Шоколадные фантазии: Квест-игра к Дню шоколада «Шоколадные фантазии»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шоколадные Фантазии » Альмандры Туристическая компания

 Шоколад. Уникальное, удивительное и почти волшебное лакомство. Это универсальный подарок, это символ, вдохновляющий художников и режиссеров, это, наконец, полезный и даже целебный продукт. В начале своего распространения шоколад считался скорее лекарством для избранных; лишь века спустя он стал обычным лакомством в дамской сумочке или рюкзаке школьника. Шоколад — предмет страсти многих; от легкой привязанности до шокоголизма.

Любителей и тонких ценителей шоколада приглашаем в гости в Вёве,  к мэтру шоколадного искусства, шефу Блезу Пойе. Швейцарский мастер шоколадных дел поведает Вам все тонкости этого лакомства, тем более что специализация мастера – шоколад Гран-крю.

Для себя или в подарок друзьям вы сможете приобрести шоколадные туфли Чарли Чаплина…

Дегустация шоколада Гран-крю

— посещение фабрики (семейное производство)

— как дегустировать и как распознать хороший шоколад

— дегустация различных сортов шоколада

— дегустация шоколада Гран-крю, его отличие от обычного шоколада

— дегустация шоколадных конфет, открытие тонкого сочетания шоколада Гран-крю и необычных специй.

-плитка шоколада Гран-Крю – в подарок. 

Продолжительность 1ч30

Стоимость: CHF35 чел. (минимум 8 чл.). минимальный возраст – 15 лет.

Субтильное сочетание Гран-крю шоколада и вина.

— посещение фабрики (семейное производство)

— происхождение шоколада, производство шоколада

— как дегустировать и как распознать хороший шоколад

— дегустация различных сортов шоколада

— дегустация шоколада Гран-крю, его отличие от обычного шоколада

— дегустация шоколадных конфет, открытие тонкого сочетания шоколада Гран-крю и необычных специй.

-тонкое сочетание: вино и шоколад!

-дегустация 3-х сортов шоколада Гран-Крю в сочетании с 3-мя разными винами

-плитка шоколада Гран-Крю – в подарок. 

Продолжительность 2ч

Стоимость: CHF55 чел. (минимум 8 чел.). минимальный возраст – 16 лет.

Шоколадное ателье

— происхождение шоколада, производство шоколада

— метод темпеража

— рецепты производства

— практические советы по производству

— производство вашего собственного шоколада в   соответствии с вашим вкусом.

-секреты различных специй, их происхождение и особенности

— сочетание экзотических и региональных вкусов в шоколаде

— Гималайская соль, Керальский перец, лимонная вербена, мелисса, поджаренные листья маккрута, горох с васаби – вкус вашего шоколада ограничен только вашей фантазией!

Продолжительность 2ч

Стоимость: CHF55 чел.(минимум 8 чел.). минимальный возраст – 15 лет.

Место проведения – Вёве

Услуги гида оплачиваются отдельно.

Изысканная Дегустация: Вино И Шоколад

Хороший шоколад дегустируется также как и вино гранд крю. Шоколад и вино создают прекрасную гармонию вкуса, при условии их правильного выбора. Вино и шоколад вместе составляют завораживающую игру ощущений. Это уникальная возможность для ценителей вин и гурманов.

Предлагаем Вам программу дегустации, отличающуюся тем, что шоколад, который Вы попробуете, создан так, что его вкус идеально сочетается с вином, достаточно редким, а именно вином региона Вале.

Во время дегустации вы попробуете 5 вин Вале в сопровождении 5 разновидностей шоколада, изготовленного опытным шоколатье специально для дегустации.

Шоколадных дел мастер и знаток вин будет вашим гидом на протяжении всего вкусового эксперимента. Дегустация организуется только для Вас и  проходит в старинном винном погребе, при свете свечей.

Стоимость дегустации: CHF 420  (1-10 чел), каждый дополнительный человек — CHF 42.

Аннуляционные санкции: менее чем за 7 дней – 100%

Место проведения : Сьерр, Вале

Посещение шоколадной лавки (длительность 1,5 часа)

Дегустация артизанального шоколада, знакомство с историей и секретами производства, посещение шоколадной лавки, расположенной в историческом особняке Турина…

Термин Cioccolato Artigianale обозначает craft или handmade шоколад, т.е. изготовленный вручную — где каждая конфета является уникальным произведением кондитерского искусства. Откройте для себя волшебный вкус настоящего шоколада, приготовленного из специально отобранных какао-бобов, натуральных ингредиентов, преобразованных богатой фантазией мастеров в изумительное разнообразие шоколадных творений.

Также как и для вин, дегустация шоколада основана на стимулировании различных чувственных восприятий: визуального, осязательного, обонятельного, вкусового …

Мы приглашаем Вас на «чувственную» дегустацию известнейшего туринского шоколада, где Вас посвятят в таинства этого божественно вкусного лакомства      

цена

2 чел. = 185€

3 чел. = 240€

4 чел. = 265€

Дегустации возможны по Пн, Чт и Пт с 16-00 до 17-30 в течение всего года, кроме апреля, июля, августа, ноября и декабря.

Аннуляционные санкции: менее чем за 72 часа или no show = 100% полной стоимости.

Профессия шоколатье: где учиться, зарплата, плюсы и минусы, востребованность

Шоколатье — мастер, маг и волшебник, создающий из шоколадной массы конфеты и фигурный шоколад по классическим или авторским рецептам.

Профессия шоколатье появилась в XVII веке, когда шоколад стал твёрдым. До этого его только пили.

Читайте также:

В шоколаде ценится не только оригинальный вкус, но и оригинальный вид. То есть форма должна соответствовать восхитительному содержанию. Разработка и обкатка формы шоколада — тоже творческий аспект работы шоколатье. Такое невероятное разнообразие видов и форм шоколадной продукции сегодня существует благодаря бесконечной фантазии и творческой работе шоколатье!

Сочетая, казалось бы, несочетаемые продукты шоколатье создают новые уникальные рецепты, в которых начинки и добавки гармонируют о вкусом шоколада: представьте себе модный вкус трюфелей с перцем чили или морской солью. А конфеты с сушеным мясом или черной икрой! Со свекольным джемом или сушеными помидорами! С карри и кориандром.

Шоколад ручной работы называется авторским или шоколадом класса «гурмэ». В его составе натуральные какао-бобы, какао-масло, натуральная ваниль. Его подразделяют на 2 группы:

• шоколадные скульптуры;
• шоколадные конфеты.

Настоящие профессионалы-шоколатье предпочитают работать в маленьких шоколадных бутиках, где процесс изготовления шоколадных шедевров происходит вручную, без автоматизированных производственных линий. Только так можно приготовить НАСТОЯЩИЙ ШОКОЛАД из натуральных ингредиентов с гармоничной добавкой тепла души и любви мастера в каждую конфетку.

Особенности профессии

На кондитерских фабриках профессия шоколатье называется по-другому: инженер-технолог цеха шоколадной массы. В их обязанности входит:

• длительная работа над подбором ингредиентов и разработки новой рецептуры;
• отработка технологии производства по новому рецепту.

Читайте также:

Шоколатье — владельцы собственного бизнеса контролируют не только качество сырья, но и условия его выращивания, занимаются селекцией какао-бобов.

Шоколатье воплощают в реальность не только свои идеи и фантазии. Многие бутики работают на заказ и выполняют пожелания клиентов. В последнее время очень модно оформлять корпоративные вечеринки, свадьбы и детские праздники шоколадной фантазийной продукцией — букеты шоколадных цветов, бутоньерки, необычные наборы конфет с логотипом компании, пригласительные билеты в виде шоколадной плитки, на которых указаны место и время проведения мероприятия. Кроме невероятного вкуса и своеобразной формы произведения мастеров-шоколатье требуют такой же нестандартной упаковки. Обычно шоколатье сотрудничают на постоянной основе с проверенными типографиями, которые гарантируют качество упаковки, соответствие её пищевым стандартам и сроки изготовления.

Плюсы и минусы профессии

Шоколатье — профессия, в которой одни только плюсы, плюсы, плюсы:

• творческая работа с самым вкусным продуктом на земле;
• несмотря на свою редкость профессия востребованная;
• при успешном ведении бизнеса — высокооплачиваемая.

И единственный МИНУС: многие шоколатье, постоянно имея дело с шоколадом и ежедневно дегустируя его, не могут в полной мере наслаждаться его вкусом, как люди, пробующие его изредка. Шоколатье просто обожают соленые огурчики, маринованные грибочки и селёдку с луком.

Сезонность профессии также можно отнести к минусам: летом, как правило, заказов бывает гораздо меньше. Но зато в праздники — настоящий АВРАЛ!

Читайте также:

Место работы

Шоколадные бутики, кондитерские фабрики

Важные качества

Профессия шоколатье аналогична искусству парфюмера: специалист должен уметь распознавать тончайшие вкусовые оттенки. Кроме того, важны такие качества как:

• отличная вкусовая память;
• острое обоняние;
• точный глазомер;
• богатая фантазия;
• художественный вкус;
• энтузиазм;
• физическая выносливость (работа в жарких помещениях, стоя на ногах).

Обучение на шоколатье

«Академия шоколада» в г. Чехов

«Академия шоколадного дизайна» в Москве при кондитерском колледже№ 51. Выпускники кондитерского колледжа работают на знаменитых фабриках: ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский», ОАО «Красный Октябрь», ОАО «Рот Фронт».

Шоколадные курсы в Лаборатории мастеров шоколатье в Италии.

Для повышения квалификации — мастер-классы у известных шоколатье мира.

Оплата труда

Уровень зарплаты шоколатье зависит от опыта работы, мастерства, занимаемой должности.

Читайте также:

Ступеньки карьеры и перспективы

Опытный специалист-шоколатье может стать владельцем собственного бизнеса.

Знаменитые шоколатье

Профессия шоколатье считается тяжелой, поэтому традиционно ею занимаются мужчины.

Швейцарский шоколатье Урс Лиехта, создатель шоколадных конфет знаменитой фабрики Lindt.

Габриеле Медзакуи, президент Ассоциации шоколатье Италии ACAI, продвигающий идею ЧИСТОГО ШОКОЛАДА, в котором должно быть не менее 50% какао-бобов без добавления растительных или животных жиров. Италия и Испания — единственные страны в Европе, не подписавшие соглашение о добавлении в шоколадные изделия других жиров, кроме масла какао.

Российский шоколатье Владимир Терентьев — победитель российского этапа World Chocolate Masters 2013.

Бельгийский шоколатье Доминик Персоне — создатель бренда The Chocolate Line, который называет себя Shock-o-latier, с акцентом на слове «шок». Он действительно изобретает экстравагантные, шокирующие вещи: пралине с васаби, сакэ, лепестками фиалок, оливками, помидорами, карри. У него два бутика — в Брюгге и Антверпене, которые внесены в ресторанный гид Michelin. Шоколадное дизайнерское платье в натуральную величину, шоколадный шутер для вдыхания шоколадного порошка — всё это также его изобретения.

Барт Десмидт — владелец шоколадного бренда BbyB (Babelutte by Bartholomeus) и ресторана со звездой Michelin «Bartholomeus» в городке Хейст Западной Фландрии. Фантазийные начинки шоколатье — перец с лимоном, фрукты с базиликом, карамель с морской солью — гармонично сочетаются со вкусом шоколада. В оформлении шоколада Десмидт предпочитает простоту и минимализм — все шоколадки имеют простую форму: прямоугольные палочки.

Читайте также:

Бельгийский шоколатье Пьер Марколини владелец фирменных шоколадных бутиков, которые находятся не только в Бельгии, но и за ее пределами. Фирменный стиль — элегантность и нежность. Основа шоколадной коллекции — маленькие пралине, тающие во рту. В оформлении бутиков и упаковок для шоколада используются черный и белый цвета.

Среди мужчин-шоколатье встречаются и женщины: Сецилия Тесьери — шоколатье из Италии, которая тщательно контролирует выращивание какао-бобов даже на уровне селекции и внесения удобрений.

Интересные факты

Больше всего шоколада производится в Бельгии — более 170 тонн в год. И это настоящий шоколад, в котором в принципе не бывает растительных жиров. Шоколадные бутики расположены в каждом бельгийском городке, а всего по стране их более 2000. «Шоколадная столица» Бельгии — город Брюгге, здесь расположен Музей истории шоколада «Choco-Storу» и больше всего шоколадных бутиков. В любом бутике Бельгии туристам могут предложить шоколадный мастер-класс, где под руководством опытного шоколатье можно самим изготовить шоколадные шедевры.

Бельгийские шоколатье — виртуозы своего дела, которые сочетают классические традиции, новаторские идеи и даже провокационные эксперименты. Самые знаменитые шоколадные дома Бельгии с вековой историей — Leonidas, Mary или Neuhaus. Широко известны в стране и за ее пределами их молодые коллеги — Pierre Marcolini, BbyB или The Chocolate Line.

Свои шедевры шоколадного искусства шоколатье демонстрируют на выставках и конкурсах, которые проходят во многих странах мира. Одно из самых крупных мероприятий — выставка шоколада Salon du Chocolat во Франции. Ежегодная выставка в Перудже (Италия) «Eurochocolate» также имеет большое значение для профессионалов.

Читайте также:

Шоколадные фантазии. Мастер класс Тури подорожі на вихідний Глобус України

Запрошуємо всіх любителів солодкого на майстер клас по приготуванню шоколадних цукерок разом з «Глобус України»

Що Ви знаєте про шоколад?
Коли він з’явився на світ?
Кого можна назвати «шоколадним королем»?
В якому вигляді він подавався при дворі короля Іспанії?
Яку роль в його історії зіграли Ернан Кортес, Анна Австрійська і Марія-Антуанетта?

Ці і багато інші цікаві факти про шоколад ми дізнаємося під час нашої подорожі у світ солодощів.

Ми потрапимо в атмосферу шоколадної казки і відчуємо себе одними з її творців. Ми самі зробимо цукерки зі справжнього бельгійського шоколаду і прикрасимо їх на свій смак і настрій. Потім настане час уроків малювання — і шоколадна плитка стане втіленням ваших солодких фантазій.
А поки наші шедеври будуть готуватися — влаштуємо посиденьки ласунів за чашкою какао.
Після, заберемо свої творіння додому і поділимося казковими цукерками з рідними і близькими.

А ще — отримаємо сертифікати справжніх шоколатьє (не кожен може таким похвалитися!) і яскраві враження на все життя!

Організаційний збір: 170 грн

(передоплата 50 грн з особи)
Кількість учасників МК: до 12 чоловік !!!
Тривалість: 1.5 — 2 годин
Вік учасників: від 5 до 95 років

Входить в організаційний збір:
— праліне, для приготування шоколадних цукерок
— різний шоколад і присипки (кокос, рожевий цукор, мигдаль, хрусткі пластівці) для прикраси цукерок
— плитка шоколаду 120г
— чашка гарячого какао
— барвистий фотозвіт
— диплом справжнього шоколатьє

Додатково оплачується:
— додаткове замовлення по меню
— особисті витрати

Зустрічаємось на зупинці 12 КВІТНЯ зліва в 12:45 (12:55 будете нас вже наздоганяти!)

Попередня реєстрація — ОБОВ’ЯЗКОВА!

Вероніка 067 600 74 92
Олена 050 180 29 24
Анютка 093 018 28 49

Шоколадных фантазий — автор романов Линн Лафлер

Когда этот лучший друг, Кит Диллард, приезжает в гости, Эрик решает воплотить дразнящее замечание Кита в реальность в качестве подарка для Бренны.

Бренна любит Эрика всем сердцем и не хочет другого мужчину.Тем не менее, когда Эрик говорит, что они с Китом хотят подарить ей одну ночь невероятной страсти и удовольствия, она не может отказаться от их щедрого предложения.

(Ранее опубликовано как , и лучший друг делает троих .)

* * *

Электронная книга для покупок:

Kindle Nook Kobo iBooks

* * *

Выдержка:

Ее сотовый телефон зазвонил, когда она въехала на парковку у продуктового магазина. Она выключила зажигание и нащупала сумку.Как обычно, ее телефон лежал где-то на дне большой сумки, которую она использовала как сумочку.

— Продолжай звонить, — пробормотала она. «Я найду тебя.» Она отложила в сторону свой календарь, пачку, блокнот, тюбик туши, пачку салфеток и несколько ручек. «Ага!» Взяв телефон, она сдвинула панель, чтобы принять вызов, не глядя на дисплей, чтобы увидеть номер звонящего. «Привет?»

«Это мисс Бренна Уэст?» — спросил сексуальный мужчина.

Звук голоса Эрика заставил Бренну улыбнуться.»Это.»

«Бренна Уэст, которая невероятно целуется?»

Ее улыбка стала шире. «Я люблю целоваться».

«Бренна Уэст, у которой самые удивительные карие глаза?»

«Мне сказали, что это цвет молочного шоколада».

«Бренна Уэст, у которой на левом бедре есть симпатичная родинка?»

«У меня есть один из них».

«Бренна Уэст, у которой самое сексуальное тело в мире?»

«Я не знаю, пройду ли я , что далеко.”

«Бренна Уэст, которая занимается любовью, как будто ей мало?»

Бренна хихикнула. «Я должен сказать» да «.

«Итак, все, что я слышал о тебе, правда. Что ж, тогда ты звучишь как идеальная женщина для меня. Я думаю, нам нужно собраться вместе ».

«Это можно устроить».

«Быть ​​начальником дает много преимуществ. Одним из таких преимуществ является ранний выход из офиса. Я могу быть у тебя через час.

«Не смей! До шести не успеешь.У меня есть планы.

«Ой, давай, дорогая. До шести часов осталось несколько часов. Не думаю, что смогу так долго ждать, чтобы обнять тебя. Я не чувствовал этого красивого тела против себя целых три дня ».

«Вы проживете еще немного».

Она услышала, как он тяжело вздохнул. «Ты совершенно бессердечный, знаешь ли?»

«Обещаю, я компенсирую это тебе».

«Как?» Его голос упал до хриплого мурлыканья. «Что ты сделаешь, чтобы возместить мне ущерб?»

«Хотите подробностей?»

«А, да. Явные подробностей ».

Секс по телефону. У продуктового магазина автостоянка. Это было бы впервые.

»Шоколадные фантазии поздней ночи elyssa

Уже поздно, и мне нужно выпустить последний пост в блоге … и все, о чем я думаю сейчас, — это ШОКОЛАД (по какой-то причине, о которой я не знал). Итак, перейду к блогу о шоколаде. Или, скорее, шоколадная промышленность и я собираемся применить Porter’s 5 Forces , чтобы увидеть, выгодно ли вторжение в отрасль другой марки шоколада ( гипотетический л).

Моя новая марка шоколада будет в виде плитки шоколада. Внутри он будет наполнен нутеллой, зефиром, мармеладными мишками и всем остальным. 😉

Барьеры для входа на рынок довольно высоки, потому что потребуется большой капитал, чтобы запустить хорошо оборудованный завод, заплатить рабочим, купить ингредиенты и т. Д. Кроме того, идентичность бренда может быть проблемой, потому что люди могут скептически относиться к этому. это новая марка шоколада и, возможно, скорее будет придерживаться традиционных Cadbury или Hershey -.-

Угроза заменителей довольно низкая, так как шоколадных плиток с такой начинкой пока нет. Следовательно, он не очень заменяемый. Но опять же, мы говорим об идеальных заменителях. Если мы говорим о близких заменителях, то многие другие типы плиток шоколада также могут служить заменителями.

Сила поставщика высока, потому что стоимость ингредиентов не слишком высока, и они не являются редкими минералами. Покупательская сила сомнительна, потому что, с одной стороны, это довольно уникальный вкус, но будет ли он достаточно дифференцированным, чтобы массы могли его купить? Конкурентоспособность также довольно высока из-за большого количества брендов шоколада, представленных на рынке, а также из-за высоких начальных затрат.

В заключение мой анализ показывает, что … шоколадная промышленность недостаточно привлекательна для моего (гипотетического) бренда шоколада , чтобы перейти на него. Барьеры для входа высоки, плитки шоколада легко заменить из-за множества брендов вокруг, покупательская способность невысока, поскольку мой бренд плитки шоколада, по общему признанию, недостаточно отличается от других брендов, и конкуренция также высока. Ладно, думаю, мой шоколадный бизнес в ближайшем будущем не будет работать, пока я не придумаю лучший план.А пока…

Шоколадных фантазий | Блог Obsessive.com

Иногда вам хочется чего-то, что вам нравится, но вы не знаете, что именно. Звучит знакомо? Вы открываете холодильник — он полон, но ничто не похоже на то, что вы ищете. Итак, вы открываете шкаф с напитками, а … по-прежнему ничего. Даже ваше любимое красное вино — это не то, что сделало бы вас сейчас счастливым. Что вам действительно нужно, так это немного сладкого и озорного веселья! Следуйте этой инструкции.Это будет сексуально!

Все необходимое всегда под рукой. Сладкие конфеты (ваш любовник: P) — они у вас есть! Мягкое одеяло? Да! Фрукты и шоколад? Ага! Что ж … готово! Время шоколадных фантазий !

Старт в самом начале дня. Скажите ему, что вам хочется съесть что-нибудь сладкое. Но не обычные вещи. Вы хотите принять участие в отличном и вкусном испытании! 100 способов подачи шоколада? Это оно! Больше ничего не говори.Пусть угадает…

Сделайте несколько пикантных фотографий с шоколадом в качестве основного мотива. Шоколад на декольте, шоколад и красные туфли на высоких каблуках, шоколад и белье Obsessive, шоколад на губах… Сделайте это очень соблазнительным! Отправьте фотографии любимой и разогрейте атмосферу.

Уходите с работы немного раньше, чем обычно, чтобы по дороге домой быстро сделать покупки. Ваш СПИСОК ПОКУПКИ: сексуальное белье, шоколад для фондю, ваши любимые фрукты.Подготовьте дома романтические декорации — мягкое одеяло на полу, вокруг свечи (сколько угодно). Выполнено? Пора тебе готовиться…

Без хлопка. Оставьте это для ленивого вечера, проведенного в одиночестве перед телевизором. Это будет ваш сладкий вечер вместе. И помните, что сладости вкуснее всего, когда их можно распаковать самостоятельно. Так что наденьте Obsessive наряд >>> LINK <<< и станьте его сексуальной конфеткой. Забудьте об обычном нижнем белье.Что вам нужно, так это горячее белье с чуть-чуть пикантности. Множество непокрытых тел с некоторыми частями, которые нужно раскрыть - это будет вашим большим преимуществом.

Когда он придет домой, поприветствуйте его у дверей приглашением на пикник. Дайте ему отдохнуть — ему понадобится много энергии. Кусочки фруктов, обмакнутые в горячий шоколад в качестве закуски? Попробуйте вместе! Запрещается пользоваться какими-либо столовыми приборами. Вместо этого твои руки и рот! Обмакните палец в шоколад и распределите его по некоторым частям тела.А теперь пусть проверит, где вкуснее…

Веселитесь, вдохновляйте, любите!

Вы все еще хотите большего?

Вы будете веселиться с нашими новичками прямо здесь:

Новые поступления

А теперь вы получите много удовольствия прямо здесь …

Рецепты Билла Грейнджера: наш шеф-повар тешит свои самые грязные пасхальные шоколадные фантазии | The Independent

Итак, мы снова здесь, в тот день в году, когда дом может быть полон шоколада, и у каждого есть свободное от вины разрешение на развлечения.Обычно мне достаточно одного квадрата 70% какао, но сегодня я могу потеряться в духе сезона.

Бесстыдно богатые, эти рецепты несколько отличаются от моих обычных блюд. Но, если вы собираетесь съесть шоколад со своим весом — и, поверьте мне, мои дочери-алкоголики попытаются сделать именно это — вы также можете убедиться, что то, что вы едите, вкусно.

Чтобы попытаться продолжить свою здоровую жизнь в этом году, я даже включил рецепт фруктовых трюфелей без капли сливок.И прежде чем вы подумаете, что я сошла с ума, не волнуйтесь, они ни в малейшей степени не имеют достойного вкуса. Фактически, они настолько богаты и полны энергии, что я могу управлять только одним (хорошо, двумя…) за раз.

Ресторан Билла, Granger & Co, находится по адресу: 175 Westbourne Grove, London W11, тел .: 020 7229 9111 и 50 Sekforde Street, London EC1, тел .: 020 7251 9032, grangerandco.com. Следите за Биллом в Instagram: bill.granger

Печенье Toblerone с мороженым и шоколадным соусом

Это печенье не хранится в моем доме больше часа.Рецепт появился, когда однажды я решил, что пора избавиться от шоколада Duty Free в шкафу. В герметичном контейнере печенье хранится до трех дней. Слегка подогрейте их в духовке перед едой, и они будут как новые.

Для 8

55 г сливочного масла, размягченного
100 г мягкого коричневого сахара
1 слегка взбитое яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
115 г простой муки
1 столовая ложка какао-порошка с горкой
½ чайной ложки соды
19 ½ чайной ложки соды
19 ½ 150 г темного шоколада Toblerone, крупно нарезанного
Ванильное мороженое, для подачи

Для соуса

250 мл двойных сливок
150 темного шоколада, нарезанного

Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4.Выстелите два больших листа для выпечки пергаментом с антипригарным покрытием.

Взбить сливочное масло и сахар деревянной ложкой, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте яйцо и ванильный экстракт до получения однородной массы, затем добавьте муку, какао, бикарбонат, соль и три четверти Toblerone.

Выложите на противни большие столовые ложки теста, чтобы получилось 8 печений, по 4 на лист. Оставьте между ними достаточно места, чтобы можно было разложить их. Посыпьте оставшимся нарезанным Toblerone поверхность печенья.

Выпекать 15 минут, пока не покроются трещинки, но не станет твердым на ощупь. Оставьте на противне остыть на несколько минут, прежде чем аккуратно отделить бумагу от бумаги.

Для шоколадного соуса налейте сливки в небольшую кастрюлю и нагрейте до точки кипения. Залить миску шоколадом. Добавьте щепотку соли и перемешивайте, пока шоколад не растает.

Подавать печенье покрошенным по мороженому, поливая шоколадным соусом.

Если вы собираетесь есть шоколад в массе своего тела, вы также можете убедиться, что то, что вы едите, вкусно

(Кристин Перерс)

Шоколадное суфле с кленовым сиропом и кремом из кардамона

Иногда только классика попала в точку…

Makes 6

Размягченное масло для смазки

2 ст.л. сахарной пудры плюс 3 ст.
4 яичных желтка
5 яичных белков
Какао-порошок, для опудривания

Для кленового сиропа и крема с кардамоном

4 стручка кардамона, только семена
250 мл двойных сливок
2 столовые ложки кленового сиропа

Для крема используйте пестик и ступка для измельчения кардамона.Поместите в миску со сливками и взбивайте, пока крем не примет форму. Добавьте кленовый сироп.

Для суфле разогрейте духовку до 200C / 400F / Gas6 и поставьте противень на верхнюю полку. Смажьте 6 формочек по 150 мл большим количеством сливочного масла, посыпьте 2 столовыми ложками сахарной пудры, затем удалите излишки. Хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.

Шоколадное суфле с кленовым сиропом и кремом из кардамона

(Кристин Перерс)

Положите шоколад и сливки в миску над кастрюлей с кипящей водой и нагрейте, пока шоколад не растает.Отложите, чтобы остыть, затем по одному добавьте яичные желтки.

В отдельной миске взбивайте яичные белки, пока они не сохранят свою форму, затем добавьте оставшийся сахар, по 1 столовой ложке за раз, взбивая. Добавьте ложку в шоколад, чтобы смесь стала более однородной, а затем осторожно добавьте остаток. Наполните формочки, затем проведите большим пальцем по краям. Выложите на противень и выпекайте 8-10 минут, пока хорошо не поднимется. Посыпать суфле какао и подавать со сливками.

Шоколадные, фруктовые и ореховые трюфели

Безвкусные, полезные, энергетически насыщенные трюфели — кто может пожелать большего?

Примерно 20

125 г сушеных фиников без косточек
125 г кураги
100 г измельченного миндаля
2½ столовые ложки какао-порошка
75 г жареного фундука, мелко нарезанного
100 г сушеного кокоса в сушеных финиках

процессор.Перелейте в миску и добавьте молотый миндаль и какао-порошок, чтобы получилась плотная смесь. Вмешайте лесные орехи деревянной ложкой.

Трюфели Билла — это здоровые трюфели без добавок, наполненные энергией.

(Кристин Перерс)

Руками раскатайте смесь в трюфели, добавив немного измельченного миндаля, если смесь слишком липкая. Скатать в миску с кокосовой стружкой. Они хранятся в герметичном контейнере до недели.

Приготовление пищи: Марина Филипелли; Стилист: Рэйчел Джукс

CHOCOLATE FANTASIES, RENO, NV — Детали займа ГЧП

CHOCOLATE FANTASIES занимается оптовой торговлей женской, детской и младенческой одеждой и аксессуарами, имеет ссуду в размере 22 007 долларов США от Western Alliance Bank и потенциально сохранил 6 рабочих мест. Эта информация публикуется Казначейством США, а не SBA.com®. Любые споры по поводу точности следует направлять в U.Казначейство США или Управление малого бизнеса США. SBA.com® — это независимый веб-сайт, которым управляет и не имеет никакого отношения к правительству. Мы предлагаем информацию и услуги, связанные с малым бизнесом.

Этот профиль компании был создан на основе общедоступных данных, предоставленных U.Казначейство, последнее обновление — 1 июля 2021 г.
Это ваше дело? Если вы считаете, что информация из Казначейства США неверна, вы можете запросить удаление этой записи на SBA.com®.

Общественное «Я»: ШОКОЛАДНЫЕ ФАНТАЗИИ

Или, может быть, я слишком далеко захожу в своих аналогиях с шоколадом.

Шоколадные фантазии Алисы Медрич: интервью

Иногда мы забываем, как все изменилось в шоколадном мире. Вкус более сложных рецептов и качественного шоколада развился за последние несколько десятилетий благодаря таким людям, как Алиса Медрич . Я встретил ее на ноябрьском фестивале шоколада Northwest Chocolate Festival в ноябре 2016 года. Новатор в области шоколада и автор нескольких отмеченных наградами книг Алиса Медрич ответила на мои вопросы по электронной почте.Ее работа способствовала развитию шоколада .

1. Как вы попали в сферу шоколада?

Я вырос на шоколаде. Это всегда было семейным праздником. В кинотеатрах у каждого из нас был собственный бар Hershey, и мы ели Milky Ways прямо из морозильника. Одно время мой брат тоже делал шоколад для небольшой компании. Когда я начал делать шоколад в 1973 году, американцы в основном не знали о шоколадных трюфелях.Открытие магазина по продаже трюфелей и шоколада вызвало взрыв. Я начал в 27 лет с рецепта трюфелей, который моя парижская домовладелица, мадам Лестель, подарила мне на день рождения. Счастливые случайности вкупе с местными вкусами привели к появлению так называемого «американского» трюфеля. И я по-прежнему категорически против идеи, что трюфель — это леденец. Это не леденец на основе сахара; это шоколад.

2. Какой ваш любимый рецепт? Ваш любимый шоколад?

Ну, у меня была сеть магазинов Cocolat (1976–1989), заполненных трюфелями и десертами, поэтому трудно ответить, выбирая среди всех моих сладких угощений.Если в наши дни я хочу съесть что-нибудь шоколада, я бы откусил замечательный батончик ручной работы. Меня меньше интересуют масло и сливки. Если я посмотрю на плитки, которые я привез с последнего Северо-западного фестиваля шоколада, я бы попробовал отведать мароу из вьетнамцев и американский шоколад, такой как Dick Taylor, Rogue; также Guittard. По общему признанию, я не могу заставить себя записывать подробности каждого из них, когда я наслаждаюсь отличным шоколадом. Как судья и дегустатор Good Food Awards (Сан-Франциско) могу сказать вам, что мелкие производители шоколада становятся все лучше и лучше.

3. Как развивались тенденции в шоколаде?

Первая волна шоколадной революции (в конце 70-х и 80-х) была связана с тем, что мы делали С шоколадом; то есть виды рецептов и десертов, которые мы разрабатывали с его помощью. Вместо сладких американских конфет и пушистых шоколадных пирожных речь шла о шоколаде, таком как трюфели и шоколадный торт без муки, обо всех тех европейских десертах, которые были более шоколадными и менее сладкими. Магазины Cocolat были чрезвычайно важны на этом этапе.

Следующая волна заново изобрела сам шоколад, и это произошло, когда такие люди, как Джон Шарффенбергер, начали делать ремесленный шоколад. Мне посчастливилось побывать там с самого начала. Мы изменили определение прозрачности шоколада, введя процентное содержание какао. Ингредиенты должны быть натуральными, ничего искусственного, никаких коммерческих смесей, никаких стабилизаторов, только чистые экстракты. До этого ни один американский шоколад не имел такой информации, и потребители не понимали, какое влияние это окажет.Требовалось образование.

Я знал, что шоколад в Америке меняется.

Дебора Р. Принц читает лекции о шоколаде и религиях по всему миру. Постоянный участник нескольких блогов, The Daily Forward и других материалов на тему шоколада, она более 100 раз выступала в пяти странах на шоколадных фестивалях, библиотеках, музеях, кулинарных мероприятиях и собраниях.