесто распределяют по дну формы, после чего его нужно проткнуть вилкой и отправить на полчаса в холодильник.
  4. Яйца (4 шт.) Взбиваем миксером с сахаром (85 г) и жирными сливками (375 мл). После этого кремовую смесь соединяют с морковным и апельсиновым пюре.
  5. Выложите морковно-кремовую массу на торт из холодильника. Сверху распределите небольшие кусочки мягкого масла.
  6. Отправьте сладкий морковный пирог от Юлии Высоцкой в ​​духовку.Выпекать до готовности около 45 минут при 180 градусах.

Морковный пирог с орехами: рецепт от Юлии Высоцкой

Вкусный морковный пирог от Юлии Высоцкой можно приготовить по следующему рецепту. Автор рекомендует запекать его в маленькой форме, тогда пирог получится высоким. Тесто для него не должно быть слишком жидким, можно даже при необходимости добавить немного больше рецепта муки.

Морковный корж готовится в такой последовательности:
  1. Взбить яйца (4 шт.) С сахаром (180 г) и оливковым маслом (300 мл).
  2. К яичной массе добавляется мука (250 г), тертая на крупной терке морковь (4 шт.), Корица и разрыхлитель (1 чайная ложка), сода (0,5 чайной ложки), щепотка мускатного ореха и соль. В самом конце измельченные орехи мешают тесту.
  3. Готовое тесто выкладывается в смазанную маслом форму, которое отправляется в разогретую духовку.
  4. Готовность пирога проверяем зубочисткой. Кремовый корж прикладывают к остывшему пирогу.
  5. Для приготовления сливочно-сливочного сыра (250 г), взбитого со сливками (100 мл), маслом и сахаром (1 столовая ложка).Перед нанесением на торт крем охлаждают полчаса в холодильнике.

Ароматный морковный пирог на сметане

Этот пирог особенно придется по вкусу любителям влажной выпечки. Он получается сочным и нежным одновременно, таким, что его можно есть без чая.

Перед вами рецепт морковного пирога от Юлии Высоцкой:
  1. Морковь (2 шт.) Натереть на терке и смешать с цельной апельсиновой цедрой и соком (35 мл).
  2. Сахар (150 г) взбивают с оливковым маслом (210 мл), после чего в эту массу вводят одно яйцо (4 штуки) по одному.
  3. К яичной массе добавляется мука (310 г), пакетик разрыхлителя, соль (½ чайной ложки) и сметана (250 г).
  4. Полученное тесто соединить с морковью и выложить в форму для торта с насечкой или любой другой.
  5. Готовый корж присыпается сахарной пудрой.

Приготовление морковного пирога с лимоном и фундуком

Морковный пирог от Ю. Высоцкая по этому рецепту готовится с минимальным количеством муки. В этом рецепте этот ингредиент почти полностью заменяет орехи и крахмал.

В самом начале пирога натертую морковь (4 шт.) Смешивают с молотым лесным орехом (250 г). Затем в полученную массу добавляют муку и крахмал (2 столовые ложки), дополнительно добавляют разрыхлитель (1 чайную ложку) и кокосовую стружку (небольшой стакан). После замеса теста в него дополнительно вводят сок и цедру лимона, взбитые с сахаром (75 г), яичные желтки (5 шт.) И граппу (25 мл). Известный итальянский напиток на основе винограда можно попробовать заменить аналогичным алкогольным напитком.По крайней мере, в тесто добавляются взбитые белки.

Морковный пирог выпекается по рецепту Юлии Высоцкой 40 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

Приготовление морковного пирога с корицей и имбирем

Предлагаем приготовить еще один вкуснейший вариант пирога из моркови от известного кулинарного автора. Этот рецепт морковного пирога от Юлии Высоцкой напоминает приготовленный с орехами, но в тесто добавлены корица и имбирь. Выпечка получается невероятно ароматной.

Для приготовления пирога яйца (3 шт.) Взбить с сахаром (120 г) и растительным маслом (240 мл) в комбайне на малой скорости. Затем добавьте к ним сухую смесь муки (240 г), разрыхлителя (1,5 ч. Л.), А также порошка корицы (1 ч. Л.), Молотого имбиря и соли (1/4 ч. Л.). В последнюю очередь в тесто отправляем тертую морковь (3 шт.) И орехи (150 г). Тесто выпекается в разогретой до 190 градусов духовке до готовности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *