Просроченные продукты бесплатно: Какую сумму выплатит владелец супермаркета в Екатеринбурге

Содержание

Почему малоимущие в России не получат бесплатно просроченные продукты | Россия и россияне: взгляд из Европы | DW

В Госдуме возникла инициатива обязать магазины отдавать бедным гражданам просроченные продукты. Такая практика распространена в некоторых европейских странах. В России по правилам продукты с истекшим сроком годности подлежат утилизации, за которую платят сами торговые точки. На первый взгляд, избавление от одной из статей расходов должно было бы вызвать интерес хозяев магазинов. Однако, как выясняется, в российских реалиях такая благотворительная практика едва ли может прижиться. По крайней мере, пока. В чем причины - выясняла DW.

Депутатская инициатива - на злобу дня?

Реальные располагаемые доходы российских граждан неуклонно снижаются шестой год подряд. По последним данным Росстата, в январе 2019 года они сократились на 1,3% по сравнению с январем 2018 года. Число граждан, живущих за чертой бедности (имеют доход ниже среднего по стране прожиточного минимума - 10 451 рубль), составляет около 19 млн человек.

Львиная доля доходов таких граждан тратится на еду. В этих условиях член комитета Госдумы по труду, социальной политике и делам ветеранов Сергей Вострецов решил выступить с инициативой поучиться у европейских коллег и обязать магазины отдавать просроченные продукты бедным.

У малоимущих россиян значительная часть доходов уходит на продукты питания

"Во всем мире просроченные продукты раздают людям просто так. Огромное количество небогатых граждан стоят в очередях за ними. Нам надо эту практику вводить и для себя. Например, хотя бы за сутки до конца срока годности проводить аналогичные акции. Если ты продукт сегодня вечером приготовил, то есть его можно будет еще два-три дня", - заявил он агентству городских новостей "Москва".

По словам депутата, торговые сети только выиграют от введения такой практики: во-первых, им не придется платить за утилизацию просроченных продуктов; во-вторых, им будут предоставлены налоговые преференции. Какие именно, Вострецов не уточнил. Запрос DW на эту тему депутат оставил без ответа.

Большинству магазинов прежние правила выгоднее

Судя по всему, инициатива депутата Госдумы направлена исключительно на торговые сети. Доля сетевого ритейла в России составляет около 50% на рынке розничной продажи продовольствия, причем в основном сети сосредоточены в крупных городах. Таким образом, подавляющее большинство торговых точек в России, особенно не в городах (где уровень бедности выше), даже в случае принятия нововведения продолжат работать по старинке.

Часть продуктов с истекающим сроком годности перерабатывается и продается как кулинарная продукция

Просроченные товары утилизируются здесь по усмотрению владельцев, нередко забираются продавцами домой или - в худшем случае - продаются с переклеенными сроками годности (известно, что почти каждый продукт питания имеет на 30% больший срок годности, чем указан производителем на упаковке).

Как заявил DW управляющий партнер консалтинговой компании Retail4you Сергей Лищук, даже если бы мелким магазинам предложили присоединиться к новой практике, они бы не стали этого делать, потому что налоговыми льготами их не прельстишь: "Все маленькие магазины - это индивидуальные предприниматели (ИП), к которым и так применяется щадящее налогообложение".

Практика сетевого ритейла

Что касается крупных торговых сетей, то сегодня просроченные продукты уничтожаются там под контролем видеокамер. Главным образом это касается скоропортящихся продуктов. В частности, так утилизируют устриц, которые в силу своей высокой стоимости часто остаются не проданными. "Забрать деликатес себе домой, чтобы порадовать близких, не получится. Хотя, наверное, кто-то думает, что у нас каждый вечер на ужин морские гады", - рассказала DW одна из сотрудниц крупного сетевого супермаркета.

В отношении товаров с более длительным сроком годности действует другая политика. "Если срок подходит, выставляются 30-50-процентные скидки, и товар быстро реализуется. Еще часть товара перерабатывается на кухнях самих магазинов и затем продается как полуфабрикат или готовая кулинарная продукция", - поясняет Сергей Лищук.

"Передача продтоваров с истекшим сроком годности куда-либо кроме как на утилизацию запрещена законом", - ответили DW в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ).

Хотя, в принципе, передача продуктов на благотворительные цели возможна - эта практика уже существует, но пока не сильно распространена. Для выхода на большие масштабы бизнесу нужны стимулы.

"Речь об изменении порядка сбора НДС и налога с прибыли таким образом, чтобы торговые организации не были вынуждены платить НДС и налог на прибыль с тех продуктов питания, которые передаются на благотворительные цели", - заявили в АКОРТ.

Выбор невелик, продавцы бедны

По мнению Сергея Лищука, существует две главные причины, по которым европейская практика пока неприменима в России, и обе они касаются проблем в экономике. "В Европе продавцы магазинов имеют значительно большую зарплату, чем в России, и им нет резона забирать себе просроченные товары. В России же сотрудники магазинов зачастую тождественны по уровню доходов малообеспеченным гражданам, - указывает эксперт. - Получается, что если разрешить магазинам отдавать просроченные товары бедным, их сотрудники себе же (или членам своих семей) и будут их забирать.

Появятся очереди, начнется неразбериха - свои это или нет".

Вторая причина - невысокая конкуренция производителей и - как следствие - ассортимент, не дотягивающий до европейского. "Товарное изобилие в Европе намного больше, чем в России. Там идет война за спрос, и не все товары находят своего покупателя, поэтому физически там больше просрочки. В России прилавок по некоторым позициям не насыщен даже на 100 процентов", - констатирует Лищук. По его словам, количество продтоваров в России начнет увеличиваться, только когда в экономике станет меньше проблем. Пока же, по его выражению, инициатива депутата Вострецова звучит "как чистой воды популизм".

Не совсем корректно сравнение инициативы депутата с "некоторыми европейскими странами" и по той причине, что в Европе принято маркировать продукты питания преимущественно указанием минимального срока хранения, а не максимального срока годности.

______________

Подписывайтесь на наши каналы о России, Германии и Европе в | Twitter | Facebook| Youtube

Смотрите также:

  • Какие продукты продлевают жизнь, а какие - нет

    Кофе

    В среднем, каждый житель Германии выпивает около 160 литров кофе в год. Но споры об этом напитке продолжаются. То читаешь, что он опасно повышает кровяное давление или даже способствует возникновению рака, то, наоборот, специалисты утверждают, что кофе предотвращает целый ряд заболеваний. Известно точно: как показали исследования, любителям кофе очевидного вреда этот напиток не приносит.

  • Какие продукты продлевают жизнь, а какие - нет

    Маргарин

    Еще не так давно врачи и ученые советовали брать вместо масла его заменитель - маргарин, потому что переизбыток животных жиров вреден. Теперь, наоборот, ругают маргарин: в нем слишком много химических добавок. А масло специалисты рекомендуют топленое, потому что в нем содержится меньше так называемых насыщенных жирных кислот.

  • Какие продукты продлевают жизнь, а какие - нет

    Красное вино

    Неужели бокал красного вина в день действительно предупреждает сердечно-сосудистые заболевания и снижает риск инфаркта миокарда? Факт: многолетние исследования этого пока не опровергли.

    Профилактическое действие приписывается содержащемуся в красном вине такому чудодейственному веществу, как ресвератрол. Но не следует забывать: речь идет лишь об одном бокале в день, не больше!

  • Какие продукты продлевают жизнь, а какие - нет

    Холестерин

    Без холестерина нам не обойтись, потому что он содержится в клеточных мембранах. Есть так называемый "полезный" и "вредный" холестерин. Раньше считалось, что "вредного" в крови должно быть как можно меньше, а "полезного" - сколько угодно. Теперь известно, что и уровень "полезного" нужно ограничивать. Врачи призывают к здоровому равновесию. Одно яйцо в день можете есть спокойно. Но вместо мяса.

  • Какие продукты продлевают жизнь, а какие - нет

    Овощи из морозилки

    Бум на овощи из морозильной камеры как будто прошел. Большинство предпочитает свежие, купленные в магазине, на рынке, с лотка. Но врачи-диетологи обращают внимание, что овощи, фрукты и ягоды, прошедшие шоковую заморозку сразу после сбора урожая, сохраняют больше полезных веществ и витаминов, чем так называемые "свежие", но уже полежавшие на прилавке.

  • Какие продукты продлевают жизнь, а какие - нет

    Глутамат

    Глутамат натрия известен как универсальная пищевая добавка Е621 - так называемый "усилитель вкуса". В Германии и многих других странах Европы его запрещено добавлять в детское питание. Значит ли это, что он вреден? Искусственный глутамат, да еще в больших количествах, как, например, в чипсах, - безусловно. И даже, возможно, природный (скажем, в соевом соусе или сыре рокфор).

  • Какие продукты продлевают жизнь, а какие - нет

    Корица

    Коричник цейлонский - отличный антиоксидант, пряность, придающая неповторимый вкус выпечке. Однако в коре более дешевого варианта - корицы китайской (лат. Cinnamomum aromaticum) - был обнаружен кумарин, переизбыток которого может разрушительно влиять на почки и печень. Рекомендуемая суточная норма - не более 0,1 мг на один килограмм веса тела. То есть примерно один большой пряник.

  • Какие продукты продлевают жизнь, а какие - нет

    Вода

    Не прекращаются споры и о том, сколько надо пить воды в день. Обычно наш организм сам знает, сколько жидкости ему требуется: мы пьем, чтобы утолить жажду, остальное получаем с приемом пищи. Но врачи настаивают на суточной норме не менее 2,5-3 литров в день. Причем пить якобы нужно, не дожидаясь, пока одолеет жажда, особенно в жаркие дни.

  • Какие продукты продлевают жизнь, а какие - нет

    Молоко

    Молоко полезно только детям, у многих взрослых от него возникают проблемы – из-за непереносимости лактозы. К такому выводу приходят немецкие врачи. А шведские ученые установили, что любители молока и живут меньше, и болеют чаще. Об этом говорят результаты многолетнего исследования, в котором приняло участие более 100 тысяч человек.

  • Какие продукты продлевают жизнь, а какие - нет

    Пшеница и другие злаки

    Хлеб - еще один базовый продукт, в пользе которого теперь сомневаются ученые. Бесспорно то, что хлебо-булочные изделия, содержащие глютен (клейковину) у многих людей - особенно детей - вызывают непереносимость.

    Кроме того, проблемой нередко являются также дрожжи, орехи или семена, которые используют при изготовлении хлеба.

  • Какие продукты продлевают жизнь, а какие - нет

    Витамины

    Времена, когда витаминные таблетки и порошки глотали чуть ли не горстями, прошли. Сегодня "искусственные" витамины употребляют гораздо осторожнее. Врачи обращают особое внимание на побочные действия "искусственных" витаминных добавок и предупреждают о серьезных последствиях бесконтрольного самолечения. Опасаетесь авитаминоза? Ешьте больше овощей и фруктов, чаще бывайте на солнце!

    Автор: Инга Ваннер, Бригитте Остерат


Куда уходит просрочка?: житель округа предложил бесплатно раздавать продукты с истекшим сроком годности

Что делают с просроченными продуктами, если они ещё не совсем испортились? Почему нельзя передавать их нуждающимся людям или в приюты для животных? Такие вопросы задал житель Левобережного района Александр.

Корреспондент «Севера столицы» выяснила, как поступают магазины с просрочкой и что по этому поводу говорят специалисты.

Вместо урны — на стол?

 — Мне тяжело видеть в мусорных баках хлеб, выброшенный из магазинов, — объяснил задавший вопрос в редакцию Александр. — Например, около продуктового на остановке «Поликлиника». Потом в этих мусорных контейнерах роются бездомные. Разве нельзя сразу передать продукты им в руки?

Чтобы выяснить, как торговые точки поступают с просроченным товаром, корреспондент «Севера столицы» обзвонила несколько магазинов под видом жительницы, ищущей еду для своей собаки подешевле или бесплатно, например просрочку. Отвечали везде по-разному. В одном из гастрономов на Петрозаводской объяснили, что всю просрочку утилизируют организованно и отложить что-то не представляется возможным. В супермаркете в Чапаевском переулке ответили, что нераспроданный товар забирают поставщики. А вот в магазине недалеко от Ходынского бульвара обещали помочь и сообщили, что как раз сейчас на выброс готовят продукты с истекшим сроком годности, в том числе две замороженные курицы. Их обещали оставить у кассира.

Что говорит закон

Помочь разобраться в ситуации мы попросили специалистов территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в САО. Там объяснили: продажа просроченных товаров всех видов запрещена пунктом 5 статьи 5 Федерального закона «О защите прав потребителей». Раздавать просрочку бесплатно тоже нельзя, можно только уничтожить или утилизировать.

— Ввиду того, что в силу статей 24, 25 Закона №29- ФЗ товары с истекшим сроком годности признаются некачественными и опасными, они не подлежат реализации, в том числе бесплатной раздаче в торговых залах магазинов, — подчеркнули в Роспотребнадзоре.

Специалисты отметили, что особенно это касается продуктов питания и пищевого сырья. А вот условия утилизации просрочки определяют её владельцы.

Бережливость на грани риска Мнение специалистов разделяют и в приюте для бездомных животных на улице Зорге.

— Никаких просроченных продуктов и объедков для собак мы не принимаем, — сказала директор приюта Людмила Корякина, — это опасно для их здоровья. Однако неиспорченную еду раздавать бесплатно можно, есть и спрос, и предложение. Этим занимаются благотворительные организации и волонтёры, а также рестораны и кафе. Например, такие предложения регулярно размещает одна из сетевых кофеен у метро «Аэропорт». Но в этом случае речь идёт о продуктах, срок годности которых не истёк.

Просроченный товар в Пятерочке: что делать если нашел, можно ли забрать бесплатно, возврат денег за просрочку - Сервисы доставки еды

Автор vanburen На чтение 4 мин. Просмотров 31 Опубликовано

Просроченный товар в Пятерочке встречает относительно редко. Компания, являясь одним из крупнейших игроков на продовольственном рынке, заботиться о своем имидже и старается активно бороться с этой проблемой. Но все же полностью исключить вероятность встретиться с товаром с истекшим сроком хранения в магазине нельзя.

Поэтому каждому покупателю следует знать, что делать если купил просрочку в Пятерочке и как получить возврат денег. Полезно также изучить и другие связанные с этой темой вопросы.

Просроченный товар в Пятерочке

Пятерочка – целая сеть магазинов у дома. Она входит в группу X5 Retail Group и работает на рынке с 1998 года. Но даже такая крупная компания вынуждена бороться за интерес потребителей и старается, чтобы они могли приобретать всегда качественный товар и не получить в итоге проблем.

В Пятерочка просрочка встречается относительно редко. Компания активно борется с ней, запуская специальные акции для клиентов, усиливая контроль за товаром на полках, автоматизируя обработку информации о дате производства и сроках хранения отдельных позиций.

Для потребителей в ней даже работает программа «За качество отвечаем», цель которой компенсировать неудобства потребителей, столкнувшихся с просрочкой, и стимулировать руководства магазинов уделять больше внимания борьбе с товаров, у которого истек срок годности.

Замечание. Потребителю, которому в магазине Пятерочка просроченный товар, акция «За качество отвечаем» позволяет получить небольшой подарок. По цене равный стоимости товара с истекшим сроком хранения.

Что делать если нашел просрочку в Пятерочке

Даже самый тщательный контроль и постоянные проверки не могут гарантировать, что потребитель никогда не встретит на полках сети просрочки. Ассортимент магазинов включает тысячи наименований товаров самых разных категорий и ежедневно проверить все выставленные на полки позиции просто невозможно. Но компания старается, чтобы такие ситуации встречались максимально редко.

Покупателю важно знать, если нашел просроченный товар, надо сообщить об этом сотрудникам торговой точки. Они обязаны убрать его с витрины и отправить на утилизацию в соответствии с действующими правилами.

Если же продавцы отказываются убирать просрочку или грубят в ответ на просьбу, всегда можно пожаловаться руководству магазина или по телефону службы качества.

Важно. Потребитель также может сообщить о факте обнаружения просрочки на полках магазина в Роспотребнадзор. Но это скорее крайняя мера воздействия на продавцов.

Сотрудникам Роспотребнадзора провести проверку сразу по обращению довольно сложно, а к моменту их приезда просрочку могут уже продать.

Можно ли забрать просроченный товар бесплатно

Если оформлен возврат просрочки в Пятерочке, товар с истекшим сроком хранения вновь переходит в собственность магазина. Забрать его никто не даст. Он должен быть списан в соответствии с инструкцией после составления документов, а затем направлен на утилизацию или передан производителю для уничтожения в соответствии с нормами законодательства.

Аналогично Пятерочка не раздает и просрочку, обнаруженную на полках. Подобные действия могут представлять опасность для здоровья людей и компанией запрещены.

Что делать если купил просроченный товар

Рекомендуется всегда проверять срок годности товаров перед покупкой, тем более если речь идет о продуктах питания. Если клиент все же приобрел в Пятерочки просрочку, ему надо не переживать, а максимально быстро обратиться в магазин к любому сотруднику и потребовать вернуть деньги за просроченный товар.

Обычно никаких проблем с возвратом нет и клиенту даже делают маленький презент за неудобства в виде подарка на аналогичную сумму. Но если все же продавцы отказываются решать проблему, можно предпринять следующие действия:

  1. обратиться к руководителю торговой точки;
  2. позвонить по телефону горячей линии;
  3. обратиться в Роспотребнадзор.

Возврат денег за просрочку

Для возврата средств за просрочку необходимо обратиться на кассу. Очень желательно иметь при себе чек на покупку. Иначе подтвердить факт того, что просроченный товар приобретен в конкретном магазине будет сложно.

В 99% случаев сотрудники магазина оформляют возврат сразу и без лишних вопросов. Но иногда у клиента могут попросить паспорт для оформления документов.

Если была оплата картой

Если покупка была оплачена картой, то возврат также будет осуществляться на нее. Эти нормы установлены российским законодательством. Если возврат оформляется в день покупки, средства вернуться на карту обычно через несколько минут. В остальных случаях их будут возвращать в течение 1-30 дней. Точные сроки возврата во многом зависят не от магазина, а от банка-эмитента пластика.

Куда девают просроченный товар

Пятерочка достаточно крупная сеть и может диктовать условия работы с поставщиками. В большинстве случаев она обязывает их забирать просрочку и самостоятельно заниматься ее утилизацией в соответствии с действующим законодательством. Но иногда склады сети также и сами утилизируют продукцию.

Ее обычно отправляют под пресс, после чего передают специализированным организациям для вывоза на полигоны бытовых отходов, переработки или утилизации другими методами в соответствии с законом.

Бесплатная еда в пятерочке!Лайфхак!

Куда девать просроченную еду? В Украине появился первый "продовольственный банк" для нуждающихся

Данила Герасимов

Представьте: на выходных, вы зашли в супермаркет и купили кучу всякой еды, чтобы всю неделю не заходить за покупками и не тратиться на обеды в рабочие дни. Но потом, что-то пошло не так — то ли не было времени на готовку, то ли просто лень, и вот уже приходится выбрасывать испортившееся мясо, овощи и молочку.

Конечно, такие продукты в основном можно превратить компост. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, куда просроченная еда девается с полок супермаркетов? Очень часто она просто выбрасывается на свалку, где загнивая, выделяет в атмосферу СО2 и другие газы. Ежегодно непригодная к употреблению еда производит почти столько же выбросов, сколько вся транспортная система Земли.

Поэтому во многих странах мира возникли продовольственные банки или фудшеринговые инициативы, борющиеся с этой проблемой. А проект "Тарелка" из Львова — первый такой продовольственный банк в Украине.

📽️  Смотрите наше видео, как это работает:

Симбиоз эко- и социального волонтерства

Принцип работы "Тарелки" очень прост: сначала волонтеры забирают продукты, срок годности которых истекает, из магазинов-партнеров проекта. Затем эти продукты везутся в благотворительные организации, которые занимаются помощью малоимущим людям. На данном этапе, с проектом работает 2 сети супермаркетов из Львова и ведутся переговоры о сотрудничестве с другими, крупными сетями.

Продукты, у которых до конца срока годности остается 1-2 дня, как правило, очень плохо продаются — скорее всего, на полках уже есть такие же продукты из более свежей партии, которые и пользуются большим спросом. При этом, продукт, если его правильно хранили, остается пригодным к употреблению — но как только его срок истекает, магазин уже не имеет права выставлять его на прилавок. Поэтому, если компания не предусмотрела какой-то специальный способ утилизации, такие продукты централизованно собираются и выбрасываются на свалку.

Теперь же магазины-партнеры "Тарелки" отдают такие продукты волонтерам. Магазину больше не нужно заботиться об их утилизации, а продукты находят своих потребителей и помогают нуждающимся. Поскольку из альтернатив таким продуктам доступна лишь утилизация, супермаркеты передают их "Тарелке" абсолютно бесплатно.

"Тарелка" начала свою работу в марте, с началом карантина. С тех самых пор организация работает на волонтерских началах — руководитель Львовской "Тарелки" Иван Богуш говорит, что всего в контактной базе насчитывается около 100 волонтеров.

Одна из таких волонтеров — Олена. Она на своем автомобиле проезжает мимо 7 магазинов, которые передают продукты, забирает их и отвозит в благотворительные организации. Волонтеры забирают еду каждый день — и отвозят их в 7 разных организаций, раз в неделю в каждую. Среди них, например, есть приюты для бездомных, госпиталь, церковный приход. 

Олена начала заниматься этим на карантине, когда было свободное время и поездки по пустому городу доставляли удовольствие. Сейчас времени все меньше, но тем не менее, она старается хотя бы раз в неделю помочь проекту и отвезти продукты на своей машине. Она говорит, что волонтером может стать любой человек, даже без своих "колес" — иногда еды бывает настолько много, что передать ее силами одного человека довольно сложно.

Магазины передают еду в зависимости от того, есть ли у них в наличии близкий к порче продукт. Иногда какой-то магазин может не передать вообще ничего — а иногда приходится забирать целые ящики молочной продукции и овощей. Иван рассказывает, что порой попадаются и весьма экзотические продукты — например, кумкват или целый кусок хамона. Такие деликатесы не всегда могут себе позволить люди со средним достатком, но благодаря "Тарелке" даже малоимущие время от времени получают такие продукты.

Продовольственный банк помогает решить сразу 2 проблемы: во-первых, сокращается количество продовольственных отходов и их негативное влияние на окружающую среду. Во-вторых, люди без стабильных источников доходов могут рассчитывать на то, чтобы иногда получать еду абсолютно бесплатно. В выигрыше от этого находятся все вовлеченные стороны.

"Тарелку" — в каждый город

Изначально планировалось, что "Тарелка" начнет работу после того, как закончит ремонт своей базы. В это помещение планировалось свозить всю собранную из супермаркетов еду и раздавать ее централизованно — и благотворительным организациям, и обычным людям. Городские власти пошли навстречу проекту и выделили большое помещение на очень хороших условиях — но для запуска в этом помещении требуется провести основательный ремонт. 

Когда начался карантин, ухудшилась экономическая ситуация многих людей и семей — поэтому, "Тарелка" начала работать раньше, чем планировалось. Однако план остается прежним — Иван и его коллеги собирают средства и любую помощь для того, чтобы поскорее закончить ремонт и открыть свою постоянную базу. Большую помощь предоставляют другие волонтерские организации или неравнодушные люди: кто-то приходит и помогает красить стены, кто-то бесплатно устанавливает окна и ворота, кто-то помогает финансово.

Вокруг этого пространства начались и первые проблемы: жители дома, в котором собирается открыться база "Тарелки" выступили против. "Поскольку люди до конца не понимали, что именно такое продовольственный банк, на каких основаниях он будет работать, у людей появились либо стереотипы, либо просто при отсутствии информации они создали для себя какие-то такие мифы про то, что тут будет какой-то рассадник для наркоманов и кого угодно еще", — говорит Иван.

Но благодаря разговорам, местных удалось убедить в том, что продовольственный банк никак не помешает их жизни. Некоторые жители дома даже стали помогать проекту. 

Несмотря на сложности, проект успешно работает и планирует развиваться и дальше. Иван говорит, что у Львовской "Тарелки" скоро могут появится аналоги в Киеве, Запорожье, Ивано-Франковске или Мариуполе. Во многих городах есть активные люди, которые хотели бы помогать подобным образом своим городам. "Тарелка" видит себя не просто организацией, а целым движением, которое могло бы менять способ обращения с продуктами по всей стране.

Самое удивительное — то, что уже несколько месяцев успешный проект работает только на волонтерской инициативе. "Мы не пришли в проект для того, чтобы зарабатывать деньги. Мы работаем 10-й месяц исключительно на волонтерских основаниях", — говорит Иван. Поэтому, организация принимает любую помощь и готова помочь тем, кто захочет масштабировать этот опыт у себя.  

эксперты прокомментировали скандал с бесплатной просрочкой в Екатеринбурге

Российские эксперты прокомментировали ситуацию с екатеринбургским магазином, которому грозит штраф за то, что там бесплатно предложили посетителям просроченные продукты.

Представитель Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Роман Черниговцев и менеджер всероссийского продовольственного фонда «Русь» (занимается благотворительным распределением продовольствия нуждающимся) Егор Гольдин сообщили, что раздавать просрочку, пусть даже и бесплатно, запрещает закон.

«Продукция с истекшим сроком годности однозначно утилизируется – так предписывает закон. Если говорить про здравый смысл, то возникает риск вреда здоровью. Если возникнет ситуация с расстройством желудка или чем-то посерьезнее, то ответственность понятно кто должен нести – магазин. Это запрещено законом, и это разумно», - аргументировал Роман Черниговцев.

Что касается продуктов, у которых срок годности скоро истечет, то их пока выгоднее утилизировать, чем жертвовать нуждающимся.

«Законодательство сейчас предусматривает полноценную уплату НДС и налога с прибыли при условии благотворительного использования продукции с еще не истекшим, но истекающим сроком годности - допустим, остается два-три дня у какого-нибудь кефира. Ритейлер должен полностью уплатить все налоги, как будто бы он продал товар по регулярной цене. А если он списал это по завершении срока годности, то он несет только расходы на утилизацию, которые очень невысоки по сравнению с объемом налоговых платежей. Разумнее просто списать, чем даже продать с дисконтом, потому что ты будешь уплачивать налог с регулярной цены», - указывает представитель АКОРТ.

Егор Гольдин подтвердил, что из-за этого благотворители не сотрудничают с розницей в передаче товаров с истекающим сроком годности. Но они взаимодействуют с производителями.

«Мы забираем продукты у производителей и распределяем через наших партнеров – некоммерческие организации, центры социального обслуживания, епархии. Они организуют пункт выдачи и раздают нуждающимся. Мы успеваем это сделать за один-два дня. Производитель нам отдает продукты, у которых до окончания срока годности остается не менее пяти дней – мы успеваем распределять», - рассказывает представитель «Руси».

По его словам, тема распределения бесплатных продуктов в стране актуальна – только этот благотворительный фонд за прошлый год передал нуждающимся почти 6 млн тонн еды.

А Роман Черниговцев отметил, что продовольственные потери, согласно данным Росстата, составляют от 12 до 19 млн тонн в год. Доля продовольственных отходов составляет порядка 30% от общего объема твердых коммунальных отходов. В эту цифру включается как просрочка из магазинов, так и потери на этапе производства продуктов, сбора урожая, а также то, что выносят на помойку потребители.

«К сожалению, никаких других законодательно дозволенных вариантов для обращения с просроченной продукцией нет. Но перспективы развития этой истории есть», - добавляет представитель АКОРТ.

Он рассказал, что сейчас в правительстве рассматривается законопроект об обращении со вторичными ресурсами.

«Возможно, появится законом разрешенная возможность направлять просроченную продукцию на изготовление биогаза или на изготовление кормов для животных, и может быть открыт ряд других направлений», - уточнил он.

Кроме того, продвигается инициатива об изменении Налогового кодекса, чтобы продукцию с истекающим сроком годности, которую еще можно употреблять в пищу, выгоднее было бы все-таки не утилизировать, а законно передавать нуждающимся.

Напомним, что в центре Екатеринбурга в начале марта открылся магазин, где бесплатно предлагались просроченные продукты. Предприниматель сделал это, чтобы бедные люди имели возможность сохранять человеческое достоинство и не лазать по мусорным контейнерам. После того, как об этой инициативе написали СМИ, в магазин пришли сотрудники Роспотребнадзора, и теперь магазину грозит 100-тысячный штраф.

Ольга Лобовикова

Как получить продукты в супермаркетах "Пятерочка" и "Магнит" бесплатно. | #нищеБРОДСКИЙ

Действительно, как? Что же такого нужно сделать и какой документ такой нужно-таки предъявить, дабы выдали в супермаркете бесплатную порцию чего-нибудь.

Не думайте, что в России получить бесплатно еду - это нереально. Еще как реально!

Все на самом деле просто. Даже более чем.

Итак, приступаем к операции.

Вам только нужно одеться поприличнее (чтобы все вокруг подумали, что зашел в супермаркет человек серьезный, нацеленный уверенно совершить покупки). Взгляд делайте крайне сосредоточенным. А вам он и на самом деле понадобится, так как наша цель - прошерстить все возможные просрочки.

Да-да. Работаем ревизорро. В огромных супермаркетах просто не успевают проследить за каждым товаром, стоящим на полках. Скорее всего, в типичной "околодомной" "Пятерочке" вы обнаружите за раз 5-7 продуктов с истекшим сроком годности.

Где искать просрочку?

Самые "сливки" некачественного товара вбирает в себя молочка. Кефиры, сметана - в общем все, что имеет короткий срок годности. Я много раз находила просроченную ряженку и "снежок" в дебрях холодильных камер. Присматривайтесь к самым непопулярным продуктам, которые мало кто когда покупает. Их даже продавцы почему-то редко трогают.

Плавно передвигайтесь в мясной отдел. Особенно, в морозильные камеры. Там, на самом дне, вы можете такооое найти! Не любят наши граждане в супермаркетах мясо покупать и рыбу. Она совсем им не нравится, так что - пользуйтесь наводкой. И не забудьте внимательно изучить сроки кальмаров, мидий и креветок. Дорогие они, вот и лежат, ждут своего звездного часа.

Далее, на креветки облизнувшись, мы идем в отдел печенек. Всматриваемся в "американщину" из тех же соображений - она самая непопулярная, дорогая, неизвестная и ее мало кто беспокоит. Лежат пачки печенек месяцами и лежат.

Продукты в супермаркетах располагаются по такой схеме - самые свежие пачки стоят далеко. В привоз старые коробочки выдвигают вперед, чтобы их купили быстрее, а новые наоборот задвигают подальше. Поэтому есть шанс найти просрочку быстро - она вот, на глазах, прямо как в той сказке - "После дождичка в четверг", только не видит никто)))

Перемещаться по супермаркету нужно быстренько, чтобы на глазах у персонала не мелькаться и подозрений не вызывать.

Еще один совет - поройтесь в коробках с батончиками мюсли и в пакетиках с дорогими сухофруктами. Плавно переходите к чаю. Не забываем правило - ищем наши "клады" в самых дорогих категориях товара. Ну и вам приятнее будет получить бесплатно что-то ценное)

Итак, обнаружили хоть что-то? Если нет - порадуйтесь за качественную работу менеджеров и переходите в следующий магазин. Чем в более запущенном месте находится супермаркет (в плане его слабой посещаемости), тем ваши шансы найти просрочку выше. Люди там работают расслабленные, часто ленивые - их мало кто проверяет. А народ не успевает скупать продукты и он залеживается на полках.

Нашли просрочку? Отлично! Можете взять еще что-то, а можете и так идти на кассу и покупать ваш трофей.

Суть в том, что вам нужно сначала заплатить за этот товар. Обязательно берете чек. Начинаете складывать продукт в пакет и... тут-то вас "осеняет" посмотреть на срок годности, вы делаете удивленные глаза и идете разбираться на кассу.

По новым постановлениям, магазин обязан возместить вам стоимость некачественного продукта и, более того, выдать такой же товар бесплатно с нормальным сроком годности.

Отличный пункт в правилах супермаркетов, не правда ли?)

Пользуемся этим!

Поправка - если вы человек тихий, неконфликтный, то этот способ раздобыть бесплатную еду - не для вас. Продавцы бывают всякие, и хамоватые в том числе... Будьте готовы доказывать свою правоту! Если вам отказываются возмещать ущерб, то зовите администратора, а потом звоните на горячую линию магазина (звонок - бесплатный), отстаивайте свои права!

Я этим способом иногда пользуюсь сама, периодически что-то нахожу интересненькое и вкусненькое и ухожу с этим товаром, доставшимся бесплатно - довольная)))

Дочитали? Ух) Не зря я старалась. Мне будет очень приятно, если вы поставите статье лайк!)))

Где можно взять просроченные продукты бесплатно

бананы сушенные – 1760 кг.( В коробках по 6,8 кг).

В Дании открылся супермаркет, в котором покупателям за бесценок предлагают приобрести продукты с истекшим сроком годности в целях борьбы с бесцельным выбросом большого количества продуктов питания.

Идея: WeFood — магазин просроченых продуктов Датский супермаркет предлагает посетителям приобрести продукты за 30 или даже 50% их стоимости, но есть условие: скидочная продукция либо находится в поврежденной упаковке или неправильно маркирована, либо на грани истечения срока годности, либо она и вовсе просрочена. WeFood стали первой компанией, которая решилась на подобный эксперимент. Интересно, что эксперимент помог повысить объемы продаж. Сама компания WeFood была создана для борьбы с утилизацией большого количества пищевых продуктов, так как по статистике сегодня 700000 тонн продуктов уничтожаются ежедневно. И это только в Дании. В феврале прошлого года 22 супермаркета WeFood открылись в Копенгагене. Ассортимент велик: хлеб, мясные и молочные продукты, полуфабрикаты, косметика и другое. WeFood заключили соглашения с другими супермаркетами, которые будут сбывать им продукты с истекающим сроком годности. За последнее время количество выбрасываемой еды в Дании сократилось на 25%, а люди со скромным достатком получили возможность покупать хорошие продукты, которые нужно просто съесть быстрее, до истечения срока годности. Может ли данный формат магазина прижиться и в других регионах?

Вопрос: Вам когда-нибудь приходилось выкидывать из лично-семейного холодильника еду, которую вы приготовили, но слопать не получилось? и она стала такой, что лопать ее нельзя.

Предположу, что домохозяйств, которые сталкивались с этой досадой 90%.

Хотите узнать, куда девают непроданную просроченную еду магазины? Расскажу, что знаю и как делаю сам. Эта тема в менеджменте ритейла достаточно интимна, а в некоторых случаях вызывает геммороидальные осложнения.

В России существует общество "хрюши против", которое вроде бы борется с просрочкой, но как то по-дурному, честно говоря. Через истерики и провокации, через костюмы и грязь.

Я бы по-другому работу по контролю за качеством ритейла сделал. но не об этом речь

Расскажу, что услышал от бывших сотрудников челябинских продуктовых ритейлеров, которые приходили к нам на работу устраиваться.

А еще расскажу, что делаем с непроданной едой мы.

К нам на собеседования приходят продавцы из разных продуктовы сетей. Молния, Перекреток, Ашан, Дикси, Теорема.
Особо хаят недовольством Теорему, Молнию и Ашан.

Собственно, всем приходящим коллегам я задаю вопрос про переработку просроченных продуктов, но, надо отдать должное все говорят, что просроченные продукты никто не добавляет в салаты и в курицу гриль.

А сотрудники из перекрестка (Х5) еще и даже обиделись на меня.

Поэтому, если кто думает, что в сетях вам кулинарию готовят из просрочки – найн: Молния, Теорема, Перекресток, Дикси, Ромкор, Ариант. Персонал подтвердил. Ок. Из просрочки никто не делает.

Есть на полках наших "Домашних" магазинов два колбасных производителя. Калинка и Ромкор. Первые дороже, вторые – дешевле. По ассортименту – аналоги. Только "Калинка" возвратом непроданное не забирает, а "Ромкор" забирает.

А теперь внимание: Куда и за счет чего второй производитель делает продукт дешевле.

Кушать вторичное мясо – зло.

С молоком другая история. Мы партнерски любим и радуемся успехам ЧеМол комбината, но продается не все. Я категорически против списаний непроданного товара. Поэтому поставщик по определенному алгоритму коменсирует величины списаний.

Физически мы выливаем в унитаз непроданные молочные и другие жидкие продукты. Данон, Активию – все это выливается.

Продукты, которые не скоропортные тоже остаются. Соки, масло, мука, соусы и т.п.

Я готов отдавать это приютам для животных, но там нюансы: работают волонтеры, которые тоже деловые и могут после 20.0 где-то пересекаться, чтобы забрать товар. вот и получается, что еду, которую не купил покупатель проще выкинуть на ближ. помойку.

А теперь главный вопрос этого поста: Как приспособить просрочку с пользой для общества и минимум трудоусилий для владельца.

П.С. Мы не срабатываем непроданное в кулинарию, закладывая потери в цену.
П.П.С. Недавно узнал, что крупные сети платят деньги свалке , за то, чтобы выкинуть на свалку непроданное.
И это правда. Наша компания-партнер по вывозу всего и вся со стройки рапортавала, что 4 часа стояли. Не ок.

П.П.С. а еще помню звонок кого-то из представителей фондов – заботушек. Просили просроченные продукты адекватной пользы (мука, консервы) на питание ДЕТЯМ отдать. Слал нахрен. И буду слать. На питание в тюрьмы – тоже буду нахрен слать.

Людям просроченную еду нельзя отдавать. Собакам/Кошкам/ можно.

Оригинал взят у ikonoplev в Про судьбу просроченных продуктов питания. Про потери.

Second Life: что происходит со старыми и просроченными продуктами из супермаркетов

Не все оказывается в мусорной корзине. Когда срок годности продуктов питания истекает, многие рынки жертвуют продукты в продовольственные банки или продают их в магазины утилизации.

С наступлением темноты ваш местный супермаркет становится центром активности. Бесчисленные товары, от консервированных овощей и заправок для салатов до свежих фруктов и мясных деликатесов, убираются с полок ночным персоналом. По мере приближения срока годности или из-за того, что они уже вышли из пикового качества, большинство магазинов считают их непригодными для продажи.По данным Института маркетинга пищевых продуктов (FMI), при наличии 15000 различных продуктов в среднем супермаркете и 25000 в супермаркете розничные торговцы в США ежегодно загружаются бесконечными фунтами устаревших товаров.

Так что же получается из всей этой еды? По словам консультанта по супермаркетам Дэвида Дж. Ливингстона, свежие овощи и мясо часто готовят для прилавков в магазинах и салатах, прежде чем они испортятся. Часть его неизбежно выбрасывается в мусор и попадает на свалки.Но удивительно много из них находит второй дом. Некоторые раздают продовольственным банкам, некоторые продают в магазины, а остальные забирают люди, которые рыщут за пределами супермаркетов.

В условиях нынешних экономических проблем просроченные продукты все чаще становятся частью американского рациона. В магазинах утильсырья наблюдается устойчивый рост продаж со стороны экономных потребителей. Точно так же продовольственные банки по всей стране сообщили об увеличении до 40 процентов спроса на чрезвычайную продовольственную помощь в прошлом году, согласно исследованию Feeding America, сети, состоящей из более чем 200 продовольственных банков.

И даже Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов одобряет устаревшие тарифы. Государственное агентство решило, что срок годности - это просто показатель оптимального качества, по мнению производителя. «Пищевые продукты могут оставаться безопасными для употребления в течение некоторого времени, помимо сроков годности и даже срока годности, при условии правильного обращения и хранения», - говорит доктор Тед Лабуза, профессор пищевых наук в Университете Миннесоты. Для свежих продуктов и охлажденных продуктов это означает хранение при температуре не выше 41 градуса по Фаренгейту.Консервы и продукты длительного хранения, такие как заправки для салатов, добавляет Лабуза, можно употреблять в течение многих лет после истечения срока годности. Хотя их качество может пострадать - например, эмульгированные повязки могут расколоться, - они не будут представлять опасности для безопасности, если не будут загрязнены. За исключением детских смесей и некоторых видов детского питания, датирование продуктов даже не требуется федеральными законами.

«Мы не ожидаем потерять клиентов по мере улучшения экономики, потому что, когда они попадут в обычные магазины, они больше не смогут поддерживать эти цены."

НАЗАД НА ПОЛКАХ МАГАЗИНА

Прогуляйтесь по Country Discount Grocery в Wautoma, Wisconsin, и вы увидите устаревшие упаковки батончиков Quaker's granola, коробки с хлопьями Cheerios и бутылки соуса для стейка A1. Сотни утиля продуктовые магазины, подобные этому, пользуются преимуществом того факта, что розничные торговцы, как правило, не обязаны соблюдать даты, проставленные на продуктах питания.

В отличие от торговых точек таких производителей, как Pepperidge Farm и Entenmann's, которые продают в розницу устаревшие хлебобулочные изделия из-за перепроизводства, утилизации продуктовые магазины продают устаревшие продукты, которые выбрасывают супермаркеты и обычные продуктовые магазины.

Устаревшие, поврежденные и не сезонные товары из супермаркетов, известные под общим названием «не подлежащие продаже», отправляются в крупные расчетные палаты, известные как центры утилизации. Чаще всего ими управляют сами сети супермаркетов или оптовые дистрибьюторы. Здесь утилизируются опасные предметы, такие как разбитые банки и явно загрязненные или испорченные продукты. Остальное продается в сфере утилизации отходов или передается в продовольственные банки.

Каждые две недели Патрисия Куиллен, владелица Country Discount Grocery, пополняет свой магазин 53-футовым трейлером, полным товаров из центра утилизации.Непродаваемые товары упакованы в картонные коробки для бананов, каждая из которых содержит до 40 различных продуктов питания, а также товаров для здоровья и красоты. Ни одна коробка не идентична. Итак, Квиллен говорит, что на самом деле не знает, что будет на ее полках, пока не откроет их. Фактически, из 1152 коробок в одной доставке может быть только одна банка столь желанного черничного варенья.

До 50 процентов запасов Quillen являются устаревшими, а еще 10-15 процентов очень близки к марке «лучший до».Но очевидно, что ее клиенты не возражают. «У нас около 100 клиентов каждый день и 150 по выходным», - говорит Квиллен. Она проверяет онлайн, посещает Walmart и использует оставшиеся на складе ценники в качестве индикатора прежней розничной стоимости своих акций. Тогда она ставит цену на 50 процентов дешевле. Устаревшие банки с кусочками супа Кэмпбелла по 80 центов и обычные супы Кэмпбелла по 50 центов были большими зимними продавцами. Квиллен рассчитывает, что с приходом весны фруктовые консервы будут пользоваться спросом.

Покупатели Квиллен сейчас не особо задумываются о датах, но когда она впервые открыла магазин пять лет назад, все было по другому сценарию. «Люди думали, что мы собираемся убить их, - сказала она, добавив со смехом, - поэтому мы сказали им, что зависим только от новых клиентов, потому что мы убили наших старых». Но вскоре она дала им образование. «Сначала они купили бы на сумму 10 долларов, и если бы они пережили это, они вернулись бы и купили 25 долларов», - говорит она. Теперь некоторые из ее клиентов тратят сотни долларов за раз.

В то время как другие предприятия могут страдать в эти тяжелые экономические времена, Квиллен говорит, что ее продажи выросли почти на 40 процентов за последний год. И она уверена, что это не прихоть. «Мы не ожидаем потерять клиентов по мере улучшения экономики, - говорит она, - потому что, когда они попадут в обычные магазины, они больше не смогут справиться с такими ценами».

В то время как Гейл Брайант, 37 лет, из Лонгвью, штат Вашингтон, не может тратить большие деньги в магазинах по продаже утиля - она ​​старается придерживаться еженедельного бюджета в размере 60 долларов, чтобы прокормить свою семью из шести человек - она ​​делает покупки в них несколько раз в месяц.И часто приносит домой устаревшие продукты. «Я провела собственное исследование, потому что многие люди боятся есть просроченные продукты», - говорит домохозяйка.

Брайант не станет трогать устаревшие молочные продукты, но с радостью бросит в корзину просроченные консервы, хлопья и батончики из мюсли. Имея сбережения, превышающие половину того, что она потратила бы в обычном магазине на такое же количество продуктов, она знает, что стоит замалчивать прошлые свидания годности или два, особенно с учетом того, что у нее никогда не было проблем с качеством своих покупок.

34-летний Райан Бланкеншип, владелец California Discount Grocery, занялся спасательным бизнесом менее двух лет назад, когда осознал, насколько прибыльной является эта отрасль. Недавно он заметил, что количество получаемых им продуктов с истекшим сроком годности колеблется в зависимости от времени года. «В начале года у нас появилось много устаревшей праздничной еды», - объясняет он, объясняя изобилие запасов влиянием рецессии на праздничные расходы. «Но сейчас просрочено лишь около 20-25 процентов того, что у нас есть.«

Тем не менее, у Blackenship есть политика магазина: не класть на полки ничего старше трех месяцев - но это в основном потому, что чем старше еда, тем меньше вероятность, что она будет продаваться. устаревшие продукты, чем другие ». Консервы будут продаваться намного легче, чем, скажем, печенье или чипсы, если срок их годности истек. Мы не предлагаем старый хлеб, как дневные пекарни, или что-то в этом роде, просто потому, что его было бы трудно продать », - говорит он.

ОТ ПРОЙДОВ СУПЕРМАРКЕТА ДО КОРМЛЕНИЯ ГОЛОДНЫХ АМЕРИК

По данным FMI Supermarkets and Согласно исследованию Food Bank, более половины из 8 360 опрошенных супермаркетов жертвовали 100 000 фунтов продукта, который они не могли продавать в продовольственные банки ежегодно.Продовольственный банк Feeding America Западный Мичиган, который обслуживает более 1200 столовых, приютов для бездомных, кладовые с едой и другие благотворительные агентства, является одним из получателей. По словам исполнительного директора Джона Арнольда, до 40 процентов продуктов, которые они получают, истекли или уже просрочены.

Если есть какие-либо сомнения в безопасности или качестве продукта, приглашается сертифицированный диетолог банка и проводится официальная процедура тестирования. Когда дело доходит до скоропортящихся продуктов, есть четкие показатели качества.«Если что-то идет плохо, это редко бывает загадкой», - говорит Арнольд. «Он позволяет узнать по внешнему виду, запаху или текстуре».

Но, несмотря на общую уверенность в продовольственных банках, что продукты с истекшим сроком годности можно безопасно раздавать их агентствам, не все с этим согласны. По словам Энн Гудман, исполнительного директора Cleveland Foodbank в Огайо, «когда мы получаем розничные продукты из продуктовых магазинов, мы сортируем продукты, срок годности которых истек, и выбрасываем их. Мы никогда не рискуем.«Возможно, если бы Гудман услышала комментарий, который однажды сказал Арнольду некий производитель, она могла бы быть менее осторожной:« Мы добавили в нашу еду достаточно консервантов, чтобы бальзамировать слона », - признался производитель».

И ЕСЛИ ВЫ НЕ ХОТИТЕ КУПИТЬ УСТАРЕЛО, ПРОСТО ПРИНИМАЙТЕ

Если вы видите 24-летнюю Лею Мондрагон, роющуюся в мусоре возле продуктовых магазинов Вест-Виллидж на Манхэттене, не поддавайтесь соблазну предложить ей мелочь. В отличие от бездомных или нуждающихся, которые вынуждены прибегать к помощи Чтобы выбирать из мусора, пристрастие Мондрагона к устаревшим продуктам - это образ жизни.Мондраган настаивает на том, что существуют даты истечения срока годности, чтобы стимулировать потребление. Это убеждение разделяют многие ее коллеги Фриганы - сообщество, которое живет за счет минимального потребления и утилизированных товаров.

«Производственный мир использует это как способ проталкивания продуктов через систему; способ заставить магазины продолжать покупать оптом и поддерживать движение товаров в магазины и из них», - говорит она.

По крайней мере, два раза в месяц, а иногда и чаще, Мондрагон вооружается сумками или тележкой и отправляется на поиски пищи через городские джунгли Нью-Йорка в одиночку или с друзьями.Вечером магазины оставляют свой мусор на улице на тротуаре, ожидая его вывоза из мусоровозов, которые приезжают около часа или двух ночи. Фриганы следят за тем, чтобы они прибыли раньше грузовиков, чтобы не потерять свою добычу.

«Я не придерживаюсь дат, я обращаю внимание только на свои чувства», - говорит Мондрагон. «Это подтверждается миллиардами лет эволюции. Мы выжили, чувствуя, что для нас хорошо, а что нет». И поскольку большинство магазинов убирают товар с полок за день или за день до наступления срока годности, Мондрагон знает, что у нее есть несколько дней, прежде чем что-нибудь в мусоре испортится.«Магазины не собираются продавать то, что, как только вы купите, сгниет», - теоретизирует она. Кроме того, поскольку она берет еду всего через пару часов после того, как ее выбросили, даже продукты и свежее мясо вряд ли испортятся из-за отсутствия охлаждения.

Фактически, Freegan Sowmya Reddy никогда не сталкивался с порчей из-за того, что поедал устаревшие продукты из мусора. Она также не видела каких-либо паразитов, смешанных с ее обедом. «Поскольку мешки для мусора плотно завязаны, а мусорные контейнеры закрыты, крысы или мыши не могут попасть внутрь», - говорит она.

Недавно переехав в Нью-Йорк из Бангалора, Индия, для учебы в аспирантуре, Редди даже смогла почувствовать вкус дома в помойке. Когда ей нужны индийские ингредиенты, такие как перец чили и специи, она направляется в Мюррей-Хилл на Манхэттене, где полно индийских продуктовых магазинов.

«Вы учитесь быть находчивыми в отношении вещей», - объясняет Мондрагон, чьи любимые супермаркеты - это D'Agostino's и Gristedes, где можно купить обычные продукты. "Я знаю, какие вещи выбрасывают многие компании, что они обычно перекупают или что у них есть избыточные запасы."И даже если меню Фригана основано на просроченных блюдах из мусора, ее выбор далеко не ограничен. Мондрагон точно знает, где купить рогалики, брокколи, капусту, особенно спелые манго и даже кексы. пекарня на 8-м Западном в Манхэттене в 21:00 однажды вечером, и есть вероятность, что вы поймаете Мондрагон с головой в мешке для мусора в поисках ванильных капкейков с шоколадной глазурью. Только не сражайтесь с ней за них. Здесь есть чем заняться, она сказала.

Изображение: ducu59us / Shutterstock.

Это приложение позволяет людям покупать еду дешево до истечения срока ее действия

Изображение: Джош Домингес / Flashfood

Однажды вечером, шесть месяцев назад, Джош Домингес был похоронен в документах в своей компании по управлению активами в центре Торонто. Его сестра Паула, шеф-повар, работающая в кейтеринговых компаниях, внезапно позвонила ему в слезах. Она была расстроена и сердита, потому что ей только что сказали выбросить моллюсков на 4000 долларов, и вскоре после этого она гуляла бездомными, которые могли использовать эти остатки.

«Паула была так расстроена, что в конечном итоге она ушла из этой компании, потому что она не могла регулярно выбрасывать очень хорошую еду», - сказал мне Домингес. «Ее разочарование вдохновило меня заняться проблемой пищевых отходов».

Вскоре после этого он уволился, чтобы работать над новым приложением под названием Flashfood. Бесплатное приложение, запуск которого запланирован на 1 августа, позволит потребителям получить доступ к еде в ресторанах и продуктовых магазинах, которые в противном случае оказались бы в мусорной корзине. Персонал продуктовых магазинов и ресторанов может сфотографировать еду, срок годности которой близок к дате окончания срока годности, предложить ее с большой скидкой (не менее 50%) и уведомить пользователей приложений о еде, которую можно забрать, с помощью уведомлений.

Если вы включите уведомления для продуктового магазина или ресторана рядом с вашим домом, или для определенного типа еды, например, выпечки или мяса, на ваш телефон будет отправляться пинг, когда у этого продавца появится товар, который вы ищете для продажи. Затем вы можете просмотреть фотографию, описание продуктов на распродаже и то, за что они продаются. После оплаты кредитной картой вам будет предоставлен код подтверждения, который нужно показать продавцу, и все ваши подарки станут вашими.

На данный момент 15 ресторанов подписались на Flashfood, включая King Slice, пиццерию и пасту.Домингес говорит, что он близок к подписанию контракта с крупной продуктовой сетью, но пока не может раскрыть какие-либо подробности.

Он планирует сначала запустить в Торонто, а затем масштабировать его по всей Канаде к 2017 году.

На данный момент зарегистрировались 15 ресторанов Торонто. Изображение: Джош Домингес / Flashfood

«Наша цель - покончить с голодом», - нетерпеливо сказал Домингес. «Я знаю, это звучит безумно, но, используя экономику совместного использования и создав устойчивую компанию, я считаю, что мы сможем расширить наши услуги до такой степени, что сможем помочь тем, кому повезло меньше.«

Цель Домингеса амбициозна, если взглянуть на статистику: стоимость пищевых отходов в Канаде оценивается в 31 миллиард долларов, по сравнению с 27 миллиардами долларов в 2010 году, согласно отчету 2014 года. продолжает, если бы эти исследователи включили в свои расчеты такие учреждения, как больницы, школы и тюрьмы.

Если посмотреть на глобальную картину, если бы пищевые отходы были страной, она была бы третьим по величине источником выбросов парниковых газов в мире после США. и Китай, сообщает National Geographic.

Домингес отмечает, что «самая большая проблема с пищевыми отходами - это логистика. Если продовольственная компания хочет пожертвовать свою еду, возникают расходы на транспортировку и проблемы с сохранением». Он считает, что его приложение в значительной степени решает эти проблемы.

Бизнес-модель работает с разделением доходов, при этом 75 процентов потребительских платежей идет розничному продавцу, а 25 процентов - Flashfood. Поставщики не платят за регистрацию, и Flashfood предоставит участвующим продуктовым магазинам iPad, чтобы делать фотографии еды, доступной для «flashsale».«

К списку клиентов добавился ресторан португальской кухни Alex Rei Dos Leitoes, который известен своим цыпленком-барбекю. Менеджер Нуно Франк Бенто сказал мне, что его впечатлила как бизнес-модель приложения, так и идея, что« мы можем не выбрасывать еду » . «

« Мы уже гордимся сокращением пищевых отходов, но это поможет нашему ресторану еще больше », - продолжил он.

Идея Flashfood не совсем нова: PareUp - это приложение для Нью-Йорка, позволяющее розничным торговцам размещать продукты со скидкой. товары в этот день, но, в отличие от Flashfood, через приложение нет возможности покупать, и оно работает в порядке очереди.

В Монреале Ubifood соединяет розничных торговцев с потребителями, которые хотят, чтобы еда по сниженным ценам приближалась к сроку годности, и пока она доступна только в монреальских кафе, пекарнях и магазинах экологически чистых продуктов.

Чтобы развеять какие-либо опасения по поводу того, что в приложении перечислены продукты с истекшим сроком годности, Домингес подчеркнул, что розничные продавцы не могут продавать ничего после истечения срока годности. Он говорит, что некоторые розничные торговцы будут предлагать распродажи продуктов питания за два-три дня до срока годности, а в некоторых магазинах могут быть часы продажи до даты окончания срока годности.

Аннет Синовец, менеджер по планированию управления отходами в Торонто, приветствует намерение приложения. «Каждый может улучшить сокращение отходов, - говорит она, - и если есть технологический инструмент, который поможет в этом, и он может сэкономить кому-то деньги, это шаг в правильном направлении».

Что происходит со старыми и просроченными продуктами в супермаркетах

С наступлением темноты ваш местный супермаркет становится центром активности. Бесчисленные продукты, от консервированных овощей и заправок для салатов до свежих овощей и мясных деликатесов, убираются с полок ночным персоналом.По мере приближения срока годности или из-за того, что они уже вышли из пикового качества, большинство магазинов считают их непригодными для продажи. По данным Института маркетинга пищевых продуктов (FMI), при наличии 15 000 различных продуктов в среднем супермаркете и 25 000 в супермаркете розничные торговцы в США ежегодно загружаются бесконечными фунтами устаревших товаров.

Так что же получается из всей этой еды? «Свежие овощи и мясо часто готовят для прилавков в магазинах и салатах, прежде чем они испортятся», - говорит консультант супермаркета Дэвид Дж.Ливингстон. Часть его неизбежно выбрасывается в мусор и попадает на свалки. Но на удивление многое из этого находит второй дом. Некоторые раздают продовольственным банкам, некоторые продают в магазины, а остальные забирают люди, которые рыщут за пределами супермаркетов.

В условиях нынешних экономических проблем просроченные продукты все чаще становятся частью рациона Америки. Магазины утиля постоянно набирают обороты со стороны потребителей, заботящихся о затратах. Точно так же продовольственные банки по всей стране сообщили об увеличении до 40 процентов спроса на чрезвычайную продовольственную помощь в прошлом году, согласно исследованию Feeding America, сети, состоящей из более чем 200 продовольственных банков.

И Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов одобряет устаревшие тарифы! Государственное агентство определяет, что срок годности является просто показателем оптимального качества, по мнению производителя. «Пищевые продукты могут оставаться безопасными для употребления в течение некоторого времени, не считая сроков годности и даже срока годности, при условии правильного обращения и хранения», - говорит д-р Тед Лабуза, профессор пищевых наук в Университете Миннесоты. Для свежих продуктов и охлажденных продуктов это означает хранение при температуре ниже 41 градуса по Фаренгейту.Консервы и продукты длительного хранения, такие как заправки для салатов, добавляет Лабуза, можно употреблять в течение многих лет после истечения срока годности. Хотя их качество может пострадать, например, эмульгированные повязки могут расколоться, они не будут представлять опасности для безопасности, если не будут загрязнены. За исключением детских смесей и некоторых видов детского питания, датирование продуктов даже не требуется федеральными законами.

Снова на полках магазинов

Прогуляйтесь по продуктовому магазину Country Discount в Уотоме, штат Висконсин, и вы увидите устаревшие упаковки батончиков Quaker's Granola, коробки с хлопьями Cheerios и бутылки соуса для стейка A1.Сотни таких же продуктовых магазинов, как этот, пользуются тем фактом, что розничные торговцы, как правило, не обязаны соблюдать даты, проставленные на продуктах питания.

В отличие от торговых точек таких производителей, как Pepperidge Farm и Entenmann’s, которые занимаются розничной продажей устаревшей выпечки из-за перепроизводства, продуктовые магазины продают продукты сверх их лучшего качества, которые выбрасываются супермаркетами и обычными продуктовыми магазинами.

Устаревшие продукты, поврежденные и не по сезону продукты из супермаркетов, известные под общим названием «непригодные для продажи», отправляются в крупные расчетные палаты, известные как центры утилизации.Чаще всего ими управляют сами сети супермаркетов или оптовые дистрибьюторы. Здесь утилизируются опасные предметы, такие как разбитые банки и явно загрязненные или испорченные продукты. Остальное продается в сфере утилизации отходов или передается в продовольственные банки.

Каждые две недели Патрисия Квиллен, владелица Country Discount Grocery, пополняет запасы с 53-футовым прицепом, полным товаров из центра утилизации. Непродаваемые товары упакованы в картонные коробки для бананов, каждая из которых содержит до 40 различных продуктов питания, а также товаров для здоровья и красоты.Ни одна коробка не идентична. Итак, Квиллен говорит, что она действительно не знает, чем будут выложены ее полки, пока она не откроет их. На самом деле, из 1152 коробок в одной доставке может быть только одна банка черничного джема!

До 50% ее запасов устарели, а еще 10-15% очень близки к лучшим показателям до выпуска. Но очевидно, что ее клиенты не возражают. «У нас около 100 клиентов каждый день и 150 по выходным, - говорит Квиллен. Она проверяет онлайн, посещает Wal-Mart и использует оставшиеся на складе ценники как индикатор прежней розничной стоимости своих акций.Тогда она ставит цену на 50 процентов дешевле. Устаревшие банки с кусочками супа Campbells по 80 центов и обычные супы Campbells по 50 центов были большими зимними продавцами. Квиллен рассчитывает, что с приходом весны спрос на консервированные фрукты будет.

Хотя сейчас ее покупатели не думают о сроках, но когда она впервые открыла магазин пять лет назад, все было по-другому. «Люди думали, что мы собираемся убить их, - сказала она со смехом, - поэтому мы сказали им, что зависим только от новых клиентов, потому что мы убили наших старых.Но вскоре она дала им образование. «Сначала они купили бы на сумму 10 долларов, и если бы они пережили это, они вернулись бы и купили 25 долларов», - говорит она. Теперь некоторые из ее клиентов тратят сотни долларов за раз.

В то время как другие предприятия могут страдать в эти тяжелые экономические времена, Квиллен говорит, что ее продажи выросли почти на 40 процентов по сравнению с прошлым годом. И она уверена, что это не прихоть. «Мы не ожидаем потерять клиентов по мере улучшения экономики, - говорит она, - потому что, когда они попадут в обычные магазины, они больше не смогут поддерживать эти цены».”

В то время как 37-летняя Гейл Брайант из Лонгвью, штат Вашингтон, может не тратить деньги на утильсырья, поскольку она пытается придерживаться еженедельного бюджета на продукты в 60 долларов, чтобы прокормить свою семью из шести человек, она делает покупки в них не реже двух раз в неделю. И часто приносит домой устаревшие продукты. «Я провела собственное исследование, потому что многие люди боятся есть просроченные продукты», - говорит домохозяйка.

Брайант не будет прикасаться к устаревшим молочным продуктам, она с радостью бросит просроченные консервы, хлопья и батончики из мюсли в свою корзину.Имея экономию более половины того, что она потратила бы в обычном магазине на ту же сумму, она знает, что стоит замалчивать одну или две прошлые даты срока годности, тем более что у нее никогда не было проблем с качеством своих покупок.

34-летний Райан Бланкеншип, владелец California Discount Grocery, занялся спасательным бизнесом менее двух лет назад, когда осознал, насколько прибыльной является эта отрасль. Недавно он заметил, что количество получаемых им продуктов с истекшим сроком годности колеблется в зависимости от времени года.«В начале года у нас появилось много устаревших праздничных продуктов», - объясняет он, объясняя изобилие запасов влиянием рецессии на праздничные расходы. «Но сейчас только около 20-25 процентов того, что у нас есть, просрочено».

Тем не менее, у Blackenship есть политика магазина: не класть на полки ничего старше трех месяцев, в основном потому, что чем старше продукты, тем меньше шансов, что они будут продаваться. Тем не менее, некоторые типы устаревших элементов легче заменить, чем другие.«Консервы будут продаваться намного легче, чем, например, печенье или чипсы, если срок их годности истек. Мы не предлагаем старый хлеб, как дневные пекарни, или что-то в этом роде, просто потому, что его трудно продать », - говорит он

.

От проходов супермаркетов к кормлению голодных американцев

Согласно исследованию FMI Supermarkets and Food Bank 2005 года, более половины из 8360 опрошенных супермаркетов ежегодно жертвовали продовольственным банкам 100 000 фунтов продуктов питания, которые они не могли продать (включая устаревшие, поврежденные и не сезонные продукты).Продовольственный банк Feeding America Западный Мичиган, обслуживающий более 1200 столовых, приютов для бездомных, кладовые с едой и другие благотворительные агентства, является одним из таких получателей. По словам исполнительного директора Джона Арнольда, до 40 процентов продуктов, которые они получают, истекли или уже просрочены.

Если есть какие-либо сомнения в безопасности или качестве продукта питания, будет приглашен сертифицированный диетолог из банка, который подвергнется официальной процедуре «тестирования». Когда дело доходит до скоропортящихся продуктов, есть четкие показатели качества.«Если что-то идет плохо, тайна редко бывает! Он позволяет узнать об этом по внешнему виду, запаху или текстуре », - говорит Арнольд.

Тем не менее, несмотря на общую уверенность в продовольственных банках, что продукты с истекшим сроком годности можно безопасно раздавать их агентствам, не все с этим согласны. По словам Энн Гудман, исполнительного директора Cleveland Foodbank в Огайо, «когда мы получаем розничные продукты из продуктовых магазинов, мы сортируем продукты, срок годности которых истек, и выбрасываем их. Мы никогда не рискуем.”

Тем не менее, возможно, если бы Гудман услышала комментарий, который однажды сказал Арнольду некий производитель, она была бы менее осторожна. «Мы добавляем в пищу достаточно консервантов, чтобы бальзамировать слона», - признался производитель.

И если вы не хотите покупать устаревшие, просто возьмите

Если вы видите 24-летнюю Лею Мондрагон, роющуюся в мусоре возле продуктовых магазинов Вест-Виллидж на Манхэттене, не поддавайтесь соблазну предложить ей мелочь. В отличие от бездомных или нуждающихся, которые вынуждены прибегать к выбору вещей из мусора, склонность Мондрагона к устаревшим продуктам является выбором образа жизни.Мондраган считает, что сроки годности существуют для продвижения потребительства, как и многие ее коллеги Фриганы - сообщество, которое существует за счет минимального потребления и утилизированных товаров.

«В производственном мире это используется как способ продвижения продуктов через систему; способ заставить магазины продолжать покупать оптом и поддерживать движение товаров в магазины и обратно », - говорит она.

По крайней мере, два раза в месяц, а иногда и чаще, Мондрагон вооружается сумками или тележкой и отправляется на поиски пищи через городские джунгли Нью-Йорка в одиночку или с друзьями.Вечером магазины оставляют свой мусор на улице в ожидании вывоза мусоровозов, которые приедут около часа или двух ночи. Фриганы следят за тем, чтобы они прибыли раньше грузовиков, чтобы не потерять свою добычу.

«Я не придерживаюсь дат, я обращаю внимание только на свои чувства», - говорит Мондрагон. «Это подкреплено миллиардами лет эволюции, мы выжили, чувствуя, что для нас хорошо, а что нет». Тем не менее, поскольку большинство магазинов убирают товар с полок за день или за день до наступления срока годности, Мондрагон знает, что у нее есть несколько дней, прежде чем что-нибудь в мусоре испортится.«Магазины не будут продавать то, что, как только вы купите, сгниет», - теоретизирует она. Кроме того, поскольку она берет еду всего через пару часов после того, как ее выбросили, даже продукты и свежее мясо вряд ли испортятся из-за отсутствия охлаждения.

Фактически, порча - это то, чего Фриган Соумья Редди никогда не испытывал из-за употребления устаревших продуктов из мусора. Она также не видела никаких паразитов среди своего обеда. «Поскольку мешки для мусора плотно завязаны, а мусорные контейнеры закрыты, крысы или мыши не могут попасть внутрь», - говорит она.

Недавно переехав в Нью-Йорк из Бангалора, Индия, для учебы в аспирантуре, Редди даже смогла почувствовать вкус дома в помойке. Когда ей нужны индийские ингредиенты, такие как перец чили и специи, она направляется в Мюррей-Хилл на Манхэттене, где полно индийских продуктовых магазинов.

Достаточно верно, «вы учитесь быть изобретательными для вещей», - объясняет Мондрагон, чьи любимые супермаркеты - это D’Agostino’s и Gristedes, где можно купить обычные продукты. «Я знаю, какие вещи выбрасывают многие компании, что они обычно перекупают или что у них есть избыточные запасы.И даже если меню Freegan полагается на просроченные блюда из мусора, ее выбор далеко не ограничен. Мондрагон точно знает, где купить рогалики, брокколи, капусту, особенно спелые манго и даже кексы.

Пройдите мимо пекарни Crumbs на West 8 th на Манхэттене в 21:00. однажды вечером, и, скорее всего, вы поймаете Мондрагон с головой в мешке для мусора, разыскивающей ванильные кексы с шоколадной глазурью. Только не драться с ней за них, есть чем заняться, - говорит она.

Узнайте больше о моих работах на сайте www.nadia-arumugam.com, а если вы заинтересованы в приготовлении пищи и садоводстве в тесноте городских условий, загляните в другой мой блог, Spade & Spatula.

Чем больше новых продуктов вы покупаете, тем больше продуктов с истекшим сроком годности получаете

Многие продукты с истекшим сроком годности на самом деле небезопасны. Однако большинство магазинов не продают его, поэтому большая его часть оказывается потраченной впустую. Но один продуктовый магазин придумал уникальную идею - избегать отходов и одновременно вести бизнес - покупатели, которые покупают продукты с истекшим сроком годности, бесплатно получат купон на эквивалентное количество просроченных продуктов.

Программа предлагается общественным оптовым продуктовым магазином, небольшим независимым рынком, расположенным в малообеспеченном районе Оклахома-Сити. Вывеска магазина обещает «вдвое больше качества за половину цены». Но, оказавшись внутри, вы можете получить вдвое больше продуктов за половину цены - если вы не возражаете, что половина этих продуктов немного длинная в зубах.

Вот как это работает: вы обычно делаете покупки в продуктовом магазине, и когда вы расплачиваетесь, ваш чек становится купоном.Этот купон подходит для покупок в «Первом проходе» - зоне магазина, предназначенной для товаров, срок годности которых истек, но которые все еще считаются безопасными для употребления. Сколько бы вы ни потратили на свои продукты, столько кредитов вы получите на покупку товаров в Aisle One - покупка в магазине на 10 долларов дает вам просроченную еду на 10 долларов. Вы можете использовать купон сразу, сохранить его на потом или даже отдать нуждающемуся.

Так что это похоже на распродажу по принципу «купи один - получи один бесплатно», когда «получи один» чуть позже своего пика.

Идея - детище Needs Foundation, местной благотворительной организации, которая пошла и купила себе продуктовый магазин, чтобы помочь в выполнении своей миссии по обеспечению доступной, а иногда и бесплатной едой для менее удачливых. Даже продукты с истекшим сроком годности продаются по более низким ценам, чем в традиционных продуктовых магазинах, а бесплатная еда с истекшим сроком годности - приятный бонус.

Покупки там могут быть чем-то вроде охоты за сокровищами, поскольку многие предметы, похоже, приобретаются из нежелательного инвентаря других магазинов. Так что никогда не знаешь точно, что найдешь на полках.Местный веб-сайт The Lost Ogle, посвященный Оклахома-Сити, недавно посетил и описал предложения магазина как «странное сочетание товаров из других местных магазинов с особым акцентом на то, что Walmart в последнее время продает».

Тем не менее, все в главных проходах соответствует дате, если не совсем актуально, как, например, коробка с хлопьями с замороженными хлопьями Pumpkin Spice Frosted Flakes прошлой осенью, которые The Lost Ogle заметил, продаваемые за доллар. Пока срок годности таких товаров не истек, они будут оставаться на основных полках.После этого они будут перемещены в Aisle One, чтобы покупатели с купонами могли забрать их бесплатно.

«Мы не выбрасываем их, мы помогаем отдавать», - сказал Джои Аббо из фонда Needs Foundation.

Идея «купи один - получи - один» возникла после того, как штат принял закон под названием «Закон о борьбе с голодом Джозефин Мид». Этот закон позволяет бакалейщикам и другим продавцам продуктов питания жертвовать излишки продуктов питания без какой-либо ответственности, если от этих продуктов кто-то заболеет. Несмотря на то, что большая часть продуктов питания по-прежнему безопасна для употребления после даты, указанной на упаковке, большая их часть оказывается выброшенной, потому что потенциальные доноры не хотят рисковать, если они действительно испортятся.

Свежие продукты, такие как молоко и яйца, не могут храниться слишком долго после истечения срока годности. Но сухие продукты и упакованные продукты не нужно выбрасывать, как только они проходят, казалось бы, произвольный срок годности. На веб-сайте EatByDate.com есть база данных продуктов с реалистичными временными рамками после истечения срока годности, по истечении которых вы все еще можете безопасно есть их. Таким образом, даже если многие товары в магазине Public Wholesale’s Aisle One могут выглядеть безнадежно устаревшими, на самом деле это не так. Хотя они могут быть недостаточно хороши, чтобы продавать по полной цене, они все же достаточно хороши, чтобы раздавать.

Ведь многие люди часто жалуются, что слишком много купонов на нездоровую пищу. Возможно, это первый раз, когда были предложены купоны, чтобы продукты не превратились в «нездоровую» еду.

Public Wholesale уже открыт для бизнеса, хотя технически он все еще находится на складе перед официальным торжественным открытием, которое состоится позднее в этом месяце. Но отзывы уже поступают. «Мне нравится эта концепция», - сказал один из комментаторов Facebook. «Какая классная идея!» другой написал.

«Public Wholesale, хотя и не самый красивый магазин в городе, но определенно один из самых благородных», - заключил Заблудший Огл.Если магазин сможет сделать бизнес, помогая людям поставить больше еды на столы - при этом не убирая ее с мусора, - такая оценка может оказаться верной.

Источник изображения: Google Maps

5 способов возместить стоимость продуктов питания и напитков с почти истекшим сроком годности

20 февраля 2019 г.

Производители продуктов питания и напитков часто сталкиваются с необходимостью выяснить, что делать с продуктом, срок годности которого близок к срокам «продажи», «до использования» или «срок годности».Эти даты не позволяют им продавать через традиционные каналы клиентов, и они должны найти новые способы спасти не только продукт, но и потенциальный доход.

Это может показаться неожиданным, но Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов фактически одобряет употребление устаревших продуктов питания и напитков. Государственное агентство заявляет, что сроки годности являются просто показателем оптимального качества, по мнению производителя, и больше похожи на рекомендации между поставщиком и продавцом, а не на безопасность продукта.

«Пищевые продукты могут оставаться безопасными для употребления в течение некоторого времени, помимо сроков годности и даже срока годности, при условии правильного обращения и хранения», - говорит д-р Тед Лабуза, профессор пищевых наук в Университете Миннесоты (Источник: Forbes) .

Zipline Logistics регулярно помогает клиентам с доставкой товаров с истекшим сроком годности. Итак, мы хотели поделиться своими знаниями, если вы ищете новую альтернативу.

Для ясности - эти советы предназначены не для продукта, который был загрязнен или испорчен, а для продукта, который имеет помятую упаковку или срок годности слишком близок для продажи по традиционным каналам.Безопасность пищевых продуктов чрезвычайно важна. Продукт, который вышел за пределы безопасного температурного диапазона, подвергся воздействию загрязняющих веществ или является небезопасным иным образом, должен быть уничтожен.

Продать товар с истекающим сроком годности в продуктовые магазины

Продуктовые магазины - это супермаркеты, специализирующиеся на продаже товаров, которые традиционные продуктовые сети не хотят продавать, например, помятых банок, переполненных запасов или товаров, срок годности которых истекает. Бакалейные лавки со скидками покупают эти продукты за гроши, перепродавая их потребителям по низким ценам.

Продать Продукт с истекающим сроком годности производителям закусок

Контролируемые коробки для снеков и службы подписки ежемесячно рассылают продукты потребителям и в офисы. Идея состоит в том, чтобы продукты были употреблены до того, как придет следующая партия. Поэтому даты истечения срока действия часто менее строгие и могут быть в разумных пределах близкими к дате отгрузки.

Продать Продукт с истекающим сроком замороженным производителям

Пища остается безопасной для употребления при правильном хранении и замораживании, поэтому многие поставщики ингредиентов продают свои продукты с почти истекшим сроком годности производителям замороженных продуктов.Ингредиенты добавляются до истечения срока годности или до истечения срока годности, а затем замораживаются для сохранения свежести.

Использование для рекламных акций и отбора проб

Продуктовые магазины часто используют продукты, близкие к порче, для приготовления еды. В полностью готовом виде продукт остается безопасным и вкусным. Бренды тоже могут использовать эту практику. Есть ли у вас какие-либо предстоящие выставки, спонсируемые мероприятия или возможности для отбора проб? Принесение еды и напитков с почти истекшим сроком годности для раздачи гостям - приемлемый способ израсходовать продукт.Еда и напитки употребляются немедленно, поэтому проблем с безопасностью нет.

Пожертвовать продукцию военным или местным убежищам / кладовым

Некоторые бренды предпочитают жертвовать товар, а не продавать его по сниженной цене. Продовольственные банки и другие благотворительные организации с радостью принимают упакованные продукты, срок годности которых истекает.

Нужна помощь в перемещении продукта?

Узнайте о различных способах работы с Zipline.

Продукты с истекающим сроком годности - Продукты питания и ингредиенты

Знаете ли вы, что у продуктов, даже продуктов длительного хранения, таких как мука и консервы, может истечь срок годности? В этом посте мы рассмотрим основы, касающиеся сроков годности продуктов и ингредиентов.

Срок годности всех продуктов и ингредиентов истекает?

Срок годности большинства продуктов и ингредиентов истекает или они становятся непригодными для использования в какой-то момент, за некоторыми исключениями.

Все ли продукты и ингредиенты должны иметь срок годности по закону?

Ни Министерство сельского хозяйства США (USDA), ни Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не требуют, чтобы продукты и ингредиенты содержали даты истечения срока годности, использования по датам или другие виды качественных идентификационных дат для любых продуктов и ингредиентов, кроме смесей для детского питания 1,2).

Производители пищевых продуктов и ингредиентов часто включают даты производства, оптимальные даты потребления и / или информацию о порче, которая по закону должна быть фактической. Однако компании могут использовать разные термины и использовать разные подходы к обмену этой информацией в зависимости от производимой ими продукции.

Хотя это может сбивать с толку, в отрасли предпринимаются попытки упростить и стандартизировать язык, используемый для описания сроков оптимального употребления пищевых продуктов.

Каковы различия в сроках и типах дат?

Вы можете увидеть различные термины и типы дат на упаковке, ниже приведены общие практики и их значения в соответствии с USDA и FDA (1,2,3):

  • Лучше всего использовать до или до : этот срок НЕ является сроком годности, а является датой, при которой еда может быть наилучшего качества
  • Использование с помощью : с любыми продуктами питания, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ детских смесей, этот термин НЕ является сроком годности, а является датой, когда пища может быть наилучшего качества.Если в детской смеси присутствует слово «использовалось до», это означает, что это срок годности, и вам следует отказаться от детской смеси по истечении срока годности.
  • Продать до : этот срок НЕ является сроком годности, а является датой, когда еда может быть наилучшего качества
  • Заморозить до : этот срок НЕ является сроком годности, а является датой, когда продукты должны быть заморожены для поддержания наилучшего качества
  • Срок годности или EXP : это срок годности и обычно встречается только в детских смесях и некоторых продуктах детского питания
  • Гарантированно свежие : этот срок НЕ является сроком годности, а является датой, при которой еда может быть наилучшего качества

У консервированных продуктов, таких как консервы, срок годности истекает?

Да, у консервов и ингредиентов срок годности истекает.

Консервы с высоким содержанием кислоты, такие как помидоры и фрукты, могут истечь через 12-18 месяцев. Консервы с низким содержанием кислоты, такие как мясо и овощи, могут оставаться свежими в течение 2-5 лет.

Однако, если контейнеры заржавели, помяты, раздуты или иным образом повреждены, вы не должны употреблять консервированные продукты, поскольку они могут быть небезопасными или загрязненными.

Если вы не уверены, что продукт или ингредиент безопасен для использования, Министерство сельского хозяйства США создало бесплатное цифровое приложение FoodKeeper, которое позволяет вам найти продукт или ингредиент и увидеть типичный срок службы продукта или ингредиента на основе состояние хранения.Это бесплатно и доступно для использования на компьютере или для загрузки на устройство Apple или Android.

Срок годности сухих ингредиентов длительного хранения, таких как мука, бобы и другие ингредиенты, истекает?

Да, у сухих ингредиентов, таких как мука, бобы, макаронные изделия и другие продукты, срок годности истекает, и их употребление может быть небезопасным.

Срок годности различных сухих товаров различается в зависимости от многих факторов, в том числе от того, как они хранятся. Например, универсальная мука, хранящаяся в кладовой, имеет срок годности примерно один год; сухие макаронные изделия без яиц, хранящиеся в кладовой, имеют срок годности примерно два года; сахар - одно из исключений, поскольку он никогда не портится, но для обеспечения наилучшего качества его следует использовать в течение двух лет.

Чтобы узнать, безопасно ли их употреблять, лучше всего искать конкретные сухие ингредиенты с помощью приложения Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов FoodKeeper.

Маркированы ли яйца, молочные продукты и мясо на предмет истечения срока годности?

Хотя это и не требуется, большинство производителей яиц, молочных продуктов и мяса, подпадающих под действие Службы безопасности и контроля пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США, предпочитают включать данные о качестве и сроках годности.

Если эти этикетки наносятся добровольно, производители должны маркировать продукты таким образом, чтобы они были легкими для понимания, правдивыми и соответствовали правилам FSIS.

Срок годности замороженных продуктов истекает?

Нет, замороженные продукты не имеют срока годности. Однако они могут не иметь хорошего вкуса из-за ожога в морозильной камере и изменений текстуры, вызванных замораживанием.

Как определить срок годности продуктов, если у них нет срока годности?

Если нет точного срока годности, есть много других способов определить продукты и ингредиенты с истекшим сроком годности. Часто будет изменение цвета, текстуры, консистенции, запаха и / или вкуса, вызванное микробами и / или окислением.

Микробы, портящие продукты и ингредиенты, - это нежелательные бактерии, грибки и дрожжи, которые могут расти в наших пищевых продуктах. Эти микроорганизмы питаются питательными веществами пищевых продуктов и могут нанести серьезный вред человеку в случае употребления. Бактерии, такие как листерия и ботулизм, могут проникать в нашу пищу и в случае употребления могут вызвать тяжелое заболевание. На пищевых продуктах будет расти меньше вредных бактерий, грибков и дрожжей, что сделает их несъедобными.

Окисление, обозначающее определенные типы химических реакций, может повлиять на безопасность и вкус пищевых продуктов, вызывая нежелательные химические изменения, которые могут сделать жиры прогорклыми и привести к потемнению овощей и фруктов, таких как нарезанный картофель и яблоки.Ферменты и другие химические процессы разложения ответственны за окисление, которое превращает пищу в неприятный, а иногда и небезопасный продукт.

Если вы не уверены, безопасен ли продукт или ингредиент для использования, Министерство сельского хозяйства США создало бесплатное цифровое приложение FoodKeeper, которое позволяет вам найти продукт или ингредиент и увидеть типичный срок службы продукта или ингредиента в зависимости от условий хранения. . Это бесплатно и доступно для использования на компьютере или для загрузки на устройство Apple или Android.

Как я могу легко отслеживать даты истечения срока действия?

Для обозначения срока годности продуктов питания и ингредиентов вам нужно всего три расходных материала:

Как рассчитать и обозначить срок годности пищевых продуктов:

  1. Укажите условия хранения, которые вы планируете использовать, и рекомендуемый срок службы для этих условий хранения.
  1. Прикрепите кусок ленты к продукту или ингредиенту.
  1. Используйте дату покупки, производства или дату «лучше всего, если будет использовано до / до» для расчета срока годности.
  1. Напишите дату истечения срока годности на ленте, которая находится на продукте, и сохраните его соответствующим образом.

Предупреждение.

Крайне важно уделять пристальное внимание тому, как вы храните продукты, и следовать передовым методам приготовления продуктов и ингредиентов (1,2).

Также важно отметить типичную продолжительность жизни продуктов. Например, мясо, молочные продукты и продукты быстро истощаются, в то время как продукты длительного хранения при правильном хранении могут быть безопасными в течение гораздо более длительного периода времени.

Если вы сомневаетесь в качестве или безопасности продукта или ингредиента, лучше выбросить его, чем рисковать заболеть.

Хорошие новости.

На момент публикации мы все еще боремся с COVID-19, и может возникнуть соблазн накапливать запасы продуктов и ингредиентов. Знание, какие продукты и ингредиенты безопасно хранить в течение длительного времени, а какие нет, помогает нам принимать более правильные решения.

Это также напоминает нам о том, что, если мы решаем хранить продукты и ингредиенты в течение более длительных периодов времени, важно правильно хранить их и использовать быстро, чтобы не допустить непреднамеренного расточительства.

Вы нашли эту статью полезной?