Топ 15 кулинарных онлайн-курсов, которые научат вкусно готовить
Топ 15 кулинарных онлайн-курсов, которые научат вкусно готовить
Двадцать первый век принёс культуру фастфудов и полуфабрикатов быстрого приготовления, однако домашнюю кухню ни что не заменит. Учиться с нуля или совершенствоваться в кулинарном искусстве, вам всегда сможет помочь интернет и мобильные приложения. Однако найти среди многообразия вариантов, бывает трудно и долго.
Мечтаете приготовить вкусное блюдо самостоятельно? Мы собрали список самых интересных, поучительных и вдохновляющих ресурсов, чтобы помочь вам стать отличным поваром, мастером на все руки.
Онлайн-курсы и сайты, где можно научиться готовить
Блог со вкусом«AndyChef — это блог о хороших рецептах с пошаговыми фото, о секретах и кулинарных трюках, интересных книгах и нужных инструментах, путешествиях, фотографии и не только…»- пишет Андрей. Задача автора вдохновлять своих читателей.
Если вам не хватает желания для изучения кулинарных премудростей, заходите к блогеру из Хабаровска и заряжайтесь энтузиазмом. Рецепты сопровождаются хорошими и настолько аппетитными фотографиями, что вы не заметите, как окажетесь на кухне с желанием повторить шедевр самостоятельно.
Lililovme. Маленькая кондитерская
Создатель проекта, Наталья, предлагает окунуться в чудесный и вкусный мир кондитерского искусства. Детально разработанные уроки, сняты с любовью к делу и большим вниманием к деталям. А, деталей, как оказалось, у муссов, тортов, бисквитов и глазурей, великое множество. Если у вас возникнут вопросы, будьте уверены, они не останутся без скорого и четкого ответа. Проект включает в себя возможность дистанционного обучения при помощи полных курсов автора. Поэтому, если после просмотра уроков свободного доступа, у вас появиться решимость открыть и на своей кухне маленькую кондитерскую, присоединяйтесь к команде учеников этого талантливого мастера и её команды..jpg)
Едим дома
Проект, созданный Юлией Высоцкой- мамой двоих детей, телеведущей и актрисой, сложно назвать просто кулинарным ресурсом. Так полюбившейся многим сайт — это целая социальная сеть. «Едим дома» позволяет общаться, создавать и делиться своими рецептами, участвовать в обсуждении любого автора, следить за своим рейтингом и оценивать чужие рецепты, а также запоминать понравившиеся блюда в кулинарной книге. Таким образом, проект собирает на своей кухне профессионалов и новичков, которые делятся своим опытом или яркими впечатлениями от кулинарных открытий. На сайте представлен кулинарный курс для новичков.
Кулинарный эдемХорошим подспорьем первых кулинарных свершений может служить подборка рецептов с пошаговым фото сопровождением. Такой способ подачи информации просто и понятно проводит нас от подготовительного этапа, до завершающей подачи блюда на стол. Примером хорошего исполнения поставленной задачи является сайт Kedem. Если вы визуализатор, стоит попробовать учиться готовить по аппетитному результату, на который соблазниться ваше зрение: выбирайте картинку и приступайте к поэтапной реализации.
Рецепты бабушки Эммы
Сайт videoculinary пользуется популярностью, как у новичков, так и у опытных кулинаров не спроста. Здесь каждый рецепт сопровождает фото инструкция и видео ролик, а бабушка Эмма преподносит процесс приготовления каждого блюда в необычной, теплой манере домашней кухни. Отмечайте каждый проделанный шаг и приступайте к следующему этапу. В команду так же входят Леонид и Даниэла- повара, собирающие рецепты разных стран и легко обучающие каждого желающего.
Еда от АфишиОдин из самых популярных журналов о кулинарии. Он собрал в себе более 35 тысяч различных рецептов и пополняет свои знания каждую неделю, благодаря фудблогерам и шеф-поварам, которые делятся своим кулинарным опытом, дают советы и раскрывают секреты кулинарного искусства. Удобным приспособлением, на сайте является счетчик порций, который поможет рассчитать количество продуктов для каждого рецепта.
Британский шеф-повар Джейми Оливер предлагает приготовить свои фирменные блюда. Вернее, поможет самостоятельно воспроизвести шедевры кулинарии у вас дома. Взяться за приготовления, по рецептам гуру, смогут даже новички, так как в них используются ингредиенты, которые можно найти в любом магазине. Каждый рецепт сопровождается отличными фотографиями, указанием калорийности и энергетической ценности. На форуме можно поделится своими знаниями и навыками, поговорить о еде, или просто получить полезный совет.
Особенность сайта состоит в том, что на главной странице, можно отметить продукты, имеющиеся в наличии и узнать, что можно из них приготовить. Впрочем, есть тут возможность,без лишних картинок и длинных пошаговых рецептов воспользоваться подборкой блюд по очерёдности подачи.
Youtube-каналы и видео-уроки по приготовлению блюд
Домашние заботы
YouTube канал простой домохозяйки, которая кормит свою семью, готовит праздничный ужин, или маринует шашлыки. Словом, без профессиональной сьемки и красивых интерьеров, но понятно и доступно для своих подписчиков.
Покашеварим. Канал про еду и околоАбсолютно разнообразная кухня представлена на канале: «Покашеварим». Харизматичный ведущий не обделяет вниманием, как приготовление простых фастфудов, так и барбекю с экзотическими соусами. В общем и целом, большой плюс канала в простоте и дружеской подаче. Каждый найдёт здесь рецепт по своему вкусу и кулинарным навыкам.
Что приготовить на завтрак? Пять идей для завтрака от OlyaPinsВсе давно знают, что основным приемом пищи за день является завтрак. Правильно разбудить свой организм, поможет сбалансированный прием необходимых продуктов. Если вам надоело однообразное утреннее меню, а фантазия по утрам отказывает, стоит воспользоваться советами от OlyaPins, размещенными на YouTybe.
Ни для кого не секрет, что польза свежеприготовленных смузи колоссальна. Особенно этот напиток приходится к столу на завтрак. Кроме того, приготовить солнечный коктейль может даже ленивый. Достаточно загрузить в блендер необходимые ингредиенты и нажать на кнопку. Однако, прежде чем приступить к приготовлению смузи, стоит всё же ознакомиться с элементарными правилами и рецептурой. Приготовить полезный напиток, поможет Katerina Dulaeva. Простои и понятный видео урок автора на канале YouTube научит вас готовить полезный зелёный, ягодный и даже десертный смузи.
Кулинарные приложения
Liveup! Программа разработана с упором на полезную пищу и придется по вкусам поклонникам здорового образа жизни, а также тем, кто хочет внеси в свой рацион что-то «эдакое» — поэкспериментировать на кухне и ищет свежие идеи. База рецептов постоянно обновляется. Здесь вы легко сможете произвести сортировку блюд по отсутствию глютена и молочных продуктов.
Приложение может стать отличным помощником для вегетарианцев и сыроедов. Скачать приложение для iOS и Android. Салаты 100 рецептов Не дорогие для приготовления, вкусные, а главное, полезные рецепты салатов собраны в приложении: «Сто рецептов». Красивые фотографии дополняют интерес к использованию этого кухонного помощника. Единственный минус приложения в том, что рецептами нельзя делиться с друзьями. Однако это не существенный недостаток, если хочешь приготовить вкусное и легкое блюдо. Скачать приложение для Android .НямНям Довольно простое приложение, где вы найдете инструкции и время варки любых продуктов: от яиц, до верблюжатины. Немаловажным подспорьем будет таймер времени варки, который сообщит о том, когда пора выключать ваше блюдо. Отличный вариант кулинарной шпаргалки для начинающих поваров. Скачать приложение для Android.
Рецепты: простые Ещё одно занятное приложение с говорящим названием.
Легкие рецепты из простых продуктов, «живущих» в холодильнике. Удобный интерфейс и возможность использовать приложение в режиме оффлайн, делает его привлекательным для пользователей начального уровня кулинарной подготовки. Скачать на Android.Рецепты на каждый день Приложение, сочетающее в себе 1500 различных блюд и счетчик калорий. Пользуясь возможностями данного проекта, вы легко можете вкусно готовить, соблюдая, при этом, норму потребления белков, жиров и углеводов. Программа так же позволяет вносить собственные рецепты, сочетая в себе и умную кухонную книгу рецептов, и записную книгу повара.
+ бонус
Каталог кулинарных онлайн-курсов
Более 50 онлайн-курсов и видео-уроков по кулинарии на сайте Все Курсы Онлайн.
Собираясь за кухонным столом, мы получаем не только энергию продуктов, но и духовную близость со своими родными. Вот почему домашняя кухня так важна, а умение ее приготовить и подать возводиться в ранг искусства.
Готовьте, общайтесь, творите и наслаждайтесь результатами.
Автор: Алеся Приходько
Кулинарные курсы онлайн (видео-курсы) — Кулинарная студия «Живи вкусно»
Кулинарные курсы онлайн (видео-курс)
Мы готовим для вас самый лучший полноценный кулинарный курс, который можно изучать онлайн с помощью видео, не выходя из дома. Из любой точки планеты. Для этого мы снимаем качественные видео-уроки, в которых в мельчайших деталях и самым подробным образом показываем и рассказываем о техникак работы с продуктами и готовим самые разные блюда, рассортированные по темам курса.
Нажмите на кнопку «Сообщить о выходе курса», чтобы получить уведомление, когда весь онлайн-курс будет размещен на сайте.
Сообщить о выходе курсаЧтобы вы могли понять, как будет проходить курс, мы даем вам бесплатный доступ к уроку «Стейки» из темы «Мясо». Видео выше.
Очень много людей хотят научиться вкусно готовить или же просто разнообразить свои знания в области кулинарии. Правда, для этого необходимо выделить время и потратить весомую часть денег. Мы с помощью нашего потрясающего видео-курса сможем решить эти вопросы. Наш курс разработан таким образом, чтобы сэкономит вам деньги и время, а самое главное — он снят в доступной и понятной форме, где профессиональный шеф-повар рассказывает и показывает массу интересных вещей, делится хитростями и даёт советы зрителю как быстро и легко приготовить те или иные блюда.
Для нас важно, что бы после окончания курса Вы смогли без труда готовить по рецептам и читать их «между строк».
Вы узнаете как правильно жарить стейки, шпиговать мясо, делать рулеты. Как правильно приготовить рыбу и какой соус подобрать к тому или иному блюду. Научитесь готовить вкуснейшие бульоны, и использовать их в приготовлении блюд.
Научитесь работать с тестом, творогом и сливками. У вас будет получаться потрясающая домашнюю паста, лазанья и пицца. И многое другое. После обучения вы никогда не будете готовить как раньше. И, наконец, у вас пропадёт страх перед неизвестными блюдами. Теперь Вы с лёгкостью сможете приготовить даже неизвестные вам раньше блюда. Этот курс построен на базе курса Кулинарной школы «Живи вкусно», который прекрасно показал себя за 3 года обучения наших студентов.Полный дистанционный курс кулинарного дела «КУЛИНАР-ЭКСПЕРТ» (Повар 6 разряда)
ОТПРАВЬТЕ ЗАЯВКУ И ПОЛУЧИТЕ ПЕРВЫЙ УРОК БЕСПЛАТНО
Лицензия на образовательную деятельность №038379
Полный дистанционный курс кулинарного дела «КУЛИНАР-ЭКСПЕРТ» (Повар 6 разряда)
Предлагаем Вашему вниманию новейшую программу полного курса обучения кулинарии «Кулинар-эксперт».
Специалисты Нового Бизнес Университета разработали эффективную программу подготовки поваров кулинаров для предприятий общественного питания.
Обучение по программе «Кулинар-эксперт» позволит Вам освоить не только курсы элементарной кулинарии, но и узнать, как организовать эффективную работу кухни ресторана, какое оборудование подобрать и как грамотно составить меню. Кулинарные курсы позволят Вам обучиться кулинарии «с нуля» или повысить свою квалификацию повара до 6-го разряда.
Новый Бизнес Университет – это кулинарная школа с современными технологиями образования в сфере кулинарии. Для обучения в нашей школе кулинарии Вам необходим будет только доступ в интернет. Уроки обучения кулинарии в нашей школе можно проходить из любой точки земного шара. Дистанционное обучение кулинарии проходит увлекательно и эффективно благодаря тому, что уроки наполнены различными иллюстрациями, таблицами, схемами, видео материалами. Онлайн курсы кулинарии в Москве для начинающих и опытных поваров сопровождаются постоянной связью со специалистами Нового Бизнес Университета. Профессиональные специалисты нашей школы кулинарии в Москве всегда ответят на все возникающие вопросы и помогут наиболее качественно и продуктивно освоить полный курс кулинарии для начинающих и уже опытных кулинаров.
Курсы кулинаров в Новом Бизнес Университете – это просто и результативно!
Дипломы по курсу кулинарного дела «КУЛИНАР-ЭКСПЕРТ» (Повар 6 разряда), выдаваемые на общих курсах Нового Бизнес Университета, имеют международное приложение на английском языке и могут быть использованы для трудоустройства в иностранные компании.
1. Виды предприятий общественного питания и их структура1.1 Особенности торгово-производственной деятельности
1.2 Функциональная структура предприятий общественного питания
1.3 Общие требования к кулинарным предприятиям и столовым
1.4 Общие требования к ресторанам и барам
1.5 Общие требования к кафетериям и кафе
1.6 Розничная продажи на предприятиях общепита
1.7 Правила размещения сети предприятий общественного питания
2. Санитарное законодательство на предприятиях общественного питания
2.1. Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания
2.2. Правила хранения и транспортировки продукции
2.
3 Правила обработки пищевых продуктов
2.4 Санитарные нормы приготовление блюд.
2.5 Требования, предъявляемые к пищевым добавкам
2.6 Соответствие готовой продукции санитарным нормам
2.7 Обслуживание посетителей с точки зрения санитарных норм
2.8 Гигиена и санитарное содержание помещений
2.9 Меры предупреждения острых кишечных инфекций на предприятиях общественного питания
3. Классификация кухонного инвентаря
3.1 Посуда
3.2 Кухонный инвентарь
3.3 Кондитерский инвентарь
3.4 Мебель для кулинарного производства
4. Технологический цикл на кухне. Соблюдение техники безопасности
4.1 Охрана труда на предприятии общественного питания
4.2 Противопожарная безопасность
4.3 Назначение и функционал различных предохранительных устройств
4.4 Термины и определения, используемые на кулинарном производстве
4.5 Технологии приготовления кулинарной продукции
4.
6 Обработка пищевых продуктов
5. Организация работы сотрудников предприятий общественного питания
5.1 Документация
5.2 Должностные инструкции сотрудников кулинарного производства
5.3 Права и ответственность сотрудников кулинарного производства
6. Кулинарная обработка продуктов
6.1 Способы кулинарной обработки продуктов
6.2 Механические и гидромеханические способы обработки продуктов
6.3 Микробиологические, химические, биохимические и массообменные способы обработки пищевых продуктов
6.4 Правила термической обработки продуктов
7. Изменение свойств продуктов под влиянием физико-химических процессов
7.1 Диффузия. Описание процесса
7.2 Осмос и набухание. Описание процесса
7.3 Адгезия и термомассоперенос. Описание процесса
7.4 Изменения белков, жиров и углеводов
7.5 Изменения массы, вкуса и аромата продуктов
8. Различные технологии обработки пищевых продуктов
8.
1 Процесс обработки овощей
8.2 Процесс обработки фруктов
8.3 Процесс обработки рыбы
8.4 Процесс обработки мяса
8.5 Процесс обработки птицы
9. Особенности приготовления, оформления и подачи блюд
9.1 Холодные блюда, закуски и салаты. Правила приготовления и оформления блюд данной категории
9.2 Технология приготовления супов
9.3 Блюда из круп и овощей. Правила приготовления и оформления блюд данной категории
9.4 Блюда из рыбы в системе питания человека. Правила приготовления и подачи
9.5 Мясные блюда. Правила приготовления и оформления блюд данной категории
9.6 Блюда из птицы и требования к качеству блюд. Правила приготовления и оформления блюд данной категории
9.7 Блюда из молочных продуктов. Правила приготовления
9.8 Секреты приготовления соусов
9.9 Выпечка и виды начинок
9.10 Приготовление десертов
9.11 Горячие и и холодные напитки
10.
Национальные кухни народов мира
10.1 Русская кухня
10.2 Кухня Северной Америки
10.3 Особенности английской национальной кухни
10.4 Французская кухня и её особенности
10.5 Немецкая кухня
10.6 Итальянская кухня
10.7 Испанская кухня
10.8 Польская кухня
10.9 Венгерская кухня
10.10 Кухни Востока
11. Организация кулинарного производства
11.1 Инфраструктура предприятий общественного питания
11.2 Правила организации рабочих мест
11.3 Виды кулинарных цехов и их подразделения
11.4 Виды и назначения вспомогательных производственных помещений
11.5 Немеханизированные, механизированные и автоматизированные раздаточные линии
12. Ведение учета на предприятиях общественного питания
12.1 Учет производства продукции
12.2 Основы финансового учета на предприятии
12.3 Бухгалтерская и налоговая отчетность
13.
Склад и снабжение на кулинарном производстве
13.1 Функции и виды складских помещений
13.2 Правила хранения продукции на предприятии общественного питания
13.3 Тарное хозяйство
13.4 Правила построения отношений с поставщиками
13.5 Приемка продукции и формы товародвижения
13.6 Материально-техническое снабжение
14. Автоматизация производства и рациональная организация труда
14.1 Задачи и направления рациональной организации труда
14.2 Повышение квалификации сотрудников
14.3 Оптимизация работы кулинарного производства
15. Сборники рецептур и технологическая документация
15.1 Правила составления технологических карт блюд
15.2 Стандарты и инструкции на предприятиях общественного питания
15.3 Как пользоваться сборником рецептур?
15.4 Правила составления рецептур на новые и фирменные блюда
16. Калькуляционные карты и основы ценообразования
16.
1 Структура розничной цены на готовую продукцию
16.2 Торговые наценки
16.3 Правила составления калькуляционных карт
16.4 Разработка меню. Правила составления плана-меню.
17. Планирования производственной программы на кулинарном производстве
17.1 Планирование работы заготовочного цеха
17.2 Планирование технологических процессов на предприятиях полного цикла
17.3 Различные виды меню
17.4 Правила расчета количества сырья и продуктов
18. Контроль качества кулинарной продукции
18.1 Виды и ассортимент кулинарной продукции
18.2 Контроль качества сырья и полуфабрикатов
18.3 Правила оценки качества готовых блюд. Бракераж.
18.4 Особенности отбора проб продуктов питания. Лабораторный анализ
18.5 Способы улучшения качества готовой продукции
19. Классификация кухонного оборудования на кулинарном производстве
19.1 Тепловое оборудование
19.
2 Технологическое пищевое оборудование
19.3 Холодильное оборудование для предприятий общественного питания
19.4 Хлебопекарное и кондитерское оборудование для предприятий общественного питания
19.5 Оборудование для пиццерии
19.6 Производственное оборудование: нейтральное, весовое, линии раздачи
Как получить 6 разряд повара кулинара, обучаясь на увлекательном кулинарном курсе, составленном лучшими профессионалами столицы, и всё это, не выходя их дома? Теперь такое возможно с новым онлайн курсом обучения кулинарии «Кулинар-эксперт»! Сделайте шаг навстречу успешной карьере профессионального повара кулинара 6-го разряда — подайте заявку на дистанционное обучение в нашей школе кулинарии в Москве прямо сейчас!
ОТПРАВЬТЕ ЗАЯВКУ И ПОЛУЧИТЕ ПЕРВЫЙ УРОК БЕСПЛАТНО
Chefshows by Novikov стартует в июле!
Это больше, чем кулинарные курсы. Глубже и шире, чем кулинарная школа. Серьезнее, чем тимбилдинг или детская анимация.
Chefshows by Novikov не имеет аналогов не только в России, но и в мире. Получить знания и улучшить навыки в области гастрономии здесь смогут и профессиональные повара, и энтузиасты-практики, интересующиеся гастрономическими трендами «фудис», и просто любители вкусно поесть.
Масштабная образовательная платформа объединит две формы обучения: онлайн-школу и традиционную очную систему преподавания с теорией, практикой и экзаменами. Занятия можно выбрать из множества форматов: двухмесячные базовые курсы, интенсивы, отдельные мастер-классы, лекции, семинары.
Онлайн-школа – коллекция из сотен подробных и профессиональных видеоуроков от знаменитых российских и зарубежных шеф-поваров.
Шефы демонстрируют все этапы приготовления: от выбора и хранения продуктов, базовых принципов обработки до способов подачи блюд. И обучают слушателей как основным, так и самым сложным современным техникам, позволяя в первом случае развивать базовые навыки, а во втором – уверенней чувствовать себя на профессиональной кухне.
В ближайшее время на сайте [URL=’http://www.chefshows.com’]www.chefshows.com[/URL], который уже функционирует и набирает обороты, появится более 200 видеоуроков, ежемесячно будет добавляться 2-3 новых полноценных мастер-класса. В программу обучения включены: онлайн-доступ к видео, книга рецептов и онлайн-помощник. Все рецепты гарантированно можно повторить не только в профессиональных, но и домашних условиях, причем учредители готовы поручиться за все, что выйдет из-под вашего ножа и из вашей духовки.
Кулинарная школа – три современных класса, оборудованные профессиональной техникой – откроется в сентябре на улице Якиманка в ТЦ «Гименей». Обучение будет вестись по трем базовым направлениям: основы кулинарного искусства для начинающих кулинаров и продвинутых любителей; профессиональное поварское и кондитерское образование с нуля, с возможностью получения диплома государственного образца; повышение квалификации профессиональных поваров.
Бренд-шеф любительского направления школы – молодая и перспективная Яна Першина, которая ранее работала шеф-поваром в ресторанах Erwin, GQ, Zupperia. Куратор профессионального направления будет объявлен позднее. Преподавателями школы станут шеф-повара и кондитеры Группы компаний Аркадия Новикова, преподаватели школы Ragout и другие российские и иностранные повара и кондитеры. Также появится попечительский совет школы из российских и зарубежных экспертов, который будет курировать работу проекта.
Важной составляющей проекта станет гастрономический энтертеймент. Студия возьмет на себя организацию семейных бранчей, детских занятий, гостевых мастер-классов, ужинов с шефами, поп-ап-мероприятий.
[B]Вот что говорят о новой школе ее идеологи:[/B]
Аркадий Новиков: «Открыв более 50 успешных ресторанов, мы, конечно, давно хотели открыть кулинарную школу. Сейчас как раз тот самый момент, когда все сложилось: мы собрали отличную команду, разработали насыщенную программу для профессионалов и любителей вкусно готовить, и у нас боевой настрой.
Chefshows by Novikov – это место, где и профи, и энтузиасты смогут научиться с нуля или подхватить лучшие мировые гастрономические тенденции на курсах, интенсивах и мастер-классах со звездными поварами. Мы верим, что каждый может быть шефом на своей кухне».
Юлия Митрович: «Сегодня в интернете тысячи кулинарных видео, но сложно понять, что получится в результате. Мне стало интересно, можно ли применить современные технологии образования к гастрономии? Chefshows by Novikov – кулинарная школа нового поколения: она объединяет видеоуроки в интернете с реальными уроками за плитой. Мы гордимся, что повара, к которым вы раньше могли только прийти в ресторан, сегодня могут лично вас научить с экрана или в студии. Выбирайте, что вам удобнее. Наш проект всегда у вас под рукой: в ноутбуке, в смартфоне, и в жизни».
Катерина Дроздова: «Работая по международным образовательным правилам, школа Ragout за четыре года создала в России моду на кулинарное образование и определенные его стандарты.
Мне давно хотелось вывести школу на новый уровень, и я думаю, что объединение с новыми сильными партнерами даст мне возможность реализовать все задуманное».
[B]Генеральные партнеры школы:[/B]
[URL=’http://www.mixer.ru/’]KitchenAid[/URL] – теперь не только культовые планетарные миксеры, а полностью оснащенная кухня: от гаджетов и посуды до варочных панелей и холодильников. Школа станет одним из первых мест в России, где можно будет поработать практически со всеми приборами легендарного бренда.
[URL=’http://gastrorag.ru/’]Gastrorag & Gemlux[/URL] – одни из лучших мировых производителей профессиональной техники для кухни.
[URL=’http://complexbar.ru/’]«Комплекс бар»[/URL] – профессиональная ресторанная посуда и инвентарь от лучших мировых производителей.
[B]Биографические справки:[/B]
Юлия Митрович
Предприниматель, digital-стратег и кулинар по призванию. Более 8 лет работала с интернет-проектами и онлайн-видео, как генеральный директор одного из крупнейших агрегаторов видео Zoomby.
ru и в топ-менеджменте холдинга СТС Медиа, отвечая за направление digital. Юлия более 5 лет увлекалась кондитерским искусством и училась у лучших кондитеров в Канаде, Америке, России и во Франции. Во время ее последнего обучения в школе Lenotre она придумала проект Chefshows.
Катерина Дроздова
Ресторатор, владелец поварской школы Ragout, соавтор концепций «Простые вещи», «Хачапури», Ragout. В 2013 году получила диплом международной кулинарной школы La Cordon Bleu.
Поварская школа Ragout
Открылась в 2012 году и стала первой в стране частной поварской школой с системным кулинарным образованием. За время работы школа выпустила около 1000 поваров и кондитеров, большая часть из которых стала заметными персонами на современной гастрономической сцене. В 2016 году школа стала частью нового большого проекта Chefshows by Novikov, привнеся в него свой опыт и экспертизу.
Chefshows by Novikov
[URL=’http://www.chefshows.com’]www.chefshows.com[/URL]
+ 7 (905) 788 8915
Ул.
Большая Якиманка, 22, 2-й этаж
Режим работы: с 09:00 до 00:00.
Facebook: [URL=’http://www.facebook.com/Chefshows/’]www.facebook.com/Chefshows/[/URL]
Instagram: [URL=’http://instagram.com/chefshows/’]instagram.com/chefshows/[/URL]
Онлайн-школы, мастер-классы, книги и блоги – все для того, чтобы научиться готовить
Хотите освоить все премудрости приготовления еды? Есть много способов это сделать: стать учеником кулинарной онлайн-школы, готовить с шеф-поварами в Zoom или повторять рецепты из их блогов в соцсетях. Выбрали лучшие, на наш взгляд, ресурсы, которые прокачают ваши кулинарные таланты.
Онлайн-курсы и мастер-классы
Novikov School
В первые же недели «домашнего» режима в самой большой на сегодняшний день кулинарной школе страны придумали, как продолжить обучать приготовлению разных блюд и просто хорошо проводить время.
О тех, кто жаждет теоретических знаний, тоже подумали. Есть три вида онлайн-активностей: мастер-классы с известными шефами и преподавателями школы (есть даже для детей), полноценный лекторий и школа ресторанного менеджмента. Для некоторых мастер-классов можно заказать доставку продуктов, которые понадобятся. Для того чтобы присоединиться к обучению, нужно просто зайти на сайт, выбрать мероприятие и оплатить. Все занятия проходят в Zoom.
Онлайн-школа хлеба на закваске Baking Breads
Пекари Антон (ставил хлеб в ресторанах «Северяне», «Уголек», Pinch и других) и Наталья Корнышовы обучают искусству приготовления хлеба на закваске в формате вебинаров — есть несколько программ обучения. Сейчас, кстати, на курсы сделали скидку 50%.
Гастрономический марафон Priceless Kitchen
Однодневный гастрономический онлайн-марафон, организованный Александром Сысоевым, ресторатором и автором популярного медиа о ресторанах «СысоевFM». 7 мая в течение всего дня любой желающий сможет присоединиться к марафону и научиться готовить хиты популярных ресторанов Москвы — руководить процессом по другую сторону экрана будут Георгий Троян из «Северян», Андрей Красов из Eva, Руслан Поляков из Remy Kitchen Bakery, команда бара El copitas и многие другие.
Список ингредиентов и саму трансляцию можно найти на сайте.
«Ресторан на диване»
Несколько раз в неделю гастрономический журналист и автор телеграм-канала «Соль» Иван Глушков совместно с агентством «Аппетитный маркетинг» приглашает всех желающих на мастер-классы к известным московским шеф-поварам. В прямом эфире «гостям» предлагают приготовить одно или несколько блюд под руководством шефа. Меню и список ингредиентов анонсируют заранее, остается только их купить и подключиться в назначенное время к конференции в Zoom. В эфире уже побывали Наташа Березова, Тахир Холикбердиев, Дмитрий Зотов и другие. В ближайшее время помимо еды будут учить готовить и коктейли.
Книги
«Тезаурус вкусов»
Достойных кулинарных книг, переведенных на русский язык немного, но «Тезаурус» — одна из них. Это не сборник рецептов, недостатка в которых как раз нет, а более фундаментальная книга о вкусовых сочетаниях разных продуктов.
По структуре она похожа на словарь, то есть читать как художественное произведение ее вряд ли получится. А вот подглядеть подходящее сочетание, скажем, для капусты, завалявшейся в холодильнике, и проверить разыгравшуюся фантазию можно вполне.
«Smoke BBQ дома и на даче»
Во многих европейских странах и в США иметь собственную книгу рецептов для хорошего ресторана — норма. Они продаются не только в самих заведениях, но и в книжных магазинах. В России это пока скорее диковинка, и одними из первых, кто сделал такую книгу, стали Алексей Каневский и Алексей Буров из ресторанной группы DreamTeam (Smoke BBQ в Санкт-Петербурге и Москве). Книга красивая, и в ней собраны все рецепты, подходящие для приготовления блюд и дома на плите, и на природе, а еще немного теории на разные темы. Особое место в книге отвели мясу.
«Соль, жир, кислота, жар. Главные элементы хорошей кухни»
Еще одна серьезная книга о кулинарии, написанная простым языком и переведенная на русский.
Из нее вы узнаете о химических реакциях на кухне, сочетаемости ингредиентов, а также почему одни блюда нам нравятся больше других. В книге четыре раздела — соль, жир, кислота, жар, которые, по мнению автора — повара, писательницы и колумнистки New York Times Magazine Сэмин Носрэт, — являются настоящими столпами безупречного вкуса любого блюда. Текст сопровождают яркие красивые иллюстрации и схематичные изображения. Есть также блок с рецептами.
«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок»
В России тоже пишут хорошие книги о еде. Один из ярчайших примеров — почти энциклопедия кулинарного искусства авторства Ивана Шишкина, одного из основателей и создателя кухни ресторана Delicatessen. Он вырастил не одного хорошего повара и, к счастью, решил поделиться знаниями и опытом со всеми заинтересованными. В отличие от других книг из нашего списка, здесь много внимания уделили внутренним процессам работы ресторана, организации кухни и создания меню.
Иллюстрировал книгу совладелец Delicatessen Евгений Самолетов.
Блоги и страницы в Instagram
Канал «Тахир скотина» ресторатора Тахира Холикбердиева на YouTube
Ресторатор, известный прежде всего благодаря своему основательному подходу к приготовлению мяса, самоизоляцию соблюдает строго. Он поселился за городом, оборудовал уличную кухню плитой, печкой, грилем, смокером и в расслабленной атмосфере готовит для домашних почти каждый день. Сам Тахир говорит, что одно из немногих приобретений этого времени — возвращение желания готовить. Энтузиазма хватает и на то, чтобы делиться вдохновением со всеми: сначала он снимал наглядные видео с инструкциями в Instagram, а теперь публикует их на YouTube. Если вы ищете не сухие тексты рецептов, а хорошее настроение, атмосферу живого общения в сочетании с полезными знаниями — вам сюда. Среди блюд много мяса, приготовленного на огне, но почти все можно повторить на домашней кухне.
Мясной блог Павла Поцелуева
Автор — совладелец ресторана «Жажда крови» и человек, который знает все о мясе и умеет его отлично готовить.
Если давно хотели разобраться, чем стриплойн отличается от рибая, что такое альтернативный отруб и как выбрать мясо, вполне вероятно, найдете ответы в блоге Павла. Когда разберетесь с теорией, переходите к разделу с рецептами.
Наташа Березова
Наташа, закрывшая в конце года свой проект Stall by Berezova, начала делиться рецептами и советами еще до карантина. Впрочем, самоизоляция для нее тоже началась раньше — по возвращении из Италии в марте. Это мы все к чему? Рецептов у Наташи в профиле накопилось уже много! Форматы разные: пошаговые инструкции в сторис, прямые эфиры и карусели с описанием рецептов.
Владимир Чистяков
Шеф-повар ресторана Buro TSUM записывает бодрые видеоинструкции приготовления домашних блюд. Особое место повар отводит завтракам. Хорошее настроение и уверенность в собственных силах приготовить задуманное обеспечены.
Eggsellent
Девушки, специализирующиеся на приготовлении завтраков, решили не только писать рецепты, но и устроить целый марафон: периодически на странице появляются видеоинструкции к новому блюду и фотографии результатов тех, кто по ним готовит.
В комментариях можно задавать вопросы — девушки быстро на них отвечают.
DreamTeam
В Instagram ресторанной группы много видеорецептов, лекций про напитки и других интересных материалов. Алексей Каневский — бренд-шеф группы — уже рассказал, как приготовить сырники с мармеладными лимонными дольками, а шеф-повар Smoke BBQ поделился рецептом вкусного хлеба.
Елена Савчук
Елена специализируется на приготовлении веганских блюд, и сейчас ее профиль — кладезь рецептов закусок, горячего и десертов без яиц, молока и мяса.
Марика
Блог известной российской телеведущей и адепта здорового образа жизни. Марика не работает в ресторанном бизнесе, зато написала несколько кулинарных книг. В Instagram она делится рецептами и проводит прямые эфиры с известными шефами, где готовит вместе с ними блюда на любой вкус.
2 в 1: приготовить еду и подучить английский
Массимо Боттура
Всемирно известный итальянский шеф готовит дома с семьей и делится с подписчиками рецептами и добрыми эмоциями, так нужными сейчас.
Он уже приготовил несколько видов пасты, пиццу, тирамису и печенье с шоколадной крошкой. Все публикации объединены хештегом #kitchenquarantine.
Рецепты Ины Гартен
На сайте известной всему миру писательницы кулинарных книг Ины Гартен множество рецептов из простых ингредиентов с красивыми фотографиями. Блюда удобно распределены по разделам: завтраки, коктейли, закуски, обеды, ужины, гарниры, десерты.
Гордон Рамзи
Именитый английский шеф-повар и ресторатор делится своими рецептами для дома.
Хестон Блюменталь
Еще один английский шеф, известный своими экспериментами с химическими реакциями на кухне, тоже публикует рецепты в Instagram — отличная возможность сделать большие и маленькие открытия, не выходя из дома и используя обычные продукты.
Подробности по теме
Марк Джейкобс, MoMA и Saint Martins — лучшие онлайн-курсы о моде
Марк Джейкобс, MoMA и Saint Martins — лучшие онлайн-курсы о моде|
Отправить заявку
|
||||||||||||||||||||||||
Здесь прошли обучение и преподают лучшие шеф повара Испании.
Мастер-классы для любителей и даже для детей от 6 лет.
Стоимость от 165 евро. Кулинарные мастер-классы для детей.Кулинарное искусство онлайн — Escoffier
Кулинарные основы
Охватывает основные приемы: терминологию, приправы, методы приготовления, навыки ножа, мизансцену, а также безопасность пищевых продуктов и санитарию. Охватываются методы преобразования и стандартные измерения, а также анализ затрат на урожай, определение размеров порций и калькуляция затрат на продукты питания.
Ресторанный бизнес
В этом курсе студенты изучают иерархию управления в сфере общественного питания и навыки, необходимые для достижения успеха в качестве менеджера: обучение сотрудников, их мотивация, дисциплина и создание безопасной и позитивной рабочей среды.Изучите различные типы меню (включая меню еды и меню напитков) и их приложения. Охватываются аспекты планирования и дизайна меню, от визуального дизайна до анализа цен и использования доступных ресурсов.
Деловые и профессиональные коммуникации
Этот курс подчеркивает принципы и практическое применение эффективного профессионального коммуникативного поведения в профессиональном, деловом и организационном контексте.
Всемирная история и культура с точки зрения кулинарии
Этот курс исследует роль еды, ее вклад и влияние на историю, культуру, религию, экономику и политику.
Кулинарное искусство и кондитерская
В этом курсе студенты развивают основы, заложенные в программе «Кулинарные основы».
Курс начинается с обзора кулинарии для завтрака, включая классические американские продукты для завтрака, такие как приготовление яиц, быстрый хлеб, кексы, печенье и мясные продукты для завтрака. Студенты будут изучать искусство и науку выпечки и кондитерских изделий и научатся готовить различные предметы, от основных продуктов для выпечки до десертов международного ресторанного качества, охватывающих теорию и химию кондитерского искусства.Также рассматриваются торты, торты, обледенение и методы украшения. В этом курсе также рассматриваются закуски и ясли для сада.
Математика и бухгалтерский учет в сфере общественного питания
Этот курс знакомит студентов с концепциями управленческого учета и объясняет их применение в конкретных операциях в индустрии гостеприимства.
Техническое письмо для индустрии гостеприимства
Готовит студентов к работе в сфере гостеприимства и общественного питания.
Кухни мира
В рамках этого курса студенты получат более глубокое представление о кухнях разных стран мира.
Студенты совершат глобальное путешествие, изучая классические кухни Франции и Италии и изучая различные региональные кухни Европы, Ближнего Востока, Азии и Америки.
Наука о питании
Исследованы основные принципы питания. Акцент делается на питательных веществах, источниках пищи и их использовании в организме для роста и здоровья на протяжении всей жизни.Обсуждаются также современные и глобальные проблемы питания.
Кулинарное предпринимательство
Этот курс является кульминационным в области предпринимательства. Этот курс охватывает такие темы, как бизнес-планирование, ценообразование, кредитный менеджмент, государственное регулирование, юридические вопросы. Также рассматриваются вопросы деловой этики и решающая роль и важность менеджмента и лидерства. В заключительном проекте этого курса студент заполнит и представит бизнес-план предприятия общественного питания.
От фермы к столу® Опыт
Этот класс посвящен постоянно растущим отношениям между шеф-поваром и фермой / фабрикой / ранчо. Концепции традиционного и нетрадиционного земледелия и источников овощей, а также влияние источников питания на основе наземных и морских животных, которые практикуются во всем мире.
Стажировка в кулинарии I
Студенты получают соответствующий опыт, работая в утвержденном заведении общественного питания.
Стажировка в кулинарии II
Этот курс предоставляет дополнительные возможности для получения реального жизненного опыта в действующем ресторане или связанном с ним бизнесе и основывается на навыках и методах, описанных в предыдущих курсах.
10+ лучших кулинарных онлайн-уроков
NurPhotoGetty Images
Если вы впервые пытаетесь заняться приготовлением пищи или выпечкой, это может быть немного сложно … но с правильными инструментами этого не должно быть. Если начать с простых рецептов и провести кулинарный мастер-класс, это может иметь огромное значение. Лучше всего то, что вам не нужно выходить из дома, чтобы получить качественные кулинарные знания.
Если вы хотите безумно хорошо приготовить пирожные или приготовить тако, мы перечислили некоторые из лучших онлайн-уроков по кулинарии, которые вы можете попробовать прямо сейчас.
Реклама — продолжить чтение ниже
1 Главная Ec 365
Whole Foods ломает основы «взросления» в своей бесплатной онлайн-программе Home Ec 365. Они собираются охватить такие вещи, как усвоение рецептов, уборка кухни, минимизация пищевых отходов и покупка продуктов с ограниченным бюджетом.
Вы можете бесплатно записаться на занятия на сайте Whole Foods и узнать, чему вас научат каждый курс. Первые 2500 человек, которые зарегистрируются, также смогут обменять купон на 365 бесплатных фирменных продуктов от Whole Foods.
НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ
2 Удеми
Udemy предлагает множество онлайн-курсов, в том числе кулинарные. Узнайте все, от того, как приготовить хлеб на закваске, до того, как приготовить хлеб, не выходя из собственного дома.
Сколько стоит каждый класс и что влечет за собой, зависит от того, какой из них вы выберете (их 100, o00!), Но, к счастью, в Udemy есть настраиваемые инструменты рекомендаций, так что вы можете выбрать тот, который лучше всего подходит для вас.
НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ
3 Кулинарная онлайн-школа Rouxbe
Rouxbe обучает сотни тысяч студентов и является ведущей кулинарной онлайн-школой в мире. Эти занятия лучше всего подходят для тех, кто уже имеет рабочие кулинарные знания или в настоящее время работает в пищевой промышленности.Вы можете научиться всему, от приготовления блюд на растительной основе до соблюдения правил безопасности пищевых продуктов.
Членство стоит 9,99 долларов в месяц или 99,99 долларов в год, и вы можете получить бесплатную 30-дневную пробную версию.
НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ
4 Мастер класс
Вы, наверное, слышали о Masterclass, еще одном портале с классами от профессионалов из множества различных отраслей. Что отличает их от других, так это то, что у этих учителей есть серьезная звездная сила.Узнайте, как писать для телевидения от Шонды Раймс или о музыке от Ребы Макинтайр. Это очень круто.
Что касается кулинарии, вы можете получить доступ к курсам, которые преподают такие повара, как Гордон Рамзи, Вольфганг Пак и Доминик Ансель. Вам не обязательно выбирать, потому что вы можете получить доступ ко всем классам за 180 долларов в год. Если вы хотите сначала попробовать, введите свой адрес электронной почты на сайте, и вы сможете бесплатно попробовать одни из лучших занятий.
НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ
5 Шеф-повар и блюдо
The Chef & The Dish отличает то, что эти занятия проходят вживую.Это означает, что вместо того, чтобы путаться в пошаговых инструкциях по предварительно записанному видео, вы на самом деле общаетесь по Skype с профессиональными поварами со всего мира, пока готовите блюдо. Это делает его идеальным для вечеринок и свиданий … а также для тех, кому нужно немного больше внимания и помощи.
Повара говорят на разных языках и преподают массу разных кухонь. Занятия стоят около 300 долларов на двоих.
НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ
6 Интернет-школа кулинарии America’s Test Kitchen
Если вы хотите действительно хорошо овладеть основами кулинарии, этот урок для вас.Онлайн-классы America’s Test Kitchen фокусируются на методах, лежащих в основе ваших любимых блюд, и на том, почему вы их готовите. Вы не будете запоминать шаги, вы по-настоящему узнаете о науке, лежащей в основе кулинарии, чтобы вы могли использовать их для будущих блюд.
Как участник, вы будете иметь доступ к 320 курсам с 5 000 фото и 200 видео. Вы можете работать самостоятельно или с инструктором. Вы также сможете публиковать фотографии в онлайн-галерее, чтобы отслеживать свой прогресс. Вы можете начать бесплатную пробную версию здесь.
НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ
7 ChefSteps
Этот сайт лучше всего подходит для тех, кто хочет учиться по книге … а потом выбросить всю книгу. Они научат вас всему, от варки яиц в микроволновке до соложения собственных зерен.
Команда состоит из поваров, писателей и видеооператоров, которые любят готовить и любят учить людей готовить. Они снимают все свои видео в красивом месте на рынке Пайк-плейс в Сиэтле, так что, честно говоря, смотреть на него просто великолепно.
Чтобы получить доступ к их пошаговым рецептам и видео, вы должны получить «Studio Pass» за 69 долларов в год.
НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ
8 Тортфликс
Это для всех пекарей. Если вы хотите узнать, как приготовить и украсить великолепные торты, эта программа для вас. С более чем 200 000 участников по всему миру, тысячи видеороликов о тортах, это ваш окончательный путеводитель по тому, как стать мастером пекаря.
Торты варьируются от дизайна для детских дней рождения до невероятно великолепных тортов с жеоде.
Кроме того, с определенным членством вы участвуете в таких вещах, как испытание «Торт месяца», чтобы выиграть невероятные призы и получить доступ к группе Facebook для других студентов.
НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ
9 Bluprint
Bluprint, ранее известный как Craftsy, — еще один банк онлайн-классов. В его кулинарном разделе вы можете получить доступ к урокам, например, как приготовить круассаны, как украсить торт.
Лучшее в них — это хозяева и эксперты — зачем вам учиться выпечке хлеба у кого-нибудь, кроме Муки короля Артура? Плюс сайт в виде наглядных руководств, на которые вы можете ссылаться, чтобы разобраться с основами.
Стоимость занятий индивидуальна, или вы можете получить подписку за 79,99 долларов в год.
НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ
10 Университет лучших шеф-поваров
Где мои фанаты Браво? Если вы смотрите шоу Top Chef , вы, вероятно, мечтали научиться у экспертов.Эта программа включает в себя рецепты, уроки и многое другое от 11 из самых успешных участников конкурса Top Chef (которые также являются УДИВИТЕЛЬНЫМИ поварами).
Вы можете получить доступ к курсу через приложение на своем телефоне или планшете, что отлично подходит для тех из нас, кто не хочет таскать ноутбук на кухню. Это 25 долларов за курс или 200 долларов за годовую подписку.
НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ
Кристин Салаки Редактор новостей Кристин Салаки — редактор новостей в Delish.com, посвященный вирусным продуктам, запуску новых продуктов и тенденциям в области пищевых продуктов.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
онлайн-уроков кулинарии — представлены Taste Buds Kitchen
Онлайн-классы
Разбудите свое кулинарное любопытство с онлайн-уроками кулинарии Taste Buds Kitchen.Эти живые и практические занятия под руководством наших замечательных поваров-инструкторов проведут вас по рецептам, шаг за шагом обучая вас многим советам и трюкам. Готовьте вместе с нами или смотрите и учитесь, как вам больше нравится. Мы знаем, что на каждом занятии вы узнаете что-то новое, от начинающего шеф-повара до более продвинутого. Если у вас есть какие-либо вопросы об ингредиентах и возможных заменах, вы можете задать их инструктору шеф-повара, пока мы вместе — мы очень креативны и поможем вам заставить его работать с тем, что у вас есть.Узнайте больше о том, как работают наши онлайн-классы, и ознакомьтесь с нашим предстоящим расписанием, чтобы записаться на занятия по вашему выбору.
Кулинарные онлайн-классы в режиме реального времени
Наши онлайн-уроки предлагаются в режиме онлайн как ЖИВЫЕ кулинарные классы. Мы поделимся тем же удивительным кулинарным развлечением, которое вы получили бы, если бы были на нашей кухне, за исключением того, что вы можете быть в своих джемми (здесь без суждений). Задавайте вопросы, делайте заметки, и пусть наш шеф-повар ответит вам В РЕЖИМЕ ВЕЧЕРИНКИ с кухни. Мы обещаем, что вы будете чувствовать себя как на нашей кухне, наслаждаясь домашним комфортом! #TBKatHome
Одна цена на семью
Стоимость регистрации в онлайн-уроке кулинарии указана из расчета на одну семью, поэтому у вас на кухне может быть столько поваров, сколько захотите! Зарегистрируйтесь, чтобы насладиться онлайн-уроком кулинарии для детей и взрослых, который позволяет всей семье вместе опробовать новые рецепты.Запланируйте специальный кулинарный онлайн-класс на вечернее свидание для пар для вас и вашего любимого человека, чтобы приготовить вкусный ужин с нуля!
Дополнение к набору ингредиентов
Позвольте нам сделать покупки за вас! Каждый гость получает свежесобранный набор ингредиентов, содержащий все ингредиенты (и фартук, если он выбран) для создания нашего меню с нуля. Не включены оливковое масло, соль / перец, молочные продукты и яйца в зависимости от рецепта (ов) в выбранном вами меню. Насколько это просто ?! Мы рекомендуем делать заказ по крайней мере за 7 рабочих дней до вашей даты / времени, чтобы обеспечить достаточное время для доставки.
Кулинарный онлайн-класс «Давай приготовим ужин»
Присоединяйтесь к нам на еженедельных онлайн-уроках кулинарии, где ДЕТИ первыми готовят ужин! Кто с нами? Приготовьтесь повеселиться на кухне, пока мы будем гадать, что будет на ужин. Этот онлайн-урок кулинарии дает детям в возрасте от 6 до 15 лет возможность получить новые навыки и открыть для себя новые продукты. Живые классы ограниченного размера полны азарта и общения, каждое занятие завершается сытным и полезным семейным ужином каждую неделю!
Забронируйте частное онлайн-кулинарное мероприятие
Идеально подходит как для взрослых, так и для детей, зарезервируйте нашего шеф-повара специально для вас! Идеально подходит для любого торжества или просто потому, что мы ждем вас весело.Пригласите своих гостей, а мы позаботимся обо всем остальном! Онлайн-мероприятия для взрослых — это живые и увлекательные «счастливые часы» только для вашей группы — от вашей корпоративной команды до вашей семьи и друзей. Наборы ингредиентов доступны для отправки прямо к вашей двери. Детские кулинарные вечеринки в Интернете идеально подходят для любого праздника или «просто потому, что» позволяют детям виртуально общаться с семьей, друзьями и одноклассниками!
лучших кулинарных онлайн-классов
Если одно из ваших новогодних обещаний — стать лучше готовить, онлайн-курсы — хороший вариант, чтобы начать с правильного старта.Онлайн-курсы сильно различаются: от простых руководств, которые научат вас, как приготовить идеальный омлет, до полноценных уроков, проводимых шеф-поварами, отмеченными звездой Мишлен.
Вот наш список лучших кулинарных курсов, которые теперь буквально у вас под рукой.
Masterclass смог привлечь на свои онлайн-курсы одних из лучших талантов из всех отраслей, и кулинария не исключение. Рамзи был одним из первых поваров, присоединившихся к этой серии, и на данный момент выпустил два блюда. Его курсы включают в себя базовые навыки владения ножом и все, что вам нужно знать для выбора и приготовления лучших продуктов, и есть что-то для всех уровней.
Первая серия — хорошее начало для среднего домашнего повара, который хочет отточить свои навыки повседневной кулинарии, в то время как вторая серия идет дальше с даже уроком о том, как приготовить свой знаменитый говяжий веллингтон, и принесет пользу даже продвинутый повар.
Аналогичным образом, Thomas Keller имеет три серии кулинарных классов для различных уровней квалификации. Каждый урок посвящен определенному методу или ингредиенту, который подробно объясняет шеф-повар, удостоенный трех звезд Мишлен.
Узнайте, как приготовить лучшую пасту в своей жизни, от Massimo Bottura . Его онлайн-курс кулинарии для Мастер-класс также включает в себя пошаговые уроки по приготовлению некоторых из его фирменных блюд, таких как Emilio Burger, отлично подходит для всех, кто мечтал поесть в одном из лучших ресторанов мира. Его уроки источают его итальянскую страсть к еде, что является дополнительным бонусом для тех, кто ищет вдохновения на кухне.
Great British Chefs — это обширный сайт со всей необходимой информацией о лучших шеф-поварах, рецептах и рассказах о еде с другой стороны Атлантики.Их раздел How to Cook содержит подробные инструкции, охватывающие почти каждый ингредиент и технику приготовления, включая основы, такие как обвалка курицы, до более сложных рецептов, таких как куриный галантин. Также доступны видео. К тому же это бесплатно.
Повара в ChefSteps похожи на ученых на кухне, и их рецепты и практические советы в равной степени касаются точности и молекулярных методов, которые продвигают все на этот шаг вперед. Если вы поклонник подобных моделей Heston и Adria , то это для вас.Просто имейте в виду, что, хотя существует множество бесплатных уроков по кулинарии, в платном премиум-контенте хранятся некоторые из лучших вещей, такие как пармезан на растительной основе , Cyro-Poached Concord Grape и The Boiled Омлет.
10+ лучших кулинарных онлайн-уроков
Предоставлено Masterclass
Многие люди во время карантина занялись новым хобби — от разгадывания головоломок до рисования и, в частности, кулинарии.Все время находясь внутри, люди обращаются к своим кухням в поисках комфорта, даже разжигая повальное увлечение выпечкой хлеба (и общенациональную нехватку дрожжей). Поскольку многие из наших любимых ресторанов в настоящее время закрыты для приема пищи в отеле, мы предоставлены нашим устройствам, чтобы воссоздать наши любимые блюда. Для тех из нас, кто готов поднять наши эксперименты на ступеньку выше, теперь есть множество онлайн-уроков по кулинарии, которые ждут вашего прочтения.
Если вы просто хотите научиться основам — жарке, навыкам работы с ножом — или готовы погрузиться в что-то более сложное — полноценный французский ужин — найдется курс для вас.От курсов Instagram Lives до Zoom — найдите занятие, которое поразит ваше воображение, и начните готовить. Возможно, ты станешь настолько умелым, что продолжишь готовить, даже когда мы снова сможем покинуть наши дома. В любом случае, продолжайте читать наши любимые виртуальные кулинарные классы.
Реклама — продолжить чтение ниже
Sur La Table
Если вам нужны более интерактивные впечатления, Sur La Table предлагает кулинарный мастер-класс Zoom с новым рецептом каждую неделю.Эд Кернан, шеф-повар с тринадцатилетним опытом работы в Sur La Table, ведет курсы, а участники могут задавать вопросы по ходу дела. Вы также можете заказать частное мероприятие для еще более интимного сеанса.
Стоимость : $ 29 / занятие
Зарегистрироваться сейчас
Основные кулинарные навыки Udemy
Веб-сайт онлайн-курса предлагает более 100 000 уроков, включая кулинарные. Начните с их серии «Основные навыки кулинарии» (полуторачасовой контент), чтобы освоить основы, а затем переходите к более продвинутым вариантам, таким как французские макароны и индийская кухня.
Стоимость: в зависимости от серии / Essential Cooking по цене 11,99 долларов США
#BakingClub Кристины Този
Чтобы получить бесплатный урок выпечки, перейдите в аккаунт Кристины Този в Instagram. Основатель знаменитого нью-йоркского молочного бара Momofuku (известного своими трюфелями для торта на день рождения) каждый день публикует новый изобретательный рецепт выпечки. От сладкого печенья с шоколадной крошкой до всплывающих окон и шоколадных плиток чизкейка — трудно ошибиться с богатыми рецептами Този.
Стоимость: Бесплатно
Посмотреть сейчас
Мучная пекарня в Instagram
Чтобы упростить выпечку, закажите набор в бостонской Flour Bakery. На сайте пекарни вы можете получить все ингредиенты по заданному рецепту прямо к вам в одной удобной упаковке. Затем следите за основательницей Джоанн Чанг в ее Instagram, чтобы узнать, как именно приготовить идеальный мультизерновой хлеб, веганский шоколадный торт с низким содержанием жира или двойное шоколадное ржаное печенье.
Стоимость: Уроки в Instagram бесплатные / наборы различаются по цене
Посмотреть сейчас
Купить ингредиенты
Тестовая Кухня Америки
Готовы вернуться к основам? Присоединяясь к онлайн-платформе America’s Test Kitchen, вы получите доступ к более чем 320 курсам с 5000 фотографиями и 200 видео. ATK предоставит вам четкие пошаговые инструкции для всех ваших любимых блюд, от клецок до ризотто.
Стоимость: 19,95 $ / месяц
Посмотреть сейчас
Bluprint
Если вы ищете сайт, который даст вам всего понемногу, попробуйте Bluprint. Хотите ли вы опробовать забавный рецепт со своими детьми, изучить все способы использования фритюрницы или выяснить, как сварить пиво, у Bluprint есть класс для большинства кулинарных нужд.
Стоимость: Зависит от класса, но многие из них составляют около 20 долларов
Посмотреть сейчас
Кулинарная школа на ферме
Произведите впечатление на своих друзей и семью, научившись готовить полноценные и изысканные блюда.Каждый из уроков Zoom в кулинарной школе фермы посвящен одной теме, такой как «Парижское бистро» или «Турецкая кулинария», где вы узнаете, как приготовить несколько блюд этого жанра. Этим летом они также предлагают виртуальный детский кулинарный лагерь, если вы хотите вовлечь в него всю семью.
Стоимость : 60 долларов за занятие.
Смотреть сейчас
ChefSteps
Эта высокотехнологичная кухонная студия добавит немного новых идей в вашу кулинарную игру.С ChefSteps Studio Pass вы узнаете все виды кухонных «хитростей», например, как приготовить равиоли без теста для макарон и приготовить рыбу в микроволновой печи.
Стоимость : 69 долларов в год
Посмотреть сейчас
Китчн
Если вы начинаете с нуля, погрузитесь в кулинарное искусство с Китченской кулинарной школой. Есть двадцать уроков на двадцать дней, начиная с владения ножом и заканчивая всем, что вам нужно, чтобы устроить званый обед.
Стоимость : бесплатно
Посмотреть сейчас
Энни Голдсмит Писатель новостей Энни Голдсмит — писатель новостей для Town & Country, где она освещает культуру, политику, стиль и британскую королевскую семью.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучшие онлайн-кулинарные мастер-классы: Гордон Рамзи, Вольфганг Пак
Когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам, Insider может получать партнерскую комиссию. Учить больше.
- MasterClass — это платформа электронного обучения, на которой проводятся занятия, проводимые знаменитостями и экспертами.
- Здесь проходят занятия от известных шеф-поваров, таких как Гордон Рамзи, Доминик Ансель и Габриэла Камара.
- Я прошел 11 кулинарных курсов MasterClass и приготовил все, от говядины Веллингтон до хуэвос ранчеро.
Нам очень жаль! Произошел сбой системы, и на этот раз мы не смогли принять вашу электронную почту.
Спасибо за регистрацию!
Если у вас нет опыта готовить полноценные обеды изо дня в день, вам может показаться сложным поиск надежного рецепта, одновременное выполнение нескольких задач или запекание всего достаточно долго, не поджигая и не пережаривая ужин.
Подписка на MasterClass (в настоящее время предлагающая продажу 2 по цене 1 до 29 сентября) дает вам доступ к 18 кулинарным курсам от знаменитых шеф-поваров, включая Гордона Рамзи, Вольфганга Пака, Габриэлу Камара и Элис Уотерс.
Что такое Мастер-класс?
За 180 долларов в год или 15 долларов в месяц MasterClass дает вам неограниченный доступ к онлайн-курсам от знаменитостей и всемирно известных экспертов по широкому кругу тем, от письма до бизнеса. Это может быть дорогостоящее вложение, но каждый курс включает в себя несколько уроков в виде эпизодов — иногда до 36 видеороликов — а также полноцветную рабочую книгу в формате PDF с рецептами и советами.
Кроме того, для каждого класса есть форум сообщества, где вы можете задавать вопросы, получать дополнительную информацию и потенциально взаимодействовать с преподавателем.
Полный обзор MasterClass можно найти здесь.
Все курсы, которые мы рекомендуем в наших тестах, приготовленные из аппетитных блюд, которые можно легко пройти у вас дома без специального оборудования и ингредиентов.
Вот обзоры 11 кулинарных мастерских и кулинарных уроков, которые я прошел дома с MasterClass:
«Современная итальянская кулинария» с Массимо Боттура
Шеф-повар Массимо Боттура преподает мастер-класс по современной итальянской кухне.Мастер класс«Современная итальянская кулинария» с Массимо Боттура включает в себя много информации и навыков в этом 14-урокном курсе, который превращает основные ингредиенты в блюдо для гурманов.
Класс ведет шеф-повар ресторана Osteria Francescana, отмеченного тремя звездами Мишлен, который считается одним из лучших ресторанов мира.Совсем недавно Боттура получил дополнительную известность во время пандемии благодаря своей бесплатной серии Kitchen Quarantine в Instagram.
В этом четырехчасовом курсе Боттура раскрывает свой современный взгляд на классические итальянские блюда, включая важные для него причины, такие как сокращение пищевых отходов. Он также приглашает участников Il Tortellante, мастерской по производству свежих макарон для детей из неблагополучных семей, чтобы они помогли приготовить тортеллини.
Пока что приготовила два блюда из курса. Первой была подошва Sogliola al Cartoccio, или подошва в средиземноморском стиле.Из-за нехватки продуктов во время пандемии мне пришлось заменить некоторые ингредиенты, но готовый продукт был красивым, вкусным и полезным. К тому же это было относительно легко сделать и не заняло много времени.
Sogliola al Cartoccio от Massimo Bottura (подошва в средиземноморском стиле) украшена свежими помидорами, оливками, каперсами и лимоном.Джеймс БрейнсДругое блюдо, которое я приготовил, было не столько блюдом, сколько новой привычкой. Боттура говорит о «Бульоне всего», вегетарианском бульоне, который он готовит из овощных обрезков. Я начал делать это, используя галлоновый пакет, хранившийся в морозильной камере. Когда он наполнился, я высушил его на ночь в духовке при температуре 150 градусов по Фаренгейту. На следующее утро я положила все обезвоженные ароматные отходы в кастрюлю вместе с некоторыми травами и варила на медленном огне в течение шести часов.Полученный бульон похож на жидкое золото, и да, как следует из названия, я использую его во всем.
«Основы французского кондитерского искусства» с Домиником Анселем Доминик Ансель преподает в своем мастер-классе по основам французского кондитерского искусства.Мастер класс
Если вы когда-нибудь задумывались, как сделать аппетитные угощения доступными в ваших любимых кондитерских, «Основы французской кондитерской» с Домиником Анселем — хорошее место для начала.
В своем классе из 17 уроков, который длится около трех с половиной часов, Ансель, изобретатель кроны и обладатель нескольких премий Джеймса Бирда, проведет вас через этапы приготовления мини-мадлен, фруктовых пирогов и т. Д. шоколадный торт, конфеты и круассаны.Он также рассказывает, как вы можете использовать свои новые навыки для создания собственных изобретений. Класс поддерживается 59-страничной полноцветной рабочей тетрадью и активным дискуссионным форумом, где вы можете получить помощь. Пока я тестировал класс, Ансель провел живой урок, который был действительно интересным и информативным.
Я решил заняться рецептом из четырех уроков клубничного торта Анселя. Хотя вы можете завершить весь процесс выпечки за целый день, я решил сделать это в течение выходных.
Клубничный пирог Доминика Анселя вызвал у меня много комплиментов.Джеймс БрейнсЯ никогда раньше не делал ничего подобного этому клубничному пирогу и был немного напуган, но Ансель отлично справился с моей задачей. Единственным ингредиентом, который мне не удалось найти, был пектин NH, и мне не понравились цены в Интернете, поэтому я использовал вместо него яблочный пектин, хотя он говорит, что не надо. Глазурь получилась не такой красивой, как могла бы, но получившийся пирог по-прежнему был визуально привлекательным и абсолютно восхитительным.Когда я поделился фотографией с местной группой гурманов, я получил несколько запросов на рецепт.
‘Cooking I’ с Гордоном Рамзи
Гордон Рамзи преподает несколько кулинарных мастер-классов.Мастер классДаже если вы только начинаете ориентироваться на кухне, «Кулинария I» с Гордоном Рамзи может многое предложить со сбалансированным набором уроков, начиная от планировки кухни и заканчивая приготовлением его знаменитой говядины Веллингтон.
Одно из многих блюд, которые Гордон Рамзи покрывает в своих мастер-классах.Джеймс БрейнсС учетом того, что Рамзи много раз сталкивался с шеф-поварами и рестораторами, которые не соответствуют его стандартам в его различных телешоу, я ожидал резких советов и жестких инструкций на «Кулинарии I», первом из его двух курсов мастер-класса. Однако это оказалось далеко от истины — Рамзи демонстрирует мягкость, которую вы видите на конкурсе кулинаров для детей «MasterChef Junior».
В классе из 20 уроков Рамзи кратко рассказывает о том, как он оказался там, где он сейчас. Он рассказывает об основах, включая планировку кухни, навыки ножа, приготовление макарон и яичницу-болтунью, прежде чем приступить к более изысканным блюдам.
Ramsay’s Beef Wellington вышел на дегустацию, как в ресторане.Джеймс БрейнсЯ решил попробовать себя в «Биф Веллингтон», на что у меня ушло около четырех часов. Моей любимой частью процесса было научиться делать блины. Первая пара, которую я сделал, была ужасной, но к четвертой и пятой я почувствовал себя старым профи. Веллингтон выглядел потрясающе и был чертовски хорош на вкус — определенно ресторанного качества. Фактически, я раньше заказывал Beef Wellington в английском ресторане, и это не сравнится по вкусу и качеству с моими усилиями.Я планирую сделать это для особых случаев в будущем.
«Мексиканская кухня» с Габриэлой Камарой Габриэла Камара ведет мастер-класс по мексиканской кулинарии. Мастер класс
Мне очень понравился вкус рецепта huevos rancheros, которым Габриэла Камара поделилась в своем мастер-классе по мексиканской кулинарии.Это также воодушевило меня впервые приготовить сальсу-верде, которая была легкой и вкусной.
Huevos rancheros Габриэлы Камара было легко приготовить и вкусно. Джеймс БрейнсЕе курс довольно короткий по сравнению с другими — всего 13 уроков и менее трех с половиной часов содержания.Кроме того, навыки, которым вы овладеваете, не применимы к другим кухням.
Тем не менее, если вы хотите научиться готовить настоящие мексиканские блюда, в том числе лепешки, этот курс стоит вашего времени и денег.
«Методы приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца» с Томасом Келлером
Томас Келлер преподает несколько мастер-классов по кулинарии.Мастер классВ первом из трех курсов MasterClass Томаса Келлера есть что понравиться. Во-первых, он предоставляет больше материала, чем любой другой кулинарный класс: 36 уроков, почти 7 часов видео, 119-страничная полноцветная рабочая тетрадь и активный дискуссионный форум.
Я продолжаю возвращаться к рецепту омлета Томаса Келлера, даже если это требует дополнительных действий.Джеймс БрейнсАкцент Келлера на «инструментах усовершенствования» может показаться излишним для начинающих поваров, хотя теперь я регулярно прилагаю дополнительные усилия, чтобы приготовить его рецепт омлета.
«Методы приготовления II: мясо, бульоны и соусы» с Томасом Келлером Томас Келлер преподает второй мастер-класс по кулинарии.Мастер класс
«Приемы кулинарии II: мясо, бульоны и соусы» с Томасом Келлером разработан для заядлых плотоядных животных и содержит все, что вам нужно знать, чтобы готовить оригинальные блюда из говядины, птицы, баранины и другого мяса.
Келлер наиболее известен французской прачечной, рестораном, отмеченным тремя звездами Мишлен в Юнтвилле, Калифорния (и, возможно, лучшим в мире).Это второй из трех курсов мастер-классов Келлера, и он предлагает огромное количество контента.
Он объясняет различные куски говядины, свинины, птицы и баранины, а также способы их смачивания и сушки. Он затрагивает различные способы приготовления мяса, включая запекание на сковороде, жарение, запекание в духовке, тушение и приготовление на гриле. В процессе он предлагает доступные, но изысканные рецепты.
Куриный пайяр Томаса Келлера с салатом из рукколы и соусом Вьерж стал нашим любимым блюдом.Джеймс БрейнсМоим любимым рецептом был Куриный Пайяр с салатом из рукколы и соусом Вьерж. Мне было легко это делать, и всем в семье это нравилось. Меня поразило, насколько хорошо курица и Вьерж дополняли друг друга. Мой подросток сказал, что это его новое любимое блюдо из курицы, и моя жена была впечатлена презентацией, так что теперь оно в нашей регулярной ротации.
«Миксология» с Линнетт Марреро и Райаном Четиявардана
Линнетт Марреро и Райан Четиявардана проводят мастер-класс по миксологии, посвященный исключительно напиткам и коктейлям.Мастер классЭтот курс миксологии посвящен приготовлению первоклассных алкогольных напитков с использованием легко доступных ингредиентов и оборудования. Четыре с половиной часа контента и красивый 53-страничный PDF-файл с рецептами и более подробной информацией о напитках.
Как трезвенник, я был огорчен тем, что Марреро и Четиявардана не предоставили много заменителей безалкогольных напитков.Тем не менее, если вы хотите улучшить свои навыки коктейля, этот урок для вас.
Барбекю в техасском стиле с Аароном Франклином Аарон Франклин ведет мастер-класс, посвященный барбекю в техасском стиле.Мастер класс
Это еще один курс, который понравится только ограниченной аудитории: тем, у кого есть курильщики и которые хотят улучшить свою игру.
От выбора правильной древесины и поддержания огня до выбора правильной конструкции коптильни Франклин подробно разбирается в том, что вам нужно для хорошего дыма. Он также покажет вам, как обрезать и приправлять мясо.
Рецепт копченой свинины по рецепту Аарона Франклина был великолепен даже в духовке, а не в коптильне. Джеймс БрейнсУ меня нет курильщика, но я попробовал рецепт свиных окурков в своей духовке, выполнив все те же действия, и, тем не менее, результаты были выдающимися.Этот урок идеально подходит для тех, кто только начинает коптить мясо.
«Готовим» с Вольфгангом Паком Вольфганг Пак преподает мастер-класс по кулинарии, который также охватывает бизнес по приготовлению пищи и развитию вашей палитры.Мастер класс
На своем уроке кулинарии знаменитый шеф-повар расскажет вам о своей философии кулинарии и бизнеса, о том, как тренировать вкус, о необходимых кухонных принадлежностях и даже о коктейлях, а также о нескольких вдохновляющих рецептах. Мне понравилось, что навыки, которые вы изучаете в ходе курса, можно использовать в различных контекстах.
Однако я сильно полагался на скрытые субтитры из-за сильного австрийского акцента Пака.Кроме того, я приготовил для него соус Бешамель, рецепт достаточно простой, но мне не хватало глубины вкуса.
«Искусство домашней кухни» с Алисой Уотерс
Алиса Уотерс обучает искусству домашней кулинарии на своем мастер-классе.Мастер класс«Искусство домашней кулинарии» с Алис Уотерс из Chez Panisse в Беркли, Калифорния, предлагает выдающиеся советы по приготовлению блюд ресторанного качества с использованием ингредиентов и оборудования, которые уже должны быть у большинства домашних поваров.
Вместо того, чтобы перебирать бесчисленные рецепты, Уотерс предлагает 17 уроков и почти четыре часа инструкций о том, как заполнить кладовую, оборудовать кухню и проявить творческий подход с ингредиентами, которые у вас есть.
Она также изучает несколько своих любимых домашних рецептов, включая советы о том, как добавлять и выкладывать дополнительные ингредиенты. Вы можете легко просмотреть основные моменты в 77-страничной полноцветной книге PDF, которую вы получите вместе с классом.
Овсяные оладьи Элис Уотерс (покрытые фруктовым блинчиком) было легко приготовить, и это был полезный вариант завтрака.Джеймс БрейнсЯ приготовил ей овсяные оладьи, которые были легкими и полезными. В соответствии с рекомендациями Уотерса я добавил в композицию компот из клубники и груш. Если я сам так говорю, результаты были достойны ресторана в Калифорнии. Мне понравилась глубина вкуса (хотя моему детскому саду это не очень понравилось).
Что нужно знать перед тем, как пройти кулинарный курс на MasterClass
За часы просмотра и тестирования кулинарных курсов я подобрал несколько советов, которые могут улучшить ваши впечатления.
1. Просмотрите весь урок, прежде чем пытаться приготовить блюдо.
Вам не обязательно смотреть предыдущие уроки (хотя это часто помогает). Тем не менее, вам нужно хорошо представлять весь процесс, прежде чем начинать работу над рецептом. Я обнаружил, что это помогает приносить с собой ноутбук на кухню, и я часто ссылался на рабочую тетрадь и видео — часто нажимая кнопку паузы — во время приготовления еды.
2. Не расстраивайтесь, если вы не поймете все правильно с первого раза.
Все повара обнадеживают, но некоторые подчеркивают важность практики. Если бы кто-то мог быстро и легко готовить блюда ресторанного качества, эти повара остались бы без работы. Они разбивают шаги, чтобы вы могли легко их выучить, но может потребоваться несколько попыток, прежде чем вы сможете освоить говядину Веллингтон или усовершенствовать фруктовый пирог.
3. Не стесняйтесь использовать замены.
Свежие ингредиенты также необходимы. Тем не менее, инструкторы понимают, что замены часто необходимо делать в зависимости от того, где вы живете, и дают соответствующие рекомендации.
Некоторые повара советуют по возможности обращаться за ингредиентами из местных источников, например, на ближайший фермерский рынок. Или вы можете подумать о подписке на поддерживаемую сообществом сельскохозяйственную программу (CSA), которая представляет собой услугу на основе подписки, которая еженедельно предоставляет вам коробки свежей местной сельскохозяйственной продукции. В дополнение к экологическим и экономическим преимуществам CSA может помочь вам минимизировать время, проведенное в продуктовых магазинах.
Как мы оценивали курсы кулинарного искусства
mapodile / Getty ImagesЦена в 180 долларов очень высока для онлайн-курсов, даже если их преподают удостоенные наград повара со всего мира.Вот почему мы более критически оценили и протестировали MasterClass.
Я часами проводил перед экраном, наблюдая и следя за всеми курсами кулинарного искусства, предлагаемыми на MasterClass. Еще больше времени я проводил на кухне, пытаясь следовать советам и навыкам, которым учат на занятиях.
Вот основные атрибуты, которые мы ищем и как мы их оцениваем:
Обобщаемость : Будет ли то, что вы изучаете в курсе, полезно при приготовлении других кухонь? Поможет ли это вам создавать свои собственные блюда? Например, при приготовлении еды полезно научиться точному владению ножом.Однако научиться очищать один конкретный вид рыб, который даже недоступен в вашем районе, может оказаться не таким полезным.
Доступность : Из-за нынешней пандемии мне было трудно закупить различные ингредиенты — магазины в моем районе могут быть повреждены или пропущены. Хороший курс MasterClass или шеф-повар научат вас готовить из простых ингредиентов или предложат подходящие заменители. Также вам не понадобится специализированное оборудование. Если классу требовались устройства с ограниченным применением, такие как зерновая мельница или пресс для тортильи, он терял баллы в нашей оценке.
Качество еды : Если вы потратите время на то, чтобы научиться готовить у лучших поваров мира, вы ожидаете, что получаемые блюда будут ресторанного качества. Основываясь на оценках моей жены, двух сыновей и меня, я использовал четыре критерия для оценки качества блюда: вкус, внешний вид, вероятность повторного приготовления и было ли блюдо достаточно хорошим, чтобы подать его в хорошем ресторане.
Удовольствие : Делает ли инструктор веселым приготовление блюд? На приготовление и приготовление еды уходит много времени? Я рассмотрел оба этих вопроса, оценивая, насколько увлекательным был курс.
Количество : Сколько уроков в игре? Сколько минут видео? Сколько информации содержится в учебном пособии в формате PDF, прилагаемом к курсу? Активны ли дискуссионные форумы? Все эти факторы сыграли роль в определении того, принесет ли курс достаточную отдачу от ваших вложений.
Прочитайте больше историй о кулинарии и кулинарии
FreshDirectДжеймс Брейнз
Репортер по дому и кухне, Инсайдерские обзоры
Джеймс — корреспондент журнала Insider Reviews, специализирующийся на вопросах сна, вентиляции и кондиционирования, а также кухонной техники. Он протестировал более 30 матрасов от таких стартапов, как Casper, и традиционных брендов, таких как Tempur-Pedic, используя свой опыт в экспериментальной психологии, чтобы разработать объективные тесты и оценить комфорт, поддержку, передачу движения и многое другое. Он является автором нашего путеводителя по лучшим матрасам. Помимо того, что он является экспертом по матрасам в Insider Reviews, Джеймс подробно рассказал о роботах-пылесосах, кондиционерах, очистителях воздуха и многом другом в сфере отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха. За эти годы он протестировал более 20 роботов-пылесосов таких брендов, как iRobot и Roborock, и ему не привыкать поддерживать в своем доме прохладную температуру 60 градусов по Фаренгейту в течение нескольких недель, все ради тестирования кондиционеров.Он многогранный писатель, который осветил все, от здоровья и фитнеса до потребительских технологий. Его миссия — помочь людям получить максимальную отдачу от своих денег, направляя их в принятии осознанных решений о покупке. В настоящее время Джеймс живет в Лансинге, штат Мичиган, где он живет в «The Barn Mansion», трехэтажном голландском колониальном доме, со своей женой, двумя сыновьями, двумя кошками и свирепым крысиным терьером. Когда Джеймс не тестирует продукты и не пишет для Insider, он помогает управлять популярной местной группой в Facebook Lansing Foodies.Ниже приведены некоторые из его работ: Лучший матрас для любого типа спящего в 2021 году, согласно нашим строгим тестам 6 лучших роботов-пылесосов, протестированных нами в 2021 году 6 лучших кондиционеров, протестированных нами в 2021 году Лучшие кастрюли быстрого приготовления и электрические скороварки, которые мы тестировали в 2021 году 10 предметов первой необходимости для гриля, которыми клянутся повара и питмастеры, чтобы приготовить лучший барбекю 5 лучших наматрасников, протестированных нами в 2021 году Контактная информация: jbrains @ insider.ком Узнайте больше о том, как наша команда экспертов тестирует и рассматривает продукты в Insider, здесь. Узнайте больше о том, как мы тестируем кухонные принадлежности. Подробнее Читать меньшеКулинарная школа: изучайте кулинарное искусство!
Вы мечтаете стать профессиональным поваром, но у вас нет опыта?
Запись на кулинарную программу дает вам идеальное сочетание обучения и образования и может помочь воплотить эти выдуманные мечты в реальность.
Выберите из множества различных программ
Прежде чем вкладывать средства в образование, вы должны подумать о типе программы и уровне образования, который вы хотите получить. Сертификаты и дипломы можно получить за несколько месяцев или даже недель. Степень младшего специалиста может быть получена за два года, а степень бакалавра занимает четыре года и дает студентам комплексное и всестороннее образование… но за изрядную плату.
Обучение онлайн или в кампусе
Кулинарные программына базе кампуса предоставляют студентам индивидуальный инструктаж и надлежащую практическую подготовку.Смотрите пошаговые демонстрации и лекции в классе и практикуйте свои кулинарные навыки на современной кухне вместе с однокурсниками. Некоторые школы требуют, чтобы учащиеся прошли экстерном после учебы.
Если вы хотите учиться по собственному графику, то стать будущим шеф-поваром можно на расстоянии одного клика. Кулинарные программы теперь можно заполнять онлайн и предлагать тот же уровень образования и сертификации, что и в любой другой программе на территории кампуса.Некоторые школы предоставляют видеолекции и учебные пособия, чтобы учащиеся могли смотреть их со своих компьютеров. Вы даже можете общаться с их учителями через веб-камеру. На заре 21 века учиться в пижаме еще никогда не было так просто.
Разогрейте лучшую школу
Кулинарные программы доступны во многих кулинарных заведениях, торговых и технических школах, колледжах и университетах. Кампусы некоторых из самых престижных кулинарных школ расположены по всему миру.Есть также много уважаемых колледжей и университетов, которые предлагают уникальные программы, но доступны только в одном месте. Обязательно изучите репутацию школы и ее доступные программы, прежде чем решить, какая из них вам подходит.
Выберите свой город, штат или страну
Хотите узнать об итальянской кухне в Италии? Или вы хотите учиться рядом с домом, друзьями и семьей? От Нью-Йорка до Токио есть множество уникальных кулинарных программ на выбор.
Путешествуйте по миру и одновременно узнавайте о международной кухне или уменьшите расходы на обучение, найдя кулинарную программу, которая вам ближе всего.