Производство домашней лапши как бизнес – Бизнес-план по производству домашней лапши

Лапша ручной работы - свое производство на своей кухне - Дело доступное любому


 
 Однажды в детстве, еще в советские времена, я посмотрела один детский итальянский сериал, в котором дети решили заработать и для этого купили машинку для изготовления лапши. Я тогда не поверила в такую реальность. "Да в каждом магазине полно этих макарон. Кто их будет с рук покупать?"

Через несколько десятилетий я получила подтверждение тому, что я ошибалась. Сегодня и у нас (как в Италии тогда) можно купить машинку для приготовления лапши (лапшерезку) и продавать свою лапшу всем желающим. И будут покупать.

Лапша ручной работы

Это доказал предприниматель Олег Лапшин из Калининграда (его вдохновляющую историю я нашла на странице goo.gl/ylkQXn).

Он зашел как-то в магазин, увидел лапшерезку, вспомнил, что у него подходящая фамилия. И каким-то образом решил заняться подобным бизнесом - изготовлением собственной лапши.

Разработал рецепт, сделал несколько образцов. Создал простейший интернет-магазин на Ecwid (bylapshin.ecwid.com), завел соответствующие страницы в соцсетях - и сразу получил первый заказ!


Всего за два месяца у него уже было 3000 клиентов, причем, не только из России, но и из-за рубежа.

Заказы приходили даже из Парижа, Монако, Нью Йорка и Турина (Италия).


Видимо, в мире такой большой спрос на лапшу ручной работы (итальянцы называют ее "паста", поэтому свой магазин Олег назвал "Паста ручной работы").

Сегодня у российского предпринимателя около 15000 активных клиентов, несколько точек продаж в родном городе - и собственное кафе!

И всё это он создал практически с нуля (с покупки первой ручной лапшерезки и набора муки).

Раскручивался бесплатно, при помощи социальных сетей. Просто рассказывал в своих аккаунтах (и на канале Youtube - goo.gl/1yoJNR) свою историю, как он любит лапшу и любит ее готовить.


Я думаю, мир сегодня немножко помешан на натуральной еде и готов пробовать всё новое, что где только появляется.

Поэтому вы вполне можете повторить подобный успех. Можете делать лапшу (пасту), натуральные снеки (засушенные продукты для перекуса), чай, мармелад, приправы, соусы. Да что угодно (желательно - то, что можно без проблем переслать в другой город и другую страну).

Если вы будете это аппетитно готовить, аппетитно рассказывать о приготовлении и так же аппетитно есть с экрана монитора - у вас наверняка будут первые поклонники, которые захотят это чудо тоже попробовать.

А там, если первым клиентам понравится, подтянутся и остальные покупатели, взбудораженные первыми покупателями (ведь люди очень любят есть).

Автор идеи: Нелли Федосенко
++http://www.homebusiness.ru/ideas/2194.htm

xn----8sbkbdcqc4a.xn--p1ai

технология, линия, машинка и другое оборудование

Производство лапши быстрого приготовления – отличная идея с минимальными рисками. Это связано с тем, что технология производства лапши очень проста и ее очень легко освоить с нуля. Однако не каждый человек решает заниматься производством лапши самостоятельно. Процесс производства теста занимает довольно много времени. По этой причине люди предпочитают покупать готовую лапшу в магазине, чтобы не тратить свое время на ее приготовление с нуля. Поэтому производство домашней лапши довольно перспективный бизнес, который еще долгое время будет популярным и востребованным на рынке.

Изготовление домашней лапши имеет свои преимущества в сравнении с другими видами предпринимательства:

  • Возможность зарабатывать реальные деньги при условии наличия свободного времени и желания;
  • Возможность открыть бизнес с минимальными вложениями;
  • Начинать бизнес можно без специального образования и опыта;
  • Заниматься таким бизнесом могут люди в любом возрасте. Он идеально подходит для начинающего бизнесмена.

Перспективы бизнеса

Рынок по производству продуктов питания быстрого приготовления постоянно растет. В первую очередь это связано с тем, что люди хотят тратить минимум времени на приготовление пищи, так как ритм жизни у многих просто не позволяет тратить часы на приготовление пищи.

Конечно, поклонники здорового образа жизни скажут, что такая еда вредна для организма. Но как показывает практика у многих просто нет выбора и приходиться питаться так, как получается. Вермишель очень быстро готовится, а ее вкусовые качества нравятся многим потребителям уже не один десяток лет. Также ее стоимость доступна каждому, что делает ее доступной для незащищенных слоев населения. Сегодня бизнес на производстве лапши является перспективной и выгодной идеей, которой можете заняться именно вы.

Крупные торговые производители постоянно оптимизируют технологии производства улучая качество производимой продукции. Поэтому начиная бизнес по производству лапши необходимо в первую очередь подумать о качестве. Только продукт высокого качества будет пользоваться популярностью и спросом. Необходимо изучить технологический процесс и выбрать оптимальный вариант для своей продукции. Можно выпускать отдельный вид продукции – производство яичной лапши. То есть быть уникальным специалистом в своей узкой области.

Нюансы домашнего производства:

  • Вначале своего бизнес пути вы можете начать производство в домашних условиях. Однако со временем, когда вы обретете постоянные каналы сбыта продукции уже можно будет говорить об открытии отдельного производства с арендой большого помещения. Тогда можно нанять сотрудников, которые будут помогать реализовать идею;
  • Открыть бизнес на дому можно с помощью франшизы. В таком случае вы получите все необходимые документы и подробную инструкцию технологии производства и вам не придется искать ее самостоятельно. Кроме того, вы сможете выпускать продукцию под известным брендом, которому клиенты уже доверяют. Популярно сегодня производство рисовой лапши.

Документы и разрешения, которые необходимы для старта бизнес проекта

Производство китайской лапши требует регистрации в обязательном порядке. Это пищевое производство, которое должно соблюдать все нормы и требования, так как продукты питания могут навредить здоровью людей. В данном случае можно открыть ИП либо ООО. Процесс регистрации в данном случае является длительным этапом.

Необходимо не только стать на учет в налоговой инспекции, но и получить разрешительные документы. Это проверка СЭС и пожарная инспекция. Если при проверке будут найдены нарушения, то их необходимо будет устранить и на это понадобится дополнительное время и средства. Если вы не уверены в своих юридических знаниях в этом вопросы, то рекомендуется обратиться за помощью в открытии бизнеса в специальные организации. Это будут дополнительные растраты, однако они быстро окупятся. Профессионалы расскажут, как открыть производство лапши и помогут разрешить вопросы, связанные с открытием и оформлением бизнеса.

Если вы хотите заниматься производством лапши с реализацией только родственникам и знакомым, то регистрация вам не нужна. Она займет много времени и средств. Но вы должны понимать, что такой бизнес не принесет вам желаемого дохода. Этим можно заниматься вначале своего пути, чтобы убедиться в качестве произведенных товаров. Если же вы планируете работать с магазинами и официально продавать лапшу, то регистрация вашего предприятия строго обязательна, как и проверки государственных органов. Линия по производству лапши быстрого приготовления может быть разного уровня и назначения.

Поиск и выбор помещения под производство

Если вы решили, что домашнее производство уже исчерпало себя и необходимо двигаться дальше, то необходимо найти подходящее помещение для работы. Естественно найти помещение – это еще не решение задачи, так как его будет необходимо подготовить для проверки и выполнять ряд требований и пожарной безопасности.

Технологический процесс производства лапши требует наличия большого помещения около 200 кв. м. Площадь подразделяется на несколько комнат, в которых проводится подготовка сырья, изготовление теста, упаковка и хранение готовой продукции.

Для производства лапши необходимо оборудовать цех. Там должны быть проведены все коммуникации. Это касается водоснабжения, отопления и канализации. В помещении должна быть оборудования система вентиляции и кондиционирования. Также необходимо поддерживать оптимальную температуру воздуха, чтобы готовая продукция не испортилась.

Здесь должны быть предусмотрены помещения для сотрудников предприятия, которые занимаются продажами и рекламной кампанией. Поэтому правильное обустройство офиса займет много времени и материальных вложений. Однако в некоторых случаях можно найти офис уже оборудованный и внести минимум изменений.

Если вы начинающий предприниматель, то аренда помещения будет оптимальным вариантом начала деятельности. Лучше не заниматься его покупкой, так как вначале пути не ясно, будете ли заниматься этим проектом долго и развивать именно это направление производства. Оптимальным вариантом будет поиск помещения под пищевое производство. Там уже будут проведены необходимые коммуникации. Машинка для изготовления лапши может быть б/у для уменьшения расходов.

Сырье и его особенности для производства лапши

Для приготовления классической лапши не требуется большого количества ингредиентов: мука, вода и масло. Однако сегодня разработаны различные технологии производства, которые позволяют получить уникальный вкус. Поэтому при изготовлении в тесто добавляют дополнительные компоненты: стабилизаторы вкуса, ароматические добавки, соусы и сухари.

Помните, что перед проверкой государственных органов вы должны полностью подобрать свою рецептуру и технологию производства. Для этого вам понадобятся профессиональные технологи, которые сделают этот процесс максимально быстро и эффективно. Вы можете оставить несколько рецептур для различных видов макаронных изделий. Современный аппарат позволит заниматься производством лапши различного размера и фактуры.

Если вы хотите производить яичную лапшу, то вам в качестве сырья дополнительно потребуются яйца либо яичный порошок. Рисовую лапшу можно изготавливаться без муки. Продумайте оптимальный ассортимент вашей продукции. Для этого пройдитесь по магазинам и оцените ассортимент товаров ваших конкурентов и сопоставьте информацию с вашими финансовыми возможностями. Если вы открываете крупное производство, то закупать сырье можно дешевле оптом. Для этого рекомендуется найти надежного и проверенного поставщика, который предложит качественную продукцию по оптимальным ценам. Если цена оборудования для вас не играет роли, то мы рекомендуем ориентироваться на проверенных и известных производителей.

Этапы технологического процесса производства лапши

Вначале всем кажется, что технология не представляет из себя ничего сложного. Но это только на первый взгляд. Любой процесс кажется простым, если человек досконально в нем разобрался. Производство состоит из нескольких этапов, которые обязательно необходимо пройти для получения качественной продукции. При этом должен быть контроль каждого этапа и строгое соблюдение норм и качества исходного продукта.

Этапы производства лапши:

  • Подготовка сырья и проверка его качества;
  • Изготовление теста. В оборудовании имеются специальные дозаторы, чтобы в бак с тестом были добавлены ингредиенты в нужном количестве согласно технологии и рецептуре. Тесто перемешивается равномерно и аккуратно. Это достигается с помощью автоматов с миксерами;
  • Готовое тесто разрезается на небольшие полосы лапши;
  • Полосы подвергаются термической обработке при температуре 100 градусов;
  • Заготовки разрезаются по нужным размерам;
  • Макароны помещают в станок для изготовления лапши. Процедура проводится при температуре 150 градусов;
  • После этого лапша остывает до комнатной температуры;
  • Происходит упаковка и отправка на склад.

Срок хранения макаронных изделий зависят от технологии производства. Есть варианты, когда срок реализации не более 3 месяцев, а есть товары, срок реализации которых 1 год. Вам важно принять решение, какой продукт хотите производить вы. Необходимо понимать, что вначале пути еще нет постоянного канала сбыта и поэтому лучше выбирать варианты с длительным сроком хранения, чтобы продукция не пропала.

Технологическое оборудование цеха

На рынке представлен большой ассортимент промышленного оборудования и остановиться на одном очень непросто. Ведь от него зависит качество будущего продукта. Сегодня купить оборудование для производства лапши можно отечественного или зарубежного производителя. С его помощью осуществляется весь процесс производства от смешивания ингредиентов до упаковки и маркировки готовой продукции. Вам необходимо купить полноценную линию, так как отдельные машины только усугубят процесс производства и усложнят его. Оборудования для производства лапши бывает двух видов: с воздушной или масляной сушкой. Выбирать его необходимо исходя из разработанной рецептуры и ассортимента вашей продукции.

После производства свой товар на реализации вы можете предлагать продуктовым супермаркетам и небольшим ларькам на рынке. Также можно создать собственный сайт и заниматься онлайн продажами как оптом, так и в розницу.

effect-money.com

Бизнес-идея: Производство домашней лапши

Бизнес-идея: Производство домашней лапши
#БизнесИдея@biz_rubl #Производство@biz_rubl #Вложения[email protected]_rubl

Начальные вложения: 397 т.р.
Прибыль в месяц: 80 т.р.
Срок окупаемости: 5 мес.

Изготовление домашней лапши – бизнес с наименьшими рисками. Технология производства продукта проста, продукт знаком каждому. Но не многие решаются делать лапшу дома самостоятельно. Процесс изготовления теста, самой лапши занимает довольно длительное время, поэтому многие предпочитают купить продукт и отварить его дома, чем самостоятельно готовить тесто и нарезать его. Поэтому бизнес на домашней лапше имеет свои перспективы.

Преимущества бизнеса

Для тех, кто еще сомневается в перспективности дела, перечислим основные преимущества, которые открывает бизнес перед предпринимателем:
- простая технология: процесс производства может быть организован дома одним человеком;
- большой спектр рецептуры: количество ингредиентов лапши начитывается от трех до нескольких десятков, поэтому можно выбрать любую удобную рецептуру;
- практически все процессы производства можно автоматизировать даже в домашних условиях;
- рынок сбыта продукции достаточно широк: от розничной продажи до оптовых складов, заведений общественного питания, крупных магазинов;
- доступность сырья в любом уголке страны для производства как небольших партий, так и объемного производства лапши.

Организация бизнеса

Прежде чем открывать бизнес, его необходимо официально зарегистрировать. Для этого существует множество форм организации бизнеса. На какой из них остановиться, зависит от масштабов ваших замыслов. Если вы планируете открыть небольшое производство на дому, достаточно зарегистрировать индивидуального предпринимателя.

Но в этом случае вы отвечаете собственным имуществом. Кроме того, когда проект начнет расширяться, вам все равно будет выгоднее работать как юридическое лицо, поэтому есть смысл заранее зарегистрировать ООО или ОАО. В этом случае надо сформировать уставной капитал, размером которого вы и будете отвечать. При регистрации необходимо указать ОКВЭД 15.85 «Изготовление макаронных изделий».

Виды лапши

Решив все формальные стороны проекта, можно определяться с тем, каким видом лапши вы будете заниматься. По форме и внешнему виду лапша делится на такие виды:
- гладкая;
- рифленая;
- с обычными боками;
- зубчатыми боками;
- волновыми и т. д.

Она может быть нарезана коротко или длинно. Главное, чтобы ее толщина не превышала 3 мм, если речь идет о прессованных продуктах, и 2 мм для штампованных. Длина лапши может быть произвольной.

Сырьевая база

Основными ингредиентами лапши являются мука и вода. Также в нее иногда добавляются специальные добавки, которые улучшают вкусовые и ароматические свойства продукта. Покупать сырье выгоднее оптом без участия посредников от производителя. Но как правило, в этих случаях необходимо закупать обширные партии товара, которые могут оказаться невыгодными для малого и тем более домашнего бизнеса.

Для производства таких изделий необходима мука, которая будет отвечать определенным свойствам. Она должна иметь низкий показатель поглощения воды, быть грубой, содержать клейковину не более 26%, влага – не более 16%, белизна – от 49. Особых требований к используемой воде нет, но чем она чище, тем лучше вкусовые качества продукта. Достать ароматизаторы и биодобавки сегодня просто с помощью Интернета.

Помещение

Если вы открываете масштабный бизнес и подбираете отдельное помещение для производства, учтите, что потолок в цеху должен быть не менее 3 м. Кроме этого, на арендуемой площади должно поместиться все необходимое оборудование, а также необходимые подсобные помещения для персонала. Он должен иметь вентиляционное оборудование, регуляторы микроклимата, контроллеры и прочее. Необходимо предусмотреть помещение под склад, температура в котором должна быть не выше 14°С, влажность – не более 13%.

Здесь готовый продукт должен храниться в мешках из многослойной бумаги или картонном бокс-ящике. После приведения помещения в соответствие со всеми требованиями, надо получить разрешение на его эксплуатацию от санэпиднадзора, пожарной инспекции, местной администрации, экологичной безопасности. Когда будет запущено оборудование, первая партия товара должна пройти проверку на соответствие государственному стандарту №52378-2005.

Оборудование

Оборудование для бизнеса может быть механическое, ручное, электрическое – все зависит от типа производства. Главное, что оно позволяет автоматизировать все процессы производства, даже в домашних условиях.

Для изготовления лапши понадобится такое оборудование:
- тестомес;
- раскатчик теста;
- лапшерезка;
- сушилка для лапши;
- упаковочное оборудование.

Если вы открываете масштабный бизнес, потребуется закупить стеллажи, тележки, предназначенные для транспортировки и хранен

everything.kz

Машинка для макарон в домашнем производстве продуктов питания

Машинка для производства макарон как бизнес идея заслуживает должного внимания. Это один из самых экономных способов заниматься бизнесом на дому. Для запуска бизнеса на макаронах при помощи такой машинки потребуется очень маленький капитал, что делает его доступным каждому. Начать можно всего с 300$. Сама машинка для макарон и сопутствующее оборудование стоит относительно дешево. А если подсчитать ее пользу и прибыль от такого бизнеса, то в первый месяц можно выйти на рентабельность. В комплекте с машинкой для макарон идут различные насадки. При желании можно еще прикупить такого добра, чтобы расширять ассортимент. Перед тем как заниматься макаронами, необходимо изучить простую рецептуру. Используйте хлебную муку хорошего качества, так как она имеет высокий уровень клейковины в своем составе. Макаронам это очень важно, ведь у них должна быть специальная текстура. Это, в основном, мука класса 1. Эта мука очень мягкая и отличается очень мелким помолом. Если вы хотите получить не слишком твердые макароны, тогда приобретайте обычную муку. Что касается рецептуры и ингредиентов для приготовления макаронных изделий с помощью машинки, то здесь дополнительно можно использовать манную муку, рисовую и яичный желток, согласно рецепту. А также очень важно добавлять натуральные пищевые красители для приготовления цветного теста. Это поможет придать вашим макаронам конкурентоспособность и привлекательность. Ознакомитесь с таблицей натуральных пищевых красителей. Вы можете использовать те цвета и красители, которые вам удобны и всегда под рукой.

Название цветаЦветНатуральный пищевой краситель
ФисташковыйЯпонский чай матча
ЗеленыйСок шпината
СинийКрахмал
Фиолетовый цветСок черной смородины
ЖелтыйЯичный желток
КрасныйСок красной свеклы

Бюджетная линия производит макароны на любой кухне

Производство макаронных изделий – это отличная бизнес идея для минимальных инвестиций. Еда это товар, который будет актуальный во все времена. Макароны очень популярный продукт у потребителей. Найти клиентов желающих купить макароны за разумную цену достаточно просто. Макаронные изделия имеют достаточно продолжительные сроки хранения и не требуют особых условий при транспортировке. Изготавливают макароны в основном из муки и воды. Соответственно затраты минимальные. Бизнес по производству макаронной продукции в домашних условиях доступный даже самому бедному инвестору. Простота создания такого бизнеса под силу домохозяйкам. Для организации минимальной производственной линии, в домашних условиях потребуется оборудование:

  1. Машинка для макарон с функцией тестомесителя.
  2. Сито для просеивания муки.
  3. Духовка для сушки маскаронов.
Этого вполне достаточно для того, чтобы начать делать дома макароны и продавать их на рынке. Здесь ненужно строить сложный бизнес-план, все довольно прозрачно. Мешок муки класса 1 можно купить по оптовой цене 22$, то есть 0,44$ за 1кг. Розничная цена макарон на рынке от 0,74$/1кг. Ориентировочная прибыль составляет 68% от вложенных средств.

Принцип работы машинки в процессе производства макаронных изделий

Машинка для макарон работает на протяжении большинства этапов производства. Тесто можно замесить непосредственно в самой машинке, в этом поможет простая переоснастка оборудования. Если вы выбрали правильную модель, она может переоснащаться специальными шнеками для поддержки функций тестомесителя. После того, как ваше тесто уже готово, положите его в прохладное место на некоторое время. А потом раскачиваете тесто в валик и подаете в приемный лоток машинки, которая предварительно перенастроенная на производство макарон. И делаете макаронные изделия собственного производства любой формы и сложности. Форма зависит от насадки, установленной на машинке и вашей фантазии. Длину изделия (размер) вы тоже можете корректировать по вкусу. Манную муку используют для посыпания приемного лотка, шнека и насадок, дабы тесто не липло к стенкам машинки. Для того, чтобы получить гарнирные макароны самой большой толщины можно использовать специальную насадку. Таким же образом можно приготовить лапшу, спагетти и эксклюзивные изделия.

Машинка с высокой производительностью макарон для малого бизнеса

Когда вы наработаете хорошую базу постоянных клиентов, найдете свои рынки сбыта и пути реализации продукции, может возникнуть проблема. Это производительность лини. В этот момент следует задуматься о модернизации производственной линии. Можно использовать более дорогую машинку для макарон с прекрасным показателем производительности 12 кг/час. Новая, производительная макаронная машинка не только увлечет оборот продукции, но и облегчит ваш труд без найма работников. Итальянская марка Marcato Ristorantica выпускает производительные машинки для макарон, лапши и спагетти, которые работают в автоматическом режиме. Замес теста, раскатка, нарезка – все процессы выполняются автоматически, вам следует только установить насадки, загрузить муку с водой и задать необходимые параметры (длинна, толщина, скорость и т.п.). С такой машинкой (экструдером) можно работать в режиме непрерывного производства. Стоимость производительного оборудования довольно высокая – 4375$. Но с другой стороны есть, за что платить, когда у вас уже налаженный бизнес. Насадки сделаны из бронзы (очень легко моются). За длиной макаронной продукции следит специальный датчик с фотоэлементом. Раскатывание и нарезка теста происходит автоматически всего за 4 минуты. Ну и в целом как уже упоминалось производительность 12кг. за час, а это уже домашний мини-завод. В итоге бизнес идея выглядит весьма привлекательно. Простая концепция бизнеса, простой бизнес план. Простые этапы организации производства с очень малым капиталовложением. Производимая продукция тоже привлекательная, так как является едой – энергоресурс и расходный материал для человека. Но даже если будут возникать проблемы с реализацией в период определенных сезонов, то оптимистически можно заметить тот факт, что бесплатные макароны на кухне никому не помешают.

businessideas.com.ua

Бизнес-идея: производство домашней лапши 

Бизнес-идея: производство домашней лапши 

Изготовление домашней лапши – бизнес с наименьшими рисками. Технология производства продукта проста, продукт знаком каждому. Но не многие решаются делать лапшу дома самостоятельно. Процесс изготовления теста, самой лапши занимает довольно длительное время, поэтому многие предпочитают купить продукт и отварить его дома, чем самостоятельно готовить тесто и нарезать его. Поэтому бизнес на домашней лапше имеет свои перспективы. 

Преимущества бизнеса 

Для тех, кто еще сомневается в перспективности дела, перечислим основные преимущества, которые открывает бизнес перед предпринимателем: 
- простая технология: процесс производства может быть организован дома одним человеком; 
- большой спектр рецептуры: количество ингредиентов лапши начитывается от трех до нескольких десятков, поэтому можно выбрать любую удобную рецептуру; 
- практически все процессы производства можно автоматизировать даже в домашних условиях; 
- рынок сбыта продукции достаточно широк: от розничной продажи до оптовых складов, заведений общественного питания, крупных магазинов; 
- доступность сырья в любом уголке страны для производства как небольших партий, так и объемного производства лапши. 

Организация бизнеса 

Прежде чем открывать бизнес, его необходимо официально зарегистрировать. Для этого существует множество форм организации бизнеса. На какой из них остановиться, зависит от масштабов ваших замыслов. Если вы планируете открыть небольшое производство на дому, достаточно зарегистрировать индивидуального предпринимателя. Но в этом случае вы отвечаете собственным имуществом. Кроме того, когда проект начнет расширяться, вам все равно будет выгоднее работать как юридическое лицо, поэтому есть смысл заранее зарегистрировать ООО или ОАО. В этом случае надо сформировать уставной капитал, размером которого вы и будете отвечать. При регистрации необходимо указать ОКВЭД 15.85 «Изготовление макаронных изделий». 

Виды лапши 

Решив все формальные стороны проекта, можно определяться с тем, каким видом лапши вы будете заниматься. По форме и внешнему виду лапша делится на такие виды: 
- гладкая; 
- рифленая; 
- с обычными боками; 
- зубчатыми боками; 
- волновыми и т. д. 

Она может быть нарезана коротко или длинно. Главное, чтобы ее толщина не превышала 3 мм, если речь идет о прессованных продуктах, и 2 мм для штампованных. Длина лапши может быть произвольной. 

Сырьевая база 

Основными ингредиентами лапши являются мука и вода. Также в нее иногда добавляются специальные добавки, которые улучшают вкусовые и ароматические свойства продукта. Покупать сырье выгоднее оптом без участия посредников от производителя. Но как правило, в этих случаях необходимо закупать обширные партии товара, которые могут оказаться невыгодными для малого и тем более домашнего бизнеса. Для производства таких изделий необходима мука, которая будет отвечать определенным свойствам. Она должна иметь низкий показатель поглощения воды, быть грубой, содержать клейковину не более 26%, влага – не более 16%, белизна – от 49. Особых требований к используемой воде нет, но чем она чище, тем лучше вкусовые качества продукта. Достать ароматизаторы и биодобавки сегодня просто с помощью Интернета. 

Помещение 

Если вы открываете масштабный бизнес и подбираете отдельное помещение для производства, учтите, что потолок в цеху должен быть не менее 3 м. Кроме этого, на арендуемой площади должно поместиться все необходимое оборудование, а также необходимые подсобные помещения для персонала. Он должен иметь вентиляционное оборудование, регуляторы микроклимата, контроллеры и прочее. Необходимо предусмотреть помещение под склад, температура в котором должна быть не выше 14°С, влажность – не более 13%. Здесь готовый продукт должен храниться в мешках из многослойной бумаги или картонном бокс-ящике. После приведения помещения в соответствие со всеми требованиями, надо получить разрешение на его эксплуатацию от санэпиднадзора, пожарной инспекции, местной администрации, экологичной безопасности. Когда будет запущено оборудование, первая партия товара должна пройти проверку на соответствие государственному стандарту №52378-2005. 

Оборудование 

Оборудование для бизнеса может быть механическое, ручное, электрическое – все зависит от типа производства. Главное, что оно позволяет автоматизировать все процессы производства, даже в домашних условиях. 

Для изготовления лапши понадобится такое оборудование: 
- тестомес; 
- раскатчик теста; 
- лапшерезка; 
- сушилка для лапши; 
- упаковочное оборудование. 

Если вы открываете масштабный бизнес, потребуется закупить стеллажи, тележки, предназначенные для транспортировки и хранения продукции. 

Технология производства 

Как уже говорило

everything.kz

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *