Можно ли использовать стеклянную посуду на стеклокерамической плите: Какую посуду можно использовать на стеклокерамической варочной панели?

Содержание

Какую посуду можно использовать на стеклокерамической варочной панели?

Какими же характеристиками должна обладать посуда, чтобы ее можно было использовать для готовки на стеклокерамической или индукционной варочной панели? Чтобы найти ответ на этот вопрос, нужно иметь представление как о самом материале поверхности, так и о принципе работы плиты.

Типы варочных панелей из стеклокерамики

Площадь и цвет поверхности, количество и размеры конфорок, особенности управления — все эти моменты очень важны для покупателя и часто имеют решающее значение при выборе, однако главное отличие одного типа плиты от другого скрыто от посторонних глаз.

Секрет заключается в способе нагрева:

  • Стеклокерамические варочные панели. В таких моделях используются галогеновые или ленточные нагревательные элементы: тепло передается на поверхность плиты, которая, в свою очередь, нагревает дно кастрюли или сковородки. Далее, в этой статье, мы будем называть такие панели - обычными.
  • Индукционные панели. Разогрев посуды осуществляется за счет взаимодействия вихревых токов с металлами, обладающими ферромагнитными свойствами. Именно из подобного материала должны быть изготовлены кастрюли для варочной поверхности этого типа.

Таким образом, подыскивая подходящую посуду, необходимо четко понимать, по какому принципу работает стеклокерамическая панель. В лучшем случае приготовить еду просто не получится, в худшем же новой плите будет нанесен ущерб.

Что использовать нельзя

После приобретения стеклокерамической варочной панели рекомендуется провести полную ревизию на кухне. Некоторые предметы, которые на первый взгляд кажутся достаточно прочными и пригодными для готовки, могут оказаться совершенно непригодными для новой плиты.

Сколы, шероховатости, неровное дно — все эти дефекты, даже если они незначительны, будут царапать поверхность панели.

Такие повреждения невозможно устранить или замаскировать. Таким образом, деформированную посуду стоит сразу выбросить или отвезти на дачу. Что касается новой утвари, здесь нужно учитывать особенности каждого типа варочных панелей.

Какие требования предъявляются материалу посуды?

1. Для обычных стеклокерамических плит. Поскольку нагревается вся поверхность, недопустимо использование на такой плите кастрюль и сковородок, изготовленных из мягких металлов: меди, алюминия без специального покрытия.

Следы, оставленные такой посудой на панели, практически невозможно устранить, а это влияет не только на внешнюю привлекательность прибора, но и на его функциональность.

2. Для индукционных стеклокерамических панелей не годятся предметы, дно которых не обладает ферромагнитными свойствами.

Некоторые модели плит сами распознают неподходящую утварь: они просто откажутся включаться.

Ниже представлен список материалов, использование которых в посуде для индукционных плит совершенно бесполезно:

  • латунь;
  • стекло;
  • медь;
  • керамика;
  • алюминий.

На заметку: наиболее простой и удобный способ определить, подходит ли утварь для панели индукционного типа — проверка свойств ее дна обыкновенным магнитом. Собираясь в магазин, лучше захватить с собой этот полезный предмет.

Стоит отметить, что не все стальные или чугунные предметы на кухне обладают нужными свойствами: встречаются и немагнитные сплавы.

Однако не стоит спешить избавляться и от алюминиевых кастрюль. Возможно, их дно покрыто специальным покрытием, которое позволяет готовить на индукционной плите.

Какая посуда подходит для обычной стеклокерамики

Стеклокерамические панели этого типа наиболее распространены, и возможности выбора посуды, подходящей для них, достаточно широки. На такой плите рекомендуется использовать:

  • эмалированные кастрюли с ровным донышком без сколов и царапин;
  • стекло, обладающее жаропрочными свойствами;
  • нержавеющую сталь;
  • алюминиевую посуду с покрытием дна из тефлона или керамики.

Следует отметить, что при выборе утвари лучше учитывать свойства материалов: к примеру, посуда из стекла обладает низкой теплопроводностью.

Коэффициент полезного действия при готовке будет не слишком высоким, а расход электроэнергии увеличится. Однако прямым противопоказанием для использования стеклянной посуды этот факт считаться не может.

Из особенностей предметов для стеклокерамики стоит упомянуть также толщину дна. Чем она больше, тем равномернее будет нагреваться пища. Кроме того, толстое дно защищает и саму панель от излишнего перегрева.

Цвет также имеет значение: темное и матовое донышко поглощает тепло лучше, чем светлое и блестящее.

Что касается диаметра этой части кастрюли или сковороды, желательно, если он будет точно соответствовать диаметру конфорки: это уменьшит потери тепла и заставит панель работать с максимальной эффективностью.

Выбор посуды для индукционной панели

Необходимое требование к сковородкам и кастрюлям, предназначенным для подобных варочных поверхностей: наличие магнитных свойств дна. При этом материал стенок посуды может быть любым.

Единственное, что стоит учитывать, так же, как при готовке на стеклокерамике с НЭ — показатели теплопроводности.

Для стеклокерамики с индукцией лучше всего подходят:

  • предметы из эмалированной или нержавеющей стали;
  • посуда из алюминия с ферромагнитным покрытием дна;
  • чугунная посуда.

На заметку: дно посуды может иметь слегка вогнутую форму: это не является дефектом, если кастрюля предназначена именно для стеклокерамики. При нагревании такое дно выпрямляется и плотно прилегает к конфорке.

Это правило, конечно же, не распространяется на старую посуду, деформированную из-за длительного использования.

Что еще следует учесть при покупке посуды для стеклокерамических плит с индукцией? Необходимо помнить, что диаметр дна должен соответствовать диаметру конфорки или же превышать его.

Кроме того, для большинства варочных панелей такого типа не допускается использование посуды с диаметром дна меньше 8 см. В противном случае прибор просто не включится.

Выбирая, какую посуду купить для новой стеклокерамической плиты любой конструкции, рекомендуется учитывать все перечисленные выше особенности, а также обращать внимание на обозначения от производителей, обычно находящиеся на дне кастрюль и сковородок.

Специальный значок избавит от сомнений при покупке и необходимости проверять, годится ли утварь для стеклокерамики.

И, конечно же, нужно помнить, что хорошая вещь высокого качества не может стоить слишком дешево. Низкая цена, как, впрочем, и слишком завышенная — повод продолжить поиски до нахождения более подходящего варианта.

Стеклянная посуда для плиты - газовой, индукционной и электрической

В наше время рынок бытовой техники предлагает большой ассортимент товаров разной направленности. Плиты – не исключение. Сегодня хозяйка может выбрать себе на кухню любую плиту не только по дизайну, но и по принципу действия: индукционную, электрическую или газовую.

Газовая плита

У каждой из этих плит есть свои плюсы и свои особенности:

  1. Газовая плита позволяет приготовить блюдо быстро, так как не требуется время для разогревания и накаливания. Да и стоимость газа приятно отличается от стоимости электрической энергии. Однако, посуда должна быть особенно износостойкой, так как происходит непосредственный контакт с огнем.
  2. Электрическая плита более мягкая по отношению к посуде. Кроме того, на встроенных электрических плитах (стеклокерамических) есть функция отложенного старта и защиты от детей, чего не встретишь в плитах газовых. Однако, времени на приготовление требуется больше, так как стеклокерамическая электрическая плита разогревается примерно в течении минуты и еще дольше остывает после использования.
  3. Индукционная плита кардинально отличается по принципу действия как от газовой, так и от электрической. Индукционная плита разогревает посуду с помощью особых индукционных вихревых токов, которые образуются благодаря магнитному полю.

Индукционная плита

Визуально эти виды плит не отличаются друг от друга. Посмотрев просто фото в интернете, Вы с большей вероятностью отличите только газовую, а вот остальные два вида, то есть стеклокерамическая и индукционная, будут практически идентичны. Однако несмотря на внешнюю схожесть, принципы действия у них совершенно разные, а значит и посуда должна быть подобрана соответствующая.

Электрическая плита

Стеклянная посуда для газовой плиты

Многих наверняка волнует вопрос, можно ли стеклянную посуду ставить на плиту? Можно, если посуда выполнена из жаропрочного стекла. Из подобного стекла выполняется посуда для приготовления блюд в духовке.

Жаропрочное стекло позволяет посуде выдерживать температурные режим от -40°C до +300°C, что дает возможность готовить в ней как в духовке, так и на огне газовой плиты. Выбрать такую посуду можно по отзывам в интернете или же проконсультироваться со специалистом.

Жаропрочная посуда

Чтобы такая посуда прослужила Вам долго, стоит соблюдать некоторые правила по уходу за ней:

  • Размер донышка Вашей кастрюли должен соответствовать диаметру конфорки.
  • Не ставьте посуду на открытый огонь, применяйте специальный рассекатель пламени.
  • Не грейте пустую посуду.
  • Помешивайте блюдо во время приготовления, чтобы оно не подгорало к посуде.
  • Не заливайте посуду холодной водой, если она еще не остыла.
  • Используйте медленный огонь при приготовлении.
  • Когда жарите, не накрывайте посуду крышкой.

Таким образом, соблюдая эти рекомендации, Вы продлите срок службы посуды из жаропрочного стекла.

Стеклянная посуда для индукционных плит

Сейчас Вы узнаете ответ на вопрос, можно ли использовать посуду из стекла ля приготовления блюда на индукционной плите. Неужели можно ставить хрупкое стекло на плиту? Можно. Однако данный вид плиты разогревает посуду за счет образования магнитного поля между конфоркой и дном посуды. Даже если Вы подставите магнит к донышку кастрюли, он должен примагнититься, если эта специальная посуда для индукционной плиты.

Огнеупорная посуда для индукционных плит

Стеклянная посуда тоже может обладать всеми необходимыми свойствами. Единственное, о чем нужно помнить, что дно посуды для такой плиты должно быть не меньше 5 миллиметров толщиной.

Несмотря на то, что чаще всего на индукционной плите из стекла можно встретить только чайник, все равно есть интересные и стильные наборы стеклянной посуды для такого типа плит, каждый предмет такого набора оснащен специальным дном и подходит для приготовления еды.

Стеклянная посуда для стеклокерамических плит

Ведущим производителем посуды для таких плит уже много лет остается Tefal. Многие знают и помнят сковороды с антипригарном покрытием и добрую рекламу с лозунгом: «Tefal всегда думает о Вас». До сих пор отзывы о посуде этого производителя достаточно положительные. Однако в наше время на смену тефлоновым покрытиям приходят более натуральные материалы – керамика и стекло. У многих, наверняка, возникает вопрос, а можно ли ставить стеклянную посуду на раскаленную плиту? Ответ такой же, как и на аналогичный вопрос касательно газовой плиты: ставить можно, если посуда сделана из специального стекла. Единственный нюанс, который стоит учитывать, это низкую теплопроводность стеклянной посуды. Это значит, что приготовление какого-либо блюда может занимать большее количество времени, чем приготовление в посуде другого материала.

Вообще для пользования стеклокерамической плитой подойдут следующие виды посуды:

  • Посуда из нержавеющей стали;
  • Алюминиевая посуда;

  • Эмалированная сталь;

  • Термостойкое стекло;
  • Посуда с керамическим и тефлоновым покрытием.

Таким образом, выбор посуды достаточно большой. И каждый любитель домашних кулинарных шедевров сможет найти посуду, наиболее подходящую для себя.

какой пользоваться, можно ли ставить керамическую на поверхности из стеклокерамики

Посуда – главная кухонная утварь хозяйки. Выбор ее зависит от многих факторов – это состав семьи, предпочтения в приготовлении еды и особенности плиты, стоящей на кухне.

На смену стандартным газовым плитам пришли варочные панели со стеклокерамической поверхностью.

При посещении магазина женщина бывает озадачена разнообразием выбора и, как правило, задается вопросом, какой посудой можно пользоваться на стеклокерамической плите, а на какую смотреть не стоит.

Стеклокерамические варочные поверхности, их возможности и разновидности

Стеклокерамика – это относительно новый материал, применяемый в производстве кухонных плит. Плавление стекла особым способом придает поверхности очень красивый внешний вид и особые технические характеристики. Благодаря этим свойствам варочная панель устойчива к механическим повреждениям и хорошо переносит перепады температур.

Их дизайн способен дополнить любой кухонный интерьер.

За стеклокерамической поверхностью очень легко ухаживать, достаточно протереть поверхность тканью с очищающим средством. Производители не рекомендуют применять чистящие средства с абразивами в составе, лучше приобрести специальные составы для таких панелей.

Помимо внешнего вида, стеклокерамические плиты имеют целый ряд особенностей и преимуществ.

Плиты со стеклокерамической поверхностью оснащаются разными типами нагревательных элементов: обычного блинного и двухконтурного с электрическим нагревательным элементом, которые позволяют регулировать диаметр нагрева в зависимости от формы дна посуды. Так же в данном виде плит используют индукцию, которая позволяет экономить электрическую энергию.

Главная особенность плиты – это вертикальный нагрев поверхности, все тепло отдается посуде и не расходуется впустую, что значительно экономит время хозяйки на приготовление обедов.

Те, кто уже приобрел такую технику задаются вопросом – какая посуда подходит для стеклокерамической плиты?

Это может быть встраиваемая плоская панель или в комплекте с духовкой разного объема от 40 до 80 литров и разнообразными функциями, которые дают возможность в печи запекать гриль.  Плиты с механической регулировкой или сенсорной панелью управления, которая оснащается разнообразными дополнительными функциями для удобства приготовления.

Плиты с поверхностью из стеклокерамики по типу относят к электрическому кухонному оборудованию.

Удобные функции современных стеклокерамических панелей

  • Термостаты. Позволяют поддерживать заданную температуру и время готовки, которые необходимы для приготовления блюд.
  • Зона нагрева. Регулировка обеспечивает равномерный нагрев посуды в зависимости от размера и формы дна.
  • Система безопасности. Исключает возможность случайного включения нагревательного элемента путем блокировки, если в доме живут маленькие шалуны – эта функция особенно необходима.
  • Автоматизация. Значительно экономит время на приготовление пищи. На дисплее вы можете выбрать продукт готовки, его массу и оптимальную температуру приготовления, плита подаст звуковой сигнал, когда все будет готово.
  • Функция закипания. Плитка автоматически уменьшает интенсивность элемента нагрева по достижении посуды температуры кипения, это убережет панель от “убежавшего” супа, а хозяйку от мытья поверхности.

От электрических собратьев они отличаются идеально гладкой поверхностью и внешним обозначением конфорок.

Производители предлагают широкий выбор моделей, которые можно приобрести в зависимости от предпочтений: количество конфорок с разными элементами нагрева, в комплекте с духовкой и разным набором функций.

Плита нагревает днище кухонной утвари, за счет чего в последствии тепло равномерно распределяется по всей таре.

Как выбрать качественную посуду для стеклокерамики

Электроплита с керамическим покрытием особенно требовательна к выбору подходящих кухонных атрибутов, при всей своей надежности и отличным эксплуатационным качествам, неправильно подобранная кухонная утварь может испортить панель.

По завершению эксплуатации поверхность панели быстро остывает.

Многие модели плит оснащаются датчиками совместимости, если вы поставите на поверхность неподходящую посуду, она просто не будет нагреваться.

Если до приобретения панели из керамики вы пользовались газовой плитой, то всю кухонную утварь придется заменить. Стеклокерамика требует идеально ровное дно кастрюль и сковородок, а открытый огонь хоть и незначительно, но деформирует его.

Современные модели плит способны менять форму конфорок, что позволяет потребителю использовать посуду любой формы.

При выборе придерживайтесь нескольких рекомендаций:

  • Приобретайте изделия в проверенных магазинах, которые занимаются продажей изделий крупных поставщиков.
  • Обратите внимание на маркировку на посуде, она должна подходить к типу вашей плиты и нагревательному элементу, который там установлен.
  • Уважающие себя производители устанавливаю гарантию на изделия не менее 24 месяцев, это дает уверенность, что перед вами качественное изделие.

Идеальное днище посуды должно быть гладким, без малейших царапин и сколов.

Посуда по совместимости панели с материалом утвари

Хозяйки при покупке новой плиты часто меняют кастрюли и сковородки, и задаются вопросом, можно ли ставить керамическую посуду на керамическую плиту?

Вы можете задать определенную мощность нагревания конфорки, и она увеличит или снизит свою мощность самостоятельно.

В зависимости от того какими нагревательными элементами оснащена ваша плита необходимо выбирать посуду, сейчас производители на своих изделиях ставят маркировку совместимости, которая позволит сориентироваться в разнообразии видов.

Как правило, посуда для классических плит более разнообразна, нежели для индукционных моделей из стеклокерамики.

Главное, если у вас комбинированная модель, выбирайте посуду, которая совмещается с разными нагревательными элементами. Оптимальным выбором будет посуда из металла, которая совместима с индукционным и электрическим нагревом.

При выборе той или иной посуды, стоит обратить внимание на особенности производственного материала, функциональность и толщину дна.

Виды посуды по материалам для керамических поверхностей

  • Нержавейка. Красивая кухонная утварь, которая не нуждается в особом уходе, а двойное дно, которым оснащается посуда, не деформируется, что немаловажно для керамической поверхности. Обладает отличными теплопроводными характеристиками, посуда из нержавеющей стали подойдет к любым нагревательным элементам.
  • Алюминий. Изделие очень легкое, а благодаря антипригарному покрытию на нем можно готовить любые блюда не опасаясь пригара. На керамике используется посуда с металлическим дном и различным напылением, это может быть тефлон, керамика или эмаль. Чтобы можно было использовать ее на индукции, оснащается специальным магнитным дном, такая посуда будет стоить немного дороже своих аналогов для обычных плит.
  • Чугун. Идеальный вариант для всех типов плит, но имеет большой вес и нежное керамическое покрытие можно поцарапать, поэтому использовать большой чугунный казан для приготовления плова необходимо с осторожностью. Но высокая теплопроводность металла и не склонность к деформации отлично сочетается с керамикой, блюда будут готовиться максимально быстро.
  • Стекло. Допустимо применение стеклянной посуды на электрических нагревательных элементах, но для индукции она не подойдет. Если вы любите стеклянную утварь и не хотите от нее отказываться, приобретайте модели со встроенным магнитным дном. Стекло имеет низкую теплопроводность, а дно из металла на изделии позволит готовить в кастрюльке намного быстрее, также она будет совместима с индукцией.
  • Керамика. Не самый удачный выбор для вашей плиты. Некоторые типы панелей могут просто не среагировать на керамику и не нагревать ее. Если вы любите этот материал, то приобретите металлические экземпляры с керамическим покрытием, тогда она подойдет к любому нагревательному элементу.
  • Эмалированная. Посуда, к которой мы давно привыкли и любим ей пользоваться. Красивый дизайн и безопасность при приготовлении и хранении готовых блюд в эмалированной кастрюльке оценит каждая хозяйка. Она отлично подойдет для вашей плиты, но при покупке, обратите внимание на толщину дна, оно должно быть не менее 3 мм, экземпляры с тонким дном, при быстром нагреве быстро деформируется и от дальнейшей их эксплуатации придется отказаться.
  • Тефлоновая. Посуда изготавливается из металлических сплавов и покрывается тефлоновым покрытием. Часто тефлоновые модели производятся из алюминия, который подойдет для электрических плит, а индукционные нагревательные элементы их нагревать не будут.

Подходящий материал посуды для стеклокерамических плит – это изделия из нержавеющей стали с двойным дном, эмалированная или чугунная кухонная утварь, которая подойдет для любых моделей.

Мягкие металлические изделия, вроде меди и латуни категорически не подходят для эксплуатации на плите, которая нагревается целиком.

Совместимость по другим характеристикам

  • Дно. Должно быть толстым, без рельефов и выпуклостей с минимальным эффектом отражения. Если на вашей плите установлены обычные нагревательные элементы, которые не настраиваются на разные диаметры посуды, то лучше будет приобрести набор кухонных атрибутов по размеру конфорок. На индукционных моделях при маленьком дне кастрюли, в диаметре менее 14 см, рекомендуется применять специальную накладку на конфорку, которая обеспечивает контакт поверхностей.
  • Объем и размер и толщина стенок. Не имеет значения, стеклокерамическая панель нагреет любую кастрюлю и в короткие сроки.
  • Тип крышки и ручки. Особенность этой плиты в том, что она нагревает только дно, поэтому какую крышку вы выберете решать только вам, ручки изготавливаются из термостойкого пластика, за исключением чугунной посуды, которому не страшны любые нагревательные элементы.

Так как принцип работы направлен на взаимодействие с дном посудин, то их совместимость будет напрямую зависеть от днища кухонной утвари.

В чем особенности подогрева посуды для стеклокерамических варочных панелей

Отличительная особенность таких варочных панелей – это быстрый нагрев конфорок, которые отдают тепловую энергию вертикально только на дно посуды. А быстрое остывание поверхности убережет вашу семью и особенно маленьких детей от ожогов. Если на плите установлен индукционный нагревательный элемент он не нагревает поверхность варочной панели, а взаимодействует только с посудой. Это максимально безопасная плита на рынке бытовой техники.

Современные производители стали выпускать алюминиевые изделия со специализированным магнитным дном, что позволяет полноценно эксплуатировать посуду на таких панелях.

Какую посуду нельзя использовать на стеклокерамических поверхностях

При покупке, необходимо знать: посуда для стеклокерамической плиты какая подходит, а что категорически использовать нельзя.

Покупать и эксплуатировать посудины из непрочных материалов запрещено. Тонкостенные изделия быстро нагреваются и есть риск того, что они расплавятся.

Характеристики кухонной утвари, которые недопустимы для стеклокерамики.

  • Грязная и ржавая поверхность дна, которая оставит на стеклокерамике пятна и поцарапает ее. С пятнами еще можно справиться, а царапины – это нарушение целостности поверхности, на которой могут появиться трещины.
  • Чистые мягкие сплавы без антипригарного напыления, алюминиевая и медная сковорода или кастрюля при нагревании входят во взаимодействие с поверхностью и оставляют на ней пятна, которые невозможно ничем вывести и ваша варочная панель потеряет свой красивый внешний вид навсегда.
  • Кухонная утварь с деформированным или рельефным дном и изделия, на которые нанесена гравировка на дне. Поверхность должна быть максимально ровной матового или темного цвета, тогда вы обеспечите лучшее взаимодействие варочной панели и посуды, это значительная экономия электроэнергии и времени на приготовлении пищи.
  • Расширяющиеся вверх стенки кухонной утвари, например, сковорода Вок, недопустимы. Маленькое дно, по соотношению с площадью и объемом всей поверхности кастрюли, не прогреет еду.

Современные модели плит отличаются высокой мощностью и теплоотдачей.

Какие проблемы могут возникнуть при неправильном выборе кухонных атрибутов для электрической панели

Прежде всего, из-за быстрого нагрева поверхности, дно неподходящей посуды быстро деформируется, а это грозит вам выбросом любимой кастрюльки и перегревом нагревательного элемента. Ремонт такого оборудования, очень дорогостоящая процедура. При использовании мягких сплавов вы навсегда оставите на поверхности неряшливые пятна, которые невозможно вывести. Из-за применения очень тяжелой и массивной кухонной утвари, повышается вероятность появления трещин и сколов в покрытии, такими плитами пользовать можно, но долго они вам не прослужат.

Используя уже имеющуюся или покупную стальную, чугунную посуду вы точно не прогадаете и не повредите стеклокерамическую варочную панель.

Полезные советы по уходу и применению посуды для стеклокерамики

Чтобы посуда готовила вкусные и полезные блюда и радовала своим внешним видом необходимо правильно за ней ухаживать.

Черное матовое дно прогревается качественнее, нежели глянцевое и светлое.

Несколько советов, которые могут пригодиться хозяйке.

  • При покупке новой посуды, ее необходимо качественно промыть с мягким моющим средством и высушить перед использованием.
  • Содержите кухонные атрибуты в чистоте, это особенно важно для покрытия плиты из стеклокерамики.
  • Не применяйте абразивные чистящие средства, которые царапают поверхность. Изделия с антипригарным покрытием особенно чувствительны к абразивам, на поверхности образовываются царапины, и использовать такую посуду в приготовлении уже нельзя. Кастрюля из нержавеющей стали станет тусклой и потеряет свою блестящую поверхность.
  • При чистке поверхностей, лучше использовать народные средства по уходу. С очисткой практически всех загрязнений отлично справляются пищевая сода и горчичный порошок, которые подойдут и для вашей варочной панели.
  • Не допускайте оставление на плите пустой посуды, перегрев опасен не только вашей кастрюльке, но и плите. Желательно чтобы кастрюля была наполнена продуктами на 2/3 объема.
  • Избегайте установки на разогретую конфорку мокрого дна кастрюли или сковородки, керамика стойкое покрытие, но при таком контакте могут образоваться микротрещины, которые уменьшают срок службы варочной панели.

Некоторые современные модели попросту не включаются, когда на их поверхности неподходящая посуда. К таковым относят: стекло, алюминий, латуневые предметы.

Правильно выбрав кухонные атрибуты в магазине, вы будете пользоваться любимыми кастрюльками долгое время и не повредите красивую поверхность стеклокерамической панели.

Перед приобретением посудины для стеклокерамики ознакомьтесь с полезной информацией в интернет-ресурсах или проконсультируйтесь с продавцом перед покупкой.

ВИДЕО: Как ухаживать за стеклокерамической плитой.

Предыдущая

ПосудаЛучшие сковородки и производители посуды для жарки

Следующая

ПосудаОсобенности заварочного чайника из стекла

Кухонные ножи для хлеба

В теплом и гостеприимном доме знают, как правильно разрезать хлеб. Не спешите отмахиваться, это не так просто, как кажется. Хорошая хозяйка знает, что это важно. Правильно выбранный нож для хлеба гарантирует,...

Бокалы и фужеры из хрусталя

Слово «бокал» во многих языках имеет схожее значение, по сути, это сосуд для жидкости. Фужерами принято называть бокалы для молодого игристого вина, безалкогольных напитков. И те, и другие хрустальные...

Особенности заварочных кружек

Без чаепития невозможно представить какие-либо дружеские посиделки или семейные торжества. Даже в обычный день красивая посуда и ароматный напиток делают свое дело. Заварочная кружка – удобное приспособление...

Чистка сковородок в домашних условиях

В каждом доме на кухне есть сковородки, и вопросом их очистки задается каждая хозяйка. Способов чистки сковородок множество. Некоторые из них требуют приложения физических усилий, другие использования...

Особенности чистки сковороды от нагара

Чугунная сковорода – это довольно функциональная вещь на кухне. Она является любимицей многих домохозяек, так как этот вид покрытия не дает пище при жарке, пригорать. Такой вид посуды используется не только...

Виды пивных бокалов и их особенности

Пивная культура уходит корнями в глубь столетий. Традиция предполагает кроме заведения с соответствующей атмосферой и конечно самого пива, еще и посуду, в которой оно должно правильно подаваться. Бокалы...

Какую жаропрочную стеклянную кастрюлю выбрать для плиты и духовки

Первая стеклянная кастрюля у большинства хозяек появилась на кухне благодаря микроволновке. Но изобретение жаропрочного стекла расширило возможности новой линейки.

Сегодня устойчивую к высоким температурам посуду ставят не только в духовку и на электрическую плиту, но и на газовую конфорку. Изучите виды кастрюль из стекла, узнайте, что и как в них можно готовить, познакомьтесь с ассортиментом и пересмотрите свое отношение к современным новинкам посудного рынка.

В этой публикации:

Из какого стекла делают кастрюли

Для производства кастрюль используют жаростойкое стекло марки пирекс, выдерживающее нагрев до 300-400 градусов и незначительную смену температур. Такая посуда подходит для приготовления в духовке, микроволновой печи и на конфорках кухонных плит.

Секрет жаростойкости в химическом составе материала и его толщине. Чем больше в составе тугоплавких соединений, тем ниже коэффициент расширения. Чем толще стекло, тем выше его устойчивость к воздействию высоких температур и общая прочность.

Однако в магазинах можно купить не только толстые, но и тонкие стеклянные кастрюли. Тонкостенные термостойкие кастрюли выдерживают температуру до 300 градусов. Они пригодны для плиты и духовки, но менее прочные и требуют более аккуратного подхода. Также у них ниже теплоемкость, что плохо для тушения и запекания.

Кастрюли из дымчатого или коричневого стекла по свойствам ничем не отличаются от прозрачных. Здесь лишь вопрос вкуса. Прозрачное стекло иногда украшают рисунками, устойчивыми к мытью и жару. Декор делает посуду более интересной и красивой.

Не стоит искать в продаже кастрюли из закаленного стекла – таких нет. Закаленное стекло получают путем быстрого нагрева до 600 градусов и мгновенного охлаждения. Этот материал используют в производстве стаканов, рюмок, графинов и другой посуды, не подвергаемой термообработке. В микроволновку салатники из закаленного стекла ставить можно, а в духовку – нет. Закалка нужна только для большей прочности, показатели термостойкости она не увеличивает.

Самое термостоустойчивое стекло, выдерживающее температуру до 1000 градусов, в производстве кастрюль не используют. Такое встречается в духовках, каминах, печах. Но прогресс не стоит на месте. Возможно, скоро появится стеклянная посуда, пригодная для использования на газовых плитах без рассекателя.

Отдельно стоит выделить стеклокерамику – это прочный непрозрачный материал с гладкой поверхностью. Из стеклокерамики делают кастрюли, жаровни, формы для запекания и жульенницы. По виду такая посуда похожа на столовую фаянсовую и фарфоровую, но подходит для духовки и плиты.

Преимущества и недостатки стеклянной посуды

Кастрюлями из жаропрочного стекла не получится полностью вытеснить другую посуду, так как у нее есть не только привлекательные преимущества, но и существенные недостатки.

Положительные свойства:

  • Инертность. Стекло не вступает в контакт с продуктами, ему не страшны соли, кислоты и щелочи. В такой посуде блюда никогда не приобретут посторонний вкус или запах. Смело готовьте самые кислые соусы и овощные супы, солите рыбу и маринуйте мясо.
  • Прозрачность. Сквозь прозрачные стенки хорошо наблюдать за приготовлением, контролировать интенсивность кипения, консистенцию, цвет и другие параметры блюда.
  • Абсолютная стойкость к коррозии. На стеклянных кастрюлях не появляется ржавчина, они не боятся длительного взаимодействия с водой и капель на поверхности, как чугун и сталь.
  • Гладкость и отсутствие пор. К поверхности ничего не пристает и не пригорает, а если такое и случится, отмыть посудину не составит труда.
  • Простота ухода. Мыть стеклянную утварь можно любыми моющими средствами. Как правило, загрязнения просто удаляются горячей водой и мягкой губкой. Допускается мытье в посудомоечной машине.
  • Устойчивость к низким температурам. Кастрюли из термостойкого стекла можно ставить в морозильную камеру. Это удобно, если вы готовите впрок и замораживаете готовые блюда.

Однако есть и слабые стороны:

  • Низкая теплопроводность. Стекло не раскаляется, как металлы, поэтому приготовление длится дольше, а высоких температур внутри крупных кусков продуктов добиться сложнее.
  • Хрупкость – стекло легко разбить, уронив на плиточный или бетонный пол. Не стоит использовать металлические ложки и половники, чтобы случайно не ударить о стенки или дно.
  • Боязнь контраста температур. Кастрюлю из стекла нельзя подвергать резкой смене температурного режима – ставить холодную посуду на горячую конфорку, а с плиты или духовки – на холодную поверхность или в воду для быстрого охлаждения.
  • Большой вес. Посуда из толстого стекла тяжелее аналогичной по форме из нержавейки или тонкого алюминия. Это не всегда удобно для хранения в холодильнике.

Виды стеклянных кастрюль по типу и объему

Жаропрочные кастрюли бывают двух основных типов: исключительно для духовки и СВЧ и более универсальные – для духовки и варочных поверхностей. Разница в максимальной температуре нагрева и возможности применения на том или ином виде плиты.

Формы и объемы классических кастрюль

Толстостенные кастрюли из огнеупорного стекла имеют простую цилиндрическую форму, обеспечивающую равномерный нагрев. В такой удобно контролировать приготовление и перемешивать. «Цилиндры» подходят не только для приготовления первых и вторых блюд, но и для выпечки пирогов и коржей для торта.

Выбирая толстую жаропрочную стеклянную кастрюлю, отдайте предпочтение модели с глубокой устойчивой крышкой без верхней ручки, которую можно использовать в качестве сковороды. Так вы купите не одну, а сразу две полезных посудины. В крышке-сковороде удобно запекать разнообразные блюда.

Из тонкого термостойкого стекла выдувают более сложные формы, например, сферическую или с более широкими выпуклыми стенками. На горлышке в некоторых моделях есть воронки для слива жидкости. Ручки в тонкостенных кастрюлях более удобные, с отверстиями. Крышки тоже с ручками, «первертышей» в этой серии нет.

Как правило, наборы стеклянных кастрюль включают не более трех единиц. Объем может быть от 0,5 до 5 литров. Но не стоит искать большие объемы, не забывайте, что изделия из толстого стекла тяжелые. Оптимальный объем – до трех литров.

Сотейники для разных задач

Сотейник – неглубокая посудина с крышкой и двумя небольшими ручками. В сотейнике хорошо готовить рагу, тушить овощи и мясо, голубцы, фаршированные перцы и другие блюда, для которых важнее ширина дна, чем высота стенок. Также их используют для приготовления каш и омлетов.

Стеклянные сотейники бывают не только круглыми. В продаже есть овальные, квадрантные и прямоугольные. В сотейниках из термостойкого стекла можно не только запекать в духовке, но и выпекать бисквиты для торта или пироги из дрожжевого теста. Стенки и дно должны быть толстыми.

Многозадачные жаровни из стекла

Стеклянная жаровня может быть круглой, овальной или квадратной. Этот вид посуды можно отнести и к сковородкам, и к мелким кастрюлям. Все зависит от формы и объема. Стеклянная жаровня идеальна для запекания в духовках, электропечах и микроволновках.

Жаровни бывают с небольшими ручками из стекла или совсем без них. Предпочтение лучше отдать варианту с ручками, так как дополнительные приспособления могут повредить хрупкое стекло. Также есть риск соскальзывания. Стекло должно быть толстым и без признаков внутренних пустот.

Функциональные стеклянные утятницы

В отличие от жаровни и сотейника, утятница всегда имеет вытянутую форму – прямоугольную или овальную. Подробнее об этом виде посуды и его назначении мы уже рассказывали. Стеклянная утятница удобна тем, что не впитывает жиры и соки, поэтому в ней можно готовить не только утку и мясо, но и рыбу.

Стеклянная утятница должна быть толстостенной и с толстым дном, иначе равномерного приготовления не получится. Не менее важно, чтобы крышка плотно прилегала, не допуская испарения жидкости.

Как выбрать посуду с учетом типа плиты

Выбирая стеклянную кастрюлю для духовки, плиты или микроволновки, не ленитесь читать информацию о товаре. Как правило, из нее можно понять, для каких задач предназначено изделие.

Стандартные стеклянные жаропрочные кастрюли, утятницы и жаровни можно смело использовать на всех видах плит, кроме индукционных, так как стекло не обладает магнитными свойствами. Для индукционных плит есть специальная стеклянная посуда с дополнительным металлическим дном. Также можно купить отдельный переходник-адаптер.

Стеклянная кастрюля для газовой плиты должна выдерживать температуру до 300 градусов и выше. Производители всегда указывают допустимость использования на газовой конфорке, обратите внимание на наличие соответствующей пиктограммы.

Абсолютно огнеупорные кастрюли из прозрачного стекла, которые можно смело ставить на открытое пламя, пока не изобрели. Поэтому для газовой плиты обязательно нужно купить рассекатель огня, который будет препятствовать прямому контакту стекла и пламени.

С одной стороны, посуда из стекла – идеальный выбор для стеклокерамической плиты, так как она не царапает поверхность и не оставляет на стеклокерамике разводов и пятен, как, например, алюминий без покрытия. Но с другой стороны, стекло обладает низкой теплопроводностью, а значит, расход электроэнергии увеличится.

Диаметр дна стеклянной кастрюли для электрической плиты должен соответствовать диаметру конфорки. Это же правило касается формы. Если овальной конфорки нет, то выбирайте классическую круглую посуду.

Если электроплита старого образца (спираль или раскаляющийся блин), используйте переходник-рассекатель и отдавайте предпочтение изделиям с толстым дном.

Обзор интересных моделей

А теперь – небольшой обзор стеклянных кастрюль, заслуживающих внимания. Познакомьтесь с этими моделями, чтобы составить представление о современном ассортименте и производителях. И не забудьте пройтись по интернет-магазинам, чтобы посмотреть новинки.

Коричневая круглая кастрюля для СВЧ Pasabahce с крышкой-сковородой изготовлена из термостойкого стекла. Вместительность: 2,1 литра. Максимальная температура эксплуатации – 300 градусов, минимальная: –30. Можно мыть в посудомоечной машине. Подходит для духовки и морозильной камеры.

Небольшая стеклянная кастрюля для индукционной плиты Fissman Ptanzo с диаметром дна 14 см и объемом 1,2 литра подходит и для газовой конфорки, но лучше вооружиться рассекателем для защиты магнитного «блина». Иначе он обгорит и утратит привлекательность. Индукционное дно делает возможным использование без переходника. Крышка выполнена из закаленного стекла.

Кастрюля из жаропрочной стеклокерамики VITROMAX с прозрачной стеклянной крышкой подходит для всех видов плит, включая газовую. Торговая марка: MAXWELL & WILLIAMS (Австралия).

Набор «Васильевское стекло» от российского производителя привлекает ценой. В комплекте две толстостенные кастрюли из термостойкого стекла с крышками, которые можно использовать как самостоятельную посуду. Набор пригоден для микроволновки и духовки.

Жаропрочная кастрюля с крышкой Simax Classic с рифленым дном объемом 3,7 литра подходит для микроволновки, духовки и электроплит. Для газа нужно использовать рассекатель пламени, а для индукции – адаптер. В многозадачной посуде можно варить, тушить, запекать и печь.

Инструкция по использованию жаропрочной посуды

Чтобы стеклянная жаропрочная кастрюля служила долго, а приготовление доставляло удовольствие, важно соблюдать правила эксплуатации. Изучите инструкцию производителя и возьмите на вооружение полезные советы:

  1. Выбирайте диаметр конфорки по диаметру дна. Это важно, чтобы исключить трещины стенок, добиться равномерного приготовления и сэкономить электроэнергию.
  2. Всегда используйте рассекатель, если не уверены, что стекло выдержит контакт с открытой конфоркой.
  3. В газовую духовку жаровню нужно ставить на противень или сковороду, а не на решетку.
  4. Не подвергайте посуду из стекла перепадам температуры. Не ставьте холодную емкость на раскаленную конфорку или в разогретую духовку.
  5. Не ставьте пустую стеклянную посудину на плиту – в ней всегда должна быть вода или жир. Не готовьте продуты без жидкости.
  6. Почаще перемешивайте блюда в процессе готовки, а если они густые, то делайте это еще чаще.
  7. Откажитесь от металлических приборов – неаккуратным движением стекло можно разбить. Идеальный выбор – силиконовые ложки, шумовки и лопатки.
  8. Старайтесь наполнять кастрюлю из термостекла более чем на две трети, чтобы стенки не оставались свободными.
  9. Не допускайте появления царапин – поврежденные изделия нельзя использовать для приготовления пищи.

Применение кастрюль из стекла не ограничивается приготовлением горячих блюд. Их удобно использовать для сборки и хранения холодных супов, окрошки, салатов, начинок для пирогов и теста. В таких емкостях часто замораживают бульоны, голубцы, тефтели. Можно солить рыбу, готовить фарш, соусы и много другое.

Выбирая в магазине новую стеклянную кастрюлю, не забудьте уточнить ее возможности и сопоставить их со своей плитой и задачами. Иначе не избежать разочарования.

Какую посуду можно использовать на стеклокерамической варочной панели

Если вы задумались о приобретении стеклокерамики или индукционной плиты, вы должны знать, что вместе с приобретением печки, вам нужно будет заменить всю старую утварь для готовки – на новую. Далеко не всё подходит для таких плит! И в этой статье мы поговорим о том, какую посуду можно использовать на стеклокерамической панели, а какую нельзя категорически.

В чем преимущество стеклокерамической плиты перед обычной электрической?

Преимуществ, конечно, много и очень.

  • Например, способность моментально нагреваться и остывать, этим самым, делая приготовление на ней таким же комфортным, как и на газовой.
  • Более того, пища закипает почти моментально и приготовить можно в два раза быстрей, чем на газовой, и в 4 раза быстрей, чем на обыкновенной, электрической.
  • Также, нельзя не упомянуть такое свойство, как легкость отмывания. У кого были обычные чугунные «блины», знают, насколько трудно их оттереть. А стеклокерамическая панель очищается легким движением руки, стоит только побрызгать на неё специальным средством.
  • Также, стеклокерамика обладает замечательным свойством менять форму нагревательной поверхности. На ней можно готовить не только в круглых кастрюлях, но и в утятницах!
  • Некоторые плиты возможно запрограммировать на определённый режим готовки, то есть, ставишь кастрюльку, она сама нагревает до определённого момента, кипит, сколько вам нужно, а потом снижает самостоятельно силу нагрева.
  • Ну и самое основное преимущество – она намного экономичней по потреблению электроэнергии, по сравнению с обычной.

Но, в каждой ложке есть своя ложка дёгтя…

Смотрите также – 10 лучших стеклокерамических варочных панелей

А в чем недостатки и есть ли они?

  • Эти плиты сделаны из дорогущего материала – церана, который обладает прочностью, способной выдержать падение десятилитровой кастрюли, но… Отчего –то они бояться точечных ударов острыми предметами. Допустим, самый обыкновенный нож, упавший с высоты, лезвием вниз, способен запросто расколоть поверхность.
  • Кроме этого, огромный минус в том, среди всех моделей, практически нет таких, на которых бы была небольшая комфорка. А это значит, что поставить джезву с кофе на плиту у вас уже никогда не выйдет!
  • Почему? Потому что, дно посуды должно полностью подойти под размер и перекрывать края нагревающейся поверхности в целях защиты от попадания влаги на раскалённую поверхность. Если на неё попадёт вода – то можете прощаться с плитой. Она лопнет или сразу или в очень скором времени.
  • Также, большим неудобством является то, что на её поверхность нельзя ставить кастрюли с мокрым дном. Это ж так неудобно… Представьте, каждый раз протирать досуха, после того, как наполнили кастрюлю водой и она стала влажной.
  • Готовить на ней нужно аккуратно, не просыпая на поверхность ничего. Сахара, например, она боится и может от его попадания на поверхность «приказать долго жить».
  • Если её разбить, то менять нужно полностью всю стеклянную поверхность. А это очень дорого.
  • И, конечно, к недостаткам можно смело отнести то, что она капризна в плане посуды и можно пользоваться далеко не всеми видами кастрюль. Какая посуда подходит, а какая –нет, вы узнаете из следующего блока.

Посуда, которую нельзя применять на стеклокерамической поверхности

Категорически нельзя использовать медь и алюминий, от них на такой плите остаются пятна, которые очень сложно удалить.

Посуда из стеклокерамики – неудачный вариант. Жаропрочную, стеклянную – использовать тоже нельзя. Эти три вида посуды не прогреваются настолько быстро, насколько нужно и в итоге, плита тянет слишком много электроэнергии. Но тут, справедливости ради, нужно заметить, что посуда стеклокерамическая не годится и для других варочных поверхностей, её можно использовать только в духовке.

Про сковородку Вок и про казанки с круглым дном можно сразу забыть. Если поверхность небольшая, то блюдо даже не сможет разореться как следует. Нужно, исключительно, плотное покрытие дном посуды всего варочного круга.

Ни в коем случае нельзя применять посуду с деформированным дном. И нагревание будет отвратительное и поверхность поцарапается.

На этом, пожалуй – всё. Нельзя использовать вышеперечисленное, и как бы вы ни любили старые кастрюли, от многих придется отказываться. Но что ж остаётся? Читайте далее.

Какую посуду выбрать?

Самое главное правило:

Объём днища посуды должен полностью покрывать нагревательный круг, и в идеале, быть немножечко больше, но никак не меньше. Это, как вы помните, для того, чтоб поверхность была защищена от попадания влаги.

Потом, посуда для стеклокерамических плит должна быть из стали, чугуна или эмалированного металла. Но, днище её должно быть  непременно плоское, ровное и гладкое. Самый лучший вариант, если оно будет тяжелое и толстое.

Вообще, самым лучшим вариантом для стеклокерамики считается посуда из нержавейки. Она не такая тяжелая, как чугунная, что является лишней страховкой на случай падения, и она имеет хорошую теплопроводность.

Да и мыть такие кастрюли легко, но, стеклокерамическая варочная поверхность тут ни при чём, конечно.

Смотрите также – Какая оптимальная мощность индукционной варочной панели?

Рекомендации по выбору посуды для индукционных плит

Индукционные плиты, это настоящая инновация в мире кухонной техники. Они очень дорогие и не каждый может себе позволить такую дома. Пока их чаще применяют в ресторанах и прочих кухнях общепита.

Работает она удивительным образом: поверхность остается холодной, а дно кастрюли нагревается до заданной температуры. И за счет этого, в эксплуатации она более простая и менее капризная, чем стеклокерамика.

Посуда для таких плит подходит только с магнитным дном. Это не что-то новое, нет. Это любая посуда, которая сделана из металла, который пристаёт к магниту. То есть, никаких сплавов, меди и прочего она не приемлет.

Мы вам рассказали, какую посуду можно использовать на стеклокерамической поверхности. Теперь уже вам решать, стоит ли брать такую плиту или повременить.

Смотрите также – Вредна ли индукционная плита для здоровья человека

Стеклянная посуда: для духовки, микроволновки, плиты

Еще недавно кастрюли из стекла были большой редкостью у хозяек. Сейчас стеклянной может быть не только посуда для микроволновки и духовки, а также для плиты. Эти предметы для готовки использует почти в каждая семья.

Такую утварь предпочитают другим кастрюлям, ведь она имеет несколько положительных качеств. Хозяйкам нравится пользоваться кастрюлями для приготовления еды из силикатного стекла.

Материал изготовления жаропрочных стеклянных кастрюль

Для посуды, которой можно пользоваться в духовке и на варочной панели, применяют жаропрочные материалы. Они выдерживают нагрев до 300-400°C. Этого достаточно, ведь максимальная температура в духовом шкафу 300°C. Ударопрочное стекло, выдерживающее нагрев свыше 1000°C для этого не используется.

Стойкость к высоким температурам достигается благодаря особому химическому составу, состоящему из тугоплавких соединений.

Также важным показателем такой посуды является толщина стекла. Чем оно толще, тем лучше выдерживает высокие температуры.

Некоторые предметы, например, рюмки, стаканы, делают из закаленного стекла. Его основное отличие от жаропрочного — технология производства. Его быстро нагревают до высокой температуры, а затем резко охлаждают. Стекло, при таком способе, получается прочным, но хрупким. Его не используют для изготовления посуды, в которой можно готовить и разогревать еду.

Обратите внимание на то, что посуда из закаленного стекла подходит для использования в микроволновке, но ставить ее на варочную панель или в духовой шкаф нельзя.

Плюсы и минусы стеклянной посуды

Благодаря современным технологиям, жаропрочные кастрюли можно применять для готовки не только в духовке, а также на конфорке газа. Посуда из жаропрочного стекла имеет свои сильные и слабые стороны. К положительным характеристикам относится то, что они:

  • не вступают в контакт с кислотой или щелочью, поэтому в них можно готовить разные блюда, засаливать, готовить кислые соусы и быть уверенным в том, что продукты не обретут неприятный привкус;
  • прозрачны, что позволяет наблюдать за приготовлением блюда;
  • гладкие, пища не пригорает на такой поверхности, а также легко отмываются губкой;
  • не боятся влаги, пара, воды, что позволяет готовить еду и хранить ее не перекладывая в другую посуду;
  • переносят минусовую температуру, а пищу можно убирать в морозилку.

Предлагаем рассмотреть, а также учесть недостатки стеклянной посуды:

  • хрупкость. При падении или ударе она может разбиться, поэтому требует более бережного использования и хранения;
  • при резкой смене температуры может дать трещину, поэтому только что сваренные продукты в не заливайте холодной водой;
  • вес стеклянных кастрюль намного больше, чем подобные предметы из нержавейки или алюминия;
  • в стеклянной посуде еда будет готовиться дольше, а крупные кусочки могут не провариться до конца, поэтому нарезайте продукты мельче.

Виды посуды из огнеупорного стекла по типу и объему

Прилавки современных магазинов предлагают большое количество разной посуды для готовки из огнеупорного стекла. При выборе учитывайте, как будете применять. Либо такая, которой можно пользоваться только в духовке и СВЧ. Либо универсальная — для духовки и  варочных панелей разных типов.

Формы и объемы стеклянной посуды

Классические кастрюли из огнестойкого стекла делают в виде цилиндра. В них пища прогревается более равномерно. Удобно использовать такую посуду для выпечки.

Такие емкости часто имеют плоскую крышку без ручки сверху и ей можно пользоваться, как тарелкой или формой для запекания.

Объем жаростойких кастрюль обычно бывает от 0,5 до 5 л. Выбирайте стеклянную посуду среднего размера, так как она более удобна и практична. Ведь в ней можно не только готовить, а также можно подавать блюда, например — салаты.

Стеклянные формы для запекания

Они среди всей жаропрочной посуды занимают особое место. Часто это чаша с толстыми стенками, дном и цельно литыми ручками, небольшой глубины. Иногда имеют в комплекте плоскую крышку.

Формы для запекания бывают квадратными, круглыми, овальными. В них удобно не только тушить овощи, делать запеканки, блюда из теста.

Утятницы

Их можно узнать по вытянутому овальному конуру. Важны толстые стенки для того, чтобы мясо, пропекалось равномерно, а стеклянная крышка плотно прилегала, чтобы не пропускать тепло.

Утятница из стекла имеет большое преимущество перед такой же посудой из других материалов, так как не впитывает в себя запахи. С ее помощью возможно приготовить как птицу, так и рыбу.

Сотейники

Это небольшие кастрюли с ручками по бокам. Количество блюд, которое можно в них приготовить — огромно. Овощи, мясо, каши, омлеты. Стеклянным сотейником удобно пользоваться для холодных блюд — салатов и летних супов. Я часто ставлю на стол в такой форме фрукты и печенье.

Можно ли ставить стеклянную посуду на плиту?

Большинство видов жаростойкой утвари можно использовать на плите. Кухонные принадлежности из термически прочного стекла для использования на плите должны выдерживать нагрев до 300°C.

Производитель делает специальные пометки на упаковке. Поэтому при выборе подобной кастрюли внимательно читайте информацию на коробке или вложенную инструкцию.

На газовой плите

Чтобы пользоваться стеклянной кастрюлей на плите, вам понадобится специальный рассекатель огня, иначе посуда может треснуть. Такое приспособление продают в хозяйственных магазинах.

На индукции

Если возникла необходимость использования жаропрочной стеклянной посуды на индукционной плите, то вместе с кастрюлей придется дополнительно приобрести адаптер или покупать специальную жаростойкую посуду с дном, выполненным из металла. Такие варианты кастрюль разработаны для плит с индукцией.

Кроме того, стеклянная кастрюля, используемая на подобной плите, должна иметь толстое дно и стенки.

Какая посуда подходит для индукционных плит?

Индукционные плиты всем хороши: экономичны, безопасны, удобны в использовании. .. Вот только одна сложность — не каждая кастрюля или сковорода годится для работы с «индукционкой». Давайте разберемся, какая посуда для этого подходит, а какая нет. 

Принцип работы индукционной плиты

Работа индукционной плиты отдаленно напоминает работу трансформатора. Под стеклокерамической поверхностью находится медная катушка индукционного типа, в которой протекает ток от 20 до 10 кГц. Эта катушка играет роль первичной обмотки, а роль вторичной — днище кастрюли. Когда кастрюля ставится на конфорку, между дном и катушкой возникает магнитная индукция, и протекающий ток греет кастрюлю.

Во время работы плиты также нагревается и стеклокерамическая поверхность, однако ее нагрев происходит не за счет индукции, а от горячей поверхности посуды.

Какую посуду можно использовать, а какую нельзя?

Из принципа плиты работы понятно: нагрев посуды возможен только, если она будет изготовлена из ферромагнитного материала. Проще говоря, она должна магнититься. Так что посуда из алюминия, меди или стекла не подходит. А какую можно использовать? 

  • Чугунную.
  • Стальную эмалированную.
  • Из нержавейки.
  • Алюминиевую с ферромагнитным дном.

Практически любая посуда, которая магнитится, может быть использована для приготовления блюд на плите. Правда стоит учитывать один важный момент: дно посуды должно быть плоским, ровным, без вмятин. Деформированное дно (например, после длительного использования на газовой плите) приведет к более длительному нагреву посуды.

Как узнать, подходит ли посуда для индукционной плиты?

Способ 1, элементарный. Если вы выбираете посуду в магазине, просто поищите маркировку о возможности работы с индукционными плитами. Большинство кастрюль и сковород имеют специальные обозначения. Вот основные. 

Видите на упаковке или самой поверхности значок со спиралью — смело покупайте. 

Способ 2, экспериментальный. Что, если вы только купили индукционную плиту и хотите проверить, подойдет ли имеющаяся посуда? Берем магнит с холодильника (или любой другой), пробуем приложить к посуде. Если «прилипнет» — значит, ее можно использовать. Обратите внимание, что для корректной работы с индукционной плитой принципиальное значение имеет толщина дна посуды. Желательно, чтобы она было не меньше 2 мм.  

Какую посуду купить для индукционной плиты? 

Большинство моделей посуды для дома выполнено из алюминия: он долговечный, легкий и относительно недорогой. И покупка индукционной плиты — не повод игнорировать кастрюли из этого металла. Просто обратите внимание на дно: многие производители делают его из ферромагнитных сплавов, чтобы посуда получилась универсальной. Выгоднее всего покупать наборы — так каждая единица обойдется вам дешевле. 

Если же вам страсть как хочется использовать любимый стеклянный ковшик, есть лайфхак. Купите штуку, которая называется индукционный адаптер: это по сути и есть отдельное «дно» для посуды. Как правило, такие аксессуары выполнены из многослойного ферромагнитного сплава толщиной 3 мм и больше. Адаптер будет нагреваться от индукции, а ваш ковшик — от адаптера. Таким образом вы фактически превратите индукционную плиту в обычную. 

Что купить на кухню:

Теги варочные панели

посуды - Какая посуда подходит для стеклокерамической плиты?

У меня есть керамическая стеклянная столешница, и это была лучшая модель, которая нагревается быстрее других. Итак, исходя из моего опыта, вот мои предложения.

Нержавеющая сталь; держитесь подальше от All Clad; он деформирует кастрюли и сковороды. Я вернул очень много, даже литого алюминия. Вам необходимо приобрести сковороду из нержавеющей стали с толстой видимой облицовкой на дне. Это предотвращает коробление кастрюли / сковороды.

Чугун; Более новые заявляют, что их можно использовать на керамической поверхности. Я лично не стал бы пробовать это, так как я жестоко разделил своего 20-летнего отца пополам, на что ушла всего 1 минута. Напугал меня до беспорядка, и мне повезло, что керамический верх не сломался.

Алюминий; Будет деформироваться без тяжелого покрытия на дне. Поэтому никогда не нагревайте сковороду на высокой температуре и не превышайте среднюю. Но они достаточно дешевы, чтобы их заменить.

Антипригарный; Слипается быстрее на керамической поверхности из-за более высокой температуры, которую она излучает. Держите огонь на низком уровне.

Эмаль в порядке; Никогда не было проблем. Подумайте о самоочищающихся духовках: они генерируют высокие температуры, чтобы сжечь жир, а боковые стороны покрыты эмалью. Когда я очищаю духовку, я кладу в нее эмалированные жаровни, наклонившись набок. Они выходят такими чистыми. Обычно эмалированные сковороды формуются с дополнительными выступами на дне или прессуются таким образом, чтобы усилить прочность сковороды или кастрюли.Но днища не гладкие, их легче царапать. Я использую большие кастрюли для солонины и лобстера, которые вы действительно не перемещаете, когда они на конфорке. Я беру их прямо вверх, а не скольжу.

Закаленное стекло; Тоже нормально. Только учтите, они более темпераментны. Не ставьте кайф, и вы НЕ МОЖЕТЕ добавить ничего холодного. Он мгновенно расколется пополам.

С учетом вышесказанного, все вышеперечисленное может поцарапать керамический верх. Но керамика прочнее, чем просто стекло. Он может терпеть поражение и не проявлять особой осторожности. У меня уже более 10 лет, и есть царапины, но не так, как вы думаете. Просто будьте умны, не трите сковороду, не трясите ее вперед и не сдвигайте. Остерегайтесь соленой воды при приготовлении пищи, сразу же смойте кипение. Это не только увеличит температуру керамической поверхности, но и быстро превратится в твердую обгоревшую массу. Старайтесь не пользоваться бритвой, она поцарапает. Перед использованием попробуйте смочить бумажное полотенце Windex, затем накройте бумажное полотенце полиэтиленовой пленкой и поставьте сверху утяжеленный горшок.Оставьте на ночь, запеченные на соли, жире или чем-то еще нужно стереть. Кончик; Вы также можете использовать этот метод для запекания жидкостей в духовке, но просто используйте воду. Купите действительно хорошие полотенца из микрофибры, такие как Don Aslet на QVC. Вам нужно только использовать воду на полотенцах, без Windex все время и без разводов.

Кроме того, керамика не остывает так быстро, как выключение газового пламени. Если вы оставите на нем сковороду или кастрюлю, еда будет запекаться, особенно с антипригарным покрытием. И вы не можете положить его в раковину и подвергать воздействию холодной воды.Решение: я всегда держу чайник на плите, наполненный водой. Вода всегда остается комнатной температуры. Когда я закончу готовить, я наливаю немного воды в кастрюлю или сковороду, чтобы остановить процесс приготовления. Это корректировка, как и все новое. Но мне очень понравилась моя плита, и она действительно улучшила мою готовку. Удачи тебе!

Посуда

- Можно ли использовать кастрюлю из боросиликатного стекла на газовой плите?

Я специально хотел бы знать, использовал ли кто-нибудь (проверенный) горшок из боросиликатного стекла на газовую плиту

Я использовал сосуды из боросиликатного стекла для ряда различных источников тепла, как в лабораторных условиях, так и на стандартной домашней газовой плите.

, и если он безопасен для регулярного использования, я бы конкретно означает:

  1. Можно ли вынести охлажденную кастрюлю из холодильника на полностью открытый огонь?
  2. Безопасно ли ставить кастрюлю, которая стояла на полном открытом огне (около часа), на дно раковины (рискуя получить немного прохладной воды?) всплеск)?

Вообще-то нет. Я имею в виду, это зависит от того, что вы подразумеваете под «безопасным» - боросиликатное стекло с меньшей вероятностью взорвется по сравнению с некоторыми другими типами стекла.Стеклянные сосуды, разработанные специально для приготовления пищи, вероятно, еще реже выходят из строя таким образом, как опасно .

Но выживет ли судно, выполняя такие действия неоднократно в течение длительного периода? Возможно нет. Со временем он может треснуть. В зависимости от того, насколько велика разница температур, она может даже сильно сломаться. Но, скорее всего, такая посуда просто выйдет из строя из-за трещины (из которой потом будет вытекать содержимое).

ИЛИ существуют ли ограничивающие факторы, и если да, то какие?

Я бы проконсультировался с конкретной документацией, которая поставляется с любой стеклянной посудой для приготовления пищи, чтобы получить рекомендации, подходящие для нее.(И в случае, если это неясно, я бы НЕ рекомендовал использовать сосуды из боросиликатного стекла на плите, если они специально не предназначены для такого использования. Даже лабораторная посуда со временем треснет, если ее не использовать над равномерным источником тепла, поэтому лаборатории обычно используют различные устройства для рассеивания тепла при использовании открытого пламени на стеклянном сосуде.)

Например, у компании Pyrex был набор стеклянных горшков для использования на плите под названием Flameware, производство которого, как мне кажется, было прекращено в конце 1970-х годов.Инструкции можно найти здесь, в которых указано (среди прочего):

Равномерно нагрейте, используя слабое или умеренное пламя [...] Не нагревайте в сухом состоянии. или варить досуха. [...] Добавьте воды перед тем, как положить еду в блюдо и время от времени помешивайте при кипении. [...] Когда блюдо горячее, не наливать в холодных жидкостях. [...] Не ставьте посуду на влажные или холодные поверхности.

Все эти предупреждения связаны с тем, чтобы избежать стресса, вызванного быстрыми изменениями температуры, которые в конечном итоге приведут к разрушению кастрюли. Обратите внимание, что это предупреждения для линии Pyrex, специально разработанной для приготовления пищи на плите.

Стандартного производителя боросиликатного стекла для печей сегодня можно найти в компании Trendglas компании JENA, продукция которой здесь специально разработана для прямого нагрева:

Очень равномерная толщина стенки обеспечивает отличные термодинамические характеристики. качества, так что наши изделия из стекла можно ставить прямо на тепло источники. [...] Наши изделия из стекла [...] демонстрируют высокую устойчивость к резкие перепады температуры с перепадом температур 140 ° C / 284 ° F (в три раза выше, чем у обычного стекла или свинцового хрусталя) стекло)

Инструкции по использованию этих изделий из стекла можно найти здесь.И этот документ содержит предупреждения, аналогичные описанным выше продуктам Pyrex:

  • [...] Всегда используйте равномерно распределенное тепло и никогда не нагревайте изделие Trendglas JENA пустым. Источник тепла и стекло должны быть нагреваются вместе.
  • Избегайте резкого охлаждения, не ставьте горячее стекло под холодную воду или на влажные горячие подушечки. [...]
  • Разогревайте на плите только продукты, содержащие воду, никогда не используйте ее для разогрева твердых продуктов или маслянистых жидкостей.
  • Убедитесь, что плита не меньше нижней части стеклянного изделия.[...] При использовании газовой плиты мы рекомендуем использовать газовую плиту. решетка.

По сути, стекло - это вещество, которое может треснуть от теплового удара. Никакие инженерные разработки не сделают стеклянный сосуд таким же прочным и устойчивым к тепловым ударам, как металлический горшок. Тем не менее, ученые постоянно используют боросиликатное стекло в сложных процедурах, включающих нагрев и охлаждение, а взрывы стеклянной посуды - это редкость, если вы не сделаете что-то очень глупое. Но также следует ожидать появления трещин и отказов стеклянной посуды, которая постоянно используется в приложениях, связанных с термическими нагрузками и быстрыми перепадами температуры.

Если вы будете следовать инструкциям производителя для вашей кастрюли и следовать советам, перечисленным выше (избегайте термического стресса, постепенного нагрева и т. Д.), Некоторые стеклянные кастрюли могут прослужить много лет или десятилетий. И иногда вы можете забыть и сделать ошибку. Но даже если трещины появляются не сразу, со временем эти напряжения могут накапливаться и в конечном итоге привести к поломке.


РЕДАКТИРОВАТЬ: Прочитав некоторые из появившихся комментариев, я хотел включить некоторые идеи и еще раз подчеркнуть пункт, о котором я говорил выше: Я бы НЕ рекомендовал использовать сосуды из боросиликатного стекла на плите , если они не специально разработан для такого использования .

В некоторых ответах на предыдущие вопросы о боросиликатных версиях Pyrex (которые еще предстоит найти, особенно за пределами США) говорится, что можно попытаться нагреть боросиликатные емкости (Pyrex или другие) на плите, но я настоятельно рекомендую против этого, если на самом деле это сосуд, маркированный для использования на плите или описанный в его инструкциях как подходящий для использования на плите.

Не только боросиликатное стекло делает кастрюлю или другую посуду безопасной для плиты.Стекло, предназначенное для использования на плите, обычно имеет более высокие стандарты производства. Часто оно более ровное и тонкое (например, лабораторная посуда), чем некоторые другие типы стеклянной формы для выпечки и кухонной посуды, поскольку более толстое стекло будет иметь больший температурный градиент между поверхностью и внутренним пространством, что может сделать стекло уязвимым для разрушения. В нем может использоваться несколько иной состав ингредиентов в стакане (чтобы лучше реагировать на термическую нагрузку, а не для того, чтобы подчеркнуть долговечность). Он также может иметь определенные конструктивные особенности с точки зрения его формы и разницы в толщине, чтобы учесть тип расширения, которое происходит во время нагрева плиты (т.д., нагрев снизу) по сравнению с формой для выпечки, которая обычно расширяется больше вверху (потому что еда внутри будет холоднее на начальных этапах выпечки, а верх стеклянной формы для запекания может стать горячее без прямого контакта пищи с Это). И я уверен, что есть и другие конструктивные особенности, которые делают стекло более безопасным для использования на плите.

Пользователь SiHa связал видео, показывающее, что может случиться, если посуда из боросиликатного стекла нагревается ненадлежащим образом. Эта мерная чашка специально помечена как не предназначенная для использования на плите и не предназначена для такого рода стрессов.Ожидается, что мерная чашка будет воспринимать только колебания температуры, вызванные такими вещами, как введение кипящей воды, а не открытым пламенем. Но также обратите внимание, что катастрофический сбой в этом видео (и небольшой взрыв), вероятно, происходит по двум причинам:

  1. неравномерное нагревание паяльной лампы, которая уже вызывает огромное количество стресса даже без добавления воды; третья чашка разбивается еще до того, как на нее наливают воду
  2. - толщина чашки, которая должна быть прочной и устойчивой к поломке при грубом обращении или падении, а не для нагрева; толщина позволяет накопить больше энергии в чашке перед разрушением, что приводит к взрывному взрыву, а не к более легкому разрушению, чем могло бы произойти в более тонком сосуде

Я не хочу здесь кого-то слишком напугать, только чтобы подчеркнуть важность использования только стеклянной посуды, предназначенной для прямого нагрева на плите.Как я упоминал в своем первоначальном ответе выше, когда боросиликатная посуда, предназначенная для прямого нагрева, выходит из строя, она с большей вероятностью треснет (возможно, треснет лот , но все равно просто расколется на куски) при правильном обращении. Это может создать беспорядок, но обычно это не опасно или взрывоопасно, если с этим не сделать что-нибудь глупое.

Можно ли использовать пирекс на плите? [Непростой вопрос!]

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Противоречивые истории о бабушке, использующей пирекс на своей плите, по сравнению с маминой, взрывающей пирекс на плите, заставляют нас сомневаться в том, безопасно ли использовать наш любимый пирекс на нашей плите. Мы исследовали эти истории, чтобы увидеть, какие из них не соответствуют действительности, а к каким предупреждениям следует отнестись серьезно.

Можно ли использовать Pytex на плите, зависит от типа посуды из Pyrex, которую вы используете. Pyrex производит посуду, формы для выпечки и изделия из стекла, которые различаются по своим свойствам и использованию.Всегда читайте инструкции, прилагаемые к вашему блюду, и следуйте им. В общем -

  • Посуда Pyrex может использоваться на плите.
  • Формы для выпечки Pyrex не следует использовать на плите.
  • Стеклянную посуду и сервировочную посуду из пирекса небезопасно использовать на плите.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше об изменениях, внесенных в производство Pyrex, которые изменили его надежное использование на новые правила ухода и безопасности, которые он имеет сегодня, а также советы по безопасности и очистке.

Можно ли использовать пирекс на плите?

Pyrex изначально был изготовлен из боросиликата. Боросиликат создается из смеси кремнезема и борной кислоты, которая образует легкоплавкое стекло, устойчивое к тепловым ударам. Тепловой удар возникает, когда напряжение объекта становится слишком сильным, в результате чего материал теряет свою форму. Формы для выпечки, которые были изготовлены в то время, выдерживали некоторые жесткие нагрузки.

В конце 1990-х годов Corningware продала свою линию Pyrex компании World Kitchen, которая изменила производственный материал с боросиликата на натронную известь, который не имеет такого же термического сопротивления.Из-за этого изменения у мамы были проблемы, а у бабушки - нет. Бабушка и мама правы.

Вот почему вы должны проверить инструкции для вашего конкретного блюда. Как показывает практика, посуда Pyrex изготовлена ​​из термоупрочненной натронной извести, которая хорошо работает на плите. Однако посуду для выпечки Pyrex серии нельзя использовать на плите. Неравномерное нагревание горелки вызывает термический удар по кастрюле, в результате чего форма для выпечки разбивается. Вы можете использовать форму для выпечки Pyrex в микроволновых печах, конвекционных печах с предварительным нагревом или обычных печах.

Как избежать неудач с посудой Pyrex для выпечки

  • Пирекс безопасен при температуре до 425 градусов по Фаренгейту в духовке.
  • Разогрейте духовку перед тем, как поместить в нее форму для выпечки, так как духовка излучает поток высокотемпературного тепла, чтобы ускорить переход к желаемой температуре выпечки.
  • Не используйте Pyrex под жаровней.
  • Избегайте резких перепадов температуры, таких как перемещение Pyrex из морозильной камеры в духовку или из духовки в морозильную камеру.
  • Не добавляйте жидкость в блюдо, пока оно горячее или запеченное.Перед тем, как ставить блюдо в духовку, слейте всю воду. Если наметали, используйте соус в сковороде, чтобы полировать.
  • Не готовьте, если на дне посуды нет слоя жидкости.
  • Если она глубоко поцарапана или поцарапана, не используйте пирекс, так как блюдо повреждено и может сломаться.
  • Не ставьте в микроволновую печь почти пустую посуду из пирекса.
  • Не кладите Pyrex на влажное или мокрое полотенце.
  • Не готовьте попкорн и не нагревайте предметы, на которых есть обертки для подрумянивания.Целевое тепло, которое создается обоими, вызовет такой же тепловой шок, как и при использовании на плите.

Простая очистка

  • Используйте свои любимые неабразивные чистящие средства
  • Используйте пищевую соду и средство для посуды для удаления трудноудаляемых пятен.

Почему пирекс разрушается?

Стеклянные формы для выпечки из пирекса и натровой извести выдерживают только равномерные температуры. Когда стекло подвергается неравномерным температурам, оно расширяется и сжимается в разных местах, что создает напряжение против самого себя, в результате чего чаша разбивается с громким звуком, похожим на взрыв.

Что делать, если пирекс раскололся?

  • Убедитесь, что все в порядке. Проверьте, нет ли травм. При необходимости окажите первую помощь. Не пытайтесь спасти еду из беспорядка. Невидимые осколки стекла могут попасть в пищу.
  • Надеть перчатки и обувь
  • Осторожно подбирайте крупные предметы
  • Используйте метлу и совок, чтобы собрать как можно больше крошечных осколков.
  • Используйте влажное бумажное полотенце, сложенное до толщины, через которую не могут прорезаться осколки, и осторожно вдавите его в стекло.Стекло прилипнет к бумажному полотенцу, что упростит уборку.
  • Осмотрите духовку и кухню, поскольку осколки стекла могут перемещаться по кухне.

Можно ли использовать стеклянную посуду на плите?

Посуда

Pyrex предназначена для использования на плите. Посуда Pyrex сделана из той же содовой извести, что и форма для выпечки. Разница в том, что натронная извести в посуде упрочняется. Кухонную посуду других марок можно использовать на плите только при условии, что в инструкции четко указано, что она безопасна для плиты.

Если у вас нет под рукой инструкции для конкретной стеклянной посуды, не ставьте ее на плиту. Все стекла (включая Pyrex) хрупкие. Он не потерпит тех же злоупотреблений, что и металлическая посуда. Будьте осторожны, не ударьте ложкой по бокам и не уроните ее.

Какие сковороды нельзя использовать на плите со стеклянным верхом

Чугун хуже всего ведет себя на стеклянной плите. Чугун медленно проводит тепло и является грубым, поэтому может поцарапать поверхность печи.Когда чугун нагревается до температуры, он удерживает тепло и передает его обратно на плиту, вызывая повреждения.

Керамогранит может поцарапать поверхность, так как его нижняя часть не гладкая. Он тяжелый, поэтому его нелегко снять с плиты.

Избегайте использования керамики и стекла, так как они могут поцарапать стеклянную поверхность.

Сковороды, которые хорошо работают на плите со стеклянной столешницей

Нержавеющая сталь с многослойным дном хорошо проводит тепло и не царапает плиту. Нержавеющая сталь не оставляет следов, как медное или алюминиевое дно.

Можно ли положить пирекс в духовку?

Формы для выпечки из стекла Pyrex можно использовать для приготовления, запекания и разогрева пищи в предварительно разогретых духовках. Не кладите Pyrex в холодную духовку. Сначала разогрейте и убедитесь, что форма для выпечки из пирекса имеет комнатную температуру.

В заключение, бабушка права. Раньше был Пирекс, который можно было безопасно использовать на плите. Мама права в том, что некоторые из них лопнут, когда их ставят на горелку с противоположной температурой. Форму для выпечки Pyrex нельзя использовать или ставить на горячую плиту.Посуда Pyrex безопасна для плиты.

Здравый смысл и стеклянная посуда

Хизер говорит:

Мне только что довели до сведения, что посуда Pyrex получила некоторое внимание от Consumer Reports через Consumerist. Я люблю стеклянную посуду и буду продолжать использовать свою посуду для выпечки, однако всегда есть несколько мер предосторожности. Стекло, даже закаленное стекло, довольно жесткое и не проводит тепло, как металл, поэтому оно подвержено так называемому тепловому удару.Если стекло подвергается неравномерным перепадам температур, оно будет пытаться неравномерно расширяться или сжиматься и может треснуть или разбиться.

Некоторые из вас сидят там и думают, Хизер, это все здравый смысл. Может для вас это так.

Многие люди использовали только металлическую посуду, которая может деформироваться, но не имеет такой тенденции к разрушению. Поскольку это Home Ec 101, я стараюсь охватить все основы. Черт возьми, я помню, вскоре после того, как я окончил среднюю школу, один из моих соседей по комнате пытался приготовить макароны с сыром в одной из моих стеклянных тарелок на плите.Все пошло не так, как она планировала. Честно говоря, я совершил на этом этапе своей жизни больше, чем полагалось мне, глупостей.

Он как будто сделан из стекла или чего-то подобного. . .

Не используйте формы для выпечки из треснувшего стекла. Не стучите металлической посудой по краю, не жонглируйте посудой, не роняйте ее на пол и ожидайте, что она будет как новая. Стекло не лечит.

Никогда не используйте стальную мочалку для стеклянных форм для выпечки. -Спасибо Майк!

Понял?

Чтобы не разбить стеклянную посуду в результате термического удара:

Никогда не наливайте кипящие жидкости в холодную стеклянную посуду или посуду комнатной температуры.

Никогда не наливайте холодные жидкости в горячую стеклянную посуду. Это включает в себя попытку смыть предмет. (Вы также не должны делать этого с чугуном или нержавеющей сталью).

Не погружайте горячие сковороды в холодную воду.

Никогда не берите стеклянную запеканку прямо из морозильной камеры и ставьте ее в предварительно разогретую духовку.

Не вынимайте стеклянную посуду прямо из духовки и не ставьте ее на гранитную столешницу. Используйте подставку под горячее, чтобы защитить блюдо.

Никогда не нагревайте стеклянную посуду прямо на плите.

Не ставьте стеклянную посуду на холодное влажное полотенце. Используйте сухие грелки, тряпки или полотенца.

Наконец, дайте себе слабину, мы все облажались. Иногда мы не видим лужу воды на прилавке или действуем бездумно. Разбитая тарелка - это боль, но не конец света. Если ваша посуда разбилась после приготовления. НЕ подавайте и не ешьте продукты, которые он содержит. Осколки битого стекла могут быть крошечными и их трудно увидеть, но рисковать не стоит.

¹ Вы когда-нибудь замечали, как слова могут выглядеть неправильно написанными, если вы смотрите на них слишком внимательно? Хрупкая, мне это кажется странным.

Как использовать чугун на стеклянной поверхности (и предотвратить некрасивые царапины)

Чугун на стеклянной поверхности? Похоже, катастрофа ждет своего часа.

Нет никаких сомнений в том, что гладкая поверхность стеклянной печи выглядит гораздо более изысканно, чем традиционная печь с элементом змеевика.

Обе печи используют электрических элементов для приготовления пищи, однако в стеклянной плите нагревательный элемент находится под стеклокерамической поверхностью, а не сверху.

Чем привлекает стеклянная плита?

Одно из главных достоинств стеклянной плиты - это ее гладкая поверхность, которая упрощает очистку.

Плоская поверхность означает, что между змеевиками нет зазоров, где пища может пролиться.

Еще одно преимущество печи со стеклянным верхом перед змеевиком состоит в том, что гладкая поверхность является ровной, обеспечивая равномерное распределение тепла через индукционную печь .

Когда дело доходит до того, какая посуда лучше всего подходит для стеклянной плиты, настоятельно рекомендуются кастрюли и сковороды от среднего до большого веса с плоским дном. Нержавеющая сталь является самой популярной, за ней следуют медные сковороды и алюминий.

Итак, что вы будете делать, если часть вашей любимой посуды будет чугунной или стеклянной? Вы заменяете эти кастрюли и сковороды на нержавеющую сталь только потому, что у вас новая плита со стеклянной поверхностью?

Можно ли использовать чугун на плите со стеклянной столешницей?

Одним из самых больших недостатков плит со стеклянной столешницей является то, что их поверхность легко поцарапать посудой.Не рекомендуется использовать некоторые виды кухонной посуды на плите со стеклянной поверхностью, например стеклянную, керамическую посуду и чугунные сковороды . Посмотрим, почему.

Вес чугунных кастрюль

Если на плите есть стекло, чугун может легко поцарапать и повредить поверхность.

Основная причина этого - вес поддона - чугун тяжелый. Добавьте в кастрюлю продукты, например супы и тушеные блюда, и кастрюля станет еще тяжелее.

И это большой вес, лежащий на стеклянной варочной панели.

Конечно, стеклянные варочные панели рассчитаны на большой вес . Но если вы даже слегка уроните эту чугунную сковороду на поверхность, когда поднимаете ее, плита может легко треснуть и навсегда повредить стеклянную плиту, которую теперь необходимо заменить.

Неровное дно чугунной посуды

Лучшая посуда для стеклянных плит - это такая посуда с плоским дном, что позволяет равномерно распределять тепло по всей нижней поверхности сковороды.

Чугунные сковороды обычно не имеют идеально плоского дна, а имеют неровностей и заусенцы на дне. Это может легко поцарапать стеклянную поверхность, иногда оставляя глубокие царапины, которые могут вызвать обесцвечивание поверхности плиты.

Размер чугунных кастрюль и сковородок

Еще одна причина, по которой производители стеклянных плит не рекомендуют использовать чугунную посуду , - это размер . Многие из чугунных кастрюль и сковородок, которые мы используем, больше, чем конфорки на плите.

Для обеспечения тепловой эффективности рекомендуемый размер посуды для стеклянных плит должен быть таким, чтобы она была не более чем на один дюйм больше, чем конфорка . Если чугунные сковороды слишком большие, тепло не будет равномерно распределяться по нижней поверхности, что может привести к тому, что еда будет готовиться намного дольше.

Чугунная посуда большого размера может также повредить или сократить срок службы нагревательного элемента, если он удерживает тепло под своей нижней поверхностью в течение длительного времени.

Поверхность чугуна

Поверхность чугунных кастрюль шероховатая, а не гладкая. И эта шероховатая поверхность вместе с неровным дном может быстро поцарапать верхнюю часть стекла. Единственное исключение - если вы купите чугун , покрытый фарфоровой эмалью, которая делает сковороду более гладкой и ровной.

Как защитить плиту со стеклянным верхом от чугуна?

Несмотря на все предупреждения о том, что готовить не с использованием чугуна на плитах со стеклянной столешницей, вы можете кое-что сделать, чтобы защитить свою плиту и при этом готовить с использованием чугуна без повреждений и царапин.

Подъемник ....... Не скользите!

Если вы собираетесь использовать свою любимую чугунную сковороду на своей новой стеклянной плите, вам придется выработать привычку поднимать, а не сдвигать сковороду.

Даже если вам нужно немного сдвинуть поддон, чтобы он лучше сидел над элементом, поднимите поддон вместо того, чтобы сдвинуть хотя бы на полдюйма.

Также будьте осторожны , чтобы не уронить сковороду .

Как упоминалось ранее, чугун становится очень тяжелым, когда он наполнен пищей, и кастрюлю легче уронить, чем другую посуду.Всегда поднимайте обе руки, чтобы убедиться, что у вас хороший захват, а затем аккуратно сядьте в одном месте, чтобы не поцарапать.

Перед нагревом вымойте чугун

Не мойте чугунную посуду просто после того, как вы закончили пользоваться ею, вымойте ее еще раз, прежде чем снова поставить на стеклянную поверхность.

Чугунные сковороды собирают больше масла и мелких отложений приготовленной пищи, чем любая другая посуда. Это означает, что при нагревании чугунной сковороды масло и остатки пищи могут начать обугливаться и гореть, оставляя пятна и разводы на поверхности стекла.

Иногда эти пятна сложно удалить со стеклянной поверхности. Мытье чугуна как после использования, так и перед приготовлением с его помощью может предотвратить повреждение плиты.

Использование теплоотражателя

Отличный способ готовить на стеклянной плите и использовать чугунную сковороду - это готовить с помощью диффузора. Что такое рассеиватель тепла?

Рассеиватель тепла делает именно это - он предназначен для рассеивания тепла и распределения его по нижней поверхности сковороды.Изготовленные из прочного металла, рассеиватели тепла также помогут защитить стеклянную плиту от тяжести и грубого дна чугунных сковород. Один из способов представить себе рассеиватели тепла - это буфер между дном любой сковороды и поверхностью плиты.

Подобрать диффузоры можно на любой кухне или в хозяйственном магазине по невысокой цене. Просто поместите диффузор на стеклянную плиту над элементом, аккуратно поместите сверху чугунную сковороду и нагрейте до среднего.

Будьте осторожны, чтобы тяжелый вес кастрюли не сдвинул диффузор от нагревательного элемента.

Теперь вы можете готовить как обычно, не рискуя поцарапать поверхность плиты чугунной сковородой.

При использовании рассеивателя тепла на плите со стеклянной столешницей следует соблюдать одно предостережение - следить за температурой. Если нагреть диффузор до высокой температуры, это может повредить как нагревательный элемент, так и поверхность плиты. Никогда не нагревайте диффузор на плите, если на нем нет посуды с продуктами.

Как предотвратить появление царапин на стеклянной поверхности плиты?

Когда плита закрыта стеклом, чугун и другие сковороды могут легко повредить поверхность. Вот несколько советов для , предотвращающих появление царапин на стеклянной поверхности плиты:

  • 1

    Будьте осторожны - Как и в случае с чугунной посудой, будьте осторожны при приготовлении пищи из керамогранита и керамики. Оба типа сковород могут поцарапать и повредить стеклянную поверхность, поэтому соблюдайте те же правила приготовления, что и для чугуна.
  • 2

    Перемещение сковороды - То же самое касается перемещения любой сковороды по поверхности плиты. Возьмите за правило осторожно поднимать и ставить любую сковороду, на которой вы готовите. В противном случае со временем на поверхности вашей плиты обязательно появятся царапины, из-за которых за ней не будет ухаживать.
  • 3

    Не используйте - Избегайте использования посуды с круглыми нижними краями. Выбирайте сковороды с плоским дном, которые более устойчивы при сидении на плите, с меньшей вероятностью их движения или смещения и появления царапин.
  • 4

    Обработка разливов - Как только разливы произойдут, уделите время их тщательному протиранию и очистке. Пища, проливающаяся на поверхность, очень быстро пригорает и готовится на плите, что затрудняет дальнейшую очистку.
  • 5

    Чистота, чистота и чистота - Держите посуду в чистоте! После приготовления убедитесь, что дно кастрюли очищено от остатков пищи или жира. Как и в случае с чугуном, если вы готовите кастрюли с грязным дном, тепло от элемента заставит жир размягчиться, нагревая поверхность плиты и оставляя следы, которые трудно удалить.
  • 6

    Охлаждение - Вынимая из духовки сковороды, стеклянные или металлические, не ставьте их прямо на плиту для охлаждения. Сначала поставьте решетку для охлаждения над плитой. Или положите на стол поверх чистого кухонного полотенца. В противном случае тепло от посуды, которая находилась в духовке, может оставить следы обесцвечивания на стеклянной поверхности.
  • 7

    Используйте подходящую посуду - Во время готовки используйте поддон для ложек, чтобы держать любую посуду, которую вы используете.Если положить на плиту кухонную утварь, такую ​​как ложки и венчики, можно обжечь или поцарапать поверхность.
  • 8

    Поверхность поверхности - Никогда не ставьте на поверхность стеклянной плиты ничего, кроме кухонной посуды. Несмотря на то, что он может выдерживать высокую температуру, он не может выдержать большой вес, например, стоя на коленях или стоя на нем, чтобы дотянуться до более высокого шкафа или на верхней полке.

Как очистить стеклянную плиту?

Помимо того, что вы делаете все возможное, чтобы избежать повреждений и царапин при приготовлении пищи на чугунных сковородах, вы также должны поддерживать внешний вид вашей плиты чистой и новой.Вот несколько способов эффективно очистить кухонные плиты со стеклянной столешницей.

Общие правила очистки

  • Ознакомьтесь с инструкциями - Прочтите инструкцию, прилагаемую к вашей стеклянной плите, чтобы узнать, как следует очищать поверхность.
  • Чистка одежды - Помимо использования влажной ткани для быстрого удаления пролитого вещества, которое может пригореть на поверхности во время готовки, очищайте стеклянную поверхность, когда она полностью остынет.
  • Химические чистящие средства - Если вы используете химическое чистящее средство для плиты, будьте осторожны с его количеством. После использования чистящих средств протрите теплой водой, чтобы удалить как можно больше вредных химических остатков.
  • Абразивные чистящие средства - Избегайте использования абразивных и жестких чистящих средств, которые могут легко поцарапать поверхность.
  • Пригоревшая еда - Если вам нужно очистить поверхность от пригоревшей пищи, используйте мягкие мочалки и щетки, которые не повредят и не поцарапают плиту.

Советы по ежедневной чистке

После каждого использования протирайте поверхность плиты, чтобы на ней не собирались остатки и пыль.

Когда поверхность остынет, разбрызгайте водой или уксусом, или их смесью на плиту. Для чистки используйте мягкую ткань, следя за тем, чтобы не осталось потертостей или полос.

Очистка грязных стеклянных верхних плит

Раз в месяц тщательно очищайте плиту.

Обрызгайте всю прохладную плиту уксусом. Посыпьте уксус пищевой содой, давая ему пузыриться в течение одной минуты.

Используя мягкую ткань, смоченную в горячей воде и отжатой, положите ткань на плиту.

Оставить примерно на 10-20 минут .

Затем удалите ткань и используйте чистую влажную ткань new , чтобы стереть уксус и пищевую соду.

Используйте раствор уксуса и теплой воды, чтобы удалить оставшиеся полосы и потертости.Это отличный способ надолго придать вашей стеклянной плите новый вид.

Как убрать стойкие пригоревшие продукты?

Готовите ли вы на чугунной сковороде или на любой другой сковороде, всегда будут оставаться стойкие пригоревшие кольца и остатки пищи, которые не удастся удалить при регулярной чистке. Для этого воспользуйтесь лезвием бритвы.

Обрызгайте пораженную область раствором теплой воды и уксуса. Дать впитаться на несколько минут , чтобы остатки стали мягче.

Осторожно используйте лезвие бритвы, чтобы соскрести остатки пищи или масла. Делайте это под острым углом, чтобы не поцарапать поверхность плиты. Протирать мягкой тканью.

Возможно, вам придется повторить это один или несколько раз. Примечание: ознакомьтесь с буклетом с инструкциями - некоторые производители стеклянных плит предостерегают от использования бритвенного лезвия для чистки.

Bottom Line

Имея представленную здесь информацию, вы готовы к приготовлению пищи на своей стеклянной плите, используя чугунные сковороды или любую другую кухонную посуду.

Для вашей кухни мы рекомендуем каменную сковороду или индукционную посуду.

Есть ли посуда из небьющегося стекла?

Стекло - это экологически чистый материал, не содержащий химикатов. Это может быть хорошим выбором, если вы планируете укомплектовать кухню полезной посудой.

Стеклянные формы для запекания считаются безопасными для контакта с пищевыми продуктами, поскольку стекло является непористым и химически инертным материалом. Стекло не выщелачивает химические вещества или металлические следы в еду и не вступает в реакцию даже с очень кислой пищей.Стеклянную непористую поверхность легко очистить и продезинфицировать после использования, так как она не улавливает частицы пищи и не впитывает пищевые запахи и вкусы. Стеклянная форма для выпечки отличается универсальностью, удобством приготовления одного блюда и привлекательностью. Стеклянную посуду безопасно использовать в микроволновой печи, она идеально подходит для разогрева и хранения остатков еды.

Основными недостатками стеклянной посуды являются ее довольно низкая трещиностойкость и непереносимость резких перепадов температуры. Внезапное изменение температуры (тепловой удар) вызывает расширение или сжатие стекла, что может привести к его разрушению.

Что такое закаленное или закаленное стекло?

Закаленное стекло - это особо прочное и термостойкое безопасное стекло. В процессе закалки стекло более чем в 5 раз прочнее обычного стекла. Также изменена картина поломки. При разбивании закаленное стекло разбивается на небольшие, относительно безвредные кусочки без острых краев, что снижает риск получения травм.

Термоупрочненное стекло

Термостойкое стекло - это стекло с повышенной способностью противостоять тепловым изменениям, не разбиваясь.Этот тип стекла подходит для кухонных применений, где высокая температура и резкое охлаждение могут привести к разрушению обычного стекла.

Некоторые предметы посуды можно использовать в духовке и варочной панели, а другие можно использовать только в духовке. Термостойкая посуда обычно изготавливается из боросиликатного стекла, закаленного натриево-кальциевого стекла или стеклокерамики.

Что такое боросиликатное стекло?

Боросиликатное стекло - это тип термостойкого стекла, способного выдерживать экстремальные температуры лучше, чем большинство других видов стекла.Из боросиликатного стекла изготавливают лабораторное оборудование, а также изготавливают качественную посуду. Посуда из боросиликатного стекла тонкая, прочная, безопасная и удобная для приготовления, запекания, сервировки и хранения продуктов.

В то время как две основные марки стеклянных форм для выпечки в США, Pyrex и Anchor Hocking, раньше изготавливались из боросиликатного стекла, это уже не так.

Из чего делают стеклянные формы для выпечки в США?

Для соответствия новым и более жестким требованиям U.S. Постановления о загрязнении воздуха после 1980 года и для сокращения затрат производителей на установку нового оборудования для борьбы с загрязнением, Anchor Hocking Company и World Kitchen, владелец бренда Pyrex, изменили процесс производства стеклянных форм для выпечки и перешли с использования отожженного боросиликата на менее дорогое закаленное натриево-известковое стекло.

В то время как европейская форма для выпечки из стекла Pyrex по-прежнему изготавливается из боросиликата, большая часть производимой в США стеклянной посуды сегодня, независимо от производителя, изготавливается из закаленного натриево-кальциево-силикатного стекла.Многие потребители до сих пор ассоциируют боросиликат с пирексом, потому что они не знают, что формы для выпечки из стекла из пирекса изменили свою формулу за последние несколько десятилетий.

Некоторые производители используют боросиликатное стекло, прошедшее процесс отжига, для изготовления форм для выпечки, обладающих огромной устойчивостью к тепловому удару. Компания Borolux (США) утверждает, что их запатентованная форма для выпечки боросиликатной формулы никогда не разбивается из-за теплового удара, и предлагает пожизненную гарантию на всю свою продукцию.

International Cookware из Франции предлагает широкий выбор форм для выпечки, изготовленных из боросиликатного стекла, обеспечивающего превосходную термостойкость.

Стеклянная посуда Simax®, производимая в Чешской Республике, известна уже более 200 лет. Линия изделий из стекла Simax изготовлена ​​из боросиликатного стекла 3.3, которое отличается высокой устойчивостью к тепловым ударам и превосходной химической стойкостью.

Боросиликатное стекло по сравнению с силикатным стеклом из натронной извести

По словам производителей натриево-известкового стекла, их стекло обладает превосходной механической прочностью и с меньшей вероятностью сломается при падении или ударе о что-нибудь.Однако оно имеет гораздо меньшую устойчивость к перепадам температур, чем боросиликатное стекло.

При разбивании известково-натриевое стекло имеет тенденцию треснуть на мелкие кусочки без острых краев, что приводит к меньшему количеству серьезных травм от битого стекла.

Боросиликатное стекло более устойчиво к разрушению при резких перепадах температуры , , но оно значительно слабее против механической силы, такой как падение или удар о твердый предмет.

Когда битое боросиликатное стекло разбивается на большие куски очень острого стекла, повышается вероятность серьезных порезов битым стеклом.

Керамическая стеклянная посуда

Стеклокерамический материал обладает высокой прочностью, исключительной устойчивостью к тепловым ударам и выдерживает постоянные температуры до 1256 градусов по Фаренгейту. Самым известным стеклокерамическим материалом является Pyroceram, разработанный Corning Glass. в 1950-е гг. Пирокерам впервые был использован в носовых обтекателях ракет, потому что этот материал способен выдерживать резкие перепады температур.

Pyroceram® обычно используется на кухне, где существует вероятность теплового удара.Линия посуды Pyroceram Corning Ware была представлена ​​в 1958 году и стала очень популярной благодаря своей исключительной прочности и универсальности.

Первоначальная версия CorningWare из стекла Pyroceram была снята с производства в конце 1990-х годов, но вновь была представлена ​​на рынке в 2009 году из-за потребительского спроса. Чтобы убедиться, что вы покупаете оригинальную версию, ознакомьтесь с инструкциями производителя на упаковке. Оригинальная посуда CorningWare должна обладать высокой устойчивостью к тепловому удару и безопасной для использования на плите.

Первоначальную версию стеклокерамической посуды CorningWare Pyroceram можно использовать непосредственно на плите, в духовке, микроволновой печи или под жаровней. Эти блюда можно брать прямо из морозильной камеры в духовку и из духовки в морозильную камеру. Их можно сразу мыть в посудомоечной машине или погрузить горячими в мыльную воду, не опасаясь растрескаться или сломаться.

Почему разбивается стекло посуды для выпечки?

Наиболее частой причиной поломки стеклянной посуды является механическое воздействие, например, удар о что-то или падение на твердый пол.

Термическое напряжение - еще одна причина поломки, которая возникает из-за резкого изменения температуры. Стекло не является хорошим проводником тепла, и внезапные перепады температуры приводят к тому, что части стеклянного сосуда расширяются или сжимаются больше, чем другие части, что может вызвать разрушение. «Термический шок» возникает, когда стекло слишком быстро переходит из горячего в холодное или из холодного в горячее, например, когда горячее блюдо ставится прямо на холодную поверхность. В некоторых случаях отказ происходит медленно и не сразу после неправильного обращения с судном.Но если просидеть достаточно долго, стеклянная конструкция внезапно выйдет из строя. Поэтому иногда кажется, что стеклянная посуда разбивается без видимой причины.

Термическое повреждение иногда вызвано повторяющимися циклами нагрева и охлаждения во время обычного использования на кухне. Каждый цикл приготовления добавляет крошечные повреждения внутренней части стакана до тех пор, пока повреждение не приведет к поломке.

Распространенной причиной поломки известково-натриевой посуды является то, что со временем на ней образуются невидимые трещины. Как только горячая жидкость попадет в эти невидимые трещины, известково-натриевое стекло разобьется, что приведет к беспорядку и возможной травме.

Как избежать разбивания стекла формы для выпечки?

За последние два десятилетия увеличилось количество несчастных случаев, связанных с посудой из стекла Pyrex и Anchor Hocking. В некоторых случаях потребители пострадали от внезапного «взрыва» стеклянной посуды. В последние годы ведутся долгие споры о том, виноваты ли производители или пользователи в несчастных случаях. Производители заявляют, что отказы происходят из-за того, что небольшое количество потребителей не использует свои продукты в соответствии с инструкциями по безопасности на упаковке.

Чтобы снизить риск этих инцидентов, которые могут привести к серьезным травмам, потребители должны соблюдать предупреждения по технике безопасности и читать инструкции по использованию и уходу, прилагаемые к новой стеклянной форме для выпечки. Вот несколько основных советов по обеспечению безопасности при использовании стеклянной посуды для приготовления и выпечки.

  • Никогда не ставьте горячую стеклянную посуду прямо на прохладную или влажную поверхность, потому что снижение температуры больше, чем может выдержать стекло. Кроме того, не ставьте горячее блюдо прямо на столешницу, металлическую поверхность или в раковину.Чтобы замедлить процесс охлаждения, положите его на подставку, сухую ткань или полотенце, чтобы свести к минимуму контакт с холодной поверхностью.
  • Не ставьте стеклянную форму для выпечки прямо на плиту или под жаровню. Не переносите стеклянную форму для выпечки прямо из морозильной камеры в духовку и наоборот.
  • Удалите из эксплуатации стеклянную посуду для выпечки, если она имеет сколы, трещины или царапины, потому что такие предметы с большей вероятностью расколются.
  • Не наливайте горячие жидкости в пустые, холодные стеклянные предметы посуды, а также никогда не добавляйте холодные жидкости в горячие стеклянные формы для выпечки, потому что внезапное расширение или сжатие может привести к их разрушению.
  • Всегда дайте духовке полностью разогреться, прежде чем ставить в нее стеклянную посуду.
  • Покройте дно стеклянной формы для выпечки жидкостью перед приготовлением мяса или овощей.
  • Дайте форме для выпечки полностью остыть перед стиркой, охлаждением или замораживанием.
  • Никогда не используйте стеклянную форму для выпечки при температуре выше 350 ° F, за исключением керамического стекла.

Стеклянная посуда: за и против

статьи

Стеклянная посуда: за и против

Главный недостаток стеклянной посуды - она ​​разбивается.Эта посуда треснет, если стекло слишком хрупкое, или если стекло имеет слабое место, или при резких перепадах температуры, и, конечно же, как и вся стеклянная посуда, она разбивается при серьезном столкновении или ударе. Добавление жидкости в горячую, сухую стеклянную посуду раскалывает стекло, и даже простой скол на ободе мешает герметизации, позволяя выходить пару. Несмотря на эти недостатки, стеклянная посуда относительно долговечна и дольше сохраняет тепло. Они особенно полезны для использования в печах со стеклянной крышкой и хорошо воспринимают натуральные продукты.

Многим нравится наблюдать, как еда готовится в стеклянной посуде, так как нет необходимости снимать крышку, чтобы увидеть, что происходит. Стеклянные сосуды для запеканки постоянно используются в микроволновых печах, поскольку они энергоэффективны, так как способствуют медленному приготовлению пищи при низких температурах. Некоторые из этих предметов предназначены для работы с плитами; однако необходимо соблюдать осторожность, чтобы предотвратить их прямой контакт с электрическими компонентами или интенсивное нагревание, поместив под них металлическую подставку или диффузор.

Некоторыми ключевыми преимуществами стеклянной посуды являются то, что она хорошо подходит для приготовления большинства блюд в духовке, она не вступает в реакцию с кислыми продуктами, безопасно хранит в ней все продукты и, что наиболее важно, она полезна для здоровья, поскольку в ней нет побочных эффектов от приготовления пищи. . Хотя стекло является хорошим проводником тепла, оно не может распределять его равномерно, и поэтому стеклянная посуда совсем неэффективна для приготовления пищи на плите, поскольку она легко образует горячие точки, вызывая трещины в стекле. Кроме того, стеклянные сосуды совершенно не подходят для жарки во фритюре, так как пища требует постоянного перемешивания и более длительного времени приготовления.

В общем, стеклянную посуду следует мыть неабразивными, самополирующимися чистящими средствами или специальными мягкоабразивными чистящими средствами, рекомендованными производителем посуды. Стеклокерамическую и стеклянную посуду можно мыть в посудомоечной машине, потому что она непористая, что делает замачивание очень эффективным для распутывания пригоревших продуктов или остатков еды. При правильном уходе посуда из стекла может прослужить не менее семи-десяти лет.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *