Алюминиевая посуда для стеклокерамических плит – Какая посуда подходит для стеклокерамической и индукционной плиты

Содержание

Как выбрать посуду для стеклокерамической плиты: запрещенные материалы

На смену стандартным газовым плитам пришли варочные панели со стеклокерамической поверхностью. Их дизайн способен дополнить любой кухонный интерьер. Помимо внешнего вида, стеклокерамические плиты имеют ряд особенностей и преимуществ, о которых мы расскажем дальше подробнее.

Плита нагревает днище кухонной утвари, за счет чего в последствии тепло равномерно распределяется по всей таре.

Те, кто уже приобрел такую технику задаются вопросом – какая посуда подходит для стеклокерамической плиты? Мы детально рассмотрим разновидности подходящей кухонной тары и нюансы ее подбора.

Что такое стеклокерамическая поверхность и чем она отличается от обычной плиты

Плиты с поверхностью из стеклокерамики по типу относят к электрическому кухонному оборудованию. От электрических собратьев они отличаются идеально гладкой поверхностью и внешним обозначением конфорок.

Для них характерны несколько существенных особенностей:

  • Плита нагревает днище кухонной утвари, за счет чего в последствии тепло равномерно распределяется по всей таре.
  • По завершению эксплуатации поверхность панели быстро остывает.
  • Современные модели плит способны менять форму конфорок, что позволяет потребителю использовать посуду любой формы.
  • Автоматизация нагрева – вы можете задать определенную мощность нагревания конфорки, и она увеличит или снизит свою мощность самостоятельно.
Современные модели плит способны менять форму конфорок, что позволяет потребителю использовать посуду любой формы.

Эстетичный и стильный вид такой техники располагает к себе покупателей. А если еще и учесть массу полезных особенностей, то такая варочная панель просто находка.

Типы варочных панелей из стеклокерамики

Так как стеклокерамика пользуется популярностью среди потребителей, то изделия из такого материала не остаются незамеченными. Производители изготавливают из стекла и керамики два типа плит – электрические и газовые. Покупатель самостоятельно решает на каком из двух видов остановить свой выбор, ориентируясь на набор функций, размер и дизайн.

Газ – бюджетное топливо, однако совсем не безопасное, поэтому многие отдают предпочтение электрическим плитам.  Вторые делят на две основные группы – классика и индукция.  Отличаются эти подкатегории типом нагрева. Выделяют три группы нагревательных элементов:

  1. Галогенные – ТЭНы представляют собой спиралевидный механизм, который нагревается за три секунды. Таким образом, пищу можно быстро приготовить, но время от времени все-таки придется менять лампы конфорок.

    ТЭНы представляют собой спиралевидный механизм, который нагревается за три секунды.

  2. Рапидные – одни из самых бюджетных нагревательных элементов, характерных для электрических плит. Прогреваются за двенадцать секунд. Представляют собой уплотненную спираль, которая в процессе нагрева приобретает красный цвет.

    Рапидные – одни из самых бюджетных нагревательных элементов, характерных для электрических плит.

  3. Индукция – идеальный вариант современной варочной поверхности. Прогревается за считанные секунды, не затрачивая при этом много электроэнергии. Абсолютно безопасна в эксплуатации. Считается самым дорогим вариантом кухонной техники на рынке.

    Индукция прогревается за считанные секунды, не затрачивая при этом много электроэнергии.

Каждый из перечисленных вариантов моделей кухонной техники является актуальным на рынке бытовых приборов. Помимо того, все виды современных варочных плит выполнены по всем требованиям качества.

Самостоятельные плиты покупаются в том случае, если есть необходимость приобретения духового шкафа от другого производителя или попросту для экономии пространства на кухне.

Варочные поверхности из стеклокерамики различаются и по типу размещения. Они бывают как самостоятельными, так и встроенными. Первые покупаются в том случае, если есть необходимость приобретения духового шкафа от другого производителя или попросту для экономии пространства на кухне. А вторые, в свою очередь, представляют собой оборудование, включающее и варочную панель и духовку.

Встроенные плиты представляют собой оборудование, включающее и варочную панель и духовку.

Особенности нагрева посуды

Под зеркально гладким корпусом панели встроены несколько спиралей-конфорок. При включении плиты, они мгновенно нагреваются, и также, быстро остывают. Поток тепла движется к варочной поверхности равномерно и в одном направлении, отдавая тепло днищу посуды.

Эксплуатируя такую технику, риска обжечься нет.

Эксплуатируя такую технику, риска обжечься нет. Это обуславливается тем, что корпус выполнен из толстослойного материала, да и принцип работы совершенно безопасен для человека.

Какая посуда подходит для такой техники

Как правило, посуда для классических плит более разнообразна, нежели для индукционных моделей из стеклокерамики. Стандартные электропанели более универсальны, поэтому на них разрешено готовить в следующих видах кухонных тар:

  • Стальные нержавеющие кастрюли и сковородки.
  • Изделия из термоустойчивого стекла.
  • Алюминиевые тары со специальным защитным покрытием.
  • Эмалированные приборы.
При выборе той или иной посуды, стоит обратить внимание на особенности производственного материала, функциональность и толщину дна.

При выборе той или иной посудины, стоит обратить внимание на особенности производственного материала, функциональность и толщину дна. Последний критерий – один из самых важных, так как чем плотнее дно, тем качественнее готовятся продукты питания.

Какие требования предъявляются материалу посуды

Для обычных моделей плит рекомендуется использовать посуду из прочных металлов. Мягкие металлические изделия, вроде меди и латуни категорически не подходят для эксплуатации на плите, которая нагревается целиком. Потому как, следы плавление ликвидировать невозможно и, в последствии это повлияет на дальнейшую производительность устройства.

Что касается индукционных моделей, они самостоятельно определяют подходящую кухонную утварь. Некоторые современные модели попросту не включаются, когда на их поверхности неподходящая посуда. К таковым относят: стекло, алюминий, латуневые предметы.

Проблемы совместимости с посудой

Лишь бы какую посуду на стеклокерамической плите использовать не получится. Понадобится либо покупать новую, с ферромагнитными свойствами или же искать среди имеющейся кухонной утвари подходящую тару.

Для стеклокерамической плиты необходимо покупать посуду с ферромагнитными свойствами.

Так как принцип работы направлен на взаимодействие с дном посудин, то их совместимость будет напрямую зависеть от днища кухонной утвари. На нем нужно акцентировать внимание и оценить его не только по дизайну и внешним признакам, но и по характерным особенностям.

Характеристики «идеального» дна

Как говорилось ранее, главным критерием в подборе подходящей посуды является дно. Идеальное днище посуды должно быть гладким, б

posudaguide.ru

Какой должна быть посуда для стеклокерамических плит? | posudka.ru

В последнее время, в связи со стремительным проникновением на наши кухни плит со стеклокерамическими варочными поверхностями, перед покупателями все чаще становится вопрос о выборе посуды, пригодной для использования на них. Данная статья посвящена основным моментам, на которые следует обращать внимание при выборе посуды для стеклокерамических плит.

Что касается материалов, то производители поверхностей рекомендуют использовать посуду, изготовленную из металла и соответствующую следующим требованиям:

1. Посуда должна иметь плоское и ровное дно, максимально плотно прилегающее к варочной поверхности. Данное требование продиктовано тем, что такое дно обеспечивает наилучшую теплопередачу от плиты к посуде. При низкой теплопередаче тепло от конфорки отводится недостаточно, происходит ее перегрев и, как следствие, сокращение срока службы.

Любые неплотности, то есть прослойки воздуха между поверхностью плиты и дном посуды, существенно снижают теплопередачу. Негативно влияют рельефные узоры и общая шероховатость поверхности дна.

2. Желательно иметь дно с минимальным коэффициентом отражения, то есть матовое и темное, так как известно, что светлые тона в большей степени отражают тепло, чем темные, то же самое и с глянцевыми поверхностями.

3. Дно посуды должно иметь достаточную толщину для предотвращения температурной деформации (прогиба), в результате которого плотность прилегания дна к плите снижается.

4. Существует рекомендация по наличию небольшой вогнутости холодного дна, с тем, чтобы при нагреве оно стало плоским, но данная рекомендации является, как минимум, спорной, так как при различных температурных режимах могут быть различные величины температурных прогибов.

5. Во избежание перегрева диаметр дна должен быть не меньше диаметра конфорки – тепло с незакрытой части поверхности конфорки отводится крайне плохо. В случае значительного большего, чем конфорка, диаметра дна, может не хватить мощности для полноценного прогрева посуды.

6. Не допускается использование посуды с алюминиевым или медным дном без покрытия, так как, являясь значительно менее твердыми, эти металлы взаимодействуют с поверхностью плиты и оставляют на ней следы, негативно влияющие на срок службы варочных поверхностей и их внешний вид. Алюминиевая и медная посуда должны иметь окрашенное или плакированное сталью дно.

Большая часть стеклокерамических поверхностей, применяемых в плитах известных у нас производителей, выпускается двумя компаниями: Shcott (торговая марка “Ceran”) и Corning - (торговая марка “EuroCera”). Приведенные выше требования основаны на рекомендациях и требованиях этих производителей.

В качестве примера приведем можно привести рекомендации с сайта компании Schott:

Посуду какого типа рекомендует SCHOTT?

Дно кастрюль и сковород должны иметь небольшую вогнутость при комнатной температуре, т.к. при нагревании они слегка расширяются. Это обеспечит плотное прилегание к поверхности плиты и, как следствие, наиболее эффективное использование тепла. Пожалуйста убедитесь, что дно посуды имеет одинаковый размер с зоной конфорки.

Посуда из стеклокерамики не пригодна для использования на поверхности из-за плохой теплопередачи и риска оцарапать варочную поверхность.

Избегайте алюминия! Кастрюли и сковороды с медным и алюминиевым дном не подходят для использования, так как такое дно имеет меньшую твердость, чем варочная поверхность CERAN® и оставляет на ней трудноудаляемые частицы. Если такие следы не были немедленно удалены при помощи специального средства, то они могут пригореть и испортить поверхность.

Дно каждой сковороды должно быть чистым, сухим и не иметь рельефа, с тем, чтобы не допустить пригорания к варочной поверхности. Это так же предотвращает царапины и другие повреждения или отложения на плите.

Ситуация такова, что использование неподходящей посуды не приведет к моментальному выходу плиты из строя, а только существенно скажется на быстроте и равномерности прогрева. Сразу, и то не всегда, могут появиться следы от алюминия. Но постоянное пренебрежение правилами приведет к быстрому выгоранию нагревательных элементов и сократит жизнь вашей варочной поверхности более чем в два раза!

В настоящее время в магазинах присутствует огромное количество марок посуды, которая преподносится покупателю как пригодная для стеклокерамических варочных поверхностей. Среди этой массы, к сожалению, лишь небольшая часть удовлетворяет перечисленным выше требованиям. Грешат как поставщики иностранной посуды, так и отечественные производители.

Надеемся, что данная статья поможет потребителям не быть обманутыми рекламными надписями и подобрать себе именно ту посуду, которая им необходима.

Автор - Хмылев Игорь Петрович

www.posudka.ru

Посуда для стеклокерамических плит – Посуда для кухни

Вы купили новую плиту со стеклокерамической варочной панелью? Поздравляем! Но будьте готовы к тому, что старые кастрюльки и сковородки уедут на дачу или в мусорный контейнер. Для того чтобы Ваша стеклокерамика служила Вам верой и правдой многие годы, нужно подобрать для неё не просто новую посуду, а посуду для стеклокерамических плит. Но для начала ответим на вопрос – почему любимые проверенные кастрюли не подойдут для новой плиты и какая должна быть посуда для стеклокерамических плит.

Если у Вас раньше была газовая плита, то можете смело отправлять старые (или даже не очень старые) кастрюли на пенсию. Дно посуды, ранее нагреваемой на газу, неровное, изрытое, так как пламя нагревает его неравномерно. То же самое относится и к посуде, которая использовалась на «блинах» обычной электрической плиты. Модная жаропрочная стеклянная посуда долго нагревается, в ней трудно быстро убавить тепло, поэтому ею пользоваться не совсем удобно. Так, что нам ещё не подходит? Посуда из стеклокерамики – плохо проводит тепло. Кастрюли с медным или алюминиевым дном – плавятся и оставляют практически неустранимые следы на варочной панели…

Что же выбрать? Какую купить посуду для стеклокерамических плит. Обратимся к рекомендациям производителей стеклокерамических варочных панелей и с их помощью подберём правильную посуду. Вот несколько правил, о которых нужно помнить, отправляясь за новыми кастрюлями.

• Первое, на что нужно обратить внимание, это дно. Оно должно быть максимально ровным и плоским. Это требование обусловлено тем, что такое дно обеспечивает наилучшую передачу тепла от плиты к посуде. Если же дно посуды неровное, бугристое, то тепло отводится от плиты к посуде недостаточно. Рельефные узоры, шероховатости – всего этого быть не должно! Любые неплотности, прослойки воздуха между поверхностью плиты и дном посуды снижают теплопередачу. Происходит перегрев стеклокерамической плиты и, как следствие, сокращение её срока службы.

• Дно в идеале должно быть матовым и тёмным. Это так же улучшает теплопроводность.

• Толщина дна – это ещё один важный момент. Оно должно быть толстым. Такое дно не деформируется при нагреве (а, значит, не падает теплопроводность).

• Дно посуды для стеклокерамики обычно изготавливают в виде трёх- или пятислойного «сэндвича» из различных металлов. Такое многослойное дно называется теплораспределительным. Например, трёхслойное дно делают из двух слоёв нержавеющей стали и одного слоя алюминия между ними. Нержавеющая сталь придаёт посуде прочность, а алюминий быстро распределяет тепло по горизонтали. Пятислойный «сэндвич» состоит из двух слоёв нержавеющей стали, двух слоёв алюминиевого сплава и одного слоя чистого алюминия. Дно посуды бывает капсулированным, когда «сэндвич» со всех сторон закрыт нержавеющей сталью, а может быть некапсулированным, открытым, и тогда на боковом срезе можно явно различить структуру дна.

• Если на Вашей варочной панели из стеклокерамики имеется индукционная конфорка, то, собираясь в магазин за новой посудой, прихватите с собой магнит. Индукционная плита работает только с ферромагнитными материалами, такой уж у неё принцип действия. Поднесите магнит к днищу понравившейся сковородки – прилипло? Берите смело. Посуда же из стекла, керамики, латуни, меди и алюминия на индукционных плитах бесполезна.

Такое повышенное внимание ко дну посуды для стеклокерамических плит не случайно. Каждый источник тепла требует определённого типа посуды. И материал, из которого изготовлена посуда, тоже имеет значение. В идеале посуда для стеклокерамики должна быть из нержавеющей стали. Маркировка 18/10 означает, что в составе сплава присутствует 18% хрома и 10% никеля. Хром делает нержавеющую сталь твёрдой и химически стойкой, а никель придаёт белизну и делает её более износоустойчивой и ковкой.

Очень важно, чтобы тепло в посуде для керамических плит распределялось равномерно и быстро. Поэтому толстое дно всегда предпочтительнее тонкого. Вам не доводилось кипятить молоко в тонкой алюминиевой кастрюле? Оттирать пригоревший белок потом приходится очень долго. А вот в кастрюле из нержавейки с толстым дном таких проблем никогда не возникает. Некоторые производители рекомендуют обращать внимание на небольшую вогнутость дна. Как мы помним из уроков физики, при нагреве тела расширяются. Поэтому вогнутость дна холодной посуды при нагреве превращается в идеально ровную поверхность, максимально плотно прилегающую к варочной панели. Существуют особые стандарты DIN 44904, согласно которым вогнутость дна в холодном состоянии должна быть не более 0,6% от его диаметра. То есть, говоря нормальным языком, у кастрюли диаметром 22 сантиметра вогнутость дна может составлять не более 1,3 миллиметра. Кроме всего прочего днище у посуды для стеклокерамики обязательно должно быть обработано специальным составом, который предотвращает появление царапин на его поверхности.

Посуда для стеклокерамических плит отличается обилием технологических и инженерных решений. Каждый элемент такой посуды продуман и просчитан до мелочей. Например, рукоятка крышки термоизолирована – Вы не обожжетесь, если возьмётесь за неё без прихватки. Некоторые производители пошли ещё дальше – они встроили в рукоятку термометр, что позволяет следить за приготовлением пищи, не открывая лишний раз крышку: тепло не теряется, а время приготовления сокращается. Крышки посуды для стеклокерамики обычно изготовлены из закалённого стекла, выдерживающего температуру до 260°С. Продумана даже такая мелочь, как конфигурация обода крышки: во время готовки между ободами крышки и кастрюли образуется водяное кольцо, предотвращающее потерю вкусовых качеств и испарение влаги. Ручки кастрюль и сковородок тоже термоизолированы и очень удобны.

И напоследок несколько рекомендаций, которые помогут Вам Быстрее подружиться с новой красавицей плитой и продлить её жизнь. Помните, что диаметры конфорок и дна посуды для стеклокерамических плит должны совпадать. Нет ничего страшного в том, что сковорода будет больше конфорки, разве что Вам придётся дольше готовить из-за медленного нагрева. Но вот обратная ситуация, когда конфорка явно шире, чем посуда, грозит перегревом и выходом плиты из строя. Будьте внимательны – дно посуды непременно должно быть сухим и чистым, чтобы на варочной панели ничего не пригорало. Использование неподходящей посуды не сразу выведет из строя Вашу стеклокерамику, но помните, что постоянное пренебрежение правилами может привести к быстрому выгоранию нагревательных элементов и сократить жизнь варочной панели почти в два раза!

Сегодня в магазинах можно увидеть огромное количество марок посуды для кухни, которая позиционируется как пригодная для стеклокерамики. К сожалению, лишь небольшая часть всего этого разнообразия может по-настоящему считаться посудой для стеклокерамических плит и  пригодной к использованию на стеклокерамической варочной панели. Увы, очень часто производители – как иностранные, так и отечественные – лукавят, расписывая рекламными надписями коробки с посудой. Поэтому обращайте внимание на маркировку – на ней обязательно должно быть указано, что перед Вами посуда для стеклокерамических, а не просто для электрических плит.

Надеемся, что новая посуда для стеклокерамических плит порадует вас, а наши рекомендации помогут Вам с выбором. Готовьте с удовольствием и любовью!

Лариса Шуфтайкина

kedem.ru

Посуда для стеклокерамической плиты: как выбрать какая подходит

Стеклокерамическая плита станет верной помощницей в хозяйстве, будет служить верой и правдой, если правильно ее эксплуатировать.

Посуда стеклокерамической плиты

 Старая посуда в утилизацию

Вопрос о том, какая посуда нужна для стеклокерамической плиты, является актуальным для состоявшихся и потенциальных владельцев. Не всегда удается сохранить первоначальное идеальное состояние плиты, поскольку неправильный выбор посуды приводит к всевозможным повреждениям, царапинам поверхности стеклокерамики. Старые кастрюли и сковородки абсолютно не подходят для использования на новой стеклокерамической плите, поскольку с годами на их дне образуются неровности, которые могут повредить плиту.

Посуда на стеклокерамической плите

 Термоустойчивая посуда не подходит для эксплуатации, поскольку процесс разогрева пищи будет очень долгим. Алюминиевые модели могут загрязнить плиту, причем пятна порой невозможно вывести и отмыть. Посуда должна не портить стеклокерамику, быть подходящей для приготовления и разогрева пищи, ну и конечно вписываться в интерьер кухни. На фото можно увидеть результат использования алюминиевого покрытия на стеклокерамике.

 Эталон посуды для стеклокерамики

При покупке плиты можно поинтересоваться у изготовителя, какую посуду можно использовать для приготовления пищи, а какую нельзя. Некоторые недобросовестные производители выпускают кастрюли и сковородки из алюминия, которые заведомо не подходят для использования. Итак, прежде чем купить утварь для стеклокерамической плиты, нужно осмотреть дно посуды. Залог долгого использования плиты состоит в ровном, идеально ровном, дне посуды.

Приготовление на стеклокерамической плите

Кроме того, что это не вызовет повреждений стеклокерамики, данная форма дна способна полностью поглощать тепло от плиты. В свою очередь это способствует экономии электроэнергии. Небольшие заводские вмятины посуды, обеспечивают неравномерное прогревание, что ведет к увеличению расходов на электричество.

При выборе утвари в магазине, консультант с радостью подскажет, какая посуда подходит для стеклокерамических плит. Нельзя допускать перегревания поверхности, ведь в таком случае срок службы плиты сокращается в несколько раз.

Стеклокерамическая плита

дно посуды должно быть не только ровным, но и иметь темный цвет, матовую текстуру. Этот критерий поможет соблюсти правило теплопередачи между плитой и кастрюлей.

Следует также учесть такие параметры:

  • Толщина дна. Золотое правило для любой хозяйки: чем дно толще, тем лучше. От толщины дна зависит степень деформации посуды в процессе нагрева на стеклокерамической плите.
  • Многослойность. Толщина дна должна быть от 3 до 5 слоев, причем можно использовать различные материалы. Такая утварь характеризуется отличным распределением теплового баланса. Алюминиевое вкрапление допускается в изготовлении дна сковороды или кастрюли. Например, слой нержавеющей стали, слой алюминия и так до необходимого количества. Это удачное сочетание материалов принесет эффект равномерного теплового распределения, ведь алюминиевая посуда самая энергоемкая. Однако, несмотря на все достоинства материала, алюминиевая посуда на стеклокерамической плите недопустима, поскольку она может оставить следы, которые трудно вывести.
  • Магнитные свойства. Ферромагнитная посуда подходит для определенной модели плиты, которая будет оснащена индукционными конфорками. Определить подходящую утварь можно с помощью небольшого эксперимента, для которого нужен магнит. Необходимо поднести магнит к поверхности выбранной посуды и посмотреть на эффект.

Кастрюля примагничивается? Значит это именно то, что нужно. Пользоваться такой посудой будет очень удобно в процессе приготовления пищи. Абсолютно не подходят изделия из стекла, меди, поскольку они не имеют магнитного эффекта. Нужно выбирать модели, которые способны удержать тепло – чугун.

Чайник на плите

 Используемые материалы

Какая же все-таки посуда является эталоном для стеклокерамической плиты? Важную роль в выборе играет и сам материал, поскольку он может быть различным, в зависимости от вида плиты.

Лучшим вариантом для хозяйки и плиты станет использование посуды из нержавеющей стали. При покупке нужно обратить внимание на маркировку, если стоит 18/10, то можно смело покупать. Первая цифра означает количественный состав хрома, а вторая – никеля. Идеальное сочетание материалов сделает посуду долговечной для использования на стеклокерамической плите.

Нержавеющая посуда обладает многослойным дном, поэтому еда не будет пригорать. А отмыть кастрюлю не составит труда. Такая посуда вполне подходит для обладателей плиты.

Еще один совет: при покупке нужно обращать внимание на небольшую вогнутость в изделии. При подогреве посуда расширится, и ее дно станет ровным, будет плотно прилегать к поверхности плиты. Отзывы о пользовании нержавеющими изделиями наполняют Интернет. Хозяйки пишут о достойной цене и долговечном использовании. Поэтому выбрать такую посуду просто необходимо для сохранения стеклокерамической плиты.

 Специальная утварь для стеклокерамического покрытия разработана с инновационными решениями. В некоторых моделях присутствует даже термометр, чтобы проверять температуру блюда при варке. Другие изделия оснащены рукоятками, которые остаются холодными, даже при длительном нагревании посуды. Во всем разнообразии ассортимента остается выбрать, какая утварь подойдет для вашей кухни.

Одним из наболевших вопросов является: можно ли использовать эмалированную посуду на стеклокерамической плите? В принципе это не запрещено. Единственное правило – нельзя оставлять пустую посуду на включенной конфорке. Тогда на покрытии образуются пятна, которые сложно вывести.

Также для использования подойдет чугунная посуда. Этот вид утвари эксплуатируется не только для стеклокерамической плиты, но и для индукционных конфорок. Чугунные изделия нельзя передвигать по плите, поскольку возникнут царапины. На фото показана подходящая посуда для использования на стеклокерамике.

Нужно помнить, что выбрать подходящую по качеству и цене посуду, помогут консультанты магазина, производители и отзывы людей о приобретении.

www.duhovka.vyborkuhni.ru

Посуда для стеклокерамической плиты: какая подходит для готовки

Многие сегодня, выбирая для оборудования кухонь самые последние новинки бытовой техники, не задумываются о том, какие условия эксплуатации придется соблюдать для того, чтобы продлить сроки ее службы. В данной статье разговор пойдет о том, какой должна быть посуда для стеклокерамической плиты. На такую варочную панель не всякую кастрюлю можно поставить, поэтому придется детально изучить данный вопрос и провести тщательную ревизию всего кухонного реквизита. Что можно оставить?

Основные требования

Существуют общие требования, помогающие понять, какая посуда подходит для стеклокерамических плит. Обозначим самые основные из них и объясним, почему должны соблюдаться определенные правила.

  1. У посуды для электрической плиты должно быть идеально ровное дно. Если кастрюли или у сковороды будет на донышке даже незначительный изгиб, он поспособствует образованию воздушного канала. Чем опасен он для стеклокерамики? Любая воздушная прослойка между двумя плоскостями уменьшает поглощение тепла. Это приводит к увеличению расхода энергии. Плита начинает перегреваться, поэтому и стеклокерамика, и посуда быстро выходят из строя.
  2. Дно должно быть обязательно толстым (не менее 7 мм). Только такое дно при нагреве не будет деформироваться. Лучший вариант – изделия с многослойным дном. У них два слоя – верхний и нижний – выполняется из нержавеющей стали, а между ними располагается слой, выполненный из алюминия или из меди. Специалисты рекомендуют приобретать посуду, у которой дно бутербродного типа состоит из пяти подобных прослоек. Она нагревается достаточно быстро, копит в себе тепло и продолжает готовить даже тогда, когда конфорка уже выключена. Такой механизм позволяет экономить расход энергии и снижать время приготовления пищи, предотвращает процесс перегрева варочной поверхности. При выборе посуды с многослойным дном важно обращать внимание на шов, который соединяет верхнюю и нижнюю часть кастрюли или сковороды. Шов должен быть однородным и прочным.
  3. Еще один немаловажный критерий – толщина стенок, какой посудой можно пользоваться? Той, у которой толщина стенки составляет не менее 0,5 мм. Если данный показатель будет занижен, во время приготовления пищи кастрюля будет издавать малоприятный шум, достаточно назойливый и надоедливый.
  4. Решая вопрос о том, как выбрать сковороду или кастрюлю для стеклокерамической плиты, важно обращать внимание и на плотность прилегания крышки. Она не должна свободно садиться на края изделия. Нельзя использовать для стеклокерамики посуду, у которой в крышке нет отверстия для отвода излишек пара.
  5. Для того чтобы облегчить себе задачу поиска подходящей кухонной утвари, можно выбросить все старое и купить новое. У посуды для стеклокерамической варочной панели на дне есть специальный знак – значок стеклокерамики. Наборы всего необходимого имеются в любом специализированном магазине.
  6. Важно покупать те изделия, диаметр которых совпадает с диаметром конфорки на варочной панели. Такая особенность помогает избегать перегрева плиты со стеклокерамической поверхностью.
Посуда для стеклокерамической плиты должна быть с толстым дном (не менее 7 мм)

Обратите внимание! Если сгорит одна конфорка, придется менять всю варочную панель, вот почему необходимо очень аккуратно пользоваться подобной бытовой техникой.

Другие параметры подходящей посуды

Вопрос о том, какая посуда нужна там, где установлена стеклокерамическая плита, должен решаться с учетом материала, из которого изготавливается кухонная утварь.

  • Нержавеющая сталь – идеальный выбор. Посуда, изготовленная из нержавейки, обладает хорошей степенью теплопроводности, она позволяет максимально использовать стеклокерамическую печь. Металлический блеск прекрасно сочетается с описываемой бытовой техникой, оба предмета идеально добавляют друг друга и подчеркивают стиль современной кухни. Дополнительный бонус – легкость мойки посуды из нержавейки.
  • Алюминий тоже может похвастаться высокой теплопроводностью. Но алюминии – самый мягкий металл, трудно в процесс использования алюминиевой посуды сохранить целостность дна, предотвратить появление царапин. Нарушение целостности дна, как уже было сказано выше, отрицательно сказывается на эксплуатации стеклокерамики. В продаже сегодня можно найти алюминиевую посуду, у которой дно выполнено из стали. Такой компромиссный вариант более предпочтителен.
  • Алюминий + тефлон или керамика – такая посуда тоже есть в продаже, ее можно выбирать для электроплиты, но только в том случае, если на изделие есть характерная маркировка.
  • Сталь с покрытием эмали. Многие любят эмалированную посуду за то, что она достаточно хорошо вписывается в стандартное оформление кухонь. Специалисты, рассказывая о том, какую посуду можно использовать на стеклокерамической печке, советуют с осторожностью выбирать эмалированную утварь, ставить ее на панель можно в том случае, если дно кастрюли или сковородки идеально ровное, если оно не имеет сколов и трещин.
  • Можно ли пользоваться чугунной сковородкой? Можно, отвечают специалисты. Она имеет достаточно толстое дно и толстые стенки. Если выбрать изделие с максимально ровным дном, на нем можно готовить.

Какую кухонную утварь нельзя использовать?

Перечислив основные требования к изделиям, которые можно применять, пользуясь стеклокерамической варочной плитой, можно легко формулировать список посуды, которую нельзя использовать для обозначенных целей.

  1. Не стоит приобретать алюминиевую и эмалированную посуду, если у нее имеется рельефное дно.
  2. Нельзя выбирать кастрюли, склонные к деформациям под воздействием высоких температур.
  3. Не подойдут и изделия с округлым дном. Они имеют маленькую площадь соприкосновения с варочной конфоркой.
  4. Не подойдут стеклянные изделия, изготовленные из жаропрочного основания. Они не могут похвастаться высокой теплопроводностью, поэтому стеклянные предметы долго нагреваются, а значит, их применение в разы увеличивает расход электроэнергии.

Обобщение по теме

Многие сегодня используют стеклокерамику для приготовления пищи. Такая варочная поверхность способна продемонстрировать целый ряд эксплуатационных преимуществ, но только в том случае, если будет правильно подобрана посуда. Лучше сразу купить в магазине комплект кухонной утвари, подобрать кастрюли, сковороды и сотейники таким образом, чтобы их диаметр совпадал с диаметром конфорки. На изделиях, подходящих для описываемых целей стоит на дне специальный значок. Покупка комплекта обойдется дешевле покупки изделий по отдельности.

Производители предлагают готовые наборы, в них есть все, что может пригодиться хозяйке на кухне: большие и маленькие сковороды, кастрюли, сотейники для кипячения молока, ковши для приготовления каши. Дизайн такого набора разработан таким образом, чтобы он идеально вписался бы в любой стилистически интерьер. При желании разобрать старую кухонную утварь, стоит оставить ту из них, что имеет плоское ровное дно без повреждений, толстые стенки, крышку с пароотводом. Нельзя экспериментировать и пробовать ставить на стеклокерамическую плиту тонкую эмалированную посуду с деформированным дном. Ее применение обязательно спровоцирует перегрев конфорки, печь быстро выйдет из строя, а это значит, понадобятся новые расходы на замену варочной панели. Соблюдение перечисленных в статье правил позволит избежать подобных ошибок.

Загрузка...

interierkuhni.ru

какая подходит и как выбрать, нужна для керамической из стеклокерамики

Посуда для стеклокерамической плиты с 4 преимуществами

Посуда должна иметь плоское и ровное дно, максимально плотно прилегающее к варочной поверхностиПриобретение стеклокерамической плиты считается достаточно выгодным вложением, так как это оборудование обладает массой преимуществ, а самое главное, длительным сроком эксплуатации и удобством в использовании. Для такой плиты подходит далеко не вся посуда, так как нужно выбирать конкретные изделия, основываясь на ряд критериев. Стоит заметить, что выбрать инвентарь для плиты с покрытием из стеклокерамики первоначально можно, полагаясь на принцип нагрева. Плиты бывают 2 типов – электрический вариант и индукционные, в которых есть отдельные области для проведения быстрого разогрева. Каждый вид печей обладает своими отличительными чертами и требуется определенная посуда, чтобы не испортить качество бытовой техники.

Выбор посуды для стеклокерамических плит по материалу: какая лучше подходит

Какие виды посуды можно использовать на стеклокерамической варочной панели? К каждой модели бытовой техники прилагается инструкция с рекомендациями. Оптимальным вариантом считается посуда, изготовленная из специального материала, которые при нагревании не будет портить покрытие. К примеру, на плиту можно ставить конструкции из нержавеющей стали.

Дно посуды должно иметь достаточную толщину для предотвращения температурной деформации

Обязательно перед приобретением нужно обратить внимание на наличие в составе хрома, которого должно быть не больше и не меньше 18% и никеля в количестве 10%. Некоторые называют этот сплав хромоникелевым, а при эксплуатации, на плите он не оставляет следов.

На любом виде посуды, поступающей в продажу, присутствует маркировка, на которую обязательно нужно обращать внимание при приобретении. Специальная посуда для стеклокерамической плиты должна подбираться по 2 основным критериям. А именно, по материалу и толщине стенок. Как уже было отмечено, самый оптимальный вариант – это сплав нержавеющей стали, в котором добавлен хром и никель.

Полотно обладает такими преимуществами, как:

  • Износоустойчивость;
  • Твердость;
  • Теплопроводность;
  • Устойчивость к химическим воздействиям.

Помимо этого, можно использовать, как адаптер, и другие виды посуды – алюминиевую кастрюлю, отлично подойдет чугунная сковорода или утятница, можно ставить эмалированную посуду. Допустимо использовать такие изделия, как кастрюли, чайник, мантоварка или скороварка, для изготовления, которых используется стекло. Также допустимо применять сковородки и кастрюли, на которых тефлоновое или керамическое покрытие. Важно соблюдать одно единственное условие – изделия должны обладать гладкой и не деформированной поверхностью, на которой отсутствуют царапины.

Подходящая посуда для стеклокерамических плит: как выбрать по характеристикам

На любой посуде есть свои обозначения, причем каждый значок свидетельствует о виде материала, из которого она изготовлена. Так же о температуре, при которой допустима эксплуатация и, естественно, о том, для какой бытовой техники она подойдет, например, для электроплиты с обычными конфорками, можно ли их ставить в духовку или они подойдут для такой электрической плиты, но со стеклокерамическим покрытием.

Желательно иметь дно с минимальным коэффициентом отражения, то есть матовое и темное

При выборе инвентаря для приготовления, нужно обратить внимание на:

  • Поверхность дна;
  • Материал изготовления;
  • Толщину и структуру стенок.

Если при покупке техники выбор пал на индукционные модели, то нужна специальная металлокерамическая посуда или, другими словам, намагниченная утварь. Что касается поверхности и структуры дна, то они должны быстро нагреваться и при этом сохранять тепло на протяжении длительного времени. Есть определенные требования относительно дна.

Обязательно наличие идеально ровной плоскости без шероховатости и узора, достаточной толщины, а также темного матового цвета, специальной обработки составом, которая предотвращает образование царапин и других повреждений, теплораспределителя, что обеспечивается за счет наружного и внутреннего слоя стали и прослойки из алюминия, и ферромагнитного сплава в конструкции.

Наличие любого дефекта или конструктивной неровности может снизить уровень теплопроводности, а также испортить покрытие плиты.

Стоит заметить, что посуда, для которой использовалась даже самая качественная металлокерамика, чугун или любой другой материал, обладающая изогнутым дном, категорически не подходит для эксплуатации. Такое изделие нельзя ставить на стеклокерамическое покрытие, так как этого требует стандарт ГОСТ. Стоит заметить, что вогнутость может иметь определенный процент, который не должен быть более 60, и в этом случае инвентарь подойдет для эксплуатации. За счет минимальной вогнутости, будет проводиться равномерное нагревание стенок и всего содержимого кастрюли.

Какая посуда нужна для стеклокерамической плиты: требования безопасности

Есть плиты со стеклокерамическим покрытием, которые обладают индукционным элементом. Почему для стеклокерамической плиты нужно пользоваться только специальной посудой? Это обязательно требуется по разным причинам.

Дно кастрюли и сковороды должно иметь небольшую вогнутость, т.к. при нагревании оно слегка расширяется

А именно, чтобы:

  • Сохранить покрытие как можно дольше;
  • Избежать деформации стеклокерамики;
  • Исключить расплавление посуды при сильном нагреве.

Внутри каждой конфорки устанавливается специальная катушка с электромагнитами, за счет которой проводится нагревание посуды, а сама плита остается холодной, что исключает получение ожога при эксплуатации.

Стоит заметить, что сам процесс нагревания происходит от посуды, установленной на плиту, например, сковородок, кастрюль или сотейников, за счет чего плита сохраняет свои эксплуатационные свойства и минимизируются расходы на обслуживание изделия.

Допустимо использование посуды из тех материалов, которые не магнитятся, например, из алюминия, стеклокерамики или меди, у которой диаметр не меньше 12 см. Они не будут перегреваться, а готовить будет только удовольствие и не более.

Производители посуды для керамической плиты

Как выбирают посуду многие потребители? В основном обращают внимание на отзывы, цену, технические характеристики, рекомендации от производителя. Не менее важно выбрать правильно компанию и государство производства.

Не допускается использование посуды с алюминиевым или медным дном без покрытия

Что касается посуды для обычной плиты со стеклокерамическим покрытием, то она должна быть:

  • Ровная;
  • Без царапин, сколов и выбоин;
  • Подходящей по рекомендации от производителя.

Вовсе не стоит думать о том, что стеклянные изделия, для стеклокерамических электроплит, сделанные на территории Китая, будут плохого качества. На самом деле, даже германские изделия могут быть далеко не самыми подходящими и не слишком долговечными. Как же выбрать продукцию и определить ее пригодность для эксплуатации?

Если посуда выбирается для индукционной плиты, то нужно просто проверить будет, магнититься дно изделия или нет.

Если нет, то вариант подходит, и далее нужна подборка продукции по другим, выше перечисленным критериям. Не всегда слишком большая стоимость посуды может свидетельствовать об ее универсальности и пригодности для всех видов плит, а потому не стоит делать этот критерий выбора основным.

Достоинства посуды из стеклокерамики

Есть еще и посуда из стеклокерамики, которая изготавливается по современным технологиям, считается стильной и отлично подойдет для использования на стеклокерамической плите. Этот материал обладает отличной устойчивостью к высокой температуре, а также резким ее перепадам. Стеклокерамическую посуду заслуженно признали универсальной и практичной. Ее можно применять для эксплуатации на плитке, в духовке, микроволновке и даже ставить под бойлер для набора кипятка.

Во избежание перегрева диаметр дна должен быть не меньше диаметра конфорки

Вполне допустимо установить изделие сразу из холода на горячую плиту и не произойдет деформирования. Чтобы провести очищение, достаточно просто промыть проточной водой. Стеклокерамика – это специальные стеклянные составы, которые проходят процесс расплавления, заливания в формы и обжига. Изготавливаются изделия аналогично огнеупорному стеклу.

Выбор посуды для стеклокерамической плиты (видео)

Найти посуду для плиты со стеклокерамическим покрытием не сложно, и к тому же, для этого не потребуется вкладывать много сил и средств. Вариантов масса, но главное, чтобы посуда была качественной и максимально соответствующей требованиям от производителя плит.

openfile.ru

Можно ли варить в алюминиевой кастрюле на стеклокерамической плите

Популярные группы

Посуда для стеклокерамических плит

Вы купили новую плиту со стеклокерамической варочной панелью? Поздравляем! Но будьте готовы к тому, что старые кастрюльки и сковородки уедут на дачу или в мусорный контейнер. Для того чтобы Ваша стеклокерамика служила Вам верой и правдой многие годы, нужно подобрать для неё не просто новую посуду, а посуду специально для стеклокерамических плит. Но для начала ответим на вопрос – почему любимые проверенные кастрюли не подойдут для новой плиты.

Если у Вас раньше была газовая плита, то можете смело отправлять старые (или даже не очень старые) кастрюли на пенсию. Дно посуды, ранее нагреваемой на газу, неровное, изрытое, так как пламя нагревает его неравномерно. То же самое относится и к посуде, которая использовалась на «блинах» обычной электрической плиты.

Модная жаропрочная стеклянная посуда долго нагревается, в ней трудно быстро убавить тепло, поэтому ею пользоваться не совсем удобно. Так, что нам ещё не подходит? Посуда из стеклокерамики – плохо проводит тепло. Кастрюли с медным или алюминиевым дном – плавятся и оставляют практически неустранимые следы на варочной панели…

Что же выбрать? Обратимся к рекомендациям производителей стеклокерамических варочных панелей и с их помощью подберём правильную посуду. Вот несколько правил, о которых нужно помнить, отправляясь за новыми кастрюлями.

• Первое, на что нужно обратить внимание, это дно. Оно должно быть максимально ровным и плоским. Это требование обусловлено тем, что такое дно обеспечивает наилучшую передачу тепла от плиты к посуде.

Если же дно посуды неровное, бугристое, то тепло отводится от плиты к посуде недостаточно. Рельефные узоры, шероховатости – всего этого быть не должно! Любые неплотности, прослойки воздуха между поверхностью плиты и дном посуды снижают теплопередачу.

Происходит перегрев стеклокерамической плиты и, как следствие, сокращение её срока службы.

• Дно в идеале должно быть матовым и тёмным. Это так же улучшает теплопроводность.

• Толщина дна – это ещё один важный момент.

Оно должно быть толстым. Такое дно не деформируется при нагреве (а, значит, не падает теплопроводность).

• Дно посуды для стеклокерамики обычно изготавливают в виде трёх- или пятислойного «сэндвича» из различных металлов. Такое многослойное дно называется теплораспределительным. Например, трёхслойное дно делают из двух слоёв нержавеющей стали и одного слоя алюминия между ними.

Нержавеющая сталь придаёт посуде прочность, а алюминий быстро распределяет тепло по горизонтали. Пятислойный «сэндвич» состоит из двух слоёв нержавеющей стали, двух слоёв алюминиевого сплава и одного слоя чистого алюминия.

Дно посуды бывает капсулированным, когда «сэндвич» со всех сторон закрыт нержавеющей сталью, а может быть некапсулированным, открытым, и тогда на боковом срезе можно явно различить структуру дна.

• Если на Вашей варочной панели из стеклокерамики имеется индукционная конфорка, то, собираясь в магазин за новой посудой, прихватите с собой магнит.

Индукционная плита работает только с ферромагнитными материалами, такой уж у неё принцип действия. Поднесите магнит к днищу понравившейся сковородки – прилипло? Берите смело. Посуда же из стекла, керамики, латуни, меди и алюминия на индукционных плитах бесполезна.

Такое повышенное внимание ко дну посуды для стеклокерамических плит не случайно. Каждый источник тепла требует определённого типа посуды. И материал, из которого изготовлена посуда, тоже имеет значение. В идеале посуда для стеклокерамики должна быть из нержавеющей стали.

Маркировка 18/10 означает, что в составе сплава присутствует 18% хрома и 10% никеля. Хром делает нержавеющую сталь твёрдой и химически стойкой, а никель придаёт белизну и делает её более износоустойчивой и ковкой.

Очень важно, чтобы тепло в посуде распределялось равномерно и быстро. Поэтому толстое дно всегда предпочтительнее тонкого. Вам не доводилось кипятить молоко в тонкой алюминиевой кастрюле? Оттирать пригоревший белок потом приходится очень долго. А вот в кастрюле из нержавейки с толстым дном таких проблем никогда не возникает.

Некоторые производители рекомендуют обращать внимание на небольшую вогнутость дна. Как мы помним из уроков физики, при нагреве тела расширяются. Поэтому вогнутость дна холодной посуды при нагреве превращается в идеально ровную поверхность, максимально плотно прилегающую к варочной панели.

Существуют особые стандарты DIN 44904, согласно которым вогнутость дна в холодном состоянии должна быть не более 0,6% от его диаметра. То есть, говоря нормальным языком, у кастрюли диаметром 22 сантиметра вогнутость дна может составлять не более 1,3 миллиметра.

Кроме всего прочего днище у посуды для стеклокерамики обязательно должно быть обработано специальным составом, который предотвращает появление царапин на его поверхности.

Посуда для стеклокерамики отличается обилием технологических и инженерных решений. Каждый элемент такой посуды продуман и просчитан до мелочей. Например, рукоятка крышки термоизолирована – Вы не обожжетесь, если возьмётесь за неё без прихватки. Некоторые производители пошли ещё дальше – они встроили в рукоятку термометр, что позволяет следить за приготовлением пищи, не открывая лишний раз крышку: тепло не теряется, а время приготовления сокращается.

Крышки посуды для стеклокерамики обычно изготовлены из закалённого стекла, выдерживающего температуру до 260°С. Продумана даже такая мелочь, как конфигурация обода крышки: во время готовки между ободами крышки и кастрюли образуется водяное кольцо, предотвращающее потерю вкусовых качеств и испарение влаги. Ручки кастрюль и сковородок тоже термоизолированы и очень удобны.

И напоследок несколько рекомендаций, которые помогут Вам Быстрее подружиться с новой красавицей плитой и продлить её жизнь. Помните, что диаметры конфорок и дна посуды должны совпадать. Нет ничего страшного в том, что сковорода будет больше конфорки, разве что Вам придётся дольше готовить из-за медленного нагрева.

Но вот обратная ситуация, когда конфорка явно шире, чем посуда, грозит перегревом и выходом плиты из строя. Будьте внимательны – дно посуды непременно должно быть сухим и чистым, чтобы на варочной панели ничего не пригорало. Использование неподходящей посуды не сразу выведет из строя Вашу стеклокерамику, но помните, что постоянное пренебрежение правилами может привести к быстрому выгоранию нагревательных элементов и сократить жизнь варочной панели почти в два раза!

Сегодня в магазинах можно увидеть огромное количество марок посуды, которая позиционируется как пригодная для стеклокерамики. К сожалению, лишь небольшая часть всего этого разнообразия может по-настоящему считаться пригодной к использованию на стеклокерамической варочной панели.

Увы, очень часто производители – как иностранные, так и отечественные – лукавят, расписывая рекламными надписями коробки с посудой. Поэтому обращайте внимание на маркировку – на ней обязательно должно быть указано, что перед Вами посуда для стеклокерамических, а не просто для электрических плит.

Надеемся, что наши рекомендации помогут Вам с выбором новой посуды для стеклокерамической плиты. Готовьте с удовольствием и любовью!

Посуда для стеклокерамических плит: выбираем лучшую

August 2, 2013

Вас можно поздравить с приобретением новой стеклокерамической варочной панели? Должны вас немного огорчить. Дело в том, что вам придется попрощаться со своими старыми (а может быть, и не очень старыми) сковородками и кастрюльками. Возможно, они еще послужат вам на даче, а вот домашнюю посуду для приготовления придется поменять. Это необходимо сделать для того, чтобы ваша варочная панель служила вам как можно дольше. Вам потребуется специальная посуда для стеклокерамических плит.

Почему же любимые и хорошо зарекомендовавшие себя кастрюли и сковородки не подходят для новой и долгожданной плиты? Если вы раньше готовили на газовой плите, то дно вашей посуды стало неровным, так как оно прогревается пламенем неравномерно. То же самое можно сказать и об электрической плите. Современная и востребованная стеклянная жаропрочная посуда слишком долго разогревается, и в ней трудно, а иногда и невозможно быстро уменьшить температуру, поэтому ею не очень удобно пользоваться.

Плохо проводит тепло посуда из стеклокерамики, а кастрюли и сковороды с алюминиевым или медным дном плавятся, оставляя на поверхности плиты почти неустранимые следы. Казалось бы, выбора нет, но давайте прислушаемся к рекомендациям производителей варочных панелей, возможно, они знают, какая посуда нужна их плитам.

Оказывается, сделать выбор не так уж сложно. Посуда для стеклокерамических плит должна иметь идеально ровное и плоское дно. Это гарантирует большую отдачу тепла от горячей плиты к посуде. Важно, чтобы дно не имело никаких шероховатостей, рельефных рисунков. В идеале оно должно быть темным и матовым. Не менее важно обращать внимание на толщину дна. Оно должно быть толстым. Благодаря этому оно не деформируется, а, следовательно, сохраняется теплопроводность.

Специальная посуда для стеклокерамических плит, вернее, ее дно, представляет собой трех- и пятислойные сэндвичи из различных металлов и их сплавов. Такое дно называют теплораспределительным. Например, довольно часто для изготовления подобного сэндвича используют два слоя нержавеющей стали, между которыми прокладывают слой чистого алюминия.

Если ваша варочная панель снабжена индукционной конфоркой, то, покупая кастрюли для стеклокерамических плит, запаситесь магнитом. Индукционная плита устроена таким образом, что может работать исключительно с ферромагнитными материалами. Если магнит легко прилипает к днищу, то не сомневайтесь, такая сковорода вам подходит. Стеклянная, керамическая, латунная, медная и алюминиевая посуда на такой панели будет бесполезна. Из-за столь высоких требований к посуде отзывы о стеклокерамических плитах довольно часто бывают негативными. Многие хозяйки просто не хотят расставаться со своими любимыми кастрюлями и сковородками, в которых привыкли готовить вкусные обеды и ужины.

Посуда для стеклокерамических плит имеет множество инженерных и технологических решений. В ней просчитан до мелочей каждый элемент. К примеру, рукоятка крышки термоизолирована, поэтому вы не получите ожога, нечаянно схватившись за нее рукой.

Сегодня в магазинах выставлено на прилавках огромное количество посуды, которую отечественные и зарубежные производители позиционируют как пригодную для стеклокерамики. Не обольщайтесь, это далеко не всегда оказывается правдой. Во всем этом многообразии лишь малая часть - действительно посуда для стеклокерамических плит. Посмотрите на маркировку, там обязательно будет указано, что это именно та модель, которую вы ищете.

Посуда для стеклокерамических плит. Советы по выбору.

14 сентября 2014

Вы приобрели новую плиту со стеклокерамической поверхностью? Поздравляем!

Однако Вы должны быть готовы к тому, что старую посуду необходимо будет отдать на дачу или просто выбросить.

Для того чтобы Ваша новая стеклокерамическая плита прослужила Вам многие годы, необходимо выбрать правильную посуду, которая подходит для Вашей стеклокерамики.

Вы спросите – почему не подходят Ваши любимые кастрюли для новой плиты? Постараемся ответить на этот вопрос.

Если раньше Вы готовили на газовой плите – можете смело отправлять Вашу посуду на пенсию. Потому как языки пламени, неравномерно нагревая днище посуды, со временем оставили на его поверхности неровности.

Этот же совет относится к посуде, которая использовалась на электрической плите.

Нагрев в популярной термостойкой стеклянной посуде происходит невероятно долго, поэтому она неудобна в использовании. Кастрюли с алюминиевым или медным дном – плавятся, оставляя следы на варочной поверхности. Так что же выбрать?

Производители стеклокерамических плит рекомендуют следовать следующим правилам:

1. Дно изделия – должно быть максимально плоским и ровным.

Такое дно сможет обеспечить лучшую теплопередачу от плиты к Вашей посуде. Шероховатости и рельефные узоры – недопустимы, так как наличие воздуха между дном посуды и поверхностью плиты снижают теплопередачу. Матовое и темное дно улучшает теплопроводность.

2. Дно должно быть толстым, так как оно при нагреве не деформируется.

Дно посуды для стеклокерамики, как правило, изготавливают из несколько слоев, используя различные тепло-распределительные материалы. К примеру, трехслойное дно обычно производят из двух слоев нержавеющей стали и между ними вплавляют один слой алюминия. Алюминий обладает тепло-распределительными свойствами, а нержавейка придает прочность изделию.

Такое внимание к днищу посуды не случайно, так как к разным источникам плит подходит свой тип посуды. В идеале посуда для стеклокерамических плит должна быть изготовлена из нержавеющей стали маркировки 18/10 (состав сплава включает 18% хрома, который придает посуде твердость и 10% никеля, делающий ее более износостойкой и ковкой). Также подходит посуда из алюминия со встроенным металлическим диском в днище.

Важно, чтобы тепло в Вашей посуде распределялось быстро и равномерно. Поэтому толстое дно наиболее предпочтительнее, чем тонкое.

Если Вам доводилось кипятить молоко в алюминиевой кастрюльке с тонкими стенками - Вы наверняка помните, как впоследствии приходилось долго оттирать пригоревший белок?

В кастрюле из нержавеющей стали с многослойным дном и в посуде из толкостенного алюминия таких последствий не возникнет.

Небольшая вогнутость дна - некоторые производители настоятельно рекомендуют обращать внимание на данный параметр. Вспомним школьные уроки физики – способность тел расширяться при нагреве. В связи с этим, вогнутость днища холодной посуды при нагреве превращается в идеально ровную поверхность, которая способна плотно прилегать к поверхности плиты. Однако по особым стандартам вогнутость дна должна составлять в холодном состоянии не больше 0,6% от его диаметра.

На упаковке посуды ставится специальный знак, обозначающий совместимость со стеклокерамической плитой 

3. Если Ваша стеклокерамическая плита имеет индукционную конфорку – для такой плиты подходит только лишь индукционная посуда . обладающая ферромагнитными свойствами.

Другая посуда не подойдет - таковы свойства индукционной плиты.

Как проверить – является ли посуда индукционной?

Производители обязательно наносят на изделие знак индукции 

Самостоятельно проверить, является ли посуда индукционной можно с помощью простого магнита - поднесите его к днищу изделия, оно должно магнитить.

Дело в том, что посуда для индукционных плит обязательно имеет магнитный диск, который встроен прямо в дно изделия. Этот самый диск производит вихревые токи на дне посуды, которые взаимодействуют с магнитным полем плиты. В следствии чего происходит нагрев индукционной посуды и соответственно сам процесс приготовления пищи.

Для индукционной плиты не подходит:

стеклянная, керамическая, алюминиевая посуда, медная, а также из латуни (то есть те материалы, которые не обладают ферромагнитнымии свойствами) .

Посуда для индукционных плит представлена в нашем разделе « Индукционная посуда ». Здесь Вы сможете найти наборы посуды для индукционных поверхностей, а также - индукционные кастрюли, индукционные ковши, чайники и сковородки для индукции.

4. Диаметр конфорок стеклокерамической плиты и днища посуды в идеале должны совпадать.

Если диаметр кастрюли будет немного больше конфорки - Вам придется немного дольше готовить, но для плиты это не является проблемой. Недопустима ситуация, когда дно изделия меньше конфорки – это грозит перегревом и может привести к выходу плиты из строя.

Использование неправильной посуды не сразу приведет к выходу из строя Вашей стеклокерамической плиты. Однако если Вы будете нарушать приведенные выше правила – это приведет к выгоранию нагревательных элементов плиты, сокращая срок ее службы практически в 2 раза!

Мы надеемся, что наши советы помогут Вам в правильном выборе посуды для стеклокерамических плит.

В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент посуды для стеклокерамических и индукционных плит.

Как выбрать хорошую сковороду?

Чтобы радовать домочадцев вкуснейшими омлетами, стейками и жареной картошечкой, важно не только знать разные кулинарные хитрости, но и готовить на правильной сковороде.

Кто-то скажет, что сковорода не более чем утварь. И это действительно так. Но в то же время она — часть (и весьма существенная) нашего комфорта. И этот самый популярный (после кастрюль) предмет можно смело отнести к проявлениям таких понятий, как «стиль» и «качество жизни». Так стоит ли спорить о том, насколько важно грамотно подойти к выбору действительно хорошей сковороды? На что же обратить внимание, чтобы и готовка была в удовольствие, и результат радовал?

Из чего сделана сковорода

Сегодня сковороды в основном изготавливают из чугуна, алюминия и стали. Первый всегда был одним из самых популярных: благодаря толстым стенкам и еще более толстому дну в такой посуде создается эффект томления. Пища равномерно пропекается, в ней сохраняются полезные вещества. Однако чугун ржавеет и его надо периодически прокаливать, а процедура эта непроста.

Есть еще одно «но». Чтобы не повреждать слой масляного нагара, создающего своеобразный антипригарный эффект, чугунную посуду советуют мыть мягкими губками или. не мыть вообще, а вытирать бумажной салфеткой. Но чугун — пористый материал, частицы масла и еды, остающиеся в порах, при последующей готовке горят.

Современная альтернатива чугуну, имеющая все его достоинства, но исключающая недостатки, — посуда из литого алюминия. Важное преимущество алюминия — теплопроводность: он быстро нагревается, позволяя хозяйке экономить время и энергию (если готовить на электрической плите).

Но обратите внимание, что есть штампованная и есть литая алюминиевая посуда они очень отличаются по характеристикам. Литая алюминиевая посуда имеет толстые стенки и еще более толстое дно, за счет чего создается эффект томления и еда равномерно пропекается, томясь на плите или в духовке.

Легкая штампованная посуда из алюминия обычно стоит дешевле, но! корпуса таких изделий очень тонкие (2 – 2,5 мм), поэтому они не обеспечат такого качества и вкуса приготовленной пищи, как литая алюминиевая сковорода. Кроме того, штампованная посуда легко деформируется при нагреве и служит недолго.

Сковороды из нержавеющей стали заметно уступают по теплораспределению посуде из литого алюминия, да и готовить в такой сковороде надо уметь.

Проверка на вес

Сковорода должна быть тяжелой. Это означает, что у нее толстый корпус, который не деформируется при нагреве. Особенно важно это для владельцев электрической плиты, где дно посуды непосредственно контактирует с конфоркой. Оно должно быть не тоньше 5 мм!

Чтобы не повредить стеклокерамическую варочную панель, выбирайте посуду не только с толстым, но и с идеально гладким дном.

Штампованные алюминиевые сковородки с рифленым дном категорически не подходят: они предназначены, прежде всего, для разогрева пищи на газовых плитах. Неприемлема для стеклокерамики и чугунная посуда, даже достаточно дорогая, — из-за многочисленных неровностей, рытвин на корпусе.

В этом случае подойдут изделия с эмалевым покрытием, из нержавеющей стали или из литого алюминия. Последние изготавливаются из специального пищевого сплава с добавлением кремния, поэтому пятен, как штампованная посуда, точно оставлять не будут. А их утолщенное дно как нельзя лучше выдержит нагрев и непосредственный контакт с электрической конфоркой.

Обратите внимание, что размер дна сковороды должен точно совпадать с диаметром конфорки или на 1-2 см выходить за ее пределы. Тогда при приготовлении еды не будет происходить потери тепла, а посуда будет равномерно прогреваться.

Внимание на ручку

Во-первых, она должна удобно лежать в руке, быть и не слишком тонкой (если посуда тяжелая, она может сломаться), и не чересчур толстой, иначе есть риск не удержать наполненную сковороду. Поверхность ручки должна быть гладкой, без заусенцев и острых граней, которые будут создавать дискомфорт. Проверьте надежность крепления ручки к корпусу сковороды, подвигав ее вправо-влево, вверх-вниз. Люфт должен быть минимальным.

Какое покрытие должна иметь сковорода

Сегодня многие из нас отдают предпочтение сковородам с антипригарным покрытием. В них еда не пригорает, даже если готовить почти без масла, что важно для здорового и правильного питания. И мыть такую посуду проще. Однако покрытие покрытию рознь. При покупке сковороды обязательно обратите внимание на то, каким способом нанесено антипригарное покрытие.

Есть два варианта. При производстве дешевой штампованной алюминиевой посуды используется метод наката. Покрытие наносится на металлический диск, из которого потом прессом выдавливается сковорода. Естественно, при этом покрытие деформируется, перераспределяется. В результате — небольшой срок службы и плохое качество. Понять, каким методом нанесено покрытие, нетрудно. Если вся внутренняя поверхность сковороды испещрена мелкими частыми штрихами, это накат. И низкая цена товара будет дополнительным подтверждением. Помните: скупой платит дважды! Для литой алюминиевой и стальной посуды применяется метод напыления. Покрытие наносят на уже готовый корпус, поэтому оно не повреждается. И антипригарный слой в 2-2,5 раза толще, чем при накате. Конечно, эксплуатационные свойства у такой посуды гораздо лучше. Но и стоит она дороже. Покупая посуду с напыленным антипригарным слоем, убедитесь, что поверхность ровная, без затеков и раковин.

Гораздо сложнее понять, КАКОЕ покрытие нанесено. А это очень важный критерий надежности посуды.

Сейчас в магазинах встречаются два вида покрытий — традиционные антипригарные (черного цвета) и керамические, их также называют силиконовыми (светло-серых, бежевых и белых оттенков).

Керамические покрытия в рекламных целях тоже называются антипригарными, хотя таковыми не являются. Более того, они мало изучены еще не разработан стандарт проверки их безопасности. Традиционные антипригарные покрытия заслуживают, безусловно, гораздо большего доверия.

Российские антипригарные покрытия сделаны на водной основе, поэтому относятся к самому безопасному, IV классу (вместе с медицинскими препаратами).

Еще одно важное достоинство российских антипригарных покрытий: они изготавливаются без применения PFOA (перфтороктановой кислоты). А потому наиболее надежны. Но технология их нанесения очень сложна, и работает с ними, обеспечивая необходимое качество и долгий срок службы, пока только один производитель — петербургский завод НЕВА-МЕТАЛЛ ПОСУДА.

Выбрали ли вы изделие этой или другой компании, внимательно изучите его упаковку, чтобы понять состав материалов. А определить, что сковорода с антипригарным, а не керамическим покрытием, можно по цвету.

Покупаем сковородку!

И наконец, оценив конструкцию корпуса, дно, крепление ручки, вид и способ нанесения покрытия и выбрав действительно качественную сковороду, посмотрите, кто ее производитель, указан ли на упаковке адрес, страна изготовления. Если компания российская, — есть ли ссылка на ГОСТ.

Широкий ассортимент продукции этой компании, представленный в магазине, будет подтверждением ее надежности.

Выбор сделан! Хорошая сковорода у вас в руках!

Серия ЛИТОЙ АЛЮМИНИЕВОЙ ПОСУДЫ С ТРАДИЦИОННЫМ АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ

  • равномерно нагревается за счет особой конструкции литого корпуса
  • приготовленная еда получается особенно вкусной благодаря специфическим термоаккумулирующим свойствам пищевого сплава алюминия с кремнием
  • антипригарное покрытие сделано на водной основе
  • производится без использования PFOA (перфтороктановой кислоты)
  • подходит для газовых, электрических и стеклокерамических плит
  • можно мыть в посудомойке
  • корпус, отлитый вручную, практически не подвержен деформации даже при сильном нагреве.
  • Серия посуды из НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ АЛМАЗнео

  • 5-слойное антипригарное металлополимерное покрытие АЛМАЗнео отличается повышенной износостойкостью
  • в состав покрытия входят антипригарные слои на водной основе, покрытие производится без использования PFOA
  • быстро нагревается за счет специальной конструкции дна: между двумя листами из нержавеющей стали помещен алюминиевый диск
  • выдерживает сильный нагрев
  • подходит для всех видов плит, можно мыть в посудомойке
  • корпуса сковород сделаны из нержавеющей стали марки 18/10.
  • Серия ЛИТОЙ АЛЮМИНИЕВОЙ ПОСУДЫ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ ТИТАНпк

  • 4-слойное антипригарное покрытие ТИТАНпк обладает повышенной износостойкостью
  • в состав покрытия входят антипригарные слои на водной основе
  • покрытие производится без использования PFOA
  • равномерно нагревается за счет особой конструкции корпуса
  • приготовленная еда получается особенно вкусной благодаря специфическим термоаккумулирующим свойствам литого алюминия
  • подходит для газовых, электрических и стеклокерамических плит
  • можно мыть в посудомойке
  • корпус практически не подвержен деформации даже при сильном нагреве.
  • Источники:
    subscribe.ru, fb.ru, www.domomir.com.ua, np-mag.ru

    Следующие статьи:

    Комментариев пока нет!


    загрузка...

    Еще статьи о питании

    Новое на сайте


    Стальная эмалированная посуда производства сербия

    Страница №2 купить кастрюлю из нержавеющей стали

    В эмалированной кастрюле скол можно ли в ней квасить капусту

    Российские кастрюли из нержавеющей стали тима

    Рейтинг посуды из нержавеющей стали отзывы


    ПОПУЛЯРНОЕ

  • Выбираем сыр - разновидности и сорта (4542 просмотров)
  • Ягоды годжи харьков форум (569 просмотров)
  • Можно ли хранить пищу в нержавеющей кастрюле (513 просмотров)
  • Какой брак у кастрюль снержавеющей стали (437 просмотров)
  • Ягоды годжи сколько штук есть в день (416 просмотров)

  • Читать еще:

    Годжи крем hendel s garden

    Сейчас изложение пойдет о азиатском методе поддержания здоровья. Что приобрести для укрепления здоровья. Найти усилия на освобождение органов от нахлебников. ...


    Красные ягоды годжи фото

    Сейчас изложение будет об современном способе поддержки организма. Что важно для поддержания самочувствия. Иметь ителлигентный вес. ...


    Кастрюли из нержавеющей стали для общепита российского производства

    Показано с 1 по 15 из 555 (страниц: 37)Успех работы предприятия общественного питания зависит от многих аспектов. Одним из шагов ...




  • recepty-pitanie.ru

  • Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о