Глубокая заморозка мяса | АквилонСтройМонтаж
Глубокая заморозка мяса – способ консервации мясного сырья и изделий из него, при котором сохраняются все исходные характеристики продукта. Глубокая заморозка мяса достигается за счет методики шоковой заморозки, характеризующейся форсированными процессами кристаллизации межклеточных и клеточных жидкостей.
Глубокая заморозка мяса – температураВ камеры может загружаться как охлажденная, так и парная продукция. Время заморозки в этих случаях будет существенно различаться. Обработка происходит при крайне низких температурах от -30 до -40С. Одновременно с этим создается искусственная циркуляция воздуха для обеспечения более интенсивного отбора тепла.
5 причин приобрести Камеры шоковой заморозки у Компании АквилонСтройМонтаж
- Компания АСМ имеет большой опыт постройки камер шоковой заморозки, в связи с этим мы знаем все тонкости замораживания продуктов и все моменты связанные с различными типами продукции в процессе заморозки
- Возможно проектирования нестандартных технологических решений
- Опыт проектирования шоковой заморозки продукции с применением ленточного конвейера (линейный и спиральный)
- Возможность комплектации камер шоковой заморозки новым и уже использованным оборудованием с предоставлением годовой гарантии и сервисного обслуживания с существенным уменьшением цены за готовый проект
- Опыт создание модульных и контейнерных камер шоковой заморозки различного исполнения и объема.
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ
Глубокая заморозка мяса считается завершенной, когда температура в глубине продукта достигает -18С. Такой способ заморозки имеет множество преимуществ – полное прекращение ферментативных изменений, высокая скорость обработки продуктов, их увеличенные сроки хранения, сохранение питательных и вкусовых свойств. Заморозка обратима – после дефростации не наблюдается изменения структуры, содержания соков и химического состава. Консервация путем заморозки позволяет отказаться от использования вредных для человека консервантов и обеспечивает поставку потребителю качественного, безопасного, натурального и свежего продукта.
Оборудование для глубокой заморозки
В условиях производства используется оборудование нескольких категорий. Наиболее распространены камеры, так как в них можно замораживать как полутуши и туши, подвешивая их на крюки, так и мелкое кусковое мясо. Во втором случае используют специальные лотки, которые далее расставляют на полках стеллажной системы, и тележки.
Установка напольных воздухоохладителей решает проблемы циркуляции воздуха, а низкотемпературный компрессорный агрегат обеспечивает нужный температурный режим.
Предприятиям, специализирующимся на выпуске полуфабрикатов из мяса, необходимо задуматься о приобретении конвейерных устройств. Компактные, полностью автоматизированные установки, работающие по принципу шоковой заморозки при движении конвейерной ленты, обеспечивают очень быструю заморозку. При этом комбинату потребуется гораздо меньше обслуживающего и рабочего персонала за счет высокого уровня автоматизации производства.
Если вас интересует глубокая заморозка мяса, то по вопросам оснащения производственного цеха вы можете обратиться к нашим сотрудникам. В рамках выделенного бюджета они помогут вам подобрать оптимальное оборудование и разработают для вас индивидуальную линию заморозки, полностью отвечающую технологии изготовления той или иной продукции. «АквилонСтройМонтаж» гарантирует вам невысокие цены и оборудование прекрасного качества.
Глубокая заморозка овощей и ягод
Особенности глубокой заморозки
Глубокая заморозка овощей, ягод, фруктов – способ консервации продуктов, при котором обеспечивается сохранность их пищевой ценности и вкусовых качеств. Это давний способ, который хорошо известен народам Севера. Промышленное замораживание пищевой продукции стало применяться с 1910 года, широкое распространение получило уже после окончания второй мировой войны.
Глубокая заморозка, благодаря высокой скорости процесса, обеспечивает образование кристаллов льда минимального размера, а следовательно, незначительную дегидратацию, т.е. потерю влаги. При этом замораживаемый продукт максимально сохраняет свою структуру, вкус и аромат. Ни один метод консервирования не дает столь значительного результата. Заморозка овощей и фруктово-ягодной продукции имеет свои особенности. Это деликатные продукты, часто бывающие влажными, липкими, собирающимися в комки. Чтобы сохранить их в виде максимально приближенном к натуральному, требуется особая технология обработки холодом.
Что такое флюидизация?
Флюидизация – технология заморозки мелкоштучной продукции, в том числе ломтиков овощей, фруктов, ягод, горошка и бобов, грибов. Процесс выглядит следующим образом. Подготовленный материал разложен на горизонтальном решете. На него направляется поток холодного воздуха, скорость которого такова, что продукты оказываются во взвешенном состоянии. Явление по сути напоминает кипение воды, поэтому поток воздуха нередко называют «псевдокипящим» слоем. Применение данной технологии позволяет получить замороженные фрукты, ягоды, нарезанные одинаковыми кусочками овощи, бобовые очень высокого качества. При этом способе обработки холодом не образуется комков, продукты замораживаются россыпью, без повреждения, сохраняя свою естественную форму.
Как происходит процесс глубокой заморозки?
В современных скороморозильных установках плодово-ягодной продукция, как правило, проходит три этапа заморозки – охлаждение, подмораживание, домораживание. Сырье подвергается обработке холодом в двух зонах – предварительного и финишного глубокого замораживания.
Польза глубокой заморозки
В летне-осенний период мы с удовольствием едим свежие овощи, фрукты, ягоды. Они в изобилии присутствуют на рынках и в магазинах. Но, к сожалению, организм человека запасать многие витамины впрок не может. Заготовленные на зиму соленья, варенья, компоты очень вкусны, но в результате тепловой обработки многие большинство полезных веществ разрушается.
Технология шоковой заморозки дала возможность получить полезный продукт, в котором сохранена структура, натуральный вкус и аромат. Весь процесс замораживания в скороморозильном аппарате происходит очень быстро. Поэтому в тканях овоща или фрукта формируются кристаллики льда минимального размера, не нарушающие клеточные мембраны. Результат – при размораживании продукта потерь влаги практически не происходит, и фрукт, ягода, овощ очень похожи на те, которые только что сорваны с грядки или с дерева. Благодаря шоковой заморозке мы имеем возможность наслаждаться дарами лета круглый год.
Режим глубокой заморозки (-18ºС)
Оптимальный температурный режим хранения замороженной плодово-ягодной продукции -18ºС. Разберемся почему. При комнатной температуре развитие бактерий, разлагающих структуру пищевых продуктов, происходит нарастающими темпами. Снижение температуры приводит к замедлению жизнедеятельности микроорганизмов.
Срок хранения замороженных продуктов при -18ºС
Конечно, каждый продукт имеет свой срок хранения. Замороженные овощи, фрукты, ягоды тоже не хранят вечно. Как правило, в этом и нет необходимости. Ведь придет новый летний сезон и подарит новый урожай. Сроки хранения замороженной плодовоовощной продукции следующие: Помидор, баклажан, бамия, дыня – от 3 до 6 месяцев; Огурец, болгарский перец – от 4 до 6 месяцев; Брюссельская, цветная капуста, брокколи, зеленый лук – от 6 до 8 месяцев; Зелень петрушки, укропа, сельдерея, шпината, щавеля, амаранта, ревеня, стручковая фасоль, зеленый горошек, клубника, земляника, красная и черная смородина, крыжовник, малина, черноплодная рябина, клюква, слива, черешня, абрикос, айва – от 8 до 12 месяцев.
Глубокая заморозка продуктов, температура
Многие хозяйки летом и осенью заготавливают овощи и фрукты на зиму, но варенье, соленья и кабачковая икра — не единственный способ позаботиться об урожае. Заморозка продуктов — прекрасный вариант сохранения витаминов в овощах и фруктах, а поскольку их не нужно жарить, варить или запекать, возиться с банками и крышками, экономится большое количество времени. Но самое главное, зимой вы сможете лакомиться свежими фруктами и ягодами, готовить из них вкусные блюда и вспоминать о лете.
Технология заморозки продуктов
Для заморозки вам понадобится только морозильная камера, пластиковые контейнеры или плотные пластиковые пакеты. Продукты, которые вы собираетесь замораживать, должны быть чистыми и сухими, поэтому сначала их перебирают, тщательно моют щеточкой, удаляют листья и косточки, а потом раскладывают на ткани, хорошо впитывающей влагу, и дают обсохнуть. Можно посушить овощи, фрукты и грибы феном — естественно, холодным воздухом.
Плоды можно замораживать целиком или кусочками, их выкладывают небольшими порциями в контейнеры или пакеты, плотно закрывают или завязывают, а потом помещают в морозильную камеру. Очень удобно использовать специальные пакеты для заморозки с молнией, из которых предварительно выдавливают воздух, а пюре и соки лучше замораживать в небольших пластиковых емкостях, которые нужно обязательно подписывать. Дело в том, что продукты после заморозки выглядят иначе, и можно их перепутать.
Очень эффективна глубокая заморозка продуктов, суть которой заключается в том, что овощи, фрукты или мясо замораживаются очень быстро до температуры –18 °С и ниже, поэтому продукты не теряют полезные вещества и витамины, сохраняют свой приятный вкус и аромат.
Лучший способ заморозки ягод на зиму
Ягоды обычно замораживают на доске или тарелке россыпью, а потом уже пересыпают в контейнер, иначе в процессе заморозки они превратятся в кашу. Некоторые ягоды, например малина, клубника, ежевика и земляника, очень нежные и хрупкие, они мгновенно впитывают влагу и после извлечения из морозильника становятся слишком водянистыми.
В этом случае опытные хозяйки используют другой способ заморозки ягод — они измельчают их в блендере с сахаром, а потом перекладывают в порционные контейнеры и ставят в морозильную камеру. На 1 кг ягод достаточно взять стакан сахара. Замороженное ягодное пюре прекрасно подходит для приготовления йогурта и выпечки, его добавляют в каши, творог и мороженое.
Особенности заморозки фруктов на зиму
Редко кто замораживает фрукты, а ведь они очень вкусные и прекрасно переносят низкие температуры, особенно айва, яблоки, сливы, абрикосы и груши. Мягкие фрукты небольшого размера замораживают целиком или половинками, удалив косточку, семена и слишком твердую кожуру, а крупные плотные плоды нарезают кусочками. Лучше всего брать слегка недозрелые фрукты, поскольку слишком спелые и сочные плоды могут полопаться в процессе заморозки.
Перед замораживанием фрукты можно сбрызнуть лимонным соком для сохранения цвета. Если вы готовите свежее фруктовое или ягодное пюре, заморозьте его в формочках для льда, а потом доставайте разноцветные кубики и украшайте ими блюда и напитки.
Способы заморозки овощей на зиму
Радует то, что абсолютно все овощи можно замораживать, кроме картофеля. Сладкие перцы обычно шинкуют или оставляют целыми, чтобы зимой их можно было фаршировать. Для этого перцы замораживают на подносе отдельно, потом вставляют друг в друга, формируя красивую пирамиду, упаковывают в пищевую пленку и ставят в пакет. Морковь обычно измельчают на терке и замораживают в пакетиках с фиксаторами — это удобно для приготовления обжарки, ведь подобные заготовки экономят время на кухне. Если вы готовите овощную смесь, морковь режется кубиками или кружочками, хотя форма овощей зависит от блюд, которые вы собираетесь готовить, например, на пиццу помидоры режут кольцами, а для рагу — ломтиками. Водянистые овощи (огурцы, редис, листовые овощи) вообще не стоит замораживать кусочками — только как пюре.
Баклажаны замораживают в сыром виде или сначала запекают в духовке, а уже потом помещают в пластиковые пакетики.
Кабачки и тыкву режут кубиками, брокколи и цветную капусту разбирают на соцветия. Мелкие помидоры замораживают целиком, прокалывая кожицу, чтобы они не лопнули в морозильнике, а крупные режут на кусочки. С томатов можно снять кожицу, взбить мякоть в блендере и заморозить пюре в маленьких пакетиках. Зеленый горошек замораживают как ягоды — тонким слоем на доске, а потом уже высыпают в пакеты. Некоторые рекомендуют замораживать уже отваренные овощи, так они становятся мягче и лучше укладываются в контейнеры.
Заморозка трав на зиму — прекрасный способ витаминизировать зимний рацион. Зелень замораживают листьями без стеблей или целыми пучками, от которых удобно отщипывать веточки. Щавель обычно сначала опускают на минуту в кипяток, а потом уже упаковывают в пакетики и замораживают. Очень вкусным получается зеленый лед, который готовится из измельченной зелени и воды, его хорошо добавлять в летнюю окрошку и кефир.
Делаем овощные смеси
Очень вкусные домашние смеси из овощей успешно заменяют магазинную заморозку.
Для супов обычно смешивают морковь, сельдерей, корень петрушки, сладкий перец, зеленый горошек или стручковую фасоль, брокколи или цветную капусту. Наборы для овощного рагу и рататуя включают в себя кабачки или цукини, морковь, томаты, баклажаны и болгарский перец, причем для рататуя овощи режут крупными кусками. В овощную смесь для соте кладут баклажаны, помидоры, морковь и перец, вообще, нет строгих правил для составления овощных наборов, самое главное — замораживать их порционно и обязательно подписывать пакетики.
Как бланшировать овощи перед заморозкой
Бланширование — это быстрая обработка продуктов паром или кипятком, и такой способ используется перед заморозкой овощей, чтобы сохранить их цвет и защитить от возможной порчи. Обычно овощи нарезают ломтиками и помещают в дуршлаг, который ставится на кастрюлю с кипящей водой. Дуршлаг накрывают крышкой и держат овощи на огне 1–4 минуты — в зависимости от вида овощей и их размеров. Далее овощи мгновенно погружают в ледяную воду, остужают, обсушивают и замораживают.
Более крепкие овощи, например фасоль, тыкву, капусту и морковь, для бланширования можно ненадолго опустить в кипяток. Еще один, более простой способ тепловой обработки заключается в том, что продукты несколько минут держат в пароварке, а потом охлаждают.
Заморозка грибов
Чистые, красивые и крепкие грибы моют, очищают от травинок и грязи, хорошо просушивают и замораживают в морозильной камере целиком или кусочками. Не стоит слишком долго мыть грибы, поскольку они быстро впитывают воду, которая на морозе превращается в лед. Их замораживают, насыпав ровным слоем на доску или тарелку, чтобы грибы не соприкасались друг с другом, а потом высыпают в пакеты. Некоторые хозяйки предварительно отваривают грибы, несколько раз меняя воду, но для варки достаточно и пяти минут — обычно так готовят опята, предназначенные для дальнейшего обжаривания. Кстати, замораживать можно и жареные грибы, из которых уже выпарилась вся влага, но особенно вкусными получаются замороженные грибы, предварительно запеченные в духовке.
Правильная заморозка мяса и рыбы
Перед заморозкой мяса мыть его не обязательно — достаточно просушить и разрезать на порционные куски и упаковать в плотные и герметичные пакеты, из которых предварительно выдавлен воздух, после чего пакеты следует очень хорошо закрыть. При температуре –20…–24 °С мясо может храниться очень долго, но при этом температура не должна колебаться, иначе продукты могут начать портиться.
Рыбу и морепродукты можно замораживать только свежую, а целиком или кусками — дело вкуса. Главное, хорошо упаковать ее в бумагу, фольгу или целлофан, а у креветок удалить головы. Заморозка рыбы во льду нередко приводит к тому, что она становится водянистой, и создается ощущение, что рыба испортилась, так что этот способ — на любителя.
Хранение продуктов после заморозки
После заморозки придется постоянно поддерживать низкую температуру в морозильной камере, поскольку не рекомендуется повторно замораживать размороженные продукты — это ухудшит их вкус и внешний вид, а также снизит витаминную ценность.
Поэтому следите, чтобы холодильник не отключался, а продукты не подтаивали. Помните, что средняя температура заморозки продуктов от –12 до –18 °С. Кстати, сухая рыба хранится дольше, чем жирная, например, щука может лежать в морозильнике полгода, сохраняя свои вкусовые и полезные свойства.
Заморозка готовых блюд и полуфабрикатов
Можно замораживать любые полуфабрикаты — фаршированные перцы, пиццу, тефтели, котлеты, голубцы — просто упакуйте блюда в контейнеры, и пусть они ждут своего часа в морозильнике. А вот творог замораживать не стоит, он станет водянистым и невкусным. Отлично сохраняются в морозилке супы, бульоны, сырники, запеканки, макароны, рис, тесто, орехи, выпечка и напитки.
Замороженная зелень со сливочным маслом
Это отличная приправа для любого блюда, особенно зимой, когда зелень стоит намного дороже. Порубите зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу, сельдерей и любые травы, смешайте их с мягким сливочным маслом и хорошо разотрите.
Выложите получившуюся массу в ячейки для шоколадных конфет и поставьте их в морозильную камеру. Когда зеленые масляные фигурки застынут, переложите их в отдельный пакет — теперь уже можно не переживать, что они слипнутся. Замороженную зелень с маслом можно добавлять к пасте, гречке, рису, отварному картофелю и к соусам, запекать с ней мясо и рыбу. Получается очень вкусно!
Быстрое замороженное томатное пюре
Домашняя томатная паста всегда вкуснее магазинной, но как надолго сохранить ее в свежем виде? Есть очень простой рецепт, который не потребует от вас много времени. Разрежьте помидоры на несколько частей в зависимости от размеров, уложите их в глубокий противень и запекайте в течение 1,5 часов в духовке при температуре около 160 °С. Помидоры должны потерять немного влаги и чуть подвялиться, чтобы пюре получилось более густым. Остывшую томатную массу разлейте по силиконовым формочкам для маффинов или льда и заморозьте, а потом вытащите застывшее пюре из формочек и храните в отдельном пакете, доставая по мере необходимости.
Домашняя замороженная аджика
Это очень удобный способ всегда иметь под рукой яркую пикантную приправу. Смешайте 1,5 кг помидоров, 0,5 кг болгарских перцев, 1 острый перчик и 100 г чеснока — все овощи должны быть предварительно очищены и помыты. Измельчите их в мясорубке или блендере, добавьте 1 ст. л. уксуса и щепотку соли. Заморозьте аджику в формочках для льда, а потом храните в отдельном пакете или контейнере.
Не зря все-таки изобрели морозилку — хозяйки могут сэкономить время и потратить его на общение с семьей. Что может быть важнее этого?
Что такое глубокая заморозка продуктов и почему она лучше, чем обычная
10:43 / 15 октября 2020
Компания «Социум-Поселения» приобрела новое холодильное оборудование для своего цеха переработки, расположенного в Хирино. Метод глубокой заморозки, используемый в цехе благодаря новым установкам, повышает качество замороженных продуктов и увеличивает срок их хранения.
На производстве «Социум-Поселений», в цехе переработки. Сотрудницы цеха Татьяна Обрывина, Надежда Разакова, Лариса Кузавкова, начальник производства Роман Парфёнов
Продукция от «Социум-Поселений»: теперь и в ШаткахПриобретена новая холодильная установка на холодильник объёмом 9 кубометров и проведена модернизация второй холодильной установки. Одна используется для хранения мяса и мясных полуфабрикатов – пельменей, котлет, зраз и так далее, другая – для хранения рыбы и рыбных полуфабрикатов.
Оборудование позволяет замораживать продукты при температуре минус 18° и ниже. Этот метод называется «глубокой заморозкой». При таком методе говядина, к примеру, может храниться год, а свинина полгода, не теряя в качестве и вкусе. Это самый надёжный способ защитить мясо от воздействия бактерий.
Возможности нового оборудования также предохраняют от появления наледи – ледяной шубы внутри морозильной камеры и на хранящихся в ней продуктах.
В «Социум-Поселениях» объяснили, как отличить качественный продукт глубокой заморозки.
Если на упаковке отсутствует наледь, а внутри куски льда – это верный признак того, что вы имеете дело с продуктом глубокой заморозки, сделанной по всем правилам, и что температура хранения не превышала 18° с момента заморозки до момента продажи продукта, включая время его транспортировки с производства в торговую точку. Наличие наледи означает, что так называемая холодóвая цепь, скорее всего, не соблюдена – продукт был разморожен, а потом вновь заморожен. В таком случае в пищу его лучше не употреблять.
Глубокая заморозка мозга: когда оживут крионированные люди | Статьи
Крионика — технология охлаждения умерших людей и животных до сверхнизких температур.
Технологии воскрешения после разморозки организма пока не существует. Клиентам компаний, предлагающих заморозку и хранение останков до лучших времен, остается надеяться на врачей будущего, которые смогут разморозить пациента, реанимировать его, вылечить неизлечимую в наши дни болезнь и заменить изношенные органы. Тем не менее число людей, желающих заморозить после смерти себя, своих близких и домашних любимцев, продолжает расти. Кто решается на такую процедуру, во сколько она обходится и какие на данный момент есть перспективы воскрешения замороженных организмов — разбирались «Известия».
Фото: Depositphotos
Люди, птицы и хомякЧисло замороженных и хранящихся в специальных условиях пациентов в наши дни уже превысило 400 человек. Еще несколько тысяч заключили договор, в соответствии с которым их должны заморозить после смерти. Две самые крупные в мире компании, предоставляющие услуги криоконсервации, находятся в США, это Cryonics Institute (CI) и Alcor Life Extension Foundation.
В Alcor находится самый первый из добровольно замороженных людей — профессор психологии Калифорнийского университета Джеймс Бедфорд. 73-летнего пациента, страдающего неизлечимым раком почек с метастазами в легких, заморозили 12 января 1967 года, спустя несколько часов после установления факта физической смерти.
К 30 апреля 2019 года в Alcor было зарегистрировано 168 уже замороженных криопациентов и 1256 членов организации — тех, кто только заключил с компанией договор. В CI к марту 2019 года на криосохранении находились 174 человека и 168 животных, а также были зарегистрированы 1594 члена организации.
На третьем месте по числу криопациентов в мире находится российская компания «КриоРус». К 28 ноября 2018 года здесь крионированы 66 человек и зарегистрировано около 200 клиентов. Кроме того, заморозке подверглись 33 животных — собаки, коты и кошки, птицы, шиншилла и хомяк.
Президент и главный исполнительный директор Alcor Life Extension Foundation, доктор Джерри Лемлер
Фото: Getty Images/Jeff Topping
Кроме того, по мнению специалистов, большим потенциалом в этой сфере обладает Китай. В августе 2017 года компания Yinfeng Biological Group криоконсервировала первого пациента — в городе Цзинань при содействии госпиталя Куили, относящегося к Шаньдунскому университету, заморозили 49-летнюю Чжан Уэнлиан, скончавшуюся от рака легких.
Мозг или тело?Процедура крионирования проходит в несколько этапов. Сперва необходимо провести перфузию — заместить кровь пациента специальными растворами, так называемыми криопротекторами. Если этого не сделать, то при заморозке кровь превратится в лед, кристаллы которого разрушат ткани. Эту сложную операцию проводят 7–10 человек и продолжаться она может до 12 часов. После перфузии тело погружают в жидкий азот — при температуре минус 196°C химические реакции практически останавливаются. Замороженные тела хранят в сосудах Дьюара — специальных баках, похожих на гигантские термосы. В одном таком сосуде помещаются тела 9–12 человек.
Крионисты предлагают заморозку в двух базовых вариациях — всего тела полностью или только мозга (нейроконсервация). Если тело сохранить полностью, то возможно, его удастся омолодить и вылечить с помощью наночастиц и нанороботов. При этом сторонники крионики убеждены, что для сохранения личности человека достаточно будет спасти мозг, потому что в нем хранится память человека. Туловище же рассчитывают вырастить абсолютно новое, например, из стволовых клеток самого пациента.
Есть замыслы и посмелее — оцифровать мозг и загрузить его цифровую копию в компьютер, как в нашумевшем сериале «Черное зеркало», основанном на трансгуманистических идеях.
Операционная комната Alcor Life Extension Foundation, врачи проводят перфузию во время подготовки к крионированию
Фото: Alcor Life Extension Foundation
Главный аргумент крионистов, используемый для привлечения клиентов, — альтернативы этому способу попросту нет. Либо вы просто умрете, либо вы умрете и заморозите себя, тем самым получив, может быть и микроскопический, но всё же шанс на продолжение жизни. Ведь, несмотря на то что современные технологии на сегодня не способны разморозить усопшего и вернуть его к жизни, нет доказательств, что это невозможно в принципе.
Дождаться ЛаскиЕлена Милова, член совета директоров Life Extension Advocacy Foundation, некоммерческой организации, поддерживающей научные исследования в области биологии старения, заморозила свою кошку.
— Мою кошечку звали Ласка, имя ей придумал папа. Она родилась у нас в доме и прожила 20 лет и 3 месяца, — вспоминает Елена. — По кошачьим меркам она считается долгожителем. Ласка чутко реагировала на события в семье, понимала, если у кого-то трудный период, приходила утешать. К сожалению, время не остановить, она состарилась, заболевания резко усугубились, и тут пришло осознание, что скоро я ее потеряю. Тогда я и решила, что люблю ее достаточно сильно, чтобы встать на пути смерти и дать Ласке шанс на дальнейшую жизнь с помощью крионики. Я пережила потерю нескольких близких людей, и потому идея крионики мне сразу понравилась. Вероятность того, что крионика сработает, на мой взгляд, довольно велика. Гораздо труднее предсказать, когда именно она сработает — через 10 лет, 30 или 100. Для возвращения криопациентов к жизни, и особенно для восстановления их личности, их памяти, требуется комплекс технологий, каждая из которых сейчас находится на раннем этапе развития. Моя новая встреча с Лаской состоится, по всей видимости, еще не скоро. Но я очень по ней скучаю и готова ждать.
Крионированная кошка Ласка
Фото: KrioRus
Хозяйка Ласки и сама не прочь прибегнуть к крионированию, если не удастся дожить до технологий полного управления старением или произойдет несчастный случай.
— Лекарства от старения уже создаются, они вот-вот начнут входить в клиническую практику, и я планирую пользоваться ими, чтобы сохранить здоровье как можно дольше, — говорит Елена. — Крионика — это план Б.
Спокойные соседи недорогоКак уверяют в российской компании «КриоРус», лишь половина российских пациентов идут на сохранение тела целиком. Дело в том, что за такую услугу придется заплатить $36 тыс., тогда как за сохранение мозга — $15 тыс.
Не меньшей популярностью у россиян пользуется и услуга по крионированию домашних животных. Многие не желают отправляться в будущее без питомцев, давно уже ставших членами семьи. Цены здесь самые разные.
— Оценивать животных сложнее, потому что они разные по размеру, — говорит генеральный директор «КриоРуса» Валерия Удалова. — Люди-то все одинаковые, а животные, по поводу которых к нам обращались, — от миниатюрного хомяка до 80-килограммовой кавказской овчарки.
Крионирование крупной собаки обойдется в те же $36 тыс., кошки — в $10–$12 тыс.
Фото: ТАСС/Юрий Машков
Первое криохранилище «КриоРус» открылось в Московской области. Заместитель генерального директора ООО «КриоРус» (Kriorus) Данила Медведев закрывает дьюар с жидким азотом. В дьюаре ХБ-0.25 может храниться около 20 контейнеров с мозгом
Процедура заморозки человека и животного принципиально не отличается. А вот условия хранения зависят от размера ——положат в дьюар пять огромных собак или 50 кошек.
Заманчивые перспективыСтандартный криодоговор, который заключают клиенты, рассчитан на 100 лет. С автоматической пролонгацией на 25 лет, если человечество не научится оживлять пациентов к тому моменту.
Для нашего современника проснуться в XXII веке будет равносильно переезду аборигена из джунглей Бразилии в Нью-Йорк, уверена Удалова. Мир меняется стремительно, и сценариев будущего у человечества множество. Начиная от глобальной катастрофы и порабощения человека искусственным интеллектом до появления гуманистического общества и сверхлюдей.
Но в «КриоРусе» клиентов готовят к другим сценариям. После оживления пациентов будет ждать реабилитационный центр и работа с психологами, которые в том числе помогут адаптироваться к новым условиям и пережить смерть близких людей за время криосна.
— Давайте прямо скажем, кто бы у нас ни умер в семье, через несколько лет мы с этим смиряемся и живем дальше, мы так устроены, — говорит Валерия Удалова. — Человеку помогут пережить этот момент для того, чтобы он дальше жил и реализовывал себя.
Фото: ТАСС/Юрий Машков
Заместитель генерального директора ООО «КриоРус» (Kriorus) Данила Медведев демонстрирует контейнеры, которые используются для хранения пробирок с образцами ДНК
Еще до конца XXI века технологии позволят возвращать пациентов к жизни после заморозки, уверена глава компании. В 2008 году она крионировала свою маму, кроме того, заморозке подверглась ее собака Алиса, да и на себя она заключила договор.
Незаменимая технологияМетодов, которые обеспечат выживание криоконсервированных людей и животных, пока что не существует. Несмотря на это, заморозку успешно применяют на практике — для хранения крови, спермы, эмбрионов для процедур искусственного оплодотворения или кожи, предназначенной для пересадки, рассказала «Известиям» эмбриолог, научный сотрудник Института биологии развития им. Н.Н. Кольцова РАН Елена Шафеи.
В частности, услуга по замораживанию спермы в криолабораториях пользуется популярностью cреди профессиональных спортсменов на случай травмы.
Умеренное понижение температуры тела также используется в криотерапии для спасения новорожденных. В 2010 году английские врачи на четыре дня охладили до 33,4°C четырехмесячного Финли Бертона после сложнейшей операции на сердце. У мальчика было учащенное сердцебиение, что угрожало его жизни. Охладить ребенка нужно было для того, чтобы у него в организме затормозились все реакции. В итоге Финли выжил и сейчас, спустя восемь лет, ничем не отличается от своих сверстников.
Мозг в холодильнике, тело в землеРуководитель фонда «Наука за продление жизни» Михаил Батин крионировал мозг своего дедушки.
Фото: Depositphotos
— Незадолго до смерти я разговаривал с ним по поводу крионирования, он нормально к этому отнесся. Будучи пожилым человеком, отшучивался, говорил: «Делай, что хочешь». Процедуру я оплатил сам, а вот мое крионирование в будущем, надеюсь, оплатят родственники. Мозг дедушки хранится в сосуде Дьюара в хранилище «КриоРуса» в Сергиевом Посаде, но у него есть и могила. Он жил в Пермской области, там его и похоронили.
Батин уверен, что крионирование — «лучший шаг, в худших обстоятельствах».
— Если человек умер, то что делать? Есть несколько вариантов погребения: похоронить, сжечь, — рассуждает он. — Мне кажется, что лучше всего заморозить.
Жертва наукиЕсть ли у крионики реальное научное обоснование? С этим вопросом «Известия» обратились к кандидату биологических наук, члену комиссии РАН по борьбе с лженаукой и фальсификацией научных исследований Александру Панчину.
— С одной стороны, нет никаких доказательств того, что человека или хотя бы его мозг, можно заморозить, а потом успешно разморозить. Сегодня показанной и продемонстрированной технологии не существует. С другой стороны, сам факт существования крионики дает некоторую мотивацию для очень важных научных исследований в этой области. Очень часто люди, которые занимаются крионикой, вкладываются в разработку криопротекторов — веществ, уменьшающих повреждения клеток тканей при заморозке. И в этой области достигнуты достаточно большие успехи.
Карен Бауман, руководитель лаборатории криобиологии, заполняет резервуары жидким азотом
Фото: Getty Images/J.B. Forbes/St. Louis Post-Dispatch/TNS
Такого грандиозного успеха, чтобы заморозили крупное млекопитающее, потом разморозили и оно бы ожило, нет. Но на некоторых простых живых организмах успешные эксперименты были. Поэтому мне видится, что здесь есть несколько сторон. Если людей честно предупреждают о том, что совершенно не факт, что их когда-нибудь воскресят, что это очень маловероятный сценарий, то я в этом не вижу шарлатанства. Я не понимаю, чем это хуже, чем другие ритуальные услуги по погребению. Если такое утверждение есть, тогда это, конечно же, обман. У нас нет данных, что можно кого-то будет воскресить с помощью современных технологий. Но мне кажется, люди, которые соглашаются на крионирование, приносят некоторую пользу для науки.
Если бы у меня было условно $100 млн, так, чтобы крионирование не было бы для меня затратной вещью, вероятно, я бы предпочел крионирование традиционному захоронению. Не вижу, чем это хуже похорон некоторых людей в больших позолоченных гробах, что может стоить еще больше и при этом будет абсолютно бесполезным.
Но для представителя среднего класса — это не то, куда имеет смысл инвестировать. К крионированию часто обращаются люди, которые тяжело больны, и мне кажется, им лучше деньги потратить на лечение. Таким образом вложенные средства повысили бы вероятность выздоровления, принимая во внимание очень маловероятный шанс того, что в будущем удастся воскреснуть.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Заморозка рыбы и морепродуктов | Виды и способы
Глубокая заморозка рыбы и морепродуктов
Глубокая заморозка рыбы и морепродуктов применяется для сохранения всех полезных свойств, свежести продукта и его дальнейшей транспортировки.
Современные рыболовецкие суда оборудованы морозильными камерами, где и происходит глубокая заморозка рыбопродукции. Этот вид заморозки называют – морской (sea frozen), от момента вылова до обработки проходит около трех часов. После размораживания продукция сохраняет текстуру и все вкусовые, пищевые качества.
Заводская заморозка рыбы называется – береговой заморозкой (land frozen), потому что добытая море и рыбопродукция доставляется на береговые рыбзаводы, где в результате подвергается дальнейшей обработке.
Береговая заморозка немного уступает морской. При ней улов до поставки на завод хранится в холодной морской воде.
Естественная заморозка – это когда рыба и морепродукты замораживаются в зимних условиях на морозе, также при помощи соли и льда.
Искусственная заморозка осуществляется при температуре от – 12 С° в емкостях с морской водой или рассоле, также сухим способом.
Искусственный способ считается самым оптимальны по времени и качеству сохранности продукции. В отличие от естественного способа, который может затянуться по времени. Затяжка по времени может негативно сказаться на продукции. Это чревата потерей ей влаги и упругости при размораживании. Свежемороженой такая продукция уже не считается из-за потери своих пищевых качеств.
Шоковая (сухая) заморозка рыбы – морепродуктов
Шоковая заморозка рыбы, морепродуктов – способ сухой, искусственной заморозки, является самым технологичным и востребованным. Поскольку, это требует короткого времени и максимально сохраняет пищевые свойства продукции. В морозильных камерах с температурой до – 30 С° с сильным обдувом осуществляется шоковая заморозка.
При такой технологии продукция кристаллизуется на благоприятном молекулярном уровне, не повреждая ткани исходных молекул, что способствует сохранению ее естественного вида и вкуса. Сухая заморозка считается идеальным способом сохранения свежести продукта.
Рассмотрите предложения:
Шоковая заморозка — что такое и для чего используется?
Быстрая заморозка намного эффективнее для производства. Помимо ускорения процесса, существенно сокращаются отходы, так как шоковая заморозка продлевает срок хранения сырья и изделий. Сокращаются потери веса. Быстроезамораживание предотвращает процесс испарения, сохраняя тем самым вес продукта. Это позволяет существенно экономить на закупках.
Продукты не меняют своих биохимических свойств, так как не нуждаются ни в какой термической обработке, а просто моментально замораживаются. Кроме того, шоковая заморозка способствует сокращению времени существования бактериологической среды. Если изделия замораживаются медленно, в них остаются следы жизнедеятельности разных бактерий, так как все они имеют разные температурные зоны жизни.
Мгновенное понижение температуры позволяет также сохранить вкусовые качества пищи. Это тоже связано с минимальными потерями влаги, так как именно оптимальное количество воды отвечает за насыщенный вкус. Продукт не обезвоживается, а значит после разморозки будет таким же, как до. Кроме того, срок хранения быстрозамороженных продуктов существенно выше, чем при обычной заморозке.
Технология быстрого замораживания
В процессе заморозки существует три диапазона температур в центре продукта. Сначала он охлаждается от +20°С до 0°С. При этом понижение температурного показателя происходит пропорционально количеству работы по отбору тепла. Далее наступает вторая фаза, при которой температура падает с 0 до -5°С. На этом этапе осуществляется переход из жидкой фазы в твёрдую. При этом работа по отбору тепла достаточно существенна, однако непосредственно температура самого продукта практически не меняется. В это время происходит кристаллизация большей части жидкости продукта.
Завершающим этапом является понижение температуры с отметки -5°С до -18°С. На этом этапе температура падает снова пропорционально работе морозильной установки. Такая технология позволяет сохранить качество продуктов питания, не разрушая и не нарушая молекулярные связи. Форсирование режимов заморозки: охлаждение, замораживание и домораживание возможно благодаря двум способам увеличения скорости отбора тепла: температура снижается сразу до отметки -30 — -35°С, параллельно обеспечивается ускоренное движение холодного воздуха. Таким образом, происходит не постепенное замораживание продукта (от краёв к центру), а равномерное.
Особенности шоковой заморозки
Вся суть метода заключается именно в процессе формирования кристаллов. В конце 20 века было установлено, что образование фракталов (так называются зачатки кристаллизации) напрямую зависит от скорости фазового изменения вещества. То есть чем быстрее охлаждается продукт, тем больше фракталов образуется, однако размер их при этом меньше.
Например, если замораживать мясо стандартным способом, плотность фракталов окажется достаточно высокой, но и размер их будет велик. Такие крупные кристаллы нарушают целостность тканей, ведь при замерзании молекулы воды увеличиваются в размерах. Таким образом, ткани разрываются, а клеточная структура повреждается. В результате питательные вещества попадают в межтканевое пространство, а мышечные волокна рвутся. Такое мясо после разморозки будет значительно отличаться от свежего не только внешним видом, но и по вкусу, так как значительная часть его ароматических и вкусовых свойств будет утрачена.
Шоковая заморозка останавливает рост кристаллов льда, поэтому они не успевают повредить ткани и клетки. В результате все соки и питательные вещества сохраняются внутри продукта, а не вымораживаются. Главное преимущество метода — скорость. Эта технология позволяет замораживать, в принципе, любые продукты, любого размера, формы и объёма. Однако намного целесообразнее замораживать, например, не целую куриную тушу, а продукты разделки: голени, крылья, филе и т.д.
Скорость обработки продуктов в камерах шоковой заморозки зависит не только от теплообмена и скорости потока охлаждающей среды, но и от размеров фасовки. Поэтому предварительная подготовка продуктов (разделка) представляется более эффективным способом получить быстрозамороженную продукцию.
Оборудование
Для шоковой заморозки используют особое оборудование, которое называется шок-фризеры. Они состоят из теплообменников высокой мощности и специальных вентиляторов, задача которых — обеспечивать постоянную циркуляцию холодного воздуха внутри камеры.
Оборудование для глубокой заморозки продуктов питания делится на несколько видов:
- Шкафы или камеры. Как правило, такая техника используется на производствах, торговых площадях, в общепите для быстрой заморозки и хранения полуфабрикатов.
- Конвейерные системы. Это оборудование используется на крупных предприятиях для подготовки продукции к заморозке. Например, нередко можно увидеть такие системы на мясоперерабатывающих предприятиях.
- Люлечные камеры. Это специальные устройства, предназначенные для быстрого замораживания полуфабрикатов (в основном котлет, сосисок, биточков и т.д.). Продукция поступает в морозильную установку упакованной в вакуумный пакет, масса упаковки, как правило, не превышает 1 кг.
- Флюидизационные камеры. Используются для мелкоштучных продуктов (ягоды, фрукты, мелкая рыба и т.д.). В таких камерах достигается максимально быстрый воздушный теплообмен, что позволяет быстро замораживать мелкофрагментные продукты, избегая их слипания между собой.
- Спиральные аппараты. Используются для заморозки готовых блюд из мяса и овощей.
Оборудование подбирается в зависимости от типа предприятия и масштабов производства. Цех глубокого замораживания окупается значительно быстрее, чем цех, оборудованный стандартным замораживающим оборудованием. Благодаря сокращению времени, которое требуется на замораживание, цех шоковой заморозки способен перерабатывать больший объём продукции.
Глубокое замораживание продуктов сегодня используется практически на всех пищевых предприятиях. Это не просто современный стандарт ведения бизнеса, но и прогрессивная технология, позволяющая сохранять полезные свойства и презентабельный внешний вид продукции. Именно внедрение метода шоковой заморозки позволило многим предприятиям оптимизировать свою работу и выйти на качественно новый уровень, предоставляя потребителю продукцию, соответствующую высоким стандартам.
| Faronics Deep Freeze делает ваш компьютер неуязвимым. Deep Freeze обеспечивает максимальную защиту рабочих станций, сохраняя желаемую конфигурацию и настройки компьютера. Каждый раз, когда вы перезагружаете компьютер, Deep Freeze восстанавливает его до первоначального состояния. С 1999 года он помог тысячам ИТ-специалистов управлять миллионами компьютеров с минимальными усилиями. | |||
УМЕНЬШИТЕ БИЛЕТЫ | ПОЛНОСТЬЮ НЕ УДАЛЯЮЩИЙ | ||
ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ ДРЕЙФА КОНФИГУРАЦИИ | УСТРАНЕНИЕ УГРОЗ НУЛЕВОГО ДНЯ | ||
| ДОСТИЖЕНИЕ СОБЛЮДЕНИЯ ЛИЦЕНЗИИ Deep Freeze удаляет все программное обеспечение, установленное без вашего разрешения, с помощью одной перезагрузки, помогая вашей организации обеспечить соблюдение лицензионных требований. | КОНЕЧНЫЕ ПОЛЬЗОВАТЕЛИ УСИЛИТЕЛЯ | ||
| Как работает глубокая заморозка. Deep Freeze использует запатентованную технологию для перенаправления информации, записываемой на жесткий диск, в таблицу распределения, оставляя исходные данные без изменений.На перенаправленную информацию в таблице распределения больше не ссылаются после перезагрузки компьютера, тем самым восстанавливая компьютер в исходное состояние, вплоть до последнего байта. Номер патента: US7539828 B2. | |||
| | |||
ЦЕНТРАЛЬНОЕ УПРАВЛЕНИЕ | ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ | ||
АВТО ОБНОВЛЕНИЕ ОКОН | THAWSPACE | ||
ЗАЩИТА MBR | УДАЛЕННЫЙ ЗАПУСК | ||
БЛОКИРОВКА КЛАВИАТУРЫ И МЫШИ | УПРАВЛЕНИЕ ЭНЕРГОПОТРЕБЛЕНИЕМ | ||
ИНТЕГРАЦИЯ | ГИБРИДНОЕ ОБЛАКО | ||
ДЛЯ ПОМЕЩЕНИЯ ВЕРСИИ | ОБЛАЧНЫЕ ВЕРСИИ | ||
Следует ли глубоко заморозить жесткий диск?
Вот как сделать компьютер нерушимым
Deep Freeze от Faronics Corp. — это программное решение, которое позволяет восстановить компьютер до определенного состояния, просто перезагрузив его. По словам компании, Deep Freeze «замораживает» конфигурацию компьютера, так что она не может быть изменена навсегда, непреднамеренно пользователем или злонамеренно с помощью вредоносного ПО.
Любые изменения, внесенные на ваш жесткий диск, такие как загрузки, новое программное обеспечение или изменения в системных настройках, не будут постоянными. И, конечно же, это включает любой непреднамеренный ущерб, нанесенный вирусами, шпионскими программами, программами-вымогателями и угрозами нулевого дня. Фароникс называет эффект Deep Freeze «перезагрузкой для восстановления», и действительно, это выглядит так, как будто ваш компьютер волшебным образом возвращается к заводскому состоянию каждый раз, когда вы его включаете. (Те, кто смотрел фильм «День сурка», возможно, сейчас посмеются, но я отвлекся.)
После установки Deep Freeze любые данные, записываемые в «замороженный» раздел, перенаправляются в специальную область. Можно установить и использовать новое программное обеспечение, можно создавать новые файлы данных, и новые системные настройки будут работать. Но «замороженное» пространство защищено от любых изменений. Когда система перезагружается, все, что было установлено, создано или изменено во время предыдущего сеанса, просто исчезает.
Могу ли я сохранять файлы или устанавливать новые программы?
Очевидно, Deep Freeze также предотвращает законные обновления программного обеспечения.Не бойся; просто введите пароль, который вы создали во время установки, и Deep Freeze «разморозит» защищенный раздел за вас. Затем вы можете внести любые желаемые изменения, обновления системы или применить исправления безопасности, прежде чем «заморозить» новую конфигурацию.
Deep Freeze будет автоматически загружать обновления Windows, даже если компьютеры находятся в замороженном состоянии. Вы можете запланировать период обслуживания для выполнения автоматических обновлений и возврата в замороженное состояние.
Пользователь может сохранять данные постоянно, пока они сохраняются в разделе, отличном от того, который защищен Deep Freeze.Утилита под названием Data Igloo поможет вам настроить ThawSpace — альтернативное место для файлов, папок, профилей пользователей или даже ключей реестра.
Deep Freeze не заменяет антивирусное программное обеспечение, так как не защищает компьютеры от заражения вредоносными программами. Если вирус заражает машину, он может творить зло до следующей перезагрузки системы. Но после перезагрузки будет такое впечатление, что компьютер ни разу не был заражен.
Deep Freeze очень похож на функцию восстановления системы, встроенную в Windows, но на самом деле это совсем другое.Восстановление системы периодически сохраняет снимки конфигурации вашей системы, но позволяет вносить изменения. Deep Freeze защищает вашу «идеальную» конфигурацию от изменений. Кроме того, восстановление системы вообще не влияет на файлы данных пользователя, и вам не нужно сохранять данные в другом разделе.
Deep Freeze выпускается в версиях Standard и Enterprise. Стандартная версия для Windows (48 долларов с бесплатной 30-дневной пробной версией) хороша для домашних пользователей с одним компьютером. Версия для Mac стоит 69,30 долларов. Версия Enterprise включает несколько инструментов для администраторов нескольких компьютеров.
Системным администраторам, которым необходимо постоянно настраивать множество ПК, похоже, нравится Deep Freeze. Faronics утверждает, что у них есть 10 миллионов платных лицензий и список клиентов, в который входят Intel, Walmart, GM, Disney, Fedex и American Airlines. Также кажется, что это отличный инструмент для киосков или общественных компьютеров, например, в библиотеке или бизнес-центре отеля. Злоумышленники нередко устанавливают вирус, шпионское ПО или кейлоггер на общедоступный компьютер, надеясь стать жертвой следующего человека, который появится.Но если Deep Freeze установлен, перезагрузка после каждого сеанса приведет к очистке планшета.
Глубокая заморозка — хорошее решение для домашних пользователей?
Похоже, что со временем компьютеры становятся медленнее, и я связываю это с накоплением «грязи» на жестком диске. Вирусы, шпионское ПО и предустановленное «вредоносное ПО» могут влиять на производительность вашего компьютера или замедлять просмотр веб-страниц. В системе Windows реестр может собирать ошибочные и устаревшие записи по мере установки и удаления программ.И так много программ хотят запускаться автоматически при запуске, что, как правило, увеличивает время запуска.
Deep Freeze может решить эту проблему путем восстановления набора «заводских» или «заведомо исправных» настроек при каждом перезапуске. Это означает, что заражения вредоносными программами удаляются, а также устраняются последствия ошибок пользователя или неправильно настроенного программного обеспечения.
Для домашних пользователей, которые не разбираются в технике, или для компьютеров, используемых детьми, склонных нажимать на все, что движется, Deep Freeze может быть хорошим решением.Однако есть одна большая оговорка. Если вы создадите или обновите пользовательские файлы, вы потеряете эти файлы при перезагрузке компьютера, если не будут приняты меры. Как я упоминал ранее, утилиту Data Igloo можно использовать для перенаправления файлов на несистемные или сетевые диски, чтобы их можно было сохранить после перезагрузки. Эту проблему также можно решить с помощью веб-инструментов, таких как Google Docs или Dropbox, которые хранят ваши файлы и папки в облаке.
Для технически подкованного человека, который ежедневно использует компьютеры для создания файлов в различных программах, Deep Freeze может быть больше проблемой, чем помощником.Если это вы, я рекомендую вам делать регулярные резервные копии и использовать инструмент безопасности, который позволяет запускать на вашем компьютере только заведомо исправные программы.
SuperShield PC Matic делает именно это — он использует подход с использованием белого списка, который позволяет запускать на вашем компьютере только известные доверенные программы. Все, что не находится в белом списке, блокируется. Он предотвращает атаки вирусов, эксплойтов нулевого дня, руткитов, криптомайнеров, клавиатурных шпионов и программ-вымогателей. См. Мой обзор в
Что нового в PC Matic 4.0?
Что вы думаете о Deep Freeze? Вы бы рассмотрели возможность его использования? Разместите свой комментарий или вопрос ниже…
| Гарантирует 100% восстановление рабочей станции при перезапуске | |||
| Обеспечивает защиту паролем и полную безопасность | |||
| Защищает несколько жестких дисков и разделов | |||
| Поддерживает мультизагрузочную среду в Windows 2000, XP, Vista, 7, 8, 8.1 и 10 | |||
| Предлагает вариант автоматической установки для быстрой сети как часть главного образа или развертывание по требованию | |||
| Расписание перезапуска, выключения, отправки сообщения, пробуждения по локальной сети, замораживания, оттаивания и оттаивания Заблокированные задачи динамически выполняются один раз или на регулярной основе | |||
| Включение рабочих станций с использованием технологии Wake-On-LAN | |||
| Простое управление рабочими станциями с помощью групп, определяемых пользователем | |||
| Удаленное развертывание, выполнение и управление программным обеспечением на рабочих станциях | |||
| Вызов обслуживания системы по запросу | |||
| Подключение к компьютерам в локальной сети через RDP | |||
| Получение обновлений статуса в реальном времени для задач, выполняемых с консоли управления | |||
| Использование утилиты управления командной строкой Deep Freeze (DFC) для удаленного управления с помощью решений для управления настольными компьютерами сторонних производителей | |||
| Хостинговое решение без каких-либо требований к оборудованию | |||
| Управляйте компьютерами в сети из любого браузера из любого места | |||
| Управляйте компьютерами с мобильного устройства с помощью мобильного приложения Deep Freeze Administrator | |||
| Централизованное управление компьютерами, расположенными в разных физических местах, с помощью Сайтов | |||
| Назначение пользователям разных уровней разрешений и сайтов | |||
| Безопасный доступ к консоли управления с двухэтапной аутентификацией | |||
| Виджеты приборной панели визуально представляют события и статус Сервисов во всей вашей сети | |||
| Создание нескольких отчетов для всех продуктов и услуг.Экспорт отчетов в HTML, PDF и CSV с | |||
| Организуйте с помощью тегов, включая теги местоположения и теги заявок в службу поддержки | |||
| Доступен на шести языках: английском, французском, немецком, испанском, японском и упрощенном китайском | |||
| Создание видимых или скрытых ThawSpaces на рабочей станции для хранения программ, файлов или внесения постоянных изменений объемом до 1 ТБ | |||
| Выборочное замораживание или размораживание фиксированных приводов | |||
| Сохранять важные данные профиля пользователя, файлы, папки и ключи реестра, а все остальное замораживать с помощью Data Igloo | |||
| Создайте настроенные установочные файлы с помощью Configuration Administrator / Policies | |||
| Предоставляет настраиваемые представления консоли с индивидуальными функциями и возможностями | |||
| Перезагрузка компьютера при выходе из системы или выключении после заданного времени бездействия | |||
| Запланируйте периоды обслуживания Thawed Maintenance для выполнения обновлений Windows через Интернет или сервер SUS / WSUS или запустите специальный пакетный файл для обновления другого программного обеспечения | |||
| Запланировать период обслуживания, когда все службы могут быть отключены для обслуживания системы | |||
| Автоматически загружать и обновлять более 75 популярных продуктов | |||
| Обеспечьте общую производительность конечных точек, разрешив запуск на компьютере только утвержденных приложений | |||
| Предоставьте администраторам полный контроль над функциями операционной системы Windows | |||
| Мониторинг лицензирования, использования компьютеров и приложений | |||
| Безопасность конечных точек с помощью антивируса, антишпионского ПО, Anti-Rootkit, брандмауэра и веб-фильтрации, которые беспрепятственно обновляются на компьютерах, защищенных Deep Freeze | |||
| Разрешить пользователям сообщать об инцидентах с компьютеров | |||
| Обеспечивает интеллектуальное бесперебойное управление питанием ПК | |||
| Разрешить конечным пользователям безопасный доступ и управление своими данными, хранящимися на Google Диске или Dropbox |
В чем разница между замораживанием и глубокой заморозкой?
Это традиционный метод хранения продуктов в течение длительного времени.Каждый человек с нормальным холодильником регулярно выполняет эту операцию дома. Процесс прост — температура продукта один раз понижается в морозильной камере. Для того чтобы сердцевина продукта достигла температуры -18ºC, необходимой для ее консервации, может потребоваться до 24 часов.
Во время этого процесса вода, содержащаяся в продуктах, превращается в большие кристаллы льда. Их размер может иметь огромное влияние на пищу, заставляя ее терять свежесть и витамины и другие важные качества.Края кристаллов могут пробить стенки пищевых клеток, и продукты имеют тенденцию высыхать при замораживании с использованием этого метода.
МорозильникС помощью этого метода продукты быстро нагреваются до температуры от -30º C до -50º C до тех пор, пока температура внутри продукта не достигнет -18º C. Это точный процесс, используемый для свежих продуктов, который позволяет безопасно хранить в течение длительного периода, питательные характеристики продуктов, особенно рыбы и овощей.
Во время процесса глубокой заморозки вода, содержащаяся в клетках, мелко кристаллизуется, что гарантирует, что пищевые волокна не разрушаются, сохраняя вкус и питательные свойства продукта.
Используемое оборудование необходимо адаптировать и проверить перед глубокой заморозкой. Необходимо знать емкость замораживания, указанную в паспорте вашего устройства, чтобы убедиться, что все выполняется правильно и, следовательно, избежать нежелательных последствий, таких как пищевое отравление.
Глубокая заморозка, при неправильном выполнении процесса может вызвать серьезное пищевое отравление, поэтому необходимо принимать многочисленные меры предосторожности, чтобы избежать этого и сохранить исходное качество продуктов.
Правила техники безопасности при глубокой заморозке Температура
Пища всегда должна быть охлаждена до 4 ° C перед замораживанием, чтобы избежать повышения температуры камеры и потребления электроэнергии.
Замороженные продукты необходимо хранить при отрицательной температуре от -9 до -18 ° C в зависимости от продукта. Не забудьте проверить температуру и поддерживать оборудование для хранения.
Гигиена
Лучше заморозить свежий продукт, чем продукт, который уже начал портиться, чтобы сохранить свои качества.
Основные правила гигиены все еще необходимо соблюдать, несмотря на то, что мы работаем при низких температурах, поскольку, хотя микроорганизмов меньше или они переходят в спящий режим, некоторые могут выжить при низких температурах. Поэтому важно:
- Тщательно вымыть руки и все инструменты для работы с пищевыми продуктами
- Помойте изделия
- Очистите и продезинфицируйте морозильную камеру / систему хранения / холодильную камеру
- Используйте герметичные пакеты для заморозки или подходящие контейнеры для защиты продуктов, соблюдая вакуум, и тщательно закрывайте крышки или пакеты
- Никогда не замораживайте повторно продукт, который был разморожен или во время размораживания.Повторное замораживание размороженного продукта вызывает размножение бактерий. Если они патогенны, они могут вызвать пищевое отравление!
Время хранения
Срок годности замороженных продуктов составляет от 1 до 24 месяцев в зависимости от продуктов. Поэтому очень важно промаркировать их, чтобы не превышать рекомендуемый срок годности.
Вот лучшее употребление перед финиками для следующих групп продуктов *:
- Фрукты и овощи: 24 месяца
- Готовые продукты из картофеля: 24 месяца
- Мясо и птица, целиком или порциями: от 15 до 18 месяцев
- Мясной фарш: 12 месяцев
- Рыбный промысел или разведение морепродуктов: 24 месяца
- Жирная рыба: от 9 до 10 месяцев
- Рыба в панировке: 24 месяца
- Выпечка, тесто и венская выпечка: 12 месяцев
- Сырая венская выпечка: 24 месяца
- Готовые блюда: от 18 до 24 месяцев
- мороженое и шербет: от 18 до 24 месяцев
Независимо от того, есть ли у вас стандартная морозильная камера или морозильная камера, у них часто возникают схожие проблемы.Некоторые из этих проблем легко обнаружить, например, недостаточное охлаждение, в то время как для обнаружения других может потребоваться больше времени. Некоторые из наиболее распространенных проблем, с которыми жители Келлера, штат Техас, сталкиваются с морозильной камерой или стандартной моделью, включают:
- Высокие температуры: слишком теплая морозильная камера явно не сохранит ваши продукты в замороженном виде. Ваш термостат может нуждаться в ремонте в компании Ace’s Appliance Repair, если проблема не исчезнет.
- Накопление наледи: Иногда холод в морозильной камере может привести к накоплению наледи, что требует устранения неполадок.
- Утечка воды: если вы заметили утечку воды из морозильной камеры, это может быть проблема с сливом оттаивания или поддоном для конденсата. Любая из этих проблем может потребовать посещения ремонтной бригады Ace.
- Странные звуки. Многие бытовые приборы, например ледогенератор, при нормальной работе издают некоторый шум. Однако если вы слышите необычный шум, возможно, проблема связана с вентилятором морозильной камеры.
- Неисправная электроника. Если ваша морозильная камера не работает, скорее всего, проблема связана с электронным управлением.Если вы не можете найти проблему с потоком мощности, возможно, необходимо заменить сами элементы управления.
Поиск и устранение неисправностей в морозильной камере, от температуры до утечек
Устранение этих общих проблем практически одинаково, независимо от того, используете ли вы морозильную или морозильную камеру. В зависимости от проблемы, с которой вы столкнулись с устройством, вам может потребоваться несколько различных методов, чтобы вернуть все в рабочее состояние. Ace’s Appliance Repair — ваш эксперт по ремонту морозильных камер, и мы хотим поделиться некоторыми советами по устранению неполадок с сообществом Келлера, штат Техас.Перед покупкой дорогостоящей замены попробуйте следующие методы ремонта морозильной камеры:
- Проверьте, нет ли предметов, которые могут блокировать вентиляционные отверстия.
- Убедитесь, что температура не слишком низкая, обычно около 0 градусов по Фаренгейту является оптимальной.
- Убедитесь, что дверца морозильной камеры полностью закрывается.
- Осмотрите запорный клапан на предмет утечек.
- Ограничьте частоту открывания дверцы морозильной камеры.
- Обеспечьте надлежащий воздушный поток, правильно установив заднюю механическую крышку помещения.
- Проверьте поток мощности, включив льдогенератор.
- Держите морозильную камеру заполненной на 70-85%.
Морозильник, который не будет использоваться в течение длительного периода времени, должен быть подготовлен к хранению. Влага и плесень — главные враги морозильников, которые помещаются на хранение. Есть простые вещи, которые вы можете сделать, чтобы ухаживать за своим ящиком или вертикальным морозильником, когда он не используется, чтобы его можно было безопасно хранить и быть готовым, когда вы захотите использовать его снова.
1 .Подготовьте морозильную камеру к хранению, вынув из нее все продукты, выключив контроль холода, отключив морозильную камеру от сети и разморозив ее. Слейте или вытрите талую воду. Выньте все подвижные полки.
2 .Смешайте в ведре жидкий раствор для мытья посуды. Протрите морозильную камеру снаружи губкой, смоченной в растворе для мытья посуды. Протрите внутреннюю часть морозильной камеры и полки влажной губкой. Протрите дверцу изнутри и дверную прокладку.Потяните за прокладку, чтобы открыть складки, чтобы губка могла удалить грязь из складок внутри и снаружи. Снова протрите внутреннюю часть морозильной камеры раствором из 2 ст. пищевой соды на литр воды. Вытрите внутреннюю часть чистыми полотенцами. Очистите, просушите и замените подвижные полки.
3 . Нанесите автомобильный или приборный воск на окрашенный снаружи металлический корпус морозильной камеры с помощью чистой мягкой ткани. Отполируйте другой тканью. Не обрабатывайте пластмассовые детали воском. Удалите пыль и паутину с компрессора и любых змеевиков под морозильной камерой с помощью пылесоса и взбивания метлы.Закройте доступ к компрессорному отсеку плотным картоном или другим материалом. Поместите в морозильную камеру свежую упаковку пищевой соды, чтобы избавиться от запаха.
4 .Если дверца морозильной камеры закрывается с помощью механической защелки, снимите ручку защелки или защелку и храните ее внутри морозильной камеры. Большинство защелок удерживаются винтами. Оберните морозильную камеру ремнем безопасности, чтобы ребенок не открывал ее. Храните морозильную камеру в гараже или другом защищенном месте, где она будет оставаться сухой.Накройте простыней или брезентом для защиты от пыли.
Используйте Deep Freeze для восстановления компьютера при загрузке
Вы когда-нибудь хотели отменить все изменения, которые ваши дети внесли на компьютер дома? Или, может быть, вы хотели бы установить какое-то программное обеспечение в своей системе, чтобы протестировать его перед покупкой, но не знаете, что именно оно будет делать с вашей системой?
Разве не было бы неплохо, если бы вы могли просто перезагрузить компьютер, и все внесенные изменения были просто стерты? К счастью, есть способ сделать это с помощью программы Deep Freeze от Faronics.
Вы были бы правы, если бы посмотрели на эту страницу и подумали, что это программа, которую используют крупные компании или учреждения. Однако это не единственные их клиенты. Они продают стандартную версию программы за 45 долларов, что, на мой взгляд, дешево с учетом преимуществ.
Я потратил намного больше на программное обеспечение и обычно разочаровывался. Вот почему в настоящее время я использую только бесплатное ПО или приобретаю программное обеспечение по подписке, такое как Office 365 и Adobe Creative Cloud.Однако это одна из программ, которую я могу порекомендовать приобрести, потому что просто не существует бесплатного программного обеспечения, которое могло бы делать то же самое таким удобным способом.
Стоит отметить, что Faronics или что-то в этом роде меня не просили написать этот обзор. Я узнал о программе, потому что местный колледж, где я учусь, использует ее, и она работает исключительно хорошо. Я решил опробовать его на своем тестовом компьютере, который использую для установки программного обеспечения, когда пишу обзоры, и это значительно упростило жизнь.
Особенности и преимущества
Поскольку я так много говорю о программе, давайте разберемся, что она делает. По сути, это так, что все, что вы делаете со своим компьютером, можно исправить, просто перезагрузив компьютер. Хотите удалить всю папку System32? Действуй. Случайно удалить ключи из реестра? Не проблема. Установить вредоносное ПО и вирусы в вашу систему? После перезагрузки его не будет!
Последний пункт о вирусах поднимает одно ограничение программы Deep Freeze.По сути, это действует как перезагрузка жесткого диска вашего компьютера. Когда он перезагружается, он перезагружается до последнего замороженного состояния. Все, что происходит между перезагрузками, бесплатно для всех. Это означает, что установленный вирус или червь обязательно будет удален при перезагрузке, но может вызвать повреждение других систем до следующей перезагрузки.
В корпоративной среде или в учреждениях учетные записи пользователей также ограничены, и компьютеры обычно вынуждены перезагружаться не реже одного раза в день.Для домашнего использования я использую его, поэтому мне не нужен такой контроль. Если я работаю с чем-то, что, как мне известно, опасно, я обязательно перезагружу компьютер сразу после этого.
Что мне нравится в программе, так это то, что вам не нужно тратить время на попытки заблокировать компьютер и не нужно тратить дополнительное время на восстановление компьютера. Я ранее писал статьи об использовании восстановления системы, резервном копировании и восстановлении реестра, восстановлении компьютера до заводских настроек и даже чистой установке Windows 10, но все они требуют много работы, а также дополнительные работы по переустановке программ и т. Д.и др.
Deep Freeze также имеет другое состояние под названием Thawed . Вы можете перезагрузить систему в режиме разморозки, в котором вы можете установить больше программ, обновить настройки, драйверы и т. Д., А затем повторно заморозить компьютер в новом состоянии. Это похоже на использование виртуальной машины, но не совсем то же самое. Виртуальные машины великолепны, и я их много использую, но их настройка может занять время и требует приличных технических знаний.
Установка и использование
Использование Deep Freeze практически не требует технических знаний.Программа очень техническая, но интерфейс прост и очень прост в использовании. Отдельно отмечу, что поддержка отличная. Поскольку у них много крупных корпоративных клиентов, у них есть местный персонал, который отлично говорит по-английски. У меня возникла одна проблема после установки, о которой я расскажу ниже, поэтому я позвонил и встретился с представителем менее чем за 2 минуты.
После покупки программы и загрузки ZIP-файла распакуйте его и запустите приложение. Вы должны увидеть главное диалоговое окно установки.
Щелкните Далее и примите лицензионное соглашение. После этого вам нужно будет ввести лицензионный ключ, который должен быть на последней странице покупки и отправлен вам по электронной почте.
На следующем экране вы выберете, какой диск настроить для глубокой заморозки. У меня на компьютере несколько жестких дисков, но я решил просто использовать диск C, поскольку он содержит операционную систему. Вы также можете использовать его для дисков с данными, если хотите.
Затем вам необходимо настроить размер ThawSpace .Это виртуальный раздел, который можно использовать для хранения данных, которые вы хотите сохранить, даже если система зависла. Я лично рекомендую снять отметку с поля Create ThawSpace , потому что это только усложняет ситуацию.
Если вы хотите сохранить что-либо вроде файла, лучше всего сохранить эти данные на диске или разделе, который не заморожен. Если у вас только один диск с одним разделом, вам следует отменить установку и разбить жесткий диск на разделы. Если у вас крошечный диск и недостаточно места для разбиения на разделы, вы можете создать ThawSpace, который будет отображаться как другой диск при использовании Windows.
Программа будет установлена, и компьютер перезагрузится. Вы должны увидеть значок Deep Freeze в области уведомлений панели задач.
Теперь это то место, куда мне пришлось позвонить в службу поддержки. Когда я щелкнул правой кнопкой мыши или дважды щелкнул значок, ничего не произошло. Я не мог этого понять, и представитель сказал мне, что это функция безопасности. Вы должны либо удерживать клавишу SHIFT, а затем дважды щелкнуть, либо удерживать CTRL + ALT + SHIFT и затем нажать клавишу F6.
Вы увидите всплывающее диалоговое окно с паролем, но вы можете просто нажать OK, поскольку после новой установки пароль не устанавливается.
На главном экране вам нужно будет нажать кнопку Активировать сейчас , чтобы активировать продукт. Вы также можете нажать на вкладку Password и ввести новый пароль, чтобы только вы могли получить доступ к настройкам.
На странице «Управление загрузкой» в основном всего три опции, что упрощает использование программы: Boot Frozen , Boot Thawed при следующих x перезапусках и Boot Thawed .»Размороженная» загрузка означает, что вы сможете вносить изменения в систему, и они будут сохранены, а не удалены.
Я предлагаю выбрать Boot Thawed , затем перезагрузить компьютер и затем установить все обновления Windows, программное обеспечение и т. Д. Часто Windows не выполняет обновление за одну загрузку, поэтому вам придется перезагружаться несколько раз. После завершения всех обновлений снова установите значение Boot Frozen , а затем перезапустите.
Заключение
В целом, он работает очень хорошо, вероятно, потому, что он существует уже давно.Я бы не рекомендовал использовать это на вашем основном компьютере, пока вы не протестируете его на вторичной системе. Я использую его для своего тестового компьютера, но не использую его на своем основном ПК, так как я единственный, кто его использует, и у меня уже есть много мер безопасности.
Кроме того, это влияет на производительность, хотя и очень незначительно. Если у вас компьютер с низкими характеристиками, я бы не стал использовать Deep Freeze. Вам не нужен сверхбыстрый компьютер, но ему не должно быть больше 3–5 лет. Благодаря низкой цене, отличной поддержке клиентов и простой настройке Deep Freeze определенно является программой, от которой может выиграть больше людей.Наслаждаться!
Определение Deepfreeze от Merriam-Webster
Глубокая заморозка | \ ˈDēp-ˌfrēz \Определение
Deepfreeze(запись 1 из 3)
—Используется как морозильная камера для хранения продуктов
\ ˈDēp-ˈfrēz \ заморозить \ ˈDēp- ˈfrōz \; глубокой заморозки \ ˈDēp- ˈfrō- zᵊn \Определение морозильника (запись 2 из 3)
\ ˈDēp-ˌfrēz \Определение морозильной камеры (запись 3 из 3)
Развертывание на компьютерах, замороженных с помощью Deep Freeze
Проблема: машина в замороженном состоянии теряет все изменения, внесенные в нее при следующей перезагрузке.Это отлично подходит для ежедневного поддержания машин в постоянном состоянии для каждого пользователя, например, в лабораторных условиях. Однако, если машина не выходит из зависшего состояния во время периода обслуживания, изменения в программном обеспечении, управляемом PDQ Deploy, теряются при следующей перезагрузке. Это может вызвать несоответствия в лабораторных условиях и нанести ущерб отчетности. Как вы приступаете к развертыванию на компьютерах, замороженных с помощью Deep Freeze? Как можно сохранить изменения от перезагрузки до перезагрузки?
Faronics выпустила прекрасную утилиту, позволяющую управлять агентом Deep Freeze из командной строки на клиентских машинах.При использовании с PDQ Deploy это перекладывает ответственность за управление состоянием с задач Deep Freeze на саму консоль PDQ Deploy.
Развертывание на компьютерах, замороженных с помощью Deep Freeze
Шаг 1. Возьмите себе копию DFC.exe. Вы можете получить его в разделе загрузок на веб-сайте Faronic, но если нет, вы можете обратиться к их поддержке, и они предоставят вам копию. Согласно сравнительной таблице Deep Freeze, DFC доступен в Deep Freeze Enterprise и Cloud.Не предлагается в стандартных версиях.
Шаг 2. Настройте файл RDX, чтобы разрешить доступ из командной строки. Вы захотите отредактировать текущий или создать новый файл RDX. На вкладке паролей нажмите Включить в одной из записей, измените Тип на Командную строку и введите пароль. Пароль является буквенно-цифровым и не поддерживает специальные символы.
Шаг 3. Сохраните и обновите конфигурацию на целевых машинах.
Шаг 4. Разверните DFC.exe на лабораторных компьютерах.
Для этого я создал простой Пакет, который включает в себя 1 шаг копирования файла.Я поместил копию DFC.exe в свой репозиторий PDQ Deploy и установил для развертывания значение «Push». Целевой каталог — C: \ windows \ system32. Вы можете использовать C: \ windows \ SysWoW64 или любой другой каталог, который находится в целевом пути. Это немного упростит вам задачу на следующем этапе.
ПРИМЕЧАНИЕ. Вам нужно перейти в режим Deep Freeze и THAW на машинах, на которых вы развертываете этот пакет, чтобы скопированный файл действительно был там при последующих перезагрузках.
Создание развертывания
Шаг 5.Создание развертываний, обернутых вокруг DFC
В этом примере мы будем использовать пакет автоматического развертывания 7-Zip, который доступен из библиотеки пакетов. Если у вас нет доступа к библиотеке пакетов из-за уровня лицензии или вы просто хотите сделать это с другим пакетом, процесс будет таким же, поэтому просто следуйте инструкциям, изменяя пакеты, которые вам нужны. Единственная небольшая разница, которую вы увидите, заключается в том, что при автоматическом развертывании все происходит на этапах до и после развертывания, поэтому он выглядит не так, как обычный пакет, но функционально идентичен.
Вы можете загрузить XML-код этого примера развертывания, щелкнув здесь. Вот краткое изложение того, что входит в этапы до и после развертывания:
Предварительное развертывание
Шаг команды, содержащий:
dfc.