Торт зеркальный фото: D1 82 d0 be d1 80 d1 82 d0 b7 d0 b5 d1 80 d0 ba d0 b0 d0 bb d1 8c d0 bd d0 b0 d1 8f d0 b3 d0 bb d0 b0 d0 b7 d1 83 d1 80 d1 8c картинки, стоковые фото D1 82 d0 be d1 80 d1 82 d0 b7 d0 b5 d1 80 d0 ba d0 b0 d0 bb d1 8c d0 bd d0 b0 d1 8f d0 b3 d0 bb d0 b0 d0 b7 d1 83 d1 80 d1 8c

Содержание

фото и идеи самых актуальных десертов 2020 года

В последние несколько лет все большую популярность завоевывают зеркальные свадебные торты. Они представляют собой десерты необычайной красоты, что достигается за счет особой блестящей глазури, которую принято называть зеркальной или гляссажем. Такой дизайн свадебного торта продержится в трендах еще не один год.

Портал Свадебка.ws расскажет вам все о тортах с зеркальной глазурью и продемонстрирует фото для вдохновения. Возможно, вы захотите выбрать такой же десерт на вашу свадьбу.

Свадебный торт с зеркальной глазурью: что это такое?

Прежде чем выбрать подобный десерт на свадебный банкет, необходимо узнать, что представляет собой зеркальный торт и глазурь в принципе, каков он на вкус, какими бывают подобные десерты. Обычно гляссажем покрывают муссовые кондитерские изделия, редко ‒ бисквитные. В первом случае украшение зеркальной глазурью сплошное, во втором торт декорируется только сверху, а по бокам пускают аппетитные подтеки.

Муссовый торт с зеркальной глазурью представляет собой очень нежное и воздушное кондитерское изделие с мягким сливочным вкусом, так как основу мусса составляют взбитые сливки. За счет наличия в составе загустителей (пектин, крахмал, желатин, агар-агар) муссовый торт стабилен, но при этом остается мягким. Поэтому многоярусным такой торт по определению быть не может — слишком большая нагрузка на нижние уровни. Десерт обычно имеет только один ярус. Его также можно использовать в качестве верхнего уровня двух- или трехъярусного бисквитного торта.

Мусс до застывания жидкий, поэтому его заливают в форму. Если это кондитерское кольцо, в основу кладут тонкий бисквитный корж, если переворачиваемая силиконовая форма — корж кладут сверху. Внутри можно также расположить слой с начинкой на основе карамели или фруктово-ягодного пюре — конфи или компоте. Так как муссовые торты после извлечения из формы имеют идеально ровную поверхность (плоскую или с фигурным рельефом), их можно полностью сверху залить зеркальной глазурью.

И такой десерт будет безупречно выглядеть на фото и вживую. За счет наличия в составе сахара и глюкозного сиропа гляссаж получается таким блестящим, буквально зеркальным, что в нем даже можно увидеть собственное отражение.

Варианты дизайна десертов с зеркальной глазурью

Модный зеркальный свадебный торт 2020 года может быть выполнен в любом дизайне. Классическая глазурь на темном или молочном шоколаде придает торту аппетитный и элегантный вид, поэтому такой вариант идеально подойдет для торжества без определенного стиля, а также для классического стиля. Но все же большей популярностью пользуется гляссаж на белом шоколаде, который можно окрашивать пищевыми красителями.

Интересная особенность окрашенной зеркальной глазури ‒ разные цвета при добавлении в одну емкость не будут быстро смешиваться друг с другом. Поэтому прямо в посуде можно палочкой сделать эффектные разводы, залить зеркальной глазурью торт и наблюдать потрясающий мраморный эффект или настоящий космос.

Такой космический торт с зеркальной глазурью отлично подойдет для свадьбы в сходной тематике. Мраморный десерт станет идеальным украшением для королевского торжества или банкета в стиле модерн. Кроме того, цвет свадебного торта может быть однородным. Например, большой популярностью пользуется клубничный торт с зеркальной глазурью розового цвета. Можно даже создать десерт с золотой глазурью – смотрится такой торт просто роскошно.

Если глазурь разноцветная, такому десерту дополнительный декор не требуется. Но шоколадный или однотонный гляссаж может смотреться слишком просто, поэтому торты можно дополнить декором. Чаще всего используют ягоды, кондитерские посыпки, свежую зелень, палочки корицы и звездочки бадьяна, ореховую крошку и др. На фото ниже вы можете увидеть потрясающие по красоте зеркальные торты с самым разным декором.

Как сделать зеркальный торт?

Рецептов муссовых тортов и зеркальной глазури существует множество, и все они доступны в интернете. Можно найти как рецепт для целого торта, так и способы приготовления бисквита, мусса, начинки и гляссажа по-отдельности. Например, по этому видео вы можете понять, как сделать зеркальный торт, а именно космическую глазурь для вашего главного десерта.

Вряд ли вы будете сами готовить такой десерт для собственной свадьбы, но почему бы не сделать муссовый зеркальный торт на свадебную годовщину или день рождения? Команда портала www.svadebka.ws считает, что так вы точно сможете поразить всех ваших гостей.

фото и лучшие идеи ультрасовременных десертов

На сегодняшний день свадебный торт является не только угощением, но и элементом декора. Молодожены заранее продумывают, каким он должен быть, как его украсить и как подать. В настоящее время в моду входит свадебный торт, украшенный зеркальной глазурью. Необычный, притягивающий взгляды и очень стильный, он сможет подстроиться под любое торжество и покорить современных гостей. Портал Свадьбаголик.ru расскажет вам, какими бывают зеркальные свадебные торты и как подобрать идеальный десерт под ваш стиль торжества.

Муссовый торт с зеркальной глазурью: особенности выбора

Как и любой свадебный торт, муссовый торт с зеркальной глазурью предполагает различные варианты исполнения. Мы расскажем вам, на какие моменты нужно обратить внимания и как правильно сделать выбор свадебного торта, который идеальной подойдет для вашей свадьбы.

Начинка и коржи

Муссовый – это технология приготовления, а вот из чего будет сделан этот мусс, вам предстоит решить вместе с мастером. Идеально, когда в разрезе красиво сочетается цвет, из которого изготовлена глазурь для покрытия, и мусс, который входит в начинку.

Например, это может быть клубничный торт с зеркальной глазурью красного цвета или черничный торт с глазурью цвета ультрафиолет. А может быть, наоборот, стоить сделать контрастную начинку и глазурь, что тоже будет смотреться  стильно и современно. В муссовый торт можно добавить орехи, ягоды или фрукты.

Ярусы

Вам необходимо подсчитать, какой вес торта вам необходим, чтобы хватило всем гостям. В среднем, на одного человека нужно 150 грамм торта. Из этого расчета решите вместе со своим кондитером, сколько лучше сделать ярусов для вашего торта. Муссовые торты хорошо выглядят в любом исполнении: в один ярус, два и более.

Цвет

Цвет свадебного торта должен подбираться исходя из палитры самой свадьбы. Вам необходимо продумать всё для того, чтобы свадебный торт с зеркальной глазурью идеально подходил по цвету и сочетался со всеми элементами декора, а также не выбивался из общей картины на фото. Если украшения в помещении предполагают много зелени, то и торт пусть будет с элементами зеленого цвета.

Если красный будет основным акцентом, то и торт пусть будет красным или украшенным красными цветами, к примеру.

Декор

С декором в муссовых тортах не нужно перебарщивать. Сам торт с зеркальной глазурью выглядит очень стильно и ярко независимо от цвета. Поэтому перебор дополнительных украшений неуместен. И еще, муссовые торты очень нежные: они попросту могут не выдержать массивные и тяжелые украшения. Украшение тортов с зеркальной глазурью скорее предполагает минимализм и лаконичность. Отличным вариантом станет несколько живых или съедобных цветов, аккуратный рисунок или ягоды. Поищите фото муссовых тортов в сети и вы увидите, что сама зеркальная глазурь смотрится как элемент декора.

Зеркальный торт: варианты для разных стилей свадеб

Для любого свадебного стиля можно придумать подходящее украшение торта. Давайте вспомним, какие стили проведения свадеб популярны у современных молодоженов, и какой муссовый торт с зеркальной глазурью смог бы подойти для каждого из таких торжеств:

  • Классическая свадьба. Чаще всего, основными цветами на классических свадьбах становятся белый, бежевый, нежно-розовый или персиковый. Вы можете выбрать торт с белой глазурью, украшенный розовыми живыми цветами. Или пусть цветы будут сахарные и съедобные. А начинкой может послужить такой же розовый ягодный мусс. Такой торт отлично впишется в концепцию классической свадьбы.
  • Свадьба в стиле космос. Для стиля «космос» муссовый торт с зеркальной глазурью может подойти, как ни один другой. Такой стиль украшения не требует никакого дополнительного декора на самом торте, кроме пары ягодок или веточек, в зависимости от того, что предусмотрено в остальном декоре космической свадьбы. Для начинки можно использовать черничный мусс или мусс из черной смородины и светлые бисквитные коржи. И ваш идеальный космический торт с зеркальной глазурью готов!
  • Свадьба в стиле прованс. Муссовый торт с зеркальной глазурью отлично впишется в такой стиль. Лавандовый цвет глазури, нежный и минимальный декор, кремовые бисквитные коржи и мусс цвета созревающей черники – ваш фиолетовый свадебный торт в стиле прованс готов.
  • Свадьба в морском стиле. Если вы выбрали для себя такой стиль торжества, то муссовый торт поможет вам подчеркнуть эту тему. Синяя и белая глазурь на разных ярусах, украшения в виде морских звезд, ракушек или якорей. Вашему кондитеру точно будет интересно трудиться над таким шедевром.
  • Ягодная свадьба. Это один из лучших вариантов для летней свадьбы. Яркие коржи, сочные муссы и такая же цветная глазурь, украшенная ягодами. Муссовый торт с зеркальной глазурью станет «изюминкой» вашего торжества. Любители сделать всё своими руками могут посмотреть ролики на тему «Как сделать зеркальный торт» и попробовать изготовить его самостоятельно. Для декора ягодного торта летом всё есть, осталось научиться делать мусс и глазурь.
  • Свадьба в стиле рустик или эко. Для стиля рустик характерна зелень или ягоды в декоре тортов. Это может быть та зелень, которая присутствует в самом декоре помещения. Или могут быть цветочные и ягодные композиции, которые будут подходить по оттенкам к общей концепции праздника. Зеркальные торты с минималистичной зеленью будут классно смотреться на праздничных фото.

Муссовый торт с зеркальной глазурью станет отличным вариантом для современной свадьбы в любом стиле. Такой десерт не только станет главным угощением вечера, но одним из самых стильных элементов декора. Ваши гости точно обратят на него внимания – незамеченным такой торт не останется.

Стильные свадебные торты 2021 года

Модные тенденции ежегодно сменяют друг друга. Уважая классику, лучшие кондитеры со всего мира ищут новые дизайны и техники выполнения главного десерта вашего торжества. А потому 2021 принес нам новые тренды на свадебные торты.

  • 10254 просмотра
  • 42 фото
Самые дорогие свадебные торты: фото и примеры

Самые дорогие и необычные свадебные торты поражают воображение своей красотой и оригинальностью. Но почему они стоят таких больших денег? Богатые и знаменитые люди точно знают, на что отдают свои средства.

  • 46943 просмотра
  • 10 фото

Муссовый торт с зеркальной глазурью для начинающих рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать муссовый торт с зеркальной глазурью для начинающих? Подготовьте ингредиенты для крамбла. Отмерьте их все, а потом уже готовьте, так удобнее и быстрее.

  • Шаг 2:

    Подготовьте ингредиенты для клубничного конфи. Клубнику перетрите в пюре любым удобным для вас способом. Я это делаю блендером.

  • Шаг 3:

    Подготовьте ингредиенты для чизкейка. Для него также нужна не целая клубника, а клубничное пюре.

  • Шаг 4:

    Подготовьте ингредиенты для мусса.

  • Шаг 5:

    Глазурь приготовьте заранее. Залейте желатин 60 мл воды и оставьте набухать. В высокую посуду выложите сгущенку, поломайте шоколад и добавьте набухший желатин. В сотейник налейте 50 мл воды, инвертный сироп и добавьте сахар. Варите полученный сироп, помешивая, до 103 градусов (2 минуты после закипания). Влейте сироп к шоколаду, дайте ему постоять минутку, затем взбейте блендером. Закройте пленкой в контакт с поверхностью и уберите на 12 час. в холодильник.

  • Шаг 6:

    Для мусса и конфи замочите желатин. Пересыпьте его в небольшие емкости по отдельности.

  • Шаг 7:

    Залейте желатин водой (по 60 мл в каждую емкость), перемешайте и оставьте набухать.

  • Шаг 8:

    Для крамбла выложите в миску сливочное масло комнатной температуры.

  • Шаг 9:

    Добавьте сахар.

  • Шаг 10:

    Перетрите сливочное масло с сахаром. Просейте по отдельности пшеничную и миндальную муку через мелкое сито.

  • Шаг 11:

    Добавьте к маслу просеянную пшеничную муку.

  • Шаг 12:

    Добавьте в тесто просеянную миндальную муку.

  • Шаг 13:

    Перетрите все ингредиенты руками, замесите тесто. Оно должно получиться крутым, не липким. Ориентируйтесь именно на его консистенцию, а не на объем пшеничной муки (ее у вас может уйти больше или меньше, чем у меня).

  • Шаг 14:

    Заверните тесто в пленку и уберите его в морозильник, чтобы оно там замерзло и его было удобно тереть на терке.

  • Шаг 15:

    Для выпечки чизкейка включите духовку на 160 градусов. Смешайте в отдельной миске яйцо с сахаром. Взболтайте его венчиком или вилкой.

  • Шаг 16:

    Влейте во взболтанные яйца сливки.

  • Шаг 17:

    Добавьте в сливочно-яичную массу сливочный сыр. Хорошо перемешайте.

  • Шаг 18:

    Добавьте в массу клубничное пюре.

  • Шаг 19:

    Хорошо перемешайте все до однородности.

  • Шаг 20:

    Кольцо для выпекания чизкейка затяните фольгой. У меня оно 16 см в диаметре.

  • Шаг 21:

    Выложите массу для чизкейка в кольцо и пеките в разогретой духовке около получаса при тех же 160 градусах. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  • Шаг 22:

    Ароматизируйте молоко для лимонно-ванильного мусса. Для этого перелейте молоко в кастрюльку.

  • Шаг 23:

    Добавьте к молоку цедру лимона.

  • Шаг 24:

    Выскребите палочку ванили и добавьте в молоко ваниль и саму палочку. Вскипятите и оставьте остывать и настаиваться. Если у вас нет палочки ванили, можете заменить ее ванилином на кончике ножа.

  • Шаг 25:

    Чизкейк готов. Дайте ему остыть и вынимайте из кольца. Фольгу пока оставьте.

  • Шаг 26:

    Застывшее в морозильнике тесто для крамбла натрите на терке.

  • Шаг 27:

    Кольцо диаметром 16 см поставьте на противень с пергаментом, выложите внутрь него натертое тесто, чуть утрамбуйте и отправьте в духовку на 15-20 минут при 170 градусах. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  • Шаг 28:

    Крамбл готов. Его из формы вынимать не нужно.

  • Шаг 29:

    Для приготовления конфи выложите в сотейник крахмал и сахар. Все хорошо перемешайте. Если этого не сделать, в конфи будут комочки крахмала.

  • Шаг 30:

    Добавьте в конфи клубничное пюре.

  • Шаг 31:

    При желании можете добавить на этом этапе нарезанную свежую мяту. Клубника отлично с ней сочетается. А еще — с базиликом (да-да!).

  • Шаг 32:

    Поставьте клубничную смесь на плиту и доведите до кипения при постоянном помешивании.

  • Шаг 33:

    Добавьте в сотейник размягченный желатин и перемешайте массу до однородности.

  • Шаг 34:

    Снимите конфи с огня и остудите.

  • Шаг 35:

    Перелейте остывшее конфи на уже остывший крамбл.

  • Шаг 36:

    Затяните кольцо пленкой и уберите его в морозильник вместе с противнем до полного замерзания конфи.

  • Шаг 37:

    Остывший чизкейк заверните в фольгу, на которой он и находится, и также уберите в морозильник.

  • Шаг 38:

    Подготовьте кольцо диаметром 18 см для сборки торта. Для этого затяните его пленкой (идеально ровно и без складок) — это дно. Поставьте кольцо на доску или плоское блюдо, которое помещается в морозильник. Внутри проложите кондитерскую ленту. За 10 минут до сборки поставьте всю конструкцию в морозильник остыть.

  • Шаг 39:

    Для приготовления мусса насыпьте в сотейник сахар.

  • Шаг 40:

    Добавьте к сахару крахмал и хорошо перемешайте.

  • Шаг 41:

    Добавьте в сахар с крахмалом яичные желтки.

  • Шаг 42:

    Хорошо перемешайте все ингредиенты.

  • Шаг 43:

    Процедите через ситечко к массе ароматизированное молоко. Перемешайте.

  • Шаг 44:

    Поставьте мусс на плиту на средний огонь при постоянном помешивании. Как закипит, прогрейте мусс одну минуту, еще более энергично помешивая.

  • Шаг 45:

    Добавьте в мусс размягченный желатин и перемешайте всю массу до полного его растворения.

  • Шаг 46:

    Снимите мусс с огня и охладите до комнатной температуры. Можете это сделать естественным способом, постоянно помешивая. А можете для ускорения поставить сотейник в миску со льдом и тоже постоянно помешивать.

  • Шаг 47:

    Когда заварная основа мусса остыла, перелейте холодные сливки в отдельную миску.

  • Шаг 48:

    И взбейте их блендером на высоких оборотах до средних пиков.

  • Шаг 49:

    В остывший мусс-крем добавьте мягкое сливочное масло.

  • Шаг 50:

    Перемешайте до однородности.

  • Шаг 51:

    Крем-мусс добавьте во взбитые сливки.

  • Шаг 52:

    И хорошо перемешайте. Мусс готов!

  • Шаг 53:

    Достаньте все детали торта из морозильника. Снимите с них кольца.

  • Шаг 54:

    Чизкейк переложите на крамбл с конфи. Это будет середина торта.

  • Шаг 55:

    Установите охлажденное кольцо на разделочную доску. Перелейте в кольцо мусс.

  • Шаг 56:

    На мусс прямо в кольцо уложите чизкейком вниз серединку торта.

  • Шаг 57:

    Аккуратно утопите серединку торта в мусс.

  • Шаг 58:

    Снимите по бокам излишки мусса.

  • Шаг 59:

    Затяните кольцо пищевой пленкой и поставьте всю конструкцию на ночь в морозильник.

  • Шаг 60:

    На следующий день осталось глазировать и украсить полностью охлажденный торт-мусс. То, что сверху — это нижняя часть торта.

  • Шаг 61:

    Снимите пленку с формы. Подогрейте бока кольца феном, чтобы без проблем снять кольцо.

  • Шаг 62:

    Подготовьте возвышенность для торта (подойдет даже кружка) и емкость для сбора глазури, выстеленную пленкой (самый простой вариант — противень). То есть установите на противень с пленкой широкую кружку или миску — это будет подставка для оформления торта.

  • Шаг 63:

    Разогрейте глазурь до рабочей температуры в 32-35 градусов. Как глазурь ложится на ложку и лопатку — так же она ляжет и на торт. Часть глазури белого цвета отложите для украшения.

  • Шаг 64:

    Основную часть белой глазури покрасьте в розовый цвет и взбейте блендером.

  • Шаг 65:

    Торт переверните на подставку и снимите пленки. Чуть прогладьте ладонью углы.

  • Шаг 66:

    Начните поливать торт розовой глазурью.

  • Шаг 67:

    Смотреть на это можно бесконечно! Сначала лейте глазурь в центр, а потом немного по краям. Иногда — только в центр, а потом одним мазком плоской лопатки снимите горку глазури в центре.

  • Шаг 68:

    Подождите, пока глазурь немного стечет.

  • Шаг 69:

    Теперь нарисуйте сверху произвольные узоры белой глазурью. Воспользуйтесь для этого кондитерским мешком или полиэтиленовым пакетом со срезанным уголком.

  • Шаг 70:

    Когда глазурь перестанет капать, снимите со дна торта свисающие капли.

  • Шаг 71:

    Переложите торт на подложку или широкое плоское сервировочное блюдо при помощи лопатки или ножа.

  • Шаг 72:

    Таким вот образом.

  • Шаг 73:

    Украсьте торт по своему вкусу, желанию и возможностям. Здесь это бортик по низу из белого шоколада и клубничный ряд на поверхности торта.

  • Шаг 74:

    Вот так торт выглядит в разрезе. Это восхитительно вкусно!

  • Клубничный муссовый торт с зеркальной глазурью рецепт с фото пошагово

    Клубничный конфи (18 см):
    250 г клубничного пюре
    63 г сахара
    12 г кукурузного крахмала
    12 г желатинового порошка
    70 мл холодной воды
    Листья базилика / мяты — по желанию

    Бисквит (18 см):
    80 г муки
    60 г сахара
    60 г сливочного масла, (размягченного)
    7 г разрыхлителя
    1 г соды
    Щепотка соли
    1 яйцо
    60 г клубничного пюре
    1 чайная ложка ванильного экстракта

    Лимонно-ванильный мусс (20 см):
    18 г желатинового порошка
    100 мл воды
    480 мл молока
    360 мл сливок 33%
    150 г сахара
    90 г сливочного масла
    6 средних яичных желтков
    27 г кукурузного крахмала
    1 ½ чайной ложки чистой ванильной пасты
    цедра одного лимона

    Зеркальная глазурь:
    300 г сахара
    200 г сгущенного молока
    150 мл воды
    20 г желатина
    120 мл холодной воды
    350 г белого шоколада
    Гелевый пищевой краситель

    1. Клубничный конфи. В небольшой миске смешать желатин и холодную воду. Дать постоять 15 минут. В маленькой кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал, добавьте клубничное пюре и измельченный базилик или мяту. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня, добавить набухший желатин и размешивать, пока желатин не растворится. Дайте остыть до комнатной температуры. Подготовьте 18-сантиметровое кольцо для торта с пищевой пленкой, натянутой на дне. 2. Вылейте смесь в кольцо. Поместите в морозильник. Бисквит. Разогрейте духовку до 160C. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложить в сторону. В большой миске взбить мягкое масло и сахар, пока они не станут светлыми и пушистыми. Добавить яйцо и ванильный экстракт, взбить до однородной массы. Добавить клубничное пюре взбить до однородной массы. Постепенно добавьте мучную смесь и перемешайте до получения однородной массы. Выпекать в форме или кольце 18 см 25 минут. 3. Дайте остыть полностью, снимите с кольца, аккуратно отрежьте верхнюю часть, чтобы выровнять бисквит и поместите в морозильную камеру во время следующей стадии. Лимонно-ванильный мусс. В небольшой миске смешать желатин и холодную воду. Дать постоять 15 минут. В маленькой кастрюле разогреть молоко с цедрой лимона и ванильным экстрактом, не кипятить. Отложить в сторону. В большую кастрюлю добавьте сахар, кукурузный крахмал и перемешайте. Добавить желтки и хорошо перемешать. 4. Постепенно добавьте теплое молоко через сито и постоянно взбивайте. Нагрейте смесь на медленном огне, постоянно взбивая, пока не загустеет. Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать до готовности. Добавьте набухший желатин и перемешивайте, пока желатин не растворится. Накрыть пищевой пленкой и дать остыть до комнатной температуры. Взбейте сливки до мягких пиков, добавьте молочную смесь к взбитым сливкам и осторожно перемешайте до образования однородной массы. Сборка. Приготовьте 20-сантиметровое кольцо с пищевой пленкой, натянутой на дно. Залейте половину мусса, встряхните и равномерно распределите, заморозьте на 5 минут, аккуратно положите клубничное конфи в центр. Вылейте оставшийся мусс, оставив 1 см наверху и распределите равномерно. Убедитесь, что вы закрыли все пространство вокруг слоя конфи. Поместите бисквит сверху, слегка нажмите и распределите мусс. 5. Накрыть пищевой пленкой и заморозить не менее 8 часов. Перед тем, как начать делать зеркальную глазурь, снимите торт с кольца, используя фен для разморозки краев и уберите обратно в морозилку. Зеркальная глазурь. В небольшой миске смешать желатин и холодную воду. Пусть набухнет 15 минут. В кастрюлю среднего размера налить воду, сахар и сгущенное молоко. нагреть на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится и смесь не начнет кипеть. 6. Снять с огня, добавить набухший желатин. Перемешайте, пока желатин не растворится. Вылейте горячую смесь на белый шоколад и оставьте на 5 минут. Смешайте до получения однородной массы, добавьте пищевой краситель и снова смешайте. Процедите и дайте остыть до 32-35C перед тем, как вылить на замороженный пирог. Вылейте глазурь сверху торта. Через 10-15 минут удалите капли с помощью шпателя. Охладите, пока торт не достигнет съедобной температуры. Наслаждаемся!

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья

    Похожие рецепты

    Муссовый торт с зеркальной глазурью

    Свершилось: моднейший ныне десерт – муссовый торт с зеркальной глазурью – покорен! Что сказать об уровне сложности? Новичок справится, ибо никаких особых манипуляций тут нет, надо лишь набраться терпения, т. к. приготовление торта занимает много времени. НО: много времени уходит именно на ожидание, а не на процессы: бисквиту лучше дать созреть сутки, глазури – тоже, плюс время на замораживание мусса. А так – ничего суперсложного, уверяю вас.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    ДЛЯ ЯГОДНОГО ЖЕЛЕ (КОНФИ):

    • Любые замороженные ягоды, вишня и пр. – 250 г
    • Сахар – 60 г
    • Вода – 36 мл
    • Сок лимона – 1 ч. л.
    • Коньяк – 20 мл
    • Желатин порошковый – 6 г

    ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО МУССА:

    • Вода – 60 мл
    • Шоколад белый – 85 г
    • Желатин порошковый – 10 г
    • Желтки куриные – 36 г
    • Сахар – 20 г
    • Сливки 33 % – 150 мл + 250 мл
    • Сахар ванильный – 2 ч. л.

    ДЛЯ ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ:

    • Вода – 147 мл
    • Шоколад белый – 150 г
    • Желатин – 12 г
    • Сгущённое молоко – 100 г
    • Сироп глюкозный – 150 мл
    • Пищевой краситель – 0.5 г + 1 г
    • Сахар – 150 г

    ДЛЯ БИСКВИТА:

    • Яйца – 90 г
    • Масло сливочное – 90 г
    • Шоколад тёмный – 90 г
    • Мука миндальная – 30 г
    • Сахар – 90 г
    • Мука пшеничная – 50 г

    ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

    • шоколад – 50 г
    • белки – от 1 яйца
    • сахарная пудра – 40 г

    ДЛЯ ГЛЮКОЗНОГО СИРОПА:

    • сахар – 300 г
    • вода горячая – 130 мл
    • лимонная кислота – 1/3 ч. л.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Муссовые торты готовятся чаще всего в силиконовых формах, у меня такая есть — 18 см в диаметре. Если такой формы нет, можно воспользоваться разъемной металлической формой или металлическим кольцом, затянутым с одной стороны пищевой пленкой.

    Готовим ягодное желе. Замачиваем порошковый желатин в очень холодной воде, я даже лед кидаю в стакан (но следите, чтобы вес воды со льдом оставался именно 36 г). Даем набухнуть в течение примерно часа.

    Сахар и замороженные ягоды кладем в кастрюльку и на небольшом огне доводим, иногда помешивая, до растворения сахара и варим ещё 2–3 минуты.

    Снимаем с огня, слегка пробиваем смесь погружным блендером, не сильно, чтобы попадались кусочки и чувствовалась текстура.

    Даем ягодной смеси остыть минут пять, добавляем разбухший желатин и мешаем смесь, пока он не растворится.

    Вливаем коньяк (виски, бренди – что найдется) и лимонный сок.  Выливаем смесь в плоскую форму диаметром около 15 см, можно и в большую, все равно потом придется вырезать круг, главное, чтобы толщина слоя не была сильно тонкой или, наоборот, слишком толстой. Отправляем в морозилку на 10–12 часов.

     

    Готовим бисквит. Кладем в миску растопленные сливочное масло и темный шоколад (мне это удобно делать в микроволновке, импульсами секунд по 15) и сахар. Взбиваем на средней скорости.

    Разбиваем в стакан 2 яйца, размешиваем их вилкой до однородности, отмеряем 90 граммов. Вливаем их в шоколадно-сливочную смесь и продолжаем взбивать. Миндальную муку (перемолотый миндаль или любые другие орехи) смешиваем с пшеничной мукой и добавляем во взбиваемую смесь.

    Выливаем тесто в форму и печем при 160 °С около получаса (ориентируйтесь на особенности своей духовки и проверяйте готовность деревянной зубочисткой). Готовому бисквиту даем остыть в форме, снимаем ее, кладем бисквит в пакет и убираем в холодильник на несколько часов, лучше на сутки. Из него мы потом вырежем круг диаметром чуть меньше формы, в которую будем заливать мусс.

    Готовим мусс. Желатин замачиваем в воде (как мы поступали при готовке ягодного желе). Достаем из холодильника бисквит и вырезаем него круг диаметром около 15 см (ориентируйтесь на диаметр дна своей формы) и высотой около полутора сантиметров. Белый шоколад ломаем на кусочки. Желтки растираем добела с сахаром ванильным сахаром.

    Часть сливок (150 г) греем до 75 °С.

    Наливаем пару-тройку горячих сливок тонкой струйкой в желтково-сахарную смесь. Активно перемешиваем. Теперь заваренную желтковую смесь выливаем обратно к горячим сливкам.

    Мешаем на медленном огне, доводя смесь до 85 °С и чуть заметного загустения.

    Снимаем смесь с огня, выливаем в миску, туда же отправляем измельчённый белый шоколад и подготовленный желатин. Пробиваем погружным блендером до однородности, остужаем до 30 °С. Взбиваем вторую часть сливок (250 г) до мягких пиков (лучше, чтобы они были охлажденными). Аккуратно и порционно вмешиваем взбитые сливки лопаткой в шоколадную смесь.

    Устанавливаем силиконовую форму на ровную поверхность (например, на разделочную доску подходящего размера, чтобы потом ее вместе с формой можно было поставить в морозилку) и выливаем треть или чуть больше шоколадного мусса.

    Отправляем в морозилку на пять минут, мусс там слегка застынет. Вынимаем и укладываем на застывший слой вырезанный круг ягодного желе (его не стоит заранее доставать из морозилки). Выливаем сверху оставшийся мусс, желе должно быть покрыто им.

    Сверху на мусс кладем бисквитный круг и прокручивающими движениями стараемся его утопить в муссе таким образом, чтобы бисквит был всего на несколько миллиметров выше уровня мусса (впоследствии, когда торт оттает и будет подан на стол, они станут вровень).

    Ставим на 12 часов в морозилку.

    Готовим глюкозный сироп. В кастрюлю с толстым дном насыпаем сахар, заливаем его водой и ставим варить на небольшой огонь. Помешиваем до растворения сахара. Доводим до кипения, всыпаем лимонную кислоту, перемешиваем. Огонь ставим на минимум, накрываем крышкой и варим около получаса. Нам нужно довести сироп до температуры 107 °С (или пробы на толстую нить). Сироп готов, переливаем в банку и спокойно храним его там несколько месяцев.

    Готовим зеркальную глазурь. Опять замачиваем желатин в воде (вы уже знаете, что она должна быть очень холодная). В пластиковый кувшин, из которого впоследствии мы будем поливать торт глазурью, на дно наливаем сгущёнку, туда же отправляем измельченный белый шоколад.

    В кастрюльку наливаем воду, глюкозный сироп, кладем сахар. Не мешая и не трогая смесь, прогреваем ее до закипания и растворения сахара.

    Теперь перемешиваем и доводим до температуры 103 °С.

    Выливаем горячий сироп в кувшин на сгущенку с шоколадом, перемешиваем, туда же отправляем подготовленный желатин. Еще раз все перемешиваем. Теперь вводим в смесь под наклоном ногу погружного блендера.

    Поворачивать будем не миксер, а кувшин. Наклон важно соблюдать, чтобы не получились пузырьки, которые на глазури нам совсем ни к чему. Пробиваем смесь на импульсном режиме, пока масса не станет однородной. Теперь пришло время добавить краситель (у меня гелевый Americolor – буквально несколько капель), продолжая пробивать глазурь. Ее цвет постепенно будет меняться, становиться насыщеннее и интенсивнее. Если пузырьки все же появились, глазурь можно процедить через мелкое сито. Скажу честно, я на этом не зацикливалась и после созревания и прогревания глазури пузырьки исчезли сами.

    После пробивания застилаем поверхность глазури пищевой пленкой, чтобы на ней не образовывалась корочка. Ставим в холодильник на 12 часов или на ночь, глазурь должна созреть.

    На следующий день готовим рабочее место: широкую миску или поднос застилаем пищевой пленкой, ставим посередине перевернутую маленькую кастрюльку или банку (это будет подставка для торта), готовим шпатель.

    Достаем глазурь из холодильника и нагреваем ее в микроволновке до 35 °С. Нагревайте ее в несколько заходов, короткими сессиями секунд по пятнадцать–двадцать, помешивая после каждого раза. Не перегрейте, ибо остывает очень долго!

    Достаем торт из морозилки, вынимаем из формы и ставим на подставку.

    Теперь моментально заливаем торт глазурью, не дав ему согреться (иначе появится конденсат, по которому глазурь стечет или будет ложиться неровно). Заливаем сверху, в конце пройдясь по бокам круговым движением (наверняка вы в интернете сто раз видели, как это делается). Излишки глазури сверху можно снять шпателем, я этого не делала.

    Ждем, пока глазурь схватится. Свисающие потеки подворачиваем под торт тем же шпателем, лопаткой или ножом.

    Переносим торт на блюдо или подложку и отправляем в холодильник на несколько минут.

    Украшаем в меру своих возможностей и фантазии. Я украсила маленькими разноцветными безе, лепестками шоколада и серебряными шариками из кондитерского магазина.

    Для безе взбиваем белки до крепких пиков, вводим сахар (или сахарную пудру) и отсаживаем их кондитерского мешка на противень. Печем при температуре 150 °С около часа.

    Для шоколадных лепестков: растапливаем шоколад в микроволновке, наливаем по чайной ложке на пекарскую бумагу или фольгу, придаем широким ножом форму лепестков, укладываем бумагу на изогнутую поверхность (я по одному листику клала в широкие чашки), убираем в морозилку минут на 20, достаем, аккуратно отделяем от бумаги и украшаем торт.

    Post Views: 639

    Краткое описание

    Название блюда

    Муссовый торт с зеркальной глазурью

    Дата публикации

    Время подготовки

    Время приготовления

    Общее время

    Средняя оценка

    Зеркальная глазурь для торта: пошаговые рецепты с фото — Все про торты: рецепты, описание, история

    Торты и пирожные готовят очень часто. Для их украшения часто используется глазурь. Каждая хозяйка должна знать, как готовится зеркальная глазурь для торта, рецепт которой заслуживает внимания. Успешное приготовление глазурной поливки зависит от правильности выбора ингредиентов и соблюдения технологии кулинарного процесса.

    Принципы приготовления глазури

    Хозяйки часто интересуются, как готовить глазурь для торта зеркальную. Знание нюансов и тонкостей играет важную роль. От этого зависит, каким будет покрытие муссовых десертов. Гладкая поверхность требует глазурного покрытия с блеском. Кулинарный процесс покажется легче, чем изначально можно было предположить.

    Иногда красивое покрытие создается на больших тортах. Кулинары знают: зеркальная глазурь для подтеков на торте создается при использовании классических компонентов. Основная задача в такой ситуации – не покрывать всю верхушку, а создать подтеки по сторонам.

    Гляссаж (зеркальная глазурь) создается из доступных продуктов. Иногда по рецептам дополнительно требуются пищевые красители. Все нужные продукты доступны в магазинах. Для приготовления домашнего тортика или пирожного можно найти нужные продукты и закупиться.

    Для приготовления потребуются специальные приборы. Потребуется специальный прибор для контроля за температурным режимом, электронными весами, высоким блендером. Без техники невозможно успешно выполнить кулинарную задачу.

    Температура приготовления считается важной. После нагревания компонентов проводится взбивание блендером. От температуры зависит, насколько качественной получится глазурь. Покрытие глазурным слоем – это завершающий этап, поэтому от него зависят результаты стараний.

    1. Рабочая температура взбивания составляет 29-39 градусов.
    2. Низкая температура приведет к быстрому схватыванию компонентов. Десерт не удастся покрыть. Такой вариант подойдет для создания потеков. В этом случае температура составит 20-30 градусов. Потеки нельзя делать при высокой температуре.
    3. Горячий гляссаж стечет быстро. В этой ситуации появятся просветы и эффект окажется плохим. По данной причине готовый сироп предварительно остывают.
    4. Проще работать на замороженном торте. Рекомендуется достать десерт из холодильника перед тем, как он будет обрабатываться.

    Интересуясь, как сделать торт с зеркальной глазурью, необходимо придерживаться оптимальной температуры и правил кулинарного процесса. Для приготовления глазурного покрытия используют дополнительные ингредиенты для изменения вкусовых нот и оттенка.

    Зеркальная глазурь для торта, рецепт которой будет выбран, предусматривает обязательный учет правил приготовления.

    1. Стекшую глазурную массу повторно использовать для украшения десерта. Основная задача – контроль за консистенцией глазури, так как требуется однородность.
    2. Образование конденсата не позволительно. В противном случае покрытие сморщится. Гляссаж требуется для подчеркивания красоты кондитерского изделия.
    3. Загустевшую глазурь разрешается повторно прогреть в микроволновке и использовать. В некоторых случаях смесь нагревают несколько раз.
    4. Оставшуюся смесь разрешено хранить на протяжении месяца. Более длительное хранение запрещено.
    5. Торты при необходимости режут ножом. Желательно предварительно нагреть нож. Правильная резка сохранит зеркальное покрытие десерта.

    Рецепт белой глазури

    Белая глазурь отличается изысканным внешним видом и считается выигрышной. Такой вариант подойдет для кондитерского изделия, которое требует блеска. Белое глазурное покрытие заменит масляный крем.

    Ингредиенты:

    • 155 миллилитров сиропа глюкозы;
    • желатин;
    • стакан сахарного песка;
    • 90 грамм сгущенного молока;
    • полторы плитки белого шоколада;
    • 77 миллилитров воды.

    Приготовление:

    1. Изначально оставляют желатин в холодной воде для разбухания.
    2. Воду смешивают с глюкозным сиропом, затем добавляют сахар. Раствор доводят до кипящего однородного состояния.
    3. Плитку шоколада тщательно измельчают. Затем заливают сгущенкой. Для приготовления однородной смеси шоколад и сгущенку соединяют и взбивают блендером. Шоколадно-сгущенную смесь заливают горячим сиропом.
    4. В чуть остывшую массу добавляют желатин. Перемешивают очень осторожно. Смесь должна быть однородной.
    5. Основу гляссажа оставляют в холодильник на ночь для настаивания.
    6. Перед заливкой смесь подогревают примерно до 100 градусов. Предварительно заливку перемешивают блендером, ориентируясь на температуру.

    Такая белая зеркальная глазурь на торт порадует изысканным и внешним видом. Правильное приготовление гляссажа обязательно.

    Цветная глазурь

    Рецепт цветной зеркальной глазури для торта позволяет украсить десерт. Хозяйки часто используют пищевые красители для придания красивого оттенка. Желательно выбирать красители без вредных добавок.

    Ингредиенты:

    • 150 миллилитров глюкозного сиропа;
    • 150 грамм сахарного песка;
    • 100 грамм сгущенного молока;
    • 12 грамм сухого желатина;
    • натуральный пищевой краситель;
    • вода.

    Способ приготовления:

    1. Заливается желатин ледяной водой. Рекомендуется соблюдение пропорции 1:6.
    2. Смешивается 75 миллилитров воды с глюкозным сиропом. Добавляется сахарный песок. Смесь ставится на огонь. Сахар должен растаять. Дожидаются начала кипения.
    3. Сгущенное молоко заливается сиропом. Тщательно перемешиваются оба составляющих. Рекомендуется придерживаться температуры в 85 градусов.
    4. Выкладывают желатин. Повторно перемешивают.
    5. По капельке добавляют краситель. Ориентировка на интенсивность цвета обязательна.
    6. Ингредиенты обрабатывают блендером. Нежелательно допускать пузырей.
    7. Смесь убирают в морозильник и закрывают пленкой на 12 часов. Перед использованием смесь подогревают.

    Такая зеркальная глазурь на торты считается самой распространенной.

    Шоколадная глазурь

    Шоколадная зеркальная глазурь для торта, рецепт которой доступен для хозяек, готовится легко и очень быстро. Шоколадная глазурная смесь улучшает вкус кондитерского изделия.

    Ингредиенты:

    • 100 миллилитров воды;
    • 80 миллилитров глюкозного сиропа;
    • 160 миллилитров жирных сливок;
    • 240 грамм сахара;
    • 80 грамм какао;
    • 12 грамм листового желатина.

    Способ приготовления:

    1. Изначально желатин ставят на замачивание.
    2. Сливки постепенно подогревают, затем – доводят до кипения. После этого снимают с огня.
    3. Готовят раствор на основе глюкозного сиропа, воды и сахара.
    4. Сливки доводят до кипения. Затем сливки выливают в раствор, снимая его с огня.
    5. В смесь добавляют какао.
    6. Шоколадный гляссаж на слабом огне доводят до кипящего состояния.
    7. В получившийся гляссаж добавляют желатин. Глазурная масса получится только в блендере.

    Особенности покрытия тортов и пирожных

    Интересуясь, как сделать зеркальный торт в домашних условиях, следует принять во внимание многочисленные нюансы. Пошаговый рецепт заливки обязательно соблюдается для приготовления вкусного десерта.

    1. Гляссаж изначально греют до теплого состояния. Рекомендуется постепенный нагрев.
    2. С гляссажем повторно работают блендером. Консистенция должна получиться равномерной. Не допускается образование пузырьков.
    3. Замороженный торт ставят на решетку или поднос. Основная задача – своевременно собирать стекающую глазурную смесь при необходимости. Желательно верхушку и края сгладить руками до ровного состояния.
    4. Глазурную смесь используют для заливки. Оптимальная температура глазури гарантирует получение тонкого и красивого слоя. Затем проводят шпателем по торту, делая ровный слой. Затем дожидаются схватывания глазури.
    5. На следующем этапе глазурный торт ставят в холодильник на 5 минут. Затем разрешается украсить десерт.
    6. Потом торт или пирожные вновь ставят в холодильник на несколько часов для дополнительной пропитки.

    Такое поэтапное приготовление десерта возможно в домашних условиях. Зеркальная глазурь для торта, рецепт которой в строгости соблюден, подойдет для украшения десерта.

    рецепт с зеркальной глазурью (с фото)

    Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

    муссовый торт рецепт

    8-10

    2 часа

    300 ккал

    5 /5 (1 )

    Недавно я побывала на дне рождения своей подруги и попробовала удивительно вкусный муссовый торт с зеркальной глазурью. А с виду он был как картинка. Моя подруга по профессии кулинар, и я подумала, что такой шедевр обычному человеку не по плечу. Но все-таки напросилась, так сказать, на мастер-класс.

    Я была удивлена тем, насколько все просто, и даже без особых навыков в кулинарных делах можно приготовить не менее красивый десерт. Теперь с уверенностью могу сказать: такой тортик сделать под силу каждому.

    Просто сейчас я поделюсь с вами пошаговой инструкцией и основными секретами того, как приготовить муссовый торт и красивую ровную зеркальную глазурь.

    • Кухонная техника и утварь: миксер или блендер, миски, венчик, две силиконовые формы либо формы для бисквитов, форма для выпекания, сотейник.

    Необходимые продукты

    Приготовление муссового торта состоит из нескольких этапов. Для удобства я разобью перечень необходимых ингредиентов для каждого из них.

    Вишневый конфи с коньяком:

    Мусс шоколадный (белый):

    Миндальный брауни:

    Глазурь зеркальная:

    Чтобы все получилось, необходимо четко соблюдать количество используемых ингредиентов, поэтому лучше их вымерять мерным стаканчиком. Если меняется количество одного ингредиента – все остальные следует изменить пропорционально.

    Особенности выбора продуктов

    Этот тортик мне приглянулся еще и тем, что абсолютно все ингредиенты простые и доступны, их можно купить в любом магазине. Однако поделюсь с вами некоторыми нюансы, которые мне поведала моя подруга-кулинар. Желатин лучше покупать марки «Мрия» или «Приправыч». Изо всех испробованных они ведут себя наилучшим образом.

    Также некоторое смятение может вызвать ингредиент «глюкозный сироп» (еще называют карамельной патокой ). Его можно встретить не во всех магазинах, но очень легко заказать в Интернете.

    Кроме того, можно попробовать приготовить самому. Для этого понадобятся:

    • 350 г сахара;
    • 155 мл воды;
    • 2 г кислоты лимонной;
    • 1,5 г соды пищевой.

    Сахар нужно залить горячей водой, размешивая, довести до кипения. Добавить кислоту и варить 25 минут. Затем дать остыть минут пять и ввести в смесь соду, разведенную в 5 мл воды. Сироп нужно готовить в кастрюльке с толстым дном на маленьком огне под крышкой. Хранят в холодильнике в стеклянной емкости.

    Миндальную муку также можно сделать самостоятельно. Нужно залить на 10 минут миндаль кипятком, очистить от шелухи, просушить и перемолоть в блендере (можно в кофемолке). Главное, хорошо просушить очищенный миндаль – пару дней на полотенце либо поставить на противне на час в духовку при температуре 90 градусов (следите, чтобы орехи не темнели).

    Глюкозный сироп впервые был приготовлен во Франции. Большую популярность он приобрел после появления всемирно известного десерта макаронс.

    История муссового торта

    Муссовые десерты впервые стали готовить во Франции в восемнадцатом веке. Они подавались на балах и считались изысканным лакомством. Готовился муссовый торт исключительно из натуральных продуктов – ягодных и фруктовых соков, какао, вина, кофе. Вместо желатина в качестве загустителя использовались яичные белки. Сегодня для придания лакомству интересной цветовой гаммы чаще всего используют пищевые красители.

    Как приготовить муссовый торт в домашних условиях

    Все ингредиенты и форма приготовлены. Теперь перейдем к тому, как сделать муссовый торт. Для того чтобы было понятнее, опишу приготовление муссового торта в виде пошагового рецепта с фото.

    Приготовление вишневого конфи с коньяком:


    Вода для замачивания желатина обязательно должна быть холодной, чтобы сохранялись загущающиеся свойства желатина. Для этого часть воды предварительно можно заменить кусочком льда.

    Выпечка миндального брауни:


    Зеркальная глазурь:

    1. Замочить в очень холодной воде желатин.
    2. В чашку либо кувшин выложить сгущенку, сверху мелко порубить шоколад.
    3. В сотейник влить глюкозный сироп, воду, добавить сахар.
    4. На среднем огне довести смесь до температуры 103 градуса. Не помешивайте ложкой, в крайнем случае поводите сотейником из стороны в сторону. Очень важно достичь нужной температуры – не переварить и недоварить.
    5. Вылить сироп в чашку, а когда его температура охладится до 85 градусов, сверху выложить разбухший желатин (его желательно предварительно слегка подогреть).

    6. Перемешать аккуратно смесь, достать пищевой краситель.
    7. Погружным блендером либо миксером взбить смесь до однородной массы, постепенно добавляя краситель до образования желаемого цвета. При взбивании не должно образовываться пузырьков.
    8. Накрыть чашу с глазурью пищевой пленкой и поставить в холодильник на часов 12.

    Если у вас нет электронного термометра, чтобы вымерять температуру при варке сиропа (пункт 4), можно воспользоваться таким способом: сироп закипел – подняли сотейник над плитой и немного помешали, поставили обратно, снова закипел – повторили процедуру, поставили и так еще один раз. Затем снимаем с плиты.

    Рецепт мусса для торта

    Теперь рассмотрим, как приготовить шоколадный мусс согласно пошаговому рецепту с фото:


    Когда мусс для торта готов, переходим к разделу, как собирать муссовый торт. Рассмотрим процесс сборки муссового торта пошагово:

    1. На поднос ставим форму, выливаем немного меньше половины мусса шоколадного.
    2. На 5 минут помещаем в морозилку.
    3. Достаем из морозилки мусс и конфи. На мусс в центре выкладываем вишневый конфи.
    4. Сверху поливаем тонким слоем мусса, чтобы конфи только покрылось.
    5. Поверх в центре укладываем брауни.
    6. Залить форму остатками мусса.
    7. Немного утапливаем в муссе брауни и прокручиваем форму, чтобы заполнились все пустые места.
    8. Помещаем форму в морозилку на ночь.

      Как красиво оформить и подать муссовый торт с зеркальной глазурью

      Утром достаем глазурь и немного подогреваем до 30 градусов. Затем достаем форму, раскрываем ее и выкладываем заготовку муссового торта с шоколадным брауни на подставку (поднос).

      Сверху заливаем торт глазурью. Даем стечь глазури, чтобы ее слой был ровным и не слишком толстым. Когда глазурь слегка застынет, потеки подворачиваем под торт. Затем перекладываем торт на подложку и ставим в холодильник на минут 10. Торт готов.

      Вариантов того, как можно украсить муссовый торт, очень много, перечислю самые распространенные:

      • фигурками из шоколада;
      • ягодами или кусочками фруктов;
      • желейными фигурками или конфетами.

      В украшении не следует использовать замороженные фрукты и ягоды, так как сок от них при таянии будет растекаться и оформление получится неаккуратным.

      Рассмотрим некоторые нюансы и важные моменты, которые влияют на успешность приготовления торта и зеркальной глазури.

      • замачивать желатин нужно только холодной водой, желательно часть ее заменить растаявшим льдом;
      • четко придерживайтесь количества ингредиентов;
      • для приготовления мусса лучше использовать силиконовую форму;
      • торт собирается только вверх дном: часть мусса, конфи, тонкий слой мусса, брауни, заливаем муссом;
      • чтобы получилась хорошая глазурь, при взбивании не должно образовываться пузырьков, для этого миксер или блендер нужно держать под наклоном, а поворачивать только чашку с глазурью;
      • если в глазури все-таки образовались пузырьки, смесь нужно перелить через мелкое сито в другую емкость;
      • все составляющие торта лучше заготавливать на ночь, а утром собирать.

      Видеорецепт муссового торта с зеркальной глазурью

      Когда я пробовала сделать муссовый торт дома уже самостоятельно, припомнить все моменты мне помог пошаговый рецепт приготовления муссовых тортов на этом видео:

      Муссовый торт Шоколад Вишня

      Мой любимый шоколадный муссовый торт с зеркальной глазурью.

      Ингредиенты:
      Для брауни с миндалём:
      Масло сливочное — 90 г
      Мука миндальная — 30 г
      Мука пшеничная — 50 г
      Сахар — 90 г
      Шоколад тёмный — 90 г
      Яйца куриные — 90 г

      Для вишнёвого конфи с коньяком:
      Вишня замороженная — 250 г
      Вода — 36 мл
      Желатин — 6 г
      Коньяк — 20 мл
      Сахар — 65 г
      Сок лимонный — 1 ч. л.

      Для белого шоколадного мусса:
      Вода — 60 мл
      Желатин — 10 г
      Желтки куриные — 36 г
      Сахар — 20 г
      Сахар ванильный — 2 ч. л.
      Сливки 26% — 400 мл
      Шоколад белый — 85 г

      Для украшения:
      Гляссаж: https://www.youtube.com/watch?v=VlJ3pyooZiA

      Спасибо, что смотрели! Подписывайтесь на мой канал «Сергей Поканевич» и смотрите другие рецепты: https://www.youtube.com/channel/UCTecXyGySV1C7va6tdclWMQ

      https://i.ytimg.com/vi/0PFNotHRah0/sddefault.jpg

      2016-11-25T14:17:17.000Z

      В нем очень подробно и понятно изображен каждый шаг, как делать муссовые торты. Четко обозначены все необходимые ингредиенты для каждого этапа, продемонстрированы особенности того, как приготовить мусс и собрать торт. Мне очень понравилось, что автор сконцентрировал внимание на основных моментах и секретах в приготовлении муссового десерта, нарушение которых приведет к «провалу».

      Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

    Эта статья будет вам полезна, если вы начинающий кондитер, и озадачились вопросом, как сделать муссовый торт с зеркальной глазурью. В первую очередь, конечно же, нужeн рецепт торта, но для получения идеального внешнего вида, необходимо знать некоторые тонкости о том, как собирать муссовый торт.

    Формы для муссовых тортов

    Чаще всего для приготовления подобных тортов используют либо силиконовые формы, либо металлические кольца. не требуют никакой дополнительной подготовки, замороженный мусс прекрасно извлекается из формы. В случае с металлическим кольцом, для того чтобы получить идеальную, ровную поверхность, нужны некоторые манипуляции. Муссовые торты собираются вверх дном. Подберите подходящую по размеру разделочную доску, противень или плоскую тарелку. Кольцо нужно затянуть пищевой плёнкой, для того чтобы плёнка хорошо приклеилась, сбрызните внешнюю поверхность кольца водой или слегка подогрейте феном. Поставьте форму на доску, плёнкой вниз, борта проложите ацетатной лентой. Такую ленту можно купить в кондитерских магазинах, если вам не удалось её найти, можно воспользоваться подручными средствами, например, разрезать файл для документов. Теперь уберите форму в морозилку на 3-5 минут, это делается для того, чтобы мусс не вытекал из формы. Силиконовую форму также необходимо поставить на ровную поверхность, в морозилку убирать не нужно.

    Сборка торта

    Приготовьте основной мусс для торта, центр и бисквит. Достаньте из морозильной камеры подготовленное кольцо, выложите слой мусса, затем замороженный центр, слегка утопите его в муссе, снова немного мусса и бисквит. Лучше, если бисквит будет немного выступать над поверхностью мусса, на 3-4 мм. Особенно это важно учитывать, если вы хотите покрыть торт шоколадным велюром, это позволит избежать растрескивания велюра внизу торта. Немного подробнее о том, сколько мусса выливать первым слоем. Это зависит от рецептуры торта и от того, насколько жидкий или густой основной мусс. Например, торт состоит из основного мусса, прослойки желе и бисквита. В таком случае смело выливайте в форму половину мусса. Если довольно жидкий, можете убрать форму с муссом в морозилку на 2-3 минуты, чтобы мусс слегка схватился. Второй пример: если центр торта состоит из нескольких слоёв, а мусс должен всего лишь обрамлять эту середину тонким (1-1,5 см) слоем, тогда наливаем в форму мусс слоем примерно 1,5-2 см, при помощи ложки или лопатки размазываем мусс вверх по стенкам и осторожно опускаем центр с бисквитом. Убираем торт в морозильную камеру минимум на 6-8 часов. Ничего сложного, как видите.

    Как сделать муссовый торт идеально ровным, вы теперь знаете. Смотрите видео, если остались ещё вопросы, задавайте в комментариях. А я расскажу ещё немного полезных советов начинающему кондитеру.

    Как и сколько можно хранить торт

    После того, как вы покроете торт глазурью или велюром, переставьте его в холодильник. В зависимости от размера торта, для того, чтобы все слои разморозились, нужно 3-5 часов. Хранить муссовый торт можно 2-3 дня в холодильнике. Подавать идеально тоже из холодильника, достали торт, разрезали, что осталось, убрали обратно в холодильник. Ситуация, когда во время застолья (особенно в жару) торт часами стоит на столе, не для муссового торта. Может, он и не растечётся красивой цветной лужицей по всему столу, но лучше не рисковать, тем более, что в составе ингредиенты скоропортящиеся.

    Чем удобны муссовые торты, их можно заготовить впрок. Насколько хватит силы воли и размеров морозилки) Замороженный торт в форме можно обернуть пищевой плёнкой и хранить замороженным до 3 месяцев. Для тортов лучше выделить, если не отдельную морозилку, то хотя бы отдельную полку, подальше от рыбы, мяса и других, плохо сочетаемых с тортами, продуктов.

    Как красиво разрезать торт

    Мне часто говорят, что такие жалко резать. Не жалко) Если разрезать правильно, то внутри открывается ещё большая красота! Чтобы получить красивый разрез, возьмите длинный, тонкий нож и высокий стакан (банку, кувшин) с кипятком. Окунаете нож в кипяток, вытираете бумажным полотенцем и уверенным движением делаете надрез. Снова опускаете нож в кипяток, вытираете, режете. Получаете красивый кусочек торта, где видны все слои. Как вариант — нагреть нож газовой горелкой или над плитой, но кипяток, всё-таки доступнее.

    Как рассчитать на сколько человек торт

    Вопрос тоже довольно популярный. Муссовые торты, как правило, не слишком сладкие, и более лёгкие, чем бисквитные торты с кремом, съесть такого торта можно больше. Принято считать, что на одного человека достаточно кусочка 150 г, но всё, конечно же зависит от аппетита. Если ориентироваться на эту цифру, то муссовый торт весом 1 кг будет хорошим угощением для 6-7 человек.

    Как пересчитать рецепт на нужную форму

    Расскажу вам, как это делаю я, считать умею, но не всегда люблю) Поэтому мой способ очень прост. Например, у вас есть рецепт для торта 18 см, а у вас есть форма 20 см. Делим 20 на 18, получаем 1, 11111… Округляем до 1, 11. Теперь все ингредиенты умножаем на это число и получаем нужный нам рецепт на форму 20 см.
    Для наглядности пересчитаю мусс из недавнего .

    Стоит отметить, что это эти расчёты правильны, если мы пересчитываем две круглых формы, одинаковой высоты, но разного диаметра, или две квадратных. Если же нужно пересчитать рецепт для круглой формы 20 см на квадратную 16 см, например и разной высоты, то здесь уже либо высчитывать объёмы форм, либо полагаться на свою интуицию и рассчитать немного с запасом. Из лишнего мусса и обрезков бисквита всегда можно собрать пироженку и порадовать себя на завтрак.

    Для более точного рассчёта можно воспользоваться онлайн-калькулятором для вычисления объёма цилиндра (круглая форма) и параллелепипеда (квадратная форма), дальше делим объём одной формы на другую и получаем нужный нам коэффициент.

    И да, весы в кондитерском деле важны. Не спрашивайте меня, пожалуйста, как пересчитать это в ложки и стаканы) Но есть и хорошая новость — у вас необязательно должны быть дорогие профессиональные формы и инструменты, начните готовить с теми, что есть. Меня очень впечатлил рассказ одной девушки о том, как она мастерила разъёмную форму из картона и фольги, чтобы приготовить торт по моему рецепту. Вот это вдохновение у человека, представьте! Точность в ингредиентах важна, технология важна, делайте всё внимательно и правильно. Форма вторична, прекрасно, если всё идеально, но это не главное. Даже самый простенький и не идеальный торт будет вкусным, если вы приготовили его с вдохновением и любовью.

    Публикация от (@svetlana.vinogradinka) Ноя 19, 2016 в 12:48 PST

    В последнее время все большей популярностью пользуется такая штука, как муссовый торт. Удобнее всего их делать в силиконовых формах — в этом случае торт имеет идеально гладкую поверхность. Под муссовый торт с зеркальной глазурью силиконовая форма, по сути дела, обязательна. Потому что если вы воспользуетесь выстиланием формы пищевой пленкой, то складки могут остаться видимыми и портить вид готового изделия. Это, пожалуй, единственная трудность в приготовлении такого торта. Все остальное, что я покажу — очень легко и не требует никаких специальных навыков, техники или опыта. Рецепт этого мусса понравился мне именно элементарной простотой, с ним справится даже начинающий кондитер. Для увеличения объема в нем — взбитые сливки, а в качестве стабилизатора выступает небольшое количество желатина.

    Количество мусса в рецепте достаточно для заполнения формы объемом приблизительно 1200 мл. У меня форма стандартная, совпадающая по диаметру с покупными бисквитными коржами. Если у кого-то форма чуток больше коржей — плюхайте корж на мусс, пусть он самую капельку выступает, это будет не страшно. А вот корж большего диаметра, чем форма, все-таки придется обрезать.

    С лимона трем на мелкой терке цедру и выжимаем сок. Из ванили выскабливаем семечки, стручок не нужен.

    Взбиваем маскарпоне с лимонной цедрой, соком, ванилью и сахарным песком.

    200 мл сливок взбиваем до острых пиков.

    Шоколад рубим.

    Желатин ставим размокать в холодной воде на 5 минут (или на иное время, указанное у вас на упаковке).

    Шоколад растапливаем с 100 мл сливок до полного растворения на среднем огне при непрерывном помешивании.

    Растворяем в ганаше предварительно отжатый желатин.

    За два-три приема вмешиваем в ганаш массу с маскарпоне до полного растворения комочков.

    Вмешиваем в получившуюся массу взбитые сливки, тоже за пару приемов и тоже до полного растворения.

    Ставим силиконовую форму на твердую основу, выливаем в нее мусс, слегка разравниваем.

    Укладываем поверх мусса бисквит, тщательно прижимаем его к муссу. Всю конструкцию, вместе с жесткой основой, помещаем в морозилку, пока муссовый торт не затвердеет. Это занимает несколько часов. Я приладилась делать муссовики с вечера предыдущего дня, а на следующий покрывать глазурью и оттаивать.

    Зеркальную глазурь разогреваем в микроволновке и размешиваем до полного растворения комочков. У меня — на режиме «Оттаивание» 4 минуты.

    Покрываем поверхность глазури пищевой пленкой и даем ей остыть около часа. Она должна быть уже не горячей, но еще текучей. Пузырики за это время из глазури уходят почти полностью.

    Только после того, как вы убедились, что глазурь достаточно остыла, извлекаем торт из морозилки, достаем его из формы и помещаем на решетку или на возвышение, с которого сможет свободно стекать глазурь. Короче, не на сервировочную тарелку, оно еще не готово.

    Ледяной торт быстренько поливаем зеркальной глазурью. Если есть пузырики (у меня их было, в самом деле, очень немного) — их нужно проткнуть иголкой в самые первые минуты после нанесения глазури. Покрытый глазурью торт ставим оттаивать в холодильник. На несколько часов. Обязательно в холодильнике, а не при комнатной температуре!

    Готовый муссовый торт с зеркальной глазурью перед сервировкой можно украсить ягодами и мятой, но это, в принципе, абсолютно не обязательно.

    Вкус у торта сбалансированный. Мусс — почти не сладкий и с лимонной кислинкой, глазурь — наоборот, считай, чистый сахар.

    Ну, и вот наш тортик в разрезе после перемещения на сервировочную тарелку.


    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано

    В последнее время большой популярностью пользуются легкие муссовые торты с зеркальной глазурью. Они воздушные и нежные на вкус. А зеркальная глазурь придает им необычный, торжественный вид. Муссовый торт с зеркальной глазурью, рецепт в домашних условиях с фото пошагово которого я сегодня для вас подготовила, украсит любой праздник. И не обязательно искать такой торт в кондитерских, его можно приготовить и дома, конечно приложив немало усилий. Хотя на первый взгляд процесс его приготовления кажется сложным, на самом деле это не так. Посмотрите как легко приготовить .

    Необходимые продукты:

    Для бисквита:

    — куриные яйца – 2 шт.,
    — сахар – 100 гр. ,
    — пшеничная мука – 70 гр.

    Для малинового конфи:

    — малиновое пюре – 160 гр.,
    — желатин – 12 гр.,
    — вода – 60 мл.,
    — крахмал – 15 гр.,
    — вода -40 мл.,
    — сахар – 120 гр.,
    — сок лимона – 1 ч.л.

    Для малинового мусса:

    — малиновое пюре – 100 гр.,
    — сахар – 50 гр.,
    — сок лимона – 1 ст.л.,
    — желатин – 5 гр.,
    — вода — 30 мл.,
    — жирные сливки -130 мл.

    Для шоколадного мусса:

    — белый шоколад – 80 гр.,
    — молоко – 80 мл.,
    — желатин – 6 гр.,
    — жирные сливки – 160 мл.,
    — сахар – 2 ч.л.

    Для зеркальной глазури:

    — сахар – 90 гр.,
    — вода – 70 гр.,
    — какао – 30 гр.,
    — желатин – 6 гр.,
    — жирные сливки – 65 гр.

    Как приготовить с фото пошагово

    1. Существуют различные рецепты зеркальной глазури, наиболее сложные в приготовлении. Этот шоколадный гляссаж готовится очень просто и легко, и ничем не уступает своим «собратьям» — на торте также образует зеркальную поверхность. Перед использованием зеркальная глазурь должна простоять в холодильнике несколько часов, поэтому приготовление торта нужно начать с нее. Сначала замочите желатин в небольшом количестве воды (или сливок) из общей нормы.


    В сотейнике соедините сахар и какао, хорошо перемешайте.


    2. Добавьте воду и сливки.


    3. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая венчиком.
    4. Снимите с огня и в еще теплую смесь добавьте набухший желатин. Тщательно перемешайте


    5. Чтобы убрать лишние «примеси» и пузырьки воздуха процедите зеркальную глазурь через сито.


    6. Накройте посуду с глазурью пищевой пленкой «в контакт», чтобы на ее поверхности не образовался конденсат. Охладите до комнатной температуры и уберите в холодильник. Зеркальную глазурь можно хранить в холодильнике в течение недели.


    7. Пока зеркальная глазурь «доходит» до нужной кондиции, можно заняться другими этапами торта. Малиновая прослойка (конфи) должна хорошо застыть, перед тем как ее использовать в сборке торта. Поэтому, следующим шагом будет приготовление малинового конфи. Малиновое пюре протрите через сито, чтобы убрать все семена. Добавьте сахар, перемешайте и поставьте кастрюлю со смесью на медленный огонь.


    8. Чтобы масса не изменила свой сочный оттенок, а также для небольшой кислинки, добавьте лимонный сок.


    9. Крахмал разведите водой (40 мл), также и желатин распустите в холодной воде (60 мл).


    10. Когда малиновое пюре закипит и сахар растает, добавьте разведенный крахмал и перемешайте.
    Доведите до загустения, проварив 1 минуту постоянно перемешивая содержимое. Должен получиться кисель. Снимите с огня.


    11. В теплую массу введите разбухший желатин и хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился в малиновом киселе. Остудите до комнатной температуры.


    12. Полученную массу перелейте в емкость, меньшего диаметра, чем форма, в которой будет собираться торт. Чтобы в дальнейшем было легче извлечь застывшую массу, емкость плотно застелите пищевой пленкой (дно и стенки). Поместите в холодильник до полного застывания.


    13. Для бисквитного коржа отделите белки от желтков. Белки с половиной нормы сахара взбейте миксером до устойчивых пиков.


    14. Затем взбейте желтки с остальным сахаром.


    15. Соедините взбитые белки с желтковой массой и аккуратно перемешайте.


    16. Пшеничную муку просейте и введите в белково – желтковую массу. Аккуратными движениями снизу – верх перемешайте содержимое.


    17. Переложите полученное тесто на противень, застеленный пергаментом. Разровняйте поверхность. Выпекайте бисквитный корж в разогретой духовке при температуре 1800С примерно 5-7 минут. Готовый корж снимите с противня и отложите, чтобы остыл.


    18. Для малинового мусса разведите желатин в воде (30 мл). Оставьте, чтоб «набух».


    19. Малиновое пюре протрите через сито. Добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Нагрейте до растворения сахара.


    20. Добавьте сок лимона и варите не более 1 минуты. Снимите с огня.


    21. Пока масса еще теплая, добавьте желатин. Перемешайте до полного растворения желатина. Оставьте, чтобы масса остыла до комнатной температуры. Совет: если масса начала преждевременно густеть, ее можно немного прогреть на водяной бане.


    22. Жирные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков.


    23. Небольшими порциями введите взбитые сливки в малиновое пюре. Хорошо перемешайте.


    24. Вырежьте из остывшего бисквитного коржа заготовку, равной по размеру формы, в которой будет собираться торт.


    25. По бокам формы установите бортовую ленту (или файл). Переложите вырезанный корж в форму.


    26. Сверху распределите малиновый мусс и разровняйте поверхность.


    27. По центру поместите застывшую малиновую прослойку и немного вдавите в мусс. Уберите форму с тортом в холодильник, чтобы мусс «схватился».


    28. Тем временем можно приступить к приготовлению шоколадного мусса. Желатин «распустите» в небольшом количестве молока (из общей порции).


    29. Остальное молоко доведите до кипения. Снимите с огня. Положите кусочки шоколада в горячее молоко. Перемешайте, чтобы шоколад растаял.


    30. Еще в теплую шоколадную массу добавьте «разбухший» желатин. Тщательно перемешайте, чтобы желатин полностью растаял. Если этого не произошло, поставьте миску с ингредиентами на водяную баню и немного прогрейте. Стоит помнить, что желатин при высоких температурах теряет свои желирующие свойства.


    31. Жирные сливки с сахаром взбейте в пышную массу.


    32. В теплую (не горячую!) шоколадную смесь добавьте в несколько приемов взбитые сливки, каждый раз тщательно перемешивая.


    33. Налейте шоколадный мусс сверху на остывший предыдущий слой торта (малиновый мусс). Встряхните легкими движениями форму, чтобы мусс распределился по всей поверхности равномерно (можно разровнять ножом). Поставьте форму в холодильник на несколько часов (например, на ночь), чтобы торт хорошо застыл.


    34. Зеркальную глазурь нагрейте до температуры 28-300С (не более) и покройте ею очень холодный торт, сразу из холодильника. можно предварительно охладить в морозильной камере – только в таком случае глазурь «ляжет» ровным слоем. Стоит отметить, что глазурь нужно наливать единожды и обильно, чтобы она стекала сама по себе (лишнее можно будет собрать и использовать в дальнейшем). Поэтому торт необходимо установить на решетку (или большую чашку). Дайте глазури хорошо застыть, поместив торт в холодильник. Совет: горячая глазурь будет стекать с торта, и он окажется «голым». Если же температура зеркальной глазури ниже 300С, она не ляжет ровным слоем, и поверхность не будет такой гладкой и глянцевой.


    35. Готовый муссовый торт с зеркальной глазурью украсьте по своему желанию.


    36. Сервируйте муссовый торт в охлажденном виде (не замороженном).
    Приятного аппетита!

    Рецепт и пошаговое видеоруководство

    Мало что доставляет больше удовольствия, чем покрытие торта зеркальной глазурью. Наблюдать за тем, как он медленно стекает по бокам торта, покрывая каждый дюйм масляного крема, так увлекательно. Раньше я делала несколько тортов с зеркальной глазурью, но этим летом мне захотелось испечь торт с синей зеркальной глазурью, вдохновленный океаном.

    С помощью нескольких оттенков синего и яркой зеркальной глазури этот торт создает атмосферу пляжа!!

    Что такое зеркальная глазурь?

    В основе каждого рецепта зеркальной глазури лежат сахар и желатин.

    В большинстве рецептов смесь нагревают, чтобы желатин растворился и соединился с другими ингредиентами. Затем глазури дают немного остыть, прежде чем поливать охлажденный торт.

    Многое из того, что придает зеркальной глазури блеск, заключается в том, что ее заливают при правильной температуре. Я считаю, что заливка моего рецепта зеркальной глазури при температуре около 95 градусов по Фаренгейту — это самое приятное место.

    При этой температуре глазурь достаточно жидкая, чтобы ее можно было легко полить на торт, но достаточно густая, чтобы закрепиться на торте и сохранить его яркий цвет.

    Какой вкус у этой синей зеркальной глазури?

    Мой рецепт зеркальной глазури включает несколько различных ингредиентов, которые делают его уникальным и (на мой взгляд) делают его вкус лучше, чем некоторые классические рецепты зеркальной глазури.

    Самая большая разница? Белый шоколад. Не знаю, пробовали ли вы когда-нибудь обычный желатин (или даже нюхали его), но он просто отвратительный.

    Каждый раз, когда я смешиваю обычный желатин с водой, чтобы он набух, у меня срабатывает рвотный рефлекс.

    С учетом сказанного, я хотел добавить что-то к этому рецепту, чтобы скрыть этот вкус. Здесь на помощь приходят белый шоколад и сгущенное молоко с сахаром.

    Это основные ароматы этой зеркальной глазури, они придают глазури сладкий, тонкий вкус, который хорошо сочетается с ванильным масляным кремом.

    Добавляя оба этих ингредиента, вы также придаете глазури беловатую основу, что облегчает окрашивание.

    Эти ингредиенты также делают зеркальную глазурь немного гуще и мягче. Она покрывает торт более толстым слоем глазури, чем традиционная зеркальная глазурь.

    Сколько зеркальной глазури получается из одной партии?

    По этому рецепту получается достаточно глазури, чтобы покрыть один восьмидюймовый слоеный торт.

    Несмотря на то, что эта техника красива, она включает в себя заливку торта тоннами глазури. Это необходимо для того, чтобы торт был полностью покрыт глазурью.

    Вы можете попытаться спасти стекающую глазурь, но после смешивания цветов ее будет сложнее использовать повторно.

    Я редко повторно использую зеркальную глазурь после ее заливки, но вы можете охладить остатки глазури в герметичном контейнере и разогреть ее, чтобы использовать снова.

    Как покрасить эту синюю зеркальную глазурь

    Несмотря на то, что этот торт с синей зеркальной глазурью оформлен в морской тематике, вы можете создать множество разных образов с разными цветами.

    При создании различных цветов глазури очень важно использовать гелевый пищевой краситель для окрашивания этой глазури. Я использовал темно-синий, ярко-синий и небесно-голубой гелевые пищевые красители, чтобы сделать разноцветную глазурь, налитую на этот торт.

    Гелевый пищевой краситель

    создает яркие оттенки, потому что он намного более концентрированный, чем жидкий пищевой краситель. Это также означает, что вам не нужно много использовать, чтобы получить желаемый цвет.

    Если вы попытаетесь использовать жидкий пищевой краситель, вам придется использовать тонну, чтобы получить яркие цвета, и это может нарушить консистенцию глазури.

    Чтобы сделать яркую белую зеркальную глазурь, я использовал немного диоксида титана!! его название звучит немного устрашающе, но на самом деле это просто веганский отбеливатель.

    Вы также можете использовать белый гелевый пищевой краситель, но он не даст вам такого яркого белого цвета.

    Лучший способ полить охлажденный торт зеркальной глазурью

    Теперь, когда мы рассказали все, что вам нужно знать о зеркальной глазури, давайте поговорим о том, как на самом деле поливать торт зеркальной глазурью!

    После того, как вы покроете и охладите торт с масляным кремом, достаньте его из холодильника или морозильной камеры и поместите торт на круглый предмет поверх большого противня с бортиками, чтобы собрать стекающую глазурь.

    Я люблю ставить торт на маленькую форму для кекса или на широкий короткий стакан.

    Начните наносить самую темную глазурь на центр торта, затем медленно продвигайтесь к краям. Когда торт будет полностью покрыт, сбрызните его более светлыми красками, чтобы создать красивый мраморный вид.

    Дайте глазури стечь в течение примерно 10 минут, затем соскребите капли с подложки с помощью шпателя.

    Глазурь должна быть в основном затвердевшей.Поместите торт в холодильник, если вы не планируете есть его в течение нескольких часов.

    Дополнительные советы по приготовлению лучшего торта с зеркальной глазурью:

    • Этот рецепт можно использовать для любого торта с масляным кремом , если он правильно охлажден.
    • Если возможно, сделайте торт на подставке для торта того же размера, что и коржи , чтобы глазурь стекала прямо с нижней части торта.
    • Не используйте этот рецепт зеркальной глазури на помадке ! Он может делать с помадкой странные вещи и создавать липкий беспорядок.
    • Я предпочитаю использовать мини-плитки из белого шоколада , но подойдет любая плитка белого шоколада (или мелко нарезанная плитка белого шоколада).
    • Глазурь должна быть достаточно жидкой, чтобы ею можно было полить торт , но достаточно густой , чтобы она была непрозрачной и имела яркий цвет . Если вы начинаете наливать, и вам кажется, что смесь густая или жидкая, отрегулируйте температуру, чтобы добиться нужной консистенции.
    • Не используйте в этом рецепте ароматизированное желе вместо неароматизированного желатина .

    Приготовление этого торта заранее и советы по хранению:

    • Если вы планируете съесть торт в течение нескольких часов после заливки глазурью, оставьте его при комнатной температуре.
    • Если вы заливаете глазурь заранее, храните торт в холодильнике . Достаньте торт из холодильника за пару часов до того, как вы планируете его разрезать.
    • Заранее покройте это зеркало глазурью или сохраните остатки ! Как только это будет сделано, оберните миску полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до недели.
    • Чтобы использовать охлажденную глазурь, нагрейте миску в микроволновой печи на 15-20 секунд, пока она не достигнет нужной консистенции.
    • Используйте оставшуюся глазурь для покрытия кексов, печенья или даже мороженого!

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Дай мне знать, что ты думаешь!

    Если вы попробуете этот рецепт синей зеркальной глазури, мне будет интересно узнать, что вы о нем думаете! Пожалуйста, оставьте оценку на карточке рецепта ниже.

    Также не забудьте отметить меня @chelsweets и #chelsweets, чтобы я могла видеть ваши прекрасные творения в социальных сетях!

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 34 минуты

    Дополнительное время два часа

    Общее время 3 часа 4 минуты

    Ингредиенты

    Рецепт ванильного торта

    • 3 стакана универсальной муки (390 г)
    • 3 стакана сахарного песка (600 г)
    • 2 1/2 чайной ложки разрыхлителя (10 грамм)
    • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
    • 1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры (226 грамм) — 2 палочки
    • 1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или около 7 яичных белков) (235 г)
    • 1 1/2 стакана пахты или сметаны комнатной температуры (345 г)
    • 2 столовые ложки растительного масла (28 грамм)
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта (8 грамм)
    • Синий гелевый пищевой краситель (по желанию)

    Глазурь с ванильным масляным кремом

    • 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (454 г)
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта или ванильной пасты (12 г)
    • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
    • 7 стаканов сахарной пудры (875 г)
    • 1/4 стакана густых сливок (или взбитых сливок) (60 г)

    Рецепт зеркальной глазури

    • 2 1/2 чайных ложки или 1 пакетик порошкообразного желатина без вкуса (7 граммов), растворенного в 1/4 стакана дополнительной воды
    • 1 1/2 стакана сахарного песка (300 г)
    • 3/4 стакана воды комнатной температуры (180 г)
    • 2/3 стакана сгущенного молока с сахаром (200 г)
    • 1 2/3 чашки растопленного белого шоколада (300 г)
    • 1/2 чайной ложки диоксида титана или белого гелевого пищевого красителя
    • Синий гелевый пищевой краситель

    Дополнительные украшения – опционально

    • Крошки крекера Грэма
    • Белая помадка
    • Маленькая силиконовая форма для ракушек

    Необходимое оборудование

    Инструкции

    Слои ванильного торта:

    1. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите три 8-дюймовые формы для выпечки пергаментом и смажьте антипригарным спреем для выпечки.
    2. Смешайте 3 стакана универсальной муки, 3 стакана сахара, 2 1/2 ч.л. разрыхлителя и 1 ч.л. соли в стационарном миксере с насадка-лопатка или ручной миксер до полного смешивания
    3. Медленно вмешайте 1 стакан несоленого сливочного масла в сухие ингредиенты на низкой скорости Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться большие куски масла и смесь не станет рассыпчатой ​​
    4. Влейте 1 стакан яичных белков и перемешайте на медленном огне, пока они не будут включены.Вмешайте 1 1/2 стакана пахты в два приема на низкой скорости.
    5. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и 2 чайные ложки ванильного экстракта и перемешайте на низкой скорости до полного растворения.
    6. Если вы планируете покрасить слои торта, добавьте гелевый пищевой краситель с ванилью и маслом.
    7. Соскребите смесь со стенок чаши резиновой лопаткой, затем взбивайте на низкой скорости в течение примерно 30 секунд, чтобы убедиться, что все хорошо перемешалось.
    8. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами.Выпекайте 33-35 минут или пока на зубочистке не останется несколько влажных крошек.
    9. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите небольшим смещенным шпателем по периметру формы, чтобы отделить кекс от формы.
    10. Поместите коржи в морозильную камеру на 30 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Когда слои полностью остынут, осторожно переверните формы и снимите слои.
    11. Используйте зазубренный нож, чтобы выровнять верхние части слоев прямо перед тем, как вы планируете собирать торт, или вы можете завернуть и заморозить их во время приготовления заранее.
    12. Если вы сделаете эти коржи заранее и заморозите их, дайте им оттаять в течение примерно 20 минут, прежде чем делать торт. Слои торта должны быть еще слегка холодными на ощупь, что облегчит сборку торта.

    Ванильный масляный крем:

    1. Пока коржи выпекаются и остывают, приготовьте ванильный масляный крем.
    2. Взбивайте 2 чашки несоленого сливочного масла на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-лопатки до получения однородной массы.
    3. Смешайте 1 столовую ложку ванильного экстракта или ванильной пасты и 1 чайную ложку соли на низкой скорости.
    4. Медленно добавьте 7 чашек сахарной пудры, по 1 чашке за раз. Чередуйте небольшими каплями 1/4 стакана густых сливок.
    5. Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
    6. Если глазурь слишком густая, добавьте больше сливок (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
    7. Когда масляный крем будет готов, накройте его полиэтиленовой пленкой, чтобы
      не образовалась корка.

    Сборка торта:

    1. Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой доске для торта того же размера, что и коржи. №
    2. Нанесите ровный слой сливочного крема между каждым коржом с помощью большой лопатки.
    3. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, полностью покрывая слои торта.
    4. Разровняйте торт с помощью скребка, затем охладите торт в холодильнике
      (20 минут) или в морозильной камере (5 минут), пока глазурь не затвердеет на ощупь.
    5. Нанесите на торт второй, более толстый слой глазури и разровняйте его с помощью скребка. Поместите торт в холодильник (1 час) или морозильную камеру (15 минут), пока глазурь полностью не застынет.

    Зеркальная глазурь:

    1. Пока торт остывает, приготовьте зеркальную глазурь. Налейте 1 1/2 стакана сахарного песка, 3/4 стакана воды и 2/3 стакана сгущенного молока с сахаром в жаропрочную миску.
    2. Нагрейте в течение 2 минут на высокой мощности в микроволновой печи. Удалите смесь и перемешайте.
    3. Смешайте 1 пакет примерно 2 1/2 чайных ложек желатина в небольшой миске с 1/4 стакана воды. Оставьте на пару минут, пока желатин не увлажнится.
    4. Набухший желатин влить в сахарную воду и взбивать до полного растворения желатина.
    5. Растопите 1 2/3 стакана белого шоколада в микроволновой печи, нагревая с 30-секундными интервалами, помешивая между интервалами. Как только белый шоколад полностью растает, вылейте шоколад в теплую желатиновую смесь.
    6. Тщательно взбейте смесь до полного смешивания.Процедить через сито, чтобы удалить кусочки нерасплавленного шоколада или затвердевшие кусочки желатина, или измельчить погружным блендером.
    7. Налейте 50 граммов зеркальной глазури в маленькую миску и смешайте с 1/2 чайной ложки диоксида титана. Отложите.
    8. Разделите оставшуюся глазурь по трем мискам – в каждой должно быть около 350 граммов. Раскрасьте их в разные оттенки синего с помощью гелевого пищевого красителя.
    9. Поместите охлажденный торт с масляным кремом поверх круглого предмета меньшего размера, чем доска для торта, и поставьте его на большой противень с бортиками для сбора стекающей глазури.
    10. Когда глазурь остынет примерно до 95 F / 47 C, ее можно будет заливать.
    11. Налейте самую темную синюю глазурь на центр торта, затем медленно обработайте края торта круговыми движениями, пока торт не будет покрыт. Чередуйте оттенки синего, когда вы наливаете их, чтобы создать образ, вдохновленный океаном. Обязательно сохраните немного каждого цвета для следующего шага.
    12. После того, как торт будет полностью покрыт, проведите большим смещенным шпателем, покрытым белой зеркальной глазурью, по поверхности торта, чтобы создать мраморный вид, затем сбрызните дополнительным количеством синей глазури.
    13. Дайте глазури стечь в течение примерно 10 минут, затем соскребите излишки глазури с нижней части подставки для торта с помощью небольшого шпателя.
    14. Посыпьте основание торта измельченными крекерами Грэм и при желании украсьте небольшими морскими ракушками из помадки.

    Примечания

    Из одной порции этой зеркальной глазури получается около 4 чашек, что более чем достаточно для покрытия одного восьмидюймового слоеного торта.

    Если вы планируете съесть торт в течение нескольких часов после заливки глазурью, оставьте его при комнатной температуре.

    Если вы заливаете глазурь заранее, храните торт в холодильнике . Достаньте торт из холодильника за пару часов до того, как вы планируете его разрезать.

    Заранее покройте это зеркало глазурью или сохраните остатки ! После приготовления оберните миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на неделю.

    Чтобы использовать охлажденную глазурь, нагрейте миску в микроволновой печи на 15-20 секунд, пока она не достигнет нужной консистенции.

    Используйте оставшуюся глазурь для покрытия кексов, печенья или даже мороженого!

    Информация о пищевой ценности

    Выход

    24

    Размер порции

    1
    Количество на порцию Калории 687 Всего жиров 31 г Насыщенных жиров 18 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 11 г Холестерина 74 мг Натрия 339 мг Углеводов 99 г Волокна 1 г Сахара 85 г Белков 5 г

    Обнаружение тренда: зеркальные торты | Dawn Foods

    Когда прошлым летом российская кондитер Ольга Носкова поделилась фотографиями своих блестящих, безупречно украшенных зеркальных тортов в Instagram, в Интернете раздался коллективный визг. От Еда и вино до «Сегодня» до новостных сайтов хлебопекарной промышленности и личных досок Pinterest зеркальные торты внезапно оказались повсюду. Руководители пекарни в магазине, которые воспользуются этой тенденцией, смогут выделиться среди конкурентов при минимальном обучении персонала.

    «Покупатели продуктовых магазинов ищут больше новинок. Они хотят попробовать что-то новое, веселое и необычное», — говорит Яна Микки, директор группы скоропортящихся продуктов Nielsen. «Погоня за тенденцией для продуктов в центральных магазинах требует тщательного планирования, но в магазине [пекарни имеют] огромные возможности, потому что они могут гораздо быстрее ухватиться за такой тренд, как зеркальные торты, и получить преимущество.” 

    «Покупатели продуктовых магазинов ищут больше новинок. Они хотят баловаться чем-то новым, веселым и необычным».

    — Яна Микки, директор группы скоропортящихся продуктов Nielsen.

    И хотя гладкая, как стекло, поверхность пирожных может указывать на использование специальных инструментов или неуловимых ингредиентов, факт заключается в том, что у среднестатистической команды пекарни в магазине, скорее всего, есть то, что ей нужно, уже под рукой. Ниже более подробно рассматривается потрясающая техника и то, как отделы пекарен могут извлечь из нее выгоду.

    Создание зеркального изображения

    Прежде всего: зеркальные торты на самом деле не являются чем-то новым. «Эта техника называется зеркальной глазурью, и она существует всегда, — говорит Томас Ваккаро, декан факультета выпечки и кондитерских изделий Кулинарного института Америки. «Это началось во Франции и с тех пор распространилось, но в основном его используют кондитеры в роскошных отелях и ресторанах».

    Желатин, вода и сахар — святая троица зеркальных тортов, но вы также захотите добавить молочный компонент, такой как какао и крем-фреш или сгущенное молоко с сахаром.«Это придает ему некоторую вязкость, поэтому его легче наливать, и он придает полупрозрачный цвет», — говорит Ваккаро.

    Затем этой глазурью можно полить любой десерт на кремовой основе, будь то муссовые закуски размером с монетку или торт с глазурью из масляного крема. Кремовый барьер необходим для того, чтобы у глазури было на чем сидеть во время застывания. Без него глазурь впитается в торт, как губка. Когда глазурь застывает, она приобретает сильный блеск. «Муссы и кремы, как правило, впитывают ароматы в холодильнике или из воздуха, но зеркальная глазурь действует как небольшая оболочка для защиты торта», — говорит Ваккаро.«Он не подвергается воздействию воздуха или охлаждения, поэтому, когда кто-то разрезает торт, он остается мягким, влажным и свежим». Не говоря уже о сногсшибательной красоте, и многие пекарни обращают внимание на эту тенденцию и внедряют эту технику в традиционную выпечку. В CupCakery в Нью-Йорке пекари даже наносят зеркальную глазурь на полноразмерные свадебные торты.

    Когда пекари готовы залить глазурью, они должны держать свои термометры под рукой: глазурь должна быть доведена до более низкой температуры (между 110 и 120 градусами) перед тем, как поливать торты.Блеск усилится по мере застывания желатина при 87 градусах. Ваккаро, преподающий эту технику в Кулинарном институте Америки, предлагает перед нанесением глазури положить пирожные или закуски в морозильную камеру. «В замороженном торте есть немного волшебства: вы получаете красивое тонкое покрытие, которое застывает быстрее, потому что замороженный торт быстрее снижает температуру».

    Хотя глазирование торта может показаться более расточительным, чем нанесение глазури, это не обязательно так. Попросите пекарей положить лист под решетку перед заливкой, и они смогут повторно использовать любую глазурь, которая не попала на зеркальный торт.Просто процедите его, снова темперируйте и нанесите на второй торт, — говорит шеф-кондитер Гретхен Прайс из блога о кондитерских изделиях Gretchen’s Bakery.
    Ель выставлена ​​на продажу

    Зеркальные торты выглядят ошеломляюще только благодаря глазури, но команды пекарей могут также добавить украшения, такие как свежие ягоды или кокосовую стружку, которые намекают на вкус внутри. «Вы хотите, чтобы глазурь немного застыла, прежде чем что-либо наносить», — говорит Прайс. «Но это довольно щадяще, так что вам не нужно сильно спешить».

    Продажи многих новых хлебобулочных изделий значительно выросли за последние пять лет, говорит Микки. Индивидуальные порции и сладости размером с укус по-прежнему пользуются популярностью, и покупатели продуктовых магазинов, похоже, тяготеют к отличительным предложениям, будь то уникальные вкусовые характеристики, такие как пикантные кексы, или редкие методы украшения, такие как зеркальная глазурь.

    Размещение зеркального торта на витрине может иметь большое значение для привлечения внимания покупателей. Однако, чтобы продвинуть маркетинговые усилия еще дальше, пекарни могут подумать о том, чтобы переместить декораторов тортов из-за закрытых дверей за прилавок, особенно при работе с визуально привлекательными, удивительными новыми технологиями, такими как зеркальные торты.«Наличие оформителя тортов прямо за прилавком демонстрирует возможности пекарни и устанавливает связь с покупателем», — говорит Микки. «Это также подчеркивает важность свежего восприятия, уникального для пекарни в магазине».

    Торт-пожелание ко дню рождения с зеркальной глазурью и именем

    по переименовать пожелания ·

    Торт ко дню рождения

    с именем

    и торт с изображением торта

    с именем

    на Enamewishes позволяет вам написать имя на торте с помощью этого уникального торта с пожеланиями ко дню рождения

    с зеркальной глазурью с именем

    и

    с изображением торта ко дню рождения

    в кратчайшие сроки.У нас есть лучшая коллекция красивых тортов ко дню рождения

    в высоком разрешении с именем и пожеланиями ко дню рождения с именем

    , на которых вы можете написать чье-либо имя на настоящих тортах ко дню рождения, специально разработанных для того, чтобы наилучшим образом выразить свои чувства и любовь, написав имя на тортах ко дню рождения. С именем. Просто напишите свое доброе имя на картинке

    Зеркальный глазурованный торт с пожеланиями на день рождения с именем

    и создайте свою фотографию самым простым способом. Вы можете написать имя на торте ко дню рождения, а также использовать изображения своего имени для dps профиля facebook. Вы можете создать именной торт на день рождения с помощью этого замечательного веб-сайта. Рождество — самый ожидаемый праздник, который отмечают миллиарды людей во всем мире. Рождество празднуется 25 декабря каждого года. Не стесняйтесь создавать торт с пожеланиями на день рождения в зеркальной глазури с именем вместе с лучшими рождественскими цитатами и отправлять поздравительные открытки своим близким с помощью лучшего онлайн-генератора имен. Напиши имя на торте и отпразднуй Рождество с друзьями, семьей и любимыми удивительным образом онлайн за считанные секунды и удиви их на Рождество.Загрузите потрясающий торт ко дню рождения и отправьте его своим близким, написав их имена. Вы также можете найти пожелания на день рождения для сестры на этом сайте. Отпразднуйте свадьбу, любовь, свадьбу, годовщину любимого человека с помощью этого простого торта! Напишите свои имена на уникальных изображениях именинного торта имени Рапунцель! в кратчайшие сроки Теперь вы можете отпраздновать дни рождения своих близких, написав имя на этом красивом праздничном торте в виде бабочки! Вы также можете поздравить своих сильных мальчиков и детей с этим тортом на день рождения в стиле кунг-фу! Вы можете загружать фотографии своих близких и писать имена на тортах ко дню рождения. Вы можете сделать коллаж из фотографии любимого человека с помощью нашего инструмента для создания коллажей. Вирте имя на юбилейном торте любви с именем

    Вишенка на торте – Sooke News Mirror

    — Слова Джейн Манди Фотография Дона Дентона

    Проходя через дверь в Cakes Etc., вы сразу же купаетесь в сладких ароматах ириски, масляного крема и ванили. Это дает вам чувство счастья, и это одна из причин, по которой пекарь/владелец Деб Катер так хорошо справляется со своей работой.

    «Приятно делать людям приятные вещи и участвовать в их праздниках, — говорит она. «Я могу украшать торты такими надписями, как «Выйдешь за меня замуж» и «С первым днем ​​​​рождения», а на прошлое Рождество мы сделали 90 святочных поленьев — также приятно быть частью семейных традиций».

    И выпечка определенно является семейной традицией Cater, говорит Деб: «Я научилась у своей мамы, и торты являются частью моей культуры — все в Англии едят больше тортов. Теперь мы с мужем руководим пекарней, и я очень благодарна своим двум дочерям, которые помогли сделать наше семейное дело успешным».

    Она добавляет: «В детстве я усвоила основные принципы выпечки, и теперь они укоренились во мне. Я понимаю, что такое пищевая сода и разрыхлитель, но не могу объяснить — я действительно восхищаюсь учителями».

    Вдохновленная своими учителями в художественной школе, Деб научилась делать необычные торты за деньги; она смогла «сделать что-то, что выглядит и имеет приятный вкус.Затем она переехала в Ванкувер в качестве няни и пекла торты для людей в высококлассном Шонесси, что привело к обучению у французского кондитера.

    «Он был старой закалкой, — вспоминает Деб. «Он щелкнул кнутом и бросил скалку, но я был полон решимости учиться и остался на несколько лет».

    Деб думала поступить в кулинарную школу, но «не хотела следовать правилам». Вместо этого она устроилась на работу в немецкую пекарню. Вскоре она стала главной и могла делать все, что хотела, при условии, что это продавалось.

    Деб последовала своему другому увлечению — виндсерфингу — в Викторию в 1989 году. В то время не было местной пекарни, предлагающей пирожные ресторанам, поэтому она начала стучать в двери.

    «Я продавала пирожные со своей домашней кухни, и никто не умер, так что все в порядке», — смеется Деб. «Я встретил так много людей, которые меня поддерживали и ободряли, например, Гилберта. У него был небольшой гастроном, где я работал по ночам, и он брал арендную плату в зависимости от того, что я продавал. Он дал мне возможность продолжать. Также помогло то, что он знал всех поваров в городе, которые покупали мои пирожные.

    Спустя годы Деб по-прежнему делает то, что хочет, потому что все продается в Cakes Etc. Но она тратит много времени на исследования и разработки, методом проб и ошибок. Например, создание безмолочного торта «Шварцвальд» было сложной задачей: потребовалось две дюжины попыток, пока они не справились. Теперь он популярен даже у любителей молочных продуктов; он влажный и вкусный без этого (несколько смутно веганского) химического привкуса. И как вы придумали что-то безмолочное, напоминающее взбитые сливки? Ответ: сделать заварной крем из овсяного молока, взбить маргарин, чтобы впитался воздух, и соединить.Торт «Черный лес» — доказательство того, что он работает.

    Пятьдесят процентов бизнеса Деб — это оптовая торговля, и она является результатом настоящего производства. Поддоны высотой пять футов набиты мешками с мукой и овсом. Двадцать шесть дюжин веганских печенек (они намного больше пресловутой дюжины пекарей) вращаются в конвекционной печи от пола до потолка, а еще одно крупное (и дорогое) оборудование — это раскаточная машина, которая выглядит как гигантская гладильная доска и рулоны. тесто, чтобы сделать каждое печенье однородным и ускорить процесс.Люсиль Болл не нашла бы здесь работу.

    В 11 утра непрерывный поток клиентов прибывает, чтобы забрать свои заказы на пирожные, и кто может устоять перед печеньем вупи или тыквенной лепешкой на вкусных деревянных и оловянных тарелках? И всем, включая Starbucks, нужна упаковка фирменных овсяных батончиков Cakes Etc. Торт «Фруктовая симфония», возвышающийся на витрине между кокосовым манго и сицилийским лимонным пирожным, выглядит слишком великолепно, чтобы его можно было есть.

    Я выбираю последнее — сочный лимонный курд и сливки между пятью слоями ванильного бисквита удивительно легкие, почти эфирные.От одного укуса в моей голове танцуют образы сахарных слив.

    Дэйв и Мэрион Фриман являются постоянными клиентами с 1993 года, когда Cakes Etc. впервые открылась на Эскимальт-роуд (сейчас она расположена по адресу 2821 Quesnel Street).

    «Каждую пятницу днем ​​мы получаем два кусочка чизкейка — приятно, что вам не нужно покупать целый торт, и что Деб придумывает новые рецепты», — говорит Дэйв. «Мы пробовали все, и наш фаворит — шоколадный торт. Нам также нравится приходить сюда, потому что весь персонал такой приятный — торты и т. д.это классный поступок».

    Деб предлагает несколько советов домашним пекарям, говоря: «Прыгайте в глубокий конец — что самое худшее, что может случиться? Ты попробуй еще раз».

    Она добавляет: «Может быть, начать с кексов, а не с слоеного теста. Найдите рецепт, который можно приготовить ложкой, а не миксером, чтобы не перепутать. И четко следовать рецепту. Убедитесь, что ваша духовка откалибрована, и не открывайте и не хлопайте дверцей духовки, как это делают мои дочери. И проверьте свои ингредиенты на срок годности: несколько недель назад я совершил ошибку, выпекая хлеб на старых дрожжах.Прежде всего, получайте массу удовольствия и устраивайте беспорядок!»

    История любезно предоставлена ​​журналом Boulevard Magazine, изданием Black Press Media

    Ставьте лайк Boulevard Magazine на Facebook и подписывайтесь на них в Instagram

    Еда

    «Она написала убийство» и другие раскрытые постеры, King Cake Fudge, съемки «Access Hollywood» и многое другое: фотоотчет Universal Orlando Resort 01.03.22

    Добро пожаловать в еще один захватывающий день в Universal Orlando Resort.Когда мы прибыли на территорию, мы заметили, что стоимость Prime Parking снова поднялась до 60 долларов.

    На этой неделе состоится событие, поэтому цена была увеличена, но нам будет интересно посмотреть, сколько времени пройдет, прежде чем она снова упадет до 50 долларов.

    Готовимся отправиться в Юниверсал Студиос Флорида, знак Марди Гра на арке отсутствует.

    Со стороны здания Шрека 4-D убрана реклама песни Джимми Фэллона «Это мой джем». Внизу плакаты из 90-х! Они обнаружили «Она написала убийство» и другие признаки.Они все еще выглядят довольно хорошо отсюда!

    На другой стороне здания также есть табличка «Тренер».

    Маленькое Волшебное Зеркало из Шрека 4-D было замечено катящимся по парку. Однако это был не тот, что был на пре-шоу.

    Сегодня несколько членов команды работают на платформе в лагуне.

    украшения ко Дню Святого Патрика появились внутри и снаружи магазина Rosie’s Irish Imports. Прихватите здесь ирландские товары, чтобы отпраздновать!

    На улице CityWalk мы заметили съемку Access Hollywood.Они приглашали людей сидеть в аудитории и участвовать. Мы видели, как миньоны на сцене помогали Марио Лопесу с игрой для шоу.

    Мы заметили помадку King Cake возле нескольких кондитерских в парках, включая Snookers и Snookers Sweet Candy Cookers.

    Волшебный мир всегда занят, но остальные парки не слишком переполнены. Погода тоже идеальная.

    Призы за когтеточку становятся все лучше и лучше.

    Похоже, «Большие розовые пончики» подорожали на 1 доллар.Они массивны и отлично подходят для обмена. Они делают отличный реквизит для фотографий в Спрингфилде!

    На вывеске Pizza Predattoria до сих пор нет динозавров, но мы с нетерпением ждем их возвращения.

    Спасибо, что присоединились к нам сегодня в парках. Это был отличный день, но мы готовы выбраться отсюда.

    Чтобы узнать больше новостей Universal Studios со всего мира, следите за новостями Universal Parks Today в Twitter, Facebook и Instagram. Чтобы узнать новости парков Диснея, посетите WDWNT.

    Родственные

    Аллу Арджун празднует 11-ю годовщину свадьбы с женой Снехой Редди, делится семейным фото

    Аллу Арджун с женой Снехой Редди

    Источник изображения: Instagram

    Аллу Арджун (Аллу Арджун) его жена Снеха Редди (Снеха Редди) Празднование 11-летия брака с Актер в воскресенье поделился фотографией празднования в своем аккаунте в Instagram, на которой он позирует со своей женой Снехой и их двое детей, Аяан, 7 лет и Арха, 5 лет. Аллу Арджун отпраздновал годовщину свадьбы в воскресенье (Годовщина) Но написал жене маленькую записку. Он написал: «С юбилеем, милашка. 11 лет вместе. Во время этого актер написал, добавив хэштег «#AAfamily» вместе с красными, белыми и черными смайликами в виде сердца. На снимке Аллу Арджун и Снеха были замечены в черных нарядах.

    Снеха разрезала торт

    Перед ними на стол поставили большой шоколадный торт, и Аллу Арджун облокотился на него, а Снеха опустилась на колени перед столом.Его сын Аян, одетый в белую футболку, разрезал торт, а с другой стороны его младшая сестра Арха была одета в синюю футболку с принтом. На четком снимке все четверо широко улыбались, разрезая торт.

    Поклонники артиста поздравили его и Снеху с годовщиной свадьбы. Один написал: «С годовщиной вас обоих. люблю тебя так сильно, будь благословенна навсегда, моя дорогая. В то время как другой прокомментировал: «С годовщиной, милая пара, люблю тебя». Актриса Шрути Хаасан также прокомментировала смайлик в виде красного сердца на фотографии.

    Аллу Арджун последнее фото-

    Ранее в тот же день Аллу Арджун опубликовал еще один фрагмент празднования своей годовщины. Делюсь фотографией юбилейного торта с надписью «С юбилеем, милашка». Снеха поделилась обоими постами Аллу Арджун в своих историях в Instagram. Она также поделилась публикацией через фотографа Джозефа Радика, который опубликовал старые фотографии пары, чтобы поздравить их с годовщиной.

    После первых протестов отца актера Аллу Аравинда, Аллу Арджун и Снеха обручились 26 ноября 2010 года, а 11 марта 2011 года сыграли роскошную свадьбу.Их первая встреча произошла на вечеринке у друга, где Аллу Арджун взял номер Снехи у своего друга и начал отправлять ей сообщения.

    Аллу Арджун приступит к съемкам фильма «Пушпа: Правило»

    На рабочем фронте Аллу Арджун скоро приступит к съемкам фильма «Пушпа: Правило», сиквела «Пушпа: Взлет», вышедшего в декабре прошлого года. Актер снова разделит экран с Фахадом Фаасилом и Рашмикой Манданной во второй части фильма.

    Читайте также: Насируддин Шах страдает болезнью, которая называется ономатомания, знаете, что это значит?

    Читайте также — На фотографии предполагаемой подруги Ритика Рошана Сабы Азад его двоюродная сестра Пашмина сказала «Уфффф», она ответила «Поцелуем»

    Игрушка для веб-камеры — делайте фотографии онлайн с более чем 80 забавными эффектами

    Больше эффектов…

    Загрузка…

    Обычный

    Чужой

    Ягода

    Черно-белый

    Блум

    Боке

    Выпуклость

    Мультфильм

    Цитрусовые

    Коктейль

    Какао

    Цветной призрак

    Комикс

    Комикс

    Штриховка

    Опасность

    Вмятина

    Дискотека

    Зависть

    Диафильм

    Огонь

    Рыбий глаз

    Факел

    Фрагмент

    Призрак

    Глазурь

    Глюк

    Ореол

    Туманные дни

    Ярко-розовый

    Калейдоскоп

    Ломо

    Ломо-квадроцикл

    ЛСД

    Журнал

    как новый

    Нижнее зеркало

    Левое зеркало

    Счетверенное зеркало

    Правое зеркало

    Верхнее зеркало

    Моно

    Моно Квадроцикл

    Неон

    Ночное видение

    Старый фильм

    Контур

    Зажим

    Поп-арт

    Поп-киоск

    Четырехкамерный

    Радуга

    Ретро

    Пульсация

    Роза

    Перемешать

    Шелк

    Эскиз

    Дым

    Снег

    Мягкий фокус

    Блеск

    Спектр

    Спираль

    Разделенный экран

    Шпионская камера

    Растяжка

    Переключатель

    Тепловой

    Тропа

    Настоящий синий

    Туннель

    Твист

    Подводный

    Перевернутый

    Винтаж

    Акварель

    Клин

    Х-Про

    Рентген

    Цинк

    Сделать фото

    Сделать 4 фото

    Твиттер

    Опубликовать в Твиттере

    Твиттер

    Пожалуйста, попробуйте еще раз!

    Фото в Твиттере!

    Google Фото

    Сохранить в Google Фото

    Сохранение

    Пожалуйста, попробуйте еще раз!

    Фотография сохранена!

    Тамблер

    Опубликовать в Tumblr

    Проводка

    Пожалуйста, попробуйте еще раз!

    Фото опубликовано!

    Сохранить

    Отличная картинка! Войдите и сохраните это фото… Хорошо выглядишь! Теперь сохраните это фото… Отличный выстрел! Нажмите ниже, чтобы сохранить это изображение… Крутая картинка.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.