Что такое плесень – Плесень (плесневые грибы). Характеристика видов. Чем опасна. Польза. Фото

Плесневые грибы, что они из себя представляют и чем могут быть полезны?

Плесень и грибок, что по сути одно и то же – организмы, которые в числе первых появились на планете Земля. Они неприхотливые, если речь идет об условиях для жизни, а еще – очень разнообразные! В настоящее время описано около сотни тысяч видов грибов (а по оценкам, на Земле их существует больше миллиона). Примерно 2/3 из них – это дрожжевые и плесневые грибы.

Несмотря на многообразие видов, плесневые грибы имеют свои характерные особенности.

О них пойдет речь в следующем разделе.

Рекомендуем прочитать – Неужели мы все носители грибка кандида?(Основные разновидности)

Что такое плесневые грибы?

Микромицеты или плесневые грибы составляют группу низших грибов. Увидеть, как выглядит плесень — сложно, поскольку она, в отличие от привычных нашему глазу маслят и лисичек, не имеет крупного плодового тела.

Из чего состоит плесень? Вегетативное тело плесневого гриба — тонкий, разветвленный мицелий (грибница), состоящий из единой клетки, которая имеет большое количество ядер. Из грибницы растет целое «поле» тонких ветвящихся ниточек — гифов. Они располагаются на поверхности или внутри объекта, который облюбовал плесневый гриб.

В большинстве случаев мицелий плесневых грибов имеет внушительные размеры и занимает огромную площадь.

Любая разновидность плесени имеет свое место в природной среде и успешно в ней же размножается. Для этого им даже не нужна особая, «романтическая», атмосфера. Все, в чем они нуждаются для роста и развития – это высокая температура и большая влажность. То, что у этих организмов отсутствует необходимость искать пищу, выгодно отличает их на фоне «сородичей», и позволяет выбрасывать споры плесени практически в любых условиях.

Интересные факты о плесени

К плесневым грибам относятся и редкие, экзотические виды. За некоторыми из них неустанно охотятся грибники (например, их интересует гипомицес млечниковый – крупный гриб плесени, который селится на плодовых телах других грибов, после чего последние перестают расти). Остальные разновидности не представляют для грибников особой ценности (аспергилл черный, ботритис серый и другие).

Что касается размеров, грибы и тут проявляют разнообразие. Они могут быть крупнее арбуза, вырастая в диаметре до 1 метра, а могут быть настолько маленькими, что их можно будет увидеть, лишь воспользовавшись специальными приборами (например, микроскопом). Речь, конечно, не идет о массовом скоплении таких маленьких грибков – их колонии видно и невооруженным глазом.

Грибы – это особенные «растения», не имеющие хлорофилла. Из-за его отсутствия грибы, в отличие от высших цветковых растений (мха, водорослей и папоротников) не могут усваивать углекислый газ из воздуха и создавать необходимые для себя питательные вещества. Короче говоря, грибы – это гетеротрофы, они (как животные и люди, между прочим) питаются готовыми органическими веществами.

Растения, являющиеся гетеротрофами, условно делятся на сапрофитов и паразитов. Сапрофиты – это организмы, питающиеся отмершими частицами живых существ. А паразиты, название которых говорит само за себя, извлекают питательные вещества из других живых организмов. В мире грибов четкого разделения между этими двумя областями вовсе не существует. Некоторые виды, например, начинали свой жизненный цикл как паразиты, а заканчивали его как сапрофиты (или же наоборот).

Разновидности грибов плесени

Видов плесневых грибов существует огромное количество. Каждый вид часто делится еще на различные подвиды. Поэтому отнести определенную разновидность в какую-то одну группу только лишь по цвету – сложно. Даже один и тот же, казалось бы, пеницилл может быть разных цветов в зависимости от того, к какому подвиду одной большой группы он принадлежит.

Тем не менее, давайте попробуем разобраться в «сортах» плесневых грибов, а заодно узнать про некоторые из них побольше.

Черная

Данный цвет зависит не только от разновидности плесени, но и от стадии развития, на которой она в данный момент находится. Немаловажную роль играет и поверхность материала, «захваченная» плесневыми грибами.

В черный зачастую «окрашены» следующие виды:

1. Ulocladium. Относится к четвертой группе патогенности (болезнетворности). Кроме строительных материалов поражает продукты питания. Развивается в среде с крайне высоким уровнем влажности.
2. Cladosporium. Не имеет цвета на начальных стадиях развития, далее может принимать различную окраску. Особую опасность представляет для растений и их семян. Не требует большого количества влаги, развивается даже при низкой температуре. Часто встречается на открытом воздухе, особенно летом. Некоторые подвиды получили название «керосиновый гриб» за то, что они «едят» дизельное топливо и другие горюче-смазочные материалы. Распространение плесневых грибов данного вида практически такое же широкое, как у видов Penicillium и Aspergillus.
3. Penicillium. Грибы этого рода играют не последнюю роль в окружающей среде и фармацевтическом производстве. Несмотря на это, некоторые штаммы (например, Penicillium marneffei) относятся к 3 и 4 группам патогенности и представляют особую опасность для здоровья человека. И это, не говоря уже о том, как часто они встречаются в жилищах людей!
4. Alternaria. Грибок, относящийся к четвертой группе патогенности и имеющий довольно широкую распространенность. Особенно часто заражает овощи и фрукты, но иногда растет и на кожном покрове человека, а также в дыхательных путях. А вы знаете, что будет, если съесть плесень?
5. Aspergillus. Относится к высшим плесневым грибам и, в зависимости от типа, к 3 или 4 группе патогенности. Данная разновидность плесени вызывает аспергиллезы (болезнь чаще всего поражает легкие) у людей и животных. Грибница белого цвета, а споры – черного. Обычно встречается в помещениях.
6. Chaetomium. Имеет классический черный цвет и широкое распространение (почва, воздух, семена и многое другое). Часто обнаруживается в древесине и натуральных тканевых волокнах. Оптимальный температурный режим – от 25 до 35 градусов по Цельсию. Нередко становится виновником аллергических реакций (аллергический ринит, бронхиальная астма) у людей. Особую опасность несет, попадая в пищеварительный тракт человека. Бывали смертельные случаи, связанные с грибами данного вида. Рекомендую прочитать – Аллергия на плесень.
7. Phoma. Находится в четвертой группе патогенности. Цвет грибницы – черный, споры бесцветные.
8. Wallemia. Черная плесень, относящаяся к Ксерофилам – организмам, которые могут жить в среде с низким уровнем влажности и высокой температурой. Грибы данного рода не любят повышенную влажность, а значит, могут появиться где угодно, и ликвидировать их будет довольно трудно.

Итак, черную плесень, которую все так боятся, мы более-менее разобрали. Теперь быстро пробежимся по другим расцветкам.

Серая

Сапрофитные грибы плесени, питающиеся отмершими органическими частицами, наносят вред не только ягодам и фруктам, которые захватили, но и организму человека. Серая плесень похожа на простой налет. Она оседает на поверхностях из любого материала, продуктах питания и т.д.

Комнатные растения тоже могут пострадать от серой плесени, поскольку она заражает и цветочные семена.

Белая

Белая плесень пугает людей не так сильно, как черная, но это не значит, что она несет пользу, а не разрушение. Часто встречается на земле, деревьях и растениях, сырах и хлебобулочных изделиях. В жилище мукор, или белая головчатая плесень, появляется обычно в цветочных горшках, крайне редко – на стенах.

Зачастую люди путают высолы (выцветы) на стенах с обычной белой плесенью. Отличить высол от плесени – легко. Первый крошится в руках, поскольку имеет кристаллическую структуру, а вторая разминается. Перед такой проверкой, разумеется, нужно надеть перчатки, голыми руками плесневые грибы брать не стоит.

Заметка!

От белой плесени в горшке спасет лимонная кислота – ей необходимо регулярно поливать землю.

Подробнее о высолах будет написано далее.

Розовая

Плесень, похожая на пушистое розовое облако, не так часто поражает строительные материалы, как некоторые другие виды плесневых грибов. Гораздо чаще она появляется на растительных остатках и продуктах гниения (испорченные фрукты, овощи или даже крупы, которые хранились в неподходящих условиях).

Розовая плесень не представляет особой опасности, но продукты, которые ею покрылись, все же лучше выкинуть.

Голубая

Грибы голубого цвета, известные как «благородная плесень» – редкие гости в частных домах и квартирах, гораздо чаще они селятся на деревьях. Для человека голубая плесень особой опасности не представляет. Более того, иногда она даже приносит пользу. Например, ее используют для изготовления тех самых изысканных сортов сыра.

Зеленая

Каждый наверняка хотя бы раз в жизни видел луковицу (но поражает она и чеснок тоже), покрытую неприятным зелено-голубым налетом. Это представители рода Penicillium (чаще всего ими оказываются P. expansum Thom., P. glaucum Link).

Однако бывает и полезная зеленая плесень, например, из рода Trichoderma (в частности — Trichoderma viride). На ее основе делается Триходермин – вещество, защищающее растения от других грибков и различных заболеваний.

О высолах, как и было обещано.

Высолы (выцветы)

Это белый (иногда, очень редко, цветной) соляной или щелочной налет, который появляется на стенах. В его основе находятся нерастворимые сульфаты, карбонаты и силикаты. Образуется из-за перемещения жидкости вместе с солями внутри материалов. Вода испаряется, а соли кристаллизуются, в результате чего на стене и появляется белый налет, который часто путают с обычной плесенью белого цвета.

Чаще всего высолы появляются на фасадах из кирпича и бетона. Кристаллизация происходит и внутри материала, из-за чего он трескается и разрушается.

Еще немного о грибах…

Плесневые грибы живут не только вокруг нас, но и на нас! Грибки, считающиеся дерматофитными, предпочитают колонизировать верхний роговой слой человеческой кожи.

К таким относится и грибок Трихофитон (лат. Trichophyton). На самом деле, это целый род грибов, паразитирующих на кожном покрове животных и людей. Некоторые виды данного гриба вызывают микозы, стригущий лишай, инфекции кожи, ногтей, поверхности головы.

Кстати, про голову!

В волосах обитает еще один житель – грибок Malassezia. Представители этого рода живут в устьях волосяных фолликулов, питаясь тем, что остается после распада жирных кислот. При определенных условиях они могут переходить из обычной формы в патогенную (болезнетворную), вызывая соответствующие воспалительные процессы.

Некоторые особенности размножения и «жизни» плесневых грибов

Грибы могут существовать как в почве, так и на воде. (Возможно Вам будет интересно –Плесень в воде.) Их встречают повсеместно: в полях и лесах, горных долинах и песчаной местности!

Многочисленные споры, с помощью которых размножаются грибы, есть в огромных количествах в воздухе. Порой воздушный поток поднимает их на десяток километров в высоту или уносит на сотню вдаль. Рекордная высота, на которой обнаружили грибные споры, составляет 33 километра.

Иногда кажется, что плесневые грибы берутся из ниоткуда. Так, если стерильную чашу с подходящей средой подержать на открытом пространстве, то вскоре на ее поверхность вместе с пылью и бактериями опустятся и споры грибков. Через некоторое время крошечные споры превратятся в бархатные подушки плесени, которые будут иметь различный окрас и достигать нескольких сантиметров в диаметре.

Удивительно, но концентрация спор, парящих в воздухе, в закрытом помещении гораздо выше, чем на открытой местности.

Грибные споры, находящиеся в почве, вместе с пылью разносит ветер. Так многие из них попадают в благоприятную среду: в продукты, на поверхность какого-нибудь водоема, листья растений, или почву, в которой они находятся, в органы дыхания и на кожный покров человека и животного. Некоторые споры, попадая внутрь человеческого организма (особенно в больших количествах), вызывают разного рода заболевания.

Если говорить конкретно про способы размножения, существует половой, вегетативный и бесполый способ. Грибы могут размножаться всеми тремя способами, в зависимости от класса, к которому относятся.

Половой способ (присущий исключительно высшим грибам) включает в себя соединение половых клеток и образование таким образом зиготы. При вегетативном способе отделяются части мицелия, которые могут существовать самостоятельно (такое почкование происходит и у дрожжей).

Более подробно данные способы размножения рассматривать не будем, ведь нас интересуют именно плесневые грибы. К слову, они размножаются последним, бесполым способом или, иными словами, с помощью спор.

Как именно образуются споры? Есть два способа:

1. Споры ждут своего часа внутри единой клетки – спорангия, в котором одновременно могут находиться до 10 тысяч спор! Когда спорангий созреет, он вскрывается, и споры уносятся воздушными или водными потоками (пример: мукор).
2. Споры образуются клеточками на концах нитей – гиф, формируя цепочки. Последние в цепочках споры отрываются и после нахождения благоприятной среды прорастают (пример: пеницилл, аспергилл).

Кроме того, что плесневые грибы без труда распространяются самостоятельно, их еще и выращивают искусственно. Точнее не выращивают, а изменяют уже существующие формы… Как и зачем? Чтобы извлечь больше пользы, конечно! Да, плесень не только приносит вред и разрушает все вокруг, она может лечить и даже спасать жизни.

Так, повышение продуктивности плесневых грибов, вырабатывающих антибиотики, достигается путем искусственного мутагенеза. Иными словами, в структуру ДНК вносят изменения искусственным образом, чтобы обеспечить максимальную производительность.

Какую еще пользу извлекают из плесневых грибов? Об этом следующий раздел.

Как и для чего применяются грибы плесени?

Некоторые «сорта» плесневых грибов активно используются в медицине и пищевой промышленности.

С помощью дрожжей – микроскопических грибов, которые не имеют развитого мицелия и растут как отдельные или сцепленные вздутые клетки — делают алкогольные напитки (пиво, вино), выпекают хлебобулочные изделия, производят колбасную продукцию, готовят квашеную капусту и солят огурцы.

В виноделии грибам плесени уделяется особое внимание. Виноград, покрывшийся достаточным количеством плесени, собирают в определенное время и пускают в дело – производство элитных десертных вин. Ботритис серый (лат. Botrýtis cinérea) – несовершенная стадия гриба плесени, который постоянно живет в почве и на растительных остатках, провоцируя появление серой гнили на растениях – повышает концентрацию сахара в ягодах винограда, делая вкус напитка более насыщенным.

В Европе любят сыр с благородной плесенью (бри, камамбер, французский рокфор, английский стилтон, итальянская горгонзола, датский голубой сыр — данаблю). Впервые «голубой» сыр появился пару тысяч лет назад. Раньше, чтобы его приготовить, свежий хлеб оставляли в пещере на несколько недель. После этого хлеб, уже изрядно заплесневевший, высушивали, тщательно измельчали и добавляли получившуюся пудру в сыр. Сейчас так, конечно же, никто не делает, и съедобные виды грибка выращиваются в лабораториях.
Говоря о сельском хозяйстве, плесневые грибы скорее выступают в роли вредителей, нежели чего-то, что приносит пользу. Однако во всем бывают исключения. Например, некоторые разновидности Фузариума (несмотря на то, что из-за других его разновидностей гниют растения и болеют животные) обитая в почве, на корнях растений (пример – пшеница) положительно сказываются на развитии растения, усиливая его рост.

В странах Востока некоторые виды плесени уже давно применяются в производстве соевых продуктов питания и различных соусов.

Наводящая ужас черная плесень используется в качестве главного компонента для производства лимонной кислоты.

Плесневый гриб – удивительная «вещь», он может как спасти человеку жизнь, так и отнять ее.

Разумеется, необходимо также отдать должное первому антибиотику – пенициллину. Как его создали? Это произошло в сентябре 1928 года, причем совершенно случайно. У шотландского биолога Александра Флеминга был ассистент. Однажды, уходя вечером из лаборатории, он забыл закрыть окно на ночь. А с утра было замечено, что образцы стафилококков, которые находились в открытом контейнере, покрылись неизвестными спорами. «Испорченный» материал чуть было не выбросили, но в последний момент все же решили изучить его под микроскопом. Как оказалось, споры, приземлившиеся прямо на бактерии, убили их, предотвратив таким образом дальнейшее размножение.

Позднее исследования доказали, что грибы плесени обезвреживают не всех микробов, а лишь некоторых, в основном – болезнетворных. Флеминг выделил из плесневых грибов активное вещество, которое разрушило клетки бактерий, и назвал его пенициллином (в честь чудодейственных плесневых грибов). Работу опубликовали в 1929 году. Однако ученый не ожидал, что получить пенициллин в чистом виде будет настолько трудно. Его начинание продолжили Говард Флори и Эрнст Борис Чейн, они разработали несколько способов очистки пенициллина.

Массовое производство пенициллина началось во время Второй мировой войны.

В 1945 году Флеминг, Флори и Чейн получили Нобелевскую премию в области медицины и физиологии.

Свойства пенициллина оценили по достоинству, и стали применять при лечении различных бактериальных инфекций.

plesneveet.ru

Плесень – интересные факты, вред, польза

Плесень – это необычные грибы, которые детально можно рассмотреть лишь под микроскопом, но их разросшиеся колонии видны невооруженным глазом. Все мы не горим желанием увидеть плесень на стенах своих квартир или на продуктах, зная, что она наносит серьезный вред организму человека. Но и польза от плесени тоже есть…

Плесень

Представляем вам удивительные факты о плесени – обитателе Земли, появившемся на нашей планете гораздо раньше, чем человек. Возраст плесени – более двухсот миллионов лет.

Плесневые грибы имеют множество разновидностей, отличающихся друг от друга внешним видом, расцветкой, свойствами. Эти микроскопические грибы могут быть черного, зеленого, голубого, желтого, красного, белого и многих других цветов. Они могут быть похожи на пушистый коврик, порошок, пленку или корочку.

Плесень любит высокую влажность и умеренные температуры. Один квадратный метр плесени производит за сутки несколько миллиардов спор, которые разносятся по воздуху и быстро прорастают, пронзая все вокруг своими тонкими нитями.

Плесень под микроскопом

А еще плесневые грибы обожают грязь — чем более запущено ваше жилище, тем больше вероятность увидеть ее на стенах, кафеле и других предметах в квартире.

И еще плесневые грибы очень любят хлопчатобумажную ткань.

Плесень желтого цвета, образующаяся на некоторых продуктах (зерно, орехи, семена, плоды с большим содержанием масла, чай), самая ядовитая. В ее составе есть смертельно опасное вещество – афлатоксин, которое не теряет своих «убийственных» свойств даже после термической обработки. Афлатоксин вызывает быстрое поражение печени и смерть человека буквально через несколько дней. Например, в Индии, где такая плесень часто поражает рис, не редкость цирроз печени.

Плесень под микроскопом

Но и другие виды плесневых грибов, не столь ядовитые, могут быть причиной серьезных заболеваний. Они могут вызвать аллергию, кожные болезни, головную боль, снижение иммунитета, болезни легких и даже онкологию.

Например, в Африке есть одно племя банту, для которых продукты с плесенью – деликатес и традиционная национальная пища. Как считают специалисты, именно это стало причиной очень короткой жизни этих людей, которые зачастую умирают от рака печени.

Мы, увидев плесень на продуктах, стараемся убрать лишь эту «пушистую» часть, а остальное едим. Этого нельзя делать ни в коем случае, поскольку плесневые споры быстро проникают внутрь всего продукта, а следовательно, попадают с ним в наш организм.

Это неудивительно, поскольку маленькая и на вид безобидная плесень весьма живуча. На мой взгляд, к ней применимо выражение — «когда мы вместе – мы сила». Малюсенькие грибки, собранные в огромные колонии, представляют мощную силу – они захватывают большие площади, разрушают штукатурку, кирпич и даже более прочные строительные материалы. А что уж говорить о человеческом организме!

Плесень под микроскопом

Среди всего многообразия плесени есть и светящаяся плесень — ее обнаружили в Фанагорийской пещере, на Кавказе. Она способна излучать свет достаточно хорошо – можно рассмотреть предметы на расстоянии полуметра от нее.

Как говорят историки, есть один безотказный метод борьбы с вредной плесенью – нужно бить в колокола. Якобы этот звук убивает рост клеток плесени. Хотя, на мой взгляд, это спорный вопрос.

О плесени люди знают уже давно и стараются с ней бороться. Еще Александр Македонский велел пропитывать корабли и мосты оливковым маслом, а Ной обрабатывал свой ковчег смолой. И все дабы победить распространение плесени.

Плесень была обнаружена даже в гробнице Тутанхамона. Ее вскрытие повлекло за собой череду непонятных смертей. Погибали те, кто был «вхож» в гробницу. Сразу же заговорили о проклятии мумии Тутанхамона, но спустя десятилетия ученые все же нашли причину гибели людей – это была ядовитая плесень.

Плесень под микроскопом

Плесневые грибы не убивает арктический холод, они не боятся даже большой дозы радиации. После Чернобыльской аварии в эпицентре взрыва плесень стала более густой и разросшейся.

Плесень, наряду с космонавтами, была в открытом космосе — ее споры были на наружной части космического корабля. Так вот, они не только не пропали в безвоздушном пространстве, но и «закалились», получив устойчивость к различным внешним факторам.

Японские ученые «заподозрили» наличие у плесени ума. Они провели такой эксперимент: сделали лабиринт, у одного его входа положили кусо

morefactov.ru

Что такое плесень и как с ней бороться? Часть 1

Несмотря на множество научных исследований, активное развитие микробиологии, богатый статистический опыт, плесень остается одной из загадок нашего мира, до конца не изучена и появляется каждый раз в новом качестве.

Задайтесь простым, на первый взгляд, вопросом: если у Вас появились плесень, знаете ли Вы:

куда обратиться за помощью или консультацией?; каким образом бороться с плесенью?; каким образом защитить свой дом, своих близких и себя от плесени?; какими средствами пользоваться?

Людей, которые могут ответить на эти вопросы можно пересчитать по пальцам. Почему?

Относительно недавно к плесени стали относиться как к серьезной проблеме. Мы привыкли к запаху плесени, входя в подъезд старого дома, к бахроме краски своей любимой столовой. Наша ванная комната с черными грибками не шокирует нас, и зелень подвала на приусадебном участке не мешает нам хранить там овощные запасы. Нам не лень бороться с плесенью. Мы просто не знаем, зачем и как это делать. Правда потом удивляемся, почему у нас аллергия, почему нам тяжело дышится, почему идеально построенный дом гниет, а ремонт надо делать каждый год. Мы списываем все на биомагнитные поля, на некачественные материалы, на что угодно, не обращая внимание на первопричину.

Освещение проблемы борьбы и защиты от плесени людей, строительных и отделочных материалов проходит в узкоспециальных СМИ, вследствие чего наблюдается самый настоящий «информационный голод» по данному кругу вопросов. По этой же причине подавляющее большинство до сих пор считает плесень бесплатным украшением, неприятностью, назойливым «домашним животным» и никак не серьезнейшей проблемой.

Сталкиваясь с плесенью, Вы полны оптимизма и уверенности в себе. Уверенность в быстрой и простой победой над плесенью проходит сразу. Результат свежего ремонта, выполненный даже самыми качественными отделочными материалами, становиться нулевым буквально через полгода. Вы оказываетесь перед рядом вопросов, изложенных выше, и понимаете, что просто не знаете ответа ни на один из них. Постараемся это исправить и изложить доступную нам информацию в следующих разделах:

Часть первая:

Что такое плесень?
Какая она бывает?
Условия появления и развития плесени
Чем опасна плесень?
Факты из истории и зарубежных стран

Часть вторая:

«Народные» способы борьбы с плесенью
Рекомендации по снижению риска появления плесени
Рекомендации по снижению риска заболевания от плесени
Рекомендации по выбору биоцидов
Борьба с плесенью и защита от нее
Безопасные помещения. Биотехнологии на защите человека

ЧТО ТАКОЕ ПЛЕСЕНЬ?

Плесень (плесневые грибки) — особое царство живой природы.

Представители этого царства имеют сходства и различия как с бактериями, растениями, так и с животными.

Растения	Животные
Сходство
Всасывают питательные вещества всей своей поверхностью Неподвижность Верхушечный рост Наличие клеточных стенок	Употребляют готовые органические вещества Гетеротрофный тип обмена Наличие хитина Образование мочевины
Различия
Могут синтезировать органические молекулы вещества из углекислого газа и минеральных веществ Умеют использовать солнечную энергию и питаться углекислым газом из воздуха	—

Так же как и растения, грибки всасывают питательные вещества всей своей поверхностью, а не заглатывают, как животные. Однако, в отличие от растений грибки не могут использовать солнечную энергию, питаться углекислым газом из воздуха и синтезировать органические молекулы вещества из углекислого газа, но употребляют также как и животные готовые органические вещества в виде разнообразных растений и животных останков. Подобно бактериям грибки имеют клеточное строение. Однако, если в клетке бактерии мы не найдем ядра, то грибная клетка может иметь одно или несколько ядер. Грибкам присущи признаки растений — неподвижность, верхушечный рост, наличие клеточных стенок и др., а также признаки животных — тип обмена, наличие хитина, образование мочевины и др. В отличие от растений, производящих органическую материю из углекислого газа и минеральных веществ, плесень вместе с бактериями и некоторыми простейшими разрушает ее, выделяя при этом в атмосферу углекислый газ, летучие вещества, эфирные масла и минеральные вещества.

Плесневые грибки принадлежат классу оомицетов, сумчатых и несовершенных грибов.

Плесень — простонародное название грибка, который, в свою очередь, бывает плесневым (растет на камне, бетона, краске), грибком синевы (растет в клетчатке дерева), грибком гниения (бактериальная, белая, бурая гниль, растущая на древесине), дрожжевым грибком (на пищевых продуктах). Плесневые грибки распространены практически всюду. Они обнаруживаются, как в жилище человека, так и во внешней среде.

Плесень и ее споры вместе с другими микроорганизмами (вирусами, бактериями) обнаруживаются в воздухе любого помещения, как отдельно, в виде мелких частиц (споры плесени обычно 2 — 8 мкм, бактерии обычно 0.5 — 1.5 мкм), так и в виде агрегатов различного размера, а также в форме микровключений в другие пылевые частицы. И на улице, и в помещении существуют сезонные изменения в количествах спор или других частиц плесени. Некоторые грибы образуют споры круглогодично, например Penicillium, другие, паразитирующие на растениях — весной, летом и осенью — Cladosporium, Alternaria

.

КАКАЯ ОНА БЫВАЕТ?

Посинение, позеленение поверхностей, шелушение стен, махры или растущая «борода», черные точки на потолке свидетельствуют о присутствии плесени. Порой плесень имеет вид пленок, корочек, рыхлого или порошкообразного налета на испорченных пищевых продуктах, прелых листьях, на гнилой древесине.

Колонии плесневых грибков имеют различную окраску, например у Alternaria и Aspergillus — черный или бурый, у Penicillium — голубой или зеленый. Плесень может быть серого, желтого и красного цвета.

На Кавказе есть хорошо известная пещера в конгломератах — Фанагорийская (1470 м длины). Там была обнаружена флюоресцентная плесень. Причем флюоресценция была настолько сильна, что на расстоянии 0,5 м можно было различить черты лица.

Заметить грибковое повреждение древесины несложно: темные пятна, сероватый налет, сырое дерево. Характерными признаками грибка являются коробление дерева и его сморщивание.

Что касается цвета гнили, то она бывает красная, белая, серая, желтая, зеленая.

Красная гниль поражает хвойные породы, белая и желтая — дуб и березу, зеленая — дубовые бочки, балки и перекрытия погребов.

Сухая гниль на дереве имеет серый цвет и образует пушистую, подобную вате массу; иногда этот грибок напоминает ровные серые листы с участками лимонного и сиреневого цвета. На поверхности листов часто наблюдаются капельки воды. Каждая спора сухой гнили размером около 0,01 мм (требуется около 20 миллиардов этих образований, чтобы покрыть площадь в 1 квадратный метр). Пораженное дерево приобретает коричневый цвет и покрывается трещинами, расположенными вдоль и поперек волокон.

Влажная гниль напоминает тонкие веревки или прожилки темного цвета. В некоторых местах (например, за плинтусами) она имеет вид сероватых листов. В отдельных случаях гниль выглядит как желтоватая или темно-коричневая кожа. Пораженное дерево темнеет, появляются трещины.

УСЛОВИЯ ПОЯВЛЕНИЯ И РАЗВИТИЯ ПЛЕСЕНИ

Плесень распространяется по воздуху в виде микроскопических спор. При попадании на сырую поверхность она прорастает тончайшими нитями (мицелий).

Считается, что идеальные условия для появления и распространения плесени — температура плюс 20 ⁰С и относительная влажность воздуха выше 95%. Плохой воздухообмен поддерживает рост грибков. Кроме этого, плесень обожает грязь. Чем грязнее жилище, тем больше бактерий, а чем больше бактерий, тем больше грибков.

Плесень активно размножается при комнатной температуре в условиях повышенной влажности и неэффективной вентиляции на многих материалах и покрытиях, используемых внутри помещений, включая бетон, штукатурку, дерево, пластики, резину, тканевую основу линолеума, окрашенные поверхности, ковровые покрытия, книги и т.д.

Благотворные условия для развития плесени образуются в цветочных горшках. Микроспоры (размеры спор плесени — от 2 до 8 мкм) могут подниматься по вентиляции из сырых подвалов.

Плесень наиболее сильна осенью, так как связана с разложением растительности.

О влажности

Плесень и грибок обожают влагу. К сожалению, все материалы, окружающие нас, в той или иной степени содержат влагу. В фасадах из камня и бетона влага образуется в результате конденсации, то есть оседает на поверхностях стен в виде мелких капелек. Конденсат может появиться в холодное время года из-за недостаточной толщины стен. В ванных комнатах (не говоря уже о банях и саунах) конденсат — обычное явление — результат разности температур поверхности и примыкающего к ней воздуха. Дождь благотворно влияет на произрастание плесени. Влага проникает через поры, отверстия, трещины или негерметичные швы зданий. Грунтовые и осадочные воды имеют нехорошее свойство впитываться в цоколь здания или в стены. Появление плесени на незащищенных материалах в этом случае неминуемо. Конструктивная влажность изначально присутствует в новых конструкциях и может накапливаться еще на стадии производства строительных материалов, а также во время самого строительства. Накопление влаги возможно из-за несбалансированного воздухообмена помещения. Еще одна из причин появления влаги — протечки от соседей сверху (со старой крыши) или из старых систем отопления, водоснабжения и канализации. На количество грибов влияют различные вариации внутренней среды помещений. Повышенная влажность или протекание воды из кранов обеспечивают среду для роста различной плесени.

О температуре

Плесень весьма прекрасно чувствует себя при отрицательных температурах. Она, как и деревья зимой, не «живет активной жизнью» (не спорообразует, хотя есть и исключения), но и не умирает. При повышении температуры плесень снова начинает спорообразовывать. Высокие температуры способны убить плесень, однако для уничтожения некоторых видов необходимо воздействие температуры плюс 100 ⁰С в течение 1-2 часов.

О древесине

Неблагоприятным условием для гниения дерева является сухая древесина с влажностью не более 20% (при влажности древесины ниже 15% развитие гнили вообще не происходит). Такой влажность пиломатериалы вполне могут достигнуть при естественной сушке с января по июль в условиях средней полосы России. Но влага может содержаться не только в исходной древесине. К основным источникам увлажнения древесины в конструкциях различных зданий и сооружений следует отнести грунтовые (подземные) и поверхностные (ливневые и сезонные) воды. Они особенно опасны для деревянных элементов, находящихся в грунте (столбов, свай и т.п.). Атмосферная влага в виде дождя и снега угрожает наземной части открытых сооружений, а также наружным деревянным элементам зданий. Угрожает древесине и эксплуатационная влага, возникающая внутри жилых помещений при приготовлении пищи, стирке, сушке белья, мытье полов и т.д. Конденсирующаяся на поверхности или в толще конструкций эта влага опасна прежде всего потому, что обнаруживается она, как правило, уже тогда, когда в ограждающей деревянной конструкции или ее элементе произошли необратимые изменения, например, внутреннее загнивание.

для человека

Слишком долго мы считали, что плесень абсолютно безвредна …

Жители городов проводят в своих квартирах 50-70 % времени, а всего в закрытых помещениях, включая рабочие места до 80-90 % времени. За это время через дыхательные пути фильтруется находящийся в помещении воздух и если в нем содержится большое количество микроорганизмов, они оседают на легких (а клетки плесневых грибков способны глубоко проникать в легочную ткань), вызывая различные болезненные состояния. Такие состояния в зарубежной литературе названы термином «Sick building syndrome» («Болезнетворное воздействие закрытого помещения» или «Синдром Больного Помещения»).

Некоторые виды грибков могут вызывать диатез у детей, аллергию, переходящую в астму и даже онкологические заболевания.

Не всегда размножение плесени сопровождается ее видимым ростом, но в любом случае пораженный материал становится источником спор плесени, поэтому первым признаком плесневого загрязнения становится появление ее спор в воздухе. Как радиация или тяжелые металлы воздействуют невидимо на организм, так и плесень воздействует на человека, его здоровье и жилье.

Вот краткий перечень заболеваний, связанных с плесенью: мигрень, насморк, отит, бронхит, ринит, бронхиальная астма, сердечно-сосудистые нарушения, микотоксикоз. Иногда у людей со сниженным иммунитетом возможны плесневые поражения внутренних органов. Все перечисленные заболевания носят хронический характер течения и вызывают трудности при лечении.

Аллергическим ринитом, также известным как сенная лихорадка, страдает свыше 36 миллионов людей. В большинстве случаев первопричиной этого заболевания является аллергенная плесень. Среди огромного количества грибов аллергенные свойства обнаружены примерно у 300 видов. Количество людей, страдающих аллергией на плесень, увеличивается ежегодно и, в основном, это люди с бронхиальной астмой. По крайней мере у 15 % детей с бронхиальной астмой выявляется повышенная чувствительность к аллергенам плесневых грибов. Заболевание характеризуется постепенным началом и затяжным течением.

В госпитальных условиях у ослабленных людей могут вызвать даже смертельные инфекции. У пациентов, перенесших тяжелый курс химиотерапии или пересадку костного мозга, больных СПИДом, лейкемией (людей со сниженным иммунитетом) споры плесени могут вызвать опасную инфекцию под названием «легочный аспергиллез». Проявляется она сухим кашлем, лихорадкой, болями в груди, одышкой и кровохарканием.

В ходе специального научного исследования, проведенного с участием сотрудников кафедры микробиологии СПбГМА им. Мечникова, была установлена высокая степень обсемененности пенициллами, аспергиллами, кладоспориумами и другими плесневыми грибками воздуха помещений, в которых проживали больные бронхиальной астмой, аллергическими заболеваниями, бронхитами.

При попадании плесневых спор в желудочно-кишечный тракт развивается пищевая аллергия.

Самой ядовитой считается плесень желтого цвета, которая вырабатывает сильнейший афлатоксин. Желтая плесень поражает пищевые продукты (наиболее подвержены поражению ливер, рыба, молоко, рис, земляные орехи).

Открывая банку с бабушкиным клубничным вареньем, мы часто видим сверху небольшой слой плесени. В голове сразу же всплывает что-то про пенициллин и что-то еще, не менее полезное. На самом же деле эта «безобидная» плесень — настоящий яд, который может накапливаться в организме и приводить к раку печени.

Плесень, которую используют при приготовлении элитных сортов сыра и вина специально подготавливают. Плесень, поражающая продукты не имеет с ней ничего общего. Более 100 токсических соединений, найденных учеными в плесени и в покрытых ею продуктах, могут очень долго никак не проявлять своего присутствия в организме. Но спустя несколько десятилетий именно они могут вызвать быстрый рост раковых опухолей. Увы, но тепловая обработка никак на эти токсины не влияет. Поэтому заплесневевшие продукты (будь то варенье, хлеб, овощи, фрукты или орехи) нужно сразу же выбрасывать.

для материалов

Плесень — злостный враг древесины. Древесина, просыхающая естественным путем, в течение длительного времени находится под угрозой загнивания. Ей угрожают также грибы и плесень.

Споры грибков и бактерии могут попасть на древесину еще в лесу или при транспортировке. Им нужно только попасть в благоприятные условия, чтобы начать бурно развиваться. Представьте себе такую распространенную ситуацию — стройматериалы куплены весной (а значит это «зимний лес», считающийся наиболее здоровым), а его использование начинается только во второй половине лета. На период хранения древесину сложили в штабель и накрыли полиэтиленом, укутав как можно плотнее. Вроде бы все правильно. Вот только не учли одного — парникового эффекта. А этот эффект — просто благодать для плесени. Та же древесина была бы цела, если бы штабель просто чем-то накрыли от дождя сверху, но благодаря открытым стенкам он бы проветривался.

Аналогичные явления могут быть и в готовых постройках. Грибы плесени и синевы, в основном, портят внешний вид, а также свидетельствуют о временном увлажнении древесины. Настоящими врагами древесины являются грибницы, которые разрушают волокна и вызывают размягчение древесины, что наносит существенный вред несущим конструкциям. Плесень и синева не ухудшают прочность древесины, гниль же разрушает дерево и со временем делает его непригодным для применения (заражая при этом соседние доски и брусья). Деревянные дома погибают не от старости: дерево достаточно долговечно, чтобы служить веками, а в подходящих условиях сохраняется тысячелетиями. Все оттого, что дерево заболело… домовым грибком. Синева запросто проникает через лаки и краски, которыми покрыто дерево. Посинение происходит при высокой влажности воздуха и температуре плюс 10-25 ⁰С.

Способствует развитию синевы и неподвижность окружающего воздуха. Сама синева не меняет механических свойств древесины, но является предшественником гниения, а ее наличие свидетельствует о высокой влажности материала.

Бактериальная гниль уничтожает клетки древесины изнутри и вызывает разложение целлюлозы. Дерево из-за этого темнеет и сереет. Белая гниль провоцирует разложение целлюлозы и лигнина — органического полимерного соединения, содержащегося в клеточных оболочках сосудистых растений и вызывающего их одревеснение (древесина лиственных пород содержит 20-30% лигнина, хвойных — до 50%).

Бурая гниль «раскалывает» целлюлозу, что вызывает расщепление древесины. Участок дерева, пораженный такой гнилью, становится коричневым. Влажная гниль более характерна для домов с повышенной сыростью, сухая гниль появляется в сырых местах, но затем может переходить на сухое дерево, кирпич, штукатурку. Заметим, что потемнение древесины еще не говорит о ее болезни. Любая необработанная доска на свежем воздухе меняет цвет. Это своего рода естественное окисление.

Появление домового грибка заметить нетрудно: на бревнах стен, на досках пола, обшивке стен вначале образуется белый пушок или похожее на вату скопление белых нитей. Затем проступают желтые, розовые и сиреневые пятна, которые с течением времени превращаются в серые пленки с серебристым отливом. Дерево темнеет, трескается и рассыпается. Грибок разрастается катастрофически быстро, особенно в постройках из мягкого дерева; древесина сосны и дуба повреждается домовым грибком меньше.

Если домовый грибок своевременно не уничтожить, то за 6—8 месяцев он может «проесть» древесину насквозь. Самый страшный враг дерева — белый домовой гриб. Он успешно маскируется под обыкновенную плесень. Но это до тех пор, пока грибок не покажет характер. В определенных условиях за месяц он способен «съесть» целиком дубовый пол толщиной 4 сантиметра!

Древесина — «живой» материал, содержащий влагу. Растущее дерево подпитывается водой через корни и ствол. В пиломатериалах и изделиях из дерева сохраняется строение клеток растущего дерева, и поэтому доска впитывает воду, причем через поперечные плоскости в большей степени, чем через продольные. Влага — это то, что необходимо грибкам.

Кроме дерева плесень может деструктивно воздействовать практически на любой материал. Она легко разрушает лакокрасочные покрытия, выкрашивает кирпич, цемент и бетон (пораженная грибком бетонная плита рассыпается буквально за пару лет).

Плесень уничтожает книги, т.к. условия их хранения зачастую соответствуют оптимальным для ее развития.

Любой материал, не обладающий биоцидной защитой, может быть разрушен плесенью.

ФАКТЫ ИЗ ИСТОРИИ, ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАН …

1. «Плесневая» проблема возникла в Германии после массового утепления стен и герметизации окон (так бережливые немцы хотели сэкономить тепло). Из-за слабой вентиляции в помещениях стало ежедневно скапливаться от 8 до 15 л влаги (одна из причин — чистоплотность немцев, часто пользующихся ванной и душем).

2. Для защиты дерева от плесени Александр Македонский специальным указом обязал пропитывать оливковым маслом самые важные деревянные детали мостов (сваи) и обшивку и шпангоуты кораблей.

3. При постройке ковчега Ной просмолил его снаружи и внутри.

4. В Древнем Китае дерево вымачивали в водном растворе поваренной соли.

5. В Швеции существует норматив: в кубическом метре комнатного воздуха не должно содержаться более 174 колонеобразующих единиц активных микроклеток плесневого грибка (проведенные российскими микробиологами исследования дали результат в 3-6 раз превышающий указанную цифру).

6. Впервые грибок Stachybotrys atra, несколько лет назад привлёкший к себе внимание учёных и связываемый со смертью нескольких младенцев в Огайо, высеян из лёгких семилетнего мальчика. Эта плесень, одна из сотен тысяч существующих в природе грибков, может вызвать серьёзные проблемы со здоровьем, если вырастает дома. Внутри жилых помещений она превращается в опасного врага человеческого организма, в особенности она вредит младенцам и детям. Грибок Stachybotrys atra (стакиботрис атра) выбрасывает ядовитые споры, которые легко вдыхаются. На открытом воздухе они сравнительно быстро разрушаются, но во влажном, плохо проветриваемом помещении, на отопительных трубах или на целлюлозных покрытиях плесень быстро разрастается. В доме, где позднее был обнаружен грибок, у детей были мигрени, кашель, слезящиеся глаза и постоянная усталость, что заставляло их часто обращаться к педиатру. Мать же заболела гормонозависимой астмой. Ни одного из членов семьи не проверяли на грибок, но их шотландский колли Рокки, страдавший от рвоты и диареи, был проверен. У него был обнаружен грибок, поселившийся в желудочно-кишечном тракте. Позднее ученые университета Case Western Reserve обнаружили связь между Stachybotrys atra и необычным уровнем смертности младенцев от лёгочных кровотечений. 10 младенцев, умерших по этой причине, жили в плохих, повреждённых водой домах в Кливленде, причём все дома были сконцентрированы на одной территории. С тех пор в США произошло 160 таких зарегистрированных случаев.

7. Историческая библиотека в Стейтен Айленд, Нью-Йорк, была закрыта после обнаружения в воздухе спор токсичного грибка, распространявшихся из фундамента. Также были закрыты банк в Манитобе и несколько школ в Сиэттле.

8. Причиной смерти лиц, вскрывавших гробницы египетских фараонов, была желтая плесень, выделяющая афлатоксин. Афлатоксин вызывает тяжелые пневмонии и рак печени.

9. Африканская народность банту умышленно хранит продукты таким образом, чтобы они ради вкуса покрывались плесенью. Эта народность более всех в мире страдает раком печени, они умирают, не дожив и до 40 лет.

10. В Индии для развития плесени идеальные условия. Здесь обычны цирроз печени у детей, которых кормят желтым рисом. Он весь заражен афлатоксином.

11. В старину избу, зараженную белым домовым грибком, немедленно сжигали, чтобы не заражать соседние строения.

12. Американские ученые из Корнельского университета штата Нью-Йорк случайно заинтересовались необъяснимыми случаями заболевания врачей, медсестер и посетителей больниц легочным аспергиллезом. То, что вызывает болезни плесень, не сомневались. Но сначала думали, что ее источник — вентиляционные системы. После длительного изучения все-таки установили, что она «нападает» на человека из одежды. Для обитания плесени наиболее подходит хлопковая ткань.

13. Китайской армии двухтысячелетних терракотовых воинов — одному из самых значительных археологических открытий XX века — угрожает плесень. Каменное войско было обнаружено случайно в 1976 году на поле неподалеку от древнего китайского города Цинь крестьянами. После двухлетних раскопок археологи установили, что конных статуй ровно 7 тысяч. Выяснилось, что 1400 из 7000 статуй поражены разными видами плесени, и необходимо принимать срочные меры, чтобы они не разрушились.

14. В 1997 году американский астронавт Майкл Фоул, гостивший на орбите станции «Мир», утверждал, что внутри пахнет грибами и сыростью. А её стены во многих местах покрыты разноцветной плесенью. Мол, от спор грибков слезятся глаза и чешется кожа. Лишь недавно российские учёные из Института медико-биологических проблем подтвердили эту информацию. Оказывается, наши космонавты и наземные учёные и без Фоула знали о плесени. Более того, пытались с ней бороться посредством специального противогрибкового крема. Но без особого успеха. Грибки портили пластмассу, металл и даже стекло — едва не прогрызли насквозь иллюминатор. По мнению Александра Викторова, начальника отдела санитарно-химической и микробиологической безопасности, плесень становилась особенно прожорливой, реагируя на солнечную активность. Неудивительно, что существует версия, в которой плесень выступает главным виновником большинства неполадок на станции «Мир». В том числе и с бортовым компьютером. В последнее время ситуация могла обостриться катастрофически, и плесень разрослась настолько, что дальнейшая эксплуатация станции в обитаемом режиме была исключена. Возможно, именно поражение в битве с грибками и вынудило утопить «Мир».

15. «Я провел много опытов. И теперь твердо уверен: пиво, вино и молоко портят невидимые глазу существа — микробы… они и вызывают гибельный процесс, который ведет к порче продуктов», — заявил в обществе естествоиспытателей 3 сентября 1857 года в то время еще малоизвестный французский ученый Луи Пастер.

Предоставлено компанией Биопротект НПО

www.wikistroi.ru

Плесень — это… Что такое Плесень?

Плесневые грибы уничтожат этот персик на ваших глазах. Фотосъёмка: процесс гниения снимали 6 дней, кадры сделаны через каждые 12 часов.

Плесневые грибы, или плесень — различные грибы (в основном, зиго- и аскомицеты) образующие ветвящиеся мицелии без крупных, легко заметных невооруженным глазом, плодовых тел.

Семейства и виды плесневых грибов

• Penicillium spp.
• Aspergillus
• Moniliaceae
• Dematiaceae
• Fusarium
• Acremonium
• Scytalidium dimidiatum (Nattrassia magniferae)
• Onychocola canadensis

Распространение в природе

Плесневые грибы распространены повсеместно. В основном, обширные колонии вырастают в тёплых влажных местах, в питательных средах.

Применение

Stilton Cheese содержит съедобную плесень

Плесневые грибы широко используются человеком.

Вред от плесневых грибов

Плесень на поверхности жидкости

Плесень на сыре (несъедобная)

Опасность для человека

Микотоксины и антибиотики

Многие плесневые грибы вырабатывают антибиотики (полезные метаболиты, так называют вещества, нашедшие применение в медицине) и микотоксины (токсины, не нашли полезного применения), угнетающе или токсично действующие на другие живые организмы. Наиболее известны следующие вещества

• Микотоксины:
• Антибиотики:

Многие антибиотики вынужденно используются в концентрациях, близких к токсическим. Так, антибиотики гентамицин, стрептомицин, дигидрострептомицин, канамицин и другие могут оказать нефро- и ототоксическое действие.

Патогены

Некоторые плесневые грибы могут вызывать заболевания животных и человека — аспергиллёзы, онихомикозы и другие.

Плесневые грибы и сельское хозяйство

Некоторые плесневые грибы, существенно снижая урожай, могут оказывать неблагоприятное действие на здоровье сельскохозяйственных животных.

Грибы поражают запасы зерна, фураж, солому и сено. Иногда продукты становятся непригодными к использованию из-за токсичности метаболитов гриба.

При сильном развитии плесневых грибов в соломе возможно саморазогревание и даже воспламенение стогов.

Некоторые плесневые грибы — вредители и патогены

Опасность для строительных и отделочных материалов

Развитие плесневых грибов на поверхности строительных и отделочных материалов приводит к физическому разрушению последних. Особенно вредоносное влияние оказывает плесень на деревянные конструкции. Плесень — один из основных участников процессов биокоррозии и биодеградации материалов. На сегодняшний день практически нет материалов, не разрушаемых плесенью. Даже в космосе и на любых титановых и молибденовых конструкциях она существует.

См. также

Ссылки

Wikimedia Foundation. 2010.

dic.academic.ru

Что такое плесень. Из-за чего появляется плесень. Вред плесени для здоровья. Что делать если съела плесень. Виды съедобной плесени. Женский сайт InMoment.ru

Слово «плесень» знакомо каждой из нас (чего стоит один лишь отпугивающий вид!), но не все задумывались о том, что же это действительно такое и откуда появляется в наших домах. В этой статье мы как раз об этом и поговорим.

Плесенью принято называть микроскопические грибы, которые образуют определенные налеты на поверхностях органических тел, вызывающие порчу продуктов.

Россия всегда славилась качеством пищевых продуктов, поэтому для нас до сих пор в основном не понятно – как можно включать в свой рацион питания продукты с плесенью? Но плесень тоже бывает разная! Вспомните только такое колоссальное открытие, как пенициллин!

Из-за чего появляется плесень

Плесневение начинается сразу после гибели организма (растительного и животного происхождения). Изначально образуется плесень, затем бактерии. Плесень обычно появляется там, где имеются благоприятные условия – споры плесневых грибов начинают прорастать, а размножаются они очень быстро! Если бы у нас под рукой оказался микроскоп и даже слегка заплесневелый продукт (например, хлеб), то мы бы ужаснулись, глядя на него при многократном увеличении – количество спор просто исчисляется миллиардами!

Для развития плесени нет ничего лучше как:

• повышенная влажность
• температура в помещении 20 – 30 градусов тепла.

Плесень очень не любит чистоты и сухого воздуха, не стоит проветривать сильно помещение, когда на улице холодно и сыро. Также стоит отметить, что плесень может поразить и замороженное продукты, это бывает нечасто, но все же – проверяйте и их.

Вред плесени для здоровья

Как мы уже и говорили выше, плесень – это особый вид грибов. Впервые в мире ученые в Польше провели исследования, с помощью которых было доказано, что плесень (не она сама, а ее споры) вызывает такое серьезное заболевание крови, как лейкоз. Также было выяснено, что земляные орехи, пораженные плесенью, имеют настолько сильную концентрацию ядовитых веществ, что могут вызвать рак. Городские жители проводят в жилых помещениях большую часть своего времени, и, как правило, это помещения закрытые (будь то квартира или офис). То есть дышим только тем воздухом, который есть в помещении.

Наши легкие умеют прекрасно отфильтровывать многие микробы, но споры плесени имеют свою особенность – глубоко осаживаются в легких и проникают даже в саму легочную ткань. Также было установлено, что в местах проживания аллергиков и астматиков в 80% случаев из 100% присутствовала плесень. Существуют даже такие виды плесени, споры которых могут быть причиной диатеза у детей, аллергии (которая со временем, если не предпринять меры, может перерасти в астму).

На продуктах появилась плесень – что делать

Плесень может появиться где угодно, но большинство домохозяек сталкивается с ней в собственном же холодильнике. Сразу встает вопрос: как правильно поступать с заплесневелыми продуктами? Чаще всего от плесени страдает хлеб. Многие хозяйки, обнаружив такой неприятный сюрприз, просто-напросто срезают участок, пораженный плесенью, а оставшуюся часть хлеба дальше применяют в пищу. Кто из нас задумывался о том, насколько такой способ безопасен для нашего здоровья и здоровья нашей семьи?

Благодаря научным исследованиям стало известно, что заплесневелые мучные изделия и молочные продукты необходимо однозначно выбрасывать целиком (так как они имеют пористую структуру, и плесень распространяется не только на поверхности, но и в самую глубь продукта или мучного изделия).

Из этого правила есть лишь одно исключение – твердый сыр. Если Вы обнаружили, что на таком сыре образовалась плесень, то можно отрезать пораженный участок продукта (2 – 4 см.), и даже после этой манипуляции не применять в пищу оставшийся сыр (в идеале его можно использовать для приготовления пиццы).

Наверное, каждой из нас, приходилось сталкиваться с плесенью на варенье. Некоторым становится жалко выкидывать столь любимый продукт, и вспоминают про пенициллин, или сыры с плесенью. Только эта плесень не имеет никакого родства с пенициллином, или же элитными сырами! Ведь используемая плесень в продуктах специально выращивается и проходит подготовку, а домашние плесневелые продукты содержат около ста соединений, которые токсичны для человека.

Что делать, если случайно съела плесень

Если случился такой казус, то не стоит относится к этому равнодушно. Да, от такой добавки к своему рациону питания не умрешь, но это все-таки отравление. Первым делом страдает печень, как и при любом пищевом отравлении независимо от компонента. Следует сразу же выпить активированный уголь (1 таблетка на 10 килограмм веса), если заплесневелого продукта съедено много, то желательно выпить раствор марганцовки для очищения желудка.

Для перестраховки можно купить препарат, восстанавливающий клетки печени.

Не стоит думать, что любая плесень плохая. Существует несколько видов плесени, поэтому давайте в них и разберемся.

Благородная плесень

В Российской Федерации этот грибок называют серой гнилью, на самом деле микробиологи дали ему название Botrytis cinerea (сначала сам убивает организм, а затем питается убитыми тканями). В нашей стране люди очень страдают от этого грибка, так как очень много продуктов (ягоды, фрукты) приходят из-за него в негодность. Но, Вы можете быть удивлены, в Германии, Франции и Венгрии благодаря этому виду грибка получают самые вкусные и знаменитые виды вина. Поэтому становится понятно, почему в этих странах эту плесень называют «благородной».

Голубая плесень

Если благородная плесень была изучена не так уж и давно, то голубая плесень известна с очень давних времен. Этот вид – незаменимая составляющая часть мраморных сыров (Рокфор, Горгонзола, Стилтон).

Белая плесень

Этот вид плесени (Pinicillium camamberti и caseicolum – научные названия) также добавляется в сыр в процессе его приготовления для внесения уникальной ноты во вкусовые характеристики. С участием белой плесени появляются на свет такие знаменитые сыры, как Камамбер и Бри.

Запомните, что только качественный сыр с плесенью действительно полезен для организма, так как содержит много микроэлементов. Но даже такой продукт самого высокого качества не рекомендуется беременным женщинам и детям.

Автор: Федоренкова Валентина
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

www.inmoment.ru

Что такое плесень и как с ней бороться? Часть 1

Главная страница » Публикации » Что такое плесень и как с ней бороться? Часть 1 — Условия появления и развития, опасность плесени

ВВЕДЕНИЕ

Плесень и грибки скрытно сопровождают нас в течение всей
истории существования человечества, а появилась она гораздо раньше самого человека.

Несмотря
на множество научных исследований, активное развитие микробиологии, богатый
статистический опыт, плесень остается одной из загадок нашего мира, до конца
не изучена и появляется каждый раз в новом качестве.

Задайтесь простым, на первый взгляд, вопросом: если у Вас появились плесень, знаете ли Вы:

куда обратиться за помощью или консультацией?; каким образом бороться с плесенью?; каким образом защитить свой дом, своих близких и себя от плесени?; какими средствами пользоваться?

Людей, которые могут ответить на эти вопросы можно пересчитать
по пальцам. Почему?

Относительно недавно к плесени стали относиться как к серьезной
проблеме. Мы привыкли к запаху плесени, входя в подъезд старого дома, к бахроме
краски своей любимой столовой. Наша ванная комната с черными грибками не шокирует
нас, и зелень подвала на приусадебном участке не мешает нам хранить там овощные
запасы. Нам не лень бороться с плесенью. Мы просто не знаем, зачем и как это
делать. Правда потом удивляемся, почему у нас аллергия, почему нам тяжело дышится,
почему идеально построенный дом гниет, а ремонт надо делать каждый год. Мы списываем
все на биомагнитные поля, на некачественные материалы, на что угодно, не обращая
внимание на первопричину.

Освещение проблемы борьбы и защиты от плесени людей, строительных
и отделочных материалов проходит в узкоспециальных СМИ, вследствие чего наблюдается
самый настоящий «информационный голод» по данному
кругу вопросов. По этой же причине подавляющее большинство до сих пор считает
плесень бесплатным украшением, неприятностью, назойливым «домашним животным»
и никак не серьезнейшей проблемой.

Сталкиваясь с плесенью, Вы полны оптимизма и уверенности
в себе. Уверенность в быстрой и простой победой над плесенью проходит сразу.
Результат свежего ремонта, выполненный даже самыми качественными отделочными
материалами, становиться нулевым буквально через полгода. Вы оказываетесь перед
рядом вопросов, изложенных выше, и понимаете, что просто не знаете ответа ни
на один из них. Постараемся это исправить и изложить доступную нам информацию
в следующих разделах:

Часть первая:

Что такое плесень?
Какая она бывает?
Условия появления и развития плесени
Чем опасна плесень?
Факты из истории и зарубежных стран

Часть вторая:

«Народные» способы борьбы с плесенью
Рекомендации по снижению риска появления плесени
Рекомендации по снижению риска заболевания от плесени
Рекомендации по выбору биоцидов
Борьба с плесенью и защита от нее
Безопасные помещения. Биотехнологии на защите человека

ЧТО
ТАКОЕ ПЛЕСЕНЬ?

Плесень
(плесневые грибки) — особое царство живой природы.

Представители этого царства имеют сходства и различия
как с бактериями, растениями, так и с животными.

Растения	Животные
Сходство
Всасывают питательные вещества всей своей поверхностью Неподвижность Верхушечный рост Наличие клеточных стенок	Употребляют готовые органические вещества Гетеротрофный тип обмена Наличие хитина Образование мочевины
Различия
Могут синтезировать органические молекулы вещества из углекислого газа и минеральных веществ Умеют использовать солнечную энергию и питаться углекислым газом из воздуха	—

Так же как и растения, грибки всасывают
питательные вещества всей своей поверхностью, а не заглатывают, как животные.
Однако, в отличие от растений грибки не могут использовать солнечную энергию,
питаться углекислым газом из воздуха и синтезировать органические молекулы вещества
из углекислого газа, но употребляют также как и животные готовые органические
вещества в виде разнообразных растений и животных останков. Подобно бактериям
грибки имеют клеточное строение. Однако, если в клетке бактерии мы не найдем
ядра, то грибная клетка может иметь одно или несколько ядер. Грибкам присущи
признаки растений — неподвижность, верхушечный рост, наличие клеточных стенок
и др., а также признаки животных — тип обмена, наличие хитина, образование мочевины
и др. В отличие от растений, производящих органическую материю из углекислого
газа и минеральных веществ, плесень вместе с бактериями и некоторыми простейшими
разрушает ее, выделяя при этом в атмосферу углекислый газ, летучие вещества,
эфирные масла и минеральные вещества.

Плесневые грибки
принадлежат классу оомицетов, сумчатых и несовершенных грибов.

Плесень — простонародное название грибка, который, в свою
очередь, бывает плесневым (растет на камне, бетона, краске), грибком синевы
(растет в клетчатке дерева), грибком гниения (бактериальная, белая, бурая гниль,
растущая на древесине), дрожжевым грибком (на пищевых продуктах). Плесневые
грибки распространены практически всюду. Они обнаруживаются, как в жилище человека,
так и во внешней среде.

Плесень и ее споры вместе с другими микроорганизмами (вирусами,
бактериями) обнаруживаются в воздухе любого помещения, как отдельно, в виде
мелких частиц (споры плесени обычно 2 — 8 мкм, бактерии обычно 0.5 — 1.5 мкм),
так и в виде агрегатов различного размера, а также в форме микровключений в
другие пылевые частицы. И на улице, и в помещении существуют сезонные изменения
в количествах спор или других частиц плесени. Некоторые грибы образуют споры
круглогодично, например Penicillium, другие, паразитирующие
на растениях — весной, летом и осенью — Cladosporium,
Alternaria

.

КАКАЯ ОНА БЫВАЕТ?

Посинение, позеленение поверхностей,
шелушение стен, махры или растущая «борода», черные точки на потолке свидетельствуют
о присутствии плесени. Порой плесень имеет вид пленок, корочек, рыхлого или
порошкообразного налета на испорченных пищевых продуктах, прелых листьях, на
гнилой древесине.

Колонии плесневых грибков имеют различную окраску, например
у Alternaria и Aspergillus — черный или бурый, у Penicillium — голубой
или зеленый. Плесень может быть серого,
желтого и красного
цвета.

На Кавказе есть хорошо известная пещера в конгломератах
— Фанагорийская (1470 м длины). Там была обнаружена флюоресцентная плесень.
Причем флюоресценция была настолько сильна, что на расстоянии 0,5 м можно было
различить черты лица.

Заметить грибковое повреждение древесины несложно: темные
пятна, сероватый налет, сырое дерево. Характерными признаками грибка являются
коробление дерева и его сморщивание.

Что касается цвета гнили, то она бывает красная,
белая, серая, желтая,
зеленая.

Красная гниль поражает хвойные породы, белая и желтая
— дуб и березу, зеленая — дубовые бочки, балки и перекрытия погребов.

Сухая гниль на дереве имеет серый цвет и образует пушистую,
подобную вате массу; иногда этот грибок напоминает ровные серые листы с участками
лимонного и сиреневого цвета. На поверхности листов часто наблюдаются капельки
воды. Каждая спора сухой гнили размером около 0,01 мм (требуется около 20 миллиардов
этих образований, чтобы покрыть площадь в 1 квадратный метр). Пораженное дерево
приобретает коричневый цвет и покрывается трещинами, расположенными вдоль и
поперек волокон.

Влажная гниль напоминает тонкие веревки или прожилки
темного цвета. В некоторых местах (например, за плинтусами) она имеет вид сероватых
листов. В отдельных случаях гниль выглядит как желтоватая или темно-коричневая
кожа. Пораженное дерево темнеет, появляются трещины.

УСЛОВИЯ ПОЯВЛЕНИЯ И РАЗВИТИЯ ПЛЕСЕНИ

Плесень распространяется по воздуху
в виде микроскопических спор. При попадании на сырую поверхность она прорастает
тончайшими нитями (мицелий).

Считается, что идеальные условия для появления и распространения
плесени — температура плюс 20 0С и относительная влажность воздуха
выше 95%. Плохой воздухообмен поддерживает рост грибков. Кроме этого, плесень
обожает грязь. Чем грязнее жилище, тем больше бактерий, а чем больше бактерий,
тем больше грибков.

Плесень активно размножается при комнатной температуре
в условиях повышенной влажности и неэффективной вентиляции на многих материалах
и покрытиях, используемых внутри помещений, включая бетон, штукатурку, дерево,
пластики, резину, тканевую основу линолеума, окрашенные поверхности, ковровые
покрытия, книги и т.д.

Благотворные условия для развития плесени образуются
в цветочных горшках. Микроспоры (размеры спор плесени — от 2 до 8 мкм) могут
подниматься по вентиляции из сырых подвалов.

Плесень наиболее сильна осенью, так как связана с разложением
растительности.

О влажности

Плесень и грибок обожают влагу. К сожалению, все материалы,
окружающие нас, в той или иной степени содержат влагу. В фасадах из камня и
бетона влага образуется в результате конденсации, то есть оседает на поверхностях
стен в виде мелких капелек. Конденсат может появиться в холодное время года
из-за недостаточной толщины стен. В ванных комнатах (не говоря уже о банях и
саунах) конденсат — обычное явление — результат разности температур поверхности
и примыкающего к ней воздуха. Дождь благотворно влияет на произрастание плесени.
Влага проникает через поры, отверстия, трещины или негерметичные швы зданий.
Грунтовые и осадочные воды имеют нехорошее свойство впитываться в цоколь здания
или в стены. Появление плесени на незащищенных материалах в этом случае неминуемо.
Конструктивная влажность изначально присутствует в новых конструкциях и может
накапливаться еще на стадии производства строительных материалов, а также во
время самого строительства. Накопление влаги возможно из-за несбалансированного
воздухообмена помещения. Еще одна из причин появления влаги — протечки от соседей
сверху (со старой крыши) или из старых систем отопления, водоснабжения и канализации.
На количество грибов влияют различные вариации внутренней среды помещений. Повышенная
влажность или протекание воды из кранов обеспечивают среду для роста различной
плесени.

О температуре

Плесень весьма прекрасно чувствует себя при отрицательных
температурах. Она, как и деревья зимой, не «живет активной жизнью» (не спорообразует,
хотя есть и исключения), но и не умирает. При повышении температуры плесень
снова начинает спорообразовывать. Высокие температуры способны убить плесень,
однако для уничтожения некоторых видов необходимо воздействие температуры плюс
100 0С в течение 1-2 часов.

О древесине

Неблагоприятным условием для гниения дерева является
сухая древесина с влажностью не более 20% (при влажности древесины ниже 15%
развитие гнили вообще не происходит). Такой влажность пиломатериалы вполне могут
достигнуть при естественной сушке с января по июль в условиях средней полосы
России. Но влага может содержаться не только в исходной древесине. К основным
источникам увлажнения древесины в конструкциях различных зданий и сооружений
следует отнести грунтовые (подземные) и поверхностные (ливневые и сезонные)
воды. Они особенно опасны для деревянных элементов, находящихся в грунте (столбов,
свай и т.п.). Атмосферная влага в виде дождя и снега угрожает наземной части
открытых сооружений, а также наружным деревянным элементам зданий. Угрожает
древесине и эксплуатационная влага, возникающая внутри жилых помещений при приготовлении
пищи, стирке, сушке белья, мытье полов и т.д. Конденсирующаяся на поверхности
или в толще конструкций эта влага опасна прежде всего потому, что обнаруживается
она, как правило, уже тогда, когда в ограждающей деревянной конструкции или
ее элементе произошли необратимые изменения, например, внутреннее загнивание.

для человека

Слишком долго мы считали, что плесень абсолютно безвредна
…

Жители городов проводят в своих квартирах 50-70 % времени,
а всего в закрытых помещениях, включая рабочие места до 80-90 % времени. За
это время через дыхательные пути фильтруется находящийся в помещении воздух
и если в нем содержится большое количество микроорганизмов, они оседают на легких
(а клетки плесневых грибков способны глубоко проникать в легочную ткань), вызывая
различные болезненные состояния. Такие состояния в зарубежной литературе названы
термином «Sick building syndrome» («Болезнетворное воздействие закрытого помещения»
или «Синдром Больного Помещения»).

Некоторые виды грибков могут вызывать диатез
у детей, аллергию, переходящую в астму и
даже онкологические заболевания.

Не всегда размножение плесени сопровождается ее видимым
ростом, но в любом случае пораженный материал становится источником спор плесени,
поэтому первым признаком плесневого загрязнения становится появление ее спор
в воздухе. Как радиация или тяжелые металлы воздействуют невидимо на организм,
так и плесень воздействует на человека, его здоровье и жилье.

Вот краткий перечень заболеваний, связанных с плесенью:
мигрень, насморк, отит, бронхит, ринит, бронхиальная астма,
сердечно-сосудистые нарушения, микотоксикоз. Иногда у людей со сниженным
иммунитетом возможны плесневые поражения внутренних органов.
Все перечисленные заболевания носят хронический характер течения и вызывают
трудности при лечении.

Аллергическим ринитом, также известным как сенная лихорадка,
страдает свыше 36 миллионов людей. В большинстве случаев первопричиной этого
заболевания является аллергенная плесень. Среди огромного количества грибов
аллергенные свойства обнаружены примерно у 300 видов. Количество людей, страдающих
аллергией на плесень, увеличивается ежегодно и, в основном, это люди с бронхиальной
астмой. По крайней мере у 15 % детей с бронхиальной астмой выявляется повышенная
чувствительность к аллергенам плесневых грибов. Заболевание характеризуется
постепенным началом и затяжным течением.

В госпитальных условиях у ослабленных людей могут вызвать
даже смертельные инфекции. У пациентов, перенесших
тяжелый курс химиотерапии или пересадку костного мозга, больных СПИДом, лейкемией
(людей со сниженным иммунитетом) споры плесени могут вызвать опасную инфекцию
под названием «легочный аспергиллез». Проявляется она сухим кашлем, лихорадкой,
болями в груди, одышкой и кровохарканием.

В ходе специального научного исследования, проведенного
с участием сотрудников кафедры микробиологии СПбГМА им. Мечникова, была установлена
высокая степень обсемененности пенициллами, аспергиллами, кладоспориумами и
другими плесневыми грибками воздуха помещений, в которых проживали больные бронхиальной
астмой, аллергическими заболеваниями, бронхитами.

При попадании плесневых спор в желудочно-кишечный тракт
развивается пищевая аллергия.

Самой ядовитой считается плесень желтого цвета, которая
вырабатывает сильнейший афлатоксин. Желтая плесень поражает пищевые продукты
(наиболее подвержены поражению ливер, рыба, молоко, рис, земляные орехи).

Открывая банку с бабушкиным клубничным вареньем, мы
часто видим сверху небольшой слой плесени. В голове сразу же всплывает что-то
про пенициллин и что-то еще, не менее полезное. На самом же деле эта «безобидная»
плесень — настоящий яд, который может накапливаться в организме и приводить
к раку печени.

Плесень, которую используют при приготовлении элитных
сортов сыра и вина специально подготавливают. Плесень, поражающая продукты не
имеет с ней ничего общего. Более 100 токсических соединений, найденных учеными
в плесени и в покрытых ею продуктах, могут очень долго никак не проявлять своего
присутствия в организме. Но спустя несколько десятилетий именно они могут вызвать
быстрый рост раковых опухолей. Увы, но тепловая обработка никак на эти токсины
не влияет. Поэтому заплесневевшие продукты (будь то варенье, хлеб, овощи, фрукты
или орехи) нужно сразу же выбрасывать.

для материалов

Плесень — злостный враг древесины. Древесина, просыхающая
естественным путем, в течение длительного времени находится под угрозой загнивания.
Ей угрожают также грибы и плесень.

Споры грибков и бактерии могут попасть на древесину
еще в лесу или при транспортировке. Им нужно только попасть в благоприятные
условия, чтобы начать бурно развиваться. Представьте себе такую распространенную
ситуацию — стройматериалы куплены весной (а значит это «зимний лес», считающийся
наиболее здоровым), а его использование начинается только во второй половине
лета. На период хранения древесину сложили в штабель и накрыли полиэтиленом,
укутав как можно плотнее. Вроде бы все правильно. Вот только не учли одного
— парникового эффекта. А этот эффект — просто благодать для плесени. Та же древесина
была бы цела, если бы штабель просто чем-то накрыли от дождя сверху, но благодаря
открытым стенкам он бы проветривался.

Аналогичные явления могут быть и в готовых постройках.
Грибы плесени и синевы, в основном, портят внешний вид, а также свидетельствуют
о временном увлажнении древесины. Настоящими врагами древесины являются грибницы,
которые разрушают волокна и вызывают размягчение древесины, что наносит существенный
вред несущим конструкциям. Плесень и синева не ухудшают прочность древесины,
гниль же разрушает дерево и со временем делает его непригодным для применения
(заражая при этом соседние доски и брусья). Деревянные дома погибают не от старости:
дерево достаточно долговечно, чтобы служить веками, а в подходящих условиях
сохраняется тысячелетиями. Все оттого, что дерево заболело… домовым грибком.
Синева запросто проникает через лаки и краски, которыми покрыто дерево. Посинение
происходит при высокой влажности воздуха и температуре плюс 10-25 0С.

Способствует развитию синевы и неподвижность окружающего
воздуха. Сама синева не меняет механических свойств древесины, но является предшественником
гниения, а ее наличие свидетельствует о высокой влажности материала.

Бактериальная гниль уничтожает клетки древесины изнутри
и вызывает разложение целлюлозы. Дерево из-за этого темнеет и сереет. Белая
гниль провоцирует разложение целлюлозы и лигнина — органического полимерного
соединения, содержащегося в клеточных оболочках сосудистых растений и вызывающего
их одревеснение (древесина лиственных пород содержит 20-30% лигнина, хвойных
— до 50%).

Бурая гниль «раскалывает» целлюлозу, что вызывает расщепление
древесины. Участок дерева, пораженный такой гнилью, становится коричневым. Влажная
гниль более характерна для домов с повышенной сыростью, сухая гниль появляется
в сырых местах, но затем может переходить на сухое дерево, кирпич, штукатурку.
Заметим, что потемнение древесины еще не говорит о ее болезни. Любая необработанная
доска на свежем воздухе меняет цвет. Это своего рода естественное окисление.

Появление домового грибка заметить нетрудно: на бревнах
стен, на досках пола, обшивке стен вначале образуется белый пушок или похожее
на вату скопление белых нитей. Затем проступают желтые, розовые и сиреневые
пятна, которые с течением времени превращаются в серые пленки с серебристым
отливом. Дерево темнеет, трескается и рассыпается. Грибок разрастается катастрофически
быстро, особенно в постройках из мягкого дерева; древесина сосны и дуба повреждается
домовым грибком меньше.

Если домовый грибок своевременно не уничтожить, то за
6—8 месяцев он может «проесть» древесину насквозь. Самый страшный враг дерева
— белый домовой гриб. Он успешно маскируется под обыкновенную плесень. Но это
до тех пор, пока грибок не покажет характер. В определенных условиях за месяц
он способен «съесть» целиком дубовый пол толщиной 4 сантиметра!

Древесина — «живой» материал, содержащий влагу. Растущее
дерево подпитывается водой через корни и ствол. В пиломатериалах и изделиях
из дерева сохраняется строение клеток растущего дерева, и поэтому доска впитывает
воду, причем через поперечные плоскости в большей степени, чем через продольные.
Влага — это то, что необходимо грибкам.

Кроме дерева плесень может деструктивно воздействовать
практически на любой материал. Она легко разрушает лакокрасочные покрытия, выкрашивает
кирпич, цемент и бетон (пораженная грибком бетонная плита рассыпается буквально
за пару лет).

Плесень уничтожает книги, т.к. условия их хранения зачастую
соответствуют оптимальным для ее развития.

Любой материал, не обладающий
биоцидной защитой, может быть разрушен плесенью.

ФАКТЫ ИЗ ИСТОРИИ, ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАН …

1. «Плесневая»
проблема возникла в Германии после массового утепления стен и герметизации окон
(так бережливые немцы хотели сэкономить тепло). Из-за слабой вентиляции в помещениях
стало ежедневно скапливаться от 8 до 15 л влаги (одна из причин — чистоплотность
немцев, часто пользующихся ванной и душем).

2. Для защиты дерева от
плесени Александр Македонский специальным указом обязал пропитывать оливковым
маслом самые важные деревянные детали мостов (сваи) и обшивку и шпангоуты кораблей.

3. При постройке ковчега
Ной просмолил его снаружи и внутри.

4. В Древнем Китае дерево
вымачивали в водном растворе поваренной соли.

5. В Швеции существует
норматив: в кубическом метре комнатного воздуха не должно содержаться более
174 колонеобразующих единиц активных микроклеток плесневого грибка (проведенные
российскими микробиологами исследования дали результат в 3-6 раз превышающий
указанную цифру).

6. Впервые грибок Stachybotrys
atra, несколько лет назад привлёкший к себе внимание учёных и связываемый со
смертью нескольких младенцев в Огайо, высеян из лёгких семилетнего мальчика.
Эта плесень, одна из сотен тысяч существующих в природе грибков, может вызвать
серьёзные проблемы со здоровьем, если вырастает дома. Внутри жилых помещений
она превращается в опасного врага человеческого организма, в особенности она
вредит младенцам и детям. Грибок Stachybotrys atra (стакиботрис атра) выбрасывает
ядовитые споры, которые легко вдыхаются. На открытом воздухе они сравнительно
быстро разрушаются, но во влажном, плохо проветриваемом помещении, на отопительных
трубах или на целлюлозных покрытиях плесень быстро разрастается. В доме, где
позднее был обнаружен грибок, у детей были мигрени, кашель, слезящиеся глаза
и постоянная усталость, что заставляло их часто обращаться к педиатру. Мать
же заболела гормонозависимой астмой. Ни одного из членов семьи не проверяли
на грибок, но их шотландский колли Рокки, страдавший от рвоты и диареи, был
проверен. У него был обнаружен грибок, поселившийся в желудочно-кишечном тракте.
Позднее ученые университета Case Western Reserve обнаружили связь между Stachybotrys
atra и необычным уровнем смертности младенцев от лёгочных кровотечений. 10 младенцев,
умерших по этой причине, жили в плохих, повреждённых водой домах в Кливленде,
причём все дома были сконцентрированы на одной территории. С тех пор в США произошло
160 таких зарегистрированных случаев.

7. Историческая библиотека
в Стейтен Айленд, Нью-Йорк, была закрыта после обнаружения в воздухе спор токсичного
грибка, распространявшихся из фундамента. Также были закрыты банк в Манитобе
и несколько школ в Сиэттле.

8. Причиной смерти лиц,
вскрывавших гробницы египетских фараонов, была желтая плесень, выделяющая афлатоксин.
Афлатоксин вызывает тяжелые пневмонии и рак печени.

9. Африканская народность
банту умышленно хранит продукты таким образом, чтобы они ради вкуса покрывались
плесенью. Эта народность более всех в мире страдает раком печени, они умирают,
не дожив и до 40 лет.

10. В Индии для развития
плесени идеальные условия. Здесь обычны цирроз печени у детей, которых кормят
желтым рисом. Он весь заражен афлатоксином.

11. В старину избу, зараженную
белым домовым грибком, немедленно сжигали, чтобы не заражать соседние строения.

12. Американские ученые
из Корнельского университета штата Нью-Йорк случайно заинтересовались необъяснимыми
случаями заболевания врачей, медсестер и посетителей больниц легочным аспергиллезом.
То, что вызывает болезни плесень, не сомневались. Но сначала думали, что ее
источник — вентиляционные системы. После длительного изучения все-таки установили,
что она «нападает» на человека из одежды. Для обитания плесени наиболее подходит
хлопковая ткань.

13. Китайской армии двухтысячелетних
терракотовых воинов — одному из самых значительных археологических открытий
XX века — угрожает плесень. Каменное войско было обнаружено случайно в 1976
году на поле неподалеку от древнего китайского города Цинь крестьянами. После
двухлетних раскопок археологи установили, что конных статуй ровно 7 тысяч. Выяснилось,
что 1400 из 7000 статуй поражены разными видами плесени, и необходимо принимать
срочные меры, чтобы они не разрушились.

14. В 1997 году американский
астронавт Майкл Фоул, гостивший на орбите станции «Мир», утверждал, что внутри
пахнет грибами и сыростью. А её стены во многих местах покрыты разноцветной
плесенью. Мол, от спор грибков слезятся глаза и чешется кожа. Лишь недавно российские
учёные из Института медико-биологических проблем подтвердили эту информацию.
Оказывается, наши космонавты и наземные учёные и без Фоула знали о плесени.
Более того, пытались с ней бороться посредством специального противогрибкового
крема. Но без особого успеха. Грибки портили пластмассу, металл и даже стекло
— едва не прогрызли насквозь иллюминатор. По мнению Александра Викторова, начальника
отдела санитарно-химической и микробиологической безопасности, плесень становилась
особенно прожорливой, реагируя на солнечную активность. Неудивительно, что существует
версия, в которой плесень выступает главным виновником большинства неполадок
на станции «Мир». В том числе и с бортовым компьютером. В последнее время ситуация
могла обостриться катастрофически, и плесень разрослась настолько, что дальнейшая
эксплуатация станции в обитаемом режиме была исключена. Возможно, именно поражение
в битве с грибками и вынудило утопить «Мир».

15. «Я провел много опытов.
И теперь твердо уверен: пиво, вино и молоко портят невидимые глазу существа
— микробы… они и вызывают гибельный процесс, который ведет к порче продуктов»,
— заявил в обществе естествоиспытателей 3 сентября 1857 года в то время еще
малоизвестный французский ученый Луи Пастер.

Продолжение — Часть вторая

Предоставлено компанией Биопротект НПО

Похожие статьи

kirpich174.ru

ПЛЕСЕНЬ — это… Что такое ПЛЕСЕНЬ?

плесень — ПЛЕСЕНЬ, и, ж. 1. Что л. дурное, ненужное. 2. Пожилая женщина (часто о классной даме, воспитательнице, старой деве). 3. Ирон. дружеское обращение. Балдеешь, плесень? ну, как дела? Ползи сюда, плесень иди сюда. Ах ты, плесень ты моя зеленая ах ты… …   Словарь русского арго

ПЛЕСЕНЬ — ПЛЕСЕНЬ, плесени, мн. только научн., жен. Мицелий гриба, появляющийся в сырых местах (б. ч. в виде зеленовато сероватых или желтоватых пятен) на различных предметах и органических телах и вызывающий их порчу. От сырости плесень завелась. Плесень… …   Толковый словарь Ушакова

плесень — См …   Словарь синонимов

ПЛЕСЕНЬ — ПЛЕСЕНЬ, см. плеть. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

ПЛЕСЕНЬ — ПЛЕСЕНЬ, и, жен. Образуемые особыми грибками налёты, скопляющиеся в виде расплывчатых пятен на чём н. гниющем, сыром. Покрыться плесенью. П. пошлости и мещанства (перен.). | прил. плесенный, ая, ое, плесневой, ая, ое и плесневый, ая, ое.… …   Толковый словарь Ожегова

плесень — плесенный грибок — [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Тематики биотехнологии Синонимы плесенный грибок EN mold …   Справочник технического переводчика

Плесень — – встречается в виде отдельных пятен или сплошного налета, окрашивающего древесину в сине зеленый, голубой, зеленый, черный, розовый цвета. Заболонные грибковые окраски: ненормальная окраска заболони с синеватыми или зеленоватыми оттенками; …   Энциклопедия терминов, определений и пояснений строительных материалов

ПЛЕСЕНЬ — англ.mold; mould нем.Schimmel франц.moisissure см. > …   Фитопатологический словарь-справочник

Плесень — Плесневые грибы уничтожат этот персик на ваших глазах. Фотосъёмка: процесс гниения снимали 6 дней, кадры сделаны через каждые 12 часов. Плесневые грибы, или плесень  различные грибы (в основном, зиго и аскомицеты) образующие ветвящиеся мицелии… …   Википедия

плесень — ж., плеснь, плеснедь (ж.) – то же, укр. плiсня – то же, русск. цслав. плѣснь (ХI в.), болг. плесен (Младенов 429), сербохорв. пли̏jесан, род. п. сни, словен. plẹ̑sǝn, sni, чеш. pliseň, слвц. рlеsеň, польск. plesn, в. луж., н. луж. plěsn.… …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

big_medicine.academic.ru