Кухня юлии высоцкой мастер класс: Кулинарная студия Юлии Высоцкой в Москве

Кулинарная студия Юлии Высоцкой и мастер-класс по испанской кухне

В начале декабря прошлого уже года я побывала в недавно открывшейся кулинарной студии Юлии Высоцкой. Напишу сразу ,что мне очень повезло и с темой мстер-класса и вообще с тем, что я побывала в студии.
Если говорить кратко, то такого уровня кулинарных студий нет. Вот правда, я была, как мне кажется, уже везде и во всех, в Москве так точно. Если есть место, где я не была и кто то из тех, кто меня читает, хочет пригласить, я всегда за. Пишите. А пока, я точно могу сказать эта студия самая-самая…
Уютно, мило, приятно. Это конечно самое важное. А еще тут у каждого участника есть свое место, своя плита, свои сковородки-ножи-посуда, свой холодильник и своя печь. А еще раковина, куча того, что нужно для приготовления еды. И самое главное в этой студии готовят все. И не просто готовят, а потом еще и едят все это. Еще надо сказать, что вся техника в студии шикарная, теперь я хочу такую духовку, такую плиту и вообще хочу такую кухню. ..
За 2 часа с небольши мы приготовили четыре полноценных блюда. У нас были креветки, морской черт, лосось, морские гребешки, камбала…

Пока мастер-класс не начался и мы ждали остальных участников, я немного прогулялась по студии.

Уютно и минималистично, все как я люблю и никакого «деревенского стиля». Ничего лишнего.

Вино, красивые картинки…

Начинаем готовить…

Креветки, я не могла остановится, сделала кадров 20 наверное, красивые они…

Начинаем делать салат. Креветки, ананас, салат айсберг и чудо соус, сверху немного икры и можно есть. Очень вкусно, буду повторять.

Хочу все эти «тефалевские» сковородки домой. Главное, что бы ЭТО не прочитал мой муж. Уже весь дом в посуде и семейный бюджет страдает каждодневно от моих покупок.

Вот это было очень вкусно. Запеченные морские гребешки. Я уже несколько раз делала это дома.

Вот так выгляди студия в разгар мастер-класса. Все что то делают, готовят, получают полезную информацию и хорошо проводят время.

Мастер-класс вел красавец из Испании Хорхе Де Анхель Молинер. Очень милый.

А потом мы все сели за большой стол и стали наслаждаться приготовленным.

Кулинарные мастер-классы для детей и взрослых в Москве

В последнее время кулинарные мастер-классы становятся особенно популярными во всем мире. И дети, и взрослые с удовольствием посещают кулинарные студии, готовят вкусные и, иногда, полезные блюда, общаются и наслаждаются приготовленной своими руками пищей. Рассказываем, на какие кулинарные мастер-классы в Москве можно сходить в ближайшее время.

Обзор кулинарных мастер-классов

Содержание:

Кулинарные студии в Москве — студия Clever

Иногда мастер-классы по кулинарии проводятся в кафе, ресторанах или даже крупных гипермаркетах. Но чаще всего местом их проведения становятся специально созданные кулинарные студии. Кстати, помимо разовых мастер-классов в подобных заведениях можно пройти целый курс по приготовлению различных блюд и стать практически гуру кулинарии. Рассказываем о некоторых из множества тематических студий в столице России, которые всегда рады гостям.

Кулинарная студия Clever

Заведение расположено в бизнес-центре «Даниловская мануфактура» недалеко от станции метро Тульская. В данной студии нередко дают уроки именитые шеф-повара. При этом здесь проводятся совершенно различные мастер-классы: тут готовят блюда разных кухонь со всего мира, а вариации уровней сложности позволяют найти урок для себя как опытному кулинару, так и совсем новичку. Лофт работает уже более десяти лет и за это время полюбился множеству посетителей всех полов, возрастов и профессий. Кстати, студия Clever продаёт и подарочные сертификаты на свои мастер-классы. Так что если ваши друзья, знакомые, коллеги или родственники любят возиться у плиты, вам не придётся ломать голову над подарком, который стопроцентно их порадует.

Студии CulinaryOn

Сеть «Кулинарион» имеет целых две студии в центре столицы и одну в Петербурге. Кроме того, у них есть даже заведения за границей — в румынском Бухаресте и в городе-государстве Сингапуре.

Кулинарная студия «Кулинарион»

Сами владельцы называют свою кулинарную студию самой крупной в Европе. Помимо мастер-классов, на которых учат готовить изысканные деликатесы, здесь можно здорово провести время на вечерах живой музыки, спеть в караоке или продегустировать элитное вино на тематическом вечере. А ещё тут бывают коктейльные мастер-классы и запутанные кулинарные квесты — заскучать в этой студии точно не получится.

Кулинарные студии Юлии Высоцкой

Известная актриса, ведущая кулинарных шоу и просто вдохновенный повар Юлия Высоцкая имеет целых три кулинарные студии, удобно расположенные в центре Москвы.

Кулинарная студия Юлии Высоцкой

Кстати, туда часто заглядывают отечественные звёзды, поэтому не упустите возможность готовить на кухне, где до вас побывало множество знаменитостей. Мастер-классы в студии Юлии Высоцкой весьма разнообразны: здесь готовят основные блюда и десерты из разных уголков земного шара, а также множество разнообразных и удивительно вкусных завтраков. Кроме того, тут стараются угодить всем гостям. Например, сейчас специально для верующих православных людей тут проводят уроки по приготовлению полезных и сбалансированных постных блюд.

Кулинарная школа Novikov school

В профессионально оборудованном зале в самом сердце столицы свои секреты приготовления блюд раскрывают именитые повара не только из России, но и со всего мира. И приобщиться к этому может любой желающий. А для тех, кому неудобно или далеко ехать, в кулинарной студии записывают видеоуроки — учиться можно и дистанционно, не выходя из дома.

Кулинарная школа Novikov school

Кстати, на сайте очень удобная навигация — достаточно выбрать желаемый уровень сложности, возраст участников и удобное время занятий, а также определиться, желаете вы просто хорошо провести время и научиться готовить дома или же мечтаете работать в ресторане. Исходя из заданных критериев, вам предложат оптимальные варианты. Остаётся только выбрать самый привлекательный.

Студия Deli

Известные фуд-блогеры Мария Сорокина и Андрей Бугайский открыли в столице собственную кулинарную студию под названием Deli. Теперь вы можете внимать их советам не только из блогов, кулинарных передач и страниц журнала «Гастроном» (где супруги работают колумнистами), но и лично, посетив один из их мастер-классов. Обратите внимание, что для приготовления пищи используются только самые свежие и качественные продукты. Кроме того, не так давно студия стала лауреатом премии «Здоровое питание».

Студия Deli

Мастер-классы для взрослых

Конечно, за рубежом уже давно проводят различные мастер-классы по кулинарии, Москва же только набирает обороты в этом деле. Тем не менее, даже тут можно найти множество интересных вариантов, чтобы провести досуг полезно, интересно, а самое главное – вкусно. Кулинарные мастер-классы проводятся на самые разнообразные тематики и способны привлечь людей с самыми разными взглядами, интересами и жизненными позициями.

Мастер-классы для взрослых

Мастер-класс по завтракам

Если ваш кулинарный максимум на завтрак – каша, бутерброд или йогурт, но при этом у вас есть желание удивить и приятно порадовать с утра домочадцев, то обратите внимание на кулинарные мастер-классы, которые специализируются именно на «утренних» блюдах. Вы удивитесь, насколько безграничной может быть человеческая фантазия. Участие в таких мероприятиях научит вас завтракать правильно и привьет любовь к полезной и вкусной пище.

Мастер-класс по завтракам

А еще вы сможете познакомиться с культурой разных стран: например, попробовать типичный завтрак американцев или итальянцев. Кроме того, опытные шеф-повара смогут удивить вас необычной подачей даже вполне знакомых и давно любимых блюд.

Уроки по приготовлению вегетарианских блюд

В последние годы количество людей, которые заботятся о животных, экологии и о собственном здоровье, стало стремительно увеличиваться. Шеф-повара умело подстраиваются под запросы аудитории – выбор мастер-классов по приготовлению вегетарианских, веганских или даже сыроедческих блюд сейчас широк как никогда. Вдобавок, у христиан сейчас в самом разгаре Великий пост, значит, многим будет интересно, как разнообразить постное меню (кстати, постные и веганские блюда – отнюдь не одно и то же, вопреки распространенному мнению).

Вегетарианские блюда

При этом меню без животных компонентов нужно сделать еще и питательным и сбалансированным, что тоже нередко вызывает сложности у новичков. На специальном мастер-классе эти проблемы решаются в мгновение ока. Впрочем, такие уроки стоит посетить и тем, кто никогда не задумывался об отказе от мяса – это поможет развеять стереотип о том, что «веганы едят одну траву», а также показать, насколько вкусными и питательными могут быть растительные блюда.

Мастер-классы «мясного клуба»

Если же вы не готовы отказаться от мясного бургера или сочного стейка, то стоит посетить специализированный мастер-класс по приготовлению этих блюд. Именитые кулинары расскажут, как приготовить мясо по-настоящему вкусным и сочным. Кстати, иногда на таких уроках готовят действительно редкие и очень сложные блюда, например, тартар.

Тартар

Этот деликатес из сырой говядины редко кто может сделать дома, не обладая при этом умениями и навыками. А под руководством специалиста – легко. К тому же, приготовив это изысканное блюда самостоятельно, вы сможете быть уверены в его качестве и безопасности.

Мастер-классы для детей

Посетить мастер-класс в кулинарной студии могут не только взрослые, но и маленькие поварята. Детский кулинарный мастер-класс – превосходный способ привить ребенку любовь к труду, домашним делам и бытовым хлопотам. Да и вообще, умение готовить будет полезным как для мальчиков, так и для девочек и обязательно пригодится детишкам во взрослой жизни.

Мастер-классы для детей

А игровой формат мастер-класса как нельзя лучше подойдет для того, чтобы по-настоящему увлечь ребенка. И даже если ваш малыш принадлежит к разряду «нехочух» и «малоежек», то от блюда, приготовленного собственноручно, он точно никогда не откажется.

Мастер-классы по приготовлению пиццы

Какой ребенок не любит фаст-фуд? А особенно итальянскую пиццу – разнообразие начинок в этом блюде столь велико, что каждый сможет выбрать себе вариант по душе. А этот тянущийся сыр не оставит равнодушным ни одного маленького гурмана. Порадуйте своего малыша, посетив с ним кулинарный мастер-класс по приготовлению итальянского лакомства.

Мастер-классы по приготовлению пиццы

Ребенок получит удовольствие от возни с тестом (особенно это порадует тех детишек, которые обожают лепить из пластилина), а также насладится вкусом приготовленной своими руками выпечки. Для мам же это мероприятие будет полезно тем, что потом они без труда смогут повторить процесс приготовления пиццы в домашних условиях.

Необычные мастер-классы

Дети любят все необычное и интересное. Маленькому «почемучке» наверняка захочется научиться готовить, например, космическую еду. Также популярно в последнее время, допустим, мороженое, сделанное с использованием жидкого азота. Дымящееся лакомство не может не привлечь внимание ребятишек. При этом его совсем не трудно сделать своими руками – под кураторством опытных шеф-поваров, естественно. Как правило, такие необычные кулинарные мастер-классы рассчитаны на детей в возрасте от четырех до четырнадцати лет.

Необычные мастер-классы

Тематические мастер-классы

У каждого ребенка есть свой любимый мультик или книжка. И наверняка вашему малышу не раз хотелось попробовать любимые блюда героев произведения. Различные кулинарные студии и специализированные детские кафе воплотят мечты вашего ребенка. Играя с аниматорами и обучаясь у шеф-поваров, ребенок приготовит, например, яблочный пирог для Минни Маус или печенье в виде любимых героев. Такие мастер-классы будут для детей в разы интереснее, чем простые кулинарные уроки, даже самые веселые!

Тематические мастер-классы

Идеи для праздника

В кулинарной студии можно не только весело провести выходные, научившись готовить любимое, но сложное блюдо. Помимо непосредственно мастер-классов для всех желающих, в подобных организациях также предлагают множество разнообразных услуг. Если вы ищете, где отметить корпоратив или отпраздновать день рождения, то студия может предложить вам несколько привлекательных вариантов. Они существенно разнообразят тебе жизнь накануне важных событий и порадуют множеством положительных эмоций.

Идеи для праздника

Кейтеринг

Практически все студии в наше время не только проводят мастер-классы по кулинарии. Москва смело идет за мировыми тенденциями и предлагает своим клиентам услуги кейтеринга. Вам не придётся ничего готовить, покупать или везти на место праздника — всё сделают за вас. Опытные повара приготовят вкусные и изысканные блюда и эффектно подадут гостям на вашем мероприятии. При необходимости вы можете заказать как обычный кофе-брейк или фуршет, так и пышный банкет или даже бизнес-завтрак.

Кейтеринг

При этом кейтеринг позволит не оставить голодными даже большое количество гостей и участников мероприятия – и это не будет стоить вам огромного количества потраченных нервов. Кулинарная студия не только снабдит вас большим количеством вкусных блюд от именитых шеф-поваров, но и обеспечит их эффектную и красивую подачу. Вы можете быть уверены, что никто не уйдет с праздника или корпоратива разочарованным.

Выездной мастер-класс

Выездной мастер-класс отличается от обычного разве что тем, что проходит не на профессионально оборудованной кухне. Зато он может быть идеальным выбором, если вы не знаете, где отметить корпоратив, и хотите провести его на природе. Ни для кого не секрет, что блюда, приготовленные на открытом огне, никогда не сравнятся по вкусу с теми, что приготовлены в духовом шкафу или на сковороде гриль. Кроме того, на выездных мастер-классах вас могут обучить рисункам на кофейной пенке (так называемому латте-арту) или карвингу – вырезанию фигур из овощей и фруктов. Опытные шеф-повара будут готовить блюда на ваших глазах, а вы получите возможность не только понаблюдать, но и самим поучаствовать в процессе приготовления. И, конечно же, с удовольствием съесть потом готовые блюда.

Выездной мастер-класс

Обратите внимание, что вам не придется даже покупать оборудование и продукты для выездного мастер-класса по кулинарии – как правило, сотрудники кулинарных студий привозят с собой все необходимое.

Кулинарный тимбилдинг

Тимбилдинг — это кулинарный мастер-класс для компании, который будет способствовать сплочению коллектива. Это прекрасный вариант провести время в компании коллег, чтобы подружиться и получше узнать друг друга. Кроме того, вы получите массу впечатлений, а приятные воспоминания для вас поможет сохранить профессиональный фотограф или видеограф. Кроме того, помимо непосредственного приготовления пищи, многие кулинарные студии предлагают дополнительную развлекательную программу.

Кулинарный тимбилдинг

Программа этих мероприятий рассчитана на людей разных возрастов и увлечений. Это может быть чисто семейное развлечение, отдых для для компании коллег. Также бывают и программы мероприятий только для детей. Вдобавок, по окончании кулинарных мастер-классов участники нередко получают небольшие приятные подарочки.

Девичник или день рождения

Посещение мастер-класса по кулинарии в специальной студии — прекрасный, а главное — неординарный способ отпраздновать важную дату. Например, тут можно собраться на день рождения или даже на девичник перед свадьбой. Помимо хорошего настроения, вкусных блюд и рецептов вы получите насыщенную развлекательную программу со всяческими викторинами и конкурсами, шутливые дипломы на память и фирменные фартуки. Отличный вариант для тех, кто мыслит оригинально и предпочитает всегда выделяться из окружающей толпы.

Девичник или день рождения в кулинарной студии

На кулинарный мастер-класс можно позвать подруг – чем не альтернатива «классическому» предсвадебному девичнику? Вы приятно проведете время в преддверии самого важного дня в вашей жизни. А приятных воспоминаний останется ничуть не меньше, чем от самого торжества.

Для тех, кому уже наскучили выходные дома, и для тех, кто уже устал от банальных походов в кино и прогулок, мы нашли выход — посещение мастер-класса в кулинарной студии. Дело за малым — выбрать интересующую и подходящую тематику и обязательно забронировать места. На такие мероприятия здорово выбираться большой компанией — например, с семьей, друзьями или даже коллегами по работе. Всем известно, что вкусная еда и общие увлечения сближают людей, а благодаря мастер-классам по кулинарии эти два критерия можно соединить в один.

Текст: Екатерина Опарина

Благотворительный кулинарный мастер-класс «Bellissima» с шеф-поваром Артемом Мартиросовым

5 октября БФ Добросердие собирает друзей и партнеров в Кулинарной Студии Clever на праздничный благотворительный мастер-класс «Bellissima» с известным московским шеф-поваром Артемом Мартиросовым. Кулинарный мастер-класс с итальянскими акцентами, приурочен ко дню рождения основательницы фонда Надежды Корсаковой, и пройдет при поддержке гастрономических партнеров: Кулинарной студии «Clever», Компании «Ремесленные сыры Золотарева» и винного проекта «Winecas. es».

Обаятельный Артем Мартиросов является бренд-шефом сети городских кафе итальянской кухни и нового проекта «i Van Gogh». Практиковался и перенимал опыт у титулованных обладателей звёзд мишлен:YannickFranque, Andrea Angeletti, Lilian Verno. Не раз был участником кулинарных передач на телеканале «Домашний» с именитыми мастерами кулинарии, а также на канале «Телекафе» и «Первом» в программах «Время обедать» и «Контрольная закупка». Работал бренд-шефом в южно-корейских ресторанах Москвы, возглавлял кухню клуб-ресторана «Река» и «Норд 55», а также проводил мастер-классы в редакции журнала Хлеб&Соль, Jaime и кулинарной студии Юлии Высоцкой.

Вместе с именитым шеф-поваром участники мастер-класса отправятся в увлекательное кулинарное путешествие в мир высокой кухни и, следуя за мастером, приготовят три изысканных блюда с ремесленными сырами Золотарева – Бурраты, рикотты и страчателлы:
– Буррата с печеными томатами и артишоками;
– Филе палтуса с кремом из рикотты, грецкого ореха и петрушки;
– Панакота из стратачеллы.
Настроение праздника поддержат легкие итальянские белые вина.

Каждый участник закрытого мастер-класса внесет благотворительный взнос. Собранные средства будут направлены на проект фонда реализуемый с 2017 года «Лига добрых сердец» по поддержке молодых парастпортсменов с диагнозом ДЦП.

Организаторы мастер-класса:
БФ «Добросердие»

Участники-партнеры:
www.culinarystudio.ru – Кулинарная студия Clever
www.ccz.su – Сыроварня Евгения Золотарева
www.winecas.es – Винный проект

«Аладдин Р.Д.» и ARinteg провели мастер-класс «Рецепты безопасности от компании «Аладдин Р.Д.»

Своими уникальными рецептами с участниками мастер-класса поделились не только специалисты «Аладдин Р.Д.», но и профессиональный шеф-повар.

Москва, 24 ноября 2014 года. – Компании «Аладдин Р.Д.», ведущий российский разработчик и поставщик решений для обеспечения информационной безопасности, и ARinteg, один из ведущих игроков на российском интеграционном рынке, провели совместный мастер-класс для заказчиков под названием «Рецепты безопасности от компании «Аладдин Р.

Д.», который состоялся 18 ноября в кулинарной студии Юлии Высоцкой в Москве.

Столь необычное место проведения мероприятия обусловлено его форматом, так как, кроме рецептов безопасности, участники мастер-класса, которыми стали порядка 15 представителей компаний корпоративного и банковского сегментов, также получили возможность освоить и секреты приготовления различных блюд итальянской авторской кухни.

В рамках теоретической части мероприятия перед участниками мастер-класса выступили специалисты «Аладдин Р.Д.», которые рассказали о новейших технологиях компании в области обеспечения ИБ.

Руководитель направления по работе с финансовыми учреждениями Яков Ставринов представил доклад на тему «Аутентификация как основа информационной безопасности», посвящённый новому поколению смарт-карт, USB- и Secure MicroSD-токенов JaCarta, а также решениям, разработанным на его основе. В своём выступлении он уделил особое внимание решению «Электронное удостоверение». По словам Якова, данная технология позволяет объединить в одной универсальной смарт-карте JaСarta функциональность нескольких карт и пропусков, поэтому оно идеально подходит для корпоративных и социальных проектов.

Далее слово было предоставлено руководителю направления по работе с ключевыми заказчиками «Аладдин Р.Д.» Денису Перелыгину, который в рамках своего доклада презентовал новую система централизованного управления токенами JaCarta Management System, полноценно поддерживающую смарт-карты и USB-токены JaCarta, а также eToken (в т.ч. модели BIO и ГОСТ).

Последним рецептом безопасности с участниками встречи поделился Яков Ставринов, который рассказал о построении в компании корпоративный системы защиты конфиденциальной информации на примере использования комплекса Secret Disk Enterprise, позволяющего обеспечить защиту персональных компьютеров и ноутбуков в корпоративной инфраструктуре от несанкционированного доступа и утечки конфиденциальной информации, и СКЗИ «Крипто БД», предназначенного для обеспечения безопасности информационных систем и бизнес-приложений, использующих СУБД Oracle.

В завершении мастер-класса участники мероприятия были приглашены на кухню, где, разделившись на команды, под наблюдением профессионального шеф-повара самостоятельно приготовили и продегустировали несколько экзотических блюд итальянской кухни.

По словам Евгении Царёвой, руководителя направления по работе с дистрибьюторами «Аладдин Р.Д.», также принявшей участие в мероприятии, «дегустация блюд и обмен впечатлениями от процесса её приготовления стали отличным завершением мастер-класса. Хотя такой нестандартный формат и вызвал удивление у некоторых участников, так как они до последнего не верили, что будут по-настоящему готовить, однако позже многие признались, что мастер-класс стал одним из наиболее запоминающихся мероприятий».

Лучшие кулинарные онлайн курсы, мастер-классы и рецепты бесплатно 2020

Предлагаем провести время карантина с пользой и научиться самостоятельно готовить любимые блюда дома. Кулинарные навыки всегда пригодятся, ведь порадовать близких вкусными блюдами – бесценно. Где черпать вдохновение и рецепты – в нашем материале

Предлагаем провести время карантина с пользой и научиться самостоятельно готовить любимые блюда дома. Кулинарные навыки всегда пригодятся, ведь порадовать близких вкусными блюдами – бесценно. Где черпать вдохновение и лучшие рецепты – в нашем материале    

Сайты с рецептами и видео-уроками

Сайты с рецептами и секретами от знаменитых поваров – лучший источник вдохновения и знаний. Красивые аппетитные фотографии, интересные ингредиенты и вкусные описания – если даже и не готовить, то можно насладиться чтением рецептов. Конечно же, никак без Джейми Оливера, шеф-повара Массимо Боттура и их не менее знаменитых коллег. Можно научиться готовить блюда высокой кухни, печь хлеб, немного стать кондитером, и ещё чуть-чуть – итальянским шефом.
 
Раздел рецептов сайта Cityfrog
https://cf.ua/recipes

Сайт рецептов Джейми Оливера
https://www.jamieoliver.com/recipes
 
Сайт рецептов «Вкусный Блог» Татьяны Назарук
https://www.vkusnyblog.ru/

Сайт рецептов Гордона Рамзи
https://gordon-ramsay.ru/res/
 
Сайт рецептов Евгения Клопотенко
https://klopotenko. com/
 
Сайт рецептов Андрея Рудькова Andychef
https://andychef.ru/recipe/
 
Онлайн мастер-классы от шеф-повара Массимо Боттура
https://www.instagram.com/massimobottura 
 
Видео-уроки кондитера Анны Красовской
https://www.youtube.com/channel/UCcLwWtmp-3gEQSNSDzrv9IA
 
Сайт рецептов итальянской кухни от Эллы Мартино
https://www.ellamartino.ru/ru/recipes
 
Сайт рецептов Юлии Высоцкой «Едим Дома»
https://www.edimdoma.ru/retsepty

Рецепты от издания New York Times: 30 Recipes for Lunch at Home
​https://cooking.nytimes.com/68861692-nyt-cooking/20404912-30-recipes-for-lunch-at-home

Сайт рецептов хлеба
https://chefbaker.ru
 
Сайт кулинарной школы Rouxbe
https://rouxbe.com/cooking-school
 
Сайт кулинарной школы Novikov School
https://novikovschool. com/
 
Видео-уроки по выпечке хлеба «Честный хлеб»
https://www.youtube.com/playlist?list=PL6LZIS6cHxxOsxUSAlnoQ3e6rq-MW8QwI
 
Онлайн мастер-классы от итальянского маркетплейса EATALY
https://www.skillshare.com/browse/eataly
 
Кулинарные онлайн мастер-классы на портале Skillshare
https://www.skillshare.com/browse/cooking
 
Кулинарные онлайн мастер-классы на портале Udemy
https://www.udemy.com/topic/cooking/free

Курсы о еде и питании на портале Coursera

Портал Coursera сделал часть своих курсов бесплатными в связи с карантином из-за коронавируса. Здесь смогут почерпнуть новые знания специалисты в области гастрономии и нутрицевтики. Курсы лекций доступны в бесплатном формате, но не предполагают выдачу диплома и обратную связь с преподавателями.
 
Курс лекций Gastronomy (Гонконгский университет науки и технологий)
https://coursera. org/learn/gastronomy  
 
Курс лекций  Food and Health (Стэнфордский университет)
https://coursera.org/learn/food-and-health
 
Курслекций Food & Beverage Management (Университет Боккони)
https://coursera.org/learn/food-beverage-management  
 
Курслекций Child Nutrition and Cooking (Стэнфордский университет)
https://coursera.org/learn/childnutrition

Мастер-классы и сайты о вине

Ценители вина могут прослушать бесплатный мастер-класс о натуральных винах от Романа Ремеева, доступ к которому открыт на время карантина. Также углубиться в профессию сомелье можно, прослушав курс лекций Калифорнийского университета или изучив интересные статьи на сайтах о винной культуре.

Мастер-класс Supernatural о натуральном вине от Романа Ремеева
https://openmind. academy/courses/supernatural
 
Курс лекций Wine Tasting: Sensory Techniques for Wine Analysis (Калифорнийский университет в Девисе)
https://coursera.org/learn/wine
 
Сайт Wine Folly
 https://winefolly.com/
 
Онлайн журнал

Wine Enthusiast
www.winemag.com
 
Сайт Wine Spectator
https://www.winespectator.com/

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Поделиться с друзьями

О еде: кулинарная студия Юлии Высоцкой в галерее «Москва»

Выбор Buro 24/7 сегодня не просто конкретное заведение, а особая кулинарная философия в целом и восприятие домашней еды

Если вы мечтаете готовить, как Гордон Рамзи, или устали питаться ресторанной едой, а готовить не умеете — ваш путь непременно лежит в родительский дом, где заботливая и «всезнающая» мама/свекровь (нужное подчеркнуть) научит азам кулинарного искусства, приправив их парочкой житейских советов.

Но в этом случае вам придется признать безапелляционное поражение на поле неравного боя с продуктами питания (ну, чтобы заручиться поддержкой «профессионала»). Если к этому вы пока не готовы, а искусство «готовки» постичь все-таки хотите, мы советуем вам поддаться набирающему обороты в России тренду и отправиться в кулинарную студию.

В курсах и мастер-классах от профессиональных шеф-поваров, которые обычно преподают в подобных «учебных» заведениях, есть один неоспоримый плюс: здесь никто не осудит, не посмотрит косо, если ошибетесь, и не упрекнет вас в том, что вы плохая хозяйка. За сравнительно небольшую плату опытный наставник расскажет, покажет и, что самое приятное, поможет приготовить блюда или целый сет, которые «абитуриент» может выбрать заранее. Это идеальный вариант также для очень занятых «хозяек», потому как удобное время и продолжительность программы можно выбирать самостоятельно. 

Всего несколько месяцев назад в галерее «Москва» открылась вторая по счету (более уютная, на наш взгляд, чем первая) кулинарная студия Юлии Высоцкой.

Она занимает почетное первое место в нашем списке предпочтений на этой неделе.

Просторная кухня с изобилием посуды, продуктов, специй и приправ станет отличным промежуточным звеном в обучении любого начинающего повара. В отличие от многих других, в которых побывала наша команда, в студии Юлии Высоцкой очень нейтральная и, вместе с тем, приятная атмосфера, созданная свежим, грамотным дизайном.

Удобная кухня с «островом» в центре позволяет шеф-повару мгновенно получить доступ к блюду любого из учеников, а обучающимся получить полный и всесторонний обзор сложного процесса приготовления очередного шедевра. 

Уже сейчас полным ходом в ней идут мастер-классы с известными шеф-поварами, на которые может записаться любой желающий. 

 

Присоединяйся офлайн к аудиовизуальной инсталляции «Портрет поколения» по случаю 10-летия BURO. — получи иммерсивный опыт.

Купить билет

Cотая Мастерская кухонной мебели «Едим Дома!» — События — Новости — КУХНИ. Стиль. Дизайн

Cотая Мастерская кухонной мебели «Едим Дома!»

Авторскому проекту известной актрисы и телеведущей чуть более года, а он уже отпраздновал первый «взрослый» юбилей — 20 мая начала свою работу сотая по счету мастерская.

Юбилейная мастерская, расположенная на втором этаже Мебельного центра «Москва» на юге столицы (Каширское шоссе, д. 61, корп. 3), стала одной из самых крупных в сети — на площади около 130 квадратных метров представлен полный ассортимент моделей. Открывала сотую Мастерскую сама Юлия Высоцкая, идейный вдохновитель и арт-директор проекта. После символического перерезания красной ленточки мастерской шеф-повар кулинарной студии Юлии Высоцкой провел на одной из кухонь мастер-класс по приготовлению тирамису — под его руководством гости сделали сто порций десерта.

Самые активные участники конкурсов, которые продолжались весь день, получили призы — посуду, кухонные аксессуары и оригинальные сувениры от «Едим Дома!», — а также сертификаты на покупку кухонь и на мастер-классы в кулинарных студиях Юлии Высоцкой. Книги телеведущей с ее автографом достались победителям состязания на лучшее знание рецептов русской кухни.

 

Ну а главный подарок не только для участников торжества, но и абсолютно для всех — 100%-ная скидка на красивую, стильную и надежную итальянскую столешницу. Воспользоваться этим предложением можно до конца июня в любом из 73 городов России и стран СНГ, где продаются кухни Юлии Высоцкой.

Сегодня линейка Мастерской кухонной мебели «Едим Дома!» представлена тринадцатью кухнями в классическом и современном стиле, изготовленными на одной из ведущих отечественных мебельных фабрик. Модели носят имена красивейших городов мира, воплощая в себе все достоинства бренда — актуальный дизайн и продуманную до мелочей функциональность. Большой выбор фасадов, цветовых решений, вариантов компоновок мебели, фотопечать — все это позволяет проектировать самые разные кухни. Для самых взыскательных покупателей создана эксклюзивная авторская коллекция by Julia Vysotskaya. В нее входят четыре модели, исполненные в лучших итальянских традициях, — «Палермо», «Лоренца», «Модена» и «Бергамо». Особая гордость Юлии Высоцкой — созданная специально для модели «Бергамо» уникальная коллекция фотопринтов Arte, реалистично имитирующих старинную ручную роспись. 

Разобраться в многообразии возможностей покупателям помогают опытные мастера — каждую кухню изготавливают по индивидуальному дизайн-проекту, который разрабатывается бесплатно.

www.kuhni-edimdoma.ru

31.05.2017

Кулинарная студия Юлии Healthy Food Near Me: как провести вкусные и интересные выходные с детьми

В преддверии самого доброго праздника в году — Дня защиты детей — Кулинарная студия Юлии Healthy Food Near Me’s предлагает три вкусных мастер-класса, которые вы можете можете посещать вместе с детьми!

30 мая вас ждет мастер-класс «Бельгийские вафли». Ваш ребенок лично сможет заменить тесто на настоящие бельгийские вафли, а потом опробовать ваше творение и угостить ими своих родителей! Вафли создают ощущение праздника и не могут оставить равнодушным ни ребенка, ни взрослого.

30 мая у вас также будет мастер-класс «Один билет для всей семьи. Делаем пельмени . «Приготовление домашних пельменей у многих ассоциируется с детством, когда на кухне собралась вся семья, и начался поистине творческий процесс. Сразу вспоминаются намазанные мукой руки, совет бабушки и восторг от первых вареников. Во время урока вы окунетесь в атмосферу тепла и домашнего уюта, где приготовите аппетитное блюдо в окружении родных и близких.

31 мая вас ждет мастер-класс «Домашние сладости». Что может быть вкуснее любимой конфеты, сделанной своими руками? Кулинарная студия Юлии Healthy Food Near Me объявляет настоящую вечеринку для сладкоежек! Это занятие похоже на поездку на шоколадную фабрику, где можно и нужно повозиться с шоколадом, попробовать самые разные начинки и считать этот день самым сладким в году!

Кулинарные мастер-классы с детьми и для детей — это воспитание хорошего вкуса, любви к домашней кухне, стремления к семейному очагу и столу. Юлия Healthy Food Near Me считает кулинарное образование обязательной частью жизни.

«Еда занимает большое место в нашей жизни: мы тратим деньги и время, и если да, то стоит делать это разумно и разумно. И этому надо учить с детства, поэтому выходные в Кулинарных студиях отданы семейным занятиям, где дети готовят вместе с родителями. Думаю, это важно — мы воспитываем хорошее поколение, которое будет понимать, чего нам не хватает и что есть у кавказских народов, итальянцев, испанцев, французов, израильтян.Стол, объединяющий всю семью. А ребенок, который сегодня приходит с мамой по воскресеньям печь пироги, в будущем будет совсем по-другому относиться к своей семье, — уверена Юлия «Здоровое питание рядом со мной».

Классы рассчитаны на детей от 6 до 12 лет и дают каждому ученику возможность участвовать в процессе приготовления пищи от начала до конца. Стоимость билета — 3000 рублей — включает участие одного взрослого с 1 ребенком, питание, фартуки, прихватки, рецепты — предоставляет Кулинарная студия. Записаться на прием через сайт или по телефону: 8 (495) 231-33-71

кулинарный мастер-класс в студии Юлии Высоцкой. Шеф-повар Юлия Высоцкая Studio

Познавательная программа, рассказывающая о стиле жизни. Полчаса позитивного настроения, дельные советы и готовые решения.

В своей уютной студии Юлия Высоцкая не только приготовит завтрак, но и с приглашенными специалистами и друзьями даст дельные советы И предложит решения многих семейных и бытовых проблем.

Программа станет для женщин своеобразным навигатором, который поможет им найти ориентир в стремительно меняющемся современном мире.

Высоцкая Юлия

Родилась 16 августа 1973 года в г. Новочеркасске. Окончил актерский факультет Белорусской академии художеств и Лондонской академии музыки и драматического искусства. Работал в Белорусском национальном театре. Янки Купала. Он был удостоен премии за главную роль в спектакле Джона Осборна «Оглянись в гневе». Юлия сыграла главные роли в спектаклях «Без имени», «Лиза Певица» и других спектаклях. Снимается в фильмах: «Иди и не вернись», «Игра воображения», «Дом дураков», «Лев зимой», «Макс». Жена кинорежиссера Андрея Кончаловского. Юля любит готовить. Свое первое блюдо Юля приготовила в шесть лет: сразу смешала все продукты, которые были указаны в рецепте, и испекла торт для мамы. Получился невысокий кирпич, но мама Юли уверяла, что торт смогла. Юля очень благодарна родителям за то, что они не отрезали дочку за испорченные продукты, ведь тогда у нее пропало бы всякое желание готовить.

С сентября 2003 года Юлия Высоцкая — ведущая развлекательной кулинарной программы «

».

От метро «Саворыловская»

• Первая машина из центра. Выйдя на станцию ​​Саворыловская, через стеклянные двери направо, выйдя на станцию ​​Саворыловский, выйдя из метро, ​​он будет прямо перед вами.
• Поверните направо на 180 градусов (обратно на Саворыловский вокзал), увидите впереди мост и путепровод. Железнодорожные пути будут от вас по левую руку.Идите на эстакаду по тропинкам, пройдите под мостом.
• Пройдя под мостом, вы увидите здание «Канцелярии Президента РФ», и дорога будет плавно свернуть направо. Первый перекресток (бумажный проход) пройдите и двигайтесь дальше по улице до следующего перекрестка. Впереди в жилом пятиэтажном доме вы увидите аптеку, магазин продуктов и кофейню, это начало улицы. Правда.
• Доехав до ул.Правда, идите по пешеходной зебре до аптеки и поверните налево. Впереди большой офисный центр голубого цвета «Северное сияние». Улица плавно повернет направо, идите по ней.
• Вы проедете офисный центр «Северное сияние», за ним высокое длинное серое здание и улица начнет немного спускаться. Когда вы подойдете к зданию ул. Правда, D.21, обратите внимание на деревянную дверь в виде бочки. Пройдите немного дальше и посмотрите направо. Вы увидите внутренний дворик и здание, построенное на букву П.над парадным входом барельеф, вход под колоннами. Это здание, в котором расположена кулинарная студия. Вход находится в правом крыле здания под вывеской «Кулинарная студия Юлии Высоцкой». Поднимитесь на второй этаж, и вы с нами.

От метро «Белорусская» (кольцевая)

• Выйти из метро в сторону ул. Лес, подняться на площадь со стеклянными офисными зданиями.
• Повернуть налево, перейти дорогу прямо к ж / д мосту, минуя стройплощадку.Поднимитесь на мост, пройдите по нему и спуститесь на другую сторону железной дороги.
• Далее идти прямо параллельно Ленинградскому проспекту (по его дублору) от центра 600 м до поворота на Улицу Правды (вы проедете пиццерию «Папа Джонс», кофейни «Кофейня» и «Шоколад», салон «Айкрафт оптика»). Поверните на 90% градусов, на Улицу Правды, на перекрестке перед рестораном Moskafa.
• Идите по улице Правды направо около 600 метров до пересечения с 5-й улицей Ямского поля.На перекрестке, по ходу вашего движения, вы увидите ресторан Porto Maltezé. Пройдите мимо ресторана метров 20 направо, слева будет серое советское здание, построенное на букву П, с внутренним отшельником. Над парадным входом барельеф, вход под колоннами. Это здание, в котором расположена кулинарная студия. Вход находится в правом крыле здания под вывеской «Кулинарная студия Юлии Высоцкой». Поднимитесь на второй этаж, и вы с нами.

От метро «Саворыловская»

• Первая машина из центра. Выйдя на станцию ​​Саворыловская, через стеклянные двери направо, выйдя на станцию ​​Саворыловский, выйдя из метро, ​​он будет прямо перед вами.
• Поверните направо на 180 градусов (обратно на Саворыловский вокзал), увидите впереди мост и путепровод. Железнодорожные пути будут от вас по левую руку. Идите на эстакаду по тропинкам, пройдите под мостом.
• Пройдя под мостом, вы увидите здание «Канцелярии Президента РФ», и дорога будет плавно свернуть направо. Первый перекресток (бумажный проход) пройдите и двигайтесь дальше по улице до следующего перекрестка. Впереди в жилом пятиэтажном доме вы увидите аптеку, магазин продуктов и кофейню, это начало улицы. Правда.
• Доехав до ул. Правда, идите по пешеходной зебре до аптеки и поверните налево. Впереди большой офисный центр голубого цвета «Северное сияние». Улица плавно повернет направо, идите по ней.
• Вы проедете офисный центр «Северное сияние», за ним высокое длинное серое здание и улица начнет немного спускаться. Когда вы подойдете к зданию ул. Правда, D.21, обратите внимание на деревянную дверь в виде бочки. Пройдите немного дальше и посмотрите направо. Вы увидите внутренний дворик и здание, построенное на букву П. над парадным входом барельефа, вход под колоннами.Это здание, в котором расположена кулинарная студия. Вход находится в правом крыле здания под вывеской «Кулинарная студия Юлии Высоцкой». Поднимитесь на второй этаж, и вы с нами.

От метро «Белорусская» (кольцевая)

• Выйти из метро в сторону ул. Лес, подняться на площадь со стеклянными офисными зданиями.
• Повернуть налево, перейти дорогу прямо к ж / д мосту, минуя стройплощадку.Поднимитесь на мост, пройдите по нему и спуститесь на другую сторону железной дороги.
• Далее следуйте прямо параллельно Ленинградскому проспекту (по его мнению) от центра 600 м до поворота на Улицу Правды (вы пройдете мимо пиццерии Pep Jones, кафе и шоколада, салона «Айкрафт Оптика»). Поверните на 90% градусов, на Улицу Правды, на перекрестке перед рестораном Moskafa.
• Идите по улице Правды направо около 600 метров до пересечения с 5-й улицей Ямского поля.На перекрестке, по ходу вашего движения, вы увидите ресторан Porto Maltezé. Пройдите мимо ресторана метров 20 направо, слева будет серое советское здание, построенное на букву П, с внутренним отшельником. Над парадным входом барельеф, вход под колоннами. Это здание, в котором расположена кулинарная студия. Вход находится в правом крыле здания под вывеской «Кулинарная студия Юлии Высоцкой». Поднимитесь на второй этаж, и вы с нами.

Кулинарная студия Юлии Высоцкой — уникальный и единственный подобный район в Москве. В студии есть все необходимое оборудование для проведения различных форматов кулинарных классов, мастер-классов, корпоративных мероприятий и праздников. European Analog Studio — это школа Джейми Оливера в Великобритании. Кулинарная студия пользуется большой популярностью, большинство классов и мастер-классов полностью выкупаются за неделю до этого.

Главное отличие студии Юлии Высоцкой в ​​том, что каждый гость от начала до конца готовит блюдо самостоятельно под руководством шеф-повара.В студии 42 полностью оборудованных рабочих места в двух классах. Каждому гостю предоставляется набор посуды, инвентаря, аксессуаров, продуктов. Стол шеф-повара расположен в центре студии, все рабочие места установлены с таким расчетом, чтобы гостям было хорошо видно все, что делает повар. Также в студии установлены видеокамеры с плазменным видеовыходом, аудио-аксессуары, студийный свет.

В Москве с периодичностью, раз в несколько месяцев, открываются новые кулинарные школы или курсы для непрофессионалов, почти в каждом ресторане по выходным учат делать что-то правильно, строятся новые кафе и рестораны под открытым небом. кухни: сегодня готовить хотят все. The Village продолжает серию репортажей из разных кулинарных школ, чтобы понять, кто и почему хочет научиться готовить.

Кулинарная студия Юлии Высоцкой Мастер-класс «Ужин на двоих» Для кого: для тех, кому интересна кулинария и творчество Юлии Высоцкой. Темы: «Классическая итальянская кухня. Волшебное ризотто», «Сезонная кухня от Даниэля Фиппарда. Что ест Пастернак», «Дочь матери.Мастер-класс для мам и детей от Юлии Высоцкой и Маруси Кончаловской. » Кулинарная специализация: б. Люда мировой кухни, которую можно приготовить дома. Характеристика: небольшие группы, индивидуальный подход, каждый участник готовит все блюда от начала до конца. Цена: от От 3500 до 5000 рублей на человека Количество участников: 6-8 человек Когда: Нужно соблюдать график, мастер-классы проходят три-четыре раза в неделю, в разные дни.

В каждой стране есть образ идеальной домохозяйки человека — женщины, в которой все достоинства сходятся воедино, чтобы стремиться и одновременно заражать других. В Америке доминирует Марта Стюарт, энергичная блондинка до 50 лет, которая виртуозно умеет готовить, обустраивать дом, складывать оригами, вести дела и оставлять налоги. В России этого набора мало, нужно еще быть актрисой, иметь детей и культовым мужем режиссером.Юлия Высоцкая в сфере гастрономии прошла путь от кулинарных программ до собственного ресторана и должности командира в журнале «Хлеболсол». Логическим продолжением этой серии свершений стало открытие кулинарной студии Юлии Высоцкой на улице Правды. Студия расположена в правом крыле бывшего дома культуры, занятия проходят несколько раз в неделю под руководством бренд-шефов, шеф-повара «Йорник» или Юлии Соло или пары с дочкой Марус.Напоследок говорят большой рекорд, так что нужно все потратить в два этапа.

«В каждой стране есть образ идеальной хозяйки — женщины, в которой все достоинства сходятся воедино, чтобы удивлять

и одновременно заразить других»

Я выбрала мастер-класс, посвященный Дню всех влюбленных, чтобы приехать ему нужны исключительно вместе. Такие парные занятия в студии будут проходить регулярно. Для сохранения интриги беру с собой в жену старого друга, с которым не страшно даже в интеллекте гулять.Помимо нас, Афродизиаком и совместной работой интересуются еще две хорошо одетые пары: местный фотограф со своей любимой моделью и более взрослая пара, за плечами которой не менее 10 лет совместной жизни.

С первых минут становится понятно, что организаторы студии учли все недостатки школ-конкурентов. Начнем с того, что наконец-то каждому участнику (или паре) предоставляется отдельное рабочее место с личной посудой, плитой и холодильником.Это позволяет готовить каждое блюдо от начала до конца. Повар Модератор Антон запланировал два горячих блюда: десерт и сюрприз. Встретиться нужно в три часа, чтобы ученики не отставали, по залу бегают два помощника. Надо работать максимально быстро, чтобы просто некогда было комментировать или задавать вопросы.

Начнем с самого сложного — делаем тесто для Равиоли: смешиваем два вида муки (обыкновенной и твердой) и добавляем желтки.Мой спутник замешивает тесто концентрированно и быстро, но мне достается роль наверстать упущенное. В идеале процесс замеса теста в День Святого Валентина следует перемежать поцелуями и ролевыми играми, а не короткими диалогами с Гиперактивным су-поваром Сергеем, который искренне переживает за результат и старается помочь. Пока тесто доходит до холодильника, нарезаем лук и яблоки для следующего блюда — перепелов, тушенных с фруктами. Антон управляет процессом бодрым голосом, но явно ругает убывающими суффиксами: «Ставь сковороду на девятку, а потом на шестерку, чтобы перепел не пригорел.«Все, что он делает, транслируется на большой плазме в формате« вид сверху », что для Москвы как раз и является ноу-хау.

Кулинарная студия Высоцкая — Логическое продолжение гастрономического девичьего увлечения. Сейчас Юлия является главным редактором журнала « Bolsol », а в конце прошлого года на главной московской ресторанной улице Большой Грузинской открылся ресторан « Ерник ».

«Надо оформить будущие пельмени, ну то есть решить, это ромбы, треугольники или сердечки, которые почему-то вырезаны в основном мужчины»

Когда перепел и лук перекрутятся, нужно залить тушки водой наполовину, добавить измельченные зеленые яблоки, клюкву и чернослив и тушить тридцать сорок минут.Пока перепела, похожие на больших воробьев, томятся в кастрюле в хорошей компании, раскатывают тесто. И тут явно готова разыграться женская половина в состязании, кто раскатает тесто тоньше. Антон напоминает, что мы готовимся друг к другу, поэтому коды нужно ставить не от козьего сыра, цедры лимона и рубленой базилики, а слепив гладкие кружочки двумя чайными ложками и расположив их на расстоянии двух сантиметров друг от друга. Сверху монтируется вторая половина теста, и два пласта прижимаются пальцами друг к другу так, чтобы на поверхности остались только такие же выпуклости.И начинается творчество: с помощью колеса — фигурного резака для теста — необходимо оформить будущие пельмени, ну то есть решается решить, будут ли они по какой-то причине разрезаны ромб, треугольники или сердечки выходят в основном мужчины.

Обязательным условием участия в мастер-классе в День всех влюбленных было наличие второй половины . Помимо меню из основных блюд, участники сделали сердечек, Печенье и украсили его апельсиновой глазурью и съедобными надписями.

С начала мастер-класса прошло полтора часа, а пары еще не подали голос, кроме разве что веселой женщины напротив, передавшей всю инициативу в руки мужа. руки и отдыхающие яблоки, оставшиеся от фруктового соуса. На плите рядом кипит перепел в большой кастрюле с водой, скоро нужно будет налить туда оливковое масло (на столе спонсорские бутылки — три вида) и поставить Равиоли.Но не время расслабляться. Впереди — груши в вине.

Для приготовления четырех груш конференция понадобится около литра самого недорогого красного вина, что вызывает мужское возмущение: оно вынуждено работать, а вино пить нельзя, груши ведь больше необходимо. Вино вместе с тремя стаканами сахара, тремя ложками меда и соком половины лимона нагревают в кастрюле. До этого момента необходимо успеть очистить груши и разрезать их снизу, чтобы они постояли в кастрюле с винным сиропом.Поскольку равиоли и груши готовятся параллельно, пары приходится делить: мужчины занимаются тем, что дышат винными парами из груш, а девушки смотрят равиоли. «Четверти» уже дошли до этой точки, и к соусу осталось добавить половинки винограда. Равиоли тоже почти готовы, но Антона это не поддерживает. К грушам помимо винного сиропа товарищ считает — луковицу сыра маскарпоне с мятой. Женя, который еще жил счастливо и считал, что есть сыр твердый и мягкий, ну и тоже плавленый, явно начинает переживать.Например, беспокоит, что груши не взбиты неравномерно. Сосед напротив усталым голосом сообщает: «Антон, у меня груши кипятятся!»

В студии Высоцкого каждый участник предоставляет все : От набора продуктов до своих тарелок и холодильников. Таким образом, после трех часов кулинарных подвигов люди уходят домой с полным пониманием, как приготовить несколько блюд из и до.

«W. Мужчин это вызывает возмущение: его заставляют работать, но нельзя пить вино, груши, видите ли, надо больше»

А когда прошло два с половиной часа, и он бы Казалось бы, пора бы сесть и начать знакомство, повар заявляет, что приготовил для всех печенье в форме сердца, которое надо сначала залить апельсиновой глазурью (которая готовится на месте), а потом украсить звездочками и съедобными надписи.Ну тогда со своими работами сфотографируйтесь. Этот трехчасовой марафон показал, что мужчины в принципе живее, так как успевают правильно подать все блюда, когда женщины уже спутали энтузиазм с маникюром.

На прощание ведущая дарит всем девочкам красные розы и коллекционеры рецептов, а затем помогает упаковать с ними оставшуюся еду в пластиковые емкости (приятный предмет, до которого в других кулинарных школах руки не доходили).

«Вт. Мужчины останутся вовремя, правильно подадут все блюда, когда женщины уже запутались

Увлечение маникюром»

В сухом остатке — куча вкусной еды, которой нет сил заниматься, и старый друг, который несколько ошарашен количеством информации.За общим столом, украшенным свечами, все кушают молча, но этот День всех влюбленных запомнится не надолго. Проницательные женщины, конечно, вряд ли решились бы приготовить такое количество блюд, а предпочли кружевное белье и бутылку шампанского. Но вместе готовиться в марше к разнообразию очень помогает.

Антон Еремин. Шеф-повар Юлия Высоцкая Студия

«День всех влюбленных — особенный, волшебный и загадочный день.Задача заключалась в том, чтобы создать соответствующее настроение средствам кулинарного искусства. Два блюда французской кухни и одно итальянское, надеюсь, подчеркнули романтику момента. Равиоли с козьим сыром и базиликом, перепела, тушеные с виноградом, черносливом и клюквой, и грушевый десерт с маскарпоне. Блюда я старалась выбирать изящные, легкие, предполагающие дальнейшее развитие Романтический вечер. Ну какой же день всех влюбленных без валентинок и подарков! Решила приготовить всем гостям сюрприз — Пряничный Валентин.Кстати, все ученики были ростом. Напрашивается вывод — готовьте с любовью, и все получится! »

Рецепт мягкого имбирного печенья. Мастер-класс: приготовление пряников

Родиной имбиря считается Китай. Он появился в восточных странах более 2000 лет назад. Изначально его использовали только в медицине, но сегодня имбирь входит в состав многих блюд.

Свежий имбирь чаще всего используют в различных салатах.В Китае любят маринованный. Но для выпечки используются сухие специи.

Следует отметить, что это растение обладает полезными свойствами: улучшает работу иммунной системы, согревает, активизирует кровообращение, помогает избавиться от лишних килограммов.

Английские монахи начали использовать эти специи для изготовления печенья и украшения рождественской елки. Его выпекают в виде различных фигурок, поэтому нужно приготовить формочки или вырезать из теста геометрические фигуры ножом.

Пошаговые простые рецепты с фото приготовления пряников в домашних условиях

Чтобы испечь вкусное имбирное печенье, все, что вам нужно сделать, — это следовать определенному рецепту.Весь процесс занимает не более десяти минут. Есть несколько рецептов запекания. В этой статье мы рассмотрим самые простые и распространенные варианты.

Меню:

1. Рецепт пряников

Давайте сначала рассмотрим самый простой способ выпечки. Сделать такое печенье сможет даже неопытная хозяйка. При желании можно изменить состав специй или добавить другие ингредиенты. Не стесняйтесь экспериментировать.

Состав:

• 0.5 стаканов пшеничной муки.
• 1 чайная ложка корицы
• ¼ столовой соли.
• 1 ч.л.молотого имбиря.
• 2 ч.л. разрыхлителя.
• 170 г сливочного масла.
• 1 яйцо.
• 1 стакан коричневого сахарного песка
• 0,5 стакана сахарной пудры.
• 0,25 стакана черной патоки.

Процесс приготовления

1. Просейте муку в миску, добавьте в нее пищевую соль, разрыхлитель, имбирь, корицу и сахарную пудру.

2.Добавьте в другую миску топленое масло, куриное яйцо и коричневый сахар. Все ингредиенты необходимо перемешать до однородной массы.

3. В приготовленную смесь добавить мелассу и все тщательно перемешать.

4. Хорошо перемешайте несколько минут до получения кремообразной консистенции.

5. На следующем этапе в приготовленную массу постепенно всыпать муку. Перемешайте миксером на самой низкой скорости. Присыпайте муку небольшими порциями, чтобы она не слиплась.

6.Готовое тесто необходимо разделить на несколько частей с помощью мерной ложки.

7. Следующий шаг — раскатать тесто в маленькие шарики и обвалять их в небольшом количестве белого сахара.

8. Выложите сформированные шарики на противень. Между ними должно быть достаточное расстояние, так как в процессе приготовления они увеличатся в объеме.

9. Перед тем, как приступить к выпечке, шарики нужно немного придавить, чтобы они приняли форму торта.

10. Отправьте противень в духовку, которую предварительно нужно нагреть до 190 градусов. Выпекать 10-15 минут, не более.

2. Пряники с медом

В этом рецепте используется свежий имбирь, благодаря чему печенье получается пряным и ароматным. Также можно добавить сухой имбирь, но тогда вкус будет совсем другим.

Состав:

• 100 г имбиря.
• 300 г муки.
• 150 г сахара.
• 200 г сливочного масла.
• 2 куриных яйца.
• 0,5 ч. Л. Разрыхлителя.
• 2,5 столовых ложки натурального меда.

Способ приготовления

1. Корень имбиря необходимо хорошо промыть, очистить от кожуры и измельчить на терке.

2. Перед приготовлением нужно вынуть масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Когда он станет мягким, то нужно смешать его с сахарным песком, имбирем, медом и яйцом. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать до образования однородной массы.

3. Затем добавить в смесь просеянную муку и разрыхлитель. Месить тесто несколько минут.

4. Готовое тесто скатать, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на час.

5. Охлажденное тесто раскатать в лепешку толщиной около 1,5 см. Используя формочки, выдавите несколько штук. Если у вас нет формочки, то вы можете разрезать тесто любой формы.

6.Выложите пергаментную бумагу на противень и смажьте его маслом. Затем раскладываем формочки для печенья и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 10 минут.

3. Рецепт классического имбирного печенья

Имбирное печенье, приготовленное классическим способом, никого не оставит равнодушным. Выпечка очень ароматная и тает во рту. Подается к кофе, чаю или молоку.

Состав:

• 3 ч.л. тертого имбиря.
• 1 куриное яйцо.
• 100 г сливочного масла.
• 2 стакана муки.
• 0,5 стакана сахарного песка.
• 5 шт. Гвоздики.
• 1 чайная ложка корицы
• 2 ч.л. разрыхлителя.

Пошаговое приготовление

1. Измельчить в ступке корицу и гвоздику, отправить в тарелку, всыпать к ним пшеничную муку и имбирь. Все хорошо перемешайте.

2. В отдельной тарелке взбить яйцо с сахарным песком и добавить размягченное масло… Взбить смесь веником, чтобы получилась воздушная.

3. Затем добавить к этой массе мучную смесь … Замесить крутое тесто.

4. Теперь раскатайте тесто в тонкий пласт. Используйте формочки для печенья или вырежьте печенье. При желании посыпать сверху небольшим количеством сахара или орехов. Выложите пергаментную бумагу на противень и разложите печенье.

5. Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Когда выпечка остынет, ее можно подавать.

4. Глазурь для пряников

Вкус печенья зависит не только от способа приготовления и ингредиентов, но и от глазури. Он должен иметь густую консистенцию, белоснежного цвета. Чтобы приготовить, нужен некоторый опыт и много времени. Вам необходимо выполнить следующие действия:

1. Приготовьте 2 куриных яйца, отделите белки и взбейте их миксером на высокой скорости. В результате должна получиться пенистая масса.
2. На следующем этапе к взбитым белкам добавляем сахарную пудру (300 г), а также перемешиваем миксером.
3. Если вы хотите сделать узоры на печенье с помощью глазури, то масса должна быть достаточно густой.

По желанию можно добавить какао-порошок и лимонный сок.

5. Пряники с глазурью

Глазированная выпечка — отличный вариант украшения праздничного стола. Если у вас нет опыта приготовления такого печенья, то просто следуйте инструкциям по приготовлению и у вас обязательно все получится.

Состав:

• 1 небольшой корень имбиря (40-50 г).
• 700 г муки.
• 4 столовые ложки натурального меда.
• 2 куриных яйца.
• 300 г сливочного масла.
• 250 г сахара.
• 4 столовые ложки какао-порошка.
• 200 г сахарной пудры.
• 1 кусок апельсина.
• 1 кусок лимона.
• 2 ч.л. разрыхлителя.
• 1 белок.

Пошаговое приготовление

1. Растопите масло на слабом огне, затем отставьте, пока оно не остынет до комнатной температуры.

2. Добавьте в блендер сливочное масло, натуральный мед, сахарный песок и два яйца. Взбивайте на высокой скорости несколько минут.

3. На следующем этапе просеиваем муку, всыпаем в нее разрыхлитель, перемешиваем и добавляем половину смеси к приготовленной массе. Добавляйте небольшими порциями, чтобы не было комков.

4. Добавьте какао-порошок, тертый имбирь, цедру апельсина и лимона в миску с ингредиентами. После этого высыпаем оставшуюся муку и все хорошо перемешиваем.

5. Полученное тесто обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.

6. Охлажденное тесто раскатать на 5-миллиметровом листе, приготовить печенье любой формы, выложить на противень и отправить в духовку, которую предварительно нужно нагреть до 190 градусов. Выпекать не более десяти минут.

7. Чтобы украсить печенье и придать ему оригинальный вкус, нужно приготовить глазурь. Для этого в отдельной посуде смешайте сок лимона, сахарную пудру и яичный белок… Вы можете использовать миксер, вилку или веник. Выложите смесь в кондитерский мешок и украсьте выпечку по своему вкусу.

6. Пошаговое фото рецепта имбирного печенья

Давайте рассмотрим еще один способ приготовления вкусного печенья. Этот рецепт немного отличается по составу ингредиентов. Можно поэкспериментировать с другими специями.

Состав:

• 3 ч.л. молотого имбиря.
• 0,5 стакана белой муки.
• 2 ч.л. пищевой соды.
• 0,5 ч. Л. Душистого перца.
• 1 чайная ложка корицы
• 0,5 ч. Л. Соли.
• 0,25 ч. Л. Молотого перца.
• 0,5 стакана сахарного песка.
• 220 г несоленого масла.
• 0,5 стакана коричневого сахара.
• 1/3 стакана патоки
• 1 куриное яйцо.

Процесс приготовления

1. В глубокую миску добавьте специи, пищевую соду, поваренную соль и муку. Смешайте все ингредиенты.

2. Сахар со сливочным маслом взбивать миксером около трех минут.Затем добавить патоку с яйцом и взбивать на средней скорости еще две минуты.

3. В полученную смесь всыпать сухие ингредиенты и равномерно перемешать на минимальной скорости миксера. Оберните тесто пищевой или полиэтиленовой пленкой, отправьте в холодильник на два часа.

4. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов. Тем временем на противне необходимо расстелить пергаментную бумагу, хорошо смазать сливочным маслом. Сформируйте из остывшего теста небольшие шарики и разместите их на расстоянии 5 см, так как при выпечке они будут увеличиваться в объеме.Если вы предпочитаете мягкое печенье, выпекайте его 10 минут, а для более твердой выпечки подождите 15 минут.

Печенье можно хранить в холодильнике до месяца или при комнатной температуре до одной недели.

7. Видео — Рецепт пряников от Юлии Высоцкой

В заключение посмотрите видео с Юлией Высоцкой. Она предлагает простой способ приготовить имбирное печенье из простых и доступных ингредиентов.

Приятного аппетита!

Если вы когда-нибудь пробовали имбирное печенье , вы вряд ли сможете забыть это восхитительное, пряное и хрустящее печенье.Что ж, если вы еще не пробовали, вот рецепт для вас — очень простой, доступный по ингредиентам и не требующий особых кулинарных навыков. Пряники очень пригодятся на новогоднем и рождественском столах. Кстати, готовятся они по схожему рецепту, только тесто раскатывается гуще и время выпечки увеличивается. Пора достать скрытые формочки для печенья и начать творить чудеса на Новый год и Рождество.

Состав

• мука 250 г
• яйцо 1 шт.
• масло сливочное 100 г
• сахарная пудра 100 г
• имбирь молотый 2 чайные ложки
• корица молотая 1 чайная ложка
• молотый кардамон 1/2 чайной ложки
• молотая гвоздика 1/2 чайной ложки
• молотый душистый перец 1/2 чайной ложки
• какао-порошок 1 чайная ложка
• мед 1 ст. ложка (25 г)
• соды 1/2 чайной ложки
• соль 1 щепотка

Обращаю ваше внимание на то, что гвоздика и душистый перец используются в рецепте в измельченном виде.

Препарат

Первое, что нужно сделать, это вынуть масло и оставить его на кухне при комнатной температуре на час или два для размягчения. Желательно, чтобы яйца были еще и не холодными, чтобы их тоже можно было достать заранее или разогреть в теплой воде.

Смешайте молотый имбирь, корицу, кардамон, душистый перец, гвоздику и соду. При отсутствии каких-либо специй в молотом виде измельчите их самостоятельно в кофемолке, ступке или другими простыми способами.

Добавьте щепотку соли и перемешайте.Не бойтесь — от этого печенье не станет соленым. Соль — натуральный усилитель вкуса!

Муку и какао просеять к специям и перемешать. Я добавляю какао, чтобы печенье получилось немного темнее. Если хотите светлого печенья, добавлять какао не нужно. Также на цвет может влиять сахар. Подробнее об этом ниже.

В отдельной посуде растереть масло с сахарной пудрой миксером. Вернемся к вопросу о цвете: если вы используете обычную сахарную пудру, то, как вы понимаете, она немного осветляет печенье.Если вы хотите получить довольно темное печенье, используйте мелкий коричневый сахар, например кассонад или мусковадо.

Добавьте яйцо в масляную смесь и жидкий мед (если мед густой, просто немного нагрейте его на водяной бане или в микроволновой печи). Перемешайте до однородной массы.

Добавить эту массу в муку со специями и еще раз вымесить. Вы можете использовать миксер на малых оборотах или руками.

Тесто мягкое и слегка липкое. Не позволяйте этому вас напугать. Оберните его полиэтиленовой пленкой (или положите в обычный пакет) и поставьте в холодильник на час.После этой процедуры с тестом будет очень легко работать.

По истечении положенного времени достаем тесто, делим его на 2 части: одну часть кладем в холодильник, другую раскатываем скалкой на листе пергамента или силиконовом коврике, на нем тоже будем запекать, т.к. Наше будущее печенье будет довольно сложно переложить на противень, не деформируя его. Раскатываю тесто очень тонко — 1-2 мм, при выпечке печенье немного приподнимется, но все равно будет достаточно тонким и хрустящим, такое печенье продается в Швеции.Если раскатать тесто толще, до 5 мм, печенье получится густым и мягким, скорее даже не печенье, а имбирный пряник. При раскатывании тесто можно накрыть вторым листом пергамента, чтобы оно не прилипало к скалке.

Вырезаем фигурки по формочкам. Не кладите их слишком близко друг к другу, печенье при выпечке немного увеличится в размерах и может слипнуться. Удалите излишки теста и пока спрячьте его в холодильнике.

Осторожно переложите лист пергамента на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 5-6 минут, если вы делаете печенье более толстым, увеличьте время выпекания до 7-8 минут. Пока печется печенье, приготовьте следующую партию.

Печенье становится мягким сразу после выпечки, но твердым и хрустящим после охлаждения. Поэтому в течение 30 минут после выпечки печенье следует держать на ровной поверхности, чтобы не деформировать их форму. Пряники можно подавать к столу! Если красиво перевязать лентой, то можно подарить друзьям.

Но, как правило, пряники окрашены глазурью — протеиново-сахарной глазурью … Особенно красиво она будет смотреться на новогоднем столе или прямо на елке.

Для лучшего понимания этого процесса — смотрите наш отдельный материал -.

Вот оно — пряник новогоднее ! Готовые печенья могут храниться довольно долго, они будут лежать ровно 2 недели, я их как-то оставила на месяц и сохранились нормально, немного потеряв вкусовые качества… А вот печенье нужно хранить в закрытом ящике или пакете без доступа воздуха, иначе они высохнут в первую неделю.

Пора начинать подготовку к приближающимся новогодним праздникам … Пора задуматься о выпечке на Новый год … Заранее, за несколько дней до новогодней ночи, можно испечь в домашних условиях имбирные пряники, которые есть очень популярен в последнее время. Дети любят лепить такое печенье, ведь фигурки и украшения можно придумать самостоятельно. Оригинально будет смотреться пряничный домик, сказочно и на Новый год.А можно испечь любое другое печенье на новый год, а также красиво украсить глазурью, кремом или другими украшениями.

Для начала поделюсь некоторыми секретами приготовления теста и украшения печенья.

№

• для того, чтобы тесто лучше раскаталось, после замеса желательно завернуть его в пищевую пленку и поставить на 30 минут в холодильник;
Печенье
• готовится быстро, следите, чтобы не передержать его в духовке, иначе оно высохнет и потеряет ароматный запах;
• если хотите получить коричневое печенье, в тесто положите какао-порошок;
• если украсить печенье глазурью, то количество сахара в тесте можно уменьшить;
• Добавляя в тесто разные специи, можно испечь самые разные печенья.Например, в одну партию положите корицу, в другую — гвоздику, в третью — кардамон и т. Д.
• если проделать отверстие в формочке для печенья трубочкой для коктейля, а в готовое печенье вставить ленту, то на елку можно повесить как игрушку.

Для формования печенья лучше всего использовать готовые формочки. Но если бы их не было под рукой, это не беда. Вы можете обойтись имеющимися средствами. Самую простую форму — круг — легко вырезать стаканом или стаканом.

Вы можете оформить печенье в виде звезды. На плотной бумаге, желательно картоне, делаем заготовку, вырезаем ее и кладем на раскатанное тесто. Подготовьте трафарет в виде человечка, елки, елочных игрушек, звездочек.

Готовое печенье украсить глазурью и другими элементами декора. Вот где можно представить детей!

Если проделать дырочки в печенье, то можно завязать красивую ленточку, бантик. Это печенье станет красивой игрушкой на елку.

Имбирное печенье можно хранить больше недели, поэтому его можно заранее испечь, сложить в красивые коробки и подарить в качестве новогоднего подарка.

Думаю, стоит попробовать приготовить такое печенье, а рецепт выбрать себе по душе.

Начнем с классического и популярного рецепта.

Пряники классические с глазурью

Состав:

• мука пшеничная — 200 гр.
• масло сливочное — 150 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• сахар — 150 гр.
• имбирь — 3 ч. Л.
Разрыхлитель
• — 1 ч.
• соль — щепотка

Для глазури:

• сахарная пудра — 1 стакан
• яичный белок — 1 шт.
• какао-порошок — 2 ст. л.
• краски пищевые

Для приготовления теста масло должно нагреться до комнатной температуры. Половину масла растереть с сахаром.

Растопите вторую половину.

Соедините обе половинки, добавьте соль, яйцо, разрыхлитель и хорошо перемешайте.

Муку просеять и всыпать в масляную смесь, добавить имбирь и другие специи по вкусу, хорошо перемешать.

Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Затем раскатайте до толщины 0,5 см, вырежьте печенье с помощью формочки.

Застелить противень бумагой для выпечки, смазать маслом.Выложите печенье на противень и нашинкуйте вилкой в ​​нескольких местах.

Выпекать в духовке, разогретой до 220 ͦ C, 5-7 минут.

Не забывайте, что такое печенье запекается быстро, не расслабляйтесь, иначе оно пригорит и будет невкусным.

Пока печенье остывает, приготовьте глазурь. В миксере взбить белок с сахарной пудрой до устойчивой пены. Если вы хотите украсить печенье разноцветной глазурью, то глазурь разделите и раскрасьте каждую часть желаемым цветом.Можно использовать пищевые красители или натуральные красители — какао-порошок, куркуму, свекольный или морковный сок.

По желанию можно добавить в тесто корицу, ванилин, измельченные орехи, изюм и т. Д.

Пряник

Само название говорит само за себя — печенье на вкус медово-пряничное.

Состав:

• мука пшеничная — 2 стакана
• масло сливочное — 100 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• сахар коричневый — 180 гр.
• имбирь молотый — 2 ч.л.
Разрыхлитель
• — 2 ч.
• мед — 3 ст. л.
• специй по вкусу — корица, кардамон, мускатный орех

Для глазури:

• черный шоколад
• какао-порошок — 3 ст. л.
• сливки нежирные — 100 мл.

Добавить разрыхлитель в муку, масло измельчить с мукой.

Вбить яйцо, добавить сахар, мед, имбирь и специи по вкусу.

Мед сначала нужно немного подогреть.

Замесить тесто до однородности, обернуть пищевой пленкой, убрать в морозильную камеру на 20 минут.

Как и в первом рецепте, раскатываем толщиной 0,5 см и вырезаем печенье по формочкам.

Застелить противень бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложите печенье на противень и нашинкуйте вилкой в ​​нескольких местах. Запекать в разогретой до 200 ͦ С духовке 6-8 минут.

Можно приготовить различные глазури. Для шоколадной глазури растопите черный шоколад на водяной бане. Для кремовой глазури разогрейте крем, добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте до загустения. Украсить печенье глазурью и хранить в плотно закрытых коробках.

Рождественское печенье со сметаной

В первом и втором рецептах печенье хрустящее, резкое. Если любите более мягкое, то вам пригодится этот рецепт, по которому печенье получается мягче и насыщеннее.

Состав:

• мука пшеничная — 600 гр.
• масло сливочное — 100 гр.
Сметана
• — 300 гр.
• ванилин по вкусу
• мед — 2 ст. л.

Сливочное масло растопить, всыпать мед и сахар, ванилин перемешать до однородной массы и всыпать сметану.

В смесь масла и сметаны всыпать муку, замесить тесто.

Затем раскатать тесто толщиной 0,5 см, вырезать печенье по формочкам.

Застелить противень бумагой для выпечки, выложить печенье на противень на расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180 ͦ С духовке 10-12 минут.

Украсить печенье глазурью или декором, как описано в рецептах 1 и 2.

Пряники шоколадные с изюмом

Я нашла этот рецепт в Интернете и надеюсь, что он вам тоже понравится. Это даже больше похоже на торт, который после выпечки нарезают квадратами.

Состав:

• мука пшеничная — 250 гр.
• масло сливочное — 150 гр.
• сахар — 180 гр.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• ванилин — щепотка
• темный шоколад — 400 гр.
• имбирь молотый — 80 гр. …
Разрыхлитель
• — 2 ч.
• изюм — 200 гр.

Предварительно размягчить 125 гр. сливочного масла и взбить с сахаром до однородной массы.

Вбиваем в масляную смесь яйца по одному, продолжая взбивать блендером. Добавьте ванилин и молотый имбирь.Добавить муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.

Немного больше половины шоколада натираем на крупной терке или режем ножом на мелкие кусочки. Чтобы шоколад был тверже, сначала отправляем его в морозилку на 20 минут. Постепенно вливайте в тесто шоколад и каждый раз тщательно перемешивайте.

Изюм замочить в горячей воде на 10 минут, слить воду, обсушить ягоды и тоже добавить в тесто. Еще раз хорошо вымесить.

Раскатайте тесто прямоугольником по размеру противня толщиной около 1 см.Выпекать в разогретой до 180 ͦ С духовке 30 минут.

Пока торт остывает, готовим шоколадную глазурь … Для этого растопить оставшийся шоколад на водяной бане, добавить 25 гр. сливочного масла, все перемешать и покрыть корочку шоколадной глазурью.

Когда шоколад застынет, его можно нарезать небольшими квадратиками. Украсить по желанию и фантазии фруктами, мятой, сахарной пудрой, цукатами.

Кранч с австралийским имбирем

Эти файлы cookie популярны в Австралии и Новой Зеландии.Печенье хрустящее, но медовая глазурь мягкая и нежная.

Состав:

• мука пшеничная — 1,5 стакана
• масло сливочное — 125 гр.
• сахар коричневый — 0,5 стакана
• имбирь молотый — 1 ч.л.
Разрыхлитель
• — 1 ч.

Для глазури:

• масло сливочное — 75 гр.
• сахарная пудра — ¾ стакан
• мед — 2 ст. л.
• имбирь молотый — 1 ч.л.

Смешайте муку с разрыхлителем и молотым имбирем.Отдельно взбить размягченное масло и сахар и добавить в мучную смесь.

Раскатайте тесто толщиной 0,7 — 1 см.

Застелить противень пергаментной бумагой, смазать маслом. Выпекаем в духовке до румяной корочки при температуре 190 ͦ (15 минут).

Пока тесто выпекается, приготовьте глазурь. На водяной бане растопить масло, мед, сахарную пудру и имбирь. Постоянно помешивайте, пока смесь не станет однородной.

Наполнить торт глазурью. После того, как глазурь остынет, можно нарезать ее квадратами.

Пряничный новогодний домик

Из теста для классических пряников можно сделать новогодний домик своими руками. Смотрится это сказочно, а вариантов украшения такого дома много, все зависит от вашей фантазии.

Держите тесто в холодильнике подольше, можно оставить на ночь. После этого раскатать будет проще.

Будь архитектором. Заранее нарисуйте из картона отдельные части домика.

Вырежьте из теста стены и крышу по трафарету. Сделайте вырезы для окон.

Проколоть вилкой в ​​нескольких местах и ​​запечь отдельные части в духовке, разогретой до 180 ° C. Выпекать около 10 минут.

«Построить» дом можно только после того, как заготовки остынут.

Декорируем дом и склеиваем отдельные его части с помощью протеиновой глазури.Взбейте 1 яичный белок со стаканом сахарной пудры и 1 ст. л. лимонный сок. Помните, что глазурь быстро застывает, поэтому работать нужно быстро. Если глазурь загустеет, не беда — добавьте немного воды. Склеиваем отдельные части домика, пропитывая их глазурью.

Для украшения такого сказочного домика можно использовать сладости, орехи, готовый декор для тортов.

Пряники с давних времен стали символом Нового года и Рождества во многих странах.Постарайтесь и вы поддержите эту замечательную традицию. Украсив таким печеньем детей и внуков, вы получите массу положительных и праздничных эмоций. А восхитительный запах корицы, меда, имбиря останется в доме на несколько дней.

Попробуйте, не пожалеете!

Здравствуйте, друзья! Сегодня пошла к Марии Ра, которая не знает, это такой магазинчик, и вот я услышала песню «Друзья-печенье, это наши печенья …» И так сказать, меня захлестнули мысли предложить вам рецепты для пряников.Вау, сейчас это популярно.

Очевидно, вы слышали об этом и даже пробовали, я в этом убежден. Если вы хотите научиться готовить это сладкое лакомство, давайте вместе со мной разбираемся в его тонкостях и нюансах приготовления.

Для приготовления этого десерта вам нужно будет замесить тесто и сделать глазурь, а также красиво украсить такое творение. Кстати, интересно, что кто-то такие сладости называет печеньем, а кто-то пряниками, но как вы к этому привыкли?

Рецептов этого теста довольно много.Но все равно классика остается неизменной. Это мой любимый вариант, он идеален, ведь пряники получаются довольно вкусными, ровными и красивыми, а главное еще и ароматными.

Это тесто идеальное по вкусу и форме, не трескается, что очень важно.

Нам нужно:

• сахар — 500 г
• кипяток — 200 мл
• масло сливочное — 200 г
• сода — 0,5 ч. Л.
• соль — 1 ч. Ложка
• имбирь — 1 ч. Ложка
• корица — 2 ч. Л.
• гвоздика, кардамон, мускатный орех, душистый перец, анис — по 1/4 чайной ложки
• яйцо — 1 шт.
• мука — 800-900 г
• мед — 1 ст. l опционально

Способ приготовления:

1. Возьмите кастрюлю с толстым дном. Ставим на плиту, включаем средний огонь и начинаем плавить сахарный песок.

Важно отметить, что сначала не нужно перемешивать, дождитесь, пока нижний слой не начнет таять.

2. Затем начните перемешивать лопаткой, чтобы сахар растворился равномерно.

3.После этого вы должны увидеть такую ​​консистенцию, будьте внимательны, не нужно доводить эту смесь до точки пригорания, иначе ваше печенье будет иметь горький вкус.

Важно! Не забудьте перед следующим этапом проверить, нет ли на нем крупинок сахара, он должен полностью раствориться.

Варить карамель до темно-янтарного цвета, затем снять кастрюлю с огня и тонкой струйкой влить кипяток. Будьте готовы к тому, что масса будет пузыриться и шипеть при высокой температуре.

Важно! Не забывайте постоянно помешивать, пока вливаете кипяток.

4. Сироп будет темного цвета, после того, как масса станет однородной, после заливки воды отправить масло комнатной температуры. И, не спеша помешивая, поставить сковороду на огонь, чтобы масло растопилось.

5. После растворения масла добавьте 1 чайную ложку пищевой соды, соль и специи. Возьмите специи на свой вкус, но без них учтите, что аромат готовой продукции будет не таким приятным.Помешивать.

Из-за пищевой соды смесь начнет шипеть и немного увеличится в размере. На этом этапе можно добавить ложку меда, но помните, что мед — сильный аллерген и не все его усваивают, особенно дети. А если готовите пряники на заказ, мед лучше не добавлять, чтобы не было проблем.

6. Охладите массу, и колпачок из пены должен упасть. Когда смесь нагреется до комнатной температуры, добавьте куриное яйцо.Помешивать.

Важно! Если такие пропорции для вас большие, то вы хотите сделать его вдвое меньше, тогда достаточно будет добавить только желток.

Всыпать по частям просеянную муку, медленно вымешивать. Тесто сначала перемешать в кастрюле венчиком или лопаткой, затем, поскольку это становится невозможным, переложить на посыпанный мукой стол.

7. Тесто должно быть мягким и слегка липким. После того, как он окажется в холодильнике, он станет более плотным и с ним будет легче работать.

Тесто поставить на ночь в холодильник, завернуть в пищевой пакет.

8. Вырежьте из теста нужный кусок и раскатайте его в тонкую лепешку. Тесто можно хранить как в самом холодильнике около 1 месяца, так и в морозильной камере 3 месяца.

Раскатайте смесь на тефлоновом коврике, чтобы поверхность пряников была ровной и гладкой. Для раскатывания теста очень удобно использовать деревянные линейки или полоски, чтобы корж везде имел одинаковую толщину.

Затем с помощью специальных форм или, как их еще называют, вырезания, сделайте необходимые фигурки.

Можно скалку специальную, с ней конечно намного удобнее, кто такие лакомства часто делает, тоже на заказ, то рекомендую покупать.

9. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке 6-7 минут на тефлоновом коврике. Совет также состоит в том, чтобы изделие не получилось жестким, не нужно забивать тесто мукой, а во-вторых, не нужно передерживать в духовке.

Если тесто после выпечки слишком деформировалось, значит, вы добавили мало муки, а если она пузырится, то много. Если поверхность неровная, положите на горячий имбирный пряник разделочную доску.

10. Пряники хорошо держат форму, но внутри все равно должны быть мягкими и пористыми. Гладкий и очень красивый снаружи, но при этом вкусный и ароматный. Удачи на кухне!

Проверенный рецепт пряников

По этому варианту куки долго не черствят, как говорится очень приятно.Тоже довольно нежное и потрясающе вкусное, в общем советую приготовить и это чудо:

Рецепт простого имбирного печенья

Двигаясь дальше и для начала, я хочу предложить вам провести самый простой вариант теста. Вы можете украсить его самым обычным способом, присыпать сахарной пудрой или сделать глазурь, о которой вы узнаете далее в этой статье.

Обычно по такому рецепту выпекают Новый год или, на Западе, эта традиция давно лидирует и все угощают такими творениями, в России только сейчас стало популярно готовить эти сладости.

Из этого количества продуктов вы получите около 41 штуки, опять же в зависимости от того, какие формы у вас есть.

Нам нужно:

• мука — 2 ст.
• сахар — 150 г
• куриных яиц — 1 шт.
• масло сливочное — 100 г
Сода пищевая
• — 1 ч.
• корица молотая — 1 ч. Ложка
• имбирь молотый — 1 ч.л.
• яичных белков — 1 шт.
• сахарная пудра — 50 г

Способ приготовления:

1.Возьмите масло и заранее оставьте его на кухне, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Затем поместите его в микроволновую печь и растопите, пока он не станет мягким.

2. В масло добавить сахарный песок и яйцо, перемешать, затем добавить корицу, имбирь и соду.

Интересно! Если хотите попробовать с медом, добавьте по 1 чайной ложке меда и ванильного сахара.

Все перемешать столовой ложкой, чтобы не было комочков.Цвет теста немного изменится и приобретет слегка коричневый оттенок. Добавить муку и хорошо вымесить на столе.

3. После всего этого заверните тесто в пакет и отправьте в холодильник минимум на 1 час.

4. Далее раскатайте тесто в большую лепешку, толщина должна быть примерно 4-5 мм, воспользуйтесь специальной скалкой, как и в предыдущем варианте, фото я вам показывала. А потом с помощью формочки слепите любые забавные фигурки в виде человечков, сердечек, шаров и т. Д.Ведь можно использовать разные формы для создания праздничной атмосферы, например, на День святого Валентина или Пасху.

Интересно! Можно сделать проколы и повесить печенье на елочку, а можно сделать топперы, воткнув в тесто палочки, которые украсят любой

Полученные фигурки выложить на противень, застелить противень пергаментной бумагой в разогретой до 180-200 градусов духовке на пять минут. Помните, что после выпекания печенье немного разбухнет, поэтому при выпекании оставьте немного места.

Определите таким образом готовность печенья, если оно подрумянилось и слегка подрумянилось, значит, оно готово.

Кстати, можно сделать мишек и дать им орех, они тоже будут красиво и здорово смотреться.

5. Теперь приготовим глазурь. Как вариант, можно просто посыпать приготовленное лакомство сахарной пудрой. Самый простой способ приготовить помадку — взбить венчиком сахарную пудру с белком. Кстати, вы можете использовать еще один, помните, к Пасхе я поделился с вами своими наработками.

6. Итак, взбивая миксером и насадкой-венчиком, белок и порошок, пока не появится белая масса, похожая на крем. Кстати, если у вас совсем нет желания делать такой крем, можно просто растопить шоколад и полить им пряники, либо смазать сгущенкой.

7. Придется самому придумывать различные рисунки на печенье, если вы только начинаете, то особо не вставайте, достаточно нанести глазурь в виде кружочков и всевозможных символов и это уже создаст атмосфера праздника, но если у всех есть такое желание, то подробную инструкцию и мастер-класс по нанесению глазури на пряники смотрите в следующих статьях.

Упакуйте в фирменную коробку, завяжите бант и подарите или угостите своих близких. Вкусных открытий!

Кстати, такое вкусное угощение можно сделать вместе с детьми в виде поделок на любой праздник или мероприятие.

Выпекаем имбирные пряники без меда

Что касается следующего рецепта, то, конечно, дети его просто обожают, потому что в нем нет меда, а значит, нет самого главного аллергена. Сделаем такие симпатичные расписные пряники.Рецепт не может быть проще.

В составе нет ничего сверхъестественного, но вкус у них потрясающий, они легкие и хрустящие.

Нам нужно:

• мука — 300 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• разрыхлитель — 1 ч. Ложка
• масло сливочное — 200 г
• сахар — 150 г
• ваниль по вкусу

Способ приготовления:

1. Взбить размягченное масло миксером для сахара. Затем добавьте одно яйцо.

Муку просеять в отдельную емкость и размешать разрыхлитель с мукой. Постепенно добавляйте масло и сахар.

2. После того, как тесто будет готово, добавьте прямо в него корицу и молотый имбирь. Пюре на столе.

Поместите пряничное тесто в холодильник, заверните в пакет на 1 час. Тесто мягкое, после отлежания становится более эластичным и плотным.

Положите печенье толщиной 4 мм на силиконовый коврик на противне.Запекать в духовке при 180 градусах до готовности 6 минут.

4. Нарисуйте на листе бумаги заготовку того, что вы будете рисовать на пряниках. Затем возьмите мультифорк и поместите в него лист.

5. Сделайте протеиновую глазурь. Для этого смешайте протеин с сахарной пудрой и взбейте с помощью кухонного комбайна или миксера. В самом конце добавляем лимонный сок, буквально по капле, можно лимонной кислотой.

Нарисуйте аиста с помощью мешочка. Затем с помощью палочки или зубочистки разгладьте структуру крема.

6. Оставьте амулет высохнуть до следующего утра. Затем потихоньку снимаем с мультифора.

7. Таким же образом сделайте капли другого цвета. Черной гелевой краской закрасьте глаза, брови и ресницы.

8. Само печенье покройте, покройте глазурью, обведите контур, а затем залейте всю поверхность, выложите заготовки аиста и мордочку.

9. После того, как все высохнет, продолжайте писать.

10. Затем завернуть в пакеты и прикрепить бантики. Красота и не более того. Настоящий подарок на любой праздник, как в этом случае на рождение ребенка.

Приготовление классических пряников

Этот вариант получится довольно интересным и очень острым, мы будем использовать немного пудры и гвоздики. Получится довольно оригинально и одновременно напомнит вкус детства.

Открою секрет, глазурью украшать не обязательно, можно схитрить, если сделаете в виде бус или гирлянд на ленте.В общем, читайте и убедитесь сами.

Нам нужно:

Способ приготовления:

1. Подготовить все ингредиенты для работы. Для этого в ступке или в какой-то другой емкости натереть зубчик пестиком, можно использовать кофемолку или блендер, но я считаю это лишним, так как его нужно совсем немного.

2. Муку, кстати, лучше заранее несколько раз просеять через сито, это заметно насытит готовые изделия кислородом, тесто лучше поднимется.

3. Сливочное масло растопить и добавить сахарный песок, взбить венчиком миксера. Добавить мед и яйцо, снова взбить, пока масса не станет однородной по консистенции.

4. Теперь порциями добавляем муку и взбиваем. Не торопитесь, постепенно взбивайте, чтобы вся мука ушла.

5. Вам покажется, что тесто получилось довольно вязким и мягким, каким и должно быть. Разделите его пополам и часть теста заверните в полиэтиленовую пленку и отправьте в холодильник в морозилку.

Затем хорошо перемешать, скатать в пакет и отправить в холодильник, а в морозильную камеру на 1-3 часа.

7. Затем возьмите пергамент или бумагу для выпечки и присыпьте ее небольшим количеством муки. Достаньте тесто из морозильной камеры и тонко раскатайте его на бумаге, а затем используйте формы, чтобы сделать цветы, сердечки или, может быть, у вас есть кролики и кошки.

Раскатайте вторую порцию теста и вырежьте разные картинки. В некоторых формах проделайте дырочки палкой.Оторвите лишнее тесто и выложите лист пергамента с изделиями на противень. Запекать в духовке 6 минут при 180 градусах.

8. После того, как имбирные пряники остынут, продеть в отверстия ленту или вязать как подарок. Заботьтесь о здоровье своих близких!

Вкусное угощение с медом и корицей

Вы знаете, что такое печенье в Латвии называется пипаркукас, что означает печенье с перцем. Конечно, вы можете попробовать это, если приедете в гости в эту страну, я предлагаю вам сделать это самостоятельно дома, в этом нет ничего сложного, все посмотрите сами, а затем напишите свой отзыв ниже на этом сайте.

Рецепт пряников в стиле Икеа

В магазине Икеа уже продается готовое тесто для этих сладких мучных изделий, поэтому предлагаю его использовать и, думаю, результат вас тоже порадует. Тем более из готового теста всегда работа идет быстрее, нет лишней суеты и хлопот. Главное найти))).

Кстати, вы знаете, что входящие в его состав корица, имбирь и гвоздика обладают антисептическими свойствами и помогают нашей иммунной системе.

Нам нужно:

• Икеа Тесто для пряников или печенья — 500 г
• белок — 1 шт.
• сахарная пудра — 1 ст.
• какао-порошок — 0,5 ч. Л.
• куркума — 0,5 ч. Л.

Способ приготовления:

1. Тесто разморозить, поместив в холодильник на 1 день. Открываю упаковку, очень вкусно пахнет, такой медовый оттенок. Раскатайте скалкой толщиной 3-5 мм.

Тесто очень эластичное и легко раскатывается. Отличная идея если честно))).

Слой получился огромным, теперь сделайте из него что хотите: сердечки, елки и другие формы.Делайте это плотно, чтобы не осталось лишнего теста.

2. Заготовки готовы, выложите их на бумагу для выпечки и запекайте этот десерт в духовке 8 минут при 180 градусах.

Лучше, конечно, запекать на силиконовом или тефлоновом коврике, тогда ничего не пригорит и поверхность печенья будет ровной.

3. Приготовить белково-сахарную заправку. Для этого взбиваем белок миксером до пиков, затем добавляем сахарную пудру и плюс несколько капель лимонного сока.Если крем получился жидким, то добавьте еще немного сахарной пудры. Глазурь получится белоснежной.

Разделите его на несколько частей, чтобы получилось несколько цветов. Например, в один можно добавить какао, в другой куркуму, а в третий ничего, пусть будет белое.

Важно! Не готовьте глазурь про запас, ее нужно сделать и сразу нанести на мучное изделие, потому что она быстро сохнет.

4. Возьмите кулинарный шприц и украсьте имбирное печенье, либо вы можете сделать кулинарный пакет из обычного пакета или пергаментной бумаги.Привыкайте и получится плавно и красиво.

5. Теперь всю эту красоту нужно чуть-чуть сушить в духовке при температуре 70 градусов. Потому что был использован сырой протеин, и он мог содержать сальмонеллы, и при температуре 70-100 градусов они умрут.

Это те лакомства, которые получились, если, конечно, готового теста нет, то сделай сам, бери любую из этой подборки!

Пряники классические с глазурью

Вам кажется, что глазурь наносить довольно сложно.Да, возможно, вы правы, но если у вас был специальный прибор, посмотрите:

Однако есть несколько способов нанесения глазури на пряники, но о них мы поговорим в следующем посте, так что не пропустите, и вы уже решите, легко это или сложно, ждите подробного мастер-класса.

Что касается этого рецепта, то он будет в классическом стиле и мы будем делать топперы для торта, и, кстати, вы видели мою новую заметку о тортах, если нет, то давай и

Нам нужно:

• мед натуральный — 3 столовые ложки
• сахар — 2 столовые ложки
• корица — 2 ч. Л.
• имбирь молотый — 2 ч.л.
• Кориандр молотый — на кончике ножа
• мускатный орех — на отбойнике
• сода — 1 ч. Ложка
• Яйцо куриное — 1 шт.
• мука — 370 г
• сахарная пудра — 180 г
• белок — 1 шт.
• краситель пищевой разного цвета

Способ приготовления:

1. Положите в кастрюлю две столовые ложки сахара, корицы, молотого имбиря, кориандра, мускатного ореха и меда. Уменьшите огонь и постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.

Затем дайте смеси остыть. Далее вбиваем одно куриное яйцо и частями всыпаем муку.Тесто должно быть мягким. Дать постоять, убрать в холодильник на 1 час.

2. Затем скалкой сделайте большой круг толщиной 5 мм. Тесто можно разделить на 5 частей для легкого раскатывания.

Используйте формы для изготовления фигур. Выложите их на противень, застелите пергаментной бумагой и запекайте при 160 градусах 15 минут.

3. Вставьте палочку в каждый полученный файл cookie. А теперь осталось украсить глазурью. Для этого взбейте белок до крутых пиков и добавьте к нему сахарную пудру, у вас должны получиться настоящие вкусные сливки.

Разложите глазурь по нескольким мискам и добавьте в каждую краситель.

4. Для удобства нарисуйте карандашом персонажи персонажей. Они могут быть из мультфильмов, сказок или придуманы вами.

5. Используйте пакет для готовки и аккуратно нарисуйте и закрасьте поверхность.

6. Вот такие милые существа. Терпение и настойчивость. Приятного аппетита! Испеките еще один торт и пригласите гостей выпить чаю!

Рецепт сладкого угощения от Юлии Высоцкой

Ну, еще один вариант, который можно посмотреть и обратить на заметку от популярной телеведущей We Eat at Home:

Невероятно просто и очень красиво, согласны? Тогда попробуйте это сделать, а потом поделитесь своим мнением ниже под этой статьей.

Учимся рисовать глазурью

И, наконец, я нашла вам подарок в виде этого видео, после просмотра которого вы легко сможете украсить эти сладкие угощения, просмотреть и повторить шаг за шагом и вы также сможете красиво раскрасить:

На этом этот пост завершается. Надеюсь, вам понравилась заметка, вы обязательно поделитесь ею в социальных сетях и присоединитесь ко мне в группе в контакте. С наилучшими пожеланиями! До встречи! До свидания!

Здравствуйте уважаемые подписчики блога и гости! Спешу порадовать вас еще одним сладким десертом, который вы можете приготовить сегодня к Новому году.В прошлом посте мы готовили вместе с вами, а в этом узнаем, как приготовить пряники и красиво их украсить.

Ведь совсем скоро в ваш дом обрушится чудо и все ваши заветные желания непременно сбудутся. Итак, если вы хотите еще больше угостить или удивить приглашенных гостей, то приготовьте это сладкое блюдо в виде имбирного пряника или печенья. Кстати, ими можно украсить елку и подарить на Рождество.

Посмотрите, какая красота получается, как будто вы все это купили в магазине, а научиться этому искусству легко.Но более подробно об этом я расскажу в своих следующих заметках, поэтому не пропускайте новые статьи, добавляйте сайт в закладки и заходите почаще. Сегодня вы узнаете, как испечь и украсить имбирные пряники в новогоднем стиле.

Сделайте печенье в виде забавных и забавных человечков, елок, месяцев и украсьте их глазурью. Что может быть красивее, заверните их в подарочный пакет, завяжите бантик и уютный подарок своими руками готов.

Нам нужно:

• мука — 175 г
• сахар — 75 г
• имбирь молотый — 1 ч.л.
• корица — 1 ч. Ложка
• сахар ванильный — 1 ч. Ложка
• масло сливочное — 80 г
• яйцо — 1 шт.
• мед — 2 столовые ложки
• сахарная пудра — 3-4 столовые ложки

Способ приготовления:

1. В миске смешайте все сухие ингредиенты, такие как мука, сахар и специи. Перемешайте и добавьте масло комнатной температуры. Перемешайте вилкой до рассыпания.

2. Вот такая кроха получится.

3. Затем разделите желток и белок, добавьте желток и две столовые ложки жидкого меда.

4.Замесите тесто руками, а затем уберите его на час в холодильник. После того, как оно отдохнет, раскатайте тесто на столе, слегка присыпав его мукой.

5. Возьмите формочки для печенья и вырежьте печенье.

6. Затем выложить заготовки на противень, застелить пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 7 минут.

7. Сделайте глазурь, смешайте белок с сахарной пудрой миксером, чтобы получились настоящие сливки.

8. Ну что ж, творческий процесс остался, это раскраска печенья. С помощью кондитерского мешка или шприца создайте разные узоры и поместите все приготовленные угощения в тарелку. Вот довольно простой и легкий вариант, который можно сделать даже в домашних условиях, даже новичкам, даже обычным хозяйкам. Побалуйте свою семью и друзей!

Глазированное имбирное печенье — Самый простой рецепт

А теперь приготовим шоколадные имбирные пряники, чтобы они получились великолепными, соблюдаем все пропорции.Корица и мед добавят особого вкуса и незабываемых ощущений.

Вместо коричневого сахара вы можете использовать обычный белый сахар, и вы тоже можете это сделать. И как дети будут счастливы, это точно!

Нам нужно:

Способ приготовления:

1. Сначала вы должны смешать в одной миске все сухие продукты, а именно муку, корицу, имбирь, соду, какао и мускатный орех. Взбейте все вместе.

В отдельной миске взбейте яйцо и сахар обычным венчиком, затем добавьте мед и топленое масло.

2. Ну а теперь, как вы уже догадались, постепенно небольшими порциями добавляем мучную смесь. Замесить мягкое и эластичное тесто … Завернуть в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник на 2-3 часа.

3. Затем раскатайте его в большую плиту толщиной примерно 4-5 мм. Тесто получится довольно тугим, но упругим, вырежьте фигурки.

Используя обычные трубочки для коктейля, проделайте в кружках дырочки, чтобы они выглядели как новогодние шары на елке.

Выложите пряники на противень, застеленный специальной бумагой, и выпекайте коржи 10-12 минут при 180 градусах, духовку необходимо предварительно разогреть.

4. Украсим конфеты глазурью, поэтому готовим в отдельной посуде. По-другому эту роспись называют глазурью. Итак, для его приготовления вам потребуется:

Добавьте к одному белку сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и взбейте. Взбивать можно обычным венчиком вручную или использовать миксер.

Важно! Сахарную пудру лучше добавлять постепенно.

Масса должна получиться белой и плотной.

5. Распределите крем по чашкам, чтобы он стал другого цвета. Ведь украсить печенье цветной глазурью интереснее, чем белоснежное.

Раскрасьте глазурь в желаемые цвета, для этого добавьте в миску каплю красителя, перемешайте и накройте пакетом, чтобы она не засыхала.

6.Украшайте человечков и шарики любыми завитками и узорами с помощью кулинарного мешочка. Включите воображение, пусть будет проще, но с юмором.

7. И вот они такие озорные и прикольные подружки-печеньки вышли. Готовьте на здоровье и радуйте своих близких, приятного аппетита!

Приготовление имбирных деликатесов в домашних условиях с Юлией Высоцкой

Нет ничего прекраснее, если принять к сведению рецепт от Юлии, ведь она профессиональный мастер своего дела, есть чему поучиться, поэтому готовьте вместе с ней, которая является ее поклонницей и которая просто хочет изучить этот кулинарный шедевр. :

Пряники новогодние 2018

Где бы в Новый год и даже без пряников, на Западе такого не бывает вообще, в нашей стране эта традиция только начала приживаться.И я вам скажу, я, наверное, уже прижился, потому что от таких картинок просто трепещет весь инстаграмм.

Если вы устали от обычных сладостей и хотите чего-то большего, значит, настало время, когда можно легко приготовить медовое и имбирное печенье и накормить ими всю семью и не только.

Нам нужно:

• мед — 2 столовые ложки
• масло сливочное — 70 г
• сахар — 200 г
• мука — 280 г
• сода — 0.5 чайных ложек
• лимонный сок — 1 столовая ложка
• Яйцо куриное — 2 шт плюс один белок
• имбирь — 1 столовая ложка
• корица — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Смешайте масло, мед и сахар в глубокой стеклянной миске. Затем растопить на водяной бане.

Добавьте корицу и имбирь, перемешайте, разбейте два яйца и перемешайте. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте тесто в холодильник на ночь или хотя бы на 1 час, если вы хотите приготовить имбирный пряник сегодня.

3. Тесто разделить на 5-6 частей и раскатать в большие лепешки. Затем сделайте разные фигуры: животных и геометрические фигуры.

Выпекать сладости в духовке при 180 градусах 5-10 минут.

Важно! Не забудьте перед запеканием присыпать противень мукой, смазывать не нужно.

4. Это лакомства, очень вкусные и рассыпчатые, но в то же время мягкие внутри.

5.Белок смешать с сахарной пудрой до однородной массы обычным венчиком, а затем влить каплю лимонного сока. Помешивать.

6. Для цветной глазури налейте немного крема в другую емкость и добавьте пищевой краситель.

7. А теперь самый ответственный момент, роспись пряников.

8. Делай как можешь, даже если не получится, это не проблема, со временем научишься, и если брать не сложные сочинения, как здесь, то точно получится отлично.

Пряники получаются румяными и очень вкусными! Приятного аппетита!

Рецепт традиционного рождественского печенья

Итак, мы подошли к очень сложному рецепту, но именно для него это печенье просто тает во рту. Правда, с тестом придется немного повозиться. Если у вас есть время и энергия, тогда приступайте к работе, если не хотите, выберите другой вариант. Но, это тесто просто идеальное, оно действительно классное и супер-пупер, не рвется и не трескается!

Нам нужно:

• сахар — 500 г
• кипяток — 200 мл
• масло сливочное — 200 г
• сода — 1 ч. Ложка
• имбирь — 1 ч. Ложка
• корица — 1 ч. Ложка
• мускатный орех — 1 ч. Ложка
• душистый перец — щепотка
• кардамон — 1 ч. Ложка
• яйцо — 1 шт.

Для обледенения:

• белок — 1 шт.
• сахарная пудра — 200 г
• крахмал — 0,5 ч. Л.
• лимонный сок — 0,5 ч. Л.
• красители

Способ приготовления:

1. Поставить кастрюлю на плиту, всыпать сахар, он должен растаять, получится карамель. Сахар должен стать коричневым, не забывайте постоянно помешивать, чтобы ничего не подгорело.

Важно! Варить на медленном огне.

Затем, когда сахар весь растает, не должно быть кристаллов и крупинок, тонкой струйкой влейте в него стакан кипятка.Начнется такое шипение и бурение. Возможно, масса поднимется, поэтому время от времени снимайте с огня, перемешивайте и снова кладите.

2. Охладить всю смесь, всыпать яйцо, затем по частям всыпать муку и замесить тесто. Он должен получиться мягким и не липким к рукам, но не забивайте его слишком сильно мукой.

Поместите в пакет и поставьте в холодильник на 4 часа.

3. Затем раскатать тесто и выдавить формы формочками.Сложите их на листе пергаментной бумаги и запекайте в разогретой духовке 5-10 минут при 180 градусах.

4. Взбейте белок на низкой скорости миксером, затем постепенно добавьте сахарную пудру и, наконец, крахмал и лимонный сок. Затем разделите по мискам, чтобы добавить желаемые красители.

5. Украшайте печенье глазурью и порадуйте своих близких! Приятного аппетита!

Видео как приготовить и украсить пряники на Новый год

А теперь предлагаю вам ознакомиться с хорошим рецептом, который, надеюсь, поможет вам понять всю технологию приготовления этого сладкого десерта еще лучше:

Готовим сладкий десерт в виде пряничного домика

Такие домики стали делать именно к зимним праздникам, наверное, потому, что они прекрасно смотрятся на любом праздничном столе… И мы как бы побываем в сказке, и для детей, и для взрослых, такая сказка наверняка понравится.

Такой пряник в виде домика можно сделать вместе с детьми, им это занятие явно очень понравится, предлагаю ознакомиться с мастер-классом.

Нам нужно:

• мед — 165 г
• сахар — 100 г
• масло сливочное — 125 г
• корица — 1 ч. Ложка
• яйцо — 1 шт.
• сода — 2 ч. Л.
• мука — 500 г

Способ приготовления:

1. Приготовим сначала тесто. Подготовьте все продукты по списку.

2. Возьмите черпак и насыпьте в него мед, а также сахарный песок. Затем посыпьте одной чайной ложкой корицы. Поставьте черпак на плиту и доведите смесь до кипения, сахар должен хорошо раствориться. Снимите с плиты. Добавьте пищевую соду, перемешайте.

Важно! Не забывайте постоянно помешивать, чтобы ничего не пригорело!

Тесто получается липким и в руки его не возьмешь, не положишь в пакет или полиэтиленовый пакет и отправишь на пару часов в холодильник отдохнуть, лучше, конечно, на всю ночь.

4. После того, как вы достанете из холодильника, он не будет прилипать к рукам. Стол посыпаем мукой и приступаем!

Теперь раскатайте из этого теста большой пласт и разметьте его на части, крышу, основу. Т.е. делать заготовки, использовать шаблоны.

Это можно сделать из обычной бумаги, потом обмотать изолентой, можно картон. Сделайте размеры крыши 14х10 см, тогда основание дома 9х6х9,5 см, показано на рисунке.Боковая стенка 6х8,5 см, цоколь под домик больше 17,5х15 см.

5. После того, как вы разметили, запекайте фигурки в духовке при 180 градусах на специальной бумаге в течение 10 минут, до готовности.

Крыша — 2 части, боковые стены — 2 части, цоколь дома — 2 части, цоколь дома — 1 часть.

8. Тогда для работы вам потребуются вафельные картинки, их нужно купить заранее, а также цветной сахар в желтый и зеленый цвета.

Сделайте глазурь для дома по любому рецепту, возьмите их из предыдущих вариантов. Вам понадобится три цвета: зеленый, розовый и белый, можно использовать больше цветов.

9. Сначала с помощью кондитерского мешка нарисуйте очертания дома. Нарисуйте окно, дверь и украсьте двери цветным сахаром желтого цвета.

Важно! Контуры прорисовываем густой глазурью, но заливку нужно делать жидкой, то есть в глазурь для этого добавить немного воды и масса станет тоньше.

10. Затем на вторую стену приклеиваем картинку Деда Мороза, обводим эту картинку кремом по контуру, а затем поднимаем картинку и закрашиваем круг кремом, теперь кладем и картинка будет приклеена.

Заполните пустое пространство розовой глазурью.

11. Стены можно декорировать разным декором, например зубочисткой.

12. Вы можете нарисовать такие локоны или любой пейзаж на свой вкус.

15. И такая дружная семья домов ждет вас в конце концов. Он поднимает настроение и радует окружающих. Ешьте и готовьте на здоровье! Приятного аппетита!

На этом у меня все хорошие друзья! Увидимся в следующих статьях, увидимся позже! Пусть сбудутся все ваши желания, а новогодние дни принесут только позитив. Всем пока!

Едим дома в кулинарной студии. Кулинарная студия Юлии Высоцкой.Кулинарная студия юлии высоцкой мастер-класс «ужин на двоих»

»: За пять дней мы расскажем, как потратить как можно меньше денег и при этом чувствовать себя комфортно в мегаполисе.

В московской жизни много недостатков, но из Москвы нельзя отнять высокую концентрацию умных и образованных людей, которые не прочь поделиться друг с другом своими знаниями. Выбор бесплатного образования в России огромен: начнем с того, что те, кому удалось получить диплом «дипломированного специалиста», по-прежнему имеют право на бесплатную степень магистра по любой специальности.

Выпускникам вузов теперь выдаются бессрочные сертификаты, дающие им право пользоваться библиотекой, медиа-ресурсами и посещать родной университет, а это значит, что они могут посещать любые лекции и семинары. Кафедры московских вузов регулярно проводят круглые столы и конференции, у них есть дико интересные лаборатории и семинары (например, Городская научно-исследовательская лаборатория НИУ ВШЭ или семинары по культуре детства в РГУ им. Гуманитарные науки).К ним может прийти любой, кто вовремя поторопится и попросит лаборанта выдать пропуск.

Если вам этого мало, The Village собрал множество образовательных инициатив на все случаи жизни, за которые вам не нужно будет платить ни цента. А в некоторых случаях даже дадут стипендию или нальют кофе.

С сентября

Живой английский

Пока в Москве действует Американский культурный центр (AMC), было бы грехом не воспользоваться этим.Здесь регулярно проходят встречи Клуба творческого письма, обсуждения Клуба публичных выступлений, обсуждают классическую и современную литературу в Литературном клубе, а также приглашают на встречи интересных людей. Кроме того, они всегда помогут подготовиться к сдаче TOEFL, GRE и GMAT, расскажут об особенностях этих экзаменов и выдадут учебники для подготовки. AMC содержит последнюю американскую прессу, в том числе последние журналы Time и New Yorker. Для входа в библиотеку требуется одноразовый пропуск или читательский билет.

С сентября

Еврейский

В то время, когда многих снова интересует возможность получить израильское гражданство, предложение изучать иврит бесплатно как никогда актуально. В Культурном центре Израиля теперь вы можете записаться на ульпан (бесплатный курс изучения иврита), который преподают учителя, сертифицированные Министерством образования Израиля. Во время изучения языка студенты будут ознакомлены с культурными традициями еврейского народа, историей и современной жизнью Израиля.Подходит для тех, кто все еще боится эмигрировать.

Открытый университет

Посмотри на меня

Открытый университет, который создают наши коллеги из издания Look At Me совместно с Московским городским парком и парком искусств «Музеон», только начал работу. Пока прошло всего две лекции — арт-группы AES + F о современном искусстве и создатель Mediascet Дмитрий Соловьев о цифровом детоксе. Дизайнеры, архитекторы, ученые, философы и современные художники расскажут об идеях будущего.

Лекции проходят по средам и субботам в Школьном павильоне парка Музеон, всех желающих просят заранее зарегистрироваться в Facebook или на сайте.

С СЕНТЯБРЯ

Школа для будущих мам

Школа будущих мам при Детском магазине №1 в сентябре открывает набор для новой серии лекций по воспитанию и уходу за детьми. Здесь говорят о подготовке к родам, грудном вскармливании и уходе за новорожденным.Занятия проводит врач-педиатр высшей категории и приглашенные специалисты. Занятия проходят по вторникам и четвергам с 13:00 до 15:00, необходимо заранее зарегистрироваться на интересующий вас семинар.

С сентября

Английский

Каждую первую пятницу месяца в 17:00 в книжном магазине «Библио-Глобус» и в Медведковском Доме книги проходят встречи английского Оксбриджского клуба для поддержки языковых навыков. Уровень подготовки не важен, предварительная регистрация не требуется.

раз в месяц по пятницам

Творческое утро

Пятничные «завтраки» с интересными людьми, придуманные в Нью-Йорке, теперь устраиваются волонтерами раз в месяц в 88 городах мира, включая Москву и Санкт-Петербург. Идея проста — вокруг нас происходит много интересного, но всем, как всегда, некогда. Так почему бы не встретиться в пятницу в 8:30 перед работой и не поговорить с Linor Goralik одежда для людей с ограниченными возможностями или посмотреть, как Marat Gelman выливает на себя ведро воды и обсуждает современное искусство.Правда, из камерных обедов Creative Morning в Москве превратились в лекции TED, но кофе там разливают.

Мастер-классы японской литературы

Отдел японской культуры Библиотеки иностранных языков проводит открытые семинары по японской литературе по пятницам и субботам: в пятницу — классическое, в субботу — современное. Занятия ведет востоковед Татьяна Львовна Соколова-Делюсина … Семинар предполагает, что слушатели владеют японским языком, но здесь также приветствуются участники с начальным уровнем.Вход на семинары бесплатный, предварительная регистрация не требуется, однако для входа в библиотеку необходимо будет оформить одноразовый пропуск или читательский билет.

Мастер-класс по правилам оказания первой помощи

«Университетские субботы» — образовательный проект, объединяющий московские вузы и музеи, и задуман в первую очередь для школьников и студентов, но прийти может любой желающий. Есть лекции и о Шухове, и об истории двигателя внутреннего сгорания, и о гигиене полости рта.Но наиболее актуальным, на наш взгляд, выглядит мастер-класс «Травмы. Несчастные случаи. Общие принципы и правила оказания первой помощи », который проведет профессор кафедры медицины катастроф Медицинского университета. Н.И. Пирогова 13 сентября. Он расскажет о разных видах бытовых травм и покажет, что и как делать с человек на манекенах.

Курс японской песни

Отдел японской культуры Библиотеки иностранной литературы — достопримечательность неслыханной щедрости.Среди полудюжины мастер-классов на все случаи жизни есть классы японской песни, которые проведет Хитоми Сомата , выпускница Музыкальной академии Мусасино. Занятия проходят по субботам с 16:00, первое — 13 сентября. Завершится курс, как ожидается, отчетным концертом. Количество мест в группе ограничено, займет всего 15 человек. Для входа в библиотеку нужно будет оформить разовый пропуск или читательский пропуск.

Театральная мастерская

Открытие театральной мастерской режиссера в Греческом культурном центре Йоргос Панагопулос. Ее слушатели будут изучать историю театра, актерского мастерства, сценографии для детей и взрослых. Занятия пройдут по выходным, первое — 14 сентября.

Играет на корейских барабанах

Школа корейского языка Вон Гван и группа MEK обучают всех играть на чангу, корейском барабане. Мастер Хан Санг Донг Он не только научит основам игры на чангу, но и научит караку (ритм), называемый «Ённам», а также познакомит с историей самульнори (корейской барабанной музыки).Занятия пройдут с сентября по декабрь с заключительным выступлением. 14 сентября все будут зачислены на первый урок.

Вечерние курсы в Университете Дмитрия Пожарского

Университет Дмитрия Пожарского — некоммерческий образовательный проект. Вечерние курсы — самые немыслимые: библейский иврит (1 год), древнегреческий, латинский, аккадский, классический китайский и древнеанглийский, церковнославянская письменность, египтология (2 года), история античности и Древней Руси, Средние века, но наиболее интригующий из них — математика для гуманитарных наук.Обучение бесплатное, но приветствуются пожертвования и помощь с расшифровкой лекций и редактированием видеозаписей.

Курсы каллиграфии

Отдел японской культуры Библиотеки иностранной литературы снова набирает сотрудников на курсы каллиграфии. Класс будет вести профессиональный каллиграф Каори Исидзима. Единственный минус — занятия проходят в среду днем, а это

неудобно для людей, работающих в офисе. Курс включает десять уроков, первое — 17 сентября.Количество участников ограничено. Для входа в библиотеку требуется одноразовый пропуск или читательский пропуск.

Академия журналистики «Коммерсантъ»

Не имея возможности заниматься журналистикой, издательство «Коммерсантъ» начало ее преподавать. Если в прошлом году обучение в Академии стоило 70 тысяч рублей, то в этом году трехмесячные курсы предлагаются бесплатно. Обучение по будням пять раз в неделю с 11 до 17, то есть подходит для тех, кто уже получил образование и у кого не хватает практических навыков для начала работы.В Академии три направления: политика, общество и экономика. Заявки необходимо подавать до 5 сентября, осенний курс начнется 22 сентября. Принимаются только те, у кого уже есть публикации в СМИ.

В Москве каждые несколько месяцев открываются новые кулинарные школы или курсы для непрофессионалов, почти в каждом ресторане по выходным учат правильно что-то готовить, а новые кафе и рестораны строят себе открытые кухни: сегодня каждый хочет повар.The Village продолжает серию репортажей из различных кулинарных школ, чтобы понять, кто хочет научиться готовить и почему сегодня.

КУЛИНАРНАЯ СТУДИЯ ЮЛИЯ ВЫСОЦКАЯ МАСТЕР-КЛАСС «УЖИН ДЛЯ ДВОИХ» Для кого: для тех, кто интересуется кулинарией и творчеством Юлии Высоцкой. Темы урока: «Классическая итальянская еда … Волшебное ризотто», «Сезонные блюда от Даниэля Фиппарда. С чем едят пастернак?», «Дочки и матери».Мастер-класс для мам и детей от Юлии Высоцкой и Маруси Кончаловской ». Кулинарная специализация: человек мировой кухни, которую можно приготовить дома. Особенность: малых групп, индивидуальный подход, каждый участник готовит все блюда с самого начала до финиша. Цена: от 3500 до 5000 рублей с человека Количество участников: 6-8 человек Когда: нужно соблюдать график, мастер-классы проводятся три-четыре раза в неделю , в разные дни.

В каждой стране есть образ идеальной домохозяйки — женщины, в которой собраны все достоинства, чтобы удивлять и в то же время приводить в ярость других. В Америке доминирует Марта Стюарт, энергичная блондинка до 50 лет, которая искусно готовит, занимается домашним хозяйством, складывает оригами, занимается бизнесом и уклоняется от уплаты налогов. В России этого набора мало, нужно еще быть актрисой, иметь детей и культовым режиссером-мужем.Юлия Высоцкая в сфере гастрономии прошла путь от кулинарных программ до собственного ресторана и должности главного редактора журнала «BreadSalt». Логическим продолжением этой череды достижений стало открытие кулинарной студии Юлии Высоцкой на улице Правды. Студия расположена в правом крыле бывшего дома культуры, занятия проходят несколько раз в неделю под руководством бренд-шефов, шеф-повара Йорника или самой Юлии Соло, либо вместе с дочерью Марусей.По последнему, мол, идет большая запись, поэтому все надо делать в два этапа.

«В каждой стране есть образ идеальной хозяйки — женщины, в которой все добродетели объединяются, чтобы удивить

и в то же время бесить других»

Я выбрала мастер-класс, приуроченный ко Дню всех влюбленных, это был только нужно прийти к этому вместе. Такие парные уроки в студии будут проходить регулярно. Для сохранения интриги беру с собой своего давнего друга Женю, с которым не боюсь отправиться даже на разведку.Помимо нас афродизиаками и совместной работой заинтересовались еще две хорошо одетые пары до 35 лет: местный фотограф со своей любимой моделью и пара постарше, у которых за плечами не менее 10 лет брака.

С первых же минут становится понятно, что организаторы студии учли все недостатки школ-конкурентов. Начнем с того, что в итоге каждому участнику (или паре) предоставляется отдельное рабочее место со своей посудой, плитой и холодильником.Это позволяет готовить каждое блюдо от начала до конца. Шеф-модератор Антон запланировал два горячих блюда, десерт и сюрприз. Встретиться нужно в три часа, поэтому, чтобы ученики не отставали, по залу бегают два помощника. Работать надо так быстро, что просто некогда комментировать или задавать вопросы.

Начинаем с самого сложного — делаем тесто для пельменей: смешиваем два вида муки (обычную и твердую) и добавляем желток.Мой напарник сосредоточенно и быстро замешивает тесто, и мне достается роль догоняющего. В идеале процесс замеса теста в День святого Валентина следует перемежать поцелуями и ролевыми играми, а не короткими диалогами с гиперактивным су-шефом Сергеем, который искренне переживает за результат и пытается помочь. Пока тесто в холодильнике, нарезаем лук и яблоки для следующего блюда — тушеных с фруктами перепелов. Антон ведет процесс бодрым голосом, но явно злоупотребляет уменьшительно-ласковыми суффиксами: «Ставь кастрюлю на девятку, а потом на шестерку, чтобы перепел не пригорел.«Все, что он делает, транслируется на большой плазме в формате« вид сверху », что определенно является ноу-хау для Москвы.

Кулинарная студия Высоцкая — логичное продолжение увлечения девушки гастрономией. Сейчас Юлия — главный редактор журнала « BreadSalt », а в конце прошлого года на главной московской ресторанной улице, Большой Грузинской, открылся собственный ресторан — « Ерник ».

«Необходимо конструировать будущие пельмени, то есть решить, будут ли это ромбы, треугольники или сердечки, которые почему-то в основном режут мужчины»

Когда перепел и лук подрумянятся, заполните тушки водой наполовину, добавьте нарезанные ломтиками зеленые яблоки, клюкву и чернослив и тушите 30-40 минут.Пока перепела, похожие на больших воробьев, томятся в кастрюле в хорошей компании, раскатайте тесто. И здесь женская половина явно готова отыграться в конкурсе, кто раскатает тесто тоньше. Антон напоминает, что мы готовим друг для друга, поэтому выкладывать начинку из козьего сыра, цедры лимона и измельченного базилика нужно не случайным образом, а складывая ровные круглые кусочки двумя чайными ложками и размещая их на расстоянии двух сантиметров друг от друга. Другие. Сверху кладут вторую половину теста, и два пласта прижимают пальцами так, чтобы на поверхности остались только такие же выпуклости.И начинается творчество: с помощью колеса — фигурного ножа для теста — нужно оформить будущие пельмени, ну то есть решить, будут ли это ромбы, треугольники или сердечки, которые почему-то в основном вырезают мужчины.

Обязательным условием для участия в мастер-классе в День святого Валентина было присутствие второй половины … Помимо основного меню, участники приготовили печенье в форме сердца и украсили его оранжевой глазурью и съедобной надписью.

Прошло полтора часа с начала мастер-класса, а пары так и не высказались, кроме разве что веселой женщины напротив, которая передала всю инициативу в руки ее муж и отдыхает, ест яблоки, оставшиеся от фруктового соуса. На плите рядом с перепелкой в ​​большой кастрюле закипает вода, скоро ее нужно будет налить туда оливкового масла (на столе есть три вида спонсорских бутылок) и положить равиоли.Но не время расслабляться. Впереди — груши в вине.

Чтобы приготовить четыре груши, конференции понадобится около литра самого недорогого красного вина, что вызывает возмущение мужчин: они вынуждены работать, а вино пить нельзя, груши, согласитесь, оно больше нужно. Вино вместе с тремя стаканами сахара, тремя столовыми ложками меда и соком половины лимона нагревают в кастрюле. До этого момента нужно успеть очистить груши от кожуры и срезать их снизу, чтобы они стояли вертикально в кастрюле с винным сиропом.Поскольку равиоли и груши готовятся параллельно, парам приходится разойтись: мужчины заняты вдыханием винных паров груш, а девушки следят за тем, чтобы равиоли не слипались. «Перепела» уже дошли до этой точки, осталось добавить в соус половинки винограда. Пельмени тоже почти готовы, но Антон продолжает. Помимо винного сиропа, груши сопровождает спутник — шарик из сыра маскарпоне с мятой. Женя, которая до сих пор жила счастливо и считала, что есть твердый и мягкий сыр, но тоже плавленый, явно начинает волноваться.Например, его беспокоит, что груши неравномерно пропитаны вином. Сосед напротив усталым голосом говорит: «Антон, у меня груши варятся!»

В студии «Высоцкая» каждому участнику предоставляется все : от набора продуктов до своей плиты и холодильника. Так что после трех часов кулинарных подвигов люди уходят домой с полным пониманием того, как приготовить несколько блюд внутри и снаружи.

«У мужчин это возмущает: их заставляют работать, а вино пить нельзя, груши, видите ли, больше нужны»

А когда прошло два с половиной часа и, казалось бы, самое время сесть и начать знакомиться, шеф-повар объявляет, что приготовил для всех печенье в форме сердца, которое нужно сначала залить апельсиновой глазурью (которая готовится на месте), а затем украсить звездочками и съедобные надписи.Ну а потом сфотографируйтесь со своими работами. Этот трехчасовой марафон показал, что мужчины в принципе более живучи, так как успевают как следует подать все блюда, когда женщины уже потеряли энтузиазм вместе с маникюром.

На прощание ведущий раздает всем девочкам красные розы и книги рецептов, а затем помогает упаковать остатки еды с собой в пластиковые контейнеры (приятная деталь, которую другие кулинарные школы не получили в свои руки).

«У мужчин есть время как следует подать все блюда, когда женщины уже потеряли

энтузиазм вместе с маникюром»

В сухом остатке — куча вкусной еды, которую нельзя съесть, и старый друг, который несколько ошарашен количеством информации.За общим столом, украшенным свечами, все едят в тишине, но этот День всех влюбленных запомнится надолго. Дальновидные женщины, конечно, вряд ли решатся приготовить такое количество блюд, они предпочтут кружевное белье и бутылку шампанского. Но готовить вместе в марше для разнообразия очень полезно.

АНТОН ЕРЕМИН Юлия Высоцкая шеф-повар

«День святого Валентина — особенный, волшебный и загадочный день.Задача заключалась в том, чтобы создать соответствующее настроение с помощью кулинарного искусства. Два блюда французской кухни и одно итальянское, надеюсь, подчеркнули романтику момента. Равиоли с козьим сыром и базиликом, перепела, тушеные с виноградом, черносливом и клюквой, а на десерт груша в вине с маскарпоне. Блюда, которые я постаралась выбрать, элегантные, легкие, предполагающие дальнейшее развитие. романтический вечер … Ну какой же День всех влюбленных без валентинок и подарков! Решила приготовить для всех гостей сюрприз — пряничные валентинки.Кстати, все ученики были на высоте. Вывод напрашивается сам собой — готовьте с любовью, и у вас все получится! »

Образовательная программа, рассказывающая об образе жизни. Полчаса позитивного настроения, дельные советы и готовые решения.

В своей уютной студии Юлия Высоцкая не только приготовит завтрак, но и вместе с приглашенными экспертами и друзьями даст дельные советы и предложит решения многих семейных и бытовых проблем.

Программа станет для женщин своеобразным навигатором, который поможет им найти ориентир в стремительно меняющемся современном мире.

Высоцкая Юлия

Родилась 16 августа 1973 года в г. Новочеркасске. Окончила актерский факультет Белорусской академии художеств и Лондонской академии музыкального и драматического искусства. Работала в Белорусском национальном театре. Янка Купала. Награжден премией за главную роль в спектакле «Оглянись в гневе» по пьесе Джона Осборна.Юлия сыграла главные роли в «Безымянной звезде», «Лысой певице» и других спектаклях. Снималась в фильмах: «Уйти и не возвращаться», «Игра воображения», «Дом дураков», «Лев зимой», «Макс». Жена кинорежиссера Андрея Кончаловского. Юля любит готовить. Свое первое блюдо Юля приготовила в шестилетнем возрасте: сразу смешала все продукты, которые были указаны в рецепте, и испекла для мамы торт. Кирпич оказался еле съедобным, но мама Юлии заверила, что торт удался.Юля очень благодарна родителям за то, что они не ругают дочь за испорченную еду, потому что тогда она потеряла бы всякое желание готовить.

С сентября 2003 года Юлия Высоцкая ведет развлекательно-кулинарную программу «

».

Французские тосты (мастер-класс) — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Конечно, вариантов приготовления таких тостов огромное количество, я бы даже сказал — бесконечное количество. Я решил показать вам четыре своих любимых варианта, которые я готовлю больше всего.Каждый из этих тостов по-своему вкусен. На завтрак лучше всего подходят тосты с ветчиной и сыром, но они получаются более сытными, чем обычные бутерброды, которые вы привыкли есть по утрам. А тосты с моцареллой и зеленью просто шикарны для легкого перекуса на прогулке. Сладкие гренки — это вообще отдельная тема, они такие вкусные, что я бы их целыми днями ела. Вы обязательно попробуете французские тосты в разных вариантах, выберите свой любимый.

Назначение: Завтрак / полдник

Главный ингредиент: мясо / фрукты / субпродукты / молочные продукты / сыр / буханка

Блюдо: бутерброды / закуски / тосты

Состав:

• Тостер — 16 штук
• Яйца — 8-10 штук
• Молоко — 200 миллилитров
• Сыр твердый — 50 грамм
• Ветчина — 2-4 ломтика
• Сливочное масло — 120 грамм
• Моцарелла — 50 грамм
• Петрушка — 1/4 пучка
• Шоколад — 100 грамм
• Зефир — 20 грамм
• Песочное печенье — 2 штуки
• Ванильная эссенция — 1 чайная ложка
• Яблоки — 2 штуки
• Молотая корица — 1/2 чайной ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Сахар — 2 ст.ложки

Порций: 4-8

Как приготовить «Французский тост (мастер-класс)»

Французские тосты (мастер-класс) — фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. На фото, как видите, не все, а только основные, так как все просто не помещалось в рамку 🙂

Французские тосты (мастер-класс) — фото шаг 2

Для начала взбиваем яйца с молоком. Разделите эту массу на 2 равные части. В одну часть яйца добавить ванильную эссенцию и перемешать, а во вторую — соль и перец, также перемешать.

Французские тосты (мастер-класс) — фото step 3

Начнем с тостов с ветчиной и сыром. Положите ломтик (или два) ветчины на два ломтика хлеба.

Французские тосты (мастер-класс) — фото шаг 4

Добавьте несколько тонких ломтиков твердого сыра.

Французский тост (мастер-класс) — фото шаг 5

Сверху положить ломтик хлеба.

Французские тосты (мастер-класс) — фото step 6

Обвалять каждый тост в яичной смеси (в которую были добавлены соль и перец).

Французские тосты (мастер-класс) — фото шаг 7

Растопите на сковороде небольшой кусочек масла, затем добавьте тост и готовьте на среднем огне несколько минут, пока яйцо не схватится и не станет восхитительно золотисто-коричневого цвета.Затем переверните тосты и поджарьте с другой стороны.

Французские тосты (мастер-класс) — фото шаг 8

Ветчина и сырники готовы!

Французские тосты (мастер-класс) — фото step 9

Теперь очередь сладких тостов. На ломтик хлеба выложить половину плитки шоколада, сверху посыпать зефиром. Если зефир большой, разрежьте его на 2 или 4 части.

Французские тосты (мастер-класс) — фото step 10

Сверху положите второй ломтик хлеба, как вы делали с первым.

Французские тосты (мастер-класс) — фото step 11

Обвалять тосты в яичной смеси с добавлением ванильной эссенции, а затем в измельченном печенье.Поджарьте тосты на сливочном масле так же, как и первый тост.

Французские тосты (мастер-класс) — фото step 12

На сковороде шоколад в тосте растает, смешивается с растопленным зефиром и пропитывает хлеб. Получится невероятно вкусно!

Французский тост (мастер-класс) — фото step 13

Следующий тост по вкусу напоминает американский пирог: ароматная яблочно-коричная начинка и хрустящая корочка. Начнем с начинки: яблоки нарезать небольшими кубиками.

Французские тосты (мастер-класс) — фото шаг 14

Растопить на сковороде кубик масла, добавить яблоки, сахар и корицу.Готовьте, часто помешивая.

Французские тосты (мастер-класс) — фото шаг 15

Готовую яблочную начинку выложить на ломтики хлеба. Сверху положите второй ломтик. Обвалять тосты в яичной массе с ванильной эссенцией и обжаривать на сливочном масле так же, как и предыдущие тосты.

Французский тост (мастер-класс) — фото step 16

Готовый тост с яблоками посыпать сахарной пудрой и украсить веточкой мяты.

Французские тосты (мастер-класс) — фото шаг 17

И последний вариант — тосты с моцареллой и зеленью.Здесь все просто: моцареллу нарезать небольшими кусочками и выложить на ломтики хлеба. Сверху посыпать измельченной петрушкой (по желанию можно использовать укроп, зеленый лук или базилик).

Французские тосты (мастер-класс) — фото шаг 18

Сверху выложить ломтики хлеба и обмакнуть в яичную смесь, приправленную солью и перцем. Обжарить тосты на масле до золотистой корочки.

Французские тосты (мастер-класс) — фото step 19

Гренки сверху получились хрустящими, а в середине невероятно нежными и сочными.

Французский тост (мастер-класс) — фото шаг 20

Вот и все. Все тосты готовы, у нас получилось два варианта пикантных тостов.

Французский тост (мастер-класс) — фото шаг 21

И два варианта сладких тостов. Никто не будет голоден, это точно!

кулинарный мастер-класс в студии Юлии Высоцкой

От метро «Савёловская»

• Первый вагон из центра. Выйдя на станцию ​​«Савеловская», через стеклянные двери направо, выход на станцию ​​«Савеловская», выходя из метро, ​​она будет прямо перед вами.
• Поверните направо на 180 градусов (спиной к Савеловскому вокзалу), впереди вы увидите мост и путепровод. Слева от вас будут железнодорожные пути. Идите на эстакаду по тропинкам, пройдите под мост.
• Проходя под мостом, перед вами будет здание «Канцелярии Президента РФ», а дорога плавно повернёт направо. Проехав первый перекресток (Бумажный проезд), продолжайте движение по улице до следующего перекрестка.Впереди, в жилом пятиэтажном доме, вы увидите аптеку, продуктовый магазин и кофейню, это начало ул. Правда.
• Выходим на ул. По правде говоря, переходите пешеходную дорогу к аптеке и поверните налево. Впереди большой офисный центр голубого цвета «Северное сияние». Улица будет плавно изгибаться вправо, идти по ней.
• Вы проедете офисный центр «Северное сияние», за ним высокое длинное серое здание и улица начнет немного спускаться.Когда вы подойдете к зданию ул. Правда, 21, вы заметите деревянную дверь в виде бочки. Пройдите немного дальше и посмотрите направо. Вы увидите внутренний двор и здание, построенное на букву P. Над главным входом — барельефы, вход — под колоннами. В этом здании расположена Кулинарная студия. Вход находится в правом крыле здания под вывеской «Кулинарная мастерская Юлии Высоцкой». Поднимитесь на второй этаж, и вы с нами.

От метро «Белорусская» (кольцевая)

• Выходите из метро по направлению ул. Лесная, поднимитесь на площадь со стеклянными офисными зданиями.
• Повернуть налево, перейти дорогу и прямо к железнодорожному мосту, минуя стройплощадку. Поднимитесь по мосту, перейдите по нему и спуститесь на другую сторону железной дороги.
• Далее ехать прямо параллельно Ленинградскому проспекту (по его дублёру) от центра 600 м до поворота на улицу Правды (вы проедете пиццерию Папы Иоанна, кофейни «Кофейня» и «Шоколадница», салон оптики «Икрафт»).Поверните на 90% на улицу Правды, на перекрестке перед рестораном Москафе.
• Пройти прямо по улице Правды около 600 метров до перекрестка с 5-й улицей Ямского поля. На перекрестке, в вашу сторону, вы увидите ресторан Porto Maltese. Пройдите мимо ресторана прямо 20 метров, слева будет серое советское здание, построенное на букву П, с внутренним парком. Над главным входом — барельефы, вход — под колоннами.В этом здании расположена Кулинарная студия. Вход находится в правом крыле здания под вывеской «Кулинарная мастерская Юлии Высоцкой». Поднимитесь на второй этаж, и вы с нами.

Кулинарная студия Юлии Высоцкой — уникальное и единственное в своем роде заведение в Москве. В студии есть все необходимое оборудование для проведения различных форматов кулинарных классов, мастер-классов, корпоративных мероприятий и торжеств. Европейским аналогом студии являются школы Джейми Оливера в Великобритании.Кулинарная студия пользуется большой популярностью, большинство классов и мастер-классов полностью выкупаются на неделю вперед.

Главное отличие Студии Юлии Высоцкой в ​​том, что каждый гость готовит блюдо от начала до конца самостоятельно под руководством шеф-повара. В студии 42 полностью оборудованных рабочих места в двух аудиториях. У каждого гостя свой набор посуды, техники, аксессуаров, продуктов. Стол шеф-повара расположен в центре студии, все рабочие места настроены так, чтобы гостям было хорошо видно все, что делает шеф-повар.Также в студии есть видеокамеры с выводом видео на плазму, аудиоаппаратуру, студийное освещение.

В Москве каждые несколько месяцев открываются новые кулинарные школы или курсы для непрофессионалов, почти в каждом ресторане по выходным учат правильно что-то готовить, а новые кафе и рестораны строят себе открытые кухни: сегодня каждый хочет повар. The Village продолжает серию репортажей из различных кулинарных школ, чтобы понять, кто хочет научиться готовить и почему сегодня.

КУЛИНАРНАЯ СТУДИЯ ЮЛИЯ ВЫСОЦКАЯ МАСТЕР-КЛАСС «УЖИН ДЛЯ ДВОИХ» Для кого: для тех, кто интересуется кулинарией и творчеством Юлии Высоцкой. Темы урока: «Классическая итальянская еда … Волшебное ризотто», «Сезонная кухня от Даниэля Фиппарда. С чем едят пастернак?», «Дочки и матери. Мастер-класс для мам и детей от Юлии Высоцкой и Маруси Кончаловской». Кулинарная специализация: б человек мировой кухни, которую можно приготовить дома. Специфика: небольшие группы, индивидуальный подход, каждый участник готовит все блюда от начала до конца. Цена: от 3500 до 5000 рублей с человека. Количество участников: 6-8 человек. Когда: нужно соблюдать график, мастер-классы проходят три-четыре раза в неделю, в разные дни.

В каждой стране есть образ идеальной домохозяйки — женщины, в которой собраны все достоинства, чтобы удивлять и в то же время приводить в ярость других.В Америке доминирует Марта Стюарт, энергичная блондинка до 50 лет, которая искусно готовит, занимается домашним хозяйством, складывает оригами, занимается бизнесом и уклоняется от уплаты налогов. В России этого набора мало, нужно еще быть актрисой, иметь детей и культовым режиссером-мужем. Юлия Высоцкая в сфере гастрономии прошла путь от кулинарных программ до собственного ресторана и должности главного редактора журнала «BreadSalt». Логическим продолжением этой череды достижений стало открытие кулинарной студии Юлии Высоцкой на улице Правды.Студия расположена в правом крыле бывшего дома культуры, занятия проходят несколько раз в неделю под руководством бренд-шефов, шеф-повара Йорника или самой Юлии Соло, либо вместе с дочерью Марусей. По последнему, мол, идет большая запись, поэтому все надо делать в два этапа.

«В каждой стране есть образ идеальной хозяйки — женщины, в которой все добродетели объединяются, чтобы удивить

и в то же время бесить других»

Я выбрала мастер-класс, приуроченный ко Дню всех влюбленных, это был только нужно прийти к этому вместе.Такие парные уроки в студии будут проходить регулярно. Для сохранения интриги беру с собой своего давнего друга Женю, с которым не боюсь отправиться даже на разведку. Помимо нас афродизиаками и совместной работой заинтересовались еще две хорошо одетые пары до 35 лет: местный фотограф со своей любимой моделью и пара постарше, у которых за плечами не менее 10 лет брака.

Уже с первых минут становится понятно, что организаторы студии учли все недостатки школ-конкурентов.Начнем с того, что в итоге каждому участнику (или паре) предоставляется отдельное рабочее место со своей посудой, плитой и холодильником. Это позволяет готовить каждое блюдо от начала до конца. Шеф-модератор Антон запланировал два горячих блюда, десерт и сюрприз. Встретиться нужно в три часа, поэтому, чтобы ученики не отставали, по залу бегают два помощника. Работать надо так быстро, что просто некогда комментировать или задавать вопросы.

Начинаем с самого сложного — делаем тесто для пельменей: смешиваем два вида муки (обычную и твердую) и добавляем желток.Мой напарник сосредоточенно и быстро замешивает тесто, и мне достается роль догоняющего. В идеале процесс замеса теста в День святого Валентина следует перемежать поцелуями и ролевыми играми, а не короткими диалогами с гиперактивным су-шефом Сергеем, который искренне переживает за результат и старается помочь. Пока тесто в холодильнике, нарезаем лук и яблоки для следующего блюда — тушеных с фруктами перепелов. Антон ведет процесс бодрым голосом, но явно злоупотребляет уменьшительно-ласковыми суффиксами: «Ставь сковороду на девятку, а потом на шестерку, чтобы перепел не пригорел.«Все, что он делает, транслируется на большой плазме в формате« вид сверху », что определенно является ноу-хау для Москвы.

Кулинарная студия Высоцкой — логическое продолжение увлечения девушки гастрономией. Сейчас Юлия — главный редактор журнала « BreadSalt », а в конце прошлого года на главной московской ресторанной улице, Большой Грузинской, открылся собственный ресторан — « Ерник ».

«Необходимо конструировать будущие пельмени, то есть решить, будут ли это ромбы, треугольники или сердечки, которые почему-то в основном режут мужчины»

Когда перепел и лук подрумянятся, заполните тушки водой наполовину, добавьте нарезанные ломтиками зеленые яблоки, клюкву и чернослив и тушите 30-40 минут.Пока перепела, похожие на больших воробьев, томятся в кастрюле в хорошей компании, раскатайте тесто. И здесь женская половина явно готова отыграться в конкурсе, кто раскатает тесто тоньше. Антон напоминает, что мы готовим друг для друга, поэтому выкладывать начинку из козьего сыра, цедру лимона и мелко нарезанный базилик нужно не случайным образом, а складывая по две чайных ложки ровные круглые кусочки и размещая их на расстоянии двух сантиметров друг от друга. . Сверху кладут вторую половину теста, и два пласта прижимают пальцами так, чтобы на поверхности остались только такие же выпуклости.И начинается творчество: с помощью колеса — фигурного ножа для теста — нужно оформить будущие пельмени, ну то есть решить, будут ли это ромбы, треугольники или сердечки, которые почему-то в основном вырезают мужчины.

Обязательным условием для участия в мастер-классе в День святого Валентина было присутствие второй половины … Помимо основного меню, участники приготовили печенье в форме сердца и украсили его оранжевой глазурью и съедобной надписью.

Прошло полтора часа с начала мастер-класса, а пары еще не высказались, за исключением разве что веселой женщины напротив, которая передала всю инициативу в руки мужа и отдыхает, ест яблоки, оставшиеся от фруктового соуса. На плите рядом с перепелкой в ​​большой кастрюле закипает вода, скоро ее нужно будет налить туда оливкового масла (на столе есть три вида спонсорских бутылок) и положить равиоли.Но не время расслабляться. Впереди — груши в вине.

Чтобы приготовить четыре груши, конференции понадобится около литра самого недорогого красного вина, что вызывает возмущение мужчин: они вынуждены работать, а вино пить нельзя, груши, согласитесь, оно больше нужно. Вино вместе с тремя стаканами сахара, тремя столовыми ложками меда и соком половины лимона нагревают в кастрюле. До этого момента нужно успеть очистить груши от кожуры и срезать их снизу, чтобы они стояли вертикально в кастрюле с винным сиропом.Поскольку равиоли и груши готовятся параллельно, парам приходится разойтись: мужчины заняты вдыханием винных паров груш, а девушки следят за тем, чтобы равиоли не слипались. «Перепела» уже дошли до этой точки, осталось добавить в соус половинки винограда. Пельмени тоже почти готовы, но Антон продолжает. Помимо винного сиропа, груши сопровождает спутник — шарик из сыра маскарпоне с мятой. Женя, которая до сих пор жила счастливо и считала, что есть твердый и мягкий сыр, но тоже плавленый, явно начинает волноваться.Например, его беспокоит, что груши неравномерно пропитаны вином. Сосед напротив усталым голосом говорит: «Антон, у меня груши варятся!»

В студии «Высоцкая» каждому участнику предоставляется все : от набора продуктов до своей плиты и холодильника. Таким образом, после трех часов кулинарных подвигов люди уходят домой с полным пониманием того, как приготовить несколько блюд внутри и снаружи.

«У мужчин это возмущает: их заставляют работать, а вино пить нельзя, груши, видите ли, больше нужны»

А когда прошло два с половиной часа и, казалось бы, самое время сесть и начать знакомиться, шеф-повар объявляет, что приготовил для всех печенье в форме сердца, которое нужно сначала залить апельсиновой глазурью (которая готовится на месте), а затем украсить звездочками и съедобные надписи.Ну а потом сфотографируйтесь со своими работами. Этот трехчасовой марафон показал, что мужчины в принципе более живучи, так как успевают правильно подать все блюда, когда женщины уже потеряли энтузиазм вместе с маникюром.

На прощание ведущий раздает всем девочкам красные розы и книги рецептов, а затем помогает упаковать остатки еды с собой в пластиковые контейнеры (приятная деталь, которую другие кулинарные школы не получили в свои руки).

«У мужчин есть время правильно подать все блюда, когда женщины уже потеряли

энтузиазм вместе с маникюром»

В сухом остатке — куча вкусной еды, которую нельзя доедать, и старый друг, который несколько ошарашен по количеству информации.За общим столом, украшенным свечами, все едят в тишине, но этот День всех влюбленных запомнится надолго. Дальновидные женщины, конечно, вряд ли решатся приготовить такое количество блюд, они предпочтут кружевное белье и бутылку шампанского. Но готовить вместе в марше для разнообразия очень полезно.

АНТОН ЕРЕМИН Юлия Высоцкая шеф-повар

«День святого Валентина — особенный, волшебный и загадочный день.Задача заключалась в том, чтобы создать соответствующее настроение с помощью кулинарного искусства. Два блюда французской кухни и одно итальянское, надеюсь, подчеркнули романтику момента. Равиоли с козьим сыром и базиликом, перепела, тушеные с виноградом, черносливом и клюквой, а на десерт груша в вине с маскарпоне. Я старалась выбирать нежные, легкие блюда, предполагающие дальнейшее развитие романтического вечера. Ну какой же День всех влюбленных без валентинок и подарков! Решила приготовить для всех гостей сюрприз — пряничные валентинки.Кстати, все ученики были на высоте. Вывод напрашивается сам собой — готовьте с любовью, и у вас все получится! »

Образовательная программа, рассказывающая об образе жизни. Полчаса позитивного настроения, дельные советы и готовые решения.

В своей уютной студии Юлия Высоцкая не только приготовит завтрак, но и вместе с приглашенными экспертами и друзьями даст дельные советы и предложит решения многих семейных и бытовых проблем.

Программа станет для женщин своеобразным навигатором, который поможет им найти ориентир в стремительно меняющемся современном мире.

Высоцкая Юлия

Родилась 16 августа 1973 года в г. Новочеркасске. Окончила актерский факультет Белорусской академии художеств и Лондонской академии музыкального и драматического искусства. Работала в Белорусском национальном театре. Янка Купала. Награжден премией за главную роль в спектакле «Оглянись в гневе» по пьесе Джона Осборна.Юлия сыграла главные роли в «Безымянной звезде», «Лысой певице» и других спектаклях. Снималась в фильмах: «Уйти и не вернуться», «Фантазия», «Дом дураков», «Лев зимой», «Макс». Жена кинорежиссера Андрея Кончаловского. Юля любит готовить. Свое первое блюдо Юля приготовила в шестилетнем возрасте: смешала сразу все продукты, которые были указаны в рецепте, и испекла для мамы торт. Кирпич оказался еле съедобным, но мама Юлии заверила, что торт удался.Юля очень благодарна родителям за то, что они не ругают дочь за испорченную еду, потому что тогда она потеряла бы всякое желание готовить.

С сентября 2003 года Юлия Высоцкая ведет развлекательно-кулинарную программу «

».

готовим торт Павлова в домашних условиях.

Рецепты торта

Классический пошаговый рецепт Торт Павлова безе с фото и видео, украшенный взбитыми сливками с клубникой и другими фруктами.

2 ч

235 ккал

4.75/5 (4)

Кухонный инвентарь: миксер, посуда для взбивания, пергамент, противень.

Легкий, нежный, воздушный , нежнейший торт, напоминающий невесомое облако и похожий на парящую по сцене балерину! Это лишь часть того, как можно описать торт, хрустящий снаружи и мягкий внутри безе, пышный крем и украшенный дольками клубники или малины, гордо носящий имя Павловой. Его еще иногда называют оригинальным Павловским.И не зря, ведь именно в честь выдающейся балерины его назвали. И снаружи, и в контексте он просто прекрасен — порция нежности на тарелке … На мой взгляд, лучше торта быть не может!

Анна Павлова была в начале ХХ века ведущей прима-балериной в труппе Мариинского театра и завоевала сердца поклонников балета во многих странах мира. Ее именем названы улицы и самолеты.Ей посвящены театральные постановки и фильмы. А в Лондоне в знаменитом Театре Пелас билеты на заведение Анны Павловой по сей день не продаются. Австралия и Новая Зеландия борются за славу этого десерта уже почти 100 лет. Его обязательный элемент — яичный белок, взбитый с сахаром, но вариантов крема может быть несколько. Что бы вы предпочли отведать этот необычный десерт — со сливками или со сметаной? Какой из них лучше? Какой выбрать — смотрите рецепты и решайте сами.

Хочу предложить вам приготовить этот замечательный торт. И вы убедитесь, что в этом нет ничего сложного.

Классический рецепт с фото торта Павлова

Общий перечень ингредиентов

Приготовление безе (безе)

Возьмем для этого:

• яиц 6 шт .;
• сахарная пудра 200 г;
• лимонный сок (уксус) одна ст. л .;

• крахмал кукурузный одна ч.л. с горкой;
• ваниль на кончике ножа.

Крем-крем

Нам нужно:

Кремовые варианты

Крем из сливок и маскарпоне

Для него берем:

• 35% сливки 200 г;
• 50 г сахарной пудры;

Лимонный крем на желтках

Необходимые продукты:

• три желтка;
• 100 г сахара;

Собираем и украшаем торт

Кроме торта, можно приготовить и лепешки Павлова.

Видео-рецепт приготовления торта Павлова

Помимо этого описания с фото рецепта торта Павлова из безе, вы также можете посмотреть видео:

Из белка, взбитого, как в этом рецепте, но высушенного немного иначе, также готовится

Торт «Павлова» — изысканный десерт, приготовить который несложно.

Торт назван в честь русской балерины Анны Матвеевны Павловой. Он появился в 30-х годах, после гастролей балерины по Австралии и Новой Зеландии.Где именно и какой шеф-повар изобрел этот торт, до сих пор ведутся споры. Воздушный, нежный, легкий торт слегка хрустит, как пачка балерины. Этот торт покорил меня и очень удивил. В его состав входят безе — легкое хрустящее «облако», сливки из взбитых сливок, сочные ягоды и фрукты.

Предельно простая идея разлетелась по всему миру, и сейчас существует множество рецептов этого лакомства. Можно приготовить в виде большого торта или порционно. Чаще всего его дополняют клубникой и киви; также допустимы различные ягоды (малина, ежевика) и тропические фрукты (манго, маракуйя).

Приготовьте торт «Павлова» в честь торжества или просто к вечернему чаепитию, и каждый, кто его увидит и попробует, будет удивлен и поражен несравненным сочетанием. Мне кажется, что в летний сезон и сезон ягод и фруктов этот десерт — просто находка. Красиво, светло, сладко и вкусно. Единственный минус — кушать нужно сразу или в течение дня. А вот нарезанные фрукты и ягоды теряют внешний вид и дают сок.

Смешайте мелкий сахар с крахмалом.

Остывшие яичные белки взбить на малой скорости.

Добавить сахар порциями, не прекращая взбивания, увеличивая скорость.

Взбивайте, пока смесь не станет плотной и блестящей белого цвета.

Добавьте уксус или лимонный сок.

Взбивать 5-7 минут. Масса должна быть твердой и не падать с ложки.

Духовку разогреть до 180 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки.

Выложите яичные белки ложкой. Можно ручкой нарисовать ровный круг и разложить по контуру.

Поставить в духовку, сразу снизить температуру до 110 градусов. Сушить безе 1 час 20 минут. Не открывайте дверь !!! Выключите и дождитесь полного остывания духовки. Оставила на ночь, чтобы безе точно высохло.

Еще одна составляющая торта «Павлова» — крем, для которого нужны свежие сливки повышенной жирности.

Взбейте сливки с сахарной пудрой до пышной стойкости.

И последний штрих — восхитительные свежие ягоды и фрукты.

Я выбрал клубнику, киви и вишню. Киви и клубнику нашинковать.

Нанесите крем на безе.

А сверху — киви и ягоды. Чем больше, тем вкуснее.

Наш торт «Павлова» готов.

Вот такая штука.

и более … Приятного аппетита.

Торт Павловой из безе, созданный австралийскими кондитерами сто лет назад в честь невероятно талантливой русской балерины Анны Павловой, напоминает белоснежную балетную пачку. Легкий, воздушный, кружевной десерт ассоциируется с русской танцовщицей, покорившей мир своим непревзойденным талантом, грацией и грацией. Правда, новозеландские кондитеры утверждают, что они авторы оригинального десерта … Не будем спорить, а попробуем испечь это кондитерское чудо.Торт сделан из французского безе, взбитых сливок и клубники, при этом снаружи он хрустящий, а внутри — нежное безе, которое тает во рту. По словам очевидцев, этот торт очень понравился Анне Павловой, которой она с удовольствием наслаждалась во время гастролей по Австралии и Новой Зеландии. Рецепт гениальный и настолько простой, что торт «Павлова» можно легко приготовить в домашних условиях даже без специальной кулинарной подготовки.

Продукты для приготовления десерта

Для приготовления торта Павлова в домашних условиях нам понадобятся следующие продукты: яичные белки охлажденные, сахар или сахарная пудра, сливки жирностью 33%, ванилин, винный уксус и кукурузный крахмал, которых можно заменить картофельным крахмалом картофельным понадобится в 2 раза меньше) .Если вам не нравится уксус, замените его соком лайма или лимона, хотя в некоторых рецептах уксус сочетается с соком цитрусовых. Вместо сливок можно использовать различные сливочные сыры, например, маскарпоне или сметану. Для украшения вам понадобится сахарная пудра, шоколад, орехи или кондитерская пудра.

Кстати, взбитые сливки вполне уместно заменить легким низкокалорийным йогуртом, смешав его с медом вместо сахара или даже приготовив несладкие сливки, потому что сам крем немного сладковат, а к тому же фрукты придают дополнительную сладость. .Вы также можете использовать фруктовый сорбет или густой ягодный сироп вместо сливок. Конечно, это уже не будет классический торт, но за фигуру переживать не стоит.

Как взбить яичные белки для французского безе

Белки взбивать только в сухой и чистой посуде, так как даже капля влаги или жира может помешать процессу и пена не будет такой сильной, как необходимо. Некоторые хозяйки предварительно обезжиривают посуду лимонным соком и вытирают насухо. Мнения кондитеров о температуре белков для безе расходятся — одни считают, что лучше их предварительно охладить, другие используют белки комнатной температуры… Точно можно сказать только одно: холодные яйца взбиваются лучше и быстрее, а чуть теплые белки дают более мягкую пену. В белки часто добавляют щепотку соли для получения пышной пены. В общем, у всех хозяйок есть свои кулинарные тонкости и секреты.

Белки для торта Павлова взбить миксером — сначала на небольшой скорости, потом увеличивая обороты и постепенно добавляя сахарную пудру, буквально по столовой ложке. Сахар всегда добавляют только после стабилизации пиков, иначе белки будет сложно превзойти.Правильно взбитое безе хорошо держит форму, оно достаточно плотное и при этом очень гладкое, воздушное. После сахара можно аккуратно ввести в белковую массу и другие продукты, тщательно и не очень интенсивно их перемешивая.

Нежная сердцевина — изюминка торта: как испечь безе

Можно сделать одну большую корочку, испечь несколько мини-коржей или сделать десерт в виде маленьких лепешек. Белковые продукты обычно запекают на бумаге для выпечки, чтобы они не прилипали.Нарисуйте на бумаге круг нужной формы, слегка присыпьте бумажной кукурузной мукой и равномерно распределите белковую массу, разложив ее ложкой. Для удобства формования торта можно использовать разъемную форму … Края воздушного безе должны быть немного выше, чтобы образовалась чашка, которую впоследствии наполняют кремом. Также можно сделать очень глубокую вазу, похожую на вулкан с кратером, украсить поверхность безе рельефным узором или придать торту оригинальную форму с помощью кондитерского шприца.

Выпекание безе происходит в два этапа — первый этап длится 5 минут, температура 140-150 ° С. Это необходимо для того, чтобы корочка безе застыла и стала хрустящей. На втором этапе безе варится около получаса при температуре 120 ° С. Можно испечь пирог по-другому — духовку нагреть до 200 ° С, затем убавить огонь до 90-100 ° С и запекать безе еще 1,5-2 часа. Наиболее подходящий режим выпечки — снизу вверх с конвекцией, так как в этом случае безе будет хорошо просохнуть, а внутренняя часть останется мягкой.Время приготовления зависит от характеристик духовки и размера безе, но есть определенные признаки, на которые можно ориентироваться. Если безе кажется слишком влажным, то выключите огонь слишком рано, а если на его поверхности появятся капли сиропа, значит, вы высушили десерт.

Не открывайте духовку при выпечке торта, иначе безе осядет, наберитесь терпения. Выключив духовку, не вынимайте сразу противень, дайте коржу немного постоять, остыть и «ожить».«

Крем и сочные фрукты: украшение торта

Пока торт остывает в духовке, взбейте охлажденные жирные сливки миксером или венчиком, но не переусердствуйте, иначе масло отделится от сыворотки. Правильный крем всегда легкий, нежный и густой.

Выложить испеченное и остывшее безе на блюдо, сверху и по бокам покрыть сливочным кремом и украсить большим количеством клубники, хотя можно использовать любые ягоды и фрукты. На ягоды выложить листочки мяты, на торт полить фруктовым пюре или шоколадным соусом, посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом — украсить десерт можно по-разному, все зависит от вашей фантазии.Некоторые кондитеры украшают десерт белым и черным шоколадом, орехами и цукатами. Готовый десерт сразу же подавать. Торт Павлова нужно съесть сразу, желательно не оставлять на завтра.

Торт «Павлова»: секреты приготовления

Для торта нужно очень хорошо взбить белки, чтобы получилась густая и крепкая пена, а вместо сахара лучше взять сахарную пудру. Иногда к белковой массе добавляют соль для лучшего взбивания.Классический рецепт торта «Павлова» содержит кукурузный крахмал и уксус, и эти продукты очень важны, потому что они создают хрустящую корочку безе, которая скрывает внутри мягкий и воздушный крем. В этом главное отличие десерта от обычного безе. В некоторых рецептах упоминается мука, которую в небольших количествах добавляют в белки. Благодаря ей тесто получается более пластичным, из него можно создавать самые причудливые формы или спрятать начинку внутри.

Торт можно выпекать целиком или порционно, украсив его клубникой, маракуйей, киви или малиной.В общем, любые фрукты и ягоды, но классикой считается сочетание клубники и маракуйи. Для свежести и аромата торт можно украсить листьями мяты или мелиссы.

И еще один секрет — собирайте торт прямо перед подачей, иначе слои безе слишком быстро пропитаются ягодным или фруктовым соком, размягчатся, и сок потечет, в результате чего десерт будет выглядеть некрасиво. Желательно сразу съесть торт, так как на следующий день он становится невкусным.А вот безе рекомендуется запекать заранее. Например, накануне запланированного чаепития, чтобы печенье было сухим и хрустящим.

Торт «Павлова»: пошаговый рецепт

В мире существует около 700 рецептов этого торта безе, и вы можете освоить многие из способов приготовления. Но для начала познакомимся с базовым, классическим рецептом, на основе которого в дальнейшем можно экспериментировать.

Состав: белки — 6 шт., сахарная пудра — 300 г, винный уксус — 1,5 ст. л., кукурузный крахмал — 4 ч. л., сок лимона — 1 ч. л., ванилин — на кончике ножа, сливки (35% жирности) — 350 мл, сахарная пудра — 4 ч. л., ягоды и фрукты — на ваш вкус. .

Способ приготовления:

1. Отделить белки от желтков.

2. Взбейте яичные белки до сильных пиков.

3. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать.

4. Белковая масса соединить с кукурузным крахмалом, уксусом, лимонным соком и ванилью.

5. Хорошо перемешать тесто.

6. Разогрейте духовку до 120 ° C и застелите противень бумагой для выпечки.

7. Выложите безе ложкой в ​​приподнятую миску.

8. Выпекайте корочку примерно 1,5 часа, пока она не станет твердой.

9. Выключите огонь и дайте безе остыть прямо в духовке.

10. Взбейте сливки и сахарную пудру до загустения.

11. Залейте полученным кремом углубление в чаше.

12. Украсить торт любыми ягодами и фруктами.

Разрежьте торт и наслаждайтесь нежным десертом, чувствуя, как безе приятно хрустит с сочной и мягкой начинкой, напоминающей свежий зефир.

Шоколадный торт «Павлова»: рецепт с фото

Необычайно вкусный торт для любителей шоколада и сладкоежек. Духовку разогрейте до 150 ° C, а пока взбейте 3 яичных белка, постепенно добавляя 175 г сахара — примерно по 1 ст. л. В готовые взбитые яичные белки добавить 4 ст. л.какао-порошок и хорошо перемешайте.

Застелить противень бумагой для выпечки и сформировать из белковой массы два безе. Выпекайте безе в течение часа, пока оно не станет достаточно твердым, затем выключите духовку и дайте безе остыть.

Взбить 200 мл жирных сливок с 50 г сахарной пудры и собрать торт, смешав безе и сливки. Готовые безе заправить кремом. Вместо сливочного крема можно использовать крем-фреш или сорбет. Украсить выбранными ягодами и посыпать тертым шоколадом.Шоколадный торт безе — настоящий кулинарный шедевр!

Это лакомство настолько красивое и вкусное, что его часто готовят к праздникам. Неудивительно, что крупнейший в мире орт «Павлова» был подготовлен в 2005 году студентами Восточного технологического института в Новой Зеландии. Длина торта составляла 65 метров, на изготовление потребовалось около 5000 яичных желтков, по 150 кг сахара и сливок. На удивление съели его моментально, на следующий день уже ничего не осталось. Пусть ваш десерт постигнет та же участь.Приятного чаепития!

Торт Павлова — очень нежный воздушный десерт, популярный у многих сладкоежек. Он сделан из взбитых белков и дополнительных ингредиентов … Верхняя часть десерта хрустящая, а внутренняя часть остается мягкой. Обычно торт «Павлова» подают со свежими фруктами и ягодами. Если собрать все рецепты этого лакомства, у вас будет около 667 вариантов. Но есть классика, которая всегда остается неизменной. Поговорим об истории десерта и рассмотрим несколько способов его приготовления.

Немного истории

Родиной десерта считается Новая Зеландия. Презентация угощения состоялась примерно в 1926 году. Торт «Павлова» — это индивидуальный десерт. Свое название он получил в честь русской балерины Анны Павловой. За это время она гастролировала по Новой Зеландии и Австралии. В одном из ресторанов ей подарили легкий воздушный десерт, созданный специально для нее.

Но австралийцы тоже заявляют об изобретении этого лакомства.По их словам, торт Павловой был приготовлен ко дню рождения. Десерт получился очень воздушным и получил название «Павлова». Обе версии имеют право на существование. Главное, чтобы это был очень вкусный и нежный продукт. кулинарное искусство, заслужившее звание одного из самых удивительных деликатесов.

Кулинарные рекорды

Популярность десерта породила множество историй, связанных с его приготовлением. Так, например, в 1999 году был очень большой торт «Павлова».Его длина составляла 45 метров. В 2005 году этот показатель был улучшен. Новозеландские школьники приготовили 64-метровый кулинарный шедевр. Кто знает, какие еще рекордные повара со всего мира могут сделать сладкоежкам. Этот десерт любят во многих частях света.

Чтобы приготовить безе, а именно основу десерта, нужно знать несколько тонкостей. Во-первых, нужно ответственно подойти к выбору блюд. Он должен быть очень чистым. Даже небольшие капли воды или частицы жира могут помешать приготовлению.Если вместо пудры используется сахар, то сначала добавляется только небольшое количество.

Когда белки загустеют, распределите оставшуюся массу. Щепотка соли облегчит взбивание. Чтобы придать десерту больше объема, нужно добавить к белкам немного разрыхлителя. Противень необходимо застелить бумагой для выпечки или пергаментной бумагой.

Классический рецепт

Для приготовления торта Павлова, классический рецепт которого предлагается в этой статье, вам понадобятся 4 протеина, подогретых до комнатной температуры, 180 грамм сахара, три маленькие ложки кукурузного крахмала, 10 грамм ванильного сахара. , половину ложки лимонного сока и небольшую ложку белого винного уксуса… Берем эти ингредиенты для запекания безе. Для крема и украшения десерта нужно взять 250 миллилитров сливок (35 процентов жирности), две столовые ложки сахарной пудры и ягоды. Сахар (ванильный и простой) измельчить на кофемолке или любым другим способом. Отбираем три ложки и смешиваем с крахмалом. В чистую чашу миксера перелить белки, лимонный сок и взбивать до первых устойчивых пиков. Затем постепенно добавляйте сахар, не выключая миксер. Постепенно увеличиваем скорость.

У вас должна получиться густая масса белого цвета, которая не отваливается. Затем присыпать сахаром, смешанным с крахмалом, и залить уксусом. Все аккуратно перемешать, переворачивая массу. Выложите безе на пергамент, выложенный на противень. Для удобства и ровности на нем можно нарисовать круг нужного диаметра. По краям делаем небольшие холмики. Выпекаем безе в духовке при температуре около 110 градусов. Время приготовления 1-1,5 часа. Сверху образуется твердая хрустящая корочка.Внутренняя часть торта остается нежной и нежной. Достаем из духовки и остужаем. В это время взбить сливки и сахар до загустения, но не слишком сильно, чтобы не попало масло. Выкладываем крем в центр торта, а сверху украшаем ягодами. Приготовить торт «Павлова» не так уж и сложно, а его вкус доставит вам незабываемое удовольствие.

Второй вариант

Для приготовления десерта по этому рецепту вам понадобится 5 белков, пол ложки крахмала, полтора стакана сахара, четверть ложки соли, небольшая ложка ванили и лимонного сока, несколько клубники, один киви, маракуйя и 250 миллилитров сливок.Взбейте белки до пышной массы с добавлением щепотки соли. Затем добавляем крахмал и продолжаем работу миксером. Постепенно всыпать сахар и взбивать до готовности. Масса должна стать очень устойчивой. Добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте.

Выкладываем безе на противень, застеленный пергаментом. По краям круга делаем высокие пики. Выпекаем десерт 30 минут при температуре около 140-150 градусов. Затем убавляем градусы до 120 и варим безе еще 45-50 минут.Далее выключите огонь и остудите десерт. Мякоть маракуйи измельчить и смешать со взбитыми сливками. Снимаем с торта верхушку, не касаясь боковых пиков. Заливаем торт Павлова кремом и мелко нарезанными фруктами. Нежное и вкусное угощение готово.

Шоколадный торт

Еще один вариант приготовления с шоколадным вкусом. Для приготовления понадобится 4 куриных яйца, 3 миллилитра ванильной эссенции, маленькая ложка кукурузного крахмала, 3 миллилитра лимонного сока, 25 граммов темного шоколада, три большие ложки какао, 180 граммов сахара и небольшая ложка уксуса. .Для украшения возьмите один киви, 25 грамм шоколада (черного), 100 грамм свежих ягод клубники и 200 грамм мороженого. Сначала отделяем белки от желтков. Желтки ставим в холодильник, а белки взбиваем с лимонным соком до образования пышной пены.

Затем добавить крахмал и снова работать миксером. Теперь начинаем постепенно вводить сахар, продолжая взбивать. Когда образуются твердые пики, основа безе готова. Влить уксус и аккуратно перемешать массу.Торт «Павлова», фото которого вы можете найти здесь, представляет собой нежный десерт на основе безе. Отдельно три шоколадки на крупной терке. Добавьте его во взбитые яичные белки. Аккуратно перемешайте смесь, которая должна приобрести коричневый оттенок. Выкладываем торт безе Павлова на противень с пергаментной бумагой и выпекаем около часа при 100 градусах. Внутри массы нужно сделать небольшое углубление для начинки. Затем выключите духовку и оставьте пирог внутри остыть, открыв дверцу.А пока растопите шоколад и разрежьте фрукты на кусочки. Сверху смазываем торт шоколадом, а через время выкладываем мороженое. Закладываем красиво ягоды и фрукты и поливаем оставшимся растопленным шоколадом.

Торт «Капучино»

Нежный аромат кофе добавит десерту нового вкуса … Торт «Павлова», рецепт которого представлен здесь, может быть приготовлен в разных вариациях. Возьмите 4 белка, щепотку соли, ложку (небольшую) уксуса, столько же свежего молотого кофе, две столовые ложки крахмала и какао и 250 граммов сахара.

Для украшения понадобится стакан жирных сливок, полстакана сахара, малина и какао-порошок. Традиционно готовим основу для безе, а в конце добавляем к ней какао и кофе. Все аккуратно перемешать и выложить на противень. Выпекать до готовности и остыть. Взбить сливки с добавлением сахара и выложить в середину коржа. Сверху украсить малиной и посыпать какао.

Послесловие

Любая хозяйка способна приготовить торт «Павлова», рецепт которого вы можете выбрать на свое усмотрение.Ингредиентов не так много, и они всегда в холодильнике. Этот десерт может стать хорошим подспорьем, когда гости уже на пороге, а готовить сладости некогда. Порадуйте своих домочадцев вкусным лакомством, и оно станет вашим любимым семейным блюдом.

Легендарный десерт, нашедший место в творчестве многих известных кондитеров, — торт Павловой. Его рецепт появился благодаря шеф-повару, вдохновленному творчеством известной русской балерины Анны Павловой. Он создал воздушный десерт, состоящий из безе, сливок и свежих фруктов.

Немного истории

Между Новой Зеландией и Австралией всегда существовало негласное соперничество. Это коснулось и истории создания торта.

По словам Новой Зеландии, десерт был создан шеф-поваром в одном из столичных отелей, чтобы выразить уважение к балерине. В тридцатых годах прошлого тысячелетия Анна Павлова дала концерты в Австралии и Новой Зеландии в рамках мирового турне.

Австралия утверждает, что торт появился десятилетием позже.Оно вышло из рук повара Саши, который на презентации заявил, что блюдо такое же воздушное, как и Анна Павлова.

Скорее всего, правда принадлежит Новой Зеландии, так как именно там торт Павловой впервые получил широкую известность. Рецепт этого десерта появился в местных печатных СМИ в конце тридцатых годов.

Основы

Этот торт прекрасен вне зависимости от страны, в которой он родился: легкость и нежность безе, кремообразность крема, терпкость и яркий фруктовый вкус… При этом основа торта, сделанная только из безе, отличается от обычного безе — пустотелая, сухая и хрупкая. Благодаря добавлению крахмала и уксуса корочка получается хрустящей снаружи, но нежной и мягкой, как суфле, внутри.

Очень важно не пересушить основу, ведь именно она составляет воздушность, которой славится торт Павловой. Рецепт может меняться на практике, в зависимости от пожелания шеф-повара, но выходные характеристики должны быть одинаковыми.

Классик

Для приготовления торта на 6 порций потребуются следующие продукты:

• — 6 шт .;
• ванилин — щепотка;
• уксус винный белый (в крайнем случае сидр яблочный) — 1,5 ч.
• сахар — 270 грамм;
• лимонный сок — 1 ч.
• сливки жирностью 33% — 400 мл;
• сахарная пудра — 100 грамм;
• клубника — 200 грамм;
• нарезанное кубиками манго — 200 грамм;
• маракуйя, мякоть — 100 грамм.

Торт (рецепт классический) предполагает использование кукурузного крахмала, заменять его на картофельный не рекомендуется.

Вы можете испечь один большой торт или несколько порций.

1. Застелить противень бумагой для выпечки, карандашом нарисовать кружочки. Сосредоточьтесь на размере желаемых выходных порций. Переверните бумагу, чтобы на безе не осталось следов карандаша.
2. Разогрейте духовку до 100 o C.
3. Отложите 5 ч. Л. сахар, смешать с просеянным крахмалом и ванилью.
4. Налейте лимонный сок в миску с белками и взбейте до мягкой пены.
5. Добавить оставшийся сахар порциями, не прекращая взбивания. В результате у вас должна получиться плотная, прочная, блестящая масса, идеально держащая форму.
6. Влейте смесь сахара и крахмала и влейте уксус.
7. Перемешайте белковую смесь до однородного состояния. Действовать осторожно, так как торт Павловой в первую очередь должен быть воздушным (рецепт предполагает максимально бережное отношение к образовавшейся массе).
8. Выложите белковое тесто по нарисованным кружкам. Старайтесь, чтобы края были толще середины — этакая воронка.
9. Выпекать 1-2 часа в зависимости от размера куска. Лепешки должны быть хрустящими сверху и мягкими внутри.
10. Затем поставить на решетку, не снимая пергамента, и полностью охладить.
11. Взбить сливки с сахарной пудрой до образования пиков.
12. Промыть, обсушить и крупно нарезать клубнику, смешать с мякотью маракуйи и манго.
13. Вылейте сливки в углубление белковой заготовки и украсьте фруктовой пастой.
14. Подавайте сразу же, так как от влаги торт растает.

Альтернативы

Состав и принцип приготовления торта просты и неприхотливы. Со временем стали появляться варианты, отличные от того, что было представлено изначально. Классический рецепт приобрел мировую популярность, но все же вариации имеют право на существование. Ведь есть желание добиться нового вкуса.К тому же не всегда сезон необходимых фруктов. А маракуйю в России найти непросто. Что теперь, забыть о десерте?

Юлия Высоцкая приготовила замечательный торт, ставший симбиозом двух десертов — Павловой и Персиковой Мельбы. Кроме того, он внес свои изменения и добавил ассортимент красных ягод.

Благодаря гибкости рецепта, вы тоже можете творить наравне с поварами для получения потрясающих результатов. Ниже мы расскажем, как можно приготовить апельсин-шоколад Павлова.

«Павлова» с Высоцкой

Состав:

• Белки яичные — 4 шт .;
• сахар мелкий — 150 грамм;
• ванильный экстракт — 1,5 ч.
• крахмал кукурузный — 1 ч. Ложка без горки;
• уксус винный белый — 1,5 ч.
• персики — 2 шт .;
• малина — 1 большая горсть;
• базилик — 2 веточки;
• сахарная пудра — 2 ч.
• — 250 грамм;
• сливки 33% жирности — 150 мл.

Готовим торт Павлова от Юлии Высоцкой при той же температуре, что и классический — 100 o C.Это касается и подготовки бумаги для выпечки.

Добавьте сахар и крахмал. Взбейте белки, пока они не станут густыми. Во время взбивания добавьте к белкам сахарно-крахмальную смесь. Добавляем уксус и ванильный экстракт … Взбиваем еще 2-3 минуты.

Выложить смесь на бумагу, поставить в духовку и выпекать час. После этого выключите нагрев и оставьте корж еще на час, не снимая его.

Персики нарезать кружочками и выложить в миску. Добавьте половину малины, мелко нарезанный базилик и 1 ч.сахарная пудра.

От 1 ч. сахарная пудра, вмешать маскарпоне до однородной массы. Поместите крем в основу безе, поверх которой находится фруктовая смесь. Украсить оставшейся малиной и подавать.

«Павлова» от Селезнева

Этот рецепт отличается от других прежде всего тем, что из ингредиентов удален крахмал и увеличен срок приготовления. Для приготовления торта Павлова от Александра Селезнева возьмите:

• яичных белков — 6 шт.;
• сахар мелкий — 330 грамм;
• ванилин — 1 щепотка;
• уксус — 1 ч.
• сливки 33% жирности — 450 мл;
• Смесь красных ягод — 600 грамм.

Духовку разогрейте до 120 ° C. Взбейте белки до пышности, постепенно добавляя сахар. Добавить ванилин и уксус, взбивать 10-12 минут до плотной пены.

Выложите белковую массу в желаемой форме на бумагу для выпечки и запекайте полчаса, затем снизьте температуру до 100 ° C и запекайте еще час.

Выключите духовку и дайте корке полностью остыть, но не менее чем на 7 часов. Снимите протеиновый пирог с бумаги для выпечки, взбивая крем до твердого состояния.

Выложить крем на корочку, сверху украсить большим количеством ягод и подавать. Этот торт Павлова (рецепт см. Фото выше) очень красиво смотрится на столе за счет контрастности цветов.

Шоколадно-апельсиновый «Павлова»

Несмотря на то, что крем для этого торта практически несладкий, в целом десерт получается довольно сладким из-за большого количества сахара в жмыхе.Однако уменьшать его количество в рецепте нельзя, так как он служит стабилизатором белков. Именно поэтому в него добавляют кислые фрукты, чтобы сгладить лишнюю сладость. Для любителей шоколада есть еще один способ добавить десерту глубины:

• яичные белки — 6 шт .;
• ванилин — щепотка;
• какао — 50 грамм;
• винный белый уксус (в крайнем случае яблочный сидр) — 1,5 ч.
• сахар мелкий — 270 грамм;
• кукурузный крахмал — 5 ч. Л. Без горки;
• лимонный сок — 1 ч.
• сливки жирностью 33% — 300 мл;
• сыр маскарпоне — 150 грамм;
• сахарная пудра — 70 грамм;
• апельсины — 3 шт.;
• апельсиновый ликер — 2 ст. Л.

Торт «Павлова», рецепт которого (фото ниже) мы приводим, имеет слегка терпкий, «взрослый» вкус.

Очистить дольки апельсина и замариновать в ликере с 10 граммами сахарной пудры. Шоколад растопить на водяной бане. Приготовить тесто по рецепту классического торта «Павлова».

Осторожно и быстро перемешайте растопленный шоколад перед тем, как выложить его на бумагу для выпечки. Не пытайтесь добиться однородности — оставьте красивые мраморные полосы.Выложите на бумагу и запекайте как обычно.

Вмешайте сливки с оставшейся сахарной пудрой и добавьте маскарпоне. Выложить крем на полностью охлажденную корочку, сверху украсить апельсинами в ликере (по желанию — пюре). По желанию украсьте шоколадом.

Outcome

Независимо от того, какой рецепт вы используете, для достижения наилучших результатов вы должны придерживаться следующих правил:

1. Следите за температурой! За весь период выпечки средняя температура должна колебаться от 100 до 110 ° C, так как белковая масса в первую очередь должна быть просушена.При слишком сильном нагревании из безе выделяется сироп, сводя на нет все ваши усилия.
2. Из-за сладкой сладости белковой основы постарайтесь дополнить ее контрастными вкусами. Например, сведите к минимуму количество сахара в сливках и возьмите фрукты кислыми.
3. Подавайте собранный торт «Павлова» сразу после сборки, так как влажный крем очень быстро растапливает безе.

.